2018年08月15日

『巨大規制に挑む【バターの闇新たな戦い】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • バターの闇について…
  • MMJの生乳を買った業者が潰れました…
  • そして念願のバター生産が始まりました


欧州の乳製品が安く入る?

3月下旬東京青山
人だかりが出来ている店がありました。
ショーケースにはチーズが並びます。

カマンベールやらミモレットやら。
パパイヤを載せたデザートチーズも。

フランス産のチーズです。

無料でチーズが食べられる7日間限定イベントだったようで。
仕掛けたのはフランス乳業団体の人でした。


「目的はフランス産のチーズや生クリームバターの魅力を
 日本に広めることです」

何故こんなイベントを?

7月にEUとの経済連携協定(EPA)が結ばれました。
EUからの食品、工業製品の9割以上の関税撤廃されます。
それに先駆けて乳製品を売り込みに来ていた。

しかし。
「今日はバターはありません。日本にフランス産バターを
 輸出したいが日本の関税が高すぎて輸出が難しい」

EPAで欧州ワインは関税即時撤廃
チーズは一定枠内で撤廃。
しかしバターは据え置き。

フランスで460円のバターも日本で買うと2224円。
他のバターも4倍以上です。

国産は200g/435円ですが10年で4割高です。
過去に何度もバター不足になっています。

農林水産大臣は?

平成26年以降はバター不足は発生していない。
今後も安定的にバターを供給できる
足りているという政府

現場では

千葉県習志野市国産バターの人気パン屋。
ピーターパンというお店
商品開発担当の藤井さん。

「メロンパン、カレーパン。塩バターロールが人気
 国産バターは、塩バターロール、クロワッサンも国産バター」

バターを大量に使うパンが多いです。
塩バターロール…塩パンですね。

「1個あたり10gにカットして生地に包んでいく」

焼き上がると中のバターが溶けて生地に染みこみます。
ホントあれはバターの味ですからねぇ。

かなりの量を使うらしく。

「1日に20回くらいは焼いている商品
 多い日でバターを5kg〜6kg使う」

国産バターが手に入りづらいと聞くがどう?

「実際かなり手に入りにくい
 九州から北海道まで全国のバターをメーカーにお願いして
 かき集めてる状態。
 ベーカリー全体としては手に入りにくい」

パン屋など業務用は困ってました。

価格も値上げ傾向にあり、5月〜6月でも上がったそう。

「人気商品なので今の値段で提供したいが、値段を上げる
 日がやってくるかなと」

国産バターはなぜ高くて足りないのか

農協系のホクレン。
国内の生乳流通の半分以上を扱う牛乳のドン。

以前の取材でこんな発言…ありましたねぇ。

「山のようにバターが置いてあったら買わない
 どんどんなくなっていくと消費者心理から、バター不足と
 なるんじゃないかと買い増しという行為が起こる」

品薄を演出するのは良いこと的な発言ですね。

バターの原料を作る酪農の現場では

農協の組合長が。
「歓迎は出来ないよな。リスクは背負って貰う」

農協を裏切ったら潰されるという仕組みが出来てました。
2年に及ぶ取材から自由な取引を阻む高い壁がありました。

そして更なる問題が明らかに。

巨大規制に挑む男…MMJの茂木さん。

「既得権益を解放していく。うちの会社の仕事」

壮絶な戦いの結末は?


MMJの戦いが続いている

酪農家が生産した生乳の流れ。

流通の仕組みがあります。
生乳は、指定団体に買い取られます。
そこから各乳業メーカーに卸されます。
生乳を各メーカーが生乳、バターチーズなどに加工して販売

そして指定団体は全国に10ある農協系の組織。
生乳の96%は指定団体が独占して買っています。

そこに風穴を開けようとしているのがMMJです。
MMJは指定団体よりも高く買取りメーカーに安く卸します。

今年4月法律改正

流通の流れが変わり自由化に動き出してMMJの後押しが。
ガイアでは2年、自由な流通を目指す酪農家を追ってます。
この法改正の流れが何をもたらすのか。

2016年6月北海道浜中町。
MMJが質の高い生乳の酪農家から直接買い取ってました。

ホクレンだと96円/kg(手数料さっぴいて)
MMJだと102円/kgでの買取りです。

6円の差があります。
契約農家は83件でした。
MMJにかえるだけで数百万円〜数千万円収入がアップします。

群馬県伊勢崎市の住宅街にあるMMJ本社。
一間だけのオフィスに社員4名の小さな企業です。

2002年MMJ設立。
酪農家の仲間が経営難で廃業するのを見たのがきっかけ。

「MMJに出荷することで農家の所得が増えるのは間違いない
 農家が元気になれば後継者も入る従業員も牛も増えて
 生産量も増える。バター不足も解消出来る」

そんな夢を持って運営されています。
職員2000人のホクレン(指定団体)とは違い、人件費や設備
コストを圧縮。高い買取り価格を実現してます。

北海道釧路市阿寒町にMMJに出荷する酪農家が。

福田さん(34歳)

「利益が出れば規模の拡大を考えていける。まだまだ大きく
 したい」

ありましたねぇ…前回の取材時に。


三人の子を持つ福田さん
10年前脱サラして飛び込んだが苦労の連続。

2年前生乳出荷先をMMJに変えたいと思い阿寒農協へ相談。

阿寒農協の組合長としてどう考えてる?

「歓迎は出来ない。行くのは個人の責任で行くからしょうが
 無い。リスクは背負って貰うよ」

露骨な圧力。そして組合長と対立関係に。

「明後日からMMJに牛乳の出荷を開始する。
 農協に牛乳は出荷しない」

それなのに何故か牛乳を出荷しないのに賦課金を徴収
とか言い出しました。
賦課金とは農協が組合員に貸す負担金です。
農協に出荷しなくても1kgあたり50銭払うように通告
年間120万円の出費です。

「出荷しない農協になのに何故徴収? 意味が分からない」

まさに全くその通り。
この露骨な農家いじめが半端ない訳ですが。

去年7月霞ヶ関。
スーツ姿の福田さんが公正取引委員会へ。

「自由な取引をした物に対して制裁的な賦課金を徴収するのは
 おかしい」と訴えました。

阿寒農協の賦課金の是非を国に判断して貰いました。

すると10月公正取引委員会の動きが。

独占禁止法優越的地位の乱用の規定の違反に繋がると指導

阿寒農協の賦課金の徴収が一時停止となりました。

この問題はひとまず公取の力で収まったようです。


乳業メーカーを倒産させた?東北生乳販連

MMJの牛乳を買ったメーカーに圧力を書ける動きも。

福島市にある福島乳業
1970年創業で従業員30人
震災の風評被害の影響で赤字続きでした。

会長の岩澤氏は質の高い生乳を扱うMMJと取引をしようとして
ました。

「相当厳しいかなり厳しいけど、消費者に良い物を届ければ
 必然的に上がる」

福島乳業は東北生乳販連から生乳を買ってます。
MMJからも買ってブランド製品を作ろうとしてました。

手始めに福島乳業はMMJの北海道の生乳でヨーグルトを作成。

「決定ではないけどこんな感じで。
 3月から生乳を使い北海道産ブランドを売り出す」

社運を賭けた新商品の開発をしていました。

しかしその裏では…

「新聞に出てMMJと取引を開始するといったら圧力がかかって
 きた」

2年前MMJと取引したいと話したところ、東北生乳販連の態度
が一変したそうです。

急変の東北生乳販連の態度

前金じゃないと売らないと言い出した

毎週金曜にお金を用意して来週分を買う型式に。

福島乳業は、東北生乳販連に1億7000万の借金があります。
そこで返済猶予を申し出たら。

これを持ってきた

債権譲渡担保権設定契約書

福島乳業はスーパーなど152の取引先で乳製品を扱っているが
その売り上げを担保に出来るという契約書。

「これにサインをすることで借金を猶予すると言われた」

3ヶ月後

乳製品の販売先に文書が届きます。

債権譲渡通知書

全取引先から福島乳業の売上金を回収し始めたのです。
要するに売り上げを全部かっさらうわけです。

どこからどう見ても潰す気満々

「根こそぎとられる。完全に潰そうという魂胆で来た
 こんなに酷いのかな」

1社が動くとMMJと付き合う他のメーカーが動くから入口で
切ったようです。

福島乳業は金が入らなくなり資金繰りが悪化

12月22日仙台市にある東北生乳販連にやってきた岩澤さん

余剰分の金を返して貰おうとやってきました。
前金で牛乳代払ってますが、多く払っていたので1200万ほど
過払い金があったようです。
資金繰りがヤバイのでそれを返して欲しいと言いに来たのです

「その金がないと今年が乗り切れるかどうか…」
「気持ちは分かるが「はいそうですか」とは」

笑いながら…糞ですね。
過払い金返さないとか。アディーレに相談ですよ。

岩澤さん必死に訴えます。
「潰れちゃう。潰れたら今までの返済計画も飛ぶ」

「返すことはやぶさかじゃないけど同額払ってくれたら」

先に借金返せとか言い出しました。

「潰れなさいと同じじゃないか…」

1時間足らずで出て来た岩澤さん

「ニコニコ笑いながら言ってた。
 MMJのせいではないよ」って。

良い商品を頑張るというのが基本でね…と岩澤さんが言い残
して去りましたが…

5月上旬福島福島乳業と連絡が取れなくなりました。

工場に行っていると閉鎖してました。
そして工場から運び出される部品

工場は閉鎖され従業員全員解雇

会長にも連絡が繋がらなくなりました。

30人の従業員の人生まで潰したのか…怖いな。

東北生乳販連に話を聞くと

福島乳業がこういう状態になったことをどう考えている

「残念ですね長らく付き合ってたし」
「再建してもらいかつてのような取引ができたらいいな」
「事業を継続して貰うつもりはある?」
「当然です。全部回収できてない。
 事業継続して貰い最終指摘に返済していただくのが最終の形」

白々しく言い放ちます。

企業の債権回収に詳しい専門家は…

疑問があると弁護士。

債権譲渡通知書の締結は平成29年2月14日
債権回収が始まったのが5月23日。
契約してから、債権回収まで3ヶ月。

企業を維持しながら債権回収を最大限やるならもっと
ながい期間で考える。
3ヶ月という短い期間で一気に債権回収には行ったのは
債権の回収が出来なくてもよくて経営破綻潰れても構わない
とそういう判断がある。

「MMJという企業と取引を行った」

仮にそのことが今回の債権回収の理由ということになれば
同苦戦禁止法が禁止している。
不公正な取引方法に当たるのでは無いか

事実を確かめる為に東北生乳販連の専務理事に聞いてみると

勘弁して下さい

潰しにきたと福島乳業が証言しているが反論は?

反論する物は無い

反論が無いと言うことは認めたと同意なんですがそれは?

8月8日東京新橋。
やっと岩澤さんと連絡が取れた
工場の再建に向けて資金集めに奔走しているそうです。

「自分の私財をなげうっても再建に向けて頑張ってる
 MMJと協力しながら消費者に安全で良い商品を提供したい」

東北生乳半連に何を思う?

「非常に怒りはある。
 怒りを力に変えて再建したいと思ってる」

こういう時こそ動けよ…公取


阿寒農協との戦い

北海道阿寒町
自由な取引を求める酪農家と対立する農協会長。

組合長への反発から7件の農家がMMJに出荷しだしたそうで

3月上旬その動きが更に加速しそうでした。

MMJの茂木さん、福田さんが向かった先は、宮高さんの牛舎。

「農家が売り先を選べる。それが制度改革の肝」
「良い制度を作ってくれた」

半世紀以上続いた制度が変わることになりました。
指定団体だけが生乳を卸売りする団体だったが
MMJも認められたのです。

宮高さんも国のお墨付きがあるならとMMJに変えようと
していました。

「50後半になり無理が利かなくなってそこそこ借金がある
 有利な方に売りたいのが普通な考えだと思う」

宮高さんの考えとしては。
農協を通して農協経由でMMJ売るという方式
農協を通してMMJに売ることで対立を避けられると考えたの
でした。

3月6日
宮高さん阿寒農協を訪ねました。茂木さんとかも同席。

「少なくとも今回の制度改革については生産者が販売の
 自由を得てどこにでも売れますよというもの。
 農協がそういう形をとりなさいという指導はない」
「農協にとっても農家の所得増に繋がるんだからもう少し
 広い心で認めてくれたら…」

制度が変わっても農協が出荷先を買える事はないの一点張り

「なぜ皆がハッピーになれる層土改革なのにそれをやらない?」
「基本的には系統(ホクレン)への販売を販売規定で
 うたっている。農協がホクレンとMMJさん2社に販売という
 選択は難しい」

組合長は販売規定を理由に高く売れるMMJに出荷したいと
いう要望を拒否してました。

「農協が勝手に選んだら今と変わらない。何のための法改正」

宮高さんもうなだれてました。

そこで昭和38年に作られた販売規定を調べて見ると。

「原則として系統機関に委託する
 系統期間外に販売するときはあらかじめ確実な取引先を
 選定し…」

別に他に売っても良いと書かれてました。
ちゃんと読んだら断る理由にならないのです。

阿寒農協にこの件の取材を申し込んでみた

文書で回答がきました。

「できるとされているだけであり、阿寒農協が組合員の
 要望で系統機関以外の出荷契約を締結する義務はない」

要するに義務はないからやらないという理由でした。

宮高さん
「せっかく有利な販売が出来るところ見つけたたのに
 阿寒農協は組合員のことを考えて運営してるのか」

してないでしょうねぇ。

ガイアはJA北海道中央会にやってきました。

定例記者会見があるということやってきましたが。

記者クラブのメンバーの記者会見なので

でました。記者クラブ。
地元のメディア向けの定例記者会見だからだめだそうです。

JA北海道中央会の会長にもアタックしますが。
ダメと言われておしまし。

後日改めて阿寒農協の対応をインタビューしたら。

「番組の趣旨と質問の意図について理解しかねるため
 回答は控えさせていただきます」

番組の趣旨と質問の意図について理解しかねる

この回答の方が理解しかねますけどね。


バターを作る

値段が上がり続ける国産バター
世界のバターが知り尽くしたプロに聴いて見ます。
酪農先進国、乳業コンサルタントを呼んでたのです。

普通に買えるバターは大手4社の製品のみ。
専門家に試食してもらいます。

「良い品質気泡もない良い製品」
「ただどれも似たような味」

欧州ではスパイス使ったり色々な味がある。

そして200gが4ドルと聴いて。

「とても高い。デンマークの倍」

日本のバターの価格は主要国で一番高いのでした。
高すぎます。
まぁ、出荷量減らして高止まりさせてるんでしょうけど。

「使いやすい値段にしていかないとバターの消費が落ちる」

7月下旬MMJ本社。
福田さんを呼んでいた
工場の完成予想図がありました。
MMJはバター工場を建設することにしたのです。

「現状バターの小売り値段は市場最高値。
 リーズナブルな値段で供給したい」
「生乳1kgの製造コストを10円で加工してくれ」

製造コストは日本だと生乳1kgで23円
アメリカの加工費6.5円だそうです。
最新鋭機械なら10円までは行けそうらしいです。

「小売価格も十分下げることが可能」

やっと協力していただけるメーカーがあってと。
MMJ生乳を使ったバターが出来ていました。
あるメーカーの協力で試作品が出来たそうです。

自社工場の稼働は3年後なのでまだまだ先ですが。

北海道デイリーみんなのバター

という商品で売り出すようです。
7月30日千葉県習志野市
ピーターパンにやってきました。
MMJのバターの試食販売をさせて貰える事に

有塩バターと無塩バター90個。
100g150円 100円安くなりました。

このくらいの値段で出せるかな今のところの概算。
パンにバターをたっぷりぬって試食販売開始

「美味しい」
「ビックリするくらい安くて」
「一時バター値上がりしたり品薄でマーガリンに変えたが
 この値段だったら欲しいな」

とお客様の声

「家のバターより美味しい」
子供にも大好評でした。
値段の安さに手が出るバター
次々に売れて90個はあっという間に完売でした。

農家の所得は増えて消費者は安いバター
規制の壁を越えた新しい農業が始まりました。

「安くて安全で美味しいバターを届ける
 既得権益は逆らっている邪魔してくる
 そういう人たちの既得権を解放していくのが仕事」
 山は大きい方がやりがいがある。これからも頑張って
 いこうかなと」

茂木さんの挑戦は続きます。
これなら応援する人沢山いると思いますし。
金集める方法はもっとありそうですけどね。


まとめ

日本では以前から巨大な規制で
生産者を守ることが生産者のためだとやってきた
農業の数は減り、収入が改善してるとは言えない。
貿易の自由化が進み海外から入ってくるようになる。
長年続けてきた規制で守ることが日本の消費者や生産者の
ためになるのかを追い続けて行く。

ホントですねぇ。
勿論守ることも重要なのですけど。
縛り付けるのは違うと思いますね。



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posted by Fuchs at 00:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年08月07日

『再発見!新・ニッポンの旅』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 新たな旅の提案のお話について
  • ピーチは釧路便就航に合わせて面白い旅を提案してました
  • 京急は三浦を救おうと立ちあがっていました


ピーチの挑戦

8/1 北海道釧路空港。
空港にやってきたピーチの機体。
ピーチが大阪−釧路便を就航しました。

「釧路湿原、知床にいきたい」
「網走とか北見よって帰ろうかな」

道東は大自然の宝庫です。
釧路湿原ではカヌーのツアーが人気。
知床半島は野生動物の楽園。
冬は流氷の中をドライスーツで探検したりできます。

ただ航空運賃は…
ANA:36780〜
JAL:32000〜

でした。そこにピーチが殴り込みます。
ピーチ:5290〜

ピーチの井上CEO
ピーチの目指す物を語ってました。
「北は北海道から南は沖縄まで縦断する形。
 空飛ぶ電車網!。
 鉄道並みの運賃で思い立ったらすぐに飛び立つ。
 お気に入りの場所に何度でも行ける。」

新千歳や仙台、関空、那覇など。
国内16路線・海外15路線を展開するピーチ。

更に成田拠点のバニラを吸収して首都圏の路線も取得。
どんどん勢力を拡大しています。

関空にピーチは創業以来本拠地を置いてます。
今や年間512万人が利用する人気の航空会社となりました。

客の声
「いつもピーチ。20回以上使ってる」
「値段手軽に遠くまで行ける」

人気の訳は破格の安さです。様々な工夫がされてます。

チェックインは自動化

人件費の大幅削減です。

機械は段ボール製! …あれ段ボールだったんだ。
従来の1/5の費用で作ったそうです。

期待はエアバスの小型機に統一。
機種を揃えてコストダウン。
座席は間隔を5cm狭めてます。
同じ機体でも160席を180席に。
うん。かなり狭いです。乗ったから分かりますけど。
結構圧迫感ありますから。

ピーチの歴史

2011年。日本初のLCCとして全日空などが出資して設立
井上CEOが創業以来トップです。

全日空でアジア戦略室長をしていたら社長からLCCをやれと
言われた人です。

2012年ガイアでは井上さんに密着。
初フライトへの奮闘を描きました。

過去記事より
【ニッポン"格安航空"元年】
http://r-ryuga.sblo.jp/article/54202300.html

当初からユニークだったのは人材の集め方。
客室乗務員も経歴を問いませんでした。

看護師、主婦…能力があれば採用。
寄せ集め集団からのベンチャー企業でした。

今では社員1050人売り上げ高547億円

国内LCCで断トツの収益を上げています。
一人勝ちの裏にはしたたかな戦略がありました。

ピーチの戦略

従来の航空会社はビジネスマン、グループツアーが主体
それを真似せずに個人旅行者の目線でフォーカスをした


ピーチ利用者の95%が個人旅行者。私も使いました。
20代から30代の若者がメインだそうです。
路線も個人客に合わせて設定。
人気観光地、台湾、韓国を押さえ
国内は宮崎、松山、新潟、釧路など地方都市に飛ばしてます

CEO
「客の関心が地方に向いている。地方に行く」
「一番に掴んだら我々の勝利。是非チャレンジしてみたい」

格安航空会社が仕掛ける地方の旅。
魅力溢れる個性的な旅のスタイルとは。
新たな試みを追ってました。


道東へピーチ

去年12月北海道庁。
ピーチによる釧路空港就航会見が行われました。
私は勿論知ってます。

井上CEO
「北海道の皆様にうれしいサプライズをお届けする」

道東初の格安航空ということで道民は経済効果を期待。

ピーチはどんな勝算が?

「認識していない魅力が沢山ある気がしてならない
 それを是非顕在化させたい」

ピーチ本社では眠れる観光資源の発掘に勤しんでました。
マーケティングコミュニケーション部の部長。
磯部さん
インターコンチネンタルホテル大阪から1年半前に転職
マーケ担当だったそうです。

磯部氏が手がけたキャンペーンはどれも個性的。

朝シャンしに台湾
3時のおやつは長崎でカステラ

個性的な旅のスタイルを提案し通常の2倍以上の売り上げも

磯部さん
「航空券を販売してるがその裏にある旅の体験の価値を
 感じて貰うのを大事にしてる。今回も重視してやっていく」

取り組むのは道東全域の観光開発です。
因みにその範囲は九州全土と同じエリアです。
北海道の半分=九州…

1月釧路市阿寒町磯部氏が乗り込みます。
地元と共同で観光開発をすることに。
集まってのは道東自治体と観光関係者。

「自治体がお薦め旅を挙げるエリアを作ろうかなと」
「旅心を刺激するプランをお願いします」
「ピーチの客の特徴は気軽に旅したい思いついたときに
 旅したいという感じ。ありきたりの観光マップに
 掲載されてるのは面白いと思わない」

そんな感じで地元からアイデアを求めます。
締め切りは2ヶ月です。

絶対無理だろうなと思いました

3月関空のピーチ本社
道東から旅の提案書が届きます。

釧路…まちあるきから大自然。
地元からあがった2泊3日のルート。
町歩きして、釧路湿原いって摩周湖屈斜路湖阿寒湖で戻る

…どっかのツアーで見るパターン。
普通です。

ピーチの人も
「既存でありそう」と渋い顔。
他の提案も駆け足で観光地を巡るプランばかり。
従来ツアーと変わりません。

「旅行したいなという感情的な掘り起こしになってない」
「売り手側の目線の感じ」

個人旅行者の目線になって考え直して貰う事にしました。
だってそういうクリエイティブな事が出来てたら
もっと観光客来てますからね?
北海道の自治体に何を期待するのか…という感じです。

6月釧路市
道東にやってきたピーチの磯部氏。
狙いをもう一度説明しに来ました。

今回は若い女性に出席してもらいます。
ターゲット層に近い人。

「私だけが知ってる本当のエリアの良さ。
 そういうものを一緒に作って貰えないか」

その場でアイデアを書き出して貰いました。

地元の人だけが知る隠れた魅力が続々出ます。

「キタナオイシイ焼き肉屋」
「アイヌアート」
「スナック巡り」
「釣り師になる」

個性的な旅が掘り起こされます。
そのアイデアを受け取り旅の企画を練り上げました。

こだわりトリッパー
個人個人の旅人の目線で新しい物を発見して開拓。
それを伝えて貰うコンセプトのサイトを作ってました。

地元から出たテーマに合わせて12組の旅人を派遣。
東北海道の知られざる魅力を体験して貰います。

気鋭のアートディレクターや、歴史好き女子の網走監獄の旅
などそそられるタイトルが。

そんな中旅人がある町へ
奇跡の焼き肉とご対面です。

フードライター小寺氏

肉食系女子
雑誌で連載を抱える売れっ子ライター。

「お肉を目指して肉のためだけに旅に出る
 ミートリップという。
 なかなか行かない場所の方が燃える」

…肉食ですね。

真っ先に向かったのは泉屋

ご当地グルメのスパカツを食べに来ました。
900円。
鉄板にトンカツとミートスパゲティが乗ってるこってり系。
カロリー満点!!

知ってますが食べたことはないです。
カロリー的に…
根室に行けば、エスカロップが有名ですが。
釧路だもんなぁ。


それはさておき。スパカツ。
「これが思いつかなかったのかというナイスコンビネーション」
と、肉食女子も満足。

スパカツは60年程前に始まった釧路のソウルフードです。

そして肉食女子はバスに飛び乗り北見市へ。

北見市:知る人ぞ知るホルモン焼き肉の町

畜産が盛んで新鮮な内臓を食べる文化が根付いてます。

まずは老舗の板門店

創業47年。北見で最も古い焼き肉屋のひとつ。
メニューのほとんどがホルモン。
手頃な値段です。

人気は牛サガリ780円。
牛の横隔膜だが油が少なく噛み応えがあります。
肉を知ってる人が好きらしく。肉通なイメージだそうです。
希少部位が北見では安く食べられます。
肉通のフードライターがのけぞる味でした。

「老舗かくあるべし。肉格がでている」

意味不明の事を呟いてました。

豚ホルモンも食べます。
北見では下味がついてません。
炭火焼きして塩コショウで食べます。

「下味についてない肉をだす。独特の文化だと思う」

その後4軒はしごしたそうです。
釧路からはるばるやってきた甲斐があったとのこと。

釣り三昧ツアー

屈斜路湖。
そこから流れる釧路川源流部は手つかずの自然です。
ピーチからアウトドアをテーマに依頼された親子が。
五十嵐親子
東京奥多摩でアウトドアガイドをしながら全国の川を
巡ってる層です。

憧れの釧路川で釣り三昧ツアーです。

ウグイやらヤマメが釣れます。
ダムがなく開発されてないため釣り人の聖地。

「見渡す限り自然でめちゃくちゃいいですね」

川の浅瀬に椅子とテーブルでコーヒータイムしてみたり。

なかなか出来ない体験をしてました。
その後は川を下り釧路湿原でも釣り。

ダイナミックな旅です。

そんな個性的な旅を集めて出来たサイトがこだわりトリッパー

達人たちが東北海道の魅力を発信してました。

ピーチの磯部氏
「人と人を通して感情を伝える。そこはうちにしかできない」

釧路への就航に合わせて公開して集客してました。

8/1釧路空港ピーチ就航
第一便の搭乗率95%でした、。
磯部さんも一安心。
客の中にはこだわりトリッパーを見てきた人も

「これで選びました」

宣伝効果が出ていました。

「1日180人の客が道東に来る。
 外からの目線で個人客の気づきを重視ししながら
 進めていきたい」と語ってました。

次は冬の観光の発掘に取りかかるそうです。


三浦市を救え:京急の挑戦

都心から1時間で行ける南の楽園。
神奈川県の南東部三浦半島にある先端にある三浦市。

三浦の観光名所

三崎漁港

まぐろ料理が多いそうです。

油壺マリンパーク

老舗水族館です。
カワウソとの指タッチが人気。

小網代の森

森林、湿地などがあり珍しい動物の宝庫。

色々観光名所はあります。。
しかし三浦市は人口減少の問題に直面
将来の危機を乗り越えるため立ちあがったのは
三浦半島基板の京浜急行電鉄でした。

京浜急行電鉄

東京港区泉岳寺から三浦半島までを結びます。
京急川崎、横浜、羽田空港も結びます。

そして京急は時折変なキャンペーンをやります。
この夏は、北斗の拳とコラボ企画。
けいきゅうかまたたたー…?
車両まるごと北斗の拳にしてたり
乗客を増やすアイデアを色々やってます。

三浦半島最南端の三浦市。
海岸線が美しいビーチは都心に近い海水浴場として人気。
観光客に一番人気がまぐろ。
看板メニューです。

昔は日本有数の水揚げ港でした。
まぐろで栄えました。
しかし水揚げ高は20年で1/3に
漁業関係者も少なくなり人口減少に歯止めがかかりません

三浦市の市長は

「三浦市は鉄道路線、バス路線全て京急
 三浦市と京急は運命共同体のようなもの
 京急との連携は重要」と京急頼みでした。

三浦市長から運命共同体と言われた京急

社長の原田氏は
「電気鉄道としては関東で初めて。全国でも三番目輝かしい
 歴史がある」

1899年創業。
川崎大師へ参拝客を運ぶため2kmの路線からスタート。
横浜と三浦を結んでいた湘南電鉄と合併して大きくなりました

交通の便が良くなり三浦海岸へは客が押し寄せました。
しかし三崎口駅乗降客数は1994年を境に減り続けてます。

「地域と共に歩んでいるので定住人口を増やすのもテーマ」

と社長が語ってました。

港区の京急本社
原田社長の肝いりで三浦半島活性化の部署
三浦半島事業開発部が作られてます。

中心メンバーが斉藤課長補佐37歳
青森出身
乗物好きで大手航空会社に入り、10年前京急転職。

熱い使命感がありました。

「鉄道会社は電車だけ走らせるわけじゃ無い
 そこが面白い。地元全体がいかに盛り上がるか
 地元の人がどう喜ぶかを常に意識しなくてはいけない」

神奈川県三浦市
三浦半島活性化を託されたので現地調査へ。
市内の商店街はシャッターだらけ。

話を聞いて見たい店がありました。
移住相談している古道具屋さんです。

オーナーの安原さんは東京からの移住者。
移住者の先輩にアドバイスをもらいに来たおでした。

「三浦半島の突端。どんつきの魅力がある」
「ここにはとても面白い人間が集まってきていた
 魅力的というかおかしな所体験して貰うのが一番早い」

三浦は変わり始めていました。
ミサキドーナツという5年前にオープンしたみせ。
人気のスイーツ屋さんです。
東京からの移住者が始めたそうです。

三崎港蔵書室なる店も。
本や図書館が少ない町なので誰でも自由に本が読める場所

この店をやっているミネシンゴさんも移住し出版社を始めた
一人です。

きっかけは?

圧倒的な自然があること
畑越しに海
東京都ギリギリ付き合えるアクセス立地的な問題もある。

三浦に魅せられた人が町を面白くしてました。
この三浦の魅力をどう伝えるか。

東大と組んで人を呼び込むマーケティングを開始

リーダーは斉藤さんです。
これまでに無いイベントを企画してました。

三浦半島に来たことない知らない人にどうアプローチをしたら
きてもらえるか

研究チームが共同でイベントアイデアを出します。

「農業体験させてくれる若いお姉さんがやってる農家がある」
「一人ぼっちキャンプ。夜の海に泊まりたい」
「三浦アート体験」

などなど。
それらと、三浦に来る客のターゲット層を想定したり。

女性
・33歳独身
・出版社勤務
・都会の慌ただしい日々にストレス

男子
・独身のフリーランスデザイナー
・生き方に悩んでいる

そんな人たちを活性化させるというシナリオでイベントを
やるようです。

イベントでは農業体験、商店街の移住者の店をめぐり
キャンプをするというもの

移住に興味を持って貰う目的です。

早速社長に報告。


「仮想のターゲットを絞りました」

先ほどの特徴を発表しますが。
「三浦に来てくれそうなターゲット層
 都会の生活に疲れた20代30代の男女の設定は暗いんじゃ」

と早速駄目だし。
斉藤さんは動じません

「東京から京急に乗り三浦に向かうときは疲れてても。
 三浦に来て何これすごいと元気になる。
 そうなるといいかなと」

更に斉藤さんにイベント内容を具体的に説明。

「是非若い人の力でこんなことやったら面白いという提案
 してもらい私が思いつかないようなことを言って下さい」

お墨付きを貰いました
早速イベント参加者を募ることに

募集人数80人。日帰り6500円
年齢制限はなく誰でも参加可能としました。

7月21日イベント当日
メイン会場の城ヶ島にはスタッフと斉藤さん。

「三浦半島の魅力を伝えて楽しんで貰えたら
 魅力がちゃんと伝わるかの不安が一番」

10時スタート
受付には20代から30代が集まりました

20代キャリアウーマン

三浦でどんな体験を?

地元の人に聞きながら海南神社へ。
三浦半島を守る神がまつられている
地元のパワースポットだそうです。

癒やしを求めているのか?

「日々ストレスフルな生活が続いてる中で
 ウェルカムというかどんな人でも受け入れてくれる」

三浦を気に入った用です

イベント参加者の半分は男性。若者が多いです。

移住相談の店に男性がきました。
フェイスブックで知ってきたそうです。

店の主人が
「湘南なんて目じゃない」なんて言ってました。
「結構お洒落で。5年半前にこの店開けたけど
 その頃は何も無い状態
 5年で外から人が来て
 新しいよそから来た人が自分たちで発信してる
 相当前より変わってきてる
 湘南なんて目じゃない」

と、語ってました。

「外部の人がカルチャー作ってるので入りやすいかな」

と説明された若者もまんざらでは無いようでした。
移住を真剣に考えるようです。

夕方になると城ヶ島へ。
夕食が用意されてました。
バーベキュー大会。

参加者は都会の生活で忘れていたノンビリした時間に
身を任せてました。
三浦半島の魅力を感じて貰えたようです。

地元と初めて作り上げイベント。反応を聞いて回っていた

「今回町の人とのふれあいをテーマにしてた
 要所要所で行われてて嬉しいなと
 三浦半島に沢山魅力あるエリアはある
 そこの魅力も発信していきたいい」
斉藤さんが語ってました。


まとめ

国内には眠れる観光資源がまだまだある
それを掘り起こすのに欠かせないのはアクセスと交通手段
今回見たように鉄道、航空会社は魅力的な物にしようと
観光を強化してました。
これは企業地方にとってもチャンスです。
その取り組みが広がれば旅が楽しい者になる
と、締めくくられてました

私はずっと
東北海道という言葉に違和感を感じてました


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posted by Fuchs at 23:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年07月31日

『【奇跡の糸】が世界を変える』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 奇跡の糸と呼ばれる繊維を作った会社の話
  • ミツフジの銀コーティングの糸のシャツが大活躍
  • 人の命や見守りなどに活用されてました


猛暑に襲われる日本列島

京都では気温38度超えの連続記録を更新。
7日連続とか。

意外な繁盛店がありました。銭湯
平日の昼間から湯船は賑わってました。
人気の秘密は水風呂

仕事の合間に涼みに来る人もいました

「昼間に汗掻いたのでスッキリさせて打ち合わせに行きます」

その銭湯の裏側では過酷な作業が…

昔ながらの風呂焚き

例年以上にキツイようです。

「冗談抜きで暑い。倒れかけてます」

熱中症の危険は建設現場でも高まってます。

人手不足で作業員の高齢化。
五輪控えての建設ラッシュ…猛暑。
熱中症対策は待ったなしです。

そんな建設現場にYシャツ姿の男性が来ました。

作業員に話を聞いてみました

熱中症対策で心がけてることは?

