2018年10月16日

『日本橋を変える!高島屋の野望【東京新名所ウォーズ2】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 今日のガイアは高島屋の密着でした
  • 新館は7:30の朝をターゲットに据えて大成功
  • 本館改装は苦戦してました


東京日本橋の橋洗い

東京日本橋。
橋の上に大勢の人がいました。

日本橋橋洗い

念入りに磨いていたのは

日本国道路元標

日本の国道の出発点です。

1603年に日本橋が完成。
石の橋になったのは1911年(明治44年)

関東大震災の傷跡もありました。

鳥忠(地鶏の名店)

木越氏79歳(4代目)生まれも育ちも日本橋。

「中学行ってた頃煌びやかな衣装着た人がぞろぞろ歩いて
 華やかだった」

そんな思い出を語ってました。

日本橋高島屋はそんな町に1933年開業(昭和8年)
2009年国の重要文化財に指定されました。
見学ツアーもあります。

格子状の模様の天井格天井
手動開閉式エレベータなどもあります。
重厚な大理石の柱が並ぶエントランス

お店は建設当時温まま利用されています。

高島屋にとって特別な店です。

その隣に9/25に新館が誕生

日本橋高島屋ショッピングセンター

これまでの百貨店とは違います。
1つのフロアに様々なジャンルの専門店が並びます。
地上7階地下1階115の専門店があります。

中には女性専用ヨガスタジオがあったりと多種多様
働く女性のために7:30〜22:30までオープンしてます。

高島屋のトップの木本社長。

新館の狙いは?

「日本橋2丁目で85年間商売してきた。この先の85年の
 ために新しい物を提案していくのは我々の使命」

ガイアは開発プロジェクトに密着。
街を一新させる秘策がありました。

新館開発を託されたのは一人の女性でした。
二子玉川を作った街づくりのスペシャリスト。

日本橋成功の鍵は

「日本橋の朝を作る」

百貨店化粧品売り場をかえるため高島屋一筋40年の
ベテランバイヤーが動く

「化粧品売るだけでは無く「体験して頂く」」


日本橋とは

文化商業の中心地として栄えた歴史ある町。
東証一部上場企業の本社が60社以上ある

近年急ピッチで再開発が進んでいます。
古い建物が壊されて高層ビルになります。

COREDO日本橋、COREDO室町
大丸東京。
再開発予定地域も沢山。

働く人が増加してます。

日本橋周辺も大きな変化。
3km圏内にタワーマンションが次々に出現。
住民が激増してます。
中央区の人口は20年で7万⇒16万人と倍増。

周辺に住む家族連れの姿が多くなりました。

そこで9月に誕生したのが、高島屋新館でした。
代変貌する町に合わせてどう変化したのか


日本橋高島屋ショッピングセンター

6月上旬(開業4ヶ月前)
工事現場に入る一団。

日本橋新館を手がけるプロジェクトチームでした。
開発するのは東神開発
高島屋関連の不動産会社です。

テナントの誘致から店の配置まで任されているリーダーが
清瀬さん

「デベロッパーは街に対して何らかの影響を与える
 地域の人にどういうものが喜んで貰えるか」

二子玉川も駅の西側を高島屋グループが開発。
東京屈指のお洒落な町を清瀬さんは20年以上開発してきた

関わっていない場所がないというぐらい二子玉を作りました

今回の日本橋をどう変えるのか?

注目したのは朝の時間帯。
8時前でも結構な人通りがありました。
高島屋の横にあるのは日本橋駅。
3つの路線が乗り入れ多くの通勤客が利用。
歩いて5分からの東京駅からも通勤客が。

あることを指摘します。

コンビニの袋を持っている

通勤客の手にはコンビニ袋だらけ。

「コンビニから買ってくるのはこの先に店がないから」

最寄りのコンビニを覗くと行列。
日本橋は朝から営業している店が少なくて朝食を求める
客で混雑。
朝の選択肢はないそうです。

「コンビニは並んでるので行かない」
「朝は食べないこともある」

そんな声が。
朝食に困る人たちがいる。

そこから導き出した答えは

7時半に開けると言うこと

「日本橋の朝を作るということを目指していきたい
 それが叶えばこのビルは成功」

7:30に開店することが決定しました

新館の1階。最も大事な正面を意外な店に託します。


東京代々木公園にある365日というパン屋
10坪の店内は大勢の客で賑わってました。
朝の目玉としてパン屋を誘致しようと決めていたのです。

オーナーシェフは杉窪氏(45)
フランスでパティシエの修業後パン職人として開店。

365日の特徴は素材を生かしたパン作り。

素材感を残すのがポイント

食パンはもちもちふわふわ、
福岡と北海道の小麦木のいいとこ取りをした食パン。
クロッカンショコラ 356円はオーガニックの
チョコクリームを使用。

5年前にオープンしましたが年商2億円というお店。

清瀬さん自体がこの店のファンでした。

「ブランド店を入れ得たらとか色々言われたが
 確かなことは自分が一番好きな店に出て貰うこと。
 肝心な事を決めるときは直感力が決め手。
 それでずっと仕事してきた」

新館の顔を任された杉窪氏。

「日本橋は日本全国から色々な物が集まる。
 日本全国の良い物を発信できる場所にしたい」

8月上旬 北海道本別町。

収穫直前の小麦畑に杉窪氏。
杉窪氏と取引のある前田さんの畑。

前田さんの作る特別小麦に目をつけました。

キタノカオリ
北海道産小麦の2%弱しか取れない希少品種。

甘いそうです。
中のデンプンはしっかりしているのが出来ている。

ただキタノカオリ雨に弱く収穫量が安定しないので
作る農家が減っていました。

この小麦を新作に使おうと決めます。

「日本の次の時代に残したい良い食材を使い新しい商品を
 作りたい」
オーナーシェフの熱い思いがありました。

8月中旬。代々木公園の365日。

日本橋限定の新作開発に取りかかります。

キタノカオリの小麦粉。
混ぜるのは砂糖、塩、卵白のみ。
オイルを入れて終わり

生地をしっとりさせるための仕上げでした。

美味しそうに焼き上がったパンを早速試食…

「オイル減らそうか…やめようか」

小麦の味を出すために試行錯誤していきます。

東京日本橋新館新作のパン作りと並行して開業準備も。
杉窪氏の視線の先には看板が

365日と日本橋

「日本橋に住んでいる人たちと一緒に成長していくイメージ
 日本橋の街のパン屋になる」

食品スーパー「紀ノ國屋」

朝7:30から営業する店のひとつ。
東京の駅ナカを中心に27店舗している高級スーパー
日本橋の出店を指揮するのいは、副社長の高橋さん53歳

拘った場所があります。

店内厨房

「できたてを売りとした朝食メニューを作りたい」
と考えていました。
「ミニ厨房やるのは今回初めて。できたて感をどう出すか
 商品をどう見せるか。妥協しないで開業したい」

三鷹にある紀ノ國屋フードセンター。商品開発拠点。
日本橋出店会議が行われます。

朝食メニューが運ばれてきました。

20代〜40代のオフィスワーカーの女性をターゲット

スープ・サラダ・サンドイッチで勝負します。

担当は数々の商品を作った鈴木さん。

「秋なので、シチュー系も必要なのかなと」

ブラウンとホワイトのシチューを用意するも

「朝は食べないよ」
「ただのスープのコンセプトではダメ朝のスープだから」
「センターで作って送るの?」
「今回スープは厨房で作らないの?」

など厳しい駄目出しが沢山。

「あくまで厨房でのできたてに拘る」

という部分が重要でしたが開発チームにはそれが抜けてました

「それ意味があるのかな」という考えが。
「厨房で作ればできたて。センターではできたてではない」

「我々はこの部分に拘っています。が商品の価値じゃないの?」

副社長の正論に開発担当は渋い表情してました。
全ては日本橋の朝を掴むためです。

2つの店はどうなったのか

日本橋にやってきた江口さんが食レポ…
あまり上手くないんですよね。

入ってすぐにパン屋がありました。
百貨店ではブランドショップがある所にパン屋。

朝早くはオフィスワーカーが多いそうで。
その後は近隣の人などが来店するそうです。

ケーキ屋のようなディスプレイで置かれているパン。

違う小麦を使い作ってる日本橋限定パンも。

滋賀県のディンケル小麦のパン
北海道のキタノカオリの甘みのあるパン
何もつけなくても美味しいパンです。

日本橋高島屋SCでは13店舗が7時半に開店するそうです。

朝食のスペースとして開けている店が大半です。
高級スーパーの紀ノ國屋もそのひとつ。

サラダ5種 691円やスープを売ってました。
1日の1/3の野菜が取れる健康志向のスープ。

「全て厨房で作っています」これが売りです。

「できたてをお出しするの所にテーマにしている
 紀ノ國屋では初の試み」

日本橋の朝を取り込む戦略は計算通り行ったのか?

9/26朝営業初日

7:30オープン
客の多くが向かったのは365日。
あっという間に行列が出来ました。

店頭を飾るのは新作パン。
前田さんのキタノカオリパンも

通勤途中の男性もキタノカオリをお買い上げ。

「いいですねこういう所が出来ると朝買って行けるので」
「出勤してデスクでパンを食べようかなと」

日本橋限定パンが飛ぶように売れてました。
その後も行列が絶えませんでした。

この盛況を目の当たりにしたオーナーシェフは。

「想像だと並ばないくらいだと思った。早朝なので」

想像して以上に客が着てました。

紀ノ國屋はスープをメインに売り出します。
店内の厨房では鈴木さんを中心に朝向けメニューの調理。
厨房を生かし1つ1つトッピングを加えて仕上げる。
かぼちゃのスライスをオーブンで焼いて一手間加えたサラダ

など。


早速買ってくれるお客さんも

「この時間からやってるの助かる」
「これから仕事なので」

次々に売れる朝活スープ。
悩んでいた開発担当鈴木さんも大忙し。

厨房で作ったサラダは
「健康に良さそうなのとかわいさ」
「彩りが綺麗なのとコスパも良い」
と、女性に大人気。
狙っていた働く女性が取り込めました。

10/7(日曜)になると売り場には多くの家族連れの姿。
客層ががらりと変わります。

「中央区在住なので散歩がてら」
「買い物出来るところも増えるし、ご飯食べるところも
 出来たので嬉しい」


2週間の1日平均客数52000人。目標の1.6倍でした。
清瀬さんのねらいがあたりました。

「いつからあったんだろうと思って貰えるぐらいに
 町のひとつの景色になれれば嬉しい」と語ってました


日本橋高島屋本館では

新館の隣の本館でも改革が始まってました。

1階は化粧品売り場。
高級ブランドが並ぶ百貨店ならでは。

高島屋の化粧品バイヤー藤原さん(58)

曲がっている商品を直しながら。
「客が商品を手に取ってくれたんだろうなと
 商品が曲がっていたら曲がってたで可愛い」

1979年高島屋入社。幼い頃から憧れの職場。
紳士服婦人雑貨などを担当。30年接客担当でした。
高島屋一筋40年
今は化粧品バイヤーのトップとして売り場を仕切ります

「老舗の伝統で良い物を揃えている。強みもあるので。
 ある程度の年代の客に支持されているのは強み」

売り場で目立つのは年齢が高い層。
65歳以上の客が3割超なのでした。

長年の常連が中心です。

若い世代は

「高級な店」「敷居が高い」「高島屋は呉服のイメージ」
「イベントがないと行かない」と敬遠されてました。

しかし日本橋は都内屈指の再開発地域。
オフィスビルが建ち並び若い世代が増えています。
高島屋本館にも若い世代を呼び込みたいと改革に乗り出す。

7月下旬の閉店後。化粧品売り場では大改装が始まります。
老舗が本気で変わろうとしていました。

化粧品売り場の一画を改装して美容サロンにしました。

「若い女性にもヘア・メイク・ネイルの体験をして貰う」

売り場の改革を進めたバイヤー。

狙いは?

「化粧品売り場で商品だけではなく体験を提案しようと」

BelleStudioという美容サロンが。
ukaと提携しているらしくメニューは全71種類。
30分以下の時短メニュー中心。

「働く人も利用しやすいはず」

いよいよ開店しますが…客の入りが気になります・

今日はどんな感じ
「目標に対して何パーセント7割ぐらい」

その後もなかなか利用客が増えませんでした。

苦戦が続いています。

「想定以上に少ない」

担当したバイヤーの人も気が気ではありませんでした。

どうする?

「こちらから出向いてこういう物があるとアプローチ
 しなければ」

そういって街へ出ます。
周辺企業へ売り込みをかけたのです。

バイヤー自ら営業へ出るのは異例。

「初めて今回が初めて」

さらに百貨店に戻るとビラ配り。

新館と本館の間の遊歩道には新館目当ての若い客。
その人たちが本館に入ってきたらすかさずビラを渡します。


配ること2時間。
店の様子を見てみると人がきてました。
嬉しそうでした。

近隣で働く若い女性は眉カットを選んでました

高島屋の本館は新館が出来るまでは来たことがなかったそう

「隙間時間に来られる良い印象」

春に向けて更なる売り場改革も進むそうです。

「色々な客に気軽に立ち寄ってもらい、上質感や楽しさを
 体験出来る売り場にしていかないと」
「変わっていかないと行けない」と気合いを入れ直してました。


まとめ

歴史ある日本橋の街は再開発により変わっていく。
街が変われば集まる人も変わる。
新しい施設や売り場を作って終わりでは無く変化に
合わせて変わり続けられるかがポイント。
新名所もこれからが勝負と締めくくられていました


人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:14 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年10月09日

『美しき下着戦争〜シリーズ貴女にファッション革命3〜』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • ブラジャーの戦いについて
  • トップの三つ巴の戦いが繰り広げられてました
  • 小さなブランドが国産でジリジリと人気を集めてました


東京表参道ブラデリスニューヨーク

東京表参道
小さな店が女性を虜にしている。
ブラデリスニューヨーク
下着専門店で予約3ヶ月待ち。

「予約の方ですね待ってました」とお出迎え。

まずはボディーフィッター。
ブラ姿をチェック…ブラ見せてくれるくれるのね。

小さい胸をおおきく。脇から肉を引き寄せる!

3ヶ月待ちの秘密はこれ。余分な肉を胸に変える技術。
CカップからEカップになってました。

そのブラは寄せてあげるにとどまらないそうで。
3段階のブラジャーで胸の形を補正。
8200円〜12000円

育乳ブラとして客が殺到してます。

「全然違う」
「今までのブラはつけられない」ぐらいの人気。

作っている会社は大阪心斎橋にあります
ブラデリスニューヨークを展開するゴールドフラッグ

年間売り上げ51億円。10年で6倍になりました。

この道30年平久保氏が社長。育乳ブラを作りました。
この社長ヌーブラを販売した名物社長です。

すごいな…新作は平久保氏が試着するそうで。
着心地見た目の美しさをチェックします。

新しいブラの試着をして駄目だし。
急遽修正されます

「サテンが皺に見えやすいのが気になってる」

社長が納得しないと店頭に並びません。

社長
「下着業界が節目に来ている。分け目にきているというか
 そういう時代。
 時代の先、先を見た上で今布石を打っていかなきゃ
 ならない」
「つけてみてすごいから」

下着を巡る熱き戦いがありました


女性下着の市場規模

現在日本女性用下着の規模は6240億円。
メンズは2590億円。倍以上。
それがいかに大きい市場か。

女性下着業界を牽引してきたのはワコール
和江商事が初めてブラを販売。1949年です。
大人気となりシェアNo1を走り続けています。

ワコールと並んでいるのがトリンプ

トリンプは1800年から続くドイツの老舗メーカー。
1964年日本に上陸しました。

この2社が女性用下着シェアトップ争いをしてました。
そこに殴り込んだのがファーストリテイリング

シェアがワコールに9年で肉薄しました。

ユニクロ参戦で始まった攻防戦。生き残りを賭けて戦います


ユニクロのブラ

ユニクロの今最も勢いがある商品がブラ

ワイヤレスブラ

金属ワイヤーを外し特殊なウレタン樹脂を使用。
抜群な快適性を実現。
人気タレントを使い女性の支持を得ました。
1990円という安さ。
販売1年で売り上げ倍増しました。

「楽そう」
「痛くないので良いかなと」
「5個ぐらい持ってる」と女性の支持も厚いです。

東京有明のユニクロ有明本部。
ワイヤレスブラ開発会議。

「一般消費者のグループインタビューの結果が上がってきた」

女性の声を徹底的にチェック。
常に商品の改良を重ねてました。

「もう少し楽で快適で家に帰って家族の食事を作るまで
 快適に過ごせる物があればと言う声がある」

もっと快適なブラが欲しいと言う声があるようです。

「どんなライフステージ、年齢でもこれだけがあれば大丈夫
 というのが理想」

チームリーダー牛口氏。
ワイヤレスブラの更なる進化を目指していました。

フィッティングルームで何度も試着。
ストレスを感じないかを調整しています。

「バストを支える構造はもう少し進化させていかないと
 行けない。着けた瞬間気持ちいいという新しい素材を
 見つけていく」

次はどんな新しいブラを出すのか注目の的でした。


トリンプ

一方、トリンプ

数々のヒット商品を生み出してきました。

天使のブラ(1994年発売)