「睡眠時間取ることとと朝食。それでも熱中症になりました」
「最初に来る症状はしびれ。身体をねじるときに筋肉が
 つってけいれんが出る」

話を聞いていたのはミツフジ株式会社の社長
三寺さん。

特殊なシャツを作ろうとしていました。
秘密兵器は銀メッキ繊維。

三寺さんは炎天下の体調管理が出来ないかを考えていました。

「暑かったり過酷な環境が毎日続くと自分で判断しても
 間違うことがある」

救急搬送患者43,813名(7/22現在)
去年よりも多いです。

熱中症対策はどうしたらよいのか
かつて無い猛暑に戦いを挑みます


ミツフジ株式会社の銀メッキ繊維

画期的な繊維を作った会社にやってきた江口さん。

ミツフジ株式会社社長は三寺氏です。

「ナイロンの糸の上に銀をメッキしている
 細い糸の全てに銀のメッキが施されている」

例えば靴下めくると足の裏の所に銀の糸が入っています。

「銀は抗菌防臭効果があると言われてます。
 銀イオンが出て殺菌することで抗菌できる」
「一週間くらいこの靴下穿いても匂いがしない」

そりゃすごい…

「サポーターの裏に銀が入っている。
 金属なので熱伝導性があり放熱していく。
 身体の熱を放出して冷やしてくれる」

触っても感触は分からないそうです。

更には静電気を防止したり。
銀メッキ繊維の糸が格子状に入っていて身体の電気を
放電してくれるそうな。

電気が通るという実験をすると見事豆電球がついたり。
銀メッキ繊維は電気が通ります。

今の時代に合った開発をするため銀メッキの量を昔の2倍に
してるそうで高い導電性を確保しています。

更にお洗濯しても剥がれないような洗濯耐久性をつけました
家庭で洗濯できるぐらいになりました。

そんな銀繊維を開発したのは

銀メッキ繊維の製造販売のミツフジ

千代田区にあります。
1956年創業従業員43名の会社です。

3代目社長の三寺氏41歳
今年経済誌の表紙も飾った若手経営者。

ミツフジの銀メッキ繊維世界15ヶ国で販売。
業績を伸ばしています。

銀メッキ繊維とは髪の毛の太さの1/5の糸に銀をコーティ
ングしたもの。

他社製品では表面がでこぼこですが。
ミツフジは一本一本綺麗にコーティングされています。
このため導電性に優れてます。

「同じ性能値をどの糸のどの部分を使っても出すというのが
 重要技術。銀の量、薬品の量を変えるとか職人技で
 ノウハウとして持っている」

そのミツフジがある特殊なシャツを開発しました。

秘密は裏側の色が違う部分。
銀メッキ繊維で作られた電極でした。
伸びる電極は他では出来ない技術です。

電極を通して身体の情報が得られる

シャツ型ウエアラブル端末

三寺氏が自慢のシャツを手に、ある人を待っていた

WBA世界ミドル級王者村田諒太氏

今年4月初防衛した人です。
次の試合に向けてシャツ型ウェアラブル端末を取り入れました。

「全然違和感無い。普段着てる服と変わりが無い」

トレーニング開始します。
そのすぐ側でスマホをチェックします。
皆で心拍数を見ていました。

血液を送り出す心臓は電気信号で動きます。
その電気信号を銀メッキ繊維が探知して発信器からスマホへ
心拍数などの情報から身体の状態を捉える事が出来ます。

「コンディションは目に見えない。気分から来る疲れなの
 か、身体の疲れなのか可視化できない。可視化できるよ
 うになれば今は休むべきとかトレーニングが変わる」
と、チャンピオン。

データを分析した結果

「村田選手は理論上は心拍数180−190までいける
 まだ144なので余裕が見られる!」

と指摘したら。

「今は追い込む練習ではないので」と返されます。

練習内容と一致してたことは証明されました。
別のデータに話が移ります。

「ストレス指数とかと比較していくと…」
「ストレス指数も測れるんですか?」

心電波形から導きだすそうで、心臓が収縮する間隔から
身体の緊張(ストレス)を分析します。

「村田さんがトレーニングを始めたとき強いストレスを
 感じていた」

思わぬカウンターパンチ…思い当たることがあったようです

「受験講座や!娘の受験の面接講座があって…」

そんなストレスも分かるようです。
かなり顕著だったよう。
世界王者にクリーンヒットしました。


ミツフジの糸づくり

京都にルーツがあるミツフジ

そこに信頼を置く銀メッキ繊維の専門家がいました。

二代目社長の父70歳

「導電性は銀のメッキ量によって違う
 表面積の厚みが何ミクロンかこれが一番大きい!」

根っからの技術者のようです。

ミツフジは西陣織帯工場として操業。
二代目は時間を見つけては親戚の工場で原点に立ち返るそうで。

「西陣折り見てると自然と糸の知識が身につく」

1980年代。繊維産業の拠点が海外に移り苦境に。
活路を求めた二代目はアメリカの銀メッキ製造会社と提携
オリジナルの銀メッキ繊維を作り上げます。

日本初の銀メッキ繊維を使った抗菌靴下を作りました

「売れないと言うことは無いという思い込みが強いから出
 来た。1年に5000万投資した。20年続けて財産が皆飛んだ」
それによりミツフジの財産は生まれました。
しかし2012年三代目三寺さんに父から思わぬ知らせが。

「今月資金面で助けがないと会社が倒産する」
「もうこの糸やこの仕事は駄目だ」

工場や事務所を失った事に悔しいという気持ちがないのが
三代目は悔しかったそうで。

「なんでもう一回挑戦しないのだと思って悔しくて涙が
 止まらなかった」

三寺さんは2014年IT企業を辞めて会社を継ぎました。
給料もなく貯金を切り崩したそうです。

銀メッキ繊維を売るには新たな市場開拓が必要!

そう思い父に相談しますが。

「昔ながらのやり方でやれ」と押しつけられたそうです。
大げんかになったそうですが。
反対を押し切ってウエアラブル端末の開発に着手。
2016年シャツ型ウエアラブル端末を発表しました。

「彼はどうやってマーケットを広げるか、物づくりだけで
 はダメというのは彼の考え方。仲悪いですからねここ」

と二代目。
しかし今では国内海外から問い合わせ殺到。
売り上げはこの4年で10倍以上。急成長してました。
毎日10-15軒の問い合わせがきて半年で2000軒弱ぐらい。

ウエアラブル端末には、医療現場でも大きな可能性を見い
だしてました。

「着るだけで身体のデータが取れる事に期待をかけている」

「24時間何日間か計って貰うとどういうときに不整脈が
 おきてどうだったかわかる。これだったら自由にいつでも
 検査して貰える」

そのミツフジjに助けを求めに着た企業がありました。

「現場のニーズとしては夏場の体調不良、熱中症に代表され
 る症状が一番問題」
「仕事に支障がでる体調不良を検知できるとありがたい」

前田建設工業担当者でした。
ミツフジシャツで従業員の体調管理をしたいと考えてました

茨城県取手市

350人が働くゼネコン前田建設の建設現場。
他の職種に比べ熱中症死亡者が多いのが建設業です。
危険と隣り合わせ。

休憩所では休めるスペースに冷房を整えた空間を確保
飴を置いて対策をしていました。

そんな風に熱中症対策を打ってきましたが防ぐのは難しく。

「熱中症というのは個人の体調のことだと思う」
「これがやっぱりどうしても聞き取れない口で言っても
 おさえられない」
「外から見ても分からないというのは身体の状態を見て
 あげる物があればよりよいですね」

ということで、ウエアラブル端末に期待が高まります。

北九州市産業医科大学

特別施設を訪ねました。

人工気候室

温度や湿度をコントロールして様々な気候を作り出せる場所

真夏の8月の暑い日とか(35度の50%設定)
熱中症を起こしやすい環境です。

体を動かすと心臓の動きにどんなのが起こるのかウェアラ
ブル端末でデータを取ることに。
深部体温も計測します。

体調変化の兆候を探りつつ実験初めて1時間。、

深部体温38度に上昇しました。
38.5度になると熱中症の基準なので実験中止です。
徐々に上がってきてるので今後のリスクがこれで予測できる

熱中症直前の状態のデータを取ることが出来ました。

予期せぬトラブル

休憩前に比べるとノイズが入るようになりました。

汗かな?
ウエアの問題かも…

ウエアラブル端末のデータが乱れてました。
原因は電極のズレ

運動中にズレたようです。
「心拍は動いた状態でも取れるようにすることが非常に大事」

まさかのトラブルでした。
解決策は見つかるか

石川県かほく市

三寺親子が訪ねた町工場がありました。

竹中繊維

父の頃から長年付き合いがある会社。
得意とするのは伸縮性のある生地です。
銀メッキ繊維の電極を作ってきました。

そこに相談です。

「綺麗にデータを取りながら激しい動きにも対策できる
 電極の作り方を相談したい」

「これだけ伸びていても体動でズレちゃう?」

一体化がメリットだけどデメリットになったようです。

改善案をイラストで描きました。
形としてはあまり無いようです。

「非常に上手いアイデア」
「考えになかったその考え方」

従来の発想を覆すアイデアでした。

東京千代田区ミツフジ本社で驚きの提案をします。

「量産を準備してたけどそれを止めて新しいサンプルを
 検討したい!!」

10万着の生産を中止

改良版の生産に変更することに。

「注文する直前ですからね。今回はその会議でした量産
 決定会議」

「こういう拘りの所は諦めちゃ行けない」と社長。
「すごく酷いこと言うけど。2週間でやりたい」
無茶振りする社長。


試作品作りにかけられるのは2週間
三寺さんギリギリの決断でした。

早速制作スタート。
社員自ら確認繰り返します。改善できるのか?

7月下旬茨城県取手市

建設現場に新しいウエアが届きました。
熱中症の経験のある作業員も試します

改良型ウエアラブル端末は変えられてました
電極部分は伸縮性がある一方激しい運動でズレてました。
しかし新しいウェアは電極部分だけ伸縮性の低い素材にした
電極を固定したのです。

気温35.8度暑さは厳重警戒レベルのなか検証開始。
現場を走り回る作業員…データは取れてるのか?

データに乱れがないことを確認した

着心地も悪くなかったようです。

そんな中三寺さん気になる人がいました。

現場の最高齢68歳小泉さん。

「しんどいとかある?」
「昨日とと大して変わらない。
 でも階段上がったりするときつくなる」

スマホの表示に工夫してました。
今までの実験で得た結果を基に自分の健康を確認出来る
ようになってました。
体調指数が高いと調子良好。
低いと赤く変化し休息を取るよう促します。

現場監督は

「休めよと言っても休まないひとは休まない。
 数値がこれだけ出てるから休ませる事を納得させやすい。
 これはいいかもしれない」
「デジタル指数で分かれば現場としては助かる」

評価は上々でした。

ウエアラブルによる体調管理に新たな可能性が見えました。


見守りにも活用

福島県川俣町人口13000人
福島第一原発の事故で一部が避難指示区域に。
震災から7年経っても若い世代が戻ってません。
高齢化率は4割
お年寄り世代が多く見守りが深刻な課題でした。

今は様々な見守りサービスがあります。

センサー設置して倒れたりしたら駆けつけるサービス。
ALSOKなどがやってます。
ガスなどを使ったら安否を伝えてくれるサービスや。
時計リストバンドから身体の状態を読み取るウエアラブル
端末など。

見守り市場は2014年142億円でしたが。
2025年には227億円規模になりそうだとのこと。

成長著しい見守り市場ですがミツフジがある取り組みを開始

深刻な高齢化に悩まされていた福島川俣町山木屋地区
2017年3月に避難指示区域が解除されました。

渡邊さん夫婦は2人暮らし。
夫は体調を崩しがちでした。
もともと元気で医者にかかることはなかったそうですが。
避難中に弱ってしまったとのこと。

「ストレスとかいろいろなものがありますからね」

ウエアラブル端末を高齢者の見守りに活用したいと考えて
いました

「どういうサービスがあれば山木屋地区のお役に立つかを
 考えたい」

「そういうものを必要としている山木屋は」と賛同。

隣の家は引っ越したまま周囲に住んでる人もいないそうで。

「叫んだところでどこにも通じない」と奥さん。
住民の多くが同じような状況でした。

7月上旬着用試験が開始。
妻が夫の農作業中の心拍数を眺めてました。

「いつもからみるとちょっと高くなってるから休みたい
 時間になってるのかな…」

もう一家族も参加してました。
趣味の卓球をしながら心拍数を確認。
スマホを使うのはこの日が初めての奥さん

「割と簡単だった!」と使いこなしてました。

東京千代田区では送られてきたデータをチェック。
遠くに住む家族もチェック出来るようにするそうです。
転倒したら家族に連絡が行くサービスも盛り込みあす

7月下旬福島山木屋地区。

「離れて暮らしてるので元気かなと子供の気持ちで作ってる
 ので」と、社長の三寺さん。

「本当に見守りして貰ってるって感じがするね」

地元の人々の間で広まってきた見守りサービスでした。


もう一つ実現させたいプロジェクト

ミツフジ福島工場の建設。
今年8月稼働予定です。
将来的には50人の雇用を生み出し若者を呼び戻す計画。
銀メッキに糸から服になるまで工程が全部ある。
出来上がった服の効果を確かめるラボとか色々機能が入る

地元企業のスペース

挑戦したいけど場所も無い人もいないと悩んでると思うが
私たちが部屋を提供して一緒に作りましょうと実現させる

かつては絹織物の一大生産地だった川俣町。
織物工場じゃ最盛期200軒以上 今では5軒。

三寺さんは銀メッキ繊維で地域再生し再び繊維の街として
盛り立てようと考えてました。
新たな挑戦が始まります。

「必ずミツフジの工場を作って物づくりでもう一度挑戦
 すると思ってきた。
 川俣町の織物産業を復興したいという想いと私たちの
 気持ちが相通ずる物がある。
 培ってきたい技術を使い新しい時代に挑戦していきたい」

と社長が語ってました


まとめ

かつて抗菌などの用途が主だった銀メッキ。
今はウエアラブル端末で活用が始まっていた。
銀メッキ繊維を通して健康状態を把握することで病気の
前兆を察知するなど命を救える技術。
さまざまな可能性を秘めた銀メッキ繊維は今後も注目です
と、締めくくられてました




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posted by Fuchs at 23:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年07月24日

『余った服で福が来る』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 棄てられている服を宝に買えるビジネスについて
  • スマセルというサイトが売れ残り服販売の仲介をしてました
  • BEAMSは売れ残りから新たなブランドを生み出してました


株式会社ショーイチ(ラブファッションアウトレット)

大阪西成区の倉庫。
日に何台もトラックがやってくる場所があります。
荷台には段ボールがぎっしり。箱の中身は服。

タグ付きの新品です。

「ミセスのカーディガン」
普通に売れそうな物…
「大量のTシャツ」
「ガウチョパンツ」
3年ほど前大ブームになった幅広パンツなどなど。

この倉庫を運営しているのがショーイチという会社。

ショーイチの社長山本昌一さん(39歳)

「メーカーやブランドがどうしても売れなかった在庫を
 私たちが買っている」

何割で買い取る?

大体定価の10%程度

山本さんは大学時代で服の転売を始めて会社を興しました。

ガイアは2009年7月21日取材してました。

…あった! 私も記事を書いてる。
まだ適当にメモ書きしてた時代ですので内容酷いですが。

9年前にはガイア記事書いてるようです。

今日のガイア 動かぬ製品を再生せよ!(2009/7/21)
http://r-ryuga.sblo.jp/article/30718007.html

2009年時点では150万着買い取っていました。
今では約4倍。
買い取り量は現在500万着。
大手アパレルを含む600社と取引してます。

その背景には流行のめまぐるしい変化がありました。

服はネットで買う時代となります。

「新作とか良いのがあったらアプリで買う」
「今年流行ってないと思ったら着ない」

そんな時代なのでアパレルも飽きられる前にセールで販売。

それでも余ったら…

焼却しました

「倉庫管理費とか目に見えない経費がかかる」

先週のニュース:バーバリーの焼却処分問題

丁度タイムリーな話題ですよね。
これを狙っていたのかといわんばかり。

売れ残った服などを焼却処分していたバーバリー。
安売りでブランド価値が下がるのが嫌だと言うことで。

過去1年で2860万ポンド 41億円相当

焼却処分していました。

余った服を焼却処分するのはアパレル公然の秘密

でしたがそれが表にでました。

燃やすくらいなら金にしたいという企業もあります。
ショーイチには毎日のように連絡が来ます。

服を中国で製造するメーカーの社長

2万枚弱…

大手アパレルから受注した製品です。

1週間の納期遅れで受け取り拒否

それも酷い話ですが。

価格交渉。

希望価格は500円。

「500円は苦しい。200円はダメ?」
「社長キツイですねぇ…間を取って300くらいで」

交渉成立しました。
手付けで200万円渡します。

「差額は銀行振り込みで今月中?」
「出来れば早く…」

すぐにでも現金が欲しいようです。
流行の移り変わりが激しくなり金をすぐに中国送り次の
生産をする必要があるそうで。

「サイクルが早いからじっとしてられない」

と、売主の社長さんが苦笑してました。

山本昌一社長
「服に関しては在庫が出るのはしょうがない。
 私たちは必要悪 無いと駄目」

大量に買った服はどうなる?

ブランドのタグを切っていきます。
これが売り手との約束です。

社内スタジオでプロのカメラマンがモデルを撮影。
モデルが着ているのはタグを切った服でした。

ラブファッションアウトレット

ショーイチの販売サイトです。ここで売ります。
タグカット商品として。
ブランド名を出さない条件で激安で仕入れてますと明記

月に20万回アクセスのあるサイトです。

老舗ブランドの夏服日本製高品質です。
20,520円⇒2,780円

複数のブランドを持つ大手アパレルのスカート
7549円⇒1510円

大阪吹田市のカラーズ吹田店
ショーイチは5年前から自社店舗も展開してます。

売れ残ると1週間ごとに割り引き。
5週間売れ残ると100円となります。

大阪のおばちゃんが買っていきました。

「値段的に満足」

国内外に4店舗もち年商12億円に成長してました。

「決して格好いい業界じゃない。
 だけど必要な会社だと信念もってやっている」


服の消費量

リーズナブルな価格で様々な服が買える
ファストファッションが出来て衣料の供給量は増えてます

1990年20億点
2016年は37億点になりました。

それにより棄てられる服も大量
流行に合わないなどで並ばず棄てられてます。

廃棄は年間100万トン

イメージが沸かないが、ワイシャツ換算すると40億着…

世界中の男性の数は37億人。
全員に着せても3億枚余る閑散です。

それだけの服が大量に日本で1年間に棄てられてます
しかし棄てられた服にビジネスチャンスを見いだした人も


株式会社ウィファブリック(SMASELL:スマセル)

大阪船場。
江戸時代から続く繊維の街。
繊維関連企業が多いです。
婦人服メーカー フォーイット。

自社生産の服をブランドに卸します。
今年の秋冬物が並んでました。

「ジャケットがイチオシ」

10万枚オーダーするそうですが。
4万枚がフリー在庫となります
追加の注文に備えた出荷先が決まらない在庫です。

勿論会社の倉庫には段ボールの山。
去年の秋冬商品が残っていました。

普通の販路ではさばけない商品となりました。

そこにやってきた男性が余った服を手に取ります。

「売れると思う」

福屋さん(36歳)

ウィファブリックというベンチャーの社長

大阪にあります。
運営しているのが1年前にスタートしたスマセルというサイト。

在庫を処分したい企業と、特価でも売りたい企業と。
オンライン上でマッチングするフリーマーケット。
BtoB企業です。

余った服を売りたい企業と余った服を買いたい企業を繋ぎます

イタリア製コート…2年前モデルは3万〜6万。

など。

ページを見ると条件が色々あります。
「一括のみ」とか。
商品が安く売られてるのはいやなのか
「チラシインターネット販売は禁止」など。

売り手は余った服はスマセルに出すときに条件を出せます
買い手はその条件でも良いとなったら取引成立。

取引金額の2割をスマセルが手数料として受け取ります。

輸入品を売るアパレル会社

「スマセルは色々な買い手を持っているので、売れない商品
 を売ってきてくれるから助かる」

コートは出品から2週間足らずで売れました。

買い手はコメ兵

中古ブランド販売の最大手です。
条件通り数十点を一括購入未使用品で販売。
13万円を69980円で販売してました。

スマセルはサービス開始から1年で大手商社やアパレルなど
1500社が利用するほどに成長。

スマセルの社長。
「いかに適正に出品者の求める価格で販路に商品をシェア
 していくかがミッション」

社長は繊維商社に10年勤務。
海外を飛び回ってました。
タオルや寝具を担当。
手塩にかけた商品を廃棄されるのを見て起業したそうです

社長談
「どう言う者を作りどういうコンセプトで消費者に届けようか
 という想いを持って作っている。
 その商品をゴミとみなすのか、商品とみなすのか人間が
 線引きしている。ゴミとみなすと言うことを業界として
 辞めていく方向に持って行きたい」

そういう信念を持ち動いていました。
そこで買い手の開拓に力を入れてます。

買い手を増やす必要があります。売り手の条件を満たすには

出品者はーズを満たす買い手が出れば増える。
買い手をグローバルに開拓することも余儀なくされてました

海外で買い手を探しに出かけたのはインドネシア

人口2億6000万人9割がイスラム教徒です。

女子のファッションを見ると頭を布で覆う他はカジュアルな
服の人がほとんどでした。

「日本の文化が好きと聞いている」

日本でトレンドとして終わった服でもインドネシアでは
売れるのではと思ったそうです。

首都ジャカルタタナアバン市場

東南アジア最大級の繊維市場です。
1万を超える業者が入居。仕入れ業者にも人気です。

これだけの規模ならスマセル買い手になってくれる人も
いるはずだと探しますが売られていたのは…

プラダ1000円くらい
シャネルグッチドルガバ350円…

一流ブランドが激安した。

偽ブランド品です。

無地のTシャツに人気ブランドのロゴを載せてプレス。
普通に店頭で偽造されてましてました

堂々と偽物を作って売る光景

日本製品の本物が売れるか営業してみますが…
「気が向いたら連絡するよ」

何件も回ったが同じ反応でした。
足を棒にして回っても成果はゼロでした。

「その商品の価値を維持しながら流通させるのは
 僕らがやらないと行けない最低限のこと」

厳しい現実を目の当たりにしても理想は曲げません。

滞在4日目。
スーツケースを抱えてホテルから出て来る社長

スマセルに出品された服には海外で販売という条件の服も

具体的な買い手を見つける旅です。
ジャカルタの看板もない雑居ビルへ。

15分後
流ちょうな日本語で出て来たのは キムテソン
元楽天社員。5年前インドネシアで企業した人です。

VIPプラザというファッション通販サイトをやってます。

会員100万人以上
1000ブランドあり8割はインドネシアブランドです。

基本的には現地のものをですが。
ユニークさを出すために日本の商品を入れたいと考えて
ました。

「自分もスタッフもインドネシアにいるので日本のブランド
 を獲得する営業に行けない」

上手く利用し合えればメリットがあると考えました。

商品を見て貰うことに。
日本の婦人服ブランドのシャツなどをインドネシア人バイヤー
がチェックします。

「このスタイルとこの生地では売れない。
 薄手の生地じゃないと」

暑い国で売る服じゃないと却下。

イスラム教徒でも受け入れられそうと無難な服

「普通すぎます。安くても厳しい」
「ムスリムファッションは中国から大量に安い物が来る」


いったいどんな服なら売れるのか

日本の有名ブランドの服に興味を持ってくれました。

売り手の条件は
「販売条件 海外市場 55着を1活購入」

シースルーのシャツでした。3,4年前に発売です。

「まだギリギリはやってる。大丈夫でしょう価格に寄ります
 けど」

初めての好感触です。価格交渉開始。

「売値15万ルピアにすると。200円くらいにならないと」

いきなり厳しい条件が。
1枚200円…

「うちのマージン抜きで300円まで…」

売り手のギリギリラインでした。
しかし交渉を続ける事で成立。
55着一括購入してくれました。

その後も計130着取引成立しました。

早速サイトにアップするためモデルに着せて撮影開始
インドネシアでの販売が開始となりました。

「今回制約した案件は少ないし膨大な量の燃やされたり
 埋められたりするアパレル製品が国内にあるので
 そこの解決がミッション。
 まだ1歩前に出た段階だと思っている」
と締めくくられてました

BEAMSの粗なた商品

東京新宿のBEAMS
余った服を使って新たな試みをしている企業です。

BEAMSデザイナーの水上さん。

ビームスクチュールという新ブランドを作りました。

店頭に出せない服や倉庫に眠ってる服などを新たに手を
加えて世の中にもう一度出します。

ワンピ
デッドストックのメンズシャツを使ってる
2枚のシャツを使って作ってる

オレンジ色のタンクトップ
色を上から黒で染めてみました

全て1点ものです。

自分だけの1着に出会える楽しみ

全部手仕事で作っています。
ビームスのデッドストックなどを使ってます。

デザイナーの方
「長年ビームスの商品をデザインする中でどうしても残る
 倉庫に眠ってしまう商品もある
 そういう者を見ると寂しい気持ちがある
 それに手を加えて新たなデザインを生み出し
 もう一度世の中に出すのは社会的な意味もある
 皆がハッピーになれるよう色々な者に挑戦していきたい」

と語っていました。

ビームスウェアステーション

ビームス物流センターです。
商品を保管し配送する物流拠点です。

デザイナー水上氏が来ます。
新たな服を作るためデッドストックを探しに来た

店頭でセールにかけられアウトレットに書けても売れ残った
商品などが置いてあり巻いた。
13着ピックアップ

「元々のデザインを活かして更に手を加えて可愛い物になるか
を考えてピックアップしている」

ビームス本社で服作り開始。

選んだのはレディーゴルフウェア
それを街で着れるワンピにするそうです。
ゴルフウェアとスカートを組みあわせてワンピにします。
ニコイチですね。

布を蛇腹状に細かく織るデザイン…

サンプルを自分で作り本当に縫えるのかも試すそうです。
そのサンプルを縫製担当者に贈り細部を伝えます。

1週間後新宿のビル。
縫製担当チームとの商品仕上げ。

ゴルフウェアを取り出すと迷い無く切断。
切り落とした布も取っておきます。
ゴルフウェアとスカートを縫い付け
小さなリボンも丁寧に手作業でつけます。
作業2週間。

上半分がゴルフウェアのワンピができました。

「形になるとイメージ以上に可愛く」だそうです。
余った生地も肩と袖の間に足してゆったり。
4万〜5万円で販売予定だそうです。
高いなぁ…


ビームスクチュールは10月スタートして2500点を販売

ビームス通販や新宿店舗でも販売してます。

「1点物で人と違う事に魅力を感じる」

台湾観光客もTシャツ購入
「本当に素晴らしい服だと思う」

1点物が価値となっていました。
新しいブランドとしてファンが増えています。

6月下旬にビジネスチャンスが到来

ある有名ブランドが興味を持ちました。

FILA
イタリア発祥のスポーツブランド
FILAはカジュアルとして若者に人気です。
BEAMS以外とは初めての挑戦となります。

なぜFILA?

「元々自分もテニスも亜ランニングもスポーツやるので
 機能面もあり可愛いウェアを着てスポーツしたい
 フィラが好きなのでお願いさせて頂いた」

今回はFILAサンプル品を使います。
品質などを確認するためのサンプル品です。
商品と同じだが店頭には出ません。

FILAデザイナーの人

「商品としては販売できない。
 物によっては勿体ないが処分している。
 古着ではなく新し商品のリメイクは目にしたことない。
 非常に新しい事」

早速ウェアデザインを考えるます。
ウィンドブレーカーに紙で作ったリボンを貼り付けたりして

「スポーツウェアは余計をそぎ落とすデザイン
 街で着て貰えるような可愛らしさをプラスしたデザインへ」

かわいさをアップする秘密兵器

レースを加工して蛍光プリントしているもの
次の秋冬は蛍光色トレンドだそうです。

シンプルなウィンドトレーナーに蛍光色レースが…

7月中旬
服が出来上がりフィラへ

商品デザイナーの方に見せます。

シンプルなウインドブレーカーが可愛らしくなってました

蛍光色レースを胸だけじゃなく袖口や裾にも。
手縫い感も出すランダム縫い目もポイント。
背中にはリボンがかわいさアピール。

一切世に出ないサンプル品が商品になりました。

「サンプル品として終わる役目だったが新しい価値が入り
 客に喜んで貰える場面を与えられたと言うことには感謝」

3〜4万円台で販売予定
いちいち高いなぁ…

8月中には販売するそうです。

「もしかしたら僕が買うかも」なんてデザイナーさん。

手始めにFILAをつかった商品が作られることになりました

「やむを得ず出るデッドストック品がある
 色々な業界の人とコラボして沢山世の中に出せて行けたら」
とBEAMSのデザイナーさんが語ってました


まとめ

私たちは流行その時々の服を着てファッションを楽しむ
成り立っている裏には大量に棄てられる服の存在がある
アイデアや仕組み次第では服として世に出すことが出来る
事が分かった。
余った服を宝にして消費者生産者に福を呼ぶ
そこに新たなビジネスが…と締めくくられてました



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posted by Fuchs at 23:33 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年07月17日

『外食王3〜追跡!異次元サバイバル〜』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 丸亀製麺のトリドールが晩杯屋を買収して立ち飲み展開へ
  • コッペパンでパン屋の建て直しをしてました
  • ナポリの窯は狭小店舗を作ってました


外食業界勢力図

常にライバルと厳しい競争している外食業界

1位:ゼンショー:5257億円
 すきや、はま寿司、牛餡などなど。

2位:すかいらーく:3545億円
 ガストなど

3位:コロワイド:2341億円
 牛角、かっぱずしなど

4位:日本マクドナルド
5位:吉野家…などが続きます。

10位までは不動という感じだったようですが。
そこに割って入ろうとしているグループがありました。

トリドール:960億円
丸亀製麺を持ちます。

昼時の行列。丸亀製麺

揚げたての天ぷらと、ゆでたてのうどんが安く早く食べられ
る人気チェーン

2000年兵庫県加古川市で創業。
国内800店舗を展開。

しかし最近国内の出店ペースには陰りが。

創業者粟田社長は新たな柱を打ち立てようとしていた。

「時代の中で必要とされているのはファストフードの
 ちょい飲み。大きな夢をそこに託したい」

そこで立ち飲みチェーン晩杯屋を10億円で買収。

晩杯屋

昼時から盛況なお店。

煮込み卵入り150円
レバフライ130円
まぐろの刺身200円
それに生ビール410円

890円で飲めます。
メニューの8割が100円台という驚きの安さ。

「1日千円で終わり。せんべろ!」
「めちゃくちゃ安い半端ない結構いろいろある」
「さくっとのんっでさくっと帰って明日の仕事に備える」

お客さんからも好評です。

安さと美味さで急拡大の晩杯屋です。

更なる野望が。


晩杯屋の野望

東京品川区大崎。
トリドールを訪れた男性

晩杯屋を運営するアクティブソース社長金子さん。
丸亀製麺の店舗開発チームとの晩杯屋の出店会議です。

都心のどこに出店するのか

「小岩は2店。北と南で2店出せればと思ってる街」

都内屈指の居酒屋激戦区に乗り込みます。

「売り上げ予測月390万」

晩杯屋の今までの平均売り上げ月400万。
若干下回る予測でした。

買収以来出店戦略は、丸亀製麺の店舗開発チームが担います。

金子社長
「トリドール傘下の前は、良い物件申し込んでも10社20社
 競合して取得出来ない。運です、神頼み」

それが出来るようになったようです。

晩杯屋は都内を中心に40店舗。
トリドール傘下に入り出店攻勢です。

金子社長は群馬の高校から自衛隊に勤務。
そこから焼き肉チェーンや市場で修行して2009年晩杯屋を
作ったという異色の経歴です。

何故トリドール傘下に?

「粟田社長に会ってその気は無かったが、この会社の下
 だったら素早く成長出来ると即断した」
「中小企業では独自で持てない人材や色々なノウハウが
 好きなだけ使える。使わせて貰える」

そのほかに全国チェーンにのし上がった丸亀チェーンに
共感した部分もあるようです。

東京品川区晩杯屋本社

白衣姿で登場の金子社長。
ビルの中にあるセントラルキッチンです。
安さと上手さの心臓部。

全自動魚おろし器がありました。

アジが自動的に3枚に下ろされて次々に出て来ます。
1分間に120尾下ろせるそうで。

この機会を入れた理由は

「これがあればバイトでも技術が無くても刺身が提供できる」

店で出すメニューの作り方にも独自ノウハウが。

「生ものが過剰なときに値段が下がるので、そういうとき
 に引き取って提供する」
「つまみ、酒の肴になる物があれば客に喜んで貰えるのが
 強み他の外食チェーンとは違う。」

安く仕入れた旬の素材でお薦めメニューを毎日変えます。
美味さと安さの秘密です。

出店を支えるのが副社長池本氏。
去年10月トリドールから出向しました。

池本氏は店舗開発のプロ。
その実績を買われて晩杯屋へ出向しました。

東京豊島区の晩杯屋

オープンした店を訪ねます。
店全体を見渡せる位置に陣取る。
さりげなく店員の動き、客のやりとりを観察。

「ここから見るとあの取り方良くない」

新たに棚を作るように指示。
こんな風に、細かな改善点を見つけては指示を出してました。

洗い物置き場、ゴミ箱の位置、のれんのサイズなど…

「拡大したときに作業中心の店舗になってしまう
 そうするとブランド力がなくなる。質はずっと担保したい」

質を担保するために色々手を打っていました。

閉店は午後11時半ですがチェックは続きます。

「あののれんもそう。生活圏道路に面してるところは
 見られたくない人が多い」

外から丁度顔が見えてしまうのれんのサイズでした。

2週間後中野区の店舗
住宅街に近い晩杯屋。
のれんの架け替え工事が行われました。

新調したのれんじゃ格段に大きくなりました。
住宅街に近い所からのれんを大きくします。

池本氏もチェック。見え方を確認します。
地面からの高さも確認する拘り。

「ちょっと上げようか20cm」

10cm単位でのれん調整してました。
時間帯でも上げ下げするように指示してました。

商店街の店も池本さんの指示で新しい機械が到着。

注文の仕組みを変えるようです。
カウンターとおくの厨房に機械が

今までは客が注文伝票を書いてそれを渡してオーダー。
客が書いた伝票はカウンターに置いておき料理が出来たら
運んで、会計伝票の金額欄に書き込んでいきます。

ただたまに書き忘れがあったりしたようです。

それを改め、メニューを入力する仕組みに。
紙の伝票廃止。厨房のモニターで管理します。
会計間違いを防げます。

「最終ゴールは提供を早くする。
 店舗してはオペを簡素化する。
 さらにデータを取ることが出来る。」

この3点を実験するようです。

アナログ立ち飲み店だったのがその裏で壮大な実験が開始。

6月22日江東区豊洲新市場

晩杯屋の金子社長がいました。

案内されたのは-25℃の冷凍庫
その中の一番奥広さは30坪。

「300店舗ぐらい行ける」

冷凍庫で一番広いスペースを押さえていました。

「飲食店では、うちだけだと思う。基本的にはここで
 選別してここから店舗に直接行く」

店舗拡大への布石を打っていました。

6月下旬板橋区

駅近くに晩杯屋が出店してました。
のれんも改良丁度良い大きさに。

オープン前の店開き。

飲料、食品業者、施工業者が駆けつけます。

「晩杯屋45店舗目よろしくお願いいたします」

快進撃を続ける晩杯屋。野望は膨らみます。

「2023年に400店舗。2024年には500店舗を達成する
 自力でやってたら出来なかった。
 トリドールの傘下に入れたことで実現十分可能だと思う」


コッペパン専門店

6月16日札幌市 でぶぱん

麻生駅のビルの近くにあります。
長い行列が出来ていました。

でぶぱん…噂は聴いたことあります。
行った事ないですけど。

ボリューム満点のコッペパンが魅力。
1日800個売れるそうです。6/2オープンしたばかり。

1番人気はソーセージにチーズのでぶぱんMAX 460円
たっぷりのクリームチーズにホイップクリームのでぶぱん1号
は260円

大きいし美味しそうですが、カロリーヤバそうです。
私は食えないです。カロリー的に。

「昼ご飯にしても1個で腹一杯」と若者も。

プロデュースしたのはジャパンベーカリーマーケティング
岸本さん。

「新札幌名物だよね」

なんて、丸かじりしながら行ってました。

岸本さんは国内外で70店舗ベーカリーをプロデュース

インパクトのある名前と店構えが特徴です。
でぶぱんもビルの4階まで巨大看板。

丁度札幌でも有数の交通量の五叉路の店舗。
コーナーが目立ちます。

「車の運転手からの視認性が良いのでいつか来てみようと
 思わせたくなる」

信号待ちの車などが絶対目の行く仕掛けでした。
視認性の良い場所に拘って出店したのです。

大きく白いコッペパンにも秘密が

「口溶けが良くてふんわり柔らかいのが特徴」

どんな具材ともしっかり合います。

売れるポイント

「口溶けの良いパンがある。店の存在を知って貰う。あと香り
 もう一つがネーミング。作る事も売り方も広め方も全部
 計算尽く」


横浜市にジャパンベーカリーマーケティングがあります。
スタッフは15名。

店舗の内装外装だけじゃなくてチラシやポップデザインも
手がけてます。

岸本氏は大学を卒業後、横浜ベイシェラトンホテルに入社
ベーカリーのマーケティングをしてました。

20代後半で独立。1日50万円を売る人気店を作ります。
今でも週末は500人が訪れる人気店です。

2013年新規出店支援のジャパンベーカリーマーケティングを設立

「大切なのは付加価値と、客を呼ぶこと」
「我々のような導き方で人を集めて。幸せを提供するやり
 方もある。挑戦したいと思った」


福岡県北九州市。岸本さんに新たな依頼が。

クラウン製パン荒生田店

昔ながらの街のパン屋。
それを生まれ変わらせたいとの以来。

クラウン製パンは北九州市で70周年の製パン会社。
市内に4つの直営店を持つ老舗。
150人の従業員がいます。

荒生田店は近隣の再開発で商店街がなくなり売上減少。
ピークの1/10に。

岸本さんに依頼したのはクラウン製パンの御曹司。
常務の松岡氏33歳。

「70周年で改装を入れてまた楽しめるパン屋として
 客が常に来る店にしたいと思ってる」

古びたパン屋にどんな魔法をかけるのか。

「70年節目だからね…ダサイ店は作らないから」

クラウン製パン本社工場

北九州市の給食用コッペパンを製造してます。

普段作ってるコッペパンを見せて貰うと

「色がつけばつくほどパンらしい香りがでる
 パン屋の感覚でいったらこれくらい焼く」

しっかり焼き込まれ歯ごたえがある長年作り続けてきた
コッペパンがありました。

しかし、今回作るのはパンと具材がなじむようにしっとり
させた柔らかいパン。
クラウン製パンもこのコッペパンを目指します。

常務松岡氏が試作開始。

今回コッペパン製造をするのは職人歴25年の久家さん。
岸本レシピを使います。

「このパンに関しては白く焼くので皺が入る。極力抑えて
 焼きたい」

生地を整えて焼いてみる。
給食用のコッペパンは12分。
岸本パンは9分と短時間でした。

ベテランの久家さんコッペパンを見て

「本当に焼けてるんですかね…?」
「こういうパンがはやってるんですね」

ちょっと複雑なようです。
試作したパンを食べてみることに。

「かなり柔い」

これまで作ったコッペパンとは別物でした。

「客は白い方を求めるが。職人としてはこっちの色が…」

パン職人としてはパンを自己主張させたいようですが。
今回は。

「パンが脇役でが今回のコンセプトなのでグッと飲み込んで」

横浜市のジャパンベーカリーマーケティングでは。
連日新しい店の打ち合わせ。

「北九州の学校給食で胃袋を満たしてきたクラウンが70周年
 高齢化の街になってその中で敬意を表する」

目玉となるコッペパンメニューの開発です。

小倉名物焼うどん。
焼チーズカレー。

などなど。
店作りも着々と進みます。

クラウン製パン本社工場でのチェック

岸本氏。
コッペパンが出来たと連絡を受けクラウン製パン本社工場へ


最終形のパンのチェック
香りを確かめます。味見をします。

「ナッペして貰って良い?」

具材を塗って食べてみます…一口食べて黙りました。

「若干パサつき感がある。みずみずしさを安定して保つ事」

職人歴25年の久家さん

パンには焼き色があった方が良いと焼き時間が長くしてパサ
つきを産んでました。

「もう一度やり直し」

その夜…内装が出来上がった荒生田店で決起集会。

「良いお店にしましょう」と乾杯してました。

しかし浮かない表情の久家さん

「悔しい。よかれと思ってやったけど。でも駄目出しを
 食らって。見返してやろうというのがある。見とけよ」

オープン4日前

久家さんは試作を重ねていました。
岸本さんが納得するコッペパンを作るためです。
残された時間はあと僅か。

オーブンから出て来たコッペパン3回目の焼き上がり…

「限界 この色の白さ」

具材を引き立てる新たなコッペパンがやっとできました。

開店前日

70歳パン工場

変な名前のパン屋が出来ました。

「信号止まって此処で見て。70歳パン工場って何かなと
 興味を持って貰ってパンを買って貰う」
と岸本氏。

早速新しいコッペパンの味を確かめます。

「パンは良くなった。合格」

新店舗のスタッフも試作開始。

焼きうどん目玉焼きのせ390円
焼チーズカレー390円

などが目玉です。
常務の松岡さんは。

「あっという間。去年のくれごろから進めてきたが明日
 オープンと思うと感慨深い」


オープン

10時の開店前には続々と客が。
50人の列ができました。

オープンと同時にたちまち客で溢れる店内
次々と注文が。

ご当地名物「焼きうどん」も好調。

クラウン製パンの長年のファンは。

「この地区は年寄りが多い自分で出来ない人が多い。
 ゆっくりと食べられる良い店」

物置だった店の二階はイートインスペースとして生まれ
変わりました。

靴を脱いで上がりくつろげるように。
家族連れの憩いの場となりました。

古びたパン屋にかつての活気が戻りました。

長い行列を前にした久家氏

「不安だった。本当にあのパンで良いのか。
 最初は葛藤はあったが正解だった。」

駄目出しされた岸本さんと仲良く記念写真してました。

午後4時閉店…2時間前に閉店でした。品切れです。
週末は20万円の売り上げがあったそうです。

「店の仕掛けは出来てる作る事が出来てる後は売ること」
と岸本氏も語っていました


ナポリの窯のワンオペ

「大変混み合ってしまう配達が2時頃になる」

次々と注文が入りますが…

作るのは店長一人。
宅配するのも店長一人。
人手不足が大きな問題でした。

外食産業の人手不足。

ナポリの窯は110店舗のピザチェーン店です

生地が魅力で、自社生地工場を持っていて全国の店舗に
出荷してるそうです。

しかし外食産業は人手不足。
都内の大きめの店舗でも。

平日4名週末3倍が必要ですが。
配達員が3人しかいないときは、各店から近隣の店舗に
電話してヘルプのやりとりをしたりと大変な模様。

バイトさんに聴いて見ます

バイトが少なくて大変だったこと

「3人しかいない。過去最悪」
「土日になると忙しくなると走り回らないといけない」
「新しい人が入ってもすぐは無理」
「週末祝日は圧倒的に平日よりも多く1人で2軒3軒行かない
 と行けない」