これは今も売れているそうです。
しかしユニクロの台頭で正念場。
NYからきたデザイナーと共に商品の見直し。

「古い30年前のデザイン。80歳?90歳用?」
「化石だよ。僕ならこんなのきないよ」

まぁ…オッサンだから着ないでしょうね。

「このままじゃ改革なんて出来ないぞどうするんだ?」

どうやって生き残るかが問題でした。

そこでトリンプの対抗策は新ブランドの起ち上げ
売り出す新商品は今までとは違うトリンプの新提案。

「インパクトがある」

ワイヤーが入ってないブラ

ユニクロと同じ土俵で勝負します。
大きなポイントは楽だけじゃない綺麗でフェミニン

コアブランドMD 入社18年目 岩橋氏。

去年1月にワイヤー無しブラの開発を任されました。

「ユニクロも含め他社からどういった物が出るか見てる
 ノンワイヤーをつける人が増えてる中で
 そこにチャレンジするならトリンプらしい物を」

ネオノンワイヤー MyGlow 3900円

幅広のサイドベルトでフィット感を実現。
フィット感と快適性があるそうです。

拘りは女性らしさ。色鮮やかなレースを使ってます。

更に秘策が。

発売前の商品を30代から40代の女性100人に発送。
感想をSNSで発信してもらうことに。

これに賭けている

東京世田谷区に抽選で選ばれた一人
35歳女性、
普段はユニクロのブラを使用してるそうです。

「フィット感があって安定感がある。リピートしそう」

試着した商品を貰う代わりに、ネットに感想投稿します。

「ノンワイヤーなのにつけたシルエットが綺麗でつけ心地
 も抜群」と投稿。

1日57件いいねが入りました。

発売日。ネオノンワイヤーが店頭にならびます。

開発リーダーの姿が。
ターゲットの女性は来ているか見に来てました。

「ワイヤーが入ってない」

30代から40代女性が手に取ってました。

「インスタの投稿見て」
「ノンワイヤーなのに支ええてくれるのが気になって」
「見た目が綺麗でノンワイヤーじゃないブラみたい」

岩橋作戦的中しました。
ユニクロとの戦いは始まったばかり。


ワコール

京都市ワコール本社。

プライドを賭けた究極のブラジャー作りです。

他にはない強みが、女性の身体を科学的に研究してきた実績

40個のマーカーでブラに身体がフィットしているかを
細かくチェック。

人間科学研究所があり
あらゆる年代の女性の身体を計測してきました。
4万人以上のデータを収集しています。

そこで女性の胸の年齢変化も分かったそうです。

ステップ1:そげる
ステップ2:たわむ
ステップ3:流れる

そんな風に垂れていってしまうそうな…
そ、そうなんですね…。

独自データを生かし40歳以上対象に作ったのは
マイナス5歳を目指すブラ(8400円)

特殊シートを装着。
しっかりとたれた胸を持ち上げるそうです。

小さい面積で押すより広い面積で上に引き上げる方が
上側まで力が届くそうです。

更には真ん中だけで胸を支える「SHUHADA ONE 5600円」
など徹底的データ分析と独自技術で迎え撃ちます。

その柱がサルート
35年伝統を受け継いできたブランドです。

大人女性に向けたゴージャスでセクシーなブラ
7000〜14000円

サルート担当9年目のチーフデザイナ小島氏
デザインを任されています。

女性の胸を美しく見せる機能が沢山。
調べ上げたデータを元に開発したのがワイヤーです。

ワイヤーありワイヤー無しでは山の高さが変わるそうで。

「ブラには中にこういうパーツが入っている
 骨みたいな。柔らかさというのがあるから砂場の砂を
 グッと集めるような機能がある。
 お肉を集めてくれるような大活躍」

ユニクロの台頭でワイヤー無しのブラが流行る中
小島さんはワイヤーに拘ってました。

その理由は?

「快適志向はトレンドとしてあるが、にじり寄っていこう
 とは思って無くて私がやる限りは、つけごたえというか
 つけ心地をより進化させるくらいの気持ち」
「快適思考に行くことは無い」

あくまでワイヤーブラに拘るようです。

女性の胸を美しく飾るデザインにも拘ってます。

「キラキラした何色にもなってる糸や、
 虹色みたいな糸でオーロラみたいにキラキラと
 スワロフスキーも沢山使ってる」

片っぽで11個。
スワロフスキーをある程度使わないとつけれない
スワロフスキータグもついていました。

スワロフスキークリスタルを使った15000円のブラです。

サルートの売り上げをどう伸ばすか

ヒントを探しに動きます。
ワコール麹町ビルで調査を実施。

元々サルートは30代以上の大人な女性が使ってきたが
意外なことに売り上げを急速に伸ばしたブラが。

「サルート 488 15000円」
488が前年比300%だそうです。

高価格なブラなのに若い客がめがけてきてくれたとのこと

ネットで見て走り込んでくる

買っているのは20代客
サルート自撮りでSNSに乗せる女性が出現。

サルート女子が流行ってるそうな。

確かに派手でゴージャスなのでインスタ栄えしてました。
今やブラは自己表現アイテムで注目されてるそうで。

「私これを付けてるからみんな見て」
「これすごくいいよ」
「いいねみたいなそういう時代に乗っている」

時代が生んだ新たな客でした。

20代獲得に動きます。
新作には若手デザイナーの意見も採り入れます。

「先シーズンからキラキラしたのが若い人に人気
 高級感があり誰が見てもテンションが上がるみたいな感じ」

サルートのゴージャス感そのままに20代の感覚を入れます

9/12新作発売日。
若者が集まる渋谷の店へ

新作発売日にはananに特集まで。

これまで大人女性に支持されたサルート。
小島さんの狙いどおりに新しい客は来るか

すると若い女性が。
会社帰りの二人組

猛アピールします
「つけてるのみると欲しくなる」

決して安くないサルートですが売れました。
若い女性の心を動かします。

「ずっと作り続けてきた機能や女性のデータを元に作って
 いる。すごく自信を持って作り進んでいる」
「流されずにやり続けてお客さんが1人でも増える
 そんなブランドになったら良い」

何というか王者の風格ですね


ナオランジェリー

東京銀座に激動の下着業界に挑む女性

ボロいビルの最上階の僅かなスペースがオフィス兼店舗。

ナオランジェリー社長 の栗原菜緒氏(34歳)

どんなブラを作ってる?

「素材には拘り。富士山麓で手織りで作られた日本のシルク
 一級畑で取れたワインをイメージ。
 良いワインは雑味がなくなめらか。そういう女性に
 なりたいなと。」

素材は全て国産
極上シルクレースを使った高級感が特徴。

拘りはカップの内側にも。

「コストとしては高いがオーガニックコットン
 密着してるので赤くなる痒くなる人もいる」

価格は13800円〜17800円と高め。

どんな人が買う?

5回目の来店は赤ちゃん連れの看護師。
仕事と子育てに追われてますが気分を変えたくて買いに来た
とのことで16800円のブラをお買い上げ。

「夫の好みを聞いたことはない。自分のため」
「自分の気持ちが盛り上がることが家庭の平和を保つ」

なるほど…

小学校教師(24)
埼玉からやってきました。

「下着の一般的な値段からすると高い
 自分のためというのはある」

菜緒さんのブラは働く女性の間で密かな人気だそうです。

栗原菜緒さんは注目ブランドの社長。

大卒後外務省経営コンサル社員に。
下着と関係無い分野で働いてました。
28歳にミラノに留学してデザインの修行。
かなり遅いスタートでした。
帰国後30歳でランジェリーブランドを起ち上げます。

それがナオランジェリ-

企画、デザイン、販路開拓までやっています。

女性下着に目覚めた理由

これまでのキャリアを捨てて女性下着作りしたいと
飛び込んだ奈緒さん。
美しい下着に救われた出来事がありました。

14歳の頃の栗原さん
「男性に身体に触られたりとかがあって女性であるから
 されたとかネガティブに思うところがあって
 女性であると言うことや性に対してネガティブに思う事
 があった。しかし素敵な下着を着たときに初めて女子と
 しての自分が綺麗に思えた。
 女性であると言うことにネガティブな感じではなくて
 ポジティブに肯定してもらえた。
 下着に女性である存在を肯定して貰った気がした」

素敵な下着を着けたことで自信を持つことが出来た。
だからこそ一人でも多くの女性に力を与えたい。

それが下着作りにかける思いだそうです。

そんな菜緒さんに大きなチャンスが舞い込みます。

日本橋高島屋シニアマネージャー田口さん。

高島屋からの出店依頼でした。

田口さん
「ナオランジェリーの商品は4年前から好きで
 たくさんの人に知って欲しくて4年がかりでお願いしてきた」

増設するランジェリーコーナーにナオランジェリーに
白羽の矢が。

「生産するブラはこれまでの3倍。品薄にならなければ良い」
「きちんと百貨店で営業できている。
 品薄になっちゃったが無ければ良い」

嬉しさの反面プレッシャーが。
準備に動き出します。

ブランド立ち上げからお世話人立ってるレース問屋に
3倍の発注。

「今回かなりレースを使うので」
「金額も3倍やね」

レース問屋の松岡氏
「彼女はひらめきが普通じゃない。
 レースを見て私ならここに使うんだろうなと説明しても
 そういうのは興味を持たない。
 よその物を見ていきなり自分の身体に合わせて
 「これ」と言い出す」

菜緒さんは国産素材に拘ります。
日本全国にある確かな技術を持つ町工場と取引してます。

オリオンレース工業(埼玉)

特殊機械がありレースに立体感のあるデザインができます
大手メーカーの発注が激減して売り上げが1/6に。

菜緒さんには密かな期待をしています。

「自分の好きなように考えて作ってくれれば良い」
「どんどんぶつけてくれれば」

ナオランジェリーの将来に期待して引き受けてくれました。

菜緒さんも感涙
「感動してきちゃって。
 今まで一人で頑張ってきたという気持ちがあったが
 皆の力で出来ていると思ったら感動した。
 沢山作らないと」

トラブル発生

東京銀座試作最終段階でした。
拘ったのはレースの染め具合。

深みの奥に輝きがあるという緑と金の二色染めに決定。

1週間後…

最終の色を確認で届いたのが3色染めでした。

3色から2色に変える前の3色のままの染色されてきたのです

「最終発注したのは2色染めだったのに。3色染めが届いた
 のでした。」

どこで行き違ったのか確認しますが不明。

問屋も頭を抱えてました。
レース問屋の松岡氏

1色染めが普通
何度も試作を重ねる中で発注ミス。

「本当は2色3色染めしたくない
 色が合わないなどのトラブルも多い
 ただ逃げると良いモノできないので…
 人が嫌がる事をやるように心がけてる」

菜緒さんの拘りに応えるべく発注し直し。

2週間後栃木市の小林縫製工業。
ようやく2色染めレースが届き納品に間に合わせるため
急ピッチ作業。
社員総出で力を貸してくれました。

「菜緒さんのブランドはすごい小ロットで縫製工場から
 したら泣き。
 でもやっぱり出来ませんと言ったら終わっちゃう。
 一生懸命協力しますので」

様々な人に支えられたブラが完成します。

高島屋は激戦区

ワコール、トリンプもあるような場所でした。
そこにナオランジェリーも出店。

2色レースのランジェリも間に合いました。
レース問屋の松岡氏もやってきます。
商品の仕上がりに手応え

「感無量です。ありがとうございます」

完全日本製。縫製も日本ということを売りに。
生地もシルクなど日本製です。

菜緒ブラジャーに興味を持つ客が訪れます。

売れました

ピンク大好きなんで
なおさんの拘りが受け入れられる

「日本のレースで日本の職人がしっかり作っている。
 すごくお洒落で購入しました。」

純国産ブラジャー夢は膨らみます

菜緒さん
「日本で良い物づくりをして海外に持って行って世界展開
 をするのが夢
 今後も変わらず日本の良い物づくりに集中して世界の人
 に見て貰えるように頑張っていきたい」
と、語っていました


まとめ

下着は女性の心を移す鏡。
美を追い求める人たちの飽くなき挑戦。
あなたの胸には響きましたか?

あ。珍しい。江口さんが締めてない。
ブラだからでしょうねぇ…

私もサッパリでした。興味が全く無い…



人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:18 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年10月02日

『輝く! 大人ファッション【シリーズあなたにファッション革命2】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • ドゥクラッセの挑戦について
  • 新宿アルタ店オープンの顛末
  • 秋冬の主力商品がどう言うものか


東京日本橋 - 大人に人気の町

アダルトなおじさまおばさまが同じ悩みを打ち明けます

「2軒来たけどなかった」
「自分で会うのが見つけるのが分からない。大変だし。」
「スーツと作業服しか持ってない」
「段々年が年になるとどう言う者を着た方が良いのか
 自分でなかなか分からない」

自分の年齢に見合う服が分からない人が多いようです。

日本橋三越本店にやってきた女性。
売り場を素通りします。
奥には2人の女性が待ってました。

レディスコンシェルジュ

あるサービスを無料で受けられるので来ました。

「どこに行ったらいいか分からない
 前買ってたブランドも似合わなくなってる。
 買えなくて帰ってきたり苦しんでる。
 似たような世代の人は結構苦労してる」


パーソナルショッピングサービス

10/24に専用スペースを設置予定のサービス。


外資系保険会社で役員の女性。
予算などを伝えます。

パーソナルカラー診断

資格を持つコンシェルジュが担当
目と肌と髪の色でカラータイプが分けられている。
その人に会う色の傾向を見つける。
4つのタイプに分けられるそうです。

「嫌な部分目元辺りの小じわも似合う色だと消える「」
「ピンクでも明るさ濃さで会う会わないがある。」

黒目がハッキリして黒髪が印象的の女性。
診断の結果、濃くハッキリとした鮮やかな色が似合う
となりました。

「ピンクは似合わないと思ってた」

そこからコンシェルジュがついてたっぷり時間をかけて
納得いくまで商品を選びます。

「自分だったら似たような服しか着ない」
「店にも入りにくい」
「そういうときに私たちがいると一緒に入れる」

ブランドの垣根を越えた提案は百貨店ならでは
6つの店を回り11着の服が集まり着比べます。

気に入ったようです。
ジャケットとパンツをお買い上げ。10万円程。

「予算ぴったりでもうバッチリ」

サービスを利用する客は通常の4倍の購入額になることも。

服が売れない時代に生き残る百貨店の戦略

ショッピングセンター、ファストファッションが出て来て
百貨店は更に厳しい状況に。

衣料品の売上額は90年代の6兆円をピークに下がり続けてる

「剥ぎ取られてだからこそ百貨店の強みが見える」

三越は、1673年にできた越後屋が全身。

原点に立ち返る

コンシェルジュを増やして客を捕まえに行くそうです。

今こそ大人をターゲットに。
戦いの火蓋が切って落とされました。


新宿アルタにドゥクラッセ

東京新宿。
1日360万人使う駅。世界1位。

そこにある新宿アルタ

1980年若者ターゲットにしたファッションビル。
民放の人気番組が放送されて人気に。
知名度が上がりました。
しかし今、かつての勢いは無くなりました。

新宿アルタ店長 末広氏。
アルタの集客数は1997年をピークに減少の一途。

「ヤングのブランドも淘汰されて縮小傾向にある
 新しいブランドを提案して若い人を取り込むことも
 出来ない」

4月中旬新宿アルタに一団がやってくる

1Fフロアを視察してました。
以前は若者向けファッションの店があった場所。
170坪の広さがあります。

ドゥクラッセ
40代以上の男女に特化したブランドで急成長

自社最大の店舗を出そうとしていた

ドゥクラッセの女性社長の林さん
「アルタと考える鳥肌が立ってドキドキってすごくします」
「だから頑張るんですマダムと親父を…
 かっこいい中年の方々を元気にするんです!」

元気な社長でした。

40代以上ターゲットにして急成長してるブランド
ドゥクラッセ

気持ちの良い店が自由が丘にありました。
40歳以上ターゲットの店です。

「私たちの悩みは心は変わってないけど身体の線が気になる」
「洋服は少し後ろを大きく取ってタックを入れてなるべく
 ピタッと抑え。すっきり見えつつお尻は隠せる工夫を」

華奢なところ女らしいところは強調して。
目立たせないところは隠す。

そんな服が多いようです。

ファストファッションのようなディスプレイも目立ちます。

「品質はできるだけ高くでも手頃な値段で提供する」

なぜ40代以上か

「日本は40歳以上が6割。
 同時に私たちが着たい洋服が世の中にない
 百貨店は沢山あるが高い
 ファストファッションだと体型に合わない」

そういう悩みがあるそうです。
確かにそうだよなぁとは。
私は服はあまり買いませんがまぁユニクロとかになりますね

今後の展開

「今後は実店舗も増やしたい、夫婦でファッションを一緒に
 楽しまれて若々しくと言うのが夢。男性服も充実させたい」


ドゥクラッセの事業展開

東京世田谷区。
ドゥクラッセの本社が入るビル。
2007年創業 従業員1200人

40代以上の男女をファッションで元気づける事を目的に
カタログ通販からスタート。
百貨店より安くファストファッションより高品質で
利用者を広げてます。

成長の原動力

本社オフィスの半分を占めるコールセンター

カタログ会員は250万人。
100人が1日5000件以上に対応します。

「新作ワンピースですね今着てみます」

商品を手に取れない客の代わりに彼女たちが試着。
着心地サイズ感を伝えます。

「広がらないラインでストレートのワンピなので
 下半身が気になるようだったら11号サイズでお試し
 頂くのが宜しい…」
「椅子に座ったりするときに余裕ある方が…」

40代から50代のオペレーターが中心です。
客の代わりに買い物を手伝います。

「同世代だからお互いに共感できるような気がするんで
 楽しく話せる」とのこと。

同世代だからこそ客が求めている物をくみ取ることが出来る
からこそ強いようです。

社長
「コストを考えると東京に置かなくてもいいんじゃないか
 と言われる。
 客の側にいて声が伝わる方がコストが安いより大切」

大阪梅田の大丸梅田にもドゥクラッセの店舗。
ドゥクラッセは全国45店舗で展開
その数を増やし続けています。

店舗を持つきっかけは試着をしたいという声。

値段はカタログ販売と同じ。
大阪梅田大丸店では40代以上の客に支持されていて売り上げ
1位を守り続けているそうです。

店にはカタログを置いてあるのできっかけに通販利用者に
なることも。

通販と店舗の相乗効果で売り上げ伸ばしています。

275億円到達(昨年度)

そのドゥクラッセが新宿アルタで大勝負に出ます。

社長の略歴

学生からファッションを楽しむのが好きだった社長

「高校は金がないから貯金したので布地を購入し縫った
 ニットは自分で編んだり編み機までかって
 作って楽しんじゃうというが身近にあった」

社長は津田塾大学卒業後アメリカで広告やマーケの
キャリアを積みました。
1999年海外ブランド日本法人社長になりました。

業績をV字回復させて。
アジアで最も注目すべき10人の女性に選ばれた程。

2007年ドゥクラッセ設立
47歳でした。
自宅ガレージでカタログ販売スタート。
全財産をつぎ込みました。

中高年ターゲットとした1号

「洋服だけ売ってるのでは無いというのは最初から決めて
 いて。キャミのような形のTシャツを売るときは
 背中で恋してみたいなコピーをつけて
 洋服だけじゃなくて気持ちもるんるんして毎日楽しんで
 下さいねと言うメッセージ付で差し上げたかった」