それもバイト入って1年ぐらいかかってやっと一人前。
育成にも時間がかかります。
人手不足は外食産業には深刻な問題でした。

どのように対処しているのか。


より深刻な地方店舗

徳島市。人手不足がより深刻です。

ナポリの釜FCの徳島中央店。
店長の福徳氏51歳が準備中。先ほど書いた店長です。

11時最初の注文がネットで入ります。
冷蔵庫から生地を取りだし手で伸ばしていく。
トッピングしてオーブンへ。
焼けるまでに間に地図で届け先を確認します。
3分で焼き上がります。
すぐさま宅配に出かける準備をします。

店の前にボード。
「15分ほど出かけます。」

宅配などが来たときのためだそうです。

学生バイトの確保が難しく平日昼間は福徳氏が一人で
こなします。

ワンオペ

地元徳島で飲食関係の仕事してた福徳さん。
店長4年目。

「客の顔を直接観て対応出来るので。やりがいはある」

高齢の母親と二人暮らしの福徳氏。
この仕事で支えていました。

店に戻るとすぐに電話。次の注文です。

「お店が無人になるので12時半以降…1時頃でしょうか」

電話を終えるとPC画面。
ネット注文の待ち時間を70分に変更します。
その間にも電話が。

「大変混み合っていて配達の時間が2時くらいになる」

じゃぁいいですとなりました。

待ち時間の長さから注文を取りやめる客が多く。
1日の売り上げが10万円くらい。
人件費、店の賃料で赤字でした。

スタッフは常に募集してますが若者人口が減りほとんど
集まりません。

ネットの応募から来たバイトが最後に入ったのは2年前くらい
とのこと。

徳島市の中心部他のチェーンも。
ドミノ、ピザーラ、ピザハット
人材の奪い合いをしていました。

仙台市のナポリの窯を運営するストロベリコーンズ

FC本部がありました。
宅配問題を解決するため驚きの提案!

「大体2.2坪畳4畳から5畳。5畳の店」

仮説プレハブを使った業界初の持ち帰り専門店を作る事に。

「ノウハウの集大成を凝縮させたい」
「確実に我々だから出来る脱「宅配」

徳島小松市に移転。脱宅配1号店を作る事に。
責任者が常務の中井氏 56歳

「ピザは食べたいけどデリバリーが来ない。
 だったらとりに行く。
 代わりに割安な部分も出しながら出店していくべき」

5月中旬テストキッチンで新店舗オープンの秘密兵器開発

限られたスペースの中で一人で早く焼くことが出来る用に
新たな小型電気釜も準備。

これまでのガスオーブンに比べてサイズは1/10
500度近い高温密閉。焼き時間は半分になりました。

新しいピザは
大野海苔に白身魚フィッシュカツというご当地名物を載せ。
変なピザが出来てました。

なまえは「とくしま」です。

テストキッチンに福徳氏が来ます。
脱宅配一号店の鍵を握る福徳氏。
特別研修を用意してました。

「タイム計測してるので」

宅配と違いより早さが求められます。
全て一人のベテランですが…

緊張からか生地伸ばしから手こずります。
ソースを余分に塗ってしまったり。

「よく言えばベタラン悪く言えばがさつ」
「耳にソースがかからないように気をつけないと
 満足いく商品は作れない」

かかった時間は7分でした。
合格ラインは何分6分以内です。

「慣れないオペではあるが6分以上になると待たせすぎとなる」

時間が勝負のテイクアウト
このままでは徳島に戻せません。

トレーナーが手本をみせてもう一度基本から学び直し。

「より早く。より正確に。」

再試験。

生地を丁寧にのばし、名物トッピング
焼き上がり上出来でした。

時間は「5分26秒」
合格しました。

徳島県小松島市脱宅配一号店

徳島中央店のFCオーナーが持つ駐車場にオープンです。
建設現場のプレハブに装飾
2.2坪の店舗が完成しました。

福徳さんの新たな職場です。

「1歩2歩で全部手を伸ばしたら取れるところに
 1人で全て作り営業するにはこちらの方がやりやすい」

6/27常務の中井さんもやってきて小型電気釜も届きます。

「ぶっつけ本番。一番どの動線が良いのか確かめる。
 初店舗だから色々改善がある」


のぼりを立てていざ出陣

「いよいよこれからという感じ。
 のぼりに客が寄ってきたらいい」

業界初の宅配しないピザ店。

オープン日。朝から大雨…

「あいにくの雨なので目標を下げて15万」
初日だけは4名が働きます。

オープン直前。雨は小降りになりました。

すると初の客が

「ここでピザが焼けるのと興味を持った」とのこと。

オープンのため本部から応援きてます。
4人体制となって巻いた。

2人目の客は10枚も買ってくれます。
昼時は10人の行列。予想以上の反響でした。

買った物を聴いてみると

「フィッシュカツが気になっていた。これは頼もうと話してた」
「市の名物なので頼んでおくかと」

ピザとくしまが売れてました。初日33枚です。

宅配しないピザ店は運営コスト従来の1/3

初日の売り上げ33万円でした。
予想の倍でした

「お客も来てくれる脱デリバリーと言う地方の店舗展開
 ビジネス展開は可能性を大きく秘めている」


まとめ

世界でも有数の食のバラエティがある日本。
その為勢力図はめまぐるしく変わる。
新しい店舗で人気を得てもすぐに真似されたり。
常に厳しい評価を受ける。
見てきたように日本ならではの厳しい環境がが進化にも繋がる。
今後も新しいチャレンジをするのはどこか。
外食王の戦いを追っていきますと締めくくられてました



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posted by Fuchs at 23:52 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年07月10日

『異端が作るニッポンの宿』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 京都の新しい宿泊施設事情について
  • バルニバービが老舗旅館を立て直そうとしてました
  • 京阪が女性向け格安ホテルを作りました


老舗旅館「菊水」

京都
昔ながらの街や神社仏閣に世界中から観光客が来ます。

南禅寺も観光スポットの一つ。

そこから400m離れたところに老舗旅館があります。

菊水

明治時代の家屋を改装し1955年に開業。
まず目をつくのは日本庭園
円山公園や平安神宮の庭を手がけた庭師が整備。

庭と共人楽しむ日本料理も売りの一つです。
8000円くらいのセットがあります。
南禅寺名物湯豆腐もあります。

しかし昼時にもかかわらず客の姿は無し。
閑古鳥が鳴いてます。

父から継いだ2代目社長高橋氏50歳。
「本当に利用頻度が少ない稼働率20〜30%」

リーマンショックなどの不況で団体客が減少。
ここ2年は赤字。

南禅寺へと続く参道からその手前を50mぐらい入った所。
行き止まりの道…人が入らない道。

立地は悪い物でした。

客が戻らないまま去年9月に身売り

菊水を買い取ったのは…
バルニバービ社長佐藤氏56歳

どこかで見たことあるなと思ったら。
立地が悪くて客が来ない場所に人気レストランを生み出す
プロ集団でガイアでやってました。

『外食の【新勢力】が現る「急成長の裏に秘策あり」』:http://r-ryuga.sblo.jp/article/178940728.html



閉鎖された駐輪場…
ビルの2Fで利用者が少なく閉鎖したところでした。

そこをガラス張りレストランにして人気店に変貌させたり。

色々やらかしてはやらせてました。

「単に悪い場所でやってるんじゃない価値を上げる
 何か生み出して人が来たくなるようにする」

そのバルニバービが人が寄りつかない老舗旅館の再生へ

異色の挑戦を追いました


バルニバービ

東京ミッドタウン日比谷の6F。

そこにもバルニバービの店がありました。
東京ミッドタウン日比谷なんだから好立地だろうと思ったら。

バッドロケーションだと言います。
1〜4階は商業施設で、5,6階が映画館。
6階まで来る人がいない…なるほど。

佐藤社長
「面白い物が出来ると思って取り組みました」

中に入るとガラス張りで綺麗な空間が。

「リビングのような感じにした
 東京の真ん中で空を見れる空間」

食事も凝ってました。

神奈川県とうもろこしといフォアグラのかき揚げ…
北海道産夏シカのローストのブルーベリーのソース

夏鹿ってなんだろう…夏も冬も鹿だと思う。
脂肪が違うとかかなというのは置いておいて。

佐藤社長
「食べるというのが食欲を満たすだけならこんな
 レストランは必要無い。大事なのは過ごして貰う時間
 庭があり、四季を感じられて、季節感を感じられる食材
 僕たちなりに表現している」

「本当は魅力があるはずなのにやり過ごしているのを
 バッドロケーションという。それを解釈し魅力を引き出し
 てグッドロケーションに変えていく。
 日常と違う空間を過ごして貰う」

どうして旅館、料亭の建て直しに手を出したか問われ。

「単にホテルだけじゃなくて食事楽しみゆっくり滞在し
 朝食を食べる。本当のレストランの過ごし方というのはど
 れだけ価値ある時間を過ごして貰えるか。長くいすぎたか
 ら宿泊して貰う。それくらいの感じの物。
 なので僕らにとっては違和感無く始めた」


佐藤社長の旅館

2017年12月京都 菊水

バルニバービ社長佐藤氏が乗り込みます。

そこには廃れるのもうなずけるような惨状がありました。

寿命が来て葉が落ちている手入れが行き届いてない赤松。
売りの庭ですら…

客室はなぜかぼろいユニットバスの風呂だったり。
客室も古びた民宿っぽい感じ。

料理も…

南禅寺と言えば湯豆腐。
菊水と庭と並んで売りにしてきた料理ですが…

「及第点と言えば及第点…見ても食べても」
「今の時代は及第点の人を非難しますから」

要するに美味くない普通の料理と。
団体客に出すためほぼ作り置きだそうで…そりゃそうだ。
これでは通用しないと考えました。

再建へ様々な問題がある菊水。

じつは買収には迷いもあったそうです。

「コストが上がりすぎている。半端じゃないくらい大変
 これ挑むか? みたいな」

リスクが大きすぎると菊水の買収を一度は断ったそうです。

しかし佐藤社長京都で生まれ育ったので引き受けることに

「若者、よそ者、馬鹿者しか変えられないっていうけど…
 多分馬鹿者なんでしょう僕は。
 もうやると決めたのでやります」

覚悟を決めました。

12/28佐藤社長。
菊水の従業員を集めました。
従業員全員と顔を合わせるのは初めて・

「未来に向けての話を出来たらなと思ってます」
「うちが今まで取り組んだプロジェクトで最大級の投資」

そりゃそうです。数億円で買収しました。
失敗できない挑戦です。

その鍵を握るのが料理長西野氏42歳。
菊水一筋の料理人で3年前料理長になったばかり。

佐藤社長
「「料理マズイよね」と知ってる人に何度も言われた。
 美味しい料理を作って、最高の空間を作り素晴らしい庭を
 愛でて貰う…そんな旅館にしよう」的な感じで。

そして「やれる人だけついてきて下さい」と。

初対面の従業員に覚悟を決めるように迫りました。
15名のうち、1/3が退職しました。

2月上旬。改装工事開始。

客室10室を5室にします。
料金18000円〜だったのを3万円以上にして高級志向を鮮明に。

庭にも手を加えます。

庭師が気にしたのは、赤松からの伸びる長い枝。
部屋から眺めると…赤松の枝が邪魔をして庭の奥行を
感じられない状態でした。
剪定が始まります。

それと同時に大阪吹田市の住宅街。

柏屋という日本料理店に行きます。

柏屋の松尾氏に、菊水の新しい料理を頼んでいました。

松尾さんが作る日本料理は和食に洋食の技法を取り入れたりと
斬新な発想と味でミシュランガイド三つ星を獲得してます。

菊水のために作ってくれたのは…
美味しそうなメニューでした。

組み上げ湯葉の白和え。
赤いクコの実に枝豆が綺麗。芸術です。

湯豆腐は3つの味で
出汁醤油、ごまだれ、出しに吉野葛あんかけ。

そんな湯豆腐ランチ5000円でした。

その新しい料理を菊水料理長に作らせたいと考えてました

「20年同じ事しかやってない人。誰かに指導して貰わない
 と。誰かから学ばないと変わらない」

日本屈指の和食店で菊水料理長西野氏が修行開始でした。

ミシュラン三つ星レベルのやり方を学んで、菊水スタッフに
教えなければいけません。

修行風景は厳しい感じでした…

出汁の取り方一つ駄目出しされますし。
三つ星の厳しいというかしっかりした仕事について行けて
ないし

そもそも今までの考えがかなりやばいみたいで…
技術力も…

三つ星では出汁の香り一つ逃さないように対応しますが。
西野さんは出汁の香りを考えたことがなかったようです。

出汁を火にかけて湯豆腐用のくずあんを作るのも。
客のことまで考えられず冷ましてしまったり。

「1つ1つの行動を考えないと」
と三つ星料理人に注意されます

最高の状態で客に食べて貰うために考え抜かれた作業
これが三つ星の仕事です。

松尾氏(三つ星料理人)

「彼は自分が一生懸命作って出すときが最高点と考えてる
 客に口に入る時点でどう言う状況になっているかを考えて
 ない。そこまで想像力を持たないと行けない」

菊水に残ると決めて20年ぶりの修行の日々。

「第一線でやってる料理人とは差があるとは思っていた」
「まだまだチャンスだと思った。このやり方を自分の中に
 取り入れたい」

若干偉そうに語ってました…なんだかなぁと見てました。

修行を始めて4ヶ月。
成果を見極める試験。
菊水のために考えた料理を実際に作ります。

ポイントは、彩り鮮やかな白和えと、三つの味が楽しめる
湯豆腐

先付けの白和えから…
たれを上からかけたので真っ白に…なんだこりゃ。
素人でも分かる何だこりゃ。

食材の味を楽しめません

湯豆腐のごまだれも…何だこりゃ。
味噌みたいになってる…

ごまだれ味の湯豆腐かけたたれが固まってました。

なんだこりゃ…第二弾。
よく出せるな。あれ…

たれの火を入れすぎて水気が飛び固くなったのです。
油とごま味噌が分離してます。
酷い状態…。

「ちょっとやめよう全然あかん」
「全然出来てないやん混ざってないやん。分離してる。
 油とごま。それを分かっていて出す。
 盛り付けも客に食べて貰おうという美しさもなし」
 菊水に集まってるスタッフ全員が貴方の肩に掛かってる
 もっと考えなあかんとちゃう?」

そりゃそうです。
あんな料理見たら切れますって。

何故アレで行けると思ったのか。
素人から見ても酷い料理でした。

試験は中断日を改めることに。

ただ、三つ星料理人も悩んでました。
別室でこっそり話を伺います。

「やりたくなかった。ああいふうには言いたくなかった。
 彼は何のための料理をつくってるんやろ…
 僕はもう簡単なんですよ。
 店に来た客に喜んで貰うその一点のためだけにやっている
 今の彼には、きっと客の姿見えてないと思う」

深いな…お客様第一というのが一番重要ですよね。

翌日…西野さんも考える所があったようです。

最高の形で客に届けるにはどうしたらいいのか何が
足りないのか考えたそうです。

遅いよ…。

ただ松尾さんも見捨てずやってきてくれました。
仕事の合間を縫って大阪から京都まで指導に来たのです。

試験で失敗した白和えを見て貰いました。

たれを周りにかけて食材の色が映える盛り付けに。

お手本と比べるとちょっと汚いけど…

「地とバランスね。量で味が変わるから」
見た目は及第点だったようです。

「何とかスタートラインにと立って貰えるんじゃないか
 サポートは続けるけどこれからが本当の勝負」

少しは変わったようでした。

6/11 新生菊水がオープン

半年かけた改装を終えて、新生菊水がオープン。
最後に佐藤さんが仕上がりチェックです。

30年間手が入っていなかった客室は、畳の上に
ソファークッションでくつろげる空間に。
寝室にはベッドを置きました。

ユニットバスの浴室は、上質な石材にひのきをあしらった
和の趣に。

手入れが不十分で木が伸び放題だった庭が剪定されて
明るいイメージに。赤松が栄えます。

建物にまで迫っていた木々も整理、
そこにテラスを作りました。

11時オープンと同時に脇道に客がやってきます。

ダイニングはほぼ満席。

三つ星料理店直伝の白和えが…美味しそうに作られてました

食後はテラスで庭を満喫できます。

離れの茶室では女性客が湯豆腐コースを頼んでました
立地の悪さを乗り越えてまずは第一歩となりました。

佐藤社長
「世間が地の果てと思っているところが始まりかも
 知れない。フロンティアの。」

まだなんか心配が残る菊水ですが取りあえずは動き出した
用でした


女性向けホテル「カフェテル」

京都市の観光客
5362万人(2017年)

外国人観光客が急増してます。
その影響を受ける人たちがいました。

「ホテルがすぐに満室になる。
 最後の1部屋になっていた
 土曜の夜は開いて無くて予約が大変だった」

京都で宿が取りづらくなっていました。
ハイシーズンにはビジネスホテルが1泊2万円を超える事も
若い女性の懐にあった宿が見つからないのです。

空きが無い

そんな中、京都タワーの一室で会議が行われてました。

京阪ステイズ 稲地氏

京阪グループのホテル部門トップです。

関西を中心に12のホテルを運営する京阪。
若い女性に向けて女性専用ホテルに乗り出しました。

女性専用ホテルになるのが、京阪電車三条駅の駅ビル。
責任者に西田さん(28歳)女性が抜擢されます。

京阪初めての女性専用ホテルです。

若い女性ならではの目線で作り上げて欲しいと抜擢です。

5月23日京阪HD本社

西田さんを中心に女性専用ホテルメンバーがアイデアを
出し合います。

「美顔器、無料でヘアアイロンの貸し出し」
「宿泊エリアは入る為にはカードキーが必要とか。
 その方が安心感がある」

そういう細やかなポイントが女子受けするそうです。

「ナイトウエアがないところって困りませんでした?」
「パジャマも可愛くて写真撮ったりとかも多いと思う
 折角だから可愛く見たいな」

5/28。
ホテル向けにパジャマタオルを供給する会社へ。
求めるパジャマのイメージをまとめて提案です。

「色はどの辺が狙い?」と問われて

「下着が透けにくい色が良いので紺色」と指定します。

気ままに施設の中を歩き回れるように考えましたが。

プロは流石でした。
「色が落ちていって新しい物と古い物同じ部屋に出された
 ときに印象が悪くなる」

紺色は色落ちが目立つことを指摘。
更に検討を重ねることになりました。

さらに、女子ホテルメンバーとホテルの周辺を歩き観光
スポット探しも念入りに。

そしてオープン…

CAFETEL京都三条

女子受けする仕掛けが沢山です。

客室は小さな家みたいになっています。
部屋は3人の女子旅に対応した3ベッドルームが基本。

下着が透けない部屋着はグレーとピンクのワンピタイプ。
一階のカフェはカラフルな壁。
宿泊客が写真を撮り始めます。
ホテルのあちこちにインスタ映えを狙う仕掛け沢山。

美顔スチーマーなんていう最新の美顔器も置いてます。
スタッフがあったら嬉しいと考えてホテルに用意。

シャワートイレ供用ですが、1人1泊4000円です。
女子専用

女性スタッフが考える女子受け観光ルートも案内。

早速それを受けた女子4人組がルートを巡ってみることに。

着物レンタル店で浴衣に着替えて京都散策。

「やばーい」が連発されてます

リストアップした店…はずれはなかったようです。

「充実しすぎて満喫しすぎて東京帰りたくない」
「安い所に泊まろうとしたら味気ないが可愛らしい部屋で
 泊まって良かった」

女性専用の格安ホテルは京都を楽しみたい女子の心を掴み
ました。

「女の子って可愛い物綺麗な物を求めてるので
 いつ来ても新しい楽しみがあるとかここに来たらこんな
 物が楽しめると求めてきてくれるような施設にしたい」

と、担当の方が語っていました


まとめ

2020年東京五輪に向けて外国人旅行者は増える
それは日本を知りファンになって貰うチャンス。
そのとき宿泊施設が足りなければチャンスを逃す。
これまでの考え方に捕らわれず新しい宿を作る。
それは日本人にとっても新しい旅のチャンスを生み出すと
締めくくられてました。

女子専用ホテル…男子専用はなんで出来ないのか。
野宿しろってね。




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posted by Fuchs at 23:25 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年07月03日

『進化を続ける「道の駅」2』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜


※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 道の駅の生き残り策について
  • 道の駅丹後王国は、パソナの力を利用して販路拡大
  • 道の駅清川は村以外からも野菜を仕入れてガッチリ


千葉県木更津市「道の駅木更津うまくたの里」



東京湾アクアラインを渡るとある千葉県木更津市。
話題の道の駅がありました
「うまくたの里」
2017年10オープン。落花生の巨大オブジェがお出迎えです。

何から何までピーナッツづくし。

ピーナッツキャッチャーという、UFOキャッチャー。
景品もピーナッツの菓子です。

中に入ると落花生だらけ。
人気コーナー…カップに詰め放題のピーナッツ菓子。
ピーナッツをチョコでコーティングしたやつで。
バナナ、レモンなど16種類の味がありまして
1カップ540円でピーナッツ菓子詰め放題です。

カラフルでインスタ栄えすると若い女性に受けてます。

「ピーナッツ好きじゃないけど買っちゃおう」
「東京じゃ絶対手を伸ばさない物も買ってしまう」

人気のコーナーがありました。「チバリバリ」
ピーナッツのスナック菓子を売ってます。
なぞのマスクマンが売ってました。

こうやって気を引いて商品を売り込みます・

ピーナッツのかぶり物をかぶった店員が呼びかけます

「スペシャルピーナッツご飯が炊き上がりました!」

ピーナッツを米と一緒に炊いた炊き込みご飯。
醤油で味付けしたオリジナルレシピです。

これが一度食べるとはまるそうです。

「今ピーナッツを使ってるのかと聴こうと思った」
と、食べた奥さん。

こういう反応織り込み済みです。
材料の「無塩ピーナッツ」「千葉県産醤油」「コシヒカリ」
を用意していて売り込みます。
早速お買い上げ。

「早速作ってみたくて皆に食べさせてあげたい」

こうした取り組みで週末の来場者は1万人
人気スポットになりました。

ここを起ち上げたのは、TTCの専務。
テーマパークなどを手がけてる人だそうです。

「お客が求めてる商品は地域にしかないオリジナルな物
 また来たい、買いたいとなっていくのがポイント」

今や1000箇所を超えた道の駅生き残りをかけて。
差別化を図る戦いが過熱していました。


道の駅とは

1993年103箇所誕生。
ドライバーが休憩したりする場所でスタート。

それから25年で1145箇所
10倍以上になりました。

テーマパーク化して道の駅がドライブの目的地になることも
更に地域住民の買い物の場になっています。

大体は自治体が設置しています。
今は運営は民間、業界団体となるパターンも

しかし全国に増えた分競争が激しくなり3割が赤字経営

民間企業が運営に積極的に関わることで起死回生を狙う
道の駅の奮闘を追ってました。


京都県京丹後市道の駅「丹後王国」

京都京丹後市。
京都市内から車で2時間に人気スポットがあります。
600台の駐車場は満車。

道の駅丹後王国

東京ドーム7個分の敷地で、西日本最大の道の駅です。

広大な敷地ではヤギの餌やり体験
絶景の中を疾走する芝滑りなど。
立ち寄るだけではなく1日重遊べる道の駅です。

年間来場者40万人がくる一大観光スポット

ホテル丹後王国1泊6090円〜なんてのもあります。
お風呂は天然温泉です。

ここの最大の売りは食

「食のみやこ」という二つ名も。

飲食店エリアはひときわ賑わいます。

トン's キッチン

バーベキューレストランです。
京丹波高原豚が人気。
豪快に焼いてハサミで切ってたべます。

食の都に違わない味に客が押し寄せてました。

しかし今は賑わう店内だが、数年前まではガラガラでした。

公立の農業公園でしたが、2014年運営会社が赤字撤退
最低来場者数は日で1日4人とかだったそうです。

人気の道の駅に生まれ変わらせたのはパソナグループ

人材サービス大手です。

道の駅の浸出に決めたのはグループ率いる南部代表。

「道の駅を使い地方を元気にする雇用を生んでいく。
 皆が道の駅に目を向けたらもっと大きな産業になる」

その名を受け、送り込まれたのは伊藤氏(46歳)

パソナの生え抜き社員で人材派遣の営業を担当。
2015年道の駅丹後王国を起ち上げて3年で人気の道の駅を
作り上げました。

「観光施設だけではなく、地域の人材産業を育てる
 一次産業を稼げる仕事にしていく拠点をつくり
 人を活かす道の駅にしたい」

その目標を元に、一部店舗を一次産業の生産者に任せてます

地元の養豚農家日吉ファームの人がバーベキューレストラン
を経営していました。

「私が作ってる豚が皆に喜んで貰えて嬉しい」

丹後王国では3つの飲食店を生産者が経営。
ステーキレストランは、日本海牧場。
牧場で生産された京丹後牛の熟成肉が食べられます。
経営するのは牧場主の山崎氏

「牧場全体の売り上げが急増した。130%。
 売り上げが3割増! 田舎の小さな牧場がでは出来ない事が
 可能になるのが道の駅の力。」

新たに店舗スタッフ9名雇い入れるなど地元に雇用が発生。
それだけではなくて牧場にも効果が。
牛を20頭増やしたり。更に、飼育員2名増です。

それも「76歳」のじいちゃんとか。

「この年で雇ってくれるのはありがたい」と喜んでました

10名くらい増やしたいと意欲的です。
…地方じゃ担い手少ないから選んでられないというのが
実情なんだろうなとは思いますけど。

伊藤さんは生産者を助ける新たな取り組みもしていました。

ハムソーセージ工房

牛を使った新商品開発まで行ってました。
牛肉ソーセージとか。
道の駅が商品開発までバックアップしています。
開発費は取らずに生産者と一緒にやってます。

開発したばかりの牛肉ソーセージはすぐに店のメニューに。
あふれ出す肉汁が牛肉ソーセージの特徴です。

1本のソーセージにたっぷりのポテトフライで972円。

肉肉しくておいしいそうです。

攻めの展開

京丹後から伊藤氏がパソナのグループ会社へ向かいます。

株式会社パソナライフケア

家事代行サービスを行っている企業です。

掃除洗濯料理などの家事をやってくれる専門スタッフを
派遣しているそうで登録利用者1000世帯だそうです。

家政婦みたいなもんですかね。

伊藤さんある秘策を携えての上京でした。

「家事代行で食事を作ってると思うが、丹後の良い物を直接
 都会の食卓に届けるサービスを起ち上げたい」

家事代行の料理サービスで丹後王国の食材を使って貰う

パソナグループの強みを生かし販路拡大を目指してました。

「客を待ってるだけでは駄目だというのが3年間の答え
 客に売り込んでいく懐に入っていくそれを一生懸命やって
 いる」

6月19日東京で試すことに。

丹後王国から送られてきた食材を持つのはパソナの佐藤さん

料理代行を頼んだ菰池氏の自宅へ。
2時間10800円だそうです。結構高い。

丹後王国の食材は受け入れられるのか?
見事に丹後の食材を使った6品が並びました。

うまそう…

丹後王国から遠く離れた東京で同じ味を堪能できてました。
あっという間に完食されてました。

「東京で育ち京都の料理になじみがない
 すごくおいしいんだなと旅行気分が味わえる。」

とお客様にも好評。
そこですかさず何かを見せます。
道の駅丹後王国を紹介したパンフレットでした。
食のみやこの情報が満載です。

「行って見たい他の物も食べてみたい」
「2泊3日で行って見たい」

このサービス7月からスタート。
キャンペーン価格で反応を見るそうです。
30名…先着でしたが。

地元の生産者と共に道の駅の魅力を広げる伊藤さん。
地方を元気にする挑戦は続きます。

伊藤さん
「道の駅は手段。働く場所をつくり人を活かすのが目的
 その為になら何でもやる」

何でもやるいったね!


神奈川県清川村 道の駅「清川」

神奈川の唯一の村、清川村。
人口3000人。
コンビニもない村に人気の道の駅があります。

道の駅 清川

開店と同時に客が押し寄せます。
目当ては地元の野菜。
収穫したばかりの朝どれ野菜。

中には大ぶりでも柔らかいタケノコ。
山に自生する蕨などの山菜。

「新鮮で時期の野菜があるので便利」

多い日は人口3000人の村に600人来るそうです。

元々は2015年オープンで村の森林組合の職員が運営してました
本業との掛け持ちな上小売業のノウハウがなくて赤字経営

今年4月から、民間企業が運営するようになり、売り上げ5割増

運営しているのはアグリメディア
2011年創業のベンチャー企業でした。

農業ベンチャーで、シェア畑という。

耕作放棄地などをシェア畑にして一般に貸し出す事業を
やっています。
首都圏関西を中心に80箇所のシェア畑を運営。
利用者2万人を超えてました。

何故道の駅運営?

「道の駅は消費者と生産者が直接接点を持てるインフラ
 皆係わる事ででよりよく改善して人を呼べるチャンス」

責任者に抜擢されたのは、海野氏35歳でした。
野菜の仲卸で10年間勤務。野菜のプロです。

「この道の駅だから買える物を増やしたい」と語ってました

オープン1時間前の9時。
地元の農家が朝収穫した野菜を持ってやってきます。

地元農家は、道の駅で野菜を販売していて。大事な収入源。

価格は農家が決めますが朝採れでも激安です。

どの農家も売れ残りを恐れて安めの販売をしてました。

毎日野菜を持ってくる夫婦は無農薬ブロッコリー100円で
売ろうとしてましたが、海野さんが泊めます。

「今高いから200円〜250円で売れる」

プロの目からみた適正化価格をアドバイスします。

ということで200円にしてみました。
「絶対売れないと思うよ」とお父さん。

10時オープンで200円のブロッコリーはすぐに売れました。

「値段は見ないで新鮮さで選んでる」と買った奥さん。

その結果に

「売れると思わなかった参りました。ありがたい。
 アグリメディアに代わってから期待してる」と生産者。

「生産者が潤ってこそ繁盛する」

これが海野さんのモットー

「価格だけに惹かれてやってくるが道の駅では勿体ない
 鮮度が良くて妥当な価格で売っている。
 作ってる人も買う人も嬉しくなると言うことが一番」

地元野菜が人気の道の駅ですが…
午後になると…地元野菜の棚はスカスカ。
追加の入荷も殆ど無く、こうした状態が続きます。

スカスカな訳

道の駅の責任者
海野さんに聴いて見ると

「山間の村なので平らな土地がなくて畑が少ない」

村は90%が森林で野菜の量にも限界がありました。
その為近隣市場から野菜を仕入れて売ってました。

しかし客からは…

「地元の物じゃない」

タマネギ 産地:北海道
茄子 産地:高知県
アボカド 産地:メキシコ

…そりゃそうですわなぁ。
アグリメディアの本社を訪れた海野さん。

呼び出したのは社長でした。

「普通の流通に載っている野菜は最低限にしないと
 それが多いのは道の駅じゃない。
 地元の物が無いのは避けないと客が来ない」

市場からの仕入れを抑えて地元を増やして欲しいと難題が
突きつけられました。
無いんだからどうにもなりません。

大きな課題

解決に向けて動き出しました。

川崎市の住宅街。
広がっていたのは、シェア畑でした。
アグリメディアが展開する貸し農園です。
600名が野菜作りをしていました。

畑を巡って声をかける海野さん
シェア畑の野菜を売りたいと考えてました。

利用者に渡したチラシには

余った野菜を清川で販売しませんか?