…よく分かりませんでした。

ドゥクラッセは、企画生産販売まで行います。
少しでも安く提供するために中間業者はいないそうです。

シーズンごとの商品会議

来年春の試作品1000点を5日かけて吟味。

紐を絞ってウエスト細く見せれるコート
「見たことあるって感じがする」
駄目出しも厳しいです。

目指すのは客の期待を超える事。
ありきたりな提案は却下です。

リバーシブルコート
裾のスリット前と後ろで長さが違うデザイン。

「スリットいる?」
「マイナス100円くらいスリット無くなると」

品質を落とさずコストを落とすのに細かく検討します。

ユーザーの250万人アンケートも実施。
客の声を徹底的に聴いて商品開発します。

社長も客の代表として決めます。
商品化するのは2割だそうです。

新宿アルタ店オープンまで1ヶ月半の日。

全国店長会議が開かれます。
新宿アルタの責任者発表でした。

「昨日付でユニクロを退社。本日よりドゥクラッセに
 入社になりました。店長のレベルとしてはユニクロで
 トップクラス。次のステージで世界に行ってグローバル
 店舗の店長。各国の社長になるレベルの人」

そんな紹介をされた前田さん。
ユニクロで大型店店長歴任した人とのこと。

「新宿店を起爆剤として成長エンジンとなれるよう
 精一杯頑張りますので皆さんよろしくお願いします」

と挨拶してました。
社長も期待してます。


6/20 新宿アルタ店オープンまで2日

メディア向けイベント。

社長
「日本の首都東京で世界一交通量の多い駅で勝負に出ました」

ユニクロや、OIOI、大手百貨店が相手の激戦区でした。

オープン日には応援スタッフも加えて24人。

「ここは皆さん一人一人が築き上げた上げた店。
 夢とプライドと自信を持ち1日素晴らしい笑顔で
 客を迎えて貰いたい」

「目標はいくらかな? 30億」
「いけるといっていいかな? いいともー」

ノリノリでした。

11時オープン。
1年目の売り上げ目標10億円です。

奥行きのある店内はこれまでの店舗の5倍。
靴を扱うコーナーもあります。
外反母趾に悩む女性も履きやすくデザインにも拘り。

「袖も可愛い。お尻が隠れる」
「身体のラインを拾いすぎないところも良い」
「ミドルエイジにしてはお洒落したい」
「お洒落しながらも品の良さとお手軽な買いやすいイメージ」

店の奥には紳士服も。
夫婦で買い物する客も狙います。

品揃えの豊富なシャツは2990円〜
撥水加工ジャケット9990円。

「着やすい」
「ユニクロじゃ若くなっちゃう」
「新宿は若い人向けが多くて後はデパートになるが高い」

ユニクロで大型店を仕切った前田さん。
店舗の運営はお手の物。

こまめにスタッフに声をかけします。

ユニクロ時代と違うのは商品の見せ方だそうです。・

「ユニクロは商品を畳んでる。
 コーディネートで売るというのが違う。」

新宿アルタ店好調な滑り出しでした。
その波及効果は他の店にも

客の流れが変わったそうで。
他の店でも30代40代の客が増えたので大人向けの服を多く
並べてみたりしたら売れたりもしたようです。

ドゥクラッセがオープンしてから売り上げ1.5倍でした。

新宿アルタの新たな顔となったドゥクラッセ。

しかし1週間後店の賑わいが消えました。

店内にはセールの文字が、
最大8割引のセールを前倒しで始めたぐらい

「売り上げを取りに行こうと考えたけどそこまで甘くなくて
 予測より下回ってしまう状況」

実は新宿アルタには大きな課題がありました。
19時には待ち合わせでごった替えする人人人。
外だけじゃなくて扉の中にまで人が。

アルタ前を行き交う人は20万人
店の前に客がいるけど中に入って買って貰えないのでした。

いきなりの試練です。


ドゥクラッセの試練

店舗が5倍の広さ
3倍のテナント料
ブランドの知名度が低い
店の中まで人が来ない

そんな厳しい状況を抱えている新宿アルタ店。

オープンから2ヶ月
前田さんの姿が本社に。

売り上げ状況確認でした。

「負け幅で550万」

当初の目標に550万届いてませんでした。
どう巻き返すか


「集客力が弱いのでマーケティング計画を考えました」
「毎月2回イベントを実施したい」

セールポイントの配布など…ありきたりのイベント。

社長が
「本当にそれが一番効果があるの?」
「くじ引きだから行く?」
「商品の基軸で話さないと店は商品を売る。
 商品がどうかとか重要アイテムがあるのか。
 なおかつディズニーランドみたいに楽しい
 何で作るのかをハッキリさせないと」

売り上げやばくて迷走してる店長にチクり。

そしてアルタ店に投入する商品を見直す方向へ。

「商品の魅力を店舗で伝えて」となりました。

「楽しんでよ悲愴な顔は駄目」

店長は本当に悲壮感漂ってました。
ユニクロでの自信ぶち壊れたんだろうなぁ。

社長
「商品基軸と言ったけど商品を持ってして
 洋服を着てこういうふうにしたらもっと輝くのよ
 という世界。着た後の世界を一緒に見せないとダメ」
「でも店舗でそれを本当にずば抜けて表現が出来たと
 思った事は1回もない」

社長のビジョンはしっかりしてるようでした。

「60坪ではなしえなかったことを大きな坪数を使って
 やっていきたい」

ユニクロ26年の精鋭でも出来ない事もあるようです

「無茶苦茶大変。寝れない日々も続いてる。
 アルタ店を成功させるのが大きな目的。僕はその為に来た」

店長へのプレッシャーもすごいんだろうなぁと。
最初のはつらつさが消えていてすごかったです。

社長には秘策がありました。
中国上海にドゥクラッセ社長の姿が。

向かったのは縫製工場。
欧州の一流ブランドも請け負う工場でした。

見に来たのは、ドゥクラッセの秋冬の主力商品。
300人体制でフル生産してました。

生地から新しく開発した製品。

「細かい糸で構成されているので風合いが全然違ってくる」

特殊な糸をびっしりと織り込み樹脂加工。
体温を逃がさない蓄熱性の高い生地でした。

生地が熱を閉じ込めるので中綿が薄くても暖かく。
ダウンに変わるコートとして期待されています。

社長たってのリクエスト
「私たちの身体が、ただでさえ年齢重ねると丸くなるのに、
 ダウンだと更に丸く見えるから3kg痩せて見える可愛い
 コートを作って欲しい」

生地が特殊なため縫製技術も特殊なのが必要。
10年以上の熟練が担当します。
新作コート18万着を生産予定でした。

社運を賭けた商品です。着心地確認でバッチリ。

全国に店舗に投入するのは10月末ですが生産を早めるよう
に指示してました。

「客が喜んでくれると良いな」

新宿店閉店後に大幅なレイアウト変更。
店に入ってすぐの場所にマネキン準備。
自身の新作コートを全国に先駆けて販売します。

薄いインナーを着せてコートだけでも暖かいことを伝えます
店の外から目を引くように色を全て入口に配置。
作業は深夜まで続きました。

果たして道行く人の心を掴めるのか。

先行発売日

正念場でもあります

マジカル・サーモ・フードコート
9990円

ダウンと同じ暖かさでスリムにが売り文句

店に入った客が目をとめます。
「ダウンだともこもこ着ぶくれするが、
 シャープにラインが見える。
 ワンピパンツスタイルにも合わせやすい」

次々に売れてました。

外から目にして購入を決めた女性も
「第一印象ぱっと見で」

レイアウトも成功したようです。

新宿で大人ファッションを展開する第一歩となります

店長
「アルタに着て良かったと思って貰える店に
 たくさんの人に来店して貰える事を心待ちに」

社長
「40歳を過ぎて私たちの青春終わりじゃなくて私たちの
 第二の青春の始まり
 生きていて良かったお洒落楽しいなそういう風に
 なって貰いたい」

「いい年の取り方を!」


まとめ

不振と言われて久しいアパレルで成長を続けるブランド
その成功の鍵は欲しい服が無い人たちの声を受け止めたこと
期待を裏切らない商品を出し続けられるのか
戦いは続くと締めくくられてました。

社長の強烈な個性が結構面白かったです



人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:41 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年09月25日

『ZOZOの野望【シリーズあなたにファッション革命1】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • ZOZOTOWNについて
  • 前澤社長の過去とか経営手法とかが出てきました
  • 結構面白いこと言っていたので感銘を受けました


千葉県幕張にあるZOZOTOWN本拠

千葉県幕張駅前のビルの中に
洋服のネット販売日本一のZOZOTOWN運営会社があります。

8:00過ぎ高級外車がやってきます。

ナンバーは「2020」ZOZO

車から降りてきたのはスタートトゥデイ社長前澤氏
もう随分と有名人です。

サンダルにジーパンというラフスタイル。
鞄もないです。

「何も持たない。財布もないし携帯だけ」

会社のエントランスは美術館。
前澤コレクションが飾られてます。
1億円以上の作品もあります。

社長室に入ると、出社と同時に社員がやってきます。
待ち構えてました。そのまま会議開始。

小さな案件にも必ず目を通す前澤社長
分刻みで会議のスケジュールが組まれてます。

眠くなるので昼食は食べないという徹底ぶり。

メディアの注目を浴びる前澤社長

どんな人?

1975年千葉県鎌ケ谷市生まれ。
サラリーマン家庭の少年でした。

早稲田実業高校に進学しますが…

「通学途中に通勤ラッシュに遭って。
 世の中で働く社会人の姿を見た」
「そのときに見た大人たちの辛そうでつまらなさそうな
 顔が当時高校1年の僕には衝撃的だった」
「このレールは嫌だと瞬間的に思い意図的に外れようとした」

分かります…私はレールから外れられませんでしたが。
大学には進学せずバンドを結成しました。
スタジオ代を稼ぐために工事現場のバイトも。

その後、yCD・レコードの輸入販売を開始

1998年スタートトゥデイ設立

ここからスタートしました。
社長室に思い出の品が飾られていました。
輸入レコードでした。

「色がついてると超レアとか言ってた。
 何百枚と売りました。
 ビクトリーレコード懐かしいシカゴの」

輸入レコード販売が軌道に乗ってきたので
インターネットで洋服販売をする事に。
それが2000年でした。

その時代ネットで服を売るのは一般的ではありません。
独学でシステムを作り上げたそうです。

「何やるにしても人と同じ事が嫌い。競争したくないから。
 今では当たり前だけどネットで服を売るとブランド
 イメージが崩れるとなっていた。
 洋服は客に触ってもらい試着して買って貰う
 通販で売れる訳無いとブランドが言っていた。
 やらせてもらえませんかと何度もお願いした」

そこで数ブランドが協力してくれる事になりました。
それにより2004年ZOZOTOWN誕生
前澤氏29歳の時でした。

それから14年…ついに世界進出の時が。

「10年以内で時価総額5兆円を目指します。
 グローバルでアパレルトップ10に入る」

武器となるのは、ZOZOスーツ
ファッション業界に革命を起こします


スタートトゥデイとは

前澤社長が1995年20歳で開始
2004年ZOZOTOWNオープン。

「想像」「創造」
この2つの「ZO」からZOZOTOWNと名付けたそうです。

インターネット上で服を売るビジネスが展開されます。

2007年東証マザーズに上場
2017年には売り上げ984億円にまで成長。
時価総額1兆円超えるまで急成長しました。

前澤社長は民間人で月旅行に参加すると発表したりと。
某方が恋人だったりと派手ですよね。

規格外の経営手腕とはどう言う物なのか

千葉県幕張1998年創業従業員991人のスタートトゥデイ。

職場を覗くとラフな格好の人ばかり。
スーツを着ている人が一人もいません

社員は前澤社長をどう見る?

「このぐらいの年齢の大人が本気でやろうとする」
「すごく純粋で少年のような人」
「一言でいえば良くも悪くもピュア。究極のピュア」
「会社を引っ張るというより、千歩とか一万歩先を
 引っ張ってるようなイメージ」

すごく社員からも評価されてます。
うちの社長とは大違い…。

基本給やボーナスは同額。
幕張に住むと5万円支給されるそうです。

それもまた凄いなぁ。
前澤社長の方針だそうです。

「社員が社員の悪口を言うのは最悪。
 給料の差、成功報酬とか過激にやるとあいつはこうだ
 とか変な事が起こる。透明性を持ってやっている」
「社員に言うのは楽しんでやってくれ洋服好きでしょ?
 それが結果売り上げにも繋がる。
 周りの人や社会や地域に対してもそういう姿を
 見せるのは大事」

何とも風変わりな経営でした


愛用者の素性

三重県嬉野町。
ZOZOTOWNを愛用する人がいました。

脇田さんという女性。

気に入った服を買うには1時間半までかけて名古屋に
行かないとならないそうです。地元に店がないから。

「往復すると安くても2280円。
 特急に乗るとプラス1000円。
 合計で3000円から4000円かかる」

交通費で馬鹿になりません。

毎日利用するのはZOZOTOWNです。

ついつい見てしまうそうな。

「こういうの買おうと思って探すときもあるけど
 何かあるかなと探すことが多い」

自宅にいながら65万点から探せます。
今年に入りZOZOTOWNで11点を購入したそうです。

一番お気に入りはブラウス

「店舗では全然在庫がなかったけどZOZOTOWNだと3割引で
 買えた」

それもまた凄い話です。
脇田さんはZOZOTOWNを利用するようになってから
服を買いに行くことが無くなったそうです。

そりゃ百貨店とかは厳しいですよね。

「色々な店を探すより携帯で簡単に見られて注文して
 届けてくれるのはありがたい」

ZOZOTOWNの人気は、7000のブランドの商品を販売

例えば赤いシャツを探す場合
色を指定するだけで各ブランドの服が出てきます。

パーカーが気に入ったら…

年齢や身長など様々なモデルが着てる姿が出てきます。
自分の着てるイメージが出来ます。
モデルのスリーサイズも表記で大きさも探せます。

つけ払いもOK

2ヶ月待ってくれます。
一時期問題になったような…。

ZOZOBASE

千葉県習志野市にあるゾゾベースという倉庫。
各ブランドから1日3000点以上の商品がきます。
ホームページ出品の商品を撮影したり。
商品の保管から発送までを一括して行ってます。

注文の翌日には購入者の元へ届けられます。
(早ければ)

販売価格の3割が手数料がゾゾ側に支払われますが。
それでも売って欲しいというブランドが後を絶たない
とのことでした。

かなり取ってますねぇ…

3月下旬幕張新規事業の開発会議が行われてました。

トップシークレット会議

700万人以上が利用するZOZOTOWN

どう拡大するかということで、
2017年11月 プライベートブランドPBを発表。

その方法は完全オーダーメードという斬新な物

その為に開発したのはゾゾスーツ

それを着てスマホ撮影
すると体中のサイズが計測できて、一人一人にあった
服を作れます。
最先端の技術だけあって中身は秘密だらけでした。


ゾゾスーツの原点

意外なところでした。

前澤社長
「根本的に私自身背が小さいし足が短い。
 ZOZOTOWNでも探せる物が無いという屈辱を味わった。
 同じような体型の人がいっぱいいることに気づいた。
 どんな体型の人でも小さい人大きい人にでも対応出来る
 ブランドがない!
 ミリ単位、センチ単位でその人に合わせる物を作っていく
 という発想でやっている」


実現に向けて5年以上前から世界企業を視察。
50億円で購入したプライベートジェットが大活躍。

アメリカや独逸を視察。
様々な実験をしたり。
ベトナムや中国の工場を見学。
質の高い縫製技術を探して現地工場巡りしたりしてました。

ゾゾスーツの技術はニュージーランドの企業でした。
しかし開発は思うように逝かず。
納期がのびのびだったようで切れてました。

「日本人は約束に対して厳格」

「これはビジネス! それを忘れないで欲しい」

途中まで進んでいた計画は白紙に戻すことになりました。

そこから4ヶ月
ニュージーランドに向かいます。
PJで移動中も大事な時間。

「ここが一番時間が取れるミーティング場所。
 大体のことは飛行機の中で決まる。
 これ買ってからスケジュールが詰め詰めになった。
 ここで寝れるのでホテルに泊まらない」

徹底してました。
仕事に生きてますねぇ…。趣味なのか。

ニュージーランドで初めてゾゾスーツの試作品確認。
失敗は許されません。
自ら試着することに

待つこと3分…ゾゾスーツを着た社長が。

「恥ずかしいんだけど」

試作品は問題なしでした。
4月時点で100万着の注文が入ってました。
待たせている客に届けなければなりません。

「完成度高い。微調整は続けないとね」

何を目論む?