しかし
「売るつもりは無い」
「売るほど上手くも出来ないし量もない」

と、思うようにはいきませんでした。

さらに高いハードルが…

「村に直接持ってきて下さい」

村に来る仕組みも作りたいと考えたようです。

シェア畑の人の反応
「持ってきて貰う…直接?
 集めて持ってて貰うなら良いけどね」

そりゃそうです。
ガソリン代ペイできるか怪しいですしね。

別の日諦めずに畑にいく海野さん。

やっと興味を示す人も
栄養士の池田さん。

「残るときもあるので棄てるよりは販売してみたい」

池田産は3名家族で2区画かりてまうs。
利用料1万6250円でした。

張り切っているのは娘でした。

しかしこの時点で肝心の野菜はまだ出来てません。
そこで海野さんは育て方もアドバイスしてました。


6月23日
一般人が育てた野菜を売る当日となりました。

シェア畑のお野菜

「新しい取り組みをする事へのワクワク案が販売
 野菜が来るか不安が半分」

これが意外な反響を呼ぶことに

シェア畑丹精込めた野菜は立派に生長してました。

1時間半のドライブで道の駅清川へ持って行きます。
一部のシェア畑利用者がが野菜を持ってきてました。

池田家族も到着。
とうもろこしなども
野菜は7種類量は少なめでした。

そこで秘密兵器を用意。

ポップをつけたカップ。
娘が作ったそうです。

そのカップに野菜を入れていきmした。
量が少ない分セットで販売することに。

1個300円で販売です。

シェア畑コーナーに並べました。

れっきとした神奈川県さんおやさいです。
生産者には売り上げの8割が入るそうです。


10時オープン
店頭には売り子さんとして娘が。
野菜セットを売ってました。
仕掛け人海野さんも一緒に売り込み。うります

お客が野菜セットに目をとめました

売れました

可愛い売り子さんはニコニコしてました。
シェア畑の野菜にも客が手を伸ばします採れたて
無農薬が心を掴みました。

シェア畑の野菜販売は今後週末に実施予定
「今までやってることや村の中でしか出来ないことに
 縛られることはない
 ここに来て何が出来るのか。
 他とは違う体験が出来るかを打ち出して。
 魅力的な施設にすることが大事」と海野さんが語って
ました。


まとめ

道の駅誕生から25年今や地域住民にも欠かせない存在。
しかし数が増える名かビジネスとして成り立たせるには
差別化が必要。

その為にはこれまでのやり方に捕らわれず。
民間の知恵や経験を借りるのも一つの手段。
更なる進化を期待したい

と、締めくくられてました





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posted by Fuchs at 23:17 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年06月26日

『華麗なるカレー戦争(シリーズ外食王第2弾)』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • カレー戦争というお題ですが戦争ではなかったです
  • ボンカレーのインド進出に密着してました
  • ベジタリアン用カレーが完成していました


東京カレー戦争

東京下北沢にある旧ヤム邸シモキタ荘

なんか長ったらしい名前のカレーが人気です。

月替わりランチ ぜんがけ(三種盛り)
キーマカレーが3種類盛り合わされています。
癖になる味と評判です。

「違うスパイスの風味が各自立っている」
「山椒とか和のスパイスが入っている」

30種類以上のスパイスが売り。

「具材とスパイスの組み合わせで色々なレシピがある
 何万通りとつくれる」と店長。

料理人たちが毎月具材スパイスなどを吟味。
オリジナリティ溢れるカレーを出していました。

「欧風カレーとかずっと続いてきた物から少しずつ多様
 化している。自由にジャンルに捕らわれないカレーを
 出したい」

旧ヤム邸は2011年大阪本店開業。
去年7月東京進出しました。

大阪ではカレー店が急増中。
独自の味を競っているそうです。

そして東京へ続々進出していました。

大阪勢に立ちはだかるのはCoCo壱番屋
カレー外食シェア8割を誇る企業です。
カレーを巡る熱い戦いが繰り広げられていました。

日本の国内カレー消費量は年間92億皿

週に1度は食べている計算です。

市場全体を牽引するのはレトルトカレーです。

去年初めて売り上げがカレールーを上回ったそうです。
461億円
456億円(カレールー)

レトルトカレーはボンカレーが元祖。
発売から50周年を迎えました。

社長の言葉。
「これからの50年は100年ブランドを目指すセカンドステージ
ボンカレーを世界に広めようと取り組んでいる」

そこでインドに目をつけました。
人口13億人のマーケットです。
果たしてインド人の胃袋を掴めるのか!
インド進出までの500日に独占密着していました


ボンカレーとは

浅草橋にある変わったカレーの店

カレー大使館

レトルトカレーが物凄い数あるお店です。
日本全国のレトルトカレーを展示。
100種類ほど全国から集めて、店で食べたりもできる。

1位:博多明太子カレー…白いカレー

2位:宮島牡蠣カレー…ココナツルー

ご当地盛り上げるのに作りやすい商品が多いようです。

北海道の「オホーツク流氷カリー」なんてのも
青い色…キモい…

バターチキンに近い味だそうです。
札幌のクリシュナという有名店の物。
名前は知ってるけどそんなキワモノカレーの店だったのか
常陸牛ビーフカレー2200円高額商品は上手そうでした。
常陸牛でも等級の高い物を使ってるそうな。

日本の元祖のレトルトカレーはボンカレー。

2018年で発売50周年。
レトルトカレーが誕生して50周年。

ボンカレー大塚食品徳島工場

大塚食品は、従業員477人 売り上げ高400億円の企業。
生産されているボンカレーには7つのブランドがあります

「ボン」はフランス語の美味しいが由来。

タマネギの甘みが特徴。
飴色になるまでじっくり炒めることで生まれる。

一部製品で使われる牛肉は赤ワインでソテーして旨味を
際立たせています。

黄色いソースも小麦粉をバターで炒めた優しい味です。

とろみのあるルーは昔懐かしい味で、母のカレーとして
国民に愛されてきました。

2017年1月22日インド

社運を賭けた極秘プロジェクトは1年半前から始動しました
植松氏(43歳)がインド事業を自ら提案しました。

「日本のボンカレーの味に近づけてインドの人に提供したい」

目指す味は日本のボンカレーです。
一日の食事のほとんどがカレーというカレーの本場。
インド人を唸らせることは出来るのか?

南インドのカレー文化

日本とは違い何種類のカレーを小皿に取り分け味わいます
5種類で80円くらい。
基本的にとろみが少ないです。

日本のカレーは小麦粉でとろみをつけているのが多いが
サラサラ。
南インドカレーはスパイスを食べる料理といって良い物。
味も辛めです。

そのインドで甘みや旨味が特徴のボンカレーで勝負します。
そこにはある狙いがありました。

インドではタマネギやトマトの消費量が1人当たり日本の4倍
ボンカレーの特徴はタマネギが多いこと。

「インドのスパイス文化との違いはあってもタマネギの
 旨味を感じるのではないか」

若干似ている特徴に商機を見いだそうとしていました。

人口減少と高齢化の日本と違いインドは13億人で増加中。
世界2位の人口。
更に平均年齢26.7歳です。

これからの市場として大きな可能性に満ちていました。

その巨大市場に食い込むチャンスを探していました。

市場調査

市場調査のため一般的な家庭を訪問します。
一般的な家庭なのにもかかわらずスパイスが多い。
常備しているスパイスは50種類以上。それが一般的です。

冷蔵庫には、カレーリーフ、ココナツなど。
冷蔵庫の中もカレーの材料だらけ。

加工食品は?

「めったに使いません」
「たいてい母親が家にいて家族のために食事を作りますから」

大型スーパーに行っても棚に並ぶレトルトカレーは僅か。

ITC、MTRという2社で棚を占めるほどの
量だけでした。

インドは加工食品が家庭に入り込んでいません。
そこに知らない料理が入るのはハードルが高いのです。

インドならではの事情

人口の8割のヒンズー教徒。
牛は神聖な生き物で牛を食べるのはもってのほか。

「牛にはたくさんの神様が宿る。大切な存在」

マクドナルドですら牛肉は使わないです。

イスラム教徒が多いのもあり、人気なのは
野菜コロッケバーガー

魚屋チキンありますが、宗教上の理由からベジタリアン
向けが豊富でした。

そんなインドに進出してる日本の食品メーカーは20社だけ。

インドの人は食べられる食材に制限があり食に保守的です
参入が難しい理由の1つでした。

そこに日本の企業がインドで食品に挑戦する。
無謀な挑戦と思われています。

「本当にやるの?と半分失敗すると思っている人がほとんど」

それだけ厳しい状況でした。

インド版ボンカレーはベジタリアン用に決定

課題

牛肉の代わりにどうやって旨味を出すか

苦難の日々が始まりました…
解決策を求めて1日何件も飲食店を食べ歩く毎日。

肉を使わずうまみとコク…

そこで1件の店に出会います。
バナナの葉っぱの上にいくつものカレーが並ぶ人気店。
食べていると従業員がやってきて何かをかけていきました。

牛乳から作ったー「ギー」と言う物

インドではよく使うそうで香りが良く食欲をそそる調味料

ギー

バターを煮詰めて作るオイル。
肉を食べないベジタリアンに重宝されています。
日本ではなじみのない調味料。
香りは少しバターを焦がした感じで旨味が増してきます。

市場巡りも日課になっていて、マンゴーを食べ比べ。
インドではマンゴー専門の市場があるほど食べられてます。
1000種類もあり1個40円程度で売られてます。

そこから気になるマンゴーを探してました。
インド版ボンカレー開発が始まります。


インドのカレーの文化

「北インドカレー」と「南インドカレー」があります。

南北のカレーの違いを教えて貰う

北はバターチキン。
カシューナッツの甘みとトマトの酸味がある。
若干とろみも。

北は、西の方からやってくるイランの文化が強く。
カシューナッツでコクを出し甘みもあります。
イラン宮廷料理の影響だそうです。

南インドカレーはお米がが中心。
酸味があって香辛料が沢山。
発酵文化が進んでいるので酸味や辛みが強いカレーがある
ようです。

さらに、南でもそれぞれの地域で味が違います。

多民族国家なので言葉も風習も違い食べる物も違います。
かなり細分化されているようです。

その為、カレーメーカーが進出なんて難しい訳で。

「同じ物が全部売れることはないだろう」と。
インド料理店の人も言っていました。

ボンカレーはどんな戦略で挑むのか…


第四の都市で勝負

ベンガルール。
人口1000万人でインド第四の都市。

インテル、アドビなどが進出
新しい物を受け入れる風土があると考えました。

新たな食品を仕入れては試作する日々。

ギー:バターを煮詰めて作るオイル
肉の代わりにうまみとコクを出す

マンゴーペースト:隠し味
など自らの足を使って探し出した食材30種類。
調合を変えながら色々試してました。
目指すは日本のボンカレーの味です。

牛肉を初め使えない材料が多いので試行錯誤ですが。
何とか見えてきたようでした。

長期出張⇒単身赴任
一仕事を終えて久々帰国
1ヶ月半ぶりの自宅は子供たちがお出迎え。

植松さん3人の子供がいます。
末っ子にはなつかれてませんでした。
忘れられたようです。

「家族がいるから頑張れる」

しかし大きな悩みも…
インドに正式赴任になれば5年以上は覚悟が必要。
子供が寝静まった頃夫婦で話し合い

「誰に聞いてもインドというと「え?」」と奥さん。

「慣れれば良いけど嫌だった戻れるように…」と旦那。

「行く前提で言ってない?」と奥さん

「すぐじゃなくても」と旦那…

インドなんて行きたくないのは分かります。
妻は大手製薬会社に勤務。
近所に住む実家の助けを借りながら仕事と家庭を両立。

「仕事を辞める気も無い辞めないよ」

結論は出ませんでした。
いや、出てるでしょ。うん。

インドに戻ると?

待っていたのは新たな難題でした。

インドベンガルール2018年3月7日。

大塚食品の工場では生産チェック。
大量に作り工程に問題が無いかチェックしてました。

午前10時生産開始…も。

「5人で作業をやることになっていたが、
 1人しかいないのか分からない」

タマネギをむく作業5人⇒時間通り来たのは1名でした。
遅れること30分全員揃います。

それもつかの間…

「昼食の時間です!」

食事の後はバレーボール!

流石インドです。

おおらかさこそ国民性です…
長い昼休み作業再開してもトラブル

タマネギを炒める回転が遅すぎる問題。
予定していた作業は終わりませんでした。

「1日でも早くやりたいが思うように行かないことが多い」

インドビジネスの難しさを痛感していました。
日本人と話がしたくなると、インドで知り合った商社駐在員
と飲みます。

インドの先輩方…工場であったことを聞いて貰います。

「その人のために頑張って働くとやっと見返りがある」
「ギブアンドギブアンドギブアンドテイク」
「まずは自分から動かないと駄目」
「日本と違って人と人との距離感が近い。」
「一歩踏み込んでいくことで仲良くなれる。」
「たまにカレー食べた手で握手されるけど断っちゃダメ。」
「ギトギトの手で肩ぽんぽんされるけどね!」

要するにコミュニケーションが最重要とのことのようです。

まずは従業員と声を掛ける事から始めてました。

生産テスト作業再開…

ボンカレー味の決め手はタマネギの甘み
大量に作っても味が変わらないかを確認します。

炒める温度や時間などを調整
しかし1時間以上加熱していて柔らかくなりません。

原因は火力釜の温度が上がらないのです。
75度ない74度…

目標温度に達しないまま時間だけが過ぎてました。

88分…はやる気持ちを抑え飴色になるのを待ちます。
微妙な温度調整も必要です。

そしてやっと糖度計チェック。17度
炒める前の倍の甘さになりました。合格です。


ギーでうまみとコクを
マンゴーペーストで甘みを補強。

開発に1年以上費やしたボンカレーが完成です。
本場インドに勝負出来る味になるのか。

「ようやく近い物は出来た。手応えはある」

改良に改良を重ねてようやくたどり着いた味でした。

これからの壁はこれを本当にインドの客が買ってくれるか


厳しい現実

現実は甘くないものでした。

インドベンガルールにあるワールドトレードセンター
35社8000人のビルです。

その厨房に植松さん。
インド版ボンカレーを食堂で試食させて貰える事に。
一角を借りて植松さん自ら売り込みますが。
見るだけで誰も食べてくれません
完全アウェイ状態。

しかしある男性が
肉を使ってないなら食べてみたい

ベジタリアン用をアピールします。

食べてみようかなと。

皆、食材に何を使っているのかを気にしていたのでした。

肉がアウトなだけでした。

「初めて日本のカレーを食べたけど美味しい」
「とろみがいい」
「インドでやっていくのかい頑張って」

食べてさえ貰えば味は問題無さそうです。
食べてくれた人の声で自信を取り戻しました。

開発室ではカレーパンの作成開始。
インド版ボンカレーパン!

スタッフに食って貰うと。

「これはいけるよ」
「カレーパン」

インドの軽食文化

インドの夕食は21頃からと遅いため夕方軽食を食べる人が多い
植松さんそこに目をつけました。

「日本のカレーです!ボンカレーです! 
 と言うだけでは受け入れられない
 食べ方まで提案しないと手に取ってくれない。
 食べてくれない。」

まずはカレーパンでボンカレーの味を知ってもらい
レトルトを売るしかけです。

東京本部に植松さん。
インド版ボンカレーを持ってきて大塚の戸部会長に食べて
もらいました。

「ボンカレーの趣が残っているし違和感はない」

ホッと一安心です。

「小さくても良いから成功体験を積み重ねて
 ビジネスが大きくなれば一番良い」

6/20インドへ正式赴任となりました。
家族の姿も。一緒に行くのかと思いましたが…

単身赴任する事に。

今後帰国できるのは年3回ぐらいです。

「インドに住む機会はないので家族で1回は住んでみたい」

と、旦那は言いますが。

「また言われた」と奥さんが笑います。
行く気はサラサラないようです。

これからは離ればなれの生活。
しばらくはお別れ。

「色々と壁にぶち当たるとは思うが、自分がやりたいと
 思って進めたことなので頑張って欲しい最後まで」

と奥さんは送り出しました。

カレー王国インド本当の戦いはここから始まります。

日本代表ボンカレー夢を掴む第一歩となるか。

「カレー発祥の国インドでそこからもう一回新しいことに
 チャレンジするのが新たな50年の始まり。
 負けられないし難しいと思うが諦めずにインドでやって
 いきたい」
植松さんは決意を固めていました。


まとめ

経済成長著しいインド。
ひとつの国とは思えないほど地域によって食文化が異なる。
食品メーカーにとってその巨大市場の開拓は簡単ではない

長年培ってきた武器をもとにあえて厳しい競争に飛びこんだ
メーカー。日本のカレーはどこまで通用するのか
更なる進化をして私たちを楽しませて欲しい物です

と、締めくくられていました。

ベジタリアン用カレー…日本でも売れそうですね




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posted by Fuchs at 23:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年06月19日

『【新食材】で起死回生』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 新しい食材開発のはなし
  • ライスジュレというお米食材が注目されてました
  • ベジートという野菜シートが注目されてました



二子玉のカフェで人気

東京二子玉川
話題のカフェタマクーフェン
連日満席のカフェです。

メニューは全てグルテンフリーパン。
小麦気を使っていません。
小麦アレルギー対策や健康志向の人からも注目されてます。

小麦粉の代わりに米粉が使われますが。
新たな新食材も加えられています。

「身体に良い物は美味しくないイメージだった」
「こんなに美味しく出来るのはビックリ」
「これだけふわっとして柔らかく甘みもあるのは凄い」

使われていたのは白くドロドロの物体。
ライスジュレ

米から作られた新食材。
米粉パンはパサパサになるけれど使うとしっとりに。

ライスジュレはお好み焼きにも

大阪にある千房というお店。
お好み焼きとして、豚玉新味 グルテンフリー
という、ライスジュレ使ってる物を発売。
ベースとなるライスジュレに、米粉や具材を混ぜ合わせて
お好み焼きを作ります。

見た目は変わらないが…

「食感はふわっとしてる。これだったら結構食べられる」

ふわふわ食感が特徴です。

ライスジュレは一般向けにも販売されていて。
540円(300g)と結構良いお値段。

息子が小麦アレルギーというお母さんがやってきて
子供が初めてのパンの味を知ることに。
さっそくお買い上げ。

日本の食卓に新たな可能性をもたらす注目の新食材
仕掛けたのは、ヤンマー…?

農業機械メーカーが畑以外市場に殴り込んでました。

「5年後には100億円の会社に(食品企業として)」


米の消費量が減る

55年前 1人当たり118kg食べてました(年間)
2016年度 54kgに減りました。
パンや麺の浸透、少子高齢化で沢山米を食べる若者が減った

米農家も1965年490万戸ありましたが、2015年には90万戸

米農家が減ると、トラクターなどの農機具の販売も減ります
国内向けは年々減ってました。

そこで米から作ったライスジュレを作成。
米の消費を増やし農家を助けようと考えました。

それを考えたのが国内シェア2位の農業機械メーカー

ヤンマー

茨城県河内町に2年前に建てたヤンマーの工場があり。
大量の米が炊かれてました。
ライスジュレ年間100トンを生産しています。

仕掛け人

ヤンマーの橋本さん(52歳)

見た目はただの白い液体だけどすごい力を持っている
ライスジュレ。

高アミロース米というので作られてます。
デンプンであるアミロースの量がコシヒカリの1.5倍。
見た目は普通の米だけどミキサーで撹拌すると
アミロースの多さでドロドロに粘り気のあるジュレに。
水分量を変えることで、柔らかさを自在に調整可能です。

炊くときの水分量を減らしてボールみたいにすると
⇒跳ねるなど

形や堅さが変えられるので色々な料理に使えます。

ソフトタイプとハードタイプ2種類を用意。
去年から本格販売を開始しています。

知名度アップ作戦

まずは知名度アップを狙います。
色々使えることどうアピールするか。

ハードタイプを使って…
ホワイトシチュー
(ハードタイプでとろみがつく)

シュークリーム
中のクリームはソフトタイプのライスジュレを使い
グルテンフリー。

ハンバーグもライスジュレのつなぎで作るとふっくらする

ライスジュレをヘルシー素材として売り出したい。
模索が続いていました。


ライスジュレ:ヤンマーの模索

大阪のヤンマー本社。

農業機械メーカーの橋本さんがなぜ食品開発に挑むのか

橋本さんはヤンマーの関連会社の
ヤンマーアグリイノベーションの社長でした。

「ライスジュレを商品化することで農家を支援する」

「農業機械+αで農家が楽に収益が上がる
 米を加工して付加価値を上げれば絶対農家のためになる!」

愛知県西尾市

ライスジュレ用の米を作って貰えるように農家を回ります

アミロース枚は、主食用の米とは育て方が違います。
完熟した米と青い米が混じるとパンが膨らまなくなります。
農家の元に足を運びアドバイスをします。

米農家の方がライスジュレに欠ける思いは…

「米の値段が安くなっている
 価値観を変えていかないと。」

しかし世間は厳しく。
商業ベースとしては誓約にこぎ着けたのは35%
認知のスピードが遅いのでした。

「世の中にライスジュレがこういう物だと流通に乗せないと」

起死回生の秘策とは!?


白い恋人

5/10 札幌

ライスジュレを使いたいという企業が北海道に。

テーマパークのような会社「石屋製菓」
社長の石水氏でした。

白い恋人の企業です。
北海道で超有名

石水さんはライスジュレを使えないかと考えてました。

売る側もライスジュレの試作品を作ってきました。

有名企業に使って貰えれば知名度アップだからです。

千載一遇のチャンス

味は合格だったようです。

石水さんが新食材に期待をかける理由

東京銀座のギンザシックス
石屋製菓は東京初進出の店舗をオープンさせたばかり。
白い恋人は北海道限定なのでここにはないです。

銀座店の目玉商品が欲しいとライスジュレに期待していた

新しい食感のお菓子が出来たら面白い
石屋としても新しい挑戦


新商品開発と

石屋製菓本社。
ライスジュレを使った新商品作りが開始。
開発責任者は佐藤氏。

ライスジュレのしっとりした特徴に目をつけてました。

オーブンの中へ…
暖めることでいっそうしっとりさせてなじみやすくする。

バター小麦粉と混ぜる。
20分後
焼き上がったのはフィナンシェ。
フランス発祥の焼き菓子。

見て見ると一般のフィナンシェとは形が違います。
倍の厚みがあり丸く膨らんでます。

「しっとりしたライスジュレを楽しんで貰うためあえて
 この形に」

フィナンシェよりボリューム感があり。
口溶けがしっとりしてるのが良い。

営業担当者試食ででは
」もう少し工夫をしても面白い」と言われてしまい。
また悩み出したようです。

起死回生のアイデアはあるのか

石屋製菓商品開発担当佐藤さん
ライスジュレを使い新たな商品作りを進めていた
6/9 ギンザシックスでのお披露目もかねて。

新商品を売る予定のISHIYA銀座。
北海道から試作品を持ってきました。

フィナンシェの表面にヘーゼルナッツがまぶしてあります

佐藤さんの狙いが

「ナッツをトッピングでしっとり感が際立つ」

ナッツのカリカリでライスジュレのしっとりを引き立たせる
作戦です。
その作戦は当たりました。

そして発売されるフィナンシェの横にはライスジュレも。
試食した客にはライスジュレに興味を示す方もいました。

ライスジュレフィナンシェ 8月に発売予定です。

ヤンマーの担当者
「米の消費が拡大していくと農家が安心して米を作れる
 そういう風に繋げていきたい。
 数年後に当たり前の食材になって行けばいい」


棄てられる野菜を救う:ベジート

僅かな傷大きさが不揃いで棄てられる野菜。
別の物に生まれ変わらせる動きがありました。

クレヨン

お野菜クレヨン。
果物の絞りかすなどを使い、米ぬか油で固めます。
口にれても害が無いクレヨンです。
結構高いですが売れてる宗です。

ベジート

野菜シートです。
折り紙みたいなシートです。
ただニンジンの味がします。

この薄いシートに熱い期待をかけているのが大スーパー。

イトーヨーカドー

食品売り場の一角で新食材が販売されていました。

ベジート 1パック378円 5枚入り

熱さは0.1mm
大根で作られたシートは透明だったり。
食感は海苔だけど味は大根というシート。

薄くて食べやすいので野菜嫌いの子供も食べられます。
6店舗で3月からテスト販売してました。
1日50パック売れてるそうです。

これは長崎県平戸市で作られてます

社員7名の中小企業 アイル

ニンジンの野菜シートが作られてました。
ボイルニンジンをペーストに。
10分後…ドロドロに。
そこに白い粉を加える…寒天です。
パリッとした食感を出すために入れます。

最も重要な工程は乾燥。大型機械があります。
乾燥がポイントになるので重要な機械です。

海苔の製法からヒント得たそうです。
特許保護のため内部は非公開ですが。

ベース作り1時間半乾燥させて完成します。
1日6000枚を生産してます。

水分を抜いてるので食物繊維が豊富。
1枚でニンジンの半分が入ってます。

アイル社長 宗田さんが開発しました。

「相当失敗してる。数え切れない」
「大の字に唸って泣いた」

24年前に食品卸会社に勤めていたそうですが。
20年かけて開発したそうです。
色々な野菜のシートがあるようです。

基本的には、規格外野菜を生産者から買い取り、
野菜シートに生まれ変わらせています。

「生産されている農家の皆の役に立ちたい
 収穫されず棄てられている野菜とか勿体ない」

岐阜県高山市で収穫シーズンを迎えているほうれん草。
ブランド野菜です。

収穫したほうれん草の選果場。

棄てられていくほうれん草

大きな問題が無さそうに見えても
茎が折れていたり、穴が開いているなどで棄てられます。
500kgのうち150kgが廃棄処分になることも。
あっという間に軽トラいっぱいです。

葉物の野菜シートのラインナップに加えたいのでチェック
しにきた。

「こういう物は廃棄する」と提示されたほうれん草。
「おいしい」

本来なら1円にもならない廃棄野菜です。
野菜シートにするという話に
JA担当者は
「有効活用出来るという発想に驚いた。
 金になり帰ってくるのは農家にとってもよい。」

イトーヨーカドー本社では、耳を疑う言葉が。

売り上げが50倍くらいに跳ね上がっている

凄い事になっていました。

バイヤーの人
「6月末に首都圏…その後に全国に展開したい」

ビッグチャンスでした。

「24時間稼働で生産すればなんとかなるかもしれない」

大量発注を決めたバイヤー。全国で売れると考えてました。

「今までに無かった新しい食材」
「新しい食の提案が出来る食材として期待してる」

大々的な全国発売のために動き出します。
テストキッチンで待っていたのは総菜部の下野さん。

乾いた野菜シートはパリパリ。
ぬらすと巻いたりも出来ます。

客にアピールするために作られたのは生春巻き。

ワンハンドでサラダが食べれます。
総菜としてメニューを展開することで客にアピール出来ます
総菜の充実にも繋がります。

ひとつ注文が
「商品として売り出すなら見栄えも重要」

この生春巻き。
野菜シートをで包んだことで崩れにくく気軽に食材を
食べれます。

「側面をしっかり見せるのがポイントカットを減らして
 側面が見えるように」

カットせず1枚まるごと包み、野菜シートのの彩りを重視
カラフルでインスタ栄えする感じにしました。

6/5 生春巻きが店頭に並びます。

ニンジンと大根のベジート生春巻き 537円

客の目に留まります。
売り上げは好調となりました。

寿司売り場でも新たな商品を用意。

ベジロール

海苔の代わりに野菜シートを使ったカラフル巻き寿司。
巻き寿司試食にやってきたのは2名の子供のママ。

野菜が苦手な女の子もがぶがぶと美味しそう。

ベジートの総菜は健康が気になる人にも好評でした。
栄養も結構あります。

野菜シートの全国展開に向けて幸先の良いスタートでした。

食卓を彩る新しい食材としてヨーカドーから案内できる
ように。

アイルでも新たな動きが。

工場フル稼働状態。
1日2万枚を生産します。これまでの3倍量です。

社長
「正念場。24時間稼働に向けて着々準備」

野菜シートはネットで大反響(若い女性)
インスタ栄えする新食材として注目されてました。

1ラインだけなのでもう1ラインスペースに入れる。

小さな企業のシートが大きく広がります。
野菜シートを世界へという目標がありました。

「形や色や傷が理由で棄てられる勿体ない野菜が沢山ある
 それは活用出来る。
 世界中の人に同じような考えが広まれば良い」


まとめ

米や野菜と言った日本人なじみの食材

それを作る農家は減っている。
いかに農作物の消費を増やし無駄を無くすか。
新たな市場を拓くべく作られた新食材。
起死回生のひとつとなるかも知れないと締めくくられていました



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posted by Fuchs at 23:41 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年06月12日

『日本を救う!?中国マネー』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 中国企業による日本企業再生について
  • CITICキャピタルがアパレル買収して立て直してました
  • 山嶼海が潰れそうな第三セクターホテル買収して立て直してました


マクドナルドの再生

5月中旬香港。
街角に見慣れた看板「マクドナルド」

入口の脇には大きな画面がありました。
メニューが表示されて選べます。
支払いはスマホ…カウンターがないマクドナルドです。

こういう事が出来るのは中国だけだそうな。

「財布を持たなくて良いし、スマフォあれば簡単に
 オーダーできるから便利で良い」
「カウンターでメニューを眺めなくて良い」

と好評。

これはチャン・イーチェンCEOが作りました。

CITICキャピタルのCEOです。

CITICキャピタルはマクドナルドの中国の経営権を
2440億円で買収。

「従来のマクドナルドのやり方は中国に合ってなかった」

スマホ支払いが普及しているので並ぶのが嫌いな中国人
向けに独自システムを作りました。
好きな野菜を入れてくれるサラダコーナーも。
健康志向が高まりメニューもオリジナルだそうです。
買収したから実現出来ました。

CITICキャピタル

CITICキャピタル本社は香港にあります。

若き日のチャン氏が握手するのは江沢民。
CITICキャピタルは、中国企業のCITICの傘下企業。
中国政府の中枢企業となる企業グループで。
中信証券
中信重工
中信建設など中国支える企業がずらり。
総資産100兆円以上です。

そのCITICが日本企業買収にも的を絞ってました。

他社とポッカコーポを買収し経営立て直し。
2011年サッポロHDに売却したりしてました。

「日本企業には長所が沢山ある
 技術面でも水準が高く、上手く再建できれば世界リード
 したり変えたりしていけるはず」

そんな風に語ってました


中国企業による立て直し


NARUMI製陶

アジアでは高級ブランドで知られていた陶器メーカー。
安い食器が溢れて窮地になりました。

そこに中国が現れます。
ホテルなどの建設ラッシュで高級洋食器が欲しかったそうで
買収して、中国販路開拓。売り上げ回復させました。

Polymatech

ゴム部品を作るので高い技術がある企業。
ガラケーで使う部品を使っていたそうです。
しかしスマホ時代でガラケー激減しました…

中国の投資会社が買収。
工場中国にまとめてコストダウンしあっさり黒字経営に。

こんな風に中国が救ってきたそうです。
知らない巨大国家中国の姿がありました。


アングリッド(アパレルメーカー)

テラスモール湘南

10:00 女性客がなだれ込みました。
真っ先に向かったのは、オープンしたばかりの店

「Ungrid(アングリッド)」

国内29店舗展開する人気ブランド
着心地の良さやらデザインやらが支持されてるそうです。
マークスタイラーというアパレル企業が手がけます。

シックデザイン「EMODA」
かわいさが売りの「ダズリン」とかブランドがあります。

2000年代に急成長した企業です。

「我々は緻密さに欠けていた。ビジョンが先行しがちだった」

ブランドを20から32に拡大して大失敗。
30億円の赤字になりました。

CITICに身売りすることに

CITICでは中国市場に力を入れることにしました。
中国政府系企業グループです。
国の信用力を背景に中国で大きな力を持ちます。
中国に進出させて再建させるのが手法でした。

マークスタイラーに乗り込んだのは
小林氏

東京大学でてマッキンゼーを経てCITICキャピタルに入社
経営のプロです。

「事業の優先順位課題整理すれば事業の回復は出来る
 今後の成長伸び代も十分にある」

ブランドを15に整理してコスト削減

1年で黒字化しました。

流石です。

中国で仕掛けていることがありました。

「アングリッドのTモールが好調で非常に嬉しい」

Tモール

中国のアリババが運営。
厳しい審査を突破した一流ブランドのみ出店可能です。

そこにアングリッドが出店。

マークスタイラーはCITIC傘下のため審査をクリア
Tモールに出店できたのです。
中国ではそれだけCITICの力が強いようです。

目標の213%を売り上げていました。

中国上海のマークスタイラー上海事業所。
小林氏の指示を受けて次の戦略。

営業副部長「ジョ」さん
完璧日本語スキルな中国人。
10年アパレルで働いていた経験でCITICに引き抜かれました


「ブロガーの写真も雰囲気は出てるけど
 あずの写真は雰囲気が良くて中国の受けが良い」
「確実に数字が上がっている」

あずと呼ばれるスタイリストだかモデルだか…
この人の画像だと売れ行きが違う事に気づいたようです。

「あずの画像が他のとこと違うのは雰囲気。
 アングリッドの世界観が出る」

あずと呼ばれる高園さんの画像だと中国の販売が伸びます。
どんどん変えたいと要望がでました。

好調な通販サイトの売り上げを一段と高める肝が高園氏。

ジョさん
「日本のインスタ見て、日本のファッションリーダー
 っぽい人がどんな服を着てどんなトレンドが
 流行っているのかチェックしている」

高園氏のインスタ
12万5千人のファンがいました。
ここを見に来る中国人を取り込む作戦。

アングリッドの社員が上海の古い建物を訪ねます。
人気のカフェです。

アングリッドの世界観に合うと探してきました。
そこで撮影開始。
画像が出来ました。

これで本当に売り上げはアップするのか?

5/28 東京渋谷
マークスタイラー本社で結果発表

「強化しているワンピースはネットで商品を見た人が144%
 アップ。販売数は316%アップ。まずは成果が出た」

画像を高園氏に変えたら販売数は3倍以上になりました。

CITICの戦略が的中しました。

CITICは更に2年で7つの日本企業を買収するそうです。

「日本の企業は技術力や商品の質が良いのに
 日本国内の市場しか視野に入れていない
 たくさんの日本企業と一緒に巨大な中国市場を
 開拓していくことを楽しみにしてるし、
 今後も喜んで役に立ちたいと思っている」

中国に出たければCITICに目をつけて貰うのが早いかもです


新潟県阿賀町のホテルみかわ

新潟県阿賀町
麒麟山が名物です。
人口11000人。20年で3割減。

「このまちは麒麟山で持ってるだけで別に良いところはない」

なんて町の人がいうくらいです。
阿賀町のホテルみかわ
1994年開業しました。
温泉のウォータースライダーのプールが人気。
当時は家族連れで賑わいました。

源泉から引いてる温泉が名物。源泉掛け流しです。

ただタイルが剥がれたり浴槽割れてるし。
浴槽のタイルも剥がれてる。
ミストサウナも壊れたまま。

宿帳を見ると、かき入れ時の正月前ですら予約0。
町が100%出資する第三セクターだそうです。

多くが採算を無視して作られたこういうホテル…
ホテルみかわも開業してから24年赤字というホテルです。
…経営出来てないじゃないですか。

新潟市内から車で1時間。観光資源が乏しい場所です。

なぜここに中国マネーが救いの手を?

ホテルみかわの社長、深江さん83歳。
6年前から経営を任されてます。

神奈川県にある自宅を担保に金を借りて経営してました。

「全然金がなくて給料を全員に払えない
 銀行も全部行き詰まった。
 辞めるか売るかしましょうと町と掛け合った」
「辞めるには相当金が掛かるから売って良いと言われた」

赤字続きのホテルみかわを買う企業はありませんでした。

深江氏とは

ホテル一筋の人生。
ホテルマン人生の多くを捧げたのは沖縄のホテル
セールス部長として飛び回り。
「深江のグループが歩いた後はぺんぺん草ははえない」
と呼ばれる程集客したそうです。
営業力で300の部屋は常に満室だったそうです。

そんな経歴を買われみかわにやってきたが…
結果は出せなかったとのことです。

廃業寸前になりましたが思わぬ所から助けが。

山嶼海という中国企業。

「オーナー夫妻がうちに来た」

一晩泊まって明くる日の朝には、買っても良いという話が
出て来た…
流石中国企業…行動早いなぁ。待つのが嫌いなだけある。

数日後

ホテルを買ってもいいという山嶼海の会長、熊氏

中国マネーでどう変わるのか

中国人が見つけた意外な魅力

ホテルを買っただけじゃない山と川…この環境を買った
熊会長が向かったのは温水プール
ボロボロだったが山嶼海が6000万円かけて改修。

ホテルみかわに目をつけた理由が温泉プールでした。

「中国の客に温泉プールを楽しんで欲しい。
 温泉は中国にもあるのでただの温泉じゃダメ!」

中国・上海の山嶼海

2009年設立した企業。
旅行事業が稼ぎ頭です。
高所得者層の高齢者がメインの顧客。
会員になると40のリゾートホテルを割安で利用できます。
会員は1万人いるそうな。

その多くが退職した政府の官僚や大学教授。
お金がある暇もある人たち。
そんな会員のリゾート地として日本を選んだ

なぜ新潟を選んだ?