新しいビジネス
「個人の体型を計りオンリーワンのスーツをオーダーメード
 すること」

どうやって体型を計るか

台座を使います。床から70cmの机に置いて。
垂直にスマホを立てて背面カメラを向ける
ゾゾスーツを着て2m離れたところに立ち右回りで撮影。
スマホで身体の部位の計測結果が出きます。

これで貴方だけの服を注文可能です。

デニムやシャツなど24種類から選べます

7月末にはゾゾスーツ112万着無料配布となります。
アパレルに革命を起こすという野望です。


危機意識

中国江蘇省 4/21

この事業を行うには大きな問題意識がありました。

「ZOZOTOWNも10年以上やって。
 見込み生産でみんな服を作る。 
 売れないと急いで価格を下げてセールをする。
 ファッション業界の過剰在庫は永遠のテーマ
 大量生産・大量消費・大量廃棄は段々なくなっていく」

過剰在庫をなくしたいという思いでした。

計測⇒注文⇒受注⇒生産⇒到着
1人ずつオーダーメイドで注文し工場で仕上げて届ければ
余分な服は作る必要無いので無駄在庫が出ません。

それが最終的な目標でした。

ゾゾスーツ生産工場
工場には縫製される前のゾゾスーツが沢山。

レーザー裁断で素早く正確にカット。
その為大量生産が可能できるように。
そしてカットされた生地を縫い合わせます。
ゾゾスーツの大量生産に目処が立ちました。

「もういけます。6日後に発表予定」
「見て決めようとしてたけど。発表する」

急ぐ理由

「早ければ、1,2年で違う方法、技術で実現出来る人が増える
 1,2年の先行メリットは大きい。
 急いで世界中の人たちの体型をスーツで把握する必要が
 ある」
「うかうかしていられない。急いでやらないとダメ」

発表してからはスムーズに早く展開が重要とのことですね

4/27 ゾゾの倉庫に中国から大量に送られてきたゾゾスーツ
社員たちに交ざって社長も袋詰め作業してました。

「神は細部に宿るほんの少しの差でお客は好きか嫌いか
 決める。ゾゾスーツやサイトのデザインも何でそこまで
 拘るという所に拘る」

その日のうちに4000着が出荷。

その日の午後
株式会社スタートトゥデイの発表会。

計画発表会。ゾゾスーツ姿の社長がプレゼンです。

「8月頭から世界72ヶ国同時販売スタート」

ゾゾスーツの申し込みは103ヶ国から注文。

そしてあの企業を目標にしてました。

「ユニクロが時価総額5兆円で現在9位。
 ここに入らないと行けない」

「ユニクロに取って代わろう」が目標でした。


ユニクロの柳井社長は日経新聞の取材に
「あれはおもちゃ」と言ってのけました。
「店舗で店員で計って貰った方が良い」

そう言わないと…ですね。

ゾゾではラインナップも急いでました。

一番の売りはシャツでした。
1人1人の体型に合わせて作るためパーツごとに様々な
サイズを用意します。
1つのパーツだけでも数十サイズ。

襟は…1cm単位で大きさが異なります。

SMLではなく各パーツを数ミリから数センチ単位で組み合わ
せます。
デザインは決まった形だけです。
ゾゾスーツで計測通りで出来てるかのチェックは念入りに

PB責任者のかた。

「普通3サイズで型紙は1つ
 1000サイズあると300型分の労力がかかる
 型紙作るだけで。製品レベルは相当高い
 一般的なカジュアルシャツと比較しても違う」

5月14日シャツの試着会
社長のOKが出なければやり直しです。

計測したシャツを試着して…
誰が来てもその人にぴったり
同じシルエットが美しく見えるかチェック。

全体的には良さげでしたが最後に社長から注文

「そこに空気が入ると言い」
「襟にロールを入れた方が」

襟に膨らみがあった方が綺麗に見えるのではということ

襟の扱いは見た目に係わる大きな部分です。
妥協は出来ません。

「納品時にべたっとなると良くない
 膨らんでるのとないのでは全然見栄えが違う
 そこも拘りたい」

6月19日中国江蘇省

PB責任者と中国担当の方がPBの生産工場へ。

工場には世界には例がない生産システム
1枚1枚サイズが違います。
その仕組みは企業秘密。

工場で取材をしていたそのとき…袋詰めシャツに問題

梱包した商品を確認すると襟が皺になっていました。
見事に襟の部分が潰れてたのです。

「キーパーある? シャツ襟キーパー」

対策してたのに現場に伝わってなかったのでつけてません
でした。
キーパーを入れるとんだ状態で届けることが可能です。

「人それぞれのサイズに拘っている。
 襟を綺麗な形にキープしないと製品の良さが伝わりきら
 ない」
「手間がかかる部分だが拘って仕上げたい」

こうやって出荷の準備は整いました。

早速届くシャツ

東京品川区にシャツを注文した人
1週間前に注文したそうです。
綺麗なシルエットの襟でした。

「ぴったり。腕周り肩も丈も丁度良い・」
「既製品の場合ズレる。ここがきつい袖が長いとか。
 それがない」

24商品があり、103ヶ国から注文を受けていました。


更に仕掛けるZOZOTOWN

青山オフィス
また何か仕掛けます。

前澤社長が珍しくスーツを着て登場した発表会。

「このスーツ、ジャケット、シャツも全部PBのゾゾの商品」

ラインアップにビジネススーツが加わる事を発表

2Bスーツドレスシャツ
24800円〜

勿論完全オーダーメイドです。
次々に繰り出す新サービス
スーツだけではありません。
新たなアイデアが

ゾゾシューズ

オーダーメードの靴を検討中でした。
技術は開発中です。

スタートトゥデイ⇒ZOZOへ

10月1日から会社名をスタートトゥデイからZOZOに変更
会社名をかえて世界市場へ進撃します。

「ドクター中松が出来ない事を我々がやる!」
なんて息巻いてました何の話かと思えばゾゾシューズ。

「すごく早く歩ける靴とか」

前澤社長談

「オーダーメイドで繰り広げる新しい技術
 今までの商品やサービスは企業主導で提供していた
 これからは70億人1人1人あらゆる商品サービスに反映され
 ないと物もサービスも売れない時代になっていく
 企業も消費者が作り出していく
 会社もオーダーメード
 自分たちにあった会社が欲しいと言ったらそういう
 会社が出来る時代になるかも知れない」

…それは面白い時代ですねぇ。


まとめ

創業から20年
一代で時価総額1兆円になったアパレル業界の風雲児。
そのビジネスは革新的だった。
世界中な人たちに手軽にオーダーメードで買って貰う。
どこまで支持され広がっていくか挑戦は始まったばかり。
と、締めくくられてました。

ゾゾスーツの商品は…
まだ悪い話しか聴いていないので何とも言えませんが。
ロスがなくなるのは良いことですし頑張って欲しいなと。



人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:23 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年09月18日

『地震に負けない!革新技術』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 新たな耐震技術についての話題
  • 分譲マンションの耐震化は住民間の同意が難しそうでした
  • カボコーマという新たな耐震素材が作られてました


大阪市きんえいアポロビル

1972年竣工。映画館や飲食店街があるビル。
46年大阪市民に親しまれてきました。

8月25日騒がしいことに。
芸人の笑いで客を集めて切り出されたのは。

「去年11月から耐震補強工事をしている
 来年1月の完成に向けて工事を進めている」

耐震補強工事中の案内でした。
客足を落とさないためイベントを頻繁に開いてます。

「工事中ですが営業してます」と必死の営業

工事前の姿はレトロの飾りが特徴のビル。
飾りを取り払い厚さ60cmの耐震壁を作ります。

地震の揺れを抑える鉄骨も設置。

「効果的な施工方法を考えてそれに見合った予算として、
 12億5000万円を準備した」

巨額を投じた工事をいつ行うかが問題でした。
注目したのは店が営業を終えた後の時間帯。

午前0時に作業員が動き出します。

道路の一部を封鎖して交通規制。
待機していたトラックが横付けします。

大きな鉄骨が乗っかっていてそれを荷揚げします。

鉄骨は合計20本。重い物で1トン。

繁華街での作業です。
慎重を期すため5時間で20本が限界でした。

地震大国日本知られざる戦いとは。


首都直下地震発生確率30年以内に70%

マグニチュード7クラスが起こるという予想がされています。

東京都は震度6強以上の地震で倒れるビルを発表しました。

渋谷109
中野ブロードウェイも

「金は掛かるけど人命最優先で耐震補強やって貰えれば」
利用者は暢気に言いますが…金が。

北海道胆振東部地震(震度7)もありました。
他人事ではありません。

技と工夫で災害と闘う人々の姿を追ったのが今日のガイア
でした


大規模建築物の耐震診断を発表

東京都が今年3月以降大規模建築物の耐震診断を発表

倒壊または崩壊の危険性が高い…評価1
153件ありました

ニュー新橋ビル
⇒最診断中

六本木ロアビル
⇒取り壊し

日本大学医学部付属板橋病院
⇒建て替え

診断結果を受けて各建物も色々と対応を検討してます。

危険性高い診断されたものには分譲マンションもあります
各部屋が個人の持ち物の分譲マンションは補強するにしても
対立があったりします。

東京港区のマンション22世帯が暮らしてます。

8/27に工事が行われてました。
壁に穴を開けて機械を設置15分かけて直径10cmの穴を開けて
取り出したのは壁のコンクリート

築38年耐震診断の一環でした。
コンクリサンプル18箇所から採取。

東京都防災建築街づくりセンターの建築材料試験所で試験。

コンクリート圧縮強度試験

くりぬいたサンプルをセットして圧力をかけていきます。
亀裂が入ったときの数値を図ります。

「地震というのは地盤が揺れるので建物も揺れる
 そうするとコンクリートが抵抗する
 その強度をベースとして耐震診断」

劣化度合いも確認したりと診断結果は4ヶ月後

耐震基準

1981年6月1日に改正されました。

震度6強から7の大規模地震でも倒壊しないことを求められ
ています。

なので1981/6/1を境に旧耐震と新耐震に分けられます。

1995年阪神淡路大震災が起きました。
旧耐震に被害が集中していました。
被害のほとんどが建物の倒壊による物でした。

北海道胆振東部地震(震度7)も起こりましたが。
近年立て続けに起こる巨大地震。
震度7クラスの地震が起きる可能性がどこにでもあります

ライオンズマンションを管理する大京アステージでも、
建物の耐震化に力を入れているが
なかなか進まない現状がありました。

「残念とは言わないがリスクがあると言うことを
 是非知ってもらわないと」と東京都の担当者の方。

次の1歩に進めない現状がありました。

東京都も今年3月に耐震診断結果を実名付きで公表。
耐震化を進めようと警鐘を鳴らします。

壁をくりぬいたマンションではマンションの部屋を訪ね
歩く人がいた
去年から理事長を務める山岸さん。

住民の意見の聞き取り調査してました。

「私たち若めな方としては、建て替えという方針も考えの
 中に入れて欲しい」

補強ではなく建て替えを希望の若手。

「私も年寄りだから生きてる間には建て変わらない」

と、年配の方は耐震の建て替えは必要ない意見もあります。

「とても私の生きてる間には決着がつかない」

と悩む理事長。
山岸さんの悩みを聞きつけて、大京の担当者がきます。

山岸さん更なる悩みを打ち明ける

修繕積立金1500万円しかない。

「銀行のローンの話になると、年取ってから借金するのは
 嫌だが大半。これで多数決を獲るのは難しい」

大規模補強工事は、積立金では足りません。

「理事長のおもいを聴いたので、理事長と管理組合に
 寄り添い良い提案が出来たら…」と大京担当者。

ライオンズマンションシリーズを管理する大京。
2700棟のマンションを管理しています。
その中の400棟が旧耐震の建物でした。

大京ではデベロッパーの責任として補強を進めてます。

「窓を塞ぐ心配…2Fだけバランス良く配置すると…」

など要望を取り入れた設計を検討。
しかし予算の問題も立ちはだかります。

補強が必要でも耐震工事を実施するのは1割

理事長と大京が向かった先は住民が耐震補強をした
マンションでした。
築44年 73世帯が暮らすマンション。

着工前は普通の外観でしたが住民負担1億円で改修。
側面に金属を取り付けました。地震の揺れを吸収します。
震度7にも耐えられるそうです。

出迎えたのはマンションの理事長。

資金の他に意外な問題がありました。

「そのまま工事に入りたかったけど反対の人が根強くて
 絶対反対見た目が悪くなるという意見が」
「バッテンというイメージが強く資産価値が下がるだろうと」

見た目が変わることで資産価値が落ちると気にする人がいた
そうですが、実際は耐震工事してから早く売却が決まるよう
です。
むしろ不動産のチラシが回ってきても2割くらい高い感じ
とのことでした。

チラシには必ず耐震工事済みと歌っている
耐震補強前のマンションは1800万円でした。
同じタイプの物件ですが耐震補強工事中に販売すると1980万
1割値上がり
そして補強後平均2割の値上がりでした。

マンション内のお宅訪問

ベランダの向こうに耐震装置がありました。

「心配なのは圧迫感」と山岸理事長。
住民に聴いて見ます。

「生活していてそんなには慣れたせいか安心感がある」
「やってくれていると言うことで安心感はある」

予想外の言葉でした。

「勇気づけられる話。人間の命に関わるから頑張って
 何とか実現したい」と語っていました。

大京も耐震補強を後押しする日々が続きます。

「私たちの仕事は客の安心安全を守ることが一番
 その為に全力でサポートする」


新たな耐震建材

静岡県熱海市。

巨大地震が心配される町に全面ガラス張りのモダン建築。
太平洋が一望できます。、

「景色も素敵建物が本当に素晴らしくて作りに見入る」
と、客の声も上々でした。

木のブロックが天上まで積み上げられているデザイン。
普通存在している柱が見当たりません。
しかし震度7の揺れに耐えられる構造でした。

柱ではなく木を組み合わせた物が建物のほとんどを支えてます。
そこに白いワイヤーが張り巡らされてます。
地震による揺れが起こったらワイヤーに引っ張る力が
かかり全体の揺れを軽減するそうです。

白いワイヤーは炭素繊維で出来ていて。
耐震補強の切り札になるものでした。


炭素繊維で耐震補強

富山市八尾町

江戸時代養蚕で栄えて古い家並みが残る
その町で築50年の木造住宅の耐震補強が行われてました

炭素繊維のワイヤーを使った耐震補強です。
家の中でも揺れに弱い部分に木枠を設置。
ワイヤーを差し込み補強していきます。

軽くて取り扱いが簡単なのも特徴

設計を担当したのは江尻一級建築士。

「炭素ワイヤーはコスト面でも魅力的
 鉄筋棒を使うと解体する範囲が広くなり
 運び込むのも大変で施行期間が長くなる。

 東京から職人が来ててるが、それを含めても150万くらい
 地元の工務店ができるようになれば
 その半分くらいで行けるのではないか」

安くて工事が早い特徴もあるようです。

鉄筋棒による耐震補強は壁を作るなどをやると1ヶ月。
費用200万円です。
炭素繊維だと工期は4日間でした。

珍しい工事なので地元の人たち立ち替わり見に来ます。

「これで100年住める」

自宅で使いたい人も現れました。

「既存の建物にダメージを与える事なく使える」

これもポイントでした。


ワイヤー耐震補強に係わっている企業:小松精練株式会社

東京銀座にオフィスがあります。
地震に強い画期的な建材を開発した企業

小松精練株式会社

技術開発部長の茶谷さんがお出迎えしてくれました。
展示スペースには洋服の生地が並んでます。

「元々ファブリックメーカー
 ポリエステルやナイロンなど洋服素材を作ってる」

どこにでもある素材をどこにもない素材に変えるメーカー
でした。
その加工技術の中のひとつに繊維に樹脂をつける技術がある
そうでして、その技術を使い建材を作りました。

白いワイヤーのような建材。
従来は鉄のワイヤーを使い耐震補強工事をしてました。
しかし同じ強度を保ちつつ軽いそうです。

1/4の軽さなのに同じ強度

非常に柔らかい特徴もあります。
ワイヤーより柔らかいです。
耐震強度もあるがワイヤーとして色々使える可能性も。

色々な分野に展開をしたいと意気込んでました


小松精練株式会社のカボコーマ

石川県能美市に会社があります。

創業1943年
従業員1300人 売り上げ高390億円の大企業。

元々世界の一流ブランドに記事を提供する合成繊維メーカー
炭素繊維ワイヤーは2013年に製品化しました。

開発チームを率いるのが茶谷氏

炭素繊維の軽さ引っ張り強度の強さが断トツで。
それ以外には柔らかさも特徴です。

石油などを高熱処理で出来る炭素繊維
車やジェット機に使われる軽くて丈夫な素材です。

ワイヤーは炭素繊維をガラス繊維で覆い樹脂を染みこませます
合成繊維加工で培ったノウハウが詰め込まれてました。

ガラス繊維で炭素繊維を覆う技術も組紐技術を応用
特殊な加工をすると熱を加えると形が変わるようになります
そしてロープ上の繊維を7本ねじり会わせて1本に。

強さと柔軟性を持つカボコーマが出来ます

ネーミング

炭素繊維のカーボンと小松精練の「コマ」だそうです。

カボコーマは地場産業の起爆剤にと開発。
一大プロジェクトを推進したのは会長の中山氏

「うちの技術にとどめることなく広く繊維の技術に使える。
 日本の繊維のトップ技術になり世界を制する日が来るだろう」と語ってました。

群馬県富岡市に茶谷氏の姿が

富岡市と言えば、富岡製糸場で知られる町。
そこの富岡3号倉庫

富岡製糸場にゆかりの土壁作りの倉庫です。

やってきたのは建築家隈研吾
新国立競技場の設計もする世界的建築家。

歴史的倉庫群を観光拠点として生まれ割らせるプロジェクト

その設計をするそうです。

「小松精練の炭素繊維で思ったのは柔らかく作れる」
「今までの炭素繊維は固い棒だった。炭素繊維で繊細な
 耐震補強が出来る。耐震補強に革命的な技術」

隈研吾氏が語ってました。

カボコーマは長野県の善光寺にも使われてます。
カボコーマが使用された蔵
人目につかない場所に貼りめぐらされてるそうです。

カボコーマの新しい使い方

今回の耐震補強は「あやとりをテーマ」

綺麗なあやとりを見せてやろうと炭素繊維をデザイン。
炭素繊維で綺麗な耐震工事を実現するようです。

「山と谷を描くようにカボコーマを張り巡らせる。
 隠すのではなくて見せる耐震補強にしたい。」

デザインだけじゃなくて耐震性も追求して両立を目指します

「イメージとしてはこういう角度で曲がる」

しかし曲げた事による耐震性能の低下の可能性が。
曲げて使ったことがないのでした。

カボコーマを曲げたら負荷が一点にかかります。
その為曲げれば曲げるほど強度が下がる可能性が。

想定していなかった事態でした。
難問を突きつけられます。

「繊維の世界で育った我々は建築は素人
 我々が作って良い間の物で強度が担保できるか
 それが無いと耐震補強も崩れる」

石川県工業試験場ではカボコーマの性能を定期的にテスト

両端をまっすぐ引っ張り強度をチェックします。
約9トンの重さに耐えられる事が分かります。
縦は強いのでした。

そこで曲げた強度が測れるか聴いて見ますが
「難しい」と断られます。

他に検査施設はないのか資料を当たる日々でした


辛い日々

合成繊維メーカーとして培った技術の結晶ですが。
発売当初建築担当者から見向きもされなかったそうで。

プロジェクトを進めた会長は当時の状況を語ります。

「作られた物はどう言う設計家が使っているか」
「どう言う建築会社が使っているか」
「どう言う構造設計士が使っているか」

を聴かれたそうで色々な事を言われたそうでうs。

そこで旧本社の耐震改修をある人に依頼します

マーケティン具は頂上作戦で行くしかないと心の中に決めた

社屋の耐震設計をしてくれたのは隈研吾


生まれ変わった旧本社がカボコーマ耐震補強第一号。
建築関係者が見学に。発注も来るようになります。

隈さんとタッグを組む茶谷さん
歴史ある倉庫が舞台です。


「カボコーマをあやとりの糸のように使うとんでもない
 アイデア」

これまでに無い挑戦の開始です。

しかし強度の確認が出来ず八方塞がり。
会長から呼び出しが

「曲げながら引っ張る試験機が当社にない。
 探さなきゃいけない」と弱気な開発部長。

中山会長思わぬ指摘をします。

「もっと曲げてくれという要求があるかも
 どんな風にでも取り扱う
 あやとりはもっとも隈研吾さんの感性を表現してる
 我々が表現しなかったら誰が出来る」

隈研吾氏の要求を上回る曲げを実現するようにと発破
かけられました。

茶谷が研究チームを集めて図面を書きます。

何とか開発しようと必死でした。

8月21日東京大学でカボコーマの展示。
あやとりデザインを試してました。

イメージ通りになっているかを確認して貰ってます。

「古い建物に耐震補強をするのも重さが負荷になる
 日本は木造建物が多い。
 伝統的な建物が軽いまま強くなるのがこの新しい素材の
 強さ」

イメージ通りと合格点でした。
後は曲げたときの強度の検証。

炭素繊維のワイヤーカボコーマを曲げて使う挑戦。

9/10 石川県農林総合研究センター

やっと曲げたときの強度を実験してくれる施設を見つけます

大きな鉄の物体を持ち込みます
曲げ引張り試験の冶具(保持器具)

自分たちで作ったそうです。
鉄板を加工して試験用道具を作りました。

隈研吾さんの要求
「20度に曲げたまま強度を保つこと」

まっすぐの力につい良いカボコーマ
曲げたときの強さが証明されてません。

角度40度試験においては、81度まで行きました。
曲げても8トンの重さに耐えられる事が判明。

新たな可能性が確認出来ました。

「建築材料となり建物も人を守る財産を守ると
 行った今までにない使命感を持って開発生産に当たって
 いかなければならない」

群馬県富岡市 新しい名所の倉庫のカボコーマを使った
工事は11月から。
来年1月には一般公開されるそうです


まとめ

地震大国日本。
耐震化は欠かすことが出来ない。
工事には手間や費用など大きな負担が伴う。
そこに登場した画期的技術。
耐震コストを減らすだけじゃなくて見た目の美しさも守る
日本だけじゃなくて世界の国を地震から守るかも知れない
今後の技術開発に期待と締めくくられていました



人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:28 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年09月11日

『フェリー時代の波に乗る』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • フェリーについて
  • 太平洋フェリーの食事への拘りについて
  • オレンジフェリーのしまなみ海道を使ったアイデア


太平洋フェリー

18時過ぎ乗船した老夫婦。
大人気のフェリー旅です。
太平洋フェリー「いしかり」
入ると三層吹き抜けのエントランス。
仙台から苫小牧まで15時間の船旅です。
客室は特等客室。ホテルのような客室です。

「太平洋の上でホテル気分悪くない」

展望大浴場があったり、夕食はレストランで食べます。
バイキング30種類の料理が食べ放題です。
厨房で専属コックが腕を振るってました。
老夫婦もご満悦。

「フェリーのイメージが良くなかったからビックリ」
「大きくて綺麗で広くて」

ラウンジを覗くと無料のコンサートも。
たっぷりある時間を飽きさせないようにイベントが多数。

翌朝5時。

デッキに立つと絶景が広がります。
太平洋から昇る朝日がお出迎え

9時

ゆったりとした朝のひととき。
そして始まったのは三味線コンサート
最後の最後まで船旅を楽しんだ夫婦。

8/30 午前11時

北海道苫小牧到着。

「船はゆっくりして良い。毎年1,2回はきたい」
なんて語っていました。

フェリー人気を受けて新たな船を投入する各社。
客の争奪戦が激しさを増していた。


フェリーの今

人と車を運ぶフェリー。
日本国内で100km越える行路は19あります。
そこに大きな波が押し寄せている。人気が高まってるようで。
6月には、室蘭と宮古を結ぶ航路
これは結構話題になっています。北海道では。

そして各社が競うように新しい船を投入。
7つの航路で新造船が就航されました。

大阪 − 鹿児島

「サンフラワー」に「きりしま」が就航など。

最近人気の理由は、大部屋雑魚寝では無く、快適さ豪華さの
フェリーが増えたこと。
太平洋フェリーは専門誌でトップを守り続けてます。

快適な旅の手段としてのフェリーの戦いがありました。

太平洋フェリーいしかり
名古屋〜仙台〜苫小牧へ

1330km日本一長い距離を航行します。

マイカーで乗船する客も。
最近ではツアー客も増えてます。
船内は豪華な内装。
チェックインカウンターも賑わいます。
満室になることもあります。

値段は仙台苫小牧で、1人8300円〜47500円
接客もホテル並。
23人の接客スタッフという他社の倍います。

専門誌の人気投票で太平洋フェリーは26年No1です。
豪華フェリーで不動の人気。

しかしライバルも新たな船を投入。

「さんふらわあ さつま」
大阪−志布志

内装が豪華だけじゃなく、ウィズペットルームという
ペット可の部屋も。

「この部屋がなかったら乗ってなかった」

フェリー各社が様々な戦略で客を奪い合ってました。


王座を守る太平洋フェリーの戦い

王座を守る太平洋フェリーの社長志甫さん。

「特徴を前面に押し出していく必要がある、
 例えば「食事」
 船旅で大きなウェートを占める食事の内容に工夫が必要」

船内レストランを覗くと若者が食っているのは牛肉ステーキ

「昨日今日で30枚くらい食べた」なんて人も。

焼きたてステーキは人気No1です。
他にも若い人子供にはポテトや唐揚げが人気。

食事問題

年配客に聴くと
「もっと年寄り向けが良いな」
「ここでなければ食べられない食材や料理があると良い」

飲食部門の責任者にも声は届いていました。
責任者櫛田さん(41)

クレームが来て改善して欲しい情報をまとめた物を見せて
くれます。

「さっぱりした料理はないの?(60代女性)」
「私の年齢になるとステーキや揚げ物が入らない(60代男性)」
「肉ばかりだな」

厳しい声が多数。
年配客の満足度を上げるのが課題でした。

「我々の客の大部分が年配の方」
「メニューも年配層に好まれる物を選択する必要がある」

8月船内の厨房にコック服の櫛田さん。
長年コックを務めた料理のプロでした。
出航までの時間を使い秋冬シーズンのメニュー造り。

年配客を意識して塩味のもつ鍋を作ります。
レモンを入れてサッパリと。
船内調理スタッフと試食したりと試行錯誤が続きまいた。

名古屋市柳橋中央市場の魚市場に櫛田さん。
肉だけじゃなくて魚介メニューを加えようと食材探しです

目をつけたのは大きな貝
地元で獲れる大アサリ(ウチムラサキ貝)

「魚介の味、貝の汁などをしっかり味わえる商品。
 目玉としてトライしてみたい食材」

船内の厨房ですぐに大アサリの調理が始まります。
味付けはめんつゆ。オーブンにぶっ込みます。
230℃で7分。

大アサリのオーブン焼き

貝の旨味が楽しめるシンプルな一品。

9/1に新メニューお披露目でした。

客の反応が気になる櫛田さん。
年配客が手を伸ばしてました。

「美味しいです」すぐにおかわり

大アサリは大好評でした。
厨房では調理に大わらわ。
皿を置いた側から手が伸びます。
250個以上を用意したが飛ぶように消えました。

「シルバー層の客はなかなかおかわりしに来ないが
 今回はおかわりに来て貰えて嬉しかった」

年配層の舌と心をどう掴むか、
No1を守る戦いが続く

「これからはターゲットを絞ったメニューの設定が必要
 いかにして船旅の良さを提供出来るかアピールしていか
 ないと行けない」
と気を引き締めてました


オレンジフェリー(愛媛-大阪)

オレンジフェリーという愛媛大阪毎日運行してるフェリー

主力船は「おれんじ8」という20年経って老朽化した船でした
客室には大部屋もあり畳1畳がスペース。
8時間雑魚寝の船旅も味わえます。

しかし年間乗客数ピーク時40万人⇒17年度20万人。
半減してました。

四国開発フェリー副社長瀬野氏(68)
創業家一族です。

おれんじ8の設計に携わった方。

「愛着はある。子供みたいなもの」

しかし客足は遠のきます。決断を迫られていました。

8月愛媛東予港…港に瀬野さん。

おれんじ8は韓国の業者に売却されることに。

「時代と共に人も変わる船も変わる変わらないといかん」

そして瀬野さんが見つめる先には…
おれんじえひめ

新造船でした。勿論新造船の設計にも携わりました。

この新造船完全個室です。
423室個室。全個室は業界初。
最上級のロイヤルルームは30畳ありました。

建造費80億円。
年商100億円のオレンジフェリーには会社の命運を握ります。
8月下旬。就航まで1ヶ月
新型船でどうやって客を増やすかの営業会議。

音頭を取るのは副社長の瀬野さんです。
ある課題を抱えていました。

オレンジフェリーを利用する客のうちは7割地元愛媛。
大阪などは3割でした。

「阪神地区の客をどう増やすか」

そのため目をつけたのは地元の人気スポット。

しまなみ海道

愛媛の今治と広島尾道を橋で結ぶ道路。
サイクリング客の聖地として人気が加速していた。
サイクリング客は年間30万人以上。

新しい船をきっかけに関西サイクリング客に利用して貰おう
と考えました。

「しまなみ海道を走るサイクリング客で関西からうちの
 フェリーを利用している比率は?」

「1割もいない」

「あとの人はどうして利用頂けないのか。
 利用頂くためにはどうしたら良いかを考える」

「サイクリング客に力を入れるなら1万人は増やさないと」

副社長より大きな目標をぶち上げられました。
責任者は営業部の苅田さん54歳でした。

聞き込み

しまなみ海道でサイクリング客に聞きこみ。
こういう物があればフェリーを使おうという物は?

多くのサイクリング客から寄せられたのは。

「乗るときに分解して、組み立ててがめんどい」
「乗れて降りてすぐ走れるならいい。分解して専用の袋に
 入れないと行けないのは面倒」

分解するのは面倒なのでそのまま持ち粉みたい要望が
多く存在していました。

「輪行できない重たくて」

新しいフェリーが就航するまで17日。
自転車を押してやってきた苅田さん。
そのまま船内へいきます。

自転車を持ち込みたい客にどうするか
自転車スタンドが用意されていました。
少々の振動では動かないことを実証済み
個室なので盗難の心配もありません。

スタンドはサイクリング客が来る度に設置する必要がある
という問題点がありました。
船内スタッフに協力を仰ぎます。

「会社がやれと言われればやるけど人が限られる」

新たな船でただでさえ手一杯でした。

しかしやってもらいたいと強い要望。

「サービス向上になるならやるしかない」と折れました。

マイバイクステイサービス

自転車を部屋に持ち込み可は業界初、
新しい船のデビューは目前。
大阪に苅田さんがいました。
人気のサイクルショップに売り込みにやってきました。

店頭にチラシ置かせてもらい、店の人にサービスをアピール
厳しい暑さの中飛び込み営業

8月25日 新造船就航日

愛媛 - 大阪。初便は満室
上々の滑り出しで大阪へ。

大阪南港フェリーターミナル
フェリーターミナルに苅田さん
関西のサイクリング客は来るのかを待ってました。

初めての客。
自転車を押したままチェックインでした。
大阪在住の女性35歳です。

運賃8890円
自転車は1650円追加だが好評だったようです。

朝6時愛媛東予港。
フロントで借りた空気入れで空気を入れます。
無料貸し出しでした。
自動販売機に自転車タイヤチューブもありました。
サイクリング客の痒いところに手が届くサービス。

フェリーを下りたらそのまま出発してました。

「寝て一回リセットして朝から気兼ね何区走り出せる」

憧れのしまなみ海道へ。
たっぷり満喫して折り返し
次のフェリーで大阪に帰りました。

その頃苅田さんはPRを続けている
新しい船もプランもこぎ出したばかり。
ベテラン営業マンが張り切ってました。

「新しいサービスがまだまだ提供出来る
 客にとってもまだまだ進化する乗物と案内できる」


地震後の北海道

9月7日仙台港に迷彩色の重機。自衛隊だ。
地震後か。
もう地震ネタ突っ込んで来たのか。ガイア早いな。

フェリーがメインで運ぶのは人じゃない。
トラックなどの貨物です。
太平洋フェリーはトラック184台積める物も。
売り上げの7割が貨物輸送です。
長距離フェリーのトラック輸送台数は増えてます。

17年度124.4万台2年連続で増加。
ある業界の働き方改革が影響していた。
東北自動車道を走る長距離トラック。

8〜9時間走るドライバー。
ずっとここで寝てると座席後部っを指すドライバー

働き方改革は進んでいるが厳しい実態があります。

「ドライバーになる若い人がいない」

トラックドライバー2020年に10万人以上が不足との試算も。

三重県津市のおやつカンパニー

ベビースターラーメンなどを作る菓子メーカー
本社近くの工場で年間5億個0のラーメンを作ります。
三重県から全国に向けて出荷。
工場には各地のトラックがひっきりなしにきます。
商品のほとんどを全国にトラック輸送してます。

担当者には危機感がありました。

「トラックがなかなか掴まらない
 輸送の手段が限られてきているので拡張しておかないと」

検討したのがフェリー輸送でした。

太平洋フェリーは売り上げの7割が貨物事業。
その貨物責任者が古市氏47歳。
ドライバー不足は全国的に広がってます。

「働きかけをしていく必要がある」

そしておやつカンパニーにやってきました。

太平洋フェリーで商品を東北地方向け1580箱をテスト輸送
ドライバーの仕事を厳しい目で見つめてました。
古市さんの仕事が始まります。

荷台にはビニールが敷かれていた

「万が一に汚れがると汚損として弾かれることもある」


荷物を積み終えたトレーラーは港へ
工場から港まで80km2時間かかります。
ドライバーは荷台を切り離して帰りました。

ドライバーは工場から港まで運転。
荷物がフェリーで移動港からは違うドライバーが配送
そんな形で輸送しているようです。

ドライバーの負担が軽くなる仕組み。

前は片道500-600km走ることに。

「長距離だと車の中で寝る。
 毎日家に帰れるので体も休める」

8月29日仙台港
おやつカンパニー乗せた船が到着。
地元のドライバーが納品先倉庫に運びます。

菓子問屋問屋を訪ねると無事到着、
綺麗です箱の潰れもない。

コストは陸送と同じ。1回の輸送量は3割増でした。
テスト輸送の結果11月からの契約決定となりました。


北海道胆振東部地震

北海道胆振東部地震

飛行機・鉄道などの交通機関が麻痺しました。
しかし動き続けていたのがフェリーでした。
地震当日も名古屋-仙台-苫小牧を動く

地震翌日

オフィスを訪ねると
被災地に物資を運べないかという要請が多数。

貨物部長古市さん。
そこへ一本の電話

「自衛隊?どう言う方向でしょ?」
「今日の便に仙台-苫小牧で自衛隊が緊急車両を運びたい
 自衛隊が仙台苫小牧乗せれるのか

「一般下ろせるならスペースで自衛隊に」

そんな形で指示通り自衛隊車両がフェリーへ。
20台搭載。北海道に投薬しました。

「災害の歳は社会的に責任がある。
 1台でも2台でも災害派遣車両が乗せられる状況を
 作り出すひつようがある」

今日も人と荷物を運び続けます

「鉄道・飛行機・船で災害時に大量輸送出来るのは船」
「幅広くフェリー輸送を拡大する責任がある」


まとめ

今まで移動手段だったフェリーは
快適な旅の手段、物流の有効手段として見直されている。
四方を海に囲まれた日本。
今後もフェリーは旅や生活を支える大きな役割を果たします
と締めくくられてました。
時間があれば船旅もしてみたいですけどねぇ…



人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年09月04日

『始まる!水【革命】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜 ガイアの夜明け

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 水資源を無駄にしない試みについて
  • 洗濯マグちゃんが素晴らしい循環を作り出しそうでした
  • 循環型シャワーが被災地も救いかもしれませんでした


洗濯マグちゃん

神奈川県茅ヶ崎市。
中村さん42歳。子供3人の奥さん。

夫の汗まみれのシャツに子供たちのサッカーの練習着
すごい量の洗濯物がありました。

ベッドルームに悩みが…夫の枕カバーのくささ

「すっぱい。加齢臭がする」

年を取るごとに強くなる夫の匂い…悲しいですね。

液体洗剤を使用して洗濯してますが。
洗った後でも衣類に残る匂いが気になります。

「古いタオル、洋服、Tシャツとかも、着古してる物は
 洗濯して干しても匂いが残るときがある」

東急ハンズ

中村さんママ友に連れられてやってきた売り場。

「洗剤の代わりに洗ってくれる。匂いが消える。おすすめ」

部屋干しの匂いが消える洗濯マグちゃん
1つ1944円

謎の商品でした。

早速使います。
Yシャツやら、Tシャツには醤油の染みがありました。
洗濯物とマグちゃんをいれます5kgで2個目安です。
他に何も入れません。

蓋を閉めて洗濯スタート。

終了後。
洗濯物を見ると醤油のシミが落ちてました。
洗剤を入れなくてもシミが落ちるとかすごい。

マグちゃんすげぇ。

枕カバーの匂いも…臭くないそうで。
太陽の匂いみたい洗濯物の香りがする。

臭い夫も帰ってきて…嗅いでみます。

「洗剤の匂いではなく、生地の匂いなんだろうね。」

洗濯マグチャン2週間使うと
排水ホースの内側の黒ずみまで少なくなるそうで。
洗濯槽も100回使ったら黒ずみが目立たないように。

マグちゃん自体は乾燥させて300回使用可能です。
洗濯マグちゃんを作ったのは町工場でした。


水を使う量

使う水の量(東京都の場合)