上海で雪を見たければ上海からハルピンまで。
飛行機で3時間。
温泉はそこから車で3時間。

新潟なら飛行機で3時間。
ホテルみかわはそこから車で50分。

上海と新潟は、週2回直行便が就航していて。
雪と温泉なら新潟が便利ということです。

12月21日 阿賀町役場

深江さんと熊氏の代理、山嶼海のCEO

7500万円で売却

中国企業が第三セクターを買収するのは全国初。

「目標は地元に愛され我が社に利益をもたらすホテルに
 する事です」と山嶼海のCEO。

「これまでと変わらず我が町の施設として
 多くの皆さんが利用出来るよう取り組んで頂きたい」と
町長。

買収で深江さんの借金は解消して社長継続となりました。

3月中旬、ホテルみかわでは地元の業者を呼び出してました

「新しいLEDを作る。山嶼海のマークを入れたい」

ホテルの正面玄関にも会社の看板を掲げたいと言いました。
中国ではホテルをLEDで派手に光らせるそうな。
みかわも中国と同様派手に目立たせたいとのこと。

深江さんは渋い表情

「オーナーなんだから気持ちは分かる
 商売としてはケバケバしくない方が…」

日本人は派手な看板は好まないからだそうです。

「あの温泉は小綺麗にしたらお客は来てくれると思う」

大浴場の改修を優先して欲しいと言います。

しかし山嶼海側は。
「お金を出す方なので金は安ければ安い方が良い」

業者は大浴場の見積もりを出してましたが最初は1500万円。
1000万まで値引きしましたが…

「もっと安い案をだして貰いたい」と要望

黒字化を急ぐように言われてるので金にはシビアです。
経営としては当然。

深江さん
「売買条件の中で、できるだけ地元業者を使ってくれてと
 申し入れはあった」と、主張。

「難しいでしょうけど一番安い案を出して頂きたい」
と山嶼海。

地元に金を落としたい深江さん
金は出せない山嶼海。

すれ違います…うーん?

「中国企業に買われたけどうちは温泉が命」
「源泉掛け流しだから、浴槽に綺麗になることは絶対!
 ここは本当に大事」

しかし、山嶼海は看板の方が重要で…
看板の話ばかりで大浴場の話が進まないという。

両者の溝は深まるばかり…でした。

なんだろう。
買われたんだからある程度はオーナーの意向も汲むべきだよ
なぁとは思います。ビジネスは情じゃないからなぁと。

中国の味方したいわけじゃ無くて、ビジネスとしてなんか
違うと思いながら眺めてました。
だからずっと赤字だったのではないですかね…。
コスト意識が若干薄いような気がしてました。

4/14 上海から新潟に山嶼海の会員の客が来る事に。
初日の歓迎会をする事になり。

「お迎えするときに花をあげるとかそういうのはどうなの?」

中国人客をどうもてなすかで話し合いが行われてました。
深江さんの経験が命だそうです。

「正直最後の勤めということで来たし
 今のままでいなくなると負け犬ですから」

ホテル一筋の人生の深江氏
負けで終わるわけには行かない!と意気込んでました。

山嶼海の会員18名が到着。
新潟2泊
日光・東京などを巡るツアー7泊8日 14万円だそうな。

新潟の市内観光。
大正時代の古い屋敷などを見て。
日本舞踊が披露されて…お座敷遊びで大盛り上がり。

そのころ深江さんは山の中。
「ふきのとう」獲ってました。

獲ってきたふきのとうを料理長の小田さん75歳に渡します
すごい高齢化してるホテルだよなぁ…。

午後。中国人客を花束で歓迎。

習近平と握手した元医師。
「日本の文化は素晴らしいし、日本人は礼儀正しい」
「だからずっと日本に行きたかった」

中国の大手通信会社元社員
「日本は景色が綺麗で、空気も良いから来た」

客は富裕層でした。
調理場は夕食準備のまっただ中。
舌の肥えたツアー客を喜ばせることは出来るか。

ふきのとうのゼリー…? すごく苦そう…

地元食材を使った料理でした。

「工芸品みたいで食べるの勿体ない」とお客さん。

苦みが特徴のふきのとう…口に合う?

…どうやら問題無かったようです。

料理長が呼ばれて褒め称えられる程大好評でした。
上々の滑り出し・

翌日…一行が向かったのは、麒麟山。
バスから降りる人たちを待ち受けていたのは満開の桜。
麒麟山とサクラ。阿賀町の絶景でした。

「とてもきれい楽しいわ」

日本の北国の春を満喫してました。
さらに地元の酒造メーカーで酒造り体験。
これも深江さんが段取り。

杜氏が見せてくれたのはもろみでした。
本来杜氏しか飲めないもろみを振る舞ってくれたり。
酒蔵向かいの洋菓子店では小さな爆買いが発生したり。
普段なら2日かで1個ぐらいの菓子が15分で45個売れたそうな

2日目午後は温泉プール。

インストラクターによる水中プログラムがありました。
冷たい水のプールより身体の負担が少ないので安全に
運動できるそうです。
年齢層の高い山嶼海会員にもぴったり。

「温泉は最高!」
「ぐっすり眠れそう!」と好評

「多くの会員が、もし中国に温泉プールがあれば
 毎日行きたいと言っていた。中国人をどんどん
 みかわに連れてくる!」と山嶼海幹部が言ってました。

ただこの発言すごく怖くて。
中国に温泉プール作れば解決するだけなので…。
みかわいらないじゃない?

一応、大浴場の改修の話も進みまして。
深江さんの思いを汲んでくれたようです。
夏休みには新しく生まれ変わる予定です。

お客様も満足してくれたようです。

こうして中国に買収された事で生き残る道は出来たようです。

これまでとは違う日本と中国の関係。
戸惑いながら一歩を踏み出しました。

「ちょっとお互いにすれ違いはあると思うけど
 正直言って中国はオーナー。仲良くするのは当たり前。
 できるだけコミュニケーションをとり良い結果が
 出るようにしたい」と深江さんが語ってました。

儲けが出なければ一瞬で切るのも中国企業ですし。
その辺は気をつけた方が良いだろうなと思いました


まとめ

物づくり大国日本。
中国は技術を教える相手だった。
今や中国の技術力経営ノウハウは日本を上回るケースが多い
今後知らなかった中国の実力に驚かされることも多くなる。
救ってくれることもあれば強力なライバルにもなる。
日本企業は見つめ直し上手く付き合うことが求められている

と締めくくられてました。

日本は色々下手ですからねぇ。
どうにもならないですよね。不思議な物です。





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posted by Fuchs at 23:23 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年06月05日

『発掘!【新たな資源】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 身近にある新たな資源のお話
  • キャベツウニが爆誕!
  • 石灰石を紙に加工する技術が爆誕!


磯焼け被害

神奈川県三浦半島。
海で厄介な問題が起きていました。
潜ってみると海藻が見当たりません。
磯焼けが起きてました。

原因のひとつがムラサキウニ。
海藻を食い尽くしていた。

「焼け野原というか本当に砂漠みたいな感じ。
 海の中の砂漠」とダイバー。

海藻がなくて魚が住めません。
漁獲量も落ちます。

磯焼け対策

神奈川県は年間480万円書けて6万個のウニを回収。

しかし温暖化の影響で大量発生。
駆除が追いつきません。

1時間で800個が取れましたが。
取り切れないムラサキウニ。

そしてこれらは処分されます。

食べる事なく処分される理由

ムラサキウニは食用にしてない
更に、海の中が枯れてウニが食べる物が無いから栄養不足。
身の入りが悪くて商品価値が無いのです。

漁師も取らないからいっそう増える悪循環となってます。

ウニによる磯焼けは全国的な問題

次なる一手として神奈川県の水産技術センターの研究員
主任研究員 臼井さんに白羽の矢を立てました。

「身は入っていないが大きくするのに数年かかる
 身さえ入れば売り物になると思った」

ウニの身を増やすためにある実験を繰り返してました。
養殖場に浮いていたのはキャベツです。

このウニの名前はキャベツウニ


厄介者も生かせば生きる

海の生き物の中には大量発生すると厄介な存在も
生かし方によっては貴重な資源になる可能性が。

オニヒトデ

沖縄、九州四国紀伊半島で大量発生
珊瑚を食べる為、珊瑚礁が食べ尽くされてしまう

駆除したオニヒトデの有効活用は出来ないかと
名古屋大学でアルツハイマーの特効薬が出来るかもと
調査しています。

エチゼンクラゲ

日本海沿岸に大量発生したのが話題に。
定置網に入ると漁業者に大きな被害が。

駆除したエチゼンクラゲを畑の肥料にしてみたり。
食品に活用する研究も。

そして三浦半島ではウニでした。


神奈川県の水産技術センターでの開発

軽トラックが向かう先は、神奈川県の水産技術センター。

研究員が待ち構えていた。
駆除されたムラサキウニを待ってました。

リーダーの臼井氏を中心に養殖実験をしていました。

臼井氏とは

食品加工の専門家。
世界中から水産品の加工品を集めて研究してます。
ツナ缶ばかり集めたり。
鰯のドリンクと。

小田原PAでは、臼井さんが開発した商品が人気になっていた

小田原の新名物かます棒

かますの骨を抜いてまるごと揚げた食べ物。

流通に乗らなかった小ぶりの物を有効活用
まぐろコンフィも水産会社と共同開発
地元の人気商品に。

そんな感じで加工品を2000近く世に送り出してきました。

水産大学出てから水産物加工一筋25年。

利用価値が無い水産品を売り物にするのが得意。

「魚が好きだった取りに行くとか。飼うとか。
 それ以上に好きだったのが食べる事」

と天職でした。

さて養殖場でウニに与えていたのはキャベツ。

今回は加工品ではなくウニの身を増やす実験。
体重の10%身があれば売り物になります。

キャベツウニは身の入りが悪いウニも2ヶ月半で6倍に。
実証実験でも、容量2%から養殖77日で12%なりました。

「どーんと出た物甘み成分。
 そして苦みは1/4。
 後味でエグさなくサッパリする果物みたいといわれた」

キャベツに目をつけた訳

三浦半島のキャベツ生産量年間5万5000トン。
地元で有名な野菜でした。

春キャベツの収穫期。
三浦の柔らかい春キャベツはブランド品に。
その分出荷基準も厳しいのです。
規格外品が約1割

出荷しても箱代などえ赤字になるので畑で潰します。
それを活用出来るのでした。

畑の勿体ないをウニにやります。

ウニの身

卵巣や精巣の部分で生殖器官です。
夏の産卵期に向けて一気に大きくなります。
その時期が春キャベツの最盛期と一致していたのです。

横須賀市

温暖化の影響で生態系が変わり魚種が減り漁獲量が落ちて
いました。農家と同じ悩みです。
漁獲が減っているから苦戦してます。

そこで新たな事業に取り組んでいた

キャベツウニの養殖

商品化に向けて実験中でした。
獲るのは出来ても育てるのは慣れていません。
そこで強い味方は地元の水産高校の生徒たち。

週に一度やってきて水槽のチェック掃除、
餌やりまでやってくれます。

高校生
「身近で磯焼けが起きていることを知らなかった」
「聴いて見て、思っている以上にとんでもないことだなと」

結構真剣に考えてる風でした。

「いらないものの組み合わせで、それが商品になり地域に
 貢献できれば」
「若い子たちが将来漁業に関心を持ってくれれば」

と、漁協の人も期待してました。

キャベツウニの養殖事業は希望の星に

しかし現実は甘くありません。
水産技術センターでは慌ただしい動き
ウニの水槽をシートで覆ってました。

低気圧が近づいていたのです。

ウニは雨水に触れると死んじゃうそうです
真水に触れると細胞が死んでしまい2,3日で死ぬそうです。

天候や水温の変化に弱くデリケートなウニ。
手間暇がかかります。

5月中旬 漁協の養殖小屋へ
夏のような気温で心配だったのです。

「実入りだけ魅せて下さい」

生育が気になります明けてみますが入ってませんでした。
とげとげしててもデリケートなのです。

どうやら水槽の大きさに対して、ウニが多くてキャベツがくっついてないウニは食べれてない

水槽の大きさに対してウニが多くてキャベツにありつけないのが多い

商売にするには大量に育てるのが必要
研究所とは違い一筋縄には行きません。

キャベツウニの評判は

「キャベツにウニを合わせようとしてる?
 青臭そう!」

「ウニ養殖の話は若い人だろう言うのは。
 年寄りは何年も働けないから」

夜明け前の事業は反応も冷ややか
しかし大きな動きも

漁協にやってきたのは、大手百貨店「高島屋」バイヤー

横浜の店舗で売れる地元の食材を探していたら
キャベツウニを聞きつけたそうです。

「三浦の柔らかい生食用のキャベツで育てるのが面白い
 駆除している物とマイナスの端材がプラスになる」

バイヤーの評価は上々です。

しかし生産者側は浮かない顔

「ゼロからのチャレンジなので自分たちも正直不安
 割らないと実入りの状況が分からない」

固体でばらつきがあるから自信が持ていないのでした。

ちょうど最盛期前なので見入り微妙でしたが。
最盛期は7月身が入ってないとのこと。

小さくても
・味は味はしっかりしてる
・えぐみがない
・甘みが優先される

などの意見が。

去年の実験結果
14−15%の実入り

期待が膨らんでました。

規格外品のキャベツ将来的に買い取る事にも繋がります。

厄介者の組み合わせが資源に!

京急湯壺マリンパークでもキャベツでウニを養殖。
そのうち回転寿司屋スーパーにお目見えするかも。

更にその先も考えてました。

・湘南ゴールドを与えてみた
 柑橘系の素材で勝負します。

みかんウニが出来るかも?

「レモン・ライムとか爽やかなウニが出来たら面白い」

キャベツウニの研究
アメリカ、カナダ、チリから引き合いが来てるそうな。

「突拍子もないアイデアから始まったが
 やる人はいなかった。やってみたら面白い良い結果が出た
 ウニも僕らにマッチしないから利用されてない
 マッチする方法さえ見つければ利用出来る」

と締めくくられていました


紙の代替:ライメックス

今年の東京マラソン。
3万6000人が参加し。
男子は日本記録も生み出した

その沿道では大きなビジネスが動いていた

東京マラソン応援マップ

ただの紙ではないマップを配る男性。
「普通の紙と違い、分厚さもあるし、しっとりしてる」
と受け取った人。

破れない紙

石灰石から作られた新素材でした。

LIMEX(ライメックス)

販売元は株式会社TBM

執行役員の方が配ってました。

「2020では日本人だけでなく海外からも客が来る。
 大きな普及の起爆剤にしたい」

スポーツ大会の横断幕や東京五輪での採用も目指してます。

90%以上がリサイクル可能な素材。
プラスチックの代替品となります。
環境へ優しい新素材として注目を集めてるそうです。

LIMEXは知ってました。
前に見たなと思ったら、がっちりマンデー!!でした。

「せまい業界のトップニュース2017」【がっちりマンデー感想】(2017/11/26):http://r-ryuga.sblo.jp/article/181680702.html


「月刊総務」で紹介されていた紙を超えるすごい紙…か。
ありました。ついにガイアにでましたか。


LIMEXとは。

東京銀座にある株式会社TBMの本社

社長 山崎氏がお出迎え。
名刺もLIMEXでつくられてます。

破ってみて下さい
⇒敗れない

通常の紙、ライメックスを水につけている状態。
水を弾くライメックス。
水の中で文字を書くこともできます。

通常の紙のように使えて耐久性と耐水性がある。
紙ではない素材。石灰石が原料です。

石灰石は安価で無尽蔵にある
日本ですら100%自給できる鉱物資源です。
通常の紙だと1トン作るに木材20本ぐらいと大量の水を
使います。
世界中で水資源の枯渇も叫ばれてます。
水を使わず製造出来るLIMEXは大きい。

石灰石6〜8割
樹脂4割〜2割という感じで混ぜるそうです。

原料に木や水を一切使用しません。

ポスターとか、衣料品のタグ。
商品のポップにもLIMEXを使ってます。

力を入れているのが外食のメニュー表。
スシローでは493店舗で採用。

耐水性があるので水に濡れても問題ありません。

しかしあるクライアントからクレームが入ります。

「メニューがよれよれ」


ヨレヨレメニューを改善せよ

2018/3/19 クレームが入ります。

フライングガーデン

ハンバーグメインの飲食チェーン。
北関東中心に60店舗展開してます。

クレームの対応に当たったのは、応援マップを配布して
いた執行役員。

去年12月に納品したメニュー表がヨレヨレに。


メニューホルダーに入れると、へにゃっとなります。
先に入れるとその上からのし掛かるメニューでヨレヨレに

「強度が必要!」となってました。

ライメックスは堅さがないからメニューホルダー内でずれ
落ちて圧迫されてました。
2ヶ月以上繰り返されて紙に痛みが…。

フライングガーデンは、LIMEXは環境に優しいから採用した
経緯がありました。

フライングガーデンの社長は。
「当社の商品の顔になるカタログだから客に失礼」

LIMEXの執行役員は。
「寄りよ多くの客に満足頂けるように頑張りたい」

フライングガーデンからの訪問からまもなく
開発担当責任者と緊急ミーティング。
想定外の事態でした。

「期待を込めてやって貰ったのに応えられないと言うこと
 も良くない。メーカーなので品質を上げていくことは
 絶対やる必要がある」

新素材のため課題が多いのも事実でした。

「クレーム解決すれば品質を上げることに繋がる。
 しっかり対応しなければならない」

東京都立産業技術研究センター

研究室を建設中なので公的機関の一角を借りて対策。
既に開発されているもう一つのライメックスがありました

クリアファイルなどに使う半透明タイプ

強度が強いのでした。
半透明なので印刷に向いてませんが…

新たに添加剤を加えて半透明のシートを白色にする作業開始
新しいライメックスのラインアップを作るためです。

分量などを確かます
最初は「難しい課題ではない」といってました。

1回目の実験終了
透けて文字が見えてしまう

細かい調整をしながら実験を繰り返します。
予定より手こずっている様子でした。

課題がびっしりです。

開発現場責任者の松田さんに全てがのし掛かります。
添加剤の選定から始まり2週間。

「透けてない!十分」

半透明だったシートを印刷に適した白色に変えました。
次は工場へ持って行きます。

白石蔵王にある生産工場。
しかし工場から電話が入り東京から駆けつけました。

「致命的完全に…」

不適合品の山でした。


LIMEXを作る

白石市。

TBM白石工場があります

2011年設立従業医95名
ライメックスを生産してます。

不良品の原因

シートにソリが出ていました。
ソリの許容範囲は2mm以内だが…

「これだとちょっと波が酷くて不良品と言うしかない」

一度は印刷所に持って行ったが、ソリが原因で印刷機に
送り込まれず使い物にならなかったのでした。

「紙は印刷することを前提とした製品。かなり致命的」

開発責任者は東京の本社と白石を往復する日々に…

夕飯はコンビニ弁当。
子供の笑顔だけが一息の時間となりました。

思うように開発が進まない日々。
ある焦りを抱えていました。

2017年3月中東のサウジアラビアのサルマン国王が来た
サウジアラビアでは原油価格下落と資源枯渇に危機を
抱いていて産業多角化を考えていました。

そして日本企業と経済協力の覚え書きを交わしてまして。
その中の1社がTBMでした。

サウジアラビアは木や水は乏しいですが石灰石は豊富。
ライメックスに期待が寄せられていたのでした。

40ヶ国以上で特許登録申請中で。
世界進出を目指しています。

「日本の印刷基準とか品質に対して挑戦するのは
 世界で通用するライメックスを作るには絶対達成しないと」

世界進出の戦略でも重要でした。
海外事業の早期実現には品質の確立が大事。
TBMの将来は開発責任者に託されていました。

外部の知識を

都内の喫茶店で待ち合わせていた男性
大手化学メーカーの技術者100以上の特許を取得したプロ

シートのソリの状態を見て貰った

「どうしたらいいか」

「結局温度だよ!」
「口で言うのは優しいけどそうはいかない難しい
 無理だけどやる無理を承知でやるのが松田君の仕事
 健闘をお祈りします」

温度がキーポイント教えて貰えました。
そこに着目してテストします。

白石工場へ

機械の操作のタッチパネル前で異変に気づきます。

「両脇の温度を上げて」

シートの両脇の温度を上げるように指示します。

「シートのソリの原因はおそらく押し出し時の温度ムラ」

夏と冬の温度差も関係ありそう。
雪の降る東北。
東北の厳しい寒さはソリの原因ではとなりました。

両端部は外気に触れやすく温度が下がります。
それが原因だと考えました。

その部分の温度を上げておくことで温度差を無くそうと。
材料配合は変えないでやりましたがそり1mmになりました。
課題クリアです。

そしてそれでメニューが作られました。

フライングガーデン
店ではLIMEXの新しいメニュー表が。
強度は十分メニューホルダーの中でずり落ちない。
綺麗に印刷強度も上がったLIMEX。
可能性が更に広がりました。

「将来的には世界中の人に当たり前の素材として使って
 貰いたい。まだまだ出来たばかりの素材
 新しいことにチャレンジしていきたい」
開発責任者が語っていました。


まとめ

目の前に大量にある物。
大量にあり邪魔になっている物。
一見使い道のないそれらも考え方を変えれば価値ある資源に
私たちの周りにある新しい資源を生み出す力…
それは発想力
貴方の周りにも資源が眠っているかも知れないと
締めくくられてました。




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posted by Fuchs at 23:24 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年05月29日

『マネーの魔力2』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 不動産投資の闇について
  • かぼちゃの馬車の実態…
  • レオパレス問題の実態がすごかったです


女性専用シェアハウス「かぼちゃの馬車」問題

サラリーマン大家の悲劇です。

「1億円ローン」

最初の寸劇が生々しかったです。

「頭金100万円ぐらいしか…銀行貸してくれる?」
「通帳のコピーでうまくやります。
 このシステム弊社特別のシステム
 他の投資家もこうしてきた。
 弊社は30年完全家賃保証
 確定利回り8%!!」

甘い言葉の営業。

「契約から半年後」

オーナーに支払う家賃を減額すると通知。
⇒30年完全保証…

そして巨額のローンを支払わせたまま、倒産しました。

700人が自己破産の危機となっています。
30年の家賃完全保証の裏で何が起きていたのか。

サラリーマン50歳超えると定年後の生活を考える
木村氏(50代)

「どうやって老後を安定させるかを考えてしまう
 今の生活レベルを落とさず老後を迎えられるように」

その為銀行から1億円を借りて、かぼちゃの馬車に投資した。

戸建てっぽいシェアハウス
中を見せて貰うと広さ4畳の個室が9つ。
家具や家電も備え付け。
すぐに住めるようになっています

キッチン・シャワールームは共用です。
家賃3万円+共益費2万円の5万円で借りれます。
ターゲットは地方から上京してくる若い女性。

トランクひとつでそのまま入居がうたい文句

去年の春から住んでいる女子大生。
この部屋で初めての独り暮らしをスタートしました

住むきっかけは?

私立大学に入学するのでお金がかかるのが分かっていた
安い方が良いのでシェアハウスにした
ここで暮らしながらアルバイトして生活費稼いでました

株式会社スマートデイズ

かぼちゃの馬車を運営していた株式会社スマートデイズ。
都内を中心にシェアハウス1000棟を展開。
上場も目指していました。

運営の仕組み

オーナーは銀行から融資を受けてスマートデイズから
シェアハウス購入。
スマートデイズはオーナーから一括借り上げて運営します
集めた家賃から経費を引いてオーナーに払います。

30年間入居率に係わらず完全保証すると

家賃収入70万円−ローン返済50万円
月20万円の収益が入るはずでした。

しかし1年で崩れ去ります。

「サブブリース賃料支払い変更通知」
 ⇒賃料減額
 ⇒今年1月支払い停止

5月、破産手続きへとなりました。

オーナー700人は頭金無しで億単位の融資を受けてました。

かぼちゃの馬車のホームページでは。

入居率は空室だらけ入居率4割

全然ダメでした。
30年保証がローン地獄となりました。
不動産投資の落とし穴。

スルガ銀行

スルガ銀行はローン銀行の責任があります。
改ざんされていた預金通帳…

内部告発がありました。

5/15 静岡県沼津市

スルガ銀行での記者会見
融資を行った経緯が説明された

社長から告げられた事実は銀行にあるまじき物

「融資を受ける際、お客様の自己資金残高を証明する通帳
 などの偽造、改ざんが行われていた。
 相当数の行員が認識していた可能性が認められた」

改ざんを行員が黙認していた実態がありました。

融資に不正があった?

不正な改ざんや取り扱いがあり、銀行から融資を多く
引き出したという事であり不正融資ではない

どんな屁理屈だよ…

改ざんを認識していたが、指示については分からない。
などと宣ってました。

スルガ銀行はなぜ頭金ないのに多額の融資をしたのか

スルガ銀行は鉄道模型ローンや、最高800万円借りれる
ロードバイク購入ローン
着物を買うためのローン
個人特化のユニークローンが多かった。

スルガ銀行は独自路線で高い収益力を誇り。
ここ数年の利益は右肩上がり。
地銀の優等生だった。

東京千代田区
かぼちゃの馬車のオーナーが集まり対策会議。

中心にいるのが、加藤弁護士(32)

スマートデイズを相手どり集団民事訴訟を起こしてます。

「本当に責任を負うべきは誰か
 共謀した銀行が責任を負うべき」

杜撰融資のスルガ銀行に加藤弁護士の追及が始まります。

加藤弁護士が会ったのはかぼちゃの馬車の販売代理店の店長

「資産証明を10回改ざん」

「背景の色の濃淡が少ない通帳」が偽造しやすいそう。

頭金もないのにどうやって巨額融資を可能にするのか

通帳をスキャンした画像を取り出します。
残高19000円程度の口座。
2段目をコピーして張り出しました。

ペイントで。

1700万円水増しされました。
パソコンに内蔵されてるソフトで簡単だそうです。
(ペイントかな)

それをスルガ銀行へ持って行くと今まで全部受け付けて
貰えてるそうです。

スルガが原本ではなくコピーでもローンの審査を受け付け
ていた実態。
融資を通しやすくする意図が銀行にもあった裏付けになる

スルガ銀行は何故杜撰審査をしたのか?

スルガ銀行元幹部社員が語ります。

「融資資料を改ざんして貸し付けても今回のようになったら
 回収出来ないと思うが何故貸したか?」

口を開いた

「融資を引っ張って出すこと自分の営業成績を上げるのが
 第一。将来的リスクを考えて扱い止めることはない
 多大なノルマでガチガチに縛られている土壌がある」

スルガ銀行の社内調査資料

「営業が審査部より優位に立ち、営業部門の幹部が融資の
 実行に難色を示す審査部担当を恫喝していた」

元幹部
「毎日パワハラの形で詰められる。
「8億って言っただろうなんで6億。2億もってこい
 持ってくるまで帰ってくるな」
 それが積み重なって「これは水増しかな」
「これはいいのか」という通常の判断能力が失われる」

業績史上主義に飲み込まれていたのでした。

こうして改ざんを飲み込む土壌が出来上がりました。

5/11 新たな証拠とがもたらされていました。

LINEの記録…
スルガが融資した中古マンション案件。
スルガ行員と販売会社のやりとりがLINEに…

いや、そんなやりとりLINEでします?
嘘くさいのですけど…見て見ると。

「エビどう?(エビデンス=資産証明)」
「それを5700万円に変更して欲しい」
販売会社「5700万承知しました」

改ざん書類を銀行の指示で作成していた模様です。
嘘か誠か知りません。
スルガ銀行の中に不動産融資を元に指示した行員がいる
とか言ってましたが。
情報源が嘘くさすぎて…


販売会社が勝手に改ざんをやっていたという説明をしていた
スルガ銀行…そこに大きく突っ込める証拠となるとか
言ってました。

かぼちゃの馬車問題を追求する突破口になるか

スルガ銀行は外部弁護士の第三者委員会を設置して調査を開始したそうです


レオパレスの闇

賃貸大手 レオパレス21。
20年にわたり経営陣が放置していた問題があります。

最近、YahooNewsのトップにも出てましたが。
レオパレスの物件を行政が調査して問題発覚してましたね。

「人の安心安全を蔑ろにしている」なんて話も。

天井裏に隠された秘密がありました。

去年11月レオパレスが新聞に掲載した広告には…

敷金仲介手数料0開始!
1995年30年一括借り上げシステム開始!
1999年家具家電付き開始!

などが歌われていて。
業界初のサービスを打ち出してきたと自負してました。

昔は瞬く間に全国で建てられたレオパレス。
しかし一部のアパートが大きな問題を抱えている事が発覚。

レオパレスが4月末に発表したリリース

「補修工事の実施 
 図面通りに作られていないアパートが見つかった。
 全国に1000棟以上あります、
 これらを調査し補修工事をする」との文面でした。

これを公表するに至ったのがガイアの独自取材

ガイアすごいな。いったい何が起きたのか!?


GNシリーズには界壁がない

レオパレス21の内部文書
GN物件明細(GN=ゴールドネイル)

北は東北から南は九州まで1000棟分あります。
GNは1994年〜1995年の木造アパートシリーズで。
レオパレスが業績傾いたので投入したらV字回復したという
アパートシリーズ。

このシリーズの物件に問題が?

元関係者に聴いて見ました。

「知る限りでは壁に合わせて天井裏には界壁ないと行けない
 それが作られていない」

GNに界壁がない?

そうですね

界壁=天井裏に作られた防火壁です。
火災の延焼防止や遮音目的のため建築基準法で設置を
義務づけられています。

レオパレスのGNには、この界壁がない物件があります。

火災が起きたらあっという間に燃え広がり大きな被害に

違法建築です

3/9 リストにあった物件を緊急調査します。

岐阜のオーナー物件

メンテナンスを控え入居者がいない物件。
オーナーの許可を得て天井裏の確認作業実施。

界壁がなくて空洞でした。各部屋の天井裏を自由に歩けます

建築基準法第30条

「共同住宅の界壁は天井裏に達していないと行けない」

アパートの図面では天井裏まで貫通していることに。
実際にはそれがなかった、図面通りに作られていないのです

確認した一級建築士

「手前の部屋から火が出たら向こうまで燃え移る可能性が
 ある。更に遮音構造にしないといけないが、音が突き
 抜ける状態」

レオパレスは壁が薄くて音が聞こえるなんて噂…
これが証明されました。遮音壁無いんだもん。

4/17 岐阜のGN物件

岐阜市の担当者がやってきた
建築指導担当者です。
天井裏に界壁があるかを確かめるべく緊急立ち入り調査。
管理するレオパレスの担当者も呼ばれてました。

天上を明けて確認…もあるわけない!

調査の結果は、屋根裏に界壁はありませんでした。

「どういう経緯でこの建物を完成させたのか
 こうした理由が分からない」

早速レオパレスの担当者に報告します

「建築基準法上で作られていけないのになかった」

この建物は違法状態じゃないの?

担当者:確認をさせて頂きたい。私からは答えられない。

下っ端じゃ仕方ないでしょうけど。可哀想に…。

担当者は事実を確認すると答えるのみでした。
下っ端営業に聞いてもしょうが無いですよ…。

5/25 岐阜市は、建築基準法違反と認定。
レオパレスに是正を求めました。

2/28 レオパレスの物件調査を続けるガイア

三重県桑名市の「ニューゴールドネイル」
内部リストに載ってる物件。

7戸に入居者がいる物件です。
オーナーAさんが調査と取材を受け入れてくれました。

唯一人が住んでない部屋の天上に穴を開けて確認することに

リフォーム会社の一級建築士が協力します。

「界壁見た限りはベニヤ一枚片面張り」

通常界壁は、耐火性のある石膏ボードを二重張りする形で
作る必要があります。
そして図面では界壁を天井裏まで貫通させています。

実際はベニヤ片面で界壁が作られる事態。
防火壁でも何でも無く。
奥には隙間があり空気の道がありました。

完全に建築基準法に違反している

オーナさん
「ショックだけど入居者に今後どう説明したらいいのか
 入居者が生活しているので心配」

3/14 名古屋市

Aさんに工事の見積もりが提示されました。

「天井部のみの工事だと1000万円はご用意下さい」
「壁を入れると4倍に」

アパート全体の補修の可能性を指摘されました。

「4000万と聞いてびっくり。工事費だけだし…
 転居費用とかは別に数百万…
 業者(レオパレス)を信じて建築をお願いしてる
 隠し事、瑕疵があるとは思ってない」

4/27 桑名市が立ち入り調査

Aさんの妻が立ち会い

市の担当者
「一番大切なのは住んでる人がいること。
 安全を優先に考えるなら、工事転居の対応をした方がいい」

建築基準法に抵触すると認定

この部屋に3月末の入居予定者がキャンセルになったそうで
オーナーさんが可哀想でした。

「貸す物件があちこちあるのに
 物件を気に入ってくれたのに入って貰えない…」

この日の午後レオパレスが動いた

レオパレスの発表

図面と違ったアパートを施工したため補修工事を実施する
3月と4月に2名のオーナーから指摘を受け判明。
と、公表の経緯を書いてました。

ガイアが取材した方でした。

対象物件 915棟
ゴールドネイルシリーズに界壁が施行されていない。

しかし、レオパレス関係者は隠蔽されてきた物と証言。

「この件は施行当時20年前から問題になっていた。」

シリーズ発売当時から知っていた?

こういう問題があることを現役員は知ってる

20年間放置してきた?

そういう感じ

今年の3月4月に指摘を受けて判明は嘘?

嘘と言えば嘘


実は兵庫県姫路市において。
界壁を巡る問題が、過去の裁判で指摘されていました。

レオパレスのGNシリーズのオーナーが。
2011年レオパレスから突如解約通知を受けて。
解約の無効を訴え提訴した裁判がありました。

アパートの物件価値を調査してもらうため建築士に見て
貰ったところ界壁の問題が分かりました。

物件を見た一級建築士が資料を見せてくれた

「天井裏に界壁存在無し」

建築基準法違反

図面通りに出来ていませんでした。

それを2012年レオパレスに通知
裁判所が和解を提案して、それを受け入れました。

建築士の方。
「住むための建物ではなく金儲けの建物」
「金儲けの建物だから、安く作る方が良い。
 世の中に存在しては駄目な建物」とまで言われました。

入居者の安全関わる問題に蓋をしてきたレオパレスでした。

本日の16時のレオパレス会見

まさに本日会見するとはすごいな…ガイア。
ガイアで出る前に会見しなくちゃだったんだろうなぁ。

「建築違反の疑いがある物が発見されたので報告
 多大なる心配とご迷惑をおかけしたことをお詫び…
 界壁無し 168件
 違反の疑い38件
 図面など現場との照合確認が不十分だったから。
 自主検査にとどまり社内検査態勢が不備だった
 自社の37,853件についても全て順次調査を進める」

勿論これには突っ込みが入ります。

界壁無しと知ったのは2名のオーナーの指摘を受けて初めて知った?

その通り

発売当時から界壁がないこと知っていたのでは?

そういう認識はない

放置してきた認識は?

会社としてしらなかった。経営レベルでは知らない

でました! 経営は知らない
○大レベルの言い訳。

裁判で訴えられて和解したのに経営層が知らない?

界壁ないのは指摘されていたが、界壁がない裁判じゃない
だから経営層は知らない。

どんな屁理屈ですかね…

今回指摘受けたから全棟調べるの?