洗濯1日33リットル
炊事1日40リットル
トイレ1日46リットル
シャワー5分60リットル

4人家族だと1日880リットル使うそうです。

それだけ水を使ってますが。
その水を再利用しようという新たな試みが行われてました。


宮本製作所(洗濯マグちゃん製造)

茨城県古河市
洗濯マグちゃんを作っている宮本製作所があります。
1965年創業。従業員25人の金属加工会社。
工業用機械の部品や自動車のエンジン部品などを製造。

宮本社長69歳が洗濯マグちゃんの産みの親です。

洗濯マグちゃんに入るのは純度99.95%のマグネシウムです。

社長が先代の跡を継いだのは2003年54歳の時。

「下請けなので毎年値下げを要求される」
「このままだと絶対ジリ貧になるので自分たちで値段を
 つけられる仕事をしたい」

注目したのは大量に出るマグネシウムの削りカスでした。

「どうやったら売れる物になるだろうと」
「家庭で使っている物をマグネシウムで作れないかと考えた
 そこでマグちゃんが出来た」

社長就任から10年目に出来たのが洗濯マグちゃん。
金属マグネシウムだけで洗濯をする方法で特許も取得

マグネシウムが洗剤の代わりになる理由

水の中にマグネシウムの粒を入れると化学反応で水が
アルカリ性にになります。
そこに油をいれて掻き回すと分離するはずの水と油が
混ざりあって白くなります。
洗剤と同様の効果が出るのです。

アルカリ性の水に人の油が反応し水に溶けこみます。
それで洗えるので綺麗になります。

更には除菌効果もあります。

大腸菌の培養実験

食塩水とマグちゃん水でやりましたが。
30分後にはかなりの効果。菌が消滅してました。
この除菌効果が消臭効果をもたらします

2013年に発売して100万個以上売れました。
今では本業の金属加工業の4倍以上の売り上げ。
5億円に到達していました。

7月下旬熊本県菊池市

宮本氏の姿が。
村上さん夫婦の元に。
農業を初めて1年足らずの夫婦です。

「洗濯排水で野菜の育ちが良くなる」
「農業を試して貰いたい。農業のイノベーション」

洗濯排水で野菜を育てて欲しいとの依頼でした。

人が汗を掻いたり皮脂汚れが出ますが。
それをマグネシウムだけで洗濯すると。
窒素。リン、カリウムも含まれた洗濯排水が出ます。

マグちゃんだけを使った洗濯排水を検査に出すと
マグネシウム、窒素、リン、カリウムが含まれていた

どれも野菜を育てるのに欠かせない栄養素です。

要するに農薬などの代わりにマグちゃん排水を使う事に
よって野菜を育てようという試みです。

実験開始

作業着などをマグちゃんで洗い。
今までは捨てていた洗濯排水をタンクに貯めてました。

宮本さんに協力する理由

村上夫妻の夫の安弘さん。
剪定作業中にハシゴから落下し仕事が困難に
小さな子供が4人いる家族です。稼がないと行けません。

その為少しでも稼ぎが…という事で協力するようです。

マグちゃんの洗濯排水を畑に撒きます。
使うのは排水だけ。
肥料や農薬は使わず無農薬という価値も生まれます。

「食べて美味しい栄養分があるそれがあれば消費者は喜ぶ」

洗濯マグちゃん排水撒いて2週間

畑に変化が現れました。
普通の水を撒いているオクラの畑は葉っぱが穴だらけ。
虫に食われてました。
マグちゃんの洗濯排水を使った畑は…
葉っぱには穴が空いてません。

マグちゃんの水を撒いている別の農家でも同じ事が起きて
いました。

「マグネシウムの水を使うのは味と収量だったが殺虫効果もある」
「今年初めて使ったけど今までとは様子が違う。これは良い」

村上さんのオクラの成分分析

リンやカルシウムは肥料をあげたのと遜色無く。
美味しい物が出来ました。

マグちゃん水農業に村上さん夫婦は未来を託します。

「これからこれ以上に効果があることを期待して頑張って
 いきたい」

収穫した野菜を直売所へ持って行きました。
この時期収穫出来るのはオクラだけですが。
まだ量が少なく稼げるほどではないようです。
今年3月に始めたばかりだから収入はなく。

退職金や貯金を切り崩した生活。

その状況を救おうと宮本さんも動きます。

浜松市の遠鉄百貨店

洗濯マグちゃんの取引先のひとつ。
会議室の机の上にオクラがありました。
村上さんが送ってきた物です。

洗濯マグちゃん排水野菜をブランド化して
売りたいと考えていました。

「世界は水不足。汚れていない洗濯排水を無駄に流すのは
 勿体ない」
「何とか農業にこの水を生かすことが出来たら地球が変わる」

これにはバイヤーも頷いており。

「百貨店で売るときには理念も味も必要」

百貨店側にも他の店にはない商品を探しています。
それにはもってこいでした。

生鮮野菜バイヤートップに食べて貰います。

「私は美味しいと思う」

客に試食をして貰い反応を見ることになりました。

「面白い商材を頂いたと思う」

販路拡大すれば村上さんたちも収入アップします。

そして野菜試食会。
売り場の真ん中に試食コーナー。

客の反応は?

洗濯排水で育てたオクラ?
洗濯っていろんなの使ってるでしょ?

と、否定的な方もいますが。

パッケージにはメッセージ
「地球に優しいお水で作りました」

マグちゃんの産みの親が売り込みます。

洗剤は入っていないことをアピールします。

洗濯排水と聞いちゃうとなかなか厳しいですが。

しっかり気にとめてくれる人も。

「甘みも粘り気も強い。このままで行けそう」
「排水を捨てるだけじゃなくて畑にまくのは良い循環」

今後も洗濯排水野菜を使ってくれることになりました。

宮本さん
「ものを食べるには農業が必要
 洗濯マグちゃんで洗濯した排水を捨てるじゃなく
 農業水に使う。持続可能な社会になる」

それよりもマグちゃんの洗濯効果がすごくきになりました
欲しい…


WOTAの循環シャワー

8月上旬東京渋谷区
建物の中に機械が運びこまれます。

ベンチャー企業向けのワークスペースです。
数人で作業すること2時間。
オフィスの中に出来たのはシャワールームでした。

早速浴びる男性も。

水はタンクに入れた水30リットルを使います。
水道や排水の工事がいらずどんな場所にでも作れます。
お湯も出ます。
何も繋がってないのにシャワーが出ます。

ビルの管理者
「工事費も馬鹿にならないが、電源さえあればどこにでも
 置けると聞いたので」

このシャワーを開発したのはWOTAというベンチャー企業

オフィスには意外な人のサインが飾られてます。
本田圭佑のユニホーム
WOTAの活動に注目してTwitterでも発信してるそうです。

私もこのシャワーについては見たことがありました。
テレビでやってましたよね。

画期的シャワーを作ったのはWOTAという会社。
社長は北川氏31歳。

循環型シャワーについて

シャワー自体は普通のシャワーが使えます。
30リットルのタンクがあります。
シャワーを浴びる場合1人当たり60リットル使いますが。
30リットルの水で100回近くシャワーを浴び続けられます。

試しに珈琲を混ぜた水を流してみます。

1個目のフィルターで濾過…と順次濾過。
綺麗になって出てきてました。
匂いもないそうです。

社長
「我々の固有の技術は入っているセンサー
 どんな品質の水が通っていて、フィルターがどんな状態
 か人工知能で計算している」
「物凄い汚い水が入ってきた場合は濾過せずそのまま捨てる
 事を計算させる」

センサーにより判別して濾過しているそうです。

「水不足に悩んでいる土地に持って行けば売れる」
「将来的は家全体の水を家の中で自給自足出来る新しい
 水インフラを考えている。
 上下水道管がなくても暮らせる未来を考える!」

すごいなぁ…その世界。
ただ出来そうだからすごいです。

WOTAはどんな会社?
北川さんは東京大学大学院で上下水道のインフラ研究。
ある出来事をきっかけに起業しました。

「3.11」

「2週間ぐらい断水して使えないというのが身に染みた。
 生死に関わるのに何か起きたときに無力。水に対して。
 インフラのあり方は良いのかと」

そしてWOTA起業。
2014年に設立で社員11人。

北川さんの研究と先端技術により循環型シャワーが完成
しました。

シャワーの排水がセンサーを通ると汚れ具合成分を分析。
AIが必要なフィルターを判断して水を浄化します。
排水の95%以上を繰り返し使えます。

その技術に投資する起業家も

ベンチャー支援に力を入れている孫氏
孫正義の弟です。
Mistletoeの代表です。

「水がない。インフラ整備の金がない。
 日本以上に世界の国の方が可能性がある」

ぱっと見孫さんと関係してそうだなと思いましたが。
やっぱりでした。

7月上旬西日本豪雨

河川の氾濫土砂崩れで断水しました。
そこにWOTAが駆けつけることに。

7月10日

「我々でやれる事はやりたい。
 会社の方針としてちょっとでも役に立てるなら
 動こうかと。
 負担をかけるメンバーも出るが是非お願いしたい」

被災地支援に乗り出します。

「電源は発電機と電池と社内にある物は全部持って行く」
「前回は椅子が必要だった」

熊本地震の被災地で循環型シャワー提供して活動した実績が
ありました。

7月12日

浄水装置を4人がかりでトラックへ。

2日後岡山倉敷市真備町に到着。
河川が氾濫して広い範囲で水没した地域です。
避難所の小学校にシャワーを2台設置しました。

200人が避難所で生活していました。

連日40度近い猛暑。日中自宅へ戻り後片付け
自宅の水道、風呂やシャワーは使えません。

早速シャワーを使って貰います。

「いい湯でしたありがたい」
「お風呂と洗濯は全く出来ない状態なので助かる」

初めて循環型シャワーを使った人は

「ばっちりでした大満足」
「良かったです最高です。」

3日間で100人以上がシャワーを利用しました。

7月18日

被災地での活動について話し合っていました。

「避難所1箇所しか行けなかったのは改善したい」
「小型で運べる物で使い方もシンプルにして数を作れると
 避難所が分散化しているところにはいい」

なんと言っても重量が問題。
重さ70kg以上あり設置も大変です。
多くの避難所に使えるよう装置の軽量化が求められました。

「重さで言うと水が入ってない状態で23kg切れると
飛行機に持ち込める」

そこから軽量化に向けて邁進します。

「ポンプを3台から2台に…」
「センサーの数を減らして…」
「ポンプの電流を下げれば更に小さくなる。重量も下がる」

浄水の性能を損ねずシンプルに出来るかがポイント。

基板を改良するのは元医療機器メーカーの技術者。
機材配置取付は元電機メーカーの設計士。

総力を挙げて開発を進めます。

8月上旬試作機完成

軽量化したシャワーの試作機ができました。
大きさ1/3。重さは…19kgです。
女性スタッフでも何とか持てます。

シャワーに繋いで浄化システムの性能を確認。

水道水を計測

不純物が多いほどセンサーの高いが多いが122.6。

シャワー排水は400Over
シャワー排水浄化13.5…桁が違いました。

「水質は問題無い。水道水より綺麗」

8月中旬

軽くて小さくなった装置を持って出かけたのは意外な場所
キャンプ場でした。

「誰でもすぐセットできるとか保管できるとか持ち運び
 キャンプ地での利用も調べるのが目的」

軽量化したシャワー装置を試します。
災害ではなくレジャーで使えれば普及に繋がります。

シャワーの他に洗面台も準備。
キャンプ場の人に利用して貰う事に

「炊事場が遠いと近くにあったら便利」
「手足が洗える」
「薪ストーブよりは軽いこれぐらいなら車に積める」
「今まで水は諦めていたので衝撃を受けている」
「キャンプではあれば贅沢」
「震災とか災害も身近いざというときにも使える」

と称賛の声多数。
水を捨てずに使い続ける新たな技術。
その可能性は広がりそうです。

北川氏
「日常でも使えそうだと思えるのは大きな次の展開に繋がる
 キャンプの延長線上に難民とか災害対策のセットもある
 どこでも水を気にせずに使える状況に近づける自信になった」


まとめ

水が豊かな日本に暮らしていても災害にあうと深刻な水不足になる。
世界各地では水不足に苦しんでいたり水資源を巡っての
争いもある。
限られた水資源をいかに有効に使えるか日本の技術が
解決するきっかけとなることを期待したい

という感じで締めくくられていました。

どちらも結構衝撃的でしたね。
取りあえず、洗濯マグちゃんが欲しいです。



人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年08月28日

『独占!復活のシャープ』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 復活のシャープの話題
  • ホットクックを普及させようと頑張ってました
  • 海外販売の増加を目指して地道な戦いをしてました


シャープの復活

大阪長居のセレッソ大阪のセレモニー。
エンブレムと共に描かれていた文字は「SHARP」
場内の至る所にシャープ。
Jリーグとスポンサー契約を結んでました。

昨年度(2018年3月)は702億円の黒字となりました。
急速に業績回復しています。
利益拡大に向けて新たな手を打っています。

新商品発表会

「現在1800万頭以上の犬と猫が飼育されています
 今回ペット事業へ参入します」と専務。

大手家電メーカーで初めてペット事業への進出を発表

第一弾は猫のトイレ
ペットケアモニター

猫の健康状態を24時間モニタリングする家電です。
トイレはそのまま複数のセンサーとかを内蔵した機械と
繋がっていて。用を足す度に体重や尿の量をなどを
スマホに通知します。
更に人工知能で解析して飼い主へ異変を知らせます。
病気の予兆などです。

価格は24,800円。3万台の発売を目指します。

(ペット事業は)
「2020年度に100億円の売り上げ規模に持って行くのが目標」

ペットケアモニターは鳥取大学との産学連携で開発。
専門家たちはペットの先の巨大市場を見据えてます

「画期的だと思う。世界にない。
 獣医の中で積み重ねた技術が人に応用できれば良いこと」

健康データの解析技術が進めば人間への応用も可能。
大きな可能性を秘めていました。


シャープの来年度目標

7月下旬。大阪八尾市のシャープ。
社員に来年度目標が示されます。

「新たな市場に入るのであれば市場を変える。
 ゲームチェンジが出来る商品作りをしませんか」

そして売上高3兆2500億円を目指すことが発表されました。

2019年は人工知能やインターネットがメインとなるようです。
シャープは…
「2014年度後半に入り厳しさを増している」
元社長がそう語っているぐらい厳しい状況へ陥りました。

ガイアも3年前経営再建に苦しんでいるシャープを取材。
現場社員に密着してました。

独占取材!シャープ危機・・・再生の闘い』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜:http://r-ryuga.sblo.jp/article/139642617.html



そして2016年8月台湾の鴻海精密工業の傘下に。
自力経営再建を断念しました。

「私はシャープへのサポートを約束します」
と語る鴻海の社長。

「シャープが今後100年でイノベーションを重ね世界市場で
 成功できるようにする」

鴻海精密工業

アップルなど大手企業の受託製造で成長した企業

シャープ再建のため社長として送り込んだのが
戴正呉氏でした。

鴻海の傘下で経営再建のシャープ。
ガイアは2年に渡り取材

シャープに入り一番変えたい部分は

「技術者は頑張ってる技術もある。
 毎日一生懸命頑張っている。でも何故かこういう実績。
 これはリーダシップの問題。
 すぐ黒字になる」

その言葉の通り就任後すぐに黒字化させました。

シャープの社内文書

社員向けメッセージにはこんなタイトルが。

  • ビジネスプロセスを抜本的に見直す
  • コスト意識を大幅に高める
  • 信賞必罰の人事を徹底する


十分な成果を出せない場合にはマネージャは降格も辞さない
という、社員に厳しい方針を徹底する社長。
その一方で側近の一人長谷川専務は意外な一面も紹介。

「移動するときはビジネスを使わずエコノミー。
 そしてシャープに来てから寮生活。
 シャープの社員寮に社長が住むなんて無かった」

社長が社員寮に住んでるそうです。
社員に厳しい姿勢を求め、自分も実践してました。

すごいな…この社長。

「シャープの企業価値が上がることにより鴻海の収益が
 上がるイコールだと。
 シャープの利益を一番に考え鴻海と話をされる」

外国人経営者の元で生まれ変わったシャープが向かう道は。

家電の枠を飛び越えて異業種へ
これまでに無いサービスの開発が始まった
目指すは海外市場の売り上げ拡大

どん底から反撃の狼煙が上がりました


目の付け所がシャープ

液晶付き電卓
ワープロ「書院」
ザウルス(電子手帳)はモバイル情報機器の先駆け。
話題の商品を作り続け。

初代液晶テレビ「アクオス」も製造。
亀山工場が稼働開始 2004年。
世界の亀山ブランドで売り上げ躍進しましたが。
韓国メーカーとの液晶パネル競争で負けてしまい。
赤字に転落。

2015年までに6200人の人員削減を行いましたが。
2015年度に1600億円の赤字。
鴻海精密工業の傘下に入ります

すると状況は一変。2016年度に黒字化。V字回復で。
そんな台湾企業で復活を遂げたシャープの舞台裏を
ガイアのカメラが追いました


ヘルシオホットクックのモデルチェンジ

6月12日八尾市のシャープ開発拠点。
7月下旬にモデルチェンジする新商品の勉強会が開催。

ヘルシオホットクックという自動調理鍋です。
10万台以上売れてるヒット商品。
食材と調味料を入れるだけで料理が出来るというもの。
忙しい主婦の味方です。

1時間で野菜の水分だけで出来た無水カレーなんてのが
作れたりするようです。

放置だけで調理する仕組みは混ぜ棒でした。
加熱しながらかき混ぜるので焦げ付くのを防ぎます。

開発統括は田村氏。
営業チームに戦略をぶち上げます。

「今年はホットクックを必需品にしていく年」
「炊飯器、電子レンジ皆持っている。
 その次の商品に持って行く。必需品に!」

モデルチェンジを機に普及を図りたい考え。
その取り組みが始まっていました。

「ホットクックは鍋代わりで、ほったらかし。
 炊飯器のような頻度で使って貰う機械になりつつある。
 これに食材も伴えば完全に必需品になる」

「ボタン押すだけで出来る。
 下ごしらえもカット済みだったりすればいらない。
 ストレートに押して貰うような者を用意できれば」

提案されたのは自動調理鍋を使った食材提供サービス。
ホットクックはインターネットに接続していて。IoT対応。

ネットからメニューを選び食材を選ぶと、食材が配送。
調理プログラムもネットを通じてホットクックに
ダウンロード。
スイッチひとつで料理が出来る仕組みです。

これまで、白物家電のハードを売る商売でしたが。
それだけがメインでは収益やブランドを上げるのは限界
ということで、ハード売りだけではなくサービスも提供
表裏一体でやっていく時代が来てるとのことでした。