元々は広範囲に界壁がないというのを経営レベルは認識
してなかった。
3月4月に指摘を頂き直そうと言うことで
経営として意志決定したのが4/27だった

経営レベルでは議論したことも認識もしてない

屁理屈すぎて唖然としました。

国交省幹部

「界壁が達していないと違法になる
 是正勧告しレオパレスの建築士を処分する方針」

と明らかに。

「特定行政庁が違反と判断した場合には、国・都道府県が
 施工業者の建築士を処分する」


逃げるレオパレス深山社長

5/25 レオパレス本社
深山社長に取材を申し込むガイアですが。
一度も応じて貰えませんでした。


まとめ

超低金利政策の元賃貸物件の建築ラッシュが続いた。
その中で見てきたように家賃保証を歌った不動産投資には
杜撰な実態もある。
欺く行為には厳しい対応をして欲しいが。
投資は自己責任
身の丈に合わない投資には手を出さない慎重さも必要

まさに全くその通りで。
金に目をくらんだ人たちも若干責任があることを忘れては
行けないと思います。

投資は自己責任です。


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posted by Fuchs at 23:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年05月22日

『もう一つの働き方改革』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 障がい者の労働について
  • A型事業所では大問題が起きてました
  • 寝たきり社長の挑戦は新たなサービスを生み出しました


いつも売り切れる絶品のパン

渋谷区庁舎。
建物の一角が職員で溢れてました。
出張販売です。
パンやクッキーなど多彩な取りそろえ。
すべて手作りで150円〜300円の価格帯です。

人気の秘密

「素朴な味で美味しい」

これらはホープ就労支援センターで作られてました。

作り手の一人田口さん。
「ポルポローネと言うお菓子を作ってます」

右半身が不自由です。
脳梗塞で右半身に麻痺があるそうです。
30歳の時脳梗塞が原因で銀行を退職。
企業で働けなくなりました。

この支援センターでは24人の障がい者が就労。
1日600個以上のパンやスイーツを製造販売しています。

賃金は1日平均4000〜5000円。

「障がい者が1つ1つ自信を持てるように。
 何度も確認し合いながら作業をしている。
 お菓子屋さんに負けない物が出来ている」

と指導員の方。

皆生き生きと働いていました。

こうした事業所が全て上手く行っているわけではありません

去年から障がい者から働いている事業所で自己破産が立て続け
に発生。
112人の障がい者が解雇されるという自体も。

職場から放り出されて路頭に迷う人たち。

国が押し進める働き方改革の裏で弱者が切り捨てられていた


制度の悪用で儲ける人たち

就労継続支援A型

重度障がい者に働く場を提供する事業所です。
障がい者はそこで雇用契約を結んで働きます。

月6万円程度の給与を貰いつつスキルアップ支援などにより、
一般企業に就職できるように支援します。

それが就労継続支援A型です。

A型事業所には、障がい者1人雇うと1日5000円の助成金が出る
雇えば雇うほど助成金を沢山得られます。

この助成金制度により2011年980箇所だった事業所が
2017年3768箇所になりました。

急増した事業所を見ると就労支援とはほど遠い実態が。


破綻するA型事業所

広島県福山市。
11月17日
A型事業所「しあわせの庭」が経営破綻しました。

パン・ポップコーン製造販売していました。
障がい者112名が解雇されました。

8月から働いていた近藤さん(37歳)
7年前事故で左手の一部を失い仕事選びに苦労していた
しあわせの庭の収入が頼みの綱でした。

「30数万円の未払い。車売ってでも生活しなければ
 電気代などが払えない」

破綻直前2ヶ月分の給与が未払いでした。

12月3日地元の労組である福山ユニオン主催の相談会。
解雇された障がい者など約40名が参加。

「未払い賃金に関しては優先的に取る事が出来る」

未払いの賃金を取り戻そうと言うものでした。

「あるものかき集めたけど生活が出来ない」
「一番は賃金払って欲しい。皆の就職先を見つけて貰いたい」
「責任をもってやって欲しい」
「就職を斡旋しますと言うけど全然連絡も無い」

そんな声が聞こえてきました。

労組の武藤さん。
「就労支援とはほど遠い実態だった。
 パン・ポップコーンを作る場所に数十名は多すぎる。
 事業も、半製品を持ってきて温めるだけだった」

大手業者から製造したパンを仕入れ温めて販売するという
商売をしていたようです。なんだそりゃ。

しあわせの庭に勤めていた男性
「袋出してそれをプレートの上に載せるだけ。
 こねたりしない。店内に必要なのは4,5人。
 10人いても仕事回ってこない
 パンが売られるわけでも無く突っ立ってぶらぶらしてた」
「すし詰めでクーラーも直されなかった」

…こう聞くと働いてた人もちょっと甘さがあったような?
わらにもすがる思いだったのかも知れませんけど。
どう考えても怪しいですからねぇ。
勿論、この破綻した事業所が一番の悪ですけど。
おかしいと気付く事も必要かなと。
これは、健常者、障がい者関係無く…

「しあわせの庭」には助成金が1ヶ月1000万円以上。

障がい者は助成金目的で集められた可能性が。
しかし2億8000万円の負債を抱えて破綻しました。

経営責任者の山下氏は雲隠れしたまま。
年が明けて3月 広島地裁で債権者集会が開かれました。

逃げていた山下氏も顔を出しました。
多くの人が集まります。

しかし山下氏は裏口から立ち去ろうとするという酷さ。
誠意ある対応を求めて車を取り囲む債権者。

「これ以上の説明は書面で回答する」

山下氏は逃げました

翌日山下氏の実家を訪ねると、昨日の車がありました。
身を隠しているようでうs。

しかし山下氏の父親が顔を出して
「山下さんに話を聞きたい」
「連絡先も分からん。行方不明」

と白々しく。

破綻の大きな引き金

厚労省の省令変更

助成金は賃金に回してはいけません

助成金を賃金に回すことが出来なくなったのです。
事業者にとってプレッシャーとなりました。
あまりに助成金目当てが増えたので手を打ったのでした。

助成金が使えるのは運営経費などに限定しました。
事業で稼いだ収入から賃金を払うよう行政指導しました。

それにより経営に行き詰まる事業所が急増

50人以上の障がい者解雇された事業所は5件ありました。

時間が経つにつれて苦しい生活を強いられる人たち

「仲間の中には倒れた人もいるし体調が悪い人もいる
 再就職が出来ない人もいる」
「悔しいし、腹立たしい、何も考えず世間に投げ出された」

取材を続けると岡山県でも経営破綻したA型事業所が。
事業所の名前は「株式会社フィル」

6億円の負債を抱え経営破綻。
169名の障がい者が解雇されました。

運営していた店舗しあわせのパン工房

奇妙なことに、「しあわせの庭」とそっくり。

店舗の「しあわせのパン工房」は名前やデザインが一緒

岡山県倉敷市にフィルの本社があります。
訪ねましたが事務所内に人の気配無し。

部屋を化していた大家さんにも
「何の連絡も無い。家賃も2ヶ月滞納している」

経営破綻から6日後、フィル側の説明会。
従業員と家族200名が集まりました。

皆怒っていました。

怒りの追求に岡本社長は。

「A型事業所の特性。
 会社を創業して半年で運転資金が順調ではなくなった
 金融機関の考え方変わり
 当初のように運転資金が得られなくなった」
「厳しい状況を打開するため拡大して人を多く雇った」

くだらない言い訳です。
じゃぁ半年で辞めるべきだったでしょうし。
そんな物経営見通しの甘さです。

「障がい者だから馬鹿にしてるのでは何も言わんと思っている!」
と追求されるも。

「馬鹿にしている声もありますが、
 そんな気持ちがあるならこんな事業はしない」

…馬鹿にしてますよね。よくこんな煽る台詞言えるなぁ

紛糾する説明会。

結局未払い賃金の解決策はなく1時間で打ち切り。

フィルと、しあわせの庭の関係は?

「昔フィルの会社にいた人が代表。
 資本関係はないが。ただしあわせの庭は会計処理などが
 出来ないからフィルがやっていた
 それ以外関係はない」

ズブズブじゃないですか。
「しあわせの庭」の代表山下氏は岡本社長の元部下。

岡本氏はドラッグストアの仕入れ業者だったそうです。
安易な事業参入が大勢を路頭に迷わせる結果になりました。

助成金目当ての楽な商売だと思ったんでしょうね。

福山ユニオンの武藤さん

「A型事業所で収益を上げるのは困難。
 国や自治体から助成金が出るのはやむを得ない。
 悪用されている現実が制度の欠陥として現れている」

A型事業所の7割が経営計画の改善が必要だそうです。

厚労省に聴いて見た
厚労省の回答
事業所が破綻している状況については把握してない

無能です。

「継続的な事業の運営と障がい者の賃金の向上に取り組むこと
 が重要。
 賃金の向上に取り組み事業所に対しては加算で評価する」

助成金が増やすのは経営努力している事業所だけとする
とのことですが、それでどれだけ改善されるのか


働きがいのある職場はどうすれば手に入るのか

1人の若者が新しい働き方を実践していた。

自ら重度障がい抱える革命者。
佐藤さん(26歳)

脊髄性筋萎縮症という難病です。
寝たきりで左手親指1cmしか動かせません。

しかし秀逸な経営のアイデアなどなどで。
経営者の登竜門で賞を取ったり。
MBAも取得予定というすごい方。

女子大で非常勤講師をしたり。
ITビジネスの講義をしてあり。

最新ITテクノロジーを使いハンデキャップを乗り越えてました

障がいを持つ人の新しい働き方を提案するイベントに登場の
佐藤さん。

「自分自身が働く場所がなくて会社を起ち上げた
 同じような重い障がいを持ち働く場が無くて困っている人
 を雇える会社にしたい」

重度障がい者が働き方改革に名乗りを上げたのでした。

愛知県東海市の自宅が佐藤さんの仕事場。

1日は身体の位置合わせとPCのセッティングから始まります

親指1cmで動かす装置を母親がセットしてくれます。

「ミリ単位で自分がパソコンを出来るか出来ないかが
 かかってるから重要」

微調整が重要でした。

佐藤さんは肺炎の後遺症で動いていた右手が不自由に。
右手が動かなくなってしまい、視線で目の動きで
カーソルを動かして左手のスイッチで決定を押すという
仕組み…重度障がい者用意思伝達装置
miyasukuを使ってました。

視線でカーソルを動かせます。
そして決定クリックは左手の親指で。

「右手が動かなくなったのに以前より早く動かせるように
 なった。早いですね。前と比べたら5〜10倍は速くなった」


請求書の作成は左手の親指と目線で簡単に出来てました。

打ち合わせもパソコンで
IT駆使して殆どの仕事を家にいながらこなしてました。

佐藤さんの経歴

1991年生まれ難病が分かったのは1歳の時。
10万に一人の脊髄性筋萎縮症という病気でした。

余命は5歳〜10歳と言われたそうです。

母親は。
「障がいと言うより命がなくなるショックが大きかった」

佐藤さんには健常者の兄が2名います。
母は3人の息子を平等に扱いました。

「3人とも男だったのでやりたいことも欲しい物も同じだった
 同じように育てたつもり」

佐藤さんも兄たちと同じように就職できると思ってました。

「当たり前のように自分も働くだろうなと思ってた
 その当たり前が今の社会では当たり前ではない現状が
 満足に働ける場所がなかった。そこで会社を起ち上げた」

2011年 仙拓(せんたく)という会社を起ち上げます。
同じ障がいを持った松本さんと一緒に起ち上げました。

愛知県常滑市に一緒に会社を作った松本さんの自宅が。
彼も家で仕事してました。

動かせるのは両手の親指だけです。

「納期が忙しいときは文字を打つ速さに限界がある
 もどかしさはあるが基本的に不便はない」

ホームページと名刺をパソコンでデザインする
ウェブデザイナーでした。

「ITの技術を駆使すれば仕事に支障は無い」

仙拓の名刺は、IT社長などにも人気。
凝ったHPも好評で年間300件の仕事が来ます。

創業7年で社員9名。

最近有名になった社員もいます。
日本筋ジストロフィー協会のCMに出ていた男性。
見たことあります。
彼もここの社員だったのか…

大阪の病院に入院している宗本氏。35歳で入社しました。
初めて仕事をしたそうです。

親指しか動きませんが、ウェブ解析を担当しています。

「はじめは出来ないだろうと思っていた」

やってみてどうだった?

「やればできると思いましたね。」

初任給でケーキを買って貰った母は…

「うれしかった。内緒でケーキが届いて。給料からと」

仕事をはじめて変わったところは?

「今日はしごとせなあかんねん」と嬉しそうに。
生活に張り合いが。

仙拓は働ける選択肢を増やしました。

家でPCを使い仕事してると、障がいとか健常とか関係なく
世界で戦えるのかなと思う。


新しい仕事を生み出すプロジェクト

横浜市
企業の若手経営者が集まる「日本経営士会若手の会」の会合

ここに招かれてました。
新しい働き方を拝聴しようと満員でした。

「多様性を大事にして働いている。完全に場所を問わない
 働き方を目指して仕事をしている」

などと発表していました。

そこで新しいプロジェクトの紹介が。

「あたらしいサービスを考えていている。
 高齢者の介護をする人材が足りない現状があるが
 新サービスはテレビ電話を使い独り暮らしの寂しい
 高齢者と話して元気になって貰う仕組み
 人と話すことは認知症予防になることが分かっている
 単に寿命を延ばすのではなく健康寿命を延ばすことが
 すごく大切。
 このサービスを広げたい」

障がい者の仕事と、高齢者のケアという画期的な仕組みでした。

経営者たちの反応は?

「全く障がいを持っていることを感じさせない」
「自分も見習わなければならない。インパクトがあった」

事業の内容の反応じゃないのかよ…

佐藤さんの考えた新サービスが動き出しました。

とある特別養護老人ホームに佐藤さん。
高齢者に会いに来た目的がありました

「今日は突然ですが皆さんにうちの会社が新しく始めた
 事業を試して貰いたくて伺いました」

テレビ電話によるカウンセリングサービス。

佐藤さんが選んだのは、神野さん91歳。
皆の輪に入れない神野さんに試して貰いたいと。

前田さんというカウンセラーが相手となります。

前田さんは先天性ミオパチーという難病。
歩くことが出来ず人工呼吸器が必要です。

子供の頃は活発な少女でした。
短大を卒業し会社勤めもしました。

「社会人になるまでは歩けてた
 28歳の時に家で転んで
 大腿骨と膝を骨折して歩けなくなった」

前田さんは仕事が全く見つからなくなりましたが。
テレビ電話でカウンセラーの講習があると知って応募。
カウンセリングの専門知識を得ました。

そしてカウンセラーの資格を取得

テレビ電話のカウンセリングは天職になりました。

「人の話を聞くことも好き。自分の事を語るのも好き。
 凄く良い仕事を見つけた」

そして神野さんのカウンセリングも

「今までに人生の中でどんなことがあったか聞かせて下さい」

回想法

自分が輝いていた時代を思い出させる方法です。

楽しそうにお話ししてました。

終わった後に。利用者の方に質問

「どうでしたテレビでしゃべって」
「楽しかったです。」

家に戻った前田さんに感想を聞くと。

「私たち障がい者は思うように外に出られないので
 家から誰かの助けになれる活動が出来るのは一番
 やりがいがあることで幸せ」

高齢者も障がい者も喜ぶシステム

ただビジネスとして成り立たせるには…

「新しいサービスは高齢者から金を支払って貰うのは難しい
 自分の中で財源を考えたが…」

このサービスは故障会社雇用に繋がる。
高齢者の介護予防にも繋がる。

という部分から新サービスの財源を考えてました。
そして地元市役所へ…

鈴木市長が待っており。
関係各所の責任者も集まってました

「我々が新しく始めようとしているサービスの概要を
 説明してアドバイスを頂ければ嬉しい」

と、新しいサービスの様子を見て貰います。

市長さんはカウンセリングをしている人が気になりました

「カウンセリングしてる人は、先生? プロ?」
「資格を持った障がい者です」

驚いてました。
資格を持った障がい者が高齢者の心のケアをする日本初の
取り組みです。

障がい者の生き甲斐作りと高齢者の認知症予防などが
ミックスして出来ている。
今まで我々が持ってなかった発送がある

佐藤さんが考えた狙いが市の職員に理解して貰えました。

「課題は色々あるけど良い物して行ければ」と市長。

東海市は、佐藤さんの新しい事業の助成金を検討。
財源が得られるかも知れませんでした。

佐藤さん
「ここまでやってきた意味というのは同じような障がいを
 持った人の働く環境を整えることが役割だと思っている
 これからも精一杯頑張っていきたい」と語ってました


まとめ

突然の怪我や病気で障がいを抱え仕事を続けられなくなる
誰しもその可能性は否定できない。
働く意欲を持つ人がチャンスを得ることが出来る。
寝たきり佐藤さんの改革にはそのヒントがあった。
分け隔て無く働き新しい価値観を生み出せるか。
働き方改革の本質はそんな社会の実現にあるのかもしれない

と締めくくられていました。

こういう事にこそ税金をぶっ込むべきだと思うんです。
最初のA型事業所なんてなんて浅ましいことか…



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posted by Fuchs at 23:28 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年05月15日

『コーヒー新サバイバル!』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • コーヒー業界の生き残り戦略について
  • スタバは大人のフラペチーノを開発してました
  • スクロップは、ゲイシャを販売し始めました


スターバックスの憂鬱

東京原宿のスターバックス
店内は若い人で満席。

看板メニューはダークモカチップフラペチーノ

フラペチーノとは

牛乳や珈琲などに氷を合わせた飲み物
シャリシャリが特徴
定番のキャラメルや抹茶、バニラの商品も。
季節限定も人気。

かき氷のフラッペと、カプチーノから来てるそうです。

「スタバといえばフラペチーノ」
「いっぱい授業を頑張って自分にご褒美」

若い世代を中心に人気のスタバですが、意外な危機が。

「10代、20代はフラペチーノが大好きでスタバに来てくれる
 30代になると週1回も飲まない。」
「同世代と話してもフラペチーノの飲む回数減った」
「商品によっては甘すぎるという結果」

スタバに何を求めているか年代別に見ると、
10代からかろうじて30代はフラペチーノも候補。
40代以上は珈琲。エスプレッソ系の味でした。

コンビニ各社では店で入れ立て珈琲を提供するように。
本格的が安くで客の奪い合いが発生していました。

「コンビニとか色々選択肢が広がってる
 安価な物のクオリティが上がっている」


コーヒー店の数


1位 スタバ 1341店
2位 ドトール 1124店
3位 コメダ珈琲 792店
4位 タリーズ 696店
5位 サンマルクカフェ 394店

私はドトール専門ですかねぇ。
値段的に。
1996年スタバ1号店オープン。
ここからカフェブームに。セカンドウェーブです。
キャラメルフラペチーノが人気に。

大人のフラペチーノ離れをどう食い止めるかが課題です


大人のフラペチーノ開発

幅広い世代に楽しんで貰うための商品開発
ガイアは開発現場に密着してました。

去年10月東京目黒。
スターバックスコーヒージャパン本社

商品開発現場は通常関係者以外立ち入り禁止です。

そこで新商品が開発されていました。

「色合いが茶色いので赤を足したい
 ピンクペッパーと珈琲シュガーを載せてみた」

フラペチーノに、コショウを載せてました…

開発してたのは、フラペチーノから離れた大人が飲みたく
なる新商品

開発を任されたのは、東さん
ビバレッジ部の35歳

ピンクの胡椒を振りかけたフラペチーノ

という奇っ怪な商品。

「辛みで大人の味を!」

「ピンクペッパーは斬新な味」
「ビックリするかも」
「コショウか…」

ということで却下

大人フラペチーノの味を掴みあぐねてました。


イタリアのミラノで原点を探す

大人フラペチーノのヒントを探しにイタリアへ。

足を止めたのはジェラートの専門店。

ジェラートはイタリア語で凍ったお菓子という意味。

そこにあるバニラのジェラート。
それにエスプレッソコーヒーを注ぐお菓子。

アフォガート アフォ!

「柑橘の皮が入っていて爽やかさを演出していて美味しい」
レモンが入っているそうです。
エスプレッソコーヒーとレモン
なじみのない組み合わせですが、イタリアの流行の模様。

「スタバはアメリカで始まった会社だが
 インスピレーションがイタリアミラノから来ている
 原点に一回戻ってヒントがないかなと」

スタバの原点ミラノでのヒント探しです。

次は大人向けのカフェへ。
氷のグラスにシロップをかけエスプレッソを注ぎます。
そしてカクテルのようにシェイク。
最後にレモンの皮で香り付け

カフェシェケラート

「珈琲と柑橘が合うのは一般的に言われてるが
 今までに無い感じに出来ている」

ここでもポイントはレモンでした。

もう一つ気になる店

エスプレッソの上にアイスを載せたデザートでした。
アイスが濃厚でクリーミーで美味しいそうです。

店主にポイントを聞きます。
「アイスは生クリームが多い。牛乳は少なめ」

クリーミーで美味しかったようです。
濃厚なアイスで有名な店だったようです。

ふんだんに使った生クリームが美味しさのポイント。
イタリアで掴んだのはレモンと生クリーム
東京目黒スタバ本社で開発再開。

レモンの皮を使ったアフォガート

細かく刻んで容器に入れて生クリームを注ぎ氷を加える。
容器を専用ミキサーへ。
砂糖を入れたエスプレッソにその二つを混ぜて大人風
フラペチーノを作りました。

早速試飲も…

コーヒースペシャリスト松田氏
コーヒーの入れ方を教える人だそうですが

「ピーンとくる。これが顕著に出るとキツイ」

酸味が立ってくるイメージとなってしまいました。
スタバの珈琲はレモンの酸味が合わないようです。

「レモンは入れすぎると、珈琲のローストが反応する
 苦みが前に出る」

レモンの大人フラペチーノは諦めました。

開発の手を緩めません。生クリームから作ります。

「スタバでは生クリームを使ってないので新しい試み」

普段は生クリームに植物性油脂を入れたホイップクリーム
を使ってました。
2倍の値段の生クリームを使います。

目指すのは濃厚さ。
東氏はパティシエだったそうでして。
そこで知った生クリームを使います。

「口に入ってきたときの乳風味
 華やかな乳風味と口溶けが凄く良いのでこれを選んだ」

11月中旬
テストキッチンに開発チームが集まります。

「濃厚生クリームの大人フラペチーノ」のお披露目

「珈琲のビターな味がする」
「シンプルにフォーカスできる」
「エスプレッソを引き立てる」

などと高評価。
商品化を決める幹部チェックにブレイディCOOがやってきます

「すごくおいしい。コーヒなのにクリームの濃厚さが
 イタリアのアフォガートだ。スタバの原点に戻った感じ」
商品化にゴーサインがでました。

2018年5月発売予定に。

しかし2日後予想もしない問題が。

容器が汚れる

容器の曇りが問題に。
濃厚な生クリームを使うと、脂肪分の曇りが残ります。

定番のフラペチーノの場合、ホイップクリームなので
容器を洗った後に曇りがありません。
水洗いで容器の汚れが落ちるようにしているからです。

しかし濃厚生クリームだと油脂が落ちません。
次に作る商品に混ざる可能性も。


「経験上、確実に店舗が嫌がるパターン」

そして予想外の調達コスト。
作成用の容器が各店舗で2個は必要に。
2600個の調達が必要でした。

「輸入ですよね」

容器は輸入品でした。
そこまでコストをかけて販売するのか。
大きな決断を迫られていた


そして販売へ

12月北海道帯広市
濃厚生クリームの工場へ。
安くて味の良い商品を探しに来てました。
添加物を入れて無いタイプは4種類と商品が出されます。

安い商品なら追加コストがかかっても問題無く発売できます

それでも選んだのは濃厚生クリームでした。
容器を買い足しても新商品の発売を決定したのです。

5/8 丸の内
車の中で作っていたのは大人フラペチーノ。
丸の内の大人にサンプルを飲んで貰ってました。

40代の男性
「フラペチーノ甘いイメージがあるので
 飲まないけどこれだと行ける」

30代女性
「ミルクが濃厚な感じで美味しい
 普段はドリップ珈琲しか飲まないが大人のフラペが出る
 と聞いたので気にして待っていた」

そして販売開始。

エスプレッソアフォガートフラペチーノ(510円〜)

濃厚生クリームを買い足した容器に入れて作成してました

50代男性が買いました。
「電車で移動するのに飲んでみようかなと」

30代女性も。
「フラぺを久しぶりに飲んだ。
 クリーミーで甘すぎず美味しい」

スタバのフラペに再び大人が振り向いたのでした。

開発者
「率直に言えばホッとした
 スタバ以上に珈琲に情熱を持って取り組む会社はない
 他社も上がってきたり消費者の知識もあがるので
 いつまでも追求するべき珈琲に対して」


幻のゲイシャ

中米パナマの山岳地帯
広大な畑があります。
栽培しているのは、「ゲイシャ」の木
ゲイシャという珈琲でした。

原産地エチオピア、ゲシャ村が名前の由来。
栽培が難しく限られた場所でしか作られてないそうです。

幻の珈琲で新たな市場を生み出そうとう企業がありました

「今までの市場の中で新たな価値を生み出して
 厳しい競争を勝ち抜きたい」


珈琲の流れ

珈琲が一般的な飲み物になったのは、1960年代
純喫茶が流行りました。
インスタント珈琲 缶コーヒーが登場しました。
家庭でも手軽にに珈琲が飲めるようになった時期です。

これがファーストウェーブ

1990年代スタバがが登場
エスプレッソ、カプチーノなど種類が豊富に。

これがセカンドウェーブ

2000年代のサードウェーブ
豆の生産地と生産農家が注目され。
シングルオリジンが人気となりました。
ハンドドリップで入れる店も少なくありません。

そしていまフォースウェーブを起こそうと次の一手に動き出してます。


スクロップ・コーヒー・ロースターズ

注文を受けてから豆を挽いて
1杯ずつ抽出してコーヒーを淹れるのが拘りのカフェ。

スクロップ・コーヒー・ロースターズ
店頭には様々なコーヒー豆が。
産地、農園、品種に拘ったサードウェーブカフェです。

「研究しながら飲み比べられて面白い」と人気です。

熊谷市にあるスクロップの工場
店で使うコーヒー豆はここで焙煎してます。
そこで珈琲を試飲するのは、中嶋氏39歳

「液体を強く吸い込み霧状にして舌の色々な場所にあたるよ
うに舌の感覚が当たるところにより味覚の感じ方が変わる」

と、味の確かめ方を教えてくれます。

中嶋氏は珈琲鑑定士。
国際的な資格を持つQグレーダーです。

年間200種類以上鑑定。
豆の買い付けから焙煎まで全ての管理を任されてました。

スクロップを運営する、マルハンダイニング本社
あるプロジェクトが動いていました。

「珈琲業界でフォースウェーブという物が囁かれ始めてい」る」
「高品質な珈琲に興味をもち自宅で飲む人が今後も増加する そこでパナマのゲイシャ種を主軸商品として進めたい」

幻の珈琲 ゲイシャを家飲みように販売と言い出しました

会社幹部からは。
「これを世の中に広める素晴らしいが豆自体を確保出来る
 のか」
「2000円/100g以下なら挑戦して飲んでみたい」

豆の確保と価格の高さをどう乗り越えるかがポイントです


ゲイシャの調達

2月 パナマ。
日本から来た男性がいました。
珈琲の買い付け会社の高橋氏
中嶋氏からゲイシャの調達を任されました。

「量の確保、品質の良い物を一定量確保したい」

エリダ農園。
農園のオーナーウィルフォードが迎えます
この方現地珈琲業界の大物でした。

「昨日は欧州、今日は台湾から、先週は韓国や中国上海
 ゲイシャの購入予約をしていった」

現地では既にゲイシャの争奪戦が起きてました。
そこで車の荷台に乗り込んで、小さなコーヒー農園へ

アブ農園
ゲイシャ栽培をしている
出荷始めたばかりの穴場農園です。

オーナーのホセ氏

「今年の収穫は2000ポンド(900kg)
 私たちは事業を始めたばかりで土地の20%しか利用
 出来ていない。今後は畑を広げて収穫量を増やす予定
 是非日本にも輸出したい」

何とかゲイシャの確保に目処が立ちました。

2月下旬スクロップ焙煎工場

パナマから帰国してサンプルを届けます。

「品質に問題は無い」

しかし気になることが。

仕入れ値から見ると販売価格は?

100g 3000円〜4000円

想定の倍額ちょっと高いです。

工場のキッチンスペースでゲイシャを試飲する中嶋氏。

「フローラルなフレーバーと紅茶のような綺麗なコーヒー」

ゲイシャはジャスミンのような華やかな香り
柑橘のような酸味、甘い香りが特徴です。

それを生かしつつパナマゲイシャを使ったブレンドを作る
ことにしたのでした。

ブレンドとは何種類かを混ぜて新し味を作ります。
普通価格の安い豆を使っていますが。

ブレンドすることにより価格を抑えると考えられます
ブレンドでシングルでは出せない寄さを引き出す事に
チャレンジしていました。

ブレンドすることで苦みとコクを和らげ
酸味香りを引き立てる
繊細な風味のゲイシャ高い品質だけを使います。

狙いの味となる組み合わせを探して必死でした。


スーパーでの販売

スーパースズキヤ逗子駅前店

地元密着スーパーにやってきました。
迎えてくれたのは店長

中嶋さんが取り出したのは白黒のパッケージ。
2種類のゲイシャブレンドを完成させました。

白いゲイシャ

酸味が際立ってますね
やわらかくて華やかな感じ

黒いゲイシャ

しっかり感というか
甘みと過酷だと思う
舌に乗っかってくるような感覚
コーヒー輪郭が際立つ

店長ががゲイシャブレンドに期待を寄せる理由

店の周りに珈琲販売店が次々オープン。
3月の珈琲の売り上げが2割減でした。

「パナマゲイシャは手に入らないコーヒー
 スズキヤが取り扱えることは差別化になる」

4/28
GW初日にテスト販売しました。
高品質のブレンド商品
税込1900円

「ゲイシャだけより1000円以上安いが安い価格ではないです 価値を伝えながら購入に繋げられたら」

開店からまもなく試飲した女性が買ってくれました。
その後も次々に買い求める客が。

「珈琲じゃないみたいだった
 家でゆっくり飲んでみたい」

最終で45個売れたそうです。

本格珈琲を自宅で飲む流れの開拓の第一歩。
フォースウェーブは、自宅で本格珈琲でしょうか。

「競争は激しくなる一方だが
 新たな市場を作るという部分では
 色々な商品サービスを探求して取り組んで行けたら」
と、中嶋さんが語ってました。


まとめ

1杯の美味しい珈琲を提供するために様々な人が世界を奔走していた
今まで縁が無かった物が企業努力で身近な物となるそんな
存在の一つ
今度はどんなジャンルで新しい大きな波が起きるのでしょうか
と、締めくくられてました



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posted by Fuchs at 23:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年05月08日

東京【新名所ウォーズ】〜東京ミッドタウン日比谷開業の舞台裏〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 東京ミッドタウン日比谷の開業の舞台裏について
  • 飲食店に力を入れていました
  • 謎の書店が出来てました


東京・銀座と日比谷

歩行者天国は多くの人で賑わい新名所が次々誕生。
おととしは東急プラザ銀座。
去年はギンザシックス。

街全体の集客力も高まっています。

…ギンザシックスは失敗してるという話も聞きますが。

外国人旅行者も増加してます。

山手線を挟むと日比谷エリア

日比谷公園が広がります。
周りはオフィス街のため週末は閑散としています。

「日比谷は行かない」
「日比谷公園しか頭にない」

しかし今年の春は日比谷が一変してました。
大勢の人の流れがある物に吸い寄せられる。

東京ミッドタウン日比谷

手がけたのは三井不動産。

「変わった 明るくなった」
「何も無かったけど」

都心最大級の映画館など客を呼ぶ仕掛けが沢山。

特に力を入れたのはレストラン街の充実。
60店の内半数以上が飲食店だそうです。

パリで注目のフレンチ。
NYで大人気のレストランが日本に上陸。
初出店が目白押しです。

飲食店の誘致を取り仕切った女性。
三井不動作の村田さん(38)

銀座との差別化に気を遣ったそうです。

「銀座はインバウンドの客が増えている
 人が多すぎて居心地が悪いと感じる客もいると聞いている 環境的に、日比谷公園を目の前に皇居もあるし
 ゆっくり楽しんで貰える店を意識して誘致した」

その言葉通り緑を行かした店作りをしてます。
他にはない魅力により注目のスポットとなった

仕掛けたのは、三井不動産の菰田社長。

「東京の街全体が活性化していく核となるプロジェクト
 にしたい」

このビッグプロジェクトの裏側にガイアは密着半年
日比谷にかけるひとの苦悩と挑戦を追いました


仕掛け人に問う

話題のスポットだけあり平日でも賑わうミッドタウン日比谷。

三井不動産の菰田社長が34階のオフィスフロアでお出迎え
何も無い1フロアでした。
1フロア1000坪
高さ190mで、まだオフィスが入ってないので360度見えます

銀座、銀座は高さ制限があり比較的高い建物が少ないそうで
日比谷は高さ制限がないから高いビルが作れました。

皇居外苑やら丸の内、大手町、ビジネス街が見えます。
日比谷公園、霞ヶ関も。

東京のど真ん中で立地は最高です。

日比谷はどんな街?

位置的には霞ヶ関、永田町、丸の内、銀座、有楽町
そこら辺に囲まれています。
宝塚、日生劇場とか。

「劇場に来る、帝国ホテルに泊まるなど目的を持った人が
 来ることが多くふらりと買い物する人は来なかった。
 これが出来たことで大きく人の流れが変わる」

日比谷ミッドタウンの他にない特徴とは?

日比谷は日本の近代化を象徴する町として発展。

鹿鳴館
明治時代に建てられた国際的社交場

三井財閥の経営会議で利用する場所もありました。
三井不動産にとってもゆかりの地です。

その為東京ミッドタウンの名前をつけました。

ミッドタウンと言えば六本木。
そちらも三井不動産が手がけてます。
そのノウハウを日比谷でも生かそうとしてました。

しかし不動産業界に詳しいアナリストは。

「戦いは激しい、魅力的な物を作っていると言うが
 商業店舗の構成を見ると大きな特徴が出てるとは思えない
 似たような物が多いのも事実」

東京ミッドタウン日比谷の差別化のポイントは飲食店

担当者が、多い日には1日5,6軒食べ歩き魅力的な店を
日々探して。
日本全国、アメリカ、フランス、スペインなど6つの国を
回り誘致しました。

「商業施設が増えれば競争も激しくなる
 よりよい店を誘致しないと客が来ない
 頑張ってやり続けるしかない」

その誘致した中の一軒。

東京の目黒から徒歩5分にあったモルソー
18席の小さなカジュアルフレンチレストランでした。

自家製ハンバーグとフォアグラのソテーが看板。
目当てに遠くから来る客も。
オーナーシェフは、秋元さくらさん
JALの客室乗務員から転身した変わり種。

半年かけて口説き落としたそうです。

「料理や客に対する姿勢が共感できて是非日比谷に入って
 貰いたいと思った」

秋元さんも目黒の店舗を引き払いミッドタウン日比谷に
移転することを決意しました。

「馴染みのある土地から離れるので不安と心細さがあるが
 新しい土地へ挑戦できる楽しみと
 ただのスタートとは違う意味合いで向かっていきたい」

オープンまで3ヶ月ののミッドタウン日比谷。
新しい店舗の様子を見に来た秋元氏

カウンターをメインにした店作りをしてました。
新たな店舗は日比谷公園の緑が見える抜群ロケーション
広さは4倍に。

「1階の小さい路面店ではこの景色は手に入らない」

キッチンには新品の厨房機器を導入
運営コストは目黒の店に比べて4倍…広さ4倍ですしね。
退路を断っての一世一代の大勝負です。

そこに秘密兵器が到着。
鰹節削り機業者に作って貰ったチーズ削り機

薄さ0.01mmのふわふわチーズが作れます。
薄いチーズを使った新たなメニューで勝負します。

オムレツに自家製ホワイトソースを乗せて。
極薄チーズを振りかけます

「ふわふわ雪チーズオムレツ」

それを含めたランチコースは4860円です。
日比谷での第一歩を順調に踏み出したモルソー
数ヶ月先まで予約でいっぱいだそうです。

「ここにしかないもう一つのごちそう」

それは日比谷の緑でした。
「緑が見えて美味しい食事が出来てすごく幸せ」

日比谷公園の緑を眺めながら食べる特別体験。

「緑を眺めてぼーっとしてる客を見て
 引っ越してきて良かったと思った」

小さなレストランの挑戦は上手く行きそうな雰囲気でした


とある書店の挑戦 - 有隣堂

ミッドタウン日比谷に出店を決めた有隣堂
神奈川県を中心に36店舗を展開する書店です。

書店の将来に危機感を感じているのは専務の松信氏
書店に行って見ますが…客が少ないというかいません。

書店の多くはネット通販、電子書籍で売り上げ半減

有隣堂も書籍販売は3期連続の赤字

「ちょっとの改革では立ち直れない状況」

出版不況は酷いです。
有隣堂の創業は1909年伊勢崎の小さな店からスタート。
6代続く同族経営です。

長男が3年前に専務就任しました。

三井不動産からミッドタウン日比谷に誘致を受けたのは
専務になった頃でした。

責任者になり挑戦します。

「本以外にトライ。正解が何か分からない中で色々やって
 みることだろうと」

有隣堂が入るのはミッドタウン日比谷3階
エスカレーターからすぐの場所でした。
237坪の広大空間。
三井不動産は一等地を用意してくれました。

そして紹介してくれたのが、胡散臭い…失礼。
クリエイティブディレクターの南氏

三井不動産が紹介した客を呼ぶ仕掛け人

有名ショップのデザインや演出をしてきたそうでして。
業界でも高く評価されているとのこと。

どんな書店を作るのか?