サービスも提供して利益を得る

鴻海の傘下に入ってからビジネスそのものを変えるように
求められているようです。

自動調理鍋食材サービスを担当するのは千葉幕張にいる
本谷さん(IoT事業部)

新規事業に力が注がれる中サービスの開発を一手に任され
ていました。

「分からない事は沢山。色々な人に意見を聞いて
 シャープついてのやり方ノウハウを貯めていく必要がある」

食材開発チームのメンバーを集めての会議。

「肉じゃがは定番キット。肉じゃがは外せない」

画面に出ていたのはホットクックを使っている客が
何を作っているかを示した者
膨大なデータが蓄積されていました。

ネットに繋がると夕飯までばれますか。

食材サービスでどんな料理を提供するべきかをデータから
ひもといてました。

「かぼちゃの煮物は流石にキットを買おうとは思わない」
「食材1個だから」

なるほど。確かに。

「多分キットで買いたいのって何種類も具材があり
 自分で揃えて準備するのが面倒なものをやって欲しい」

「全体的な傾向として夜率が高くて
 メインで使われているのは夜」

複数の食材を使う夕飯をターゲットにしました。
早速テストキッチンでメニューの試作。

食材提供の提携先は「タイヘイ」という企業。
工場でカット済み。調味料も計測済みという商品です。

ラタトゥイユに、麻婆茄子
食材の種類が多く時間と手間がかかる料理ばかり準備。
プログラミングの料理を試食して貰います

「じゃが芋が煮崩れてる…味が濃い」
「たまねぎ白いままで残ってるのが残念」

肉じゃがや牛肉のトマト煮もダメ。
厳しい評価でした。

「タマネギが多かった…もう少しバランス変えた方が」
「しめじがしっかり入ってる方が美味しそうに見える」
「モードを変えたら解決できる?」
「煮詰まりが…」

具材の量、加熱時間、調味料で大きく変わります。
試行錯誤が続いていました。

更にはハードの自動調理鍋の生産で鴻海との対決が。

コストが目標に達してない

初代のモデルはシャープの設計で日本生産。
コストを下げて普及させる価格にするには、海外生産へ

今回開発の商品は鴻海と合作です。
鴻海の中国エンタイ工場で生産します。

開発統括の田村氏と鴻海中国工場スタッフのバトル開始。

「集まって貰ったのは、鴻海とシャープで1年合作の
 ホットクック頑張ってやってきたが
 肝心のコストがまだ目標に達してない」

国内生産に比べ15%のコストダウンを目標

これが達成出来ていません。

「これは鴻海とシャープで設計そのものを工夫した」

と部品を見せます。

「大きいのが元々シャープで設計した部品。合作は小型にした
 見るからに面積違う。小型にできてる。
 なのに2.3%しかコストが下がってない」

改良前に加え加工の手間と金属を減らしたが…
コストカットに繋がりませんでした。

理由は
「材料は小さくなってるけど中国の人件費は上がってます
 コストは材料の寸法に比例しない」

こうした会議が生産始まってからも続いてるそうです。
コスト削減は厳しくなっているもようです。

「交渉じゃない。あくまで鴻海のグループの中でシャープ
 と一緒にやってる。協業
「今ままで想像できなかったけど一生懸命鴻海がシャープ
 をサポートしている」

シャープは白物家電の国内生産から完全撤退
八尾工場の冷蔵庫生産も海外移転します。

シャープは以前商品開発から生産までを一貫して日本で
やってきましたが海外に移すことで商品開発を主力とする
ことになりました。

メイドインジャパンからの脱却です。

東京芝浦では、食材サービスの開発を続ける本谷さん。
パワーママプロジェクトという働く母の活動支援団体と会議

ネットで注文した食材が届いたという想定で試して貰って
ました。

「無添加のつゆを入れて蓋してボタンを押すだけ」

「ルンバに近い」
「ぴってやるだけで全部やるのとこれはすごく近い」
「ワンボタンで行けるなら救われる」

高い評価を貰ってました。

ヘルシオデリデイリーコース
秋にもサービス開始予定だそうです。
サービスの開発は急ピッチでした。

「シャープとしての事業モデルを新しい物を創出していく
 ことが大事だし、客からの評価を見ても可能性があるな
 と思ってる。
 しっかり可能性を大事にして次に繋げていきたい」

と、サービスにも力が入りそうです


海外売り上げ高を増大させる

タイバンコクで
日本や東南アジア各国からシャープ社員が集まる会議が。

戴正呉社長が登場。

「ASEANはシャープにとってとても重要
 ブランドイメージの立て直しを最優先に進めて下さい」
 この目標は全ての国が達成しなくてはなりません」

東南アジアは社長も重点的に考えている地区。

そして海外販売比率を8割以上を目標
と掲げています。

家電メーカー世界シェアトップ10

ハイアール(14.2%)中国
ワールプール(11.5%)アメリカ
美的集団(中国)
ロバートボッシュ(ドイツ)
LG(韓国)
サムスン(カンコク)
などなどがきて、8位にやっとパナソニック(日本)が
出てくる程落ちぶれてます。
そして10位に鴻海がいます。

そこからの逆転を狙います。

インドネシア・ジャカルタ

白物家電普及率3割。未開拓巨大市場です。
この国を任されているのはシャープインドネシア社長の
寺岡氏51歳

インドネシアでは小さな家電量販店が種類
個人経営の店が売り上げの8割だそうです。

そんな個人経営の店へやってきたインドネシアの社長
「ディスプレーを綺麗にしましょう全部」

部下たちが掃除を始めました。
拭いてるのはサムスンの洗濯機、東芝、LG
ライバルメーカーもピカピカに。

それらが全部掃除終わったら、洗濯機を店の奥にずらします
そしてスペースが出来た一番前にシャープの洗濯機を配置。

一番目立つ特等席で気づいて貰う作戦です。

「店全体を綺麗にするとディーラーが信頼してくれる。
 隙を見て商品を入れ替えることが出来る。
 こういうのが効く」

こういう地道な作戦によりシャープインドネシアは
洗濯機・冷蔵庫・エアコン・テレビなどでトップシェア

新たな経営方針ででは更なる高い目標が課せられます。

「インドネシアは2億6500万人の人口
 潜在需要があると指示がある。
 売り上げ有言実行が今までのシャープ以上にある」


寺岡さんは9年前にインドネシアに赴任。
会社が変わり駐在制度がなくなったので出張扱いに
ホテル暮らしとなったようです。
20人以上いた日本人部下も1/3

「良かったらあげる悪かったら落とす」

社長と副社長の名刺を持ってました。
売り上げが落ちたことが原因で副社長へ降格されたのです

成果を出せ無ければ降格も辞さない

「もう1回復活させて貰ったからそれに伴うような結果
 プロセスを残していかないといけない」

と、インドネシアの社長も気を引き締めてました。

インドネシア・カラワン工場

テレビ・洗濯機・冷蔵庫などを1日1万台以上製造。

売り上げ拡大の秘策

工場のプロセスを確認して貰った証明書がありました。

全ての材料がハラルの適合を受けている

冷蔵庫にはあるステッカーが貼られていました。

ハラル認証

ハラルはイスラム教の戒律に適合していることを証明します

食品にもつけられているが、間接的に食べ物を保存したり
加工したりこういった者もハラル認証の対象になるそうで

冷蔵庫は食品を保存する者
二次的にハラルの認証をを受ける物と判断し申請した

イスラム教ではアルコールが禁止。
製品を清掃するために特殊液体を開発したそうです。

インドネシアの人口の9割のイスラム教徒。

ハラル認証はシャープが家電製品で初めて取得

新商品のインドネシア洗濯機にはHIJABモード

ヒジャブはイスラム女性の頭や顔を隠す布。
ヒジャブを炒めないように、優しく洗う特別なモードです

3時間洗濯した布を比べると
通常の洗濯機では意図がほつれているが
ヒジャブモードの洗濯機ではほつれがありません。

オンオフのタイミングを変えているだけなので特に
金は掛かってないそうです。

家電の普及率が低いインドネシアでは低価格製品を
いかに差別化するかがポイント。

こういうのをローカルフィットというそう。
販売促進の武器に使います。

インドネシアジャカルタのホテル
そこに寺岡氏。

待っていたのは大勢のスタッフ

ATOM隊です。
AttackTeamMarketだそうです。

販売店指導の営業部隊。
高度成長期の日本でのやりかただそうです。

「日本とインドネシアは故国を結んで60周年
 日本企業なので私たちも60周年記念に参加する。」

日本とインドネシアは国交60周年
便乗して全国の販売店を巻き込んだキャンペーンです。

「シャープにはハラルの冷蔵庫があります。
 それからヒジャブ洗濯機」

シャープはイスラム教徒向け商品にちからを入れてました。

「イスラム教徒ハラル製品が欲しい」


ハラル冷蔵庫と洗濯機
今年発売したローカルフィット商品です。

8月3日
寺岡氏が向かったのはインドネシア最大の電気街
世界中のメーカーがしのぎを削っています
ボスと持ち上げたのはオーナー

営業活動を早速開始。

「60周年イベントをしてます」

シャープを売って貰えるようアピール。
全てシャープにしようなんて感じで。
ライバルメーカーの垂れ幕を豪快にはがします。
シャープの垂れ幕に張り替えてました。

こうしてインドネシア最大の電気街をシャープ一色。
海外市場で売りまくる作戦です。
そうして新生シャープの戦いが行われてました。

インドネシアの社長
「まだまだついていけない部分もあるが
 不十分ではある着実に進化してる。会社も僕自身も」

常に野心を持って頑張っていきたい

加速するシャープの再生
シャープの戴正呉社長を直撃。

シャープの再生を進めてきて評価は難点?

60点
新規事業とかはまだ少ない。
私は2年間頑張ってやっと分かったけど
シャープにはブランド力が残っているので頑張っていきたい

そんなことを語っていました。


まとめ

100年以上続くシャープブランド
次の100年を見据えた戦いは始まっています

外国企業の手助けで再生のチャンスを掴んだシャープ
日本のメーカーとしては初めてでした。
家電の枠を越えたサービスの展開。
アジア市場の開拓。今後シャープにとって勝負所。
メイドインジャパンを捨ててどんな企業に生まれ変わるのか
挑戦は進むと締めくくられてました。



人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年08月21日

『異変!ニッポンの魚【進化する漁業の挑戦】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 北海道の海で起きている異変について
  • 寿都では定置網に魚群探知機をつけて予測漁を
  • 留萌ではタコ漁と資源回復を実践してました


平禄寿司の現状

海の異変は回転寿司に。

新宿の平禄寿司
見た感じでは変わった様子はない。
好みのネタに舌鼓を打つ光景が広がっています。

店の自慢は職人が握る新鮮なネタ。
しかしマグロを筆頭に異変が

「魚の量は明らかに減っている」

漁獲の減少により魚かが高騰。
仕入れが思うように出来ていないのでした。

仕入れ担当者
「毎日張り付いて市場の状況や価格の変動を見て取り組んで
 いる」

この状況に耐えきれない店もでて倒産しています。
回転寿司の倒産件数が増え続けていました。


函館でも異変

海の幸の宝庫北海道函館。
ここでも異変が。

7月下旬午前4時に漁船が戻ります。

船を覗くとスルメイカが沢山。

大量のように見えますが…

「2週間何も獲れなかった。
 こんなに獲れたのは久しぶり」

函館ではスルメイカの漁獲量が最盛期の1/5に減少。

北海道では毎年のように伝えられているので知ってます。
イカやばいなぁと毎年思ってます。

ソネ食品

影響は食品会社にも。
函館の市場で入札したイカですが手に入ったのはごく僅か。

「今入札すると1kgで4500円くらい
 安いときは1500〜1600円だった」

3倍にも高騰してました。
原料の高騰は主力商品を販売中止に追い込むほどです。

「今まで日本で取れなくてもペルー、アルゼンチンが
 あったり代替がきいた。去年から世界的に獲れてない。
 乱獲もあると思う。原因は」

日本の漁獲量は右肩下がり。
危機的レベルに落ち込んでいます
1250万トンくらいあったのが250万トンまで減ってます。

世界的な魚介需要の高まり
乱獲、環境破壊、気候変動が重なり合ってます。

函館ではイカに変わる名物作りが急務に

そこで目が留まったのがブリ

函館なのにぶり? とシールが。

以前北海道ではほとんど捕れない鰤でしたが、大量に網に
かかるようになりました。
海の変化に漁師も困惑しています。

「獲れる物も違うし量も極端に違う。本当に分からない
 昔の海と全然違う」

食卓に係わる危機。今海で何が起きているのか。
日本の魚を守れ壮大な計画が動き出していました。


水産資源危機

実感する人は少ないと思うが、
現在の状況が続くとどうなるか。

2050年の鮨屋ではコハダ1貫4000円とか。
イカが1貫1万円とかになると予測されてます。
南の魚が捕れたりします。
極端な想像ではないとのこと。

日本の研究機関では、水産資源を管理しないと、
水産資源がが食べられなくなるとレポートしています。

それだけ漁業資源は危機的な状況でした


北海道寿都町の現状

北海道寿都町
養分を含んだ雪解け水が流れ込む豊かな漁場がある港町。
牡蛎の蒸し鍋が人気です。

しかし海の中では異変が起きてます。

漁師歴30年の佐藤さん46歳

6時に漁に出発。
向かったのは陸から2kmの沖合。

佐藤さんが手がけるのは定置網漁です。
網は常に同じ場所に仕掛けています。
どんな魚がかかっているかは引き上げるまで分かりません。

「種類も量も毎日変わる」

その日の漁の結果を見て不満げな顔の佐藤さん。
期待していた程魚がかかってなかったのです。
最近はこんな日が増えているそうです。

「全然だね。燃料代にもならない。赤字」

トラックがやってきました。
取引先の食品卸会社のトラックです。

魚を全て積み終えても荷台はガラガラ。

取引先のいずみHD

「3倍くらいあっても良いかな」

こんな感じで様々な場所に異変を及ぼしていました。

寿都町でも魚の減少は深刻

ホッケの漁獲量は最盛期の1/10

寿都町の漁獲量全体

10年で1/5に落ち込んでいます。

6月中旬ある男性が佐藤さんを訪ねました。

公立はこだて未来大学の和田教授

和田さんは佐藤さんの定置網である取り組みを行ってました
網を仕掛けた場所に到着。
海の上に浮かんでいる物体があります。

「あれが魚群探知機の本体。信号をネット上に飛ばしている」
遠洋漁業で利用する魚群探知機を定置網に設置。

定置網は固定した網の奥に魚を誘い込む漁法。
通り道に魚群探知機を仕掛ければどれだけ魚が入るかが分かる
引き上げる前に魚種などが分かるようにするのが目的。

魚群探知機のデータは、反応の大きさで、何時頃どれだけ
魚が通過したかが分かります。
ネットを通してどこからでも確認可能です。

これがあれば船を出す前にどんな魚がどれだけ捕れているか
が予測可能です。
勘や経験で予測してきたのがこれまでの漁業とは違います。

船を出す前にどれくらいどんな魚が捕れるのか事前に分かる
ことで役立てられることが増えます。
この取り組みには大きな目的がありました。

「魚を獲るだけじゃなく逃がすことも求められる」

資源保護の対象の魚がいなければ安心して漁ができます。
逃がすべき魚逃がす。
もしくは網を開くのかそのとき判断が可能となります。
網に何がかかってるか分かれば稚魚や絶滅の恐れのある魚を
守れます。
これで資源保護に繋がると考えていました。


管理漁業で資源回復に成功した人たち

北海道留萌市の港の漁師を訪ねます。

米倉さん56歳。
米倉さんは漁師歴30年
資源を守る為に欠かせない漁期前の調査をしてました。

留萌で獲れる「なまこ」
なまこは中国で高級食材として価格高騰。
取れば売れるため乱獲したので激減しました。

そんな中和田さんと漁師が取り組んだのは
なまこ生息数の見える化

タブレットで確認していたのはデジタル操業日誌でした。
漁を行った場所と漁獲量を入力します。
その情報を漁師全員がが共有することで適切な量を残せる
ようになりました。

漁師さんも。
「昔は帳面をつけてたけどデジタル端末を使うようになって
 実際に目で見て確認しながら出来る」

この乱獲防止の取り組みで留萌のなまこは最盛期に近い
量にまで回復。

最初は経験と勘を頼りにしていた漁師は半信半疑でした。
「いきなり来て青いつなぎ着たおっちゃんで。
 誰が先生だって分かる?」
なんて感じだったようですが。

和田さんと組むことで漁師の意識も変わったそうです。

「漁師は自分の位置を人に知られたくない。
 デジタル操業日誌を止めた人もいた」
「強制はできないけど、資源を増やそうとやってるから
 入れてくれよと言って…」

皆で協力して資源回復を行ったようです。


公立はこだて未来大学

和田さんの研究室がある大学です。

水産学を学んだ和田さん。
漁師との出会いが人生の転機でした。

「真冬の吹雪く中で船に乗せて貰った時
 イメージした物を超える重労働をされていた」
「大変じゃないです?と聴いてしまった」
「大変何だよと即答され、だから兄さん俺たちの仕事を
 楽にしてくれと言われた」

それを機に、自動いか釣り機などを開発する会社に就職。
楽にする機械の開発をしていました。
しかし目の当たりにしたのは魚の大量死など海の異変。

「漁業者の仕事を楽にしたいと一生懸命楽しくやらせて
 貰っていたが海から魚がなくなれば作った機械はどんな
 役に立つのか」

そこから海の異変を止める試みを実施するようになったようです。

未来予想図

定置網を丸裸にするだけじゃ無くて未来図を描いていました。

魅力的な観測網だと思う。
天気予報で使うアメダスは全国1300ある。
同じように定置網で出来ないかと考えている

アメダスの観測所は全国に1300箇所。
定置網は全国4000箇所以上あります。

その全てに魚群探知機を取り付けたいというのが夢です。

それらのデータを集約することで日本近海のどこにどんな
魚がいるかを見える化。資源保護に役立てます。

「今までは沢山獲りましょう、沢山供給しましょうスタイル」
「今のままで良いかというとそれはやっぱり変えなきゃ
 行けない」
「観測データを少しでも良いから増やす。
 それを次の世代に渡したい」

漁師の佐藤さんが魚群探知機をチェックしてました。

種類によって群れの大きさな泳ぐ深さが違います。
それである程度魚種が分かるそうです。

ブリと推測される魚影と
「底の方でも見えているからヒラメが多少いるのかな」

海底近くの反応をヒラメと推測する魚影が。

佐藤さんの予測
「鰤とヒラメ」がかかると判断

予測漁

定置網にかかった魚の種類と数を予測する漁です。

定置網ポイントへやってきました。
予測した魚はかかっているのか。

網の中で飛び跳ねている大きな魚はブリでした。
ヒラメもかかってました。
予測的中。
この日の水揚げはまずまずでした。

「効果抜群です。予測出来れば販売先も増えてくる」

その効果は卸にも。
札幌市のいずみHD。
佐藤さんと同じ魚群探知機のデータを見る人たちが。

取引する卸会社の社員でした。

種類と漁が分かることで様々なメリット

通常は水揚げされてから「これがこれだけ獲れました」
「どれだけ使いますか?」と売り先に案内する。

「明日これだけ獲れるので」と、1日前倒しで客に案内できる

これが大きいようです。
卸会社は販売計画を立てられて、業務の効率化ができます。
魚に係わる人を幸せにする見える化する取り組み。
軌道に乗れば消費者は安定した価格で旬の魚が食べられる
かもしれません。


北海道留萌市

留萌地方卸売市場で行われていた海産物祭。
うまいよ!るもい市

焼かれていたのは「ホタテ」
豊かな香りが食欲を誘います。

エビのつかみ取りや豪快なウニのつかみ取りも。
海の幸は留萌の財産です。

中でもミズダコが人気です。
しかしタコにもある異変が…

東京品川区に北海道留萌マルシェという
留萌の食品を使うレストランがあります。

調理主任の渡辺氏
特にタコは人気のある商品だそうです。

「ミズダコ、留萌で捕れたミズダコ」

足の長さは1m50cmなど。
頭も厚さが1.5〜2cmぐらいの肉厚だったり。
切り方や加熱の仕方によって様々な食感を楽しめます。

ミズダコの冷しゃぶ
ミズダコの釜飯

などなど色々加工できます。
しかし留萌のタコは漁獲量が減ってました。
ここ10年でなだらかではあるが減ってきている

海温の変化などもあり留萌でも本マグロが揚がったりする
ぐらい温暖になりました。

「タコが獲れづらくなり、人気はどんどん高まっているので
 引っ張りだこなのに漁が足りてないぐらいの…。
 値段が上がるのが心配」

留萌地域漁獲量が最盛期の半分になってました。

ガイアのカメラは2017年6月から漁師たちの挑戦を追ってました

米倉氏25歳。タコ漁6年目の若手です。


漁の開始から1時間半樽を引き上げますがかかっていたのは
小さいタコ
資源保護のため2.5kg未満は放流しなければなりません。

留萌のタコは樽流し漁で獲ります。

たるに「いさり」という仕掛けをつけて投げ入れます。
仕掛けは沈むが仕掛けの位置を樽が教えてくれます。

ミズダコには縄張りに侵入した外敵を攻撃します。
その習性を利用します。
外敵のように動かすとタコが食いつきます。
仕掛けを上手く動かすには風と潮を読む必要があります
さらに狙った大きさのタコを捕まえるには熟練の技が必要

漁師になって6年でも樽流し漁の難しさを実感。

「教わったことはないし自分も教えられない
 やってみないと分からないから」

国内の年齢別漁業者数は歪です。
不安定な収入、技術習得の難しさでなり手が減少。
高齢化が進んでます。

このままでは魚がいなくなる前に漁師がいなくなる

そんな若手の米倉さんのところに来たのが和田さん。
若手の漁師を助けるためのシステムを考えました。

タコボタン

「3つあるのでタコが捕れたら押して貰ってる」

上が15kgオーバー
中が2.5〜14.9kg
下が規格外

タコのサイズを1匹ずつ記録してデータを集めて傾向を探る
仕組みです。

開始から1時間タコが捕れた。
タコボタンのデータ蓄積開始です。

これで大きいタコが捕れる条件分析できると考えてました
米倉さん開発した新たなシステムを使い始めてました。

1日の航跡と、大きいタコが捕れたポイントを×印で表示。
見える化します。
更に他の船の動きも見られるので参考に出来ます。

「これから漁師になる人に取ってかなり良いと思うこのアプ
 リ。家に帰ってきた今日はこうだったって分析できる」

情報共有で乱獲を未然に防ぐことが可能
タコの資源回復も担ってました。

更なる挑戦

ベテランタコ漁師松澤さん
留萌切ってのタコとり名人です。
その技術を丸裸にしようとしてました。

ドローンを取り出し自ら操縦。
それで、船の位置と樽の位置を記録します。

樽も写ってる船と樽の動きを記録するのが目的です。
どう言う樽の配置で獲れた瞬間はどうたるが動いてたのか
数字に出来ればと考えていました。

名人技術を解析して丸裸にします。

名人は流石に大きなタコを捕ってました。

「大きかったら30kg〜40kgはある。」と松澤氏。

コツを言葉にするのは難しいそうです。
合わせるまでが大変だけど合わせたら大きいタコがつく。
それを見える化して共有しようとしてました。

漁師さん自身は協力するのは嫌では?

これはすごいこと。
先生のコンピュータがどこまで進化していけるか。

和田さんも。
「いいんじゃないです?負ける気ないでしょうから」

研究室に戻り松澤さんの解析を続けてました。
ドローン映像から作成したアニメなど。

赤い点が投げ入れる樽
緑の点が船。
風速、潮の流れ、タコを捕れた場所を組み合わせて
大きいタコが獲れる樽の動きと速度を解析します。

「技術を残していく。伝えたい
 これからベテランの漁業者がリタイアしていくのが
 想定される。ベテランの経験やそこから生まれる勘を
 残していくのかが非常に大切」

1年が経ち若手漁師の米倉さんにも変化が。
和田さんのシステムを導入して1年。

2017年1011匹だった漁獲量は2018年943匹に減少。
しかし成果もありました。
2017年は10%が2.5kg未満だったでしたが1%に激減。
資源を守りながらタコが捕れるようになりました。

和田さんは
海の異変に打ち勝つ漁業は日本の魚を守ると信じてました。

「魅力ある仕事にしていく。
 資源を守りながら経営も守っていく。
 そんな漁業をこれから作り上げていく」
と熱く語ってました


まとめ

長年水産大国と言われた日本。
しかしこれまでと同じでは水産資源の危機は深刻になる。
今回日本の漁業において資源管理と技術の継承を考える時期に
来ている。
日々の食卓、健康に欠かせない水産資源。
その未来を立ち止まって考えるときが来ているとまとめられて
いました。



人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年08月15日

『巨大規制に挑む【バターの闇新たな戦い】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • バターの闇について…
  • MMJの生乳を買った業者が潰れました…
  • そして念願のバター生産が始まりました


欧州の乳製品が安く入る?

3月下旬東京青山
人だかりが出来ている店がありました。
ショーケースにはチーズが並びます。

カマンベールやらミモレットやら。
パパイヤを載せたデザートチーズも。

フランス産のチーズです。

無料でチーズが食べられる7日間限定イベントだったようで。
仕掛けたのはフランス乳業団体の人でした。


「目的はフランス産のチーズや生クリームバターの魅力を
 日本に広めることです」

何故こんなイベントを?

7月にEUとの経済連携協定(EPA)が結ばれました。
EUからの食品、工業製品の9割以上の関税撤廃されます。
それに先駆けて乳製品を売り込みに来ていた。

しかし。
「今日はバターはありません。日本にフランス産バターを
 輸出したいが日本の関税が高すぎて輸出が難しい」

EPAで欧州ワインは関税即時撤廃
チーズは一定枠内で撤廃。
しかしバターは据え置き。

フランスで460円のバターも日本で買うと2224円。
他のバターも4倍以上です。

国産は200g/435円ですが10年で4割高です。
過去に何度もバター不足になっています。

農林水産大臣は?

平成26年以降はバター不足は発生していない。
今後も安定的にバターを供給できる
足りているという政府

現場では

千葉県習志野市国産バターの人気パン屋。
ピーターパンというお店
商品開発担当の藤井さん。

「メロンパン、カレーパン。塩バターロールが人気
 国産バターは、塩バターロール、クロワッサンも国産バター」

バターを大量に使うパンが多いです。
塩バターロール…塩パンですね。

「1個あたり10gにカットして生地に包んでいく」

焼き上がると中のバターが溶けて生地に染みこみます。
ホントあれはバターの味ですからねぇ。

かなりの量を使うらしく。

「1日に20回くらいは焼いている商品
 多い日でバターを5kg〜6kg使う」

国産バターが手に入りづらいと聞くがどう?

「実際かなり手に入りにくい
 九州から北海道まで全国のバターをメーカーにお願いして
 かき集めてる状態。
 ベーカリー全体としては手に入りにくい」

パン屋など業務用は困ってました。

価格も値上げ傾向にあり、5月〜6月でも上がったそう。

「人気商品なので今の値段で提供したいが、値段を上げる
 日がやってくるかなと」

国産バターはなぜ高くて足りないのか

農協系のホクレン。
国内の生乳流通の半分以上を扱う牛乳のドン。

以前の取材でこんな発言…ありましたねぇ。

「山のようにバターが置いてあったら買わない
 どんどんなくなっていくと消費者心理から、バター不足と
 なるんじゃないかと買い増しという行為が起こる」

品薄を演出するのは良いこと的な発言ですね。

バターの原料を作る酪農の現場では

農協の組合長が。
「歓迎は出来ないよな。リスクは背負って貰う」

農協を裏切ったら潰されるという仕組みが出来てました。
2年に及ぶ取材から自由な取引を阻む高い壁がありました。

そして更なる問題が明らかに。

巨大規制に挑む男…MMJの茂木さん。

「既得権益を解放していく。うちの会社の仕事」

壮絶な戦いの結末は?


MMJの戦いが続いている

酪農家が生産した生乳の流れ。

流通の仕組みがあります。
生乳は、指定団体に買い取られます。
そこから各乳業メーカーに卸されます。
生乳を各メーカーが生乳、バターチーズなどに加工して販売

そして指定団体は全国に10ある農協系の組織。
生乳の96%は指定団体が独占して買っています。

そこに風穴を開けようとしているのがMMJです。
MMJは指定団体よりも高く買取りメーカーに安く卸します。

今年4月法律改正

流通の流れが変わり自由化に動き出してMMJの後押しが。
ガイアでは2年、自由な流通を目指す酪農家を追ってます。
この法改正の流れが何をもたらすのか。

2016年6月北海道浜中町。
MMJが質の高い生乳の酪農家から直接買い取ってました。

ホクレンだと96円/kg(手数料さっぴいて)
MMJだと102円/kgでの買取りです。

6円の差があります。
契約農家は83件でした。
MMJにかえるだけで数百万円〜数千万円収入がアップします。

群馬県伊勢崎市の住宅街にあるMMJ本社。
一間だけのオフィスに社員4名の小さな企業です。

2002年MMJ設立。
酪農家の仲間が経営難で廃業するのを見たのがきっかけ。

「MMJに出荷することで農家の所得が増えるのは間違いない
 農家が元気になれば後継者も入る従業員も牛も増えて
 生産量も増える。バター不足も解消出来る」

そんな夢を持って運営されています。
職員2000人のホクレン(指定団体)とは違い、人件費や設備
コストを圧縮。高い買取り価格を実現してます。

北海道釧路市阿寒町にMMJに出荷する酪農家が。

福田さん(34歳)

「利益が出れば規模の拡大を考えていける。まだまだ大きく
 したい」

ありましたねぇ…前回の取材時に。


三人の子を持つ福田さん
10年前脱サラして飛び込んだが苦労の連続。

2年前生乳出荷先をMMJに変えたいと思い阿寒農協へ相談。

阿寒農協の組合長としてどう考えてる?

「歓迎は出来ない。行くのは個人の責任で行くからしょうが
 無い。リスクは背負って貰うよ」

露骨な圧力。そして組合長と対立関係に。

「明後日からMMJに牛乳の出荷を開始する。
 農協に牛乳は出荷しない」

それなのに何故か牛乳を出荷しないのに賦課金を徴収
とか言い出しました。
賦課金とは農協が組合員に貸す負担金です。
農協に出荷しなくても1kgあたり50銭払うように通告
年間120万円の出費です。

「出荷しない農協になのに何故徴収? 意味が分からない」

まさに全くその通り。
この露骨な農家いじめが半端ない訳ですが。

去年7月霞ヶ関。
スーツ姿の福田さんが公正取引委員会へ。

「自由な取引をした物に対して制裁的な賦課金を徴収するのは
 おかしい」と訴えました。

阿寒農協の賦課金の是非を国に判断して貰いました。

すると10月公正取引委員会の動きが。

独占禁止法優越的地位の乱用の規定の違反に繋がると指導

阿寒農協の賦課金の徴収が一時停止となりました。

この問題はひとまず公取の力で収まったようです。


乳業メーカーを倒産させた?東北生乳販連

MMJの牛乳を買ったメーカーに圧力を書ける動きも。

福島市にある福島乳業
1970年創業で従業員30人
震災の風評被害の影響で赤字続きでした。

会長の岩澤氏は質の高い生乳を扱うMMJと取引をしようとして
ました。

「相当厳しいかなり厳しいけど、消費者に良い物を届ければ
 必然的に上がる」

福島乳業は東北生乳販連から生乳を買ってます。
MMJからも買ってブランド製品を作ろうとしてました。

手始めに福島乳業はMMJの北海道の生乳でヨーグルトを作成。

「決定ではないけどこんな感じで。
 3月から生乳を使い北海道産ブランドを売り出す」

社運を賭けた新商品の開発をしていました。

しかしその裏では…

「新聞に出てMMJと取引を開始するといったら圧力がかかって
 きた」

2年前MMJと取引したいと話したところ、東北生乳販連の態度
が一変したそうです。

急変の東北生乳販連の態度

前金じゃないと売らないと言い出した

毎週金曜にお金を用意して来週分を買う型式に。

福島乳業は、東北生乳販連に1億7000万の借金があります。
そこで返済猶予を申し出たら。

これを持ってきた

債権譲渡担保権設定契約書

福島乳業はスーパーなど152の取引先で乳製品を扱っているが
その売り上げを担保に出来るという契約書。

「これにサインをすることで借金を猶予すると言われた」

3ヶ月後

乳製品の販売先に文書が届きます。

債権譲渡通知書

全取引先から福島乳業の売上金を回収し始めたのです。
要するに売り上げを全部かっさらうわけです。

どこからどう見ても潰す気満々

「根こそぎとられる。完全に潰そうという魂胆で来た
 こんなに酷いのかな」

1社が動くとMMJと付き合う他のメーカーが動くから入口で
切ったようです。

福島乳業は金が入らなくなり資金繰りが悪化

12月22日仙台市にある東北生乳販連にやってきた岩澤さん

余剰分の金を返して貰おうとやってきました。
前金で牛乳代払ってますが、多く払っていたので1200万ほど
過払い金があったようです。
資金繰りがヤバイのでそれを返して欲しいと言いに来たのです

「その金がないと今年が乗り切れるかどうか…」
「気持ちは分かるが「はいそうですか」とは」

笑いながら…糞ですね。
過払い金返さないとか。アディーレに相談ですよ。

岩澤さん必死に訴えます。
「潰れちゃう。潰れたら今までの返済計画も飛ぶ」

「返すことはやぶさかじゃないけど同額払ってくれたら」

先に借金返せとか言い出しました。

「潰れなさいと同じじゃないか…」

1時間足らずで出て来た岩澤さん

「ニコニコ笑いながら言ってた。
 MMJのせいではないよ」って。

良い商品を頑張るというのが基本でね…と岩澤さんが言い残
して去りましたが…

5月上旬福島福島乳業と連絡が取れなくなりました。

工場に行っていると閉鎖してました。
そして工場から運び出される部品

工場は閉鎖され従業員全員解雇

会長にも連絡が繋がらなくなりました。

30人の従業員の人生まで潰したのか…怖いな。

東北生乳販連に話を聞くと

福島乳業がこういう状態になったことをどう考えている

「残念ですね長らく付き合ってたし」
「再建してもらいかつてのような取引ができたらいいな」
「事業を継続して貰うつもりはある?」
「当然です。全部回収できてない。
 事業継続して貰い最終指摘に返済していただくのが最終の形」

白々しく言い放ちます。

企業の債権回収に詳しい専門家は…

疑問があると弁護士。

債権譲渡通知書の締結は平成29年2月14日
債権回収が始まったのが5月23日。
契約してから、債権回収まで3ヶ月。

企業を維持しながら債権回収を最大限やるならもっと
ながい期間で考える。
3ヶ月という短い期間で一気に債権回収には行ったのは
債権の回収が出来なくてもよくて経営破綻潰れても構わない
とそういう判断がある。

「MMJという企業と取引を行った」

仮にそのことが今回の債権回収の理由ということになれば
同苦戦禁止法が禁止している。
不公正な取引方法に当たるのでは無いか

事実を確かめる為に東北生乳販連の専務理事に聞いてみると

勘弁して下さい

潰しにきたと福島乳業が証言しているが反論は?

反論する物は無い

反論が無いと言うことは認めたと同意なんですがそれは?

8月8日東京新橋。
やっと岩澤