衣食住を全部入れてみて。
色々な要素を網羅しているからここに1日入れるような場所
ここを何でも揃うひとつの街にする。

…謎です。

その名も日比谷セントラルマーケット

アパレルショップ、理容室、居酒屋
9つの店舗が入ります。

本は中心部分に少しあるだけ。
テナントとして貸すのでは無く自社で運営するそうです。

目的が何かないと行けない場所ではなく
行くと何か見つかるような場所を作るのがコンセプト。

とても胡散臭いです。

有隣堂営業本部に松信専務が事業報告にやってきます。
父親の松信社長へのプレゼンです。

「理容室はワーカーや常連客を見込む」
「眼鏡は10万、20万の物を売る」

耳を傾ける社長。一言も喋りません。

そして「分からん」

「日比谷の立地はギンザシックスと比べると相当落ちる
 銀座通りから比べると相当落ちる立地と思わないと
 いけない。こういう世界観と合うのかどうか?」

「開けてみないと分からない」

初期投資は2億円。
有隣堂の営業利益の6割です。
さらに南氏への報酬も発生。

「南さんの言うことを聞いて売れなかったらうちの責任
 だろう。方向性が間違っているとか嫌だと言えない
 立場でしょ?

「言える。言えるけど言いません
 最初に決めた通り、三井不動産と南氏と心中する」

失敗は許されません。
すごく騙されてる気がするんですけどねぇ。

南さんに連れられてやってきたのが、窯元
大谷焼 230年の歴史を持つ伝統工芸ですが。
居酒屋で使う食器を特注してました。

東京台東区の理容室備品問屋…
昭和に製造した日用品やレトロドライヤー
年代物の櫛、旧型のバリカンなど
松信さんは南氏に言われるがまま購入してました。

アメリカのロサンゼルスでも次々に購入します。
ハーマンミラーのアンティーク家具など。

謎の物を次々仕入れます。
店で売るそうです。
あれもこれも仕入れて、書店でどう売るのか

何かすごく騙されてる感が…恐ろしい
南さんのうさんくささがすごいからなぁ…
なんて見ながら思ってました。

2月16日…オープンまで1ヶ月半
松信さんが確認しに行くと店内はがらんどう。
工事が遅れていました。

遅れの理由

施工業者に南氏から変更の指示が相次いでいたから

細かい場所まであれこれ変更しろと来ているらしく。
工事が大幅に遅延。
更に費用も7000万円増加してました。

「7000万円あれば書店が1店舗作れる。葛藤です」

「口出しをすればするほど南さんにお願いすする趣旨が減る
 ビジネスとしてリスクを背負ってやるのは我々」

口を出すのか出さざるべきか…結局何も言いませんでした

オープンまで12日
松信氏も先頭で準備をします。。

「こんな展開は予想してなかった」

「本以外の分野となったときにノウハウが無い。
 南貴之の世界観を出すのがポイント
 私たちを含めた外部は口を出すべきじゃない」

何でこうも盲目的に信用できるのかが分かりませんが。
最初だけだと思うんですよね。こういう店舗。

書店が口を出さない書店が出来ました。

いきなりお洒落なメガネ屋さんが鎮座。
ディスプレイも綺麗。
懐かしい理髪店も。

アパレル雑貨店やバーカウンター、居酒屋が。

コンセプトは
「どこの店でも国でもない。
 いつの時代でもない人の集まる場所」

1日いて楽しんで貰える場所にしたそうです。

さて書籍は…中心部に少しだけ。
開店に係わった10人がそれぞれ選書して揃えてましおた。

思い切った開発展開として不安は?

「今までの商売を続ける事の方が不安
 新しい事へ挑戦する不安はなかった
 新しい物が生まれる
 新し書店の形が掴めるかも知れないという楽しみ」

老舗書店が仕掛けた型破りな書店はどう受け止められるか

オープン

3階に客が沢山…だが全ての客が逆方向へ。
映画館やレストラン街に流れてピンチを迎えます
昼過ぎ有楽町駅でティッシュ配りをするハメに

イラスト付きで描かれていrうセントラルマーケットの内容

普通だと受け取って貰えないが
ミッドタウンは知名度抜群受け取って貰えました。

「館の力を借りないとどんな商売も厳しい」

1時間ほどティッシュ配りしてマーケットに戻ると
客が流れてきてました。
皆興味津々

居酒屋も連日大盛況でした。

一番人気は、鶏の唐揚げ756円。
徳島で仕入れた大谷焼に盛られてます

この居酒屋代々木上原の人気店がプロデュースしてます。

「オフィス街のイメージが強かったので
 日比谷が楽しめる場所になった」

と、評判もそこそこ。

本業の本は…?

そこまで売れてる雰囲気はありませんが。
買って貰えてました。

4月の売り上げ5500万円 目標を達成。
投資も回収出来そうとのこと。

社長も見に来まして小言は言いますが顔には笑みが。

「いままでも出店やってきたけど
 口ださなかったのはこれがはじめて。
 専務任せにした。
 ここまででかかったけどグッと堪えて。
 もう若い人に任せていかないとね」

会社の未来のため思い切ったチャレンジ

挑戦して良かった?

良かった
挑戦する気持ちは既存店や作る、新しい店に生かして
いかないといけない。その為にやってきた


三井不動産の野望

ミッドタウン日比谷を開発した三井不動産

更なる野望を抱いていた。

東京ミッドタウン日比谷は開業一ヶ月で310万人
初年度目標1200万人の1/4がいました。

三井不動産はミッドタウン日比谷に隣接する
帝国ホテルの筆頭株主になっていた。
さらに隣接するオフィスビルも3月に取得

この日比谷エリアをまとめて再開発することを考えてました

ミッドタウン日比谷の成功は第一歩です。

菰田社長
「どういう施設でもも開業景気はある
 来た人には実力を評価して貰い繰り返し来て貰えるような
 魅力ある施設にすることが大事。」と語ってました

まとめ

ミッドタウン日比谷の誕生で日比谷の街にも新たな賑わい
ここから見える大手町大規模な再開発の渋谷など
新名所を作る動きは加速
新しいランドマークを作るだけではなく
魅力を発信しつづけられるかはこれからにかかっている
と締めくくられてました。

有隣堂の専務が騙されてる感が強すぎて不安になりました




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2018年05月01日

『どうする?ローカル鉄道』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 全国のローカル線について
  • 三江線の廃線への密着がありました
  • 平成筑豊鉄道の努力が描かれてました


この50年で消える路線の多さ

血管のように広がる赤い線。
50年の間に廃線になった路線でした。

目立つのは、北海道と九州。

どちらも炭鉱路線があってそれが廃止されましたからねぇ
多くが廃線に追い込まれました。

廃線になった線路の総距離は4500km
東京博多2往復分(片道1100km)

鉄道が廃止されると過疎化が進むという問題もありました


JR西日本:三江線

島根県の宇津井駅。
人が集まっていました。

JR三江線が2018年4月1日廃線になるからでした。
三江線は三次駅から江津駅までの江の川沿いを走る路線。
豊かな自然が沢山ある路線です。

廃線が決まってから観光客が殺到。
遅いです。
休日は車両を増やしても大混雑。
線路沿いには撮り鉄だらけ。
沿線の街でも閑古鳥が鳴いていた商店街にバブルが。

「廃線を1年延期して貰えれば」なんて声も。

江津市と三次市の三江線は108kmの長さ。
本土で100km超え廃止は初めてらしいです。

三江線は全35駅。
利用客が減り続け、2年前廃線が決定。

「昔は客が沢山乗っていた。寂しい事になった」

50年にわたり三江線を利用してきた人がしみじみと。
1人暮らしなので三江線が欠かせないそうです。

隣町の病院へ…病院で検査して薬を貰うため。

高齢者にとって医師は命綱です、

「三江線がなくなるのは寂しい。どうしようかと思って
 先生の病院へ行きたいし」

と、先生に語ってました。

三江線の歴史

三江線は、1930年一部区間で開業。
10kmぐらいの距離だったがレールを延ばし1975年全線開通。

しかし開通に沸いたのは僅か数年。
車の普及・人口減少で利用客が急激に減ります。

各駅の平均乗車人数

35駅のうち殆どが10人以下。
0という駅が8つあるほど。

「人が減るから本数が減る。本数が減ると使いにくくなる
 段々使う人に取っても不便になってくる。
 運行する側にとっても魅力の無い地域」

廃線となれば生活の足を失う人が出てくるのも現実。
沿線の街も対策に乗り出します。

島根県美郷町

鉄道に変わる交通網の整備を任されたのは役場の石田さん
車に乗り込み探していたのはバス停でした、

三江線沿線はバスもありますがが6つの自治体が個別に運行
乗り継ぎが悪すぎます。

更にバス停は歩いて出てくるだけでも大変な位置に。
その為バスを利用する客が殆どいません。

そのテコ入れが迫られていました。

狭い道が多いので、鉄道より所要時間がかかる

利便性は落ちます。

鉄道にない使い勝手の良さをアピールしたい!

バス停を辞めてフリー乗降が可能な、フリー乗降区間の設置

住宅密集地にフリー乗降区間を設けます。
バス停からしか乗れないバスですが。
特別な許可を得て、決められたエリア内なら好きなところ
で乗り降りできるように。

「山側の方にも集落があるが、今まではバス停までいって
 いた。今度は近い所でもいける」

警察と掛け合い町内の四地域で導入できることに。

それらを持って住民説明会…
去年11月でした。
住民に役場に集まって貰います。

利用客を増やそうと工夫を凝らしてきたが、大きな問題が
残っていました。

「バス路線になると鉄路よりは運賃は高くなる
 他のとこでもそういう状況がある」

三江線より運賃が高くなるのでした。
700円以上負担が増えるところも。

「これ以上高くなると移動手段がなくなた高齢者は余計に
 乗れなくなる」

「どこまで安くなるのか事業者にとって運賃は収入部分
 下げすぎると、事業者が圧迫される

どこまでと言うのが難しい状況でした。
しかし値上げは死活問題。

そして広島県三次駅 3/31

その日が来ました。

JR三江線最後の日

よく乗る人も50年ともお別れ。

「皆さんは利用してないけど、私は利用していた
 キュンときます」と、語ってました。

代替バスに奔走していた美郷町役場の人も。

最終列車が出発88年の歴史に終わりを告げます。
午後9時25分。その役目を終えました

翌日住民の新たな足となるバスが出発
いよいよ出発します。
JRからの支援金を元手に車両も導入。

便利になったのか?

「列車だと2時しかなかったがバスには11時もある。
 バスも良いかな」

ダイヤは乗り継ぎを考慮し運行本数 1日13本
雨の日には好評です。

町民限定の割引チケットも。
町内であればどこでも200円で行けます。
割引額は最大で980円です。

鉄道使ってた人は乗ってくれるようになりましたが。
更に利用客を増やす必要が。

「利用者が少ない収支が合わないということで廃止
 そういっても、なくせないのが公共交通
 地域で皆で考えて皆で守る取り組みが必要」
と語っていました。


JR北海道:廃止の連鎖

北海道・新ひだか町

「列車の運行を辞める」

そう通告されました。
3年前の高波でやられた鉄道を廃止にしたいとの要望でした

「そういうことは考えたく無い。新ひだか町の前町長も
 不安を抱えていました。」

最後通告が届いたからです。

「バス等への転換に向けた協議開始のお願いについて」

地域にとっては衝撃的なことでした。
廃線の危機にあったのは日高だけではなく。
約13線区1237km

「当社単独では維持することが困難な線区」

発表されたときは話題になりました。

路線全体の営業赤字534億円(2016年)

採算取れる路線が一つもありません。
レールの保守、除雪にかかるコストも経営を圧迫します

「莫大なコストを投入して鉄道を維持したとしても
 利用する人がいなくなってしまうことで良いのか
 こういう問題提起をさせて貰っている」

夕張の取り組み

夕張市役所
「JR北海道に対して、座して廃線待つのではなく、攻めの
 廃線を提案しました。」

鈴木夕張市長が熱く語ります。
JR石勝線夕張支線 2019年4年1月廃線します。

地域にあった交通網でした。
しかし支援金としてJR北海道から7億5000万が入ります。

それを元手に1日約10往復のバスを運行。

「手段のひとつであるJRを廃止した方が効率上がる
 限られた公共交通資源をどう最適化するか
 これからの時代の主流に間違いなくなる」


人気のローカル線:わたらせ渓谷鉄道

群馬と栃木を走るローカル線。
鉱石を運ぶ為に作られた鐵道です。

沿線の利用客が減るなか新たな戦略。
大勢の観光客がきます。

週末を中心に運行するトロッコ列車。

「東京から電車乗り継いできた」なんて人も。

トンネル入ると天井に満面の星が光ったり。
線路を歩いてみたり。

利用者を増やすために普段は入れない廃線跡巡りツアーとか
足尾本山駅までいくそうです。

社長は。

「他の鉄道ではできない、ないものねだりはある物探し
 いっぱい持ってる色々な物を活用する。」
と語っていました。


第三セクター鉄道

JRでも民間の鉄道でもなく三セク。
自治体などの行政が合同で運営している。

赤字JRの路線を引き継いでいるので経営が苦しいです。

集客に成功している鉄道

山形鉄道→ローカル線+プロレス

プロレスラーが試合をする列車が。
終着駅の特設リングで最後の試合をする奇想天外なイベント

チケットが抽選となる程の人気。

熊本県鹿児島県:肥薩おれんじ鉄道

オレンジ食堂という列車が人気。
コース料理を提供します。
利用者が5万人を突破したそうです。

生き残りを賭けて新たな挑戦を始めた第三セクターについて


平成筑豊鉄道(へいちく)

ここも石炭路線でした。
博多から電車から一時間の場所…直方駅。
そこから50kmに渡って3つの路線を保有してます。

10月4日、公民館でへいちく社長就任会見がありました。

「一人でも多くの人に乗って貰えるよう頑張りたい」

赤字からの再建を目的に88人の応募者から選ばれました。
社長の公募は初めて。

そして早速再建のために動き出します。

まず沿線にある学校を訪ねます。

「駅が暗い」「汚い」「温かみがない」

学生から厳しい意見が。

昔は全校生徒の1割が利用していたそうですが。
最近はサッパリ。
電車通学をアピールするします。

ただ、駅などの設備の汚さが問題に。

学校側の駅は殺風景な無人駅。
へいちくでは駅の改修などに手が回ってなかった。
夜になると廃墟で怖いそうです。

新社長は

熊本から一家で引っ越ししてきて。
育ち盛り三兄弟がいます。

鉄道の仕事に就くのは分かっていた?

「ビックリしたけどそれに近づいているのは分かった。」

東京大学を3年で中退。大分県庁へ。
熊本のバス会社で取締役にまでなりました。

「鉄道なり公共交通の理想を追いたいというのがそのとき
 からあった。
 ありがたい場所を与えて貰ったという覚悟がある」

1月豊島区にへいちくの河合さんが。

無人駅のデザインを依頼しに来たのは…水戸岡氏。

鉄道デザインの第一人者
七つ星をデザインしたあの水戸岡氏でした。

赤字経営のへいちくがなぜ、水戸岡氏?

「普通だったら断るけど。
 河合さんがやってるなら仕方ない」

実は、河合さんが水戸岡氏に働きたいと手紙を送ってから
16年以上の付き合い。

「経済のそろばんより心のそろばん」
「直したら楽しい何かが生まれるかも知れないのはロマン」
今回特別で無償でデザインを描いてくれることに!

そんな福岡の河合さんに朗報が。

観光列車のために沿線自治体などが資金投入。
レストラン列車が来年3月から作られる事に。

デザイナー水戸岡氏。

「外から客を取り込んで我々の鉄道使ってらのが氏名
 大きなチャンス」

観光客の取り込みも期待します。

台湾視察:平渓線

河合さんが向かった場所は…台湾台北市。
どうしても来たかったわけがありました。

「ローカル線という位置づけの平渓線が賑わっている
 石炭運ぶ鉄道で石炭がなくなっても観光ので賑わっている」

何故賑わっているのかヒントを探しに来たそうです。

「博多からへいちくまでと一緒。人数がすごい」

観光客が多く人で溢れていました。
台湾の人気ローカル線です。
12.9km 110万人が利用します。

台湾・十分駅

ランタン飛ばしやってました。

伝統行事です。

日本を始め世界中から観光客が。

「もともとは地元のお祭りの時の飛ばしていたが
 いつでもできるようにしたら観光客が来るように」

古くからある祭をイベント化して集客に繋げました。

へいちくと共通するあることに気づきます。

「田舎の風景を楽しみたいから乗りに来た」


台北から1時間で自然を満喫できる場所は他に無いのです。
日帰り旅行に丁度良いそうです。

「地元の人には見慣れた景色でも都会の観光客には新鮮
 何を売るかというのは一緒」
「都心から近い良い景色。今まで上手くアピール出来て
 なかった。そこをやるだけで結果が違ってくると思う」

台湾から帰国して1週間後。
沿線を案内していたのは水戸岡氏。
観光列車をデザインするに当たり視察に来たのでした。

「緑のトンネルをずっと走っているのが贅沢」
「これがずっとあるのは商品価値が高い」

台湾にも負けない緑のトンネルがありました。

沿線の中でも特に人口の少ない地区でも…
観光客は殆ど来ないですが、ホタルがすごい川があったり
遙か昔から変わらない風景がありました。
更にそこには老舗の酒蔵があります。

七つ星で提供する日本酒を造る

「林龍平酒造場」

「福岡でも一番不便な場所にある」と自嘲気味に言ってた
酒造会社の方。

「一番不便というキャッチコピーが良い」と水戸岡氏。
「商品価値はそういうところ。
 行けないと言われると行きたくなる」

古墳群もありました。まだまだ地域の宝が眠ります。

3月下旬
学校近くの無人駅の改修が始まります。
愛着を持って貰うため学生が手伝います。

「デザインの絵を見たらあの通りになれば良い」

30年ぶりの改修です。
4月18日。改修した駅が完成。
自然との調和を考え山吹色に統一しました。

秋には周りに稲穂が…
生徒の絵を飾る額縁も作りました。
放課後の生徒たちが見に来ます。

「新しくなっていい」
「綺麗に色が塗られた」
「汚かったら座りにくい」

へいちくを利用していない生徒も。

「乗ろうかなと迷ったこともあったけど。
 こんな明るい駅だったら積極的に入ろうかなと」

駅の評判は上々。学生の利用が増えるかも?
河合さんの元代わり始めました。


まとめ

日本各地を走るローカル線。
乗る人は減り赤字路線になったから廃線。
財政的に見れば当然。
沿線住民の足をいかに確保するか。
全国に課題が多い。
更なる廃線が見込まれている。
それぞれの地域にあった解決策を考えるべき
と締めくくられてました。



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posted by Fuchs at 23:54 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年04月24日

『究極を超える〜独占取材!高級時計戦争〜』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • スイスブランドに立ち向かうセイコーのお話
  • GS新作は女性用の時計でした
  • ライバルリブロは妙な時計を作ってました


スイス・バーゼル バーゼルワールド 2018

3月下旬に拓かれている時計見本市

バーゼルワールド2018

人気ブランドが揃います。
ブルガリ、ロレックス、オメガ。
世界中からバイヤーが来て商談を繰り広げます。

年1回展示会に合わせて新作発表してアピール。

100万スイスフラン 1億1000万円の時計もありました。

サッカーコートが作られ盛り上がってるブースは…
ウブロ(HUBLOT)

スイスの新鋭ブランドです。

マラドーナやらウサインボルトも登場。
ワールドカップを前に大物たちを呼んでアピール

そのアピールをしていたのは2018個限定55万円の時計。
ゴールの瞬間などリアルな試合状況が分かります。

スイスブランドは何故人気?

ザ・アワーグラスジャパン銀座店

腕時計市場の74%が輸入で殆どスイスメーカー。

パテックフィリップ
オーデマピゲ
ヴァシュロンコンスタンタン
ロレックス

ロレックスぐらいしか知りませんが。
揺るぎないスイス時計のブランド価値がありました。

そんな中日本のメーカー「セイコー」
売り上げ、営業利益共にダウンしています
営業利益に至っては43.7%減とか酷い状況。

立て直しを迫られるセイコートップ長谷川氏

「セイコーはどちらかというと中級イメージ
 高級時計をやらないとやはりダメ生き残れない」

セイコーの主流販売価格帯は5万〜25万。
スイス勢100万円以上でした。

最上級ブランドのグランドセイコーをテコ入れします。
高級時計を充実させるそうです。

「世界でスイス勢と比べても恥ずかしくない
 高級時計マーケットでグローバルプレイヤーになりたい」

スイス勢との真っ向勝負が始まります

>動き出した反撃のプロジェクト…
今までに無い時計に半世紀ぶりに挑みます。
担当するのは2人の女性。

「50年ぶりにやると意味では初めて」

女性職人が限界に挑戦します。


セイコーの歴史

セイコーミュージアム

セイコーの歴史がありました。

国産初の腕時計を作ったのはセイコー。
ローレル(1913年)
スイスの時計を参考にして作られたそうです。
1964年東京五輪で公式時計担当。
セイコーのストップウォッチを使用。

クオーツも作りました。
電池で動くクオーツ時計マラソンの計測に使われます。
最初のクオーツは2mというでかさ。
その小型化に成功しました。

そこからクオーツ腕時計などが普及。
クォーツアストロン 45万円…など。

クオーツは電子部品が入っているので大量生産に向いている
クォーツショック

大量生産が可能で機械式が主流だった業界に激震
価格が下がって時計が身近になりファッションとなります。
しかし80年〜90年 スイスの高級機械式時計がブランド
価値で注目を浴びるようになります。

セイコーもグランドセイコーを復活させました。
高級機械式時計のブランドです。

グランドセイコー

スイスの機械式の制度に追いつき追い越そうと言う目標で
スタート
1960年が最初です。
スイスの精度に追いついたが、クオーツショックで機械式の
製造を休止

しかし1998年にグランドセイコー復活しました。
一応スイスの技術と比べても遜色無い技術を持ってます。

高級腕時計市場を狙うセイコー
新たな一手とは?


盛岡セイコー工業

岩手県雫石町にあります。
セイコーの最高ブランドGS(グランドセイコー)は部品の
製造から組み立てまでここでやってます。

雫石高級時計工房

ガラス張りの部屋です。
常に温度23度湿度56%に保たれています。
技術者20名で600人から選ばれた精鋭です。
特別に高級家具メーカーが作った机が与えられていて。
一人一人の体型に合わせた特注品です。
ムーブメントという心臓部の動力部分を組み立ててます。

機械式は巻いたゼンマイが戻ろうという力を動力とする時計
部品数が多く組み立てには高度な技術が必要。
職人の手元を見ると厚さ2mmの部品が…
そこに小さな歯車などを組み込み1mmにも満たないねじで
留めていきます。

「10年はかかるでしょうね1人前には
 経験ときちんとした知識と技能と感覚も必要」

去年12月中旬
セイコーデザイナー種村氏がここにやってきます。
新作の組み立てを任された工藤さんに会いに来ました。

新型時計のデザイン
セイコーが50年ぶりに生み出す女性向け高級機械式時計です

男性向けに比べて2/3の大きさで総部品236個。
殆どが米粒より小さな部品ばかりでした。

男性用と比べて小さい分組み立ても難しいのです。

「大きさが一回り小さくて、繊細な感じで壊してしまいそう」
と組み立て担当工藤さん。
工藤さん大きなプレッシャーです。

元々クオーツ組み立て担当でしたが2006年に高級工房に移籍

「責任は勿論重大やれる事は一生懸命やる」

部品の調整からはいります。

テンプ
7mmの外枠に渦巻きがついてます。振り子時計の振り子です

テンプの正確な動きが時計の精度を決めます。
上下の隙間は0.4mm。
その間で平行を保たなければならない
調整してないと回すとゆらゆら
平行が取れていません。

平らにして綺麗な円を描くように調整します
隙間の中にピンセットを入れて力加減は指先の感覚のみ
慎重な調整です。
瞬きやめて息を止めて全行程に集中。

今までこの作業が出来る人は全て男性でした。
女性として初めての挑戦

「水平が取れた」

ぐらつかずに綺麗な円を描くようになりましたが
かかった時間が1時間。
上司に「話にならない」と駄目出しされます。

50年ぶりに挑む高級時計への戦いが始まりました


ライバルのウブロ

ウブロの新作発表会。
田中将大がやってきてました。

背番号19田中モデルが発売されたのです。
「デザインもカーボン調で格好いい仕上がりになってる」

ウブロは個性的なデザインが特徴。
平均価格帯180万円〜190万です。

スイス・ニヨンの畑に囲まれた建物がウブロ本社

創業1979年
200年以上のメーカーも多いのに若いブランドですが。
今や毎年売り上げを伸ばしてます。
毎年10%ぐらい

人気を支える秘密は開発現場

炭化ホウ素セラミック
戦車のボディにも使われます
それに純金
この2つを筒に入れて…高温高圧炉に…

二つの素材を混合します。

6時間かけて出来上がったのが…

マジックゴールド

セラミック+金の合金です。
金の含有率75%。

特許取得ずみ

傷がつきにくいのが特徴えす。
マジックゴールドは時計の外枠に使用されています。

「ウブロの腕時計に使われる金は高級にもかかわらず
 傷がつかない日常的に身につけれる」

ウブロは金の本体にラバーバンドを組み合わせるなど
高級時計の常識を覆す試みをしています。

CEOは
「ライバルよりも早く違ったことをやることが重要」

セイコーにはなくリブロにある物は?

ウブロには創造性と革新性がある。
様々な高級時計の常識を打ち破ってきた。
リスクを恐れず大胆なマーケティングをしてきた

セイコーにはそれが出来ないでしょう。
真面目に従来のやり方を続けている。


戦うセイコー

岩手の盛岡セイコー工業

2月下旬。
工藤さんはテンプ調整の練習中でした。
3週間前は1つ1時間でしたが今回は20分で完成。

ようやくスタートラインに立てました。

休みの日仕事から解放された工藤さん。
向かったのは行きつけのそば屋。
大好物の蕎麦2人前と天ぷらをもりもり食べます。

「休みの日はいっぱい食べます
 普段食べれない分」

勤務中は神経集中のため食事を減らすそうです。

組み立ての工藤さんは、スウォッチから時計の魅力に引かれ
たそうです。

「私たちがロレックス、オメガを知ってるように
 スイスの人にもグランドセイコーが普通に口から出る
 名前になって欲しい」


ウブロの新作

東京千代田区。ウブロジャパン。
ウブロジャパンも日本市場の新作会議

アジア地域の責任者が出したデザイン。

「新作はデニムにヒョウ柄」

斬新でした。
どこのブランドもやってません。

スイスのウブロ本社に出向きデザイン担当者にイメージを
伝えます。

ジーンズの加工を施すとこういう感じになる…
文字盤にもジーンズ加工をして…

妙な時計が作られていました。
披露する場はスイウスバーゼルの展示会です


模倣品市場

スイスと日本で熾烈な競争が繰り広げられるなか中国では。
模倣品が大量に作られていました。

「本物と同じで材質は変わってないよ!」

一方はセイコーの製品…それを真似た偽物
ぱっと見は偽物が分からないぐらいです。
時計の内部を見ても内側のパーツもそっくり。
かなり細かい部分も似せて作られていました。

偽ブランドの輸入差し止め件数は昨年30,627件
92.2%が中国製です。

偽ブランドの大半が中国製なのです。

中国にある偽ブランド市場
市場に潜入取材して最新事情を追いました。

中国広州にある世界中の時計メーカーを脅かす場所。
建物の中に足を踏み入れるとおびただしい時計販売店。
偽物を扱っています。

「安いよ!本物と同じ材質は何も変わってない!」

新モデルも発売されていたり。
ウブロの偽物も勿論あります。
7000円…200万円近い時計なんですけどね。
人気ブランドや高級ブランドの偽物が並びます。

セイコーの偽物もあります。
本物と同じで色が違うだけ。

外見はセイコーで中身はシチズン…とのこと。

値段は?
360元(6000円)
正規品であれば6万円です。

目につくのはアフリカバイヤー

偽物時計は東南アジアが市場でした。
今は経済成長が著しいアフリカが巨大なマーケットに。

限られたバイヤーしか入られない場所に偽物時計の調査員が
入ります。

販売員が案内したのは別の建物。
一般の観光客や一見バイヤーが入れない場所。

ハイクオリティ

並んでいたのはスーパーコピー

精密な模倣品です。

香港で作られていて、市場で売られているより質が良い時計
ここにもアフリカバイヤーが沢山。
監視役もいます。
監視カメラが通路を写しだしています。

スーパーコピーは1400元。いいものだから高いとのこと。

ただ潜入調査員は800元にしろとごねます。
無理だよ1000元じゃないと…なります。

あえて売らない値段を提示して買わずに部屋を出るのが手。
調査ですからねぇ。

時計メーカーは各国税関と提携して摘発をしているが
根本解決になっていないそうです。

セイコー法務
「本物だと思って買う客が少なからずいる。
 積み重ねによりセイコーブランドが損なわれダメージが
 生じる
 良い品質の模倣品には対策を打たざるを得ない」


グランドセイコーの新製品完成

高級時計に挑む工藤さん。
第一号組み立てに入ります。

直径20mmの部品…
男性用に向けてより小さいため、高い技術が必要。
91個の部品を組み込みます。

作業開始…つまむのも一苦労です。
慎重に部品を置いていきます。
顕微鏡を覗きながらの繊細な作業
テンプも配置。ゆっくりと…
無事動き出して機械に命が吹き込まれました。

「1個終わりました」
「鳥肌が立つ最初の1個」と目が潤みます。

文字盤が作られて、バンドも装着。
出来上がったのが、ピンクゴールドのボディ。
まばゆく光る49個のダイヤモンド。

女性用グランドセイコー
お値段330万円

裏側は中が透けて見えます。

世界限定50個

スイス・バーゼルの世界最大の時計展示会

入り口付近にウブロがブースがありました。
商談ルームを覗くと取引が始まっていた。

日本から来た時計店関係者

「日本限定の商品デニムヒョウ柄」

111万円 2018年日本限定モデルです。

「文字盤とストラップに同じ素材のジーンズにプリントを」
ジーンズにヒョウ柄がプリントされてました。

「可愛いじゃん」

あっという間に商談成立してました。

グランドセイコーのブースの目玉は、女性モデル

「スポット貰って一生懸命光ってる感じ」と
デザイン担当。

セイコーの社運がかかっています。
アメリカで時計専門店を営む夫婦が早速商談に。
間近で見て貰います。

評価は?

「毎日使いたいくらい
 とてもきれい
 ビジネスでもディナーにも使えそう」

「買おう素晴らしい」

と、早速売れてました。

「女性用の機械式時計が登場するなんて
 新作を見られるのは嬉しい
 セイコーから変わろうという意志が感じられる」

早速それらのことをバーゼルから岩手へテレビ電話で伝え
ます

「客の反応も良かったです」
「嬉しいです」
「自信を持ってGSの女性用ですと言える
 大変だと思うが残りの分もよろしくお願いします」

日本のならではの機械式時計

メイドインジャパンの反撃が始まります

「色々なこと吸収して自信の技術を上げていって
 次の世代にも伝えていきたい
 これからも努力していく。」
と、技術者工藤さんが語ってました


まとめ

正確に時を刻み品質や機能が優れていることで
評価された日本腕時計。
時計作りの現場では更に進化させようという取り組みが
始まっていた。
スイス中心の高級ブランドと張り合い地位を獲得するのは
大変。
新たなブランドイメージを与えられるのか。
飽くなき挑戦に期待したいと締めくくられてました。

何にせよ高級時計は私には関係無いなと眺めてました




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posted by Fuchs at 23:15 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年04月17日

『「ベテラン」の【革命】〜ニッポン家電の逆襲2〜』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • ベテランベンチャー企業の商品開発について
  • ミライスピーカーという難聴者でも聞こえるスピーカーについて
  • 構造が簡単なのに高性能というすぐれものでした

サウンドファンのスピーカー

東京台東区にある5年前に出来たベンチャー企業

サウンドファン
社印は20名。
作っているのはスピーカーです。

ミライスピーカーを製造してます。

社長の佐藤さんが、オルゴールを見せてくれます。
かすかに音がするだけのオルゴール。

プラスチックの下敷きを取り出します。
オルゴールに下敷きをくっつけて曲げると音が大きくなり
ます。
普通のスピーカーみたいにペコペコ振動しているわけじゃ
ないので、ミュート(押さえて)しても音は変わりません。

曲げないと音は変わらない。
普通の紙でも曲げると同じように音が増幅します。

固体が湾曲していればこんな音になる

遠くにいてもハッキリと聞こえます。
すげぇ…そうだったんだ。

これまでのスピーカーはすり鉢型の振動板が震えることで
音を出しています。

ミライスピーカーは曲がった振動板から音を出す仕組み。

これまでのスピーカーは距離が遠くなると減衰しますが。
ミライスピーカーは離れても小さくなりにくいそうです。
遠くまで音が聞こえやすいのです。

サウンドファンの社員

社長は61歳
副社長72歳
技術者72歳…というシニアベンチャーでした。
現役を退いた人がタッグを組んだ会社です。

そんな高齢者が生み出した不思議なスピーカーが社会を
変えようとしていました。

・音が聴きづらい人も安心して出かけられる社会へ
・かつて無い巨大スピーカーが新たな市場を生み出した

難聴者は若年層にも

難聴、おそらく軟調と思う人の割合
45歳〜64歳でも1割近くは耳に何らかの問題を感じてます。

そんな人の悩みを解決する技術が生まれようとしてました。

東京千代田区の雑踏の交差点を渡る男性。中村さん。
聴覚神経の異常のため難聴です。
左耳に補聴器が必要だそうです。

補聴器使えば問題無く聞こえると思いがちだが、
街中は様々な音が飛び交い聞きづらいそうです、

歩いている人の音、車や店の音を拾いすぎてストレスに
感じるとのこと。
補聴器がないと聞こえないので仕方なくつけると。
ただ工事現場にさしかかると補聴器を外します。

「うるさいくて音が聞こえないので」

声は聞きにくいが…五月蠅い…
大きく喋らないと聞こえない。

更に駅のスピーカーが難点らしく。
天井のスピーカーのアナウンスが殆ど聞こえないそうです。

補聴器付けていても周りが五月蠅すぎて何を言ってるのか
が分からないそうで。

補聴器を付けていてもいなくても公共スピーカーから流れる
音は聞こえないとのこと。

「諦めてるスピーカーの音は」

耳の内部に問題がある難聴の場合、音がこもり言葉が
ハッキリと聞こえないそうです。

サウンドファンを訪ねる中村さん
モニターとして技術開発に協力していました。

「場内アナウンスを流すので、内容がどんな内容か
 聞き取れるかどうかを…」

順番に普通のスピーカーとミライスピーカーでの聞き比べ

補聴器なしでテストします。

普通のスピーカー…
ミライスピーカー…

やはりミライスピーカーの方が聞こえるそうで。
「小さい音でも聞こえてくる自分にとっては新しい感覚」

と難聴の中村さんも納得でした。

500人以上の難聴者からデータを収集しているそうです。

何故ミライスピーカーは難聴者にも聞きやすいのか

ピンクノイズ試験
スピーカーの実験で使われるノイズ音。

音圧を測定します。
これまでのスピーカーだと3m、5mと離れる度に減衰します
ミライスピーカーはその率が低いです。

実験の結果
5m離れてるとこれまでの2倍の音量が聞こえるという結果に
難聴者にも一般人にも聞こえやすい状態です。


開発のきっかけ

千葉君津市にある社長の実家
社長佐藤さんが父の為に考えた物でした。

5年前…耳が遠くなった父に聞かせてみたところ、補聴器を
外しても聞こえるようになったそうです。
音量は同じなのに、スピーカーの方がよいという結果。

そこから開発がスタートしました。
そんな佐藤さんのアイデアを形にしたのがベテラン技術者。

副社長宮原さんは元ケンウッドの開発者。
その部下だったのが坂本さん72歳。
坂本さんは65歳までケンウッドで様々なスピーカーを開発
300もの特許を取得

ケンウッドに坂本有りと言われたレジェンドでした。

「今までのスピーカーと真逆。
 ペラペラの物がなるわけ無いというのを…
 少しずつ開発している。面白い」

もう「たまらん」という感じでニヤッとする坂本さん。
技術者として惚れますねぇ。格好いい。

以前とは理論目的が違うスピーカーの開発。
消えた技術者魂に火がついてました。

荒川区に坂本さんが開発したスピーカーを使う人が。
高専賃で過ごす、金原さん。
3年前15万円の業務用ミライスピーカーを購入して
テレビに使っています。

金原さん耳が聞こえにくくなり補聴器無しでは
聞き取れません

大好きなテレビを楽しみたいとミライスピーカーを愛用

スピーカーがないとハッキリ分からない
スピーカーを切ってテレビの音を聴くことはありません
今ではミライスピーカー無しではテレビを見られないように

ただある不満が…

物が置けない

大きすぎて邪魔なのでした。
業務用ですし…

ミライスピーカーの大きさが問題でした。

3月上旬のサウンドファンである会議が開かれてました

小型モデル開発会議

改良へと動き出していました。

「個人市場で活躍できるモデルを作りたい」
「難聴の人もそうだし、高齢化で聞こえにくくなった人
 までカバーして。どのくらいまで我々のスピーカーを
 普及できるか」

問題点は
大きさ、重さ、価格

この3つの要素が大きいです。
企業向けの大きなサイズばかり開発してきましたが、
個人市場向けには小型化が不可欠です。


開発は冷蔵庫横

東京八王子市の坂本さんの自宅
冷蔵庫の横にあるPCで開発が行われていました。
週2回の出社日以外は、冷蔵庫の横が職場。

新型設計図を眺めては考え込んでいます。
ミライスピーカーの小型化は坂本さんにかかってました。

奥さんは…
「仕事ばかりしてる」
「楽しいんでしょうね夜中までやってる。
 いつ寝たのか分からない」なんて。

坂本さんは
「夜の方がはかどる」

奥さん
「幸せそうと言うか…良いなと思ってみてます」

技術者はそうですよねぇ。
ずっと技術に触れていたいですから。

1ヶ月後…新型の試作に入っていた
図面を元に組み立てていきます。

振動板は従来の1/3。ギリギリまで小さくしました。

「今までやってきたオーディオの仕事が良かったのかと
 思う事がある。聞こえるという事に対して、健聴者ばかり
 やっていたことに悔いがある。
 もう少し早くこっちの開発に出会えたら…」

試作品は出来ましたが課題もありました。

「振動板の強度が足りない」

軽くて強くなければならないのですが強度が微妙とのこと

「まだまだこれから」

難聴者が待ち望むスピーカーを生み出せるか!


試作品開発完了

副社長が訪ねたのが高専賃
古いタイプのミライスピーカーを愛用している金原さんの家へ

「小型でより薄い試作品を持ってきたので聞いて頂ければ」

小さなスピーカーを望んでいたので使って貰おうと考えました
並べてみると…1/3の大きさになってます。

早速聞いて貰うと
「音は全体に高い音。
 この方が効きやすい。かなり音も大きく聞こえる」

試作品の方が良く聞こえるという評価でした。

「他の耳の悪い人にも聞いて貰いたい」

小型のミライスピーカーは来春発売予定だそうです。


ミライスピーカーの未来戦略

透明な振動板の開発なども行われていて。
裏に映像を流すなども考えているとのこと。
実際は文字を同時に流して、アナウンスを聞き逃しても
文字が残っているような仕組みにしたいそうです。

見るスピーカーと呼んでいる

新しいジャンルのスピーカーも開発してました
文字情報が同時に出せるなどなど。

そして作られたのが背丈ほどの木枠を組み上げて
完成したデカイミライスピーカー。

「どんな音になるのか分からないので実験してみようと」

大型の振動板は
1.5m×30cm

標準の14倍です。
そこに凸版印刷の社員がやってきました。

「スピーカー100年の歴史を買えてやるかと」
「坂本さんの野望もあり。振動板を5cmから2mまで新しい
方式で音を出すスピーカーをやりたい」

プレゼンを行っていました。

「どこで使うのかを考えないといけない」
と突っ込みが。

「イベント関係は面白いかなと
 新製品が出ると、印刷しておいて会場でどんと鳴らすとか
 紙になってもほぼ同じ音が出るので、凸版で大きな紙に
 印刷して音を鳴らしてみたい」

新しいビジネスを生み出すのが狙いでした

この大きさだから実現出来ることです。

「広告媒体として上手く使えるかとか
 スピーカーを白っぽい物にしてプロジェクションマッピン
 グで映像を映して音を鳴らせば動画と音を両方できるん
 じゃないかと」

3月上旬凸版印刷
ミライスピーカーを幹部にプレゼンします。
坂本さんも立ち会います。

紙で振動板を作り凸版のロゴを印刷してました。

プレゼン相手は凸版の中井さん。

早速クレームが…
補強のアルミ棒がロゴを隠している!

補強のために入れていたアルミ棒が表に出ているので
見苦しいとしてき。

早速補強のアルミ棒を外すという展開に。

そして凸版ロゴから音を出すスピーカーの提案開始。
評価されれば大口取引に繋がる可能性です。

スピーカーの支えを外してぶっつけ本番…

プレゼン相手も音が鳴り出すとニヤッと。
仏頂面だったのに。

「いいですね。これがスピーカーなのはすごい」

反応は上々でした。
構造もシンプルです。

「ポスターを貼ってるのは山ほどあるが
 そういうところで展開できたら良い
 メディアとしての可能性を感じる」

とかなりの高評価。

「臨場感あるし不思議感もあるキャッチーな感じ」
「大きなポスターなどから音が出るとインパクトがある」

検討してくれることになりました


池袋駅でも

東京池袋。
鉄道が乗り入れるターミナル駅。

そこにもサウンドファンのビジネスチャンスが、
佐藤社長がやってきたのは西武鉄道池袋駅
案内されて改札の中へ。

券売機の脇に設置されていたのがミライスピーカー。
駅のアナウンスにミライスピーカーの導入が検討されていた
のでした。

天井のスピーカーからのアナウンスが聞きにくいと改善策
を探していたそうです。
1日48万人が利用する駅です。

早速ミライスピーカーの前で耳を澄ませる人たち。
難聴の方々でした。

これまでのスピーカーとどちらが聞きやすいかの聞き比べ

補聴器を使う難聴者に聞き比べて貰います。
サウンドファンの佐藤さんも立ち会います。

「ミライスピーカーの方が言葉としてハッキリ聞こえる
 聞き取りやすい」
そんな声が聞こえるなか。

高齢の参加者の中に若い女性がいました。
23歳の女性は左耳が聞こえないそうで。

「これくらい離れても大丈夫?」

「聞こえて理解出来た」
遠くでも聞こえることに感動したようです。

「聞こえない左耳からも聞こえる。色々な駅につけて欲しい」

本当に人の役に立つ仕事ですね…

全国の駅にミライスピーカーが広がれば人々の暮らしが
変わる可能性も。

ミライスピーカー拡声器

坂本さんは新たなスピーカーの開発をしてました。

ミライスピーカー拡声器を開発してました。

「普通の拡声器は音は聞こえるが何を言っているのか分か
 らない。
 こちらは何を言ってるかが分かる」

防災の時にきちんと情報が伝わるのが重要
難聴者の死亡率は東日本大震災のときも高かったとのこと

「大震災で役に立てる」

災害起きたときに被害が少し抑えられるように。

「避難所は結構騒々しい。
 避難した直後は雑多で掲示板で説明しても
 騒々しい中で説明が必要。
 遠くまで届くという明瞭度が必要!」と昼飯中も会議。

リタイヤした技術者たちが作り出した商品が日本の物づくり
に革命をもたらすかも知れないです。

「それぞれのビジネスで頑張りシニアになった。
 最後のご奉公。
 ビジネス人生の仕上げと言うことで世界の人の役に立ち
 たい。仕事冥利に尽きる!!

そんな仕事がしたいです。
心から誇れる仕事が…。


まとめ

百年前から大きく変わらないスピーカー
それを進化させたのはベテランの力。
経験豊富な技術者が人々を助ける商品を生み出す。
ベテラン活躍の場を増やせば進化する。
ニッポン家電の逆襲はここから始まるかもと締めくくられ
てました。

いや。技術者の端くれとしてすごく羨ましかったです。
今やってる仕事が酷すぎてですね…はい。



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posted by Fuchs at 23:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年04月03日

『【新参者】の挑戦〜シリーズニッポン家電の逆襲1〜 』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 家電ベンチャーと古い窯元がタッグを組んだ商品について
  • かまどさん電気という炊飯器の開発が行われました
  • 販売戦略などについても語られてました


東京銀座の料亭

旬の素材を確かな腕でというお店。
ミシュランで星を獲得済みです。
そんな懐石料理店で終わりにでてくるのが土鍋炊きのご飯。
甘みと香りが違います。

「おいしい。ビックリするぐらい」

口に入れた瞬間に甘みが広がる格別の味です。
使っている炊飯器は「かまどさん」という炊飯土鍋。

「少し置いていても、おひつと同じような感じ
 水分がよりよく抜けて旨味が強くなる」

専門雑誌で大手炊飯器を抑えて1位を獲得。
累計80万個の売り上げを記録した土鍋。

半年待ちの人気です。

炊飯専用土鍋「伊賀焼どなべさん」

製造しているのは、伊賀市。

伊賀焼窯元長谷園

江戸末期創業(1833年)築窯

遠赤外線効果によりたったの三分で蒸し上がる土鍋。
煙を一切出さず燻製を作れる土鍋。

など様々な土鍋を作っています。

開発しているのは長谷さん。七代目です。
78歳。

「時代や文明が変わっていって
 陶器は飾り物で止まっていたらダメだと思う」
「使い手がこんな物があったら良いのにと思っている
 それを感じて形にするのが自分の使命」

かまどさんは試作品を3000個作り開発にこぎ着けたそうです

美味しさの秘密

「一番に元になるのが伊賀の土。
 気孔があるために蓄熱や吸水性がある。
 それが伊賀焼の大きな特徴」

伊賀の地は400万年前琵琶湖が広がっていました。
動植物の遺骸が含まれる古琵琶湖層の土を利用。
土鍋にすると動植物の遺骸が気孔になります。
かまどさんはこの気孔が蓄熱、水分調整をして美味しく炊け
る仕組みとなっています。

長谷さんの夢

「土鍋を使った新たな製品」
「お年寄りから単身赴任者に至るまで
 かまどさんの味をオール電化の家でも食べさせたい
 面倒くささを抜いて。
 俺が究極に会いたかった姿」

ガスでしか炊けないかまどさんを電気炊飯器に。
そんな長谷さんが選んだのはsiroca(シロカ)というメーカー

シロカ

社員97人 年間売り上げ44億円の家電メーカー。
コーヒーメーカーは45万台のヒット。
電気圧力鍋、トースターなど食品に係わる家電を
多く手がけています。

伝統工芸と家電ベンチャーのタッグの行方は?


かまどさん電気の開発

神保町にある、シロカ。
創業2010年。今年で8年目です。

「出来た当初はブランドが知られていないので低価格に
 走りがちだった」

ただ味には拘り機能を最低限までそぐラインでスタートした
そうです。

最初に出したのがホームベーカリー。
当時3万円くらいでホームベーカリーは売られてましたが。
5980円で発売。
累計で去年100万台を超えたそうです。

ハイブリッドオーブントースター 22,500円
スイッチを入れてからヒーターが0.2秒で最高温度に達する
いっきに焼くので表面パリッ中ははふんわりを再現可能
コーヒーショップのプロントで使われているそうです。

次々にニューバージョンを企画しています。

「特徴のある何かをつけて行かないと
 他社や大手に叶わない
 機能やデザインにも拘った商品に進化する第二弾が始
 まっている」

シロカ本社 11月24日

テストキッチンで開発最終段階なのが
土鍋炊飯器「かまどさん電気」

長谷園とシロカが共同開発しています。
炊飯器をシロカが土鍋を長谷園が開発してます。

商品開発部の佐藤さん41歳が開発責任者

「これからのシロカの認知度も含めて左右される物なので
 成功させなければならない商品として」

ベンチャーシロカの命運を祈る商品です。
ガスのどなべさんと同じ味を再現するのが至上命題。

改良しては炊飯し試食して味を確かめる。
そんな地道な作業を繰り返してました。

11月27日 伊賀市
佐藤さんが長谷園にやってきます。
開発佳境になってから、東京伊賀を足繁く往復していた

長谷氏がお待ちです。

炊飯試験

改良した試験品で米を炊いて食べて貰います。
合格貰えないと発売できません。
20回以上繰り返してきたが…

「あかん うちの味とちゃう」

かまどさんの味ではないとやり直し。

なぜシロカを選んだの?

長谷さんに問います。
大手は電気の効率などにポイントを置いて色々な事をして
いるが、それは美味い飯を炊くというところからちょっと
ズレていると思う。
大手から誘い合ったが、一切俺は妥協しないし、そこで
現れたのがシロカだった」

味を追求するためには土鍋をそのまま使いたい
その思いに答えたのはシロカだけだったそうです。

通常の高性能炊飯器は、渦巻き状のコイルIHヒーターで
釜を暖めます。
IHは金属しか暖められません。

IHが使えない土鍋を温めるにはシーズヒーターを使うしか
ありませんでした。

トースターなどに使われるヒーターで。
電熱線が埋め込まれた原始的な仕組みです。

この原始的なヒーターで土鍋をいかにコントロールするか
試行錯誤してきました。

所が発売まで3ヶ月を切って新たな問題が。
表面が赤茶色くなっていることがありました。

ヒーターは鉄です。
土鍋の底がざらざらの陶器なので置いているうちにそこが
削れてしまいました。

土鍋の底はヤスリのようにざらざらだからです。
数ヶ月使うとヒーターをこすり傷を作りサビが発生します

改善できるのか

佐藤さんは大手メーカーで通信機器を開発
その後ベンチャーシロカへ転職しました。
白物家電の世界に飛び込んだのです。

「大手にいると既成概念じゃないけど、決まり切った中で
 やらなきゃ行けない
 そういうのがない。シロカは。
 この年になって新しいことを吸収するのは難しいことは
 あるが楽しい」

中国広東省のヒーターを共同開発している会社へ行きます。

そこで行われていたのは新しいヒーターの試作。
素材を変える指示を出していたのでした。

ヒーターの見た目は変わりませんが、ステンレスにして
さびにくい材料に。
表面に削れを防止するコーティングもしてさびが出にくい
ように改良しました。

翌週東京神保町シロカ本社
佐藤さんが試験用炊飯器に新しいヒーターを取り付けます

ステンレスにセラミック塗装で強度は上がりました。
早速新しいヒーターを使い米を炊きます。
味に精通したレシピ開発担当も協力。
鉄からステンレスに変えてどんな影響が…

普通モードで炊いてみると焦げている

焦げが出てはいけない普通モードですが焦げます。

「普通の炊飯でこの焦げはなるべく無くしたい」

お焦げの出来損ないが出来てました。

ステンレスに変わったことで冷めにくい状態が持続。
ステンレスはさめにくい特性がありました。
計算プログラムを修正します。

焦げが出ると言うことは火力を抑えます。
部分的に温度を下げるプログラムに変更。

焦げを消すことが出来るか

昨日より焦げは減ったが味は…

「今まで感じていた甘さがなくなっちゃった」
「ところどころべちゃっとしているところも多少ある」
「火力を下げたからなんだよな」

焦げ対策の温度低下によりまずい米が出来上がりました。

どうしようかな本当に

悩んでました。

焦げは減るが味は落ちる…いたちごっこです。

「陶器なのでどうしても温まるスピードも遅い。
 暖まったり蓄熱性があるので冷めにくい。
 そういう厄介な物を電気で調整するところが難しい」

1月14日
独身の佐藤さん。
独り暮らしの自宅でも休日返上で炊飯試験です。

発売予定日まで2ヶ月。
後がありません

「毎日毎日寝るときに考えている寝付けない
 ここまで来た以上やりきるしかない」

シロカの佐藤さんが長谷園へ。
どんな対策をしてきたのか

「カス炊きの「かまどさんの」温度特性を目指すところから
 離れられなくて。ただ全然上手くいかないので
 全く別のアプローチでやった中で見つけたのがこの特性」

ガス炊きを参考に釜底を一気に190度まで加熱してましたが
130度を上限にゆっくり加熱して焦げを抑えるように。

1ヶ月だけで100回以上実験。
作り上げた渾身のプログラムでした。

炊き上がるお米…

混ぜる様子を見た長谷さん
「釜離れも良い。きれいきれい」

そして一口。

「俺は満点を出すな。うまい」
「甘さも良いし、歯ごたえも良い。ようここまで持ってきた」

炊飯は水を入れる時間も含め1時間。
普通の炊飯器と同じ使い勝手となりました。
土鍋で炊いた美味しさを忠実に再現。
長谷氏折り紙付きでした。

「ありがとうございました。」

開発者の目に涙。
タッグを組んで4年半でたどり着きました。

「良かったと思います」
「きついことも言ったけどすまんかったな」

いよいよ生産開始となりました。

日本でプログラミングし日本で組み立てるメイドインジャパン

炊飯土鍋を使った究極の電気炊飯器です。


販売戦略

価格は税抜き79800
税込8万超えます。

2月初旬 シロカ本社。

ショールームにかまどさんが飾られます。
かまどさん電気

白米だけじゃなくて、玄米雑穀米などの炊飯モードも。
付属品もこの製品のためだけに作りました。

シロカの商品で一番高い商品となります。

販売に向けた会議が開かれます。

営業部長梶さん39歳

シロカにとって初の高額商品です。
売り方も変えなければなりません。

「きちんと価値を伝えることが出来れば
 殆どの人がこの商品を欲しいと思って頂ける自信のある
 商品。それを伝えるのが我々の使命」

2月18日 東京二子玉 蔦屋家電

ライフスタイルを買うをコンセプトに
拘りの家電だけを揃えています。

そこに梶さんの姿が
販売開始を3週間後に備えて予約販売会でした。

「土鍋をそのまま炊飯器に使った製品
 今までに無い炊飯ができます!」

興味を持った夫婦に売り込みを図りますが…

お米に特化していること。
メンテナンス方法の説明に納得がいかない様子。

直後に向かったのはライバル商品のコーナーでした。

「ホーロー鍋でおいしいおこめ」
バーミキュラライスポットです。

「こっちの方がお洒落な気がする。同じ値段だし。」
「色々作れるし」

どちらにするか迷っていましたが結局買わずに終了でした

緊急会議

営業部員が緊急に集められます。
副社長、社長の姿も。

予約販売会2日間の目標合計数が43台。
実績15台。33%
1/3しか結果を残す事が出来なかったのが受け止めるべき
事実となります。

予約販売会は散々な結果でした。

営業部員一人一人反省点を洗い出しますが…

「商品の良しを端的に語ることが出来なかった」
「何合炊きで炊くのが美味しいのと言う質問に対して答え
 られなかった」

準備不足を口にする営業部員。

そんな営業部員に社長が口を開きます。
「かまどさん電気のセールストークを万全にして臨んだ人手 を上げて」

誰も上げません。

「ありえないです
 準備期間があってチャレンジする場があったのに
 セールストークが決まってませんって言えるか
 皆さん営業と言えない。
 商品知識持たず、個人目標も掲げず。
 売り場に行って何となく帰ってきた。
 赤信号を全員で渡って帰ってくるだけ。
 軟弱な心の集団! 絶対勝たない!」

これまで安さを売りにしてきたシロカ。
高級市場参入には大きな壁がありました。

「なんでこの営業をよこしたのかと言われてる」

そして営業部長に何とかしろと指示が出ました。

営業部長について

営業部長の梶さん。
ウエブクリエイターとして入社後営業に転身
去年最年少の部長になったばかりです。

「営業! 10分時間貰える?」

会議室に集まります。

梶さんが営業を集めます

「正直とても気分の良い会議ではなかった。ただ社長の
 言ってることは事実」
「いつのまにか製品力があるから今までと同じやり方で
 やってきてしまったメーカーとしての商品に対する思い
 という物を社長にあんな風に言われたのはメーカーと
 してなってなかった」

この状況からいかに巻き返すのか

営業連れてやってきたのは、伊賀の長谷園。

土鍋工場へ商品の魅力を知るためのツアーです。

職人が手の感覚を頼りに土鍋を削る姿…
始めて見る匠の技です。

質問などを行い知識を増やします。

伊賀焼のかまどさんの凄さを見て触り理解します

産みの親。七代目長谷さんの話も聴きます。

「熱々で蓋を開けたときに香りがあって。
 キラキラ光ったご飯があったらそれだけで食卓が楽しい
 子供たちの食欲もわくと思うし団らんの場も出来る

僕は食卓をいつも想定して物づくりをしている」

美味しいご飯が生み出す家族の団らん。
作り手が商品に込めた熱い思いを語ります。

休みの日に使ってみる

休みの日。梶部長は自宅でかまどさん電気を使ってました。
実際に試した感想を伝えたいと考えました。

「想像していた物よりも実際に食卓において使ってみるの
 では違う」
「ご飯が進むようになる自然と娘の会話も増える」

奥さんは
「うちはそんな広くないからキッチンにに入るかも心配
 だったが意外にピタッと入る」

いよいよ販売となりました。本当の闘いが始まります。

高島屋新宿店

かまどさん電気の販売開始。
立ち止まった夫婦に売り込みます。

長谷園7代目の熱い想い。
自分で使ってみた感想などをアピール。

「炊き上がったご飯は土鍋ごと食卓に置いておひつ変わり
このままご飯をよそって頂けるのも食のスタイルが変わる」
などと説明します。

その熱い思いが通じたのか売れました。

「メーカーの責任として良い物を漠然と出すのではなく
 どういう風に生活を変えたいのか等を考えて
 自分の言葉で喋れるようにするのが今後大事」

かまどさん電気は、3、4月7500台の出荷先が決定。

銀座しのはらという料亭で、プロのアドバイスをもらい、
次の家電の開発が開始されてました。

副社長。
「どんな製品においても、例えば炊飯器で一番は何ですか
 ご飯場上手く食べられることが一番。
 そういう本質という所が重要だとおもっている」

確かにそうだなと思って頷いてました


まとめ

かつては日本のお家芸の家電製品。
中国韓国が躍進するなか新しい日本の家電メーカーも登場
している。
彼らが手がけるのは本当の機能に絞った斬新な家電。
世界でも通用するかも。
更に進化させる事ができるか新参者の挑戦を追っていきたい
と締めくくられてました。

安月給には購入出来ない商品ですが。
一度は使ってみたいですね


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posted by Fuchs at 23:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年03月27日

『【内装】市場を攻める!』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 内装業界への新規商品について
  • みはしの内装材は手軽に使えて良さそうでした
  • ジーンズを使った壁紙という面白い商品が登場したようです


ラブリコが大人気

二子玉川ライズにある「DIYファクトリー」
自分で家具などを作るDIY専門店。

よく売れている商品がラブリコ

家に飽きてきたので色々変えようかと
分譲だけど壁に穴開けたりは抵抗があるのでこれだと
穴を開けないで木を張ったり出来る。

一般サイズの木材にぴったりはまる製品で。
ねじを回して調整すると天井壁を傷つけずに固定可能。
簡単に棚や壁掛けが作れます。

金属製1280円で、プラスチック製880円。
利用する場所や板に合わせて使い分けが出来ます。

「位置から全部自分で作ると大変だが
 こういうのがあると1弾ハードル下がる」

初心者にはやりやすいツールです。

横浜市旭区の団地にいるラブリコ愛用者。

玄関の模様替え開始。
賃貸なので壁に穴を開けずに使えるのが大事なポイントです
1時間の作業でオリジナルシューズラックの完成。
材料費8000円でした。

「既製品の下駄箱だと出っ張るが自分たちで作ると
 自分たちで使いやすいように作れる」

平安伸銅工業:ラブリコ製造

ラブリコを作っているのは大阪市にあります。
平安伸銅工業

発案したのは三代目社長の竹内氏35歳。女性社長。

「結婚をして自分で家を持とうと思った時に暮らしながら
 家をアップデートしていく物があってもいいのでは」

この会社は収納を増やせる突っ張り棒を主力としています。
その技術を応用してDIY用製品として開発したのがラブリコ

「自分の暮らしを自分らしく彩りたいというニーズは高い
 まだまだ広がる要素があるんじゃないかと」

DIYブームにより、ホームセンター年間総売上高4兆円
ブームに乗ろうとする企業が増えている。
次のヒット商品は何か


建築用装飾材の製造販売:みはし

東京板橋区「みはし」。
創業1973年
建築用の装飾材を製造販売しています。
ショッピングセンターなどで使います。

中でも壁や柱につける装飾に定評。
飲食店、ホテル、結婚式場などで使われてます。
業者向けが中心だったが、新たな事業に乗り出しました。

11月下旬から販売しているDIY用のインテリアツール。

ハンサムスタイルという新ブランド
一般消費者向けにネット販売開始。
杉板のカラーボード1枚972円
あえて木目を残した塗装が木の風合いを感じさせます。
取付に必要なのは両面テープやボンド。
壁に貼り付けていけば、一人で作業しても1時間程度で
お洒落なカフェ風の部屋へ。
古材を使ったウッドパネル1枚1836円なども。
こうしたDIYを考えたのが、通販事業部部長でした。

「ホームセンターや百均で、インテリアの商材売り場が
 拡大している。直接一般人にも案内すればビジネス
 チャンスが出てくるのでは」

販売開始から2ヶ月思わぬ事態に。
販売サイトへのアクセス数推移ですが。
最初は多くのアクセスがあったが急落。
低迷状態が続いていました。

埼玉県和光市にあるみはし本社

製造販売部門の会議が
ハンサムスタイル低迷の原因について

「DIYに憧れているが自信が無い人を見つけないといけな
 いがHPで魅力を伝えられていないために現状見つける
 事が難しい」

厳しい表情で聞いていたのが、三橋会長。

「これではお話にならない。
 WEBサイトの商売が成り立つかではあり得ない」

このままではブランドの打ち切りも検討するとのことに。

「結果が全てだから挽回してみせる」

早速立て直しに向けて動きます。
地元不動産会社へ…

「パンフレットとこのような商材です」
「こういう部屋を希望するオーナーがいればお話をさせて
 頂きたい」

首都圏の賃貸物件の空室率は上がっています。
築年数が古い物件に広がっていました。
ハンサムスタイルで改装して事例実績を増やそうという
売り方に変えていきます。

「DIYで自分で取り付けることを想定した商材
 自分でやれば施工費がかからない」

手軽に出来るという説明に、不動産会社社長は。

「費用がかからないのであれば乗ってくるオーナーもいる
 かなと。これならやってみようかなと言う人もいると思う」

実績作りで売り込む

リノベの実例を作りビフォーアフターを分かりやすく。
こんな風になるよとアピールします。

早速板橋区内の賃貸マンションに商品を運び込みます。

築17年30平方メートルのワンルーム
家賃72,000円。特徴の無い物件でした。

魅力ある部屋に改装します。
最初の事例なのでみはしスタッフで取り付けます。
貼るだけの簡単リフォームで空室問題を解消しようという
試みです。

完成後不動産会社の社長に見て貰います

靴箱の上に古材のウッドボード。
それだけでシックな玄関に。

「イメージが変わったと思います」
「高級感がある」という評価。

天然の杉板塗装にカラーボードを腰の高さに貼り付け。
ロッジ風スタイルに。
木の温もりが感じられます。

随分変わりました
材料費74400円と1ヶ月分の家賃となりました。

「これだけできると助かる」
「1ヶ月空いてるのを考えればその分お洒落にするのも
 考えると思う」

この数日後、見に来た女性が気に入り入居決定しました。
早速実績が。

新たな商品作り:マントルピース

新たな改装の相談は板橋区の分譲マンションの一室。

まっていたのはオーナー
築40年2LDK 57平方メートル。
壁紙は剥がれ、生活の跡が残ります。

仕事の関係で引っ越すことになりまして。
不動産会社に聞いたらハンサムスタイルを紹介されました

「チャレンジしがいのある環境の部屋を提示頂いた
 是非良い仕事をしたい」

みはし玉川工場埼玉県の郊外にあります。
掴んだチャンスを生かそうとアイデアを持ってきます。
新たなチャレンジをしたい。

マントルピース

マントルピースとは暖炉を囲う壁の装飾。
最近マントルピースの飾り棚の写真が多いそうで。
女性を中心にインテリアを取り入れる人が増えてます。

洒落た物は安くても10万円。高い物で30万。

「DIYで簡単に組み立てられて
 20代〜30代の女性や主婦が買いやすい値段に」

という要望を開発者にぶつけます。
この相談にベテラン職人は顔を曇らせます。

「少し考えて見ますが…」

簡単な組み立てには様々な加工が必要です。
手間をかけると価格が上がります。
その為頭をひねります。

「今考えているのは我が社の製品を全て使う。
 それによって単価を下げる」

内装材メーカーの強みを生かし既製品パーツを組み合わせ
て単価を下げる作戦に。
そして商品が開発されました。

早速改装現場へ。
箱の中から取りだしたのは、組み立て式マントルピース

板には溝があり、パーツを差し込むだけでねじや釘を使わ
なくても簡単に組み立てられます。

商品説明をしているのは荒井さん。
ハンサムスタイル監修のコーディネーター。
荒井さんの発案で女性陣を連れてきて。
使い勝手デザインの意見を聞くことに。

女性たちの評価は上々でした。

「よく考えられている組み立て方が」

そのマントルピースを使い、壁にはボードも貼り付けて
落ち着いた装いの部屋にしました。

「貸すのが嫌になる。こんなに変わるとは」

とても雰囲気の良い部屋になりました。

マントルピースは。
80センチサイズ2万1384円〜
一回り大きいサイズも2万6784円〜

HPも一新して、どこまで客を取り込めるか。
これからが正念場です。

「マントルピースも、ウッドボードも、まだまだ知られて
 ないので、これを機会に沢山の人々に届けていきたい」
と意気込んでました


ジャパンブルーの挑戦

ジャパンブルーについては以前ガイアでも
取り上げていましたね。

『負けない町工場の【法則】第2弾。独自ブランドで海外挑戦 その後...』
http://r-ryuga.sblo.jp/article/174972677.html


岡山市関西高校

4月入学の新一年生が入ります学生服の採寸でした。

普通の制服に見えるが…
「ちょっと堅いのかなと思ってたけど柔らかく着心地が良い」

生地に使われているのはデニムでした。
日本で初めての試み「デニムの制服」

可能にしたのは新たな技術
シン・デニム

従来に比べ強度は2.5倍以上。
殆ど色落ちしないそうです。
ジャパンブルー社長の真鍋氏が開発しました。

「デニムの用途をもっと広げていきたい」

ジャパンブルー本社は倉敷市児島。
年季の入った織機で通常の5倍の時間をかけて生産。
その後丁寧に縫製するジャパンブランドです。
高い品質で、世界29ヶ国でジーンズを販売。
それでも強い危機感を抱いていました。

「これから先、人口減少の中で、衣料品だけでは先細りする
 のは目に見えている。
 色々な用途に使う事で物づくりの産地として持続できる」

学生服用のシン・デニム・
これを更に新たな用途へと考えてました。

そこに着たのは内装の職人たちがやってきました。

デニムを壁紙に使いたいと考えていた

内装に使えれば生地の販売量が増やせます。
その為の試作品作成。
色々なブルーが並びます。

「可能性はある」

異業種への挑戦。そこには思わぬ壁が

シン・デニムとは

制服につかうので色が落ちては困ります。

普通濡れタオルでこすると色落ちします。
色落ちがデニムの良さです。

そぁそ自社で染料から研究しまして。
デニムそのものの染め方も違うそうです。
苦労したのはデニムの風合いを残しながら強度を上げる事

そこを成功させて製品化とtなりました。

しかし
「多様化して、色々な場面で使って欲しい」という想いが
「生産者や織物産地岡山も活気。日本には藍染め文化もある
 青がなじみやすいので内装に参入しようと」

そして試作したデニムの壁紙を持っていったのが
大和ハウス工業 倉敷支店

新たな業界に売り込むのはまず大手から。
産地を背負ってこの素材をできる限り可能性のある分野に
展開したいと考えていました。

採用の判断を下す支店長の反応は

「我々の客層が若い人でデニムに関心ある人が沢山いるの
 でそういう客層と合うのかなと思う」

倉敷に建設中の分譲住宅
ここでシンデニム壁紙を使ってみることに。
シンデニムで彩る初めての家です。

なぜデニム用途拡大?

真鍋さんデニム用途拡大に力を入れるのは、児島は繊維の
町だったが、生産拠点が海外に移転して衰退。
産地に残り活性化に取り組んできた経緯があります。
今ではデニムの町として観光客が来るように。

「町としては昔より活性化してきた生産現場に行くとそう
 でも無い。それをカバーするには外から仕事を持って
 帰ること」

デニムの進化にかける真鍋さんでしたが思わぬ壁が。

「壁紙やクロスとして使う場合、不燃材の認定などを受けて
頂く必要がある」

デニムを壁紙として流通させるには、国の不燃認定を受ける
必要があるとのこと。
本来は燃えやすいデニムです。

エリモ工業の力を借りる

京都府木津川市エリモ工業
壁紙の特殊加工を得意とする会社です。

ここに依頼することに。

熱に弱い原料が入ってるとやりにくい?

実際はやってみないと分からない。
防炎加工を施してみることに。

「デニムでやる理由は見た目だけでなく質感も必要
 じゃないと伝わらない。」

デニムの風合いが残るかが心配でした。

生地の裏側に防炎紙が貼られます。
防炎剤を塗る行程へ。
液体との相性によってはデニムの風合いが損なわれる可能性

加工されて出て来た素材を触ると風合いは残っていました

「何か加工すると変わりがちだがよかった」

次に国の認定が取れるだけの性能があるかチェック。
予備試験の規定…炎の高さ8cmで30秒間火に近づけて。
燃えるか燃えないかのテストです。

予備テストですが目安として測れます。

防炎加工していない方
45度での角度で傾けて30秒燃やす…と。
綿が原料のデニム 燃えまくりです。大火災。
大きく穴が飽きました。

防炎加工済みデニム
30秒火に当てます
表面は黒くなったが燃え広がりません。

「これで何とか行けそうな気がする」

大和ハウスの分譲住宅。
真鍋さんが防炎加工デニムを持ってきて早速貼り付け。

2階の寝室は4面ある2面に貼っていく
普通のクロスに比べたら重いそうです。

1階の和室には座ったときの目線に合わせて低めに。
更に、シンデニムを使った床材も持ってきました。

格好いいなぁ…欲しい。

「お客さんどう思うかな」

社長自身がこの道30年の藍染め職人。
展示場オープンまでに新たな商品を作ってました。

最終的にはシンデニムの特注ソファーまで作りました。
分譲価格は4180万円(家具を除く)

「我々も最初の試みなのでどうなるかなと言うのはあったが
使ってみると違和感無く溶け込めている。」

と大和ハウスの担当者。

最後に真鍋さんが飾ったのは「藍染めタペストリー」
白の壁にブルーの濃淡が綺麗です。

客がやってきました

「いいね寝室だったら落ち着きあって」

その反応に思わず笑みが。

「斬新ですし、誰も思いつかない落ち着きます
 普段ジーパン穿くので良いと思います」

デニムの産地を背負う真鍋氏の挑戦が一歩前進です。

「デニムを色々な所に使い、客に楽しんで貰うお洒落に
 取り入れて貰うことで市場が広がる。
 自信を持っている」


纏め

室内の大がかりなリフォームはプロに頼むのが当たり前だった
常識を越えた商品の登場に自らの力で実現可能に。
費用が抑えられて楽しめます。
部屋の模様替えが身近になりました。
新たな年度を迎えるこの時期に挑戦するのも良いかも
知れないと締めくくられてました。

ジーンズの壁紙と床材が良いなぁと眺めてました


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posted by Fuchs at 23:13 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想

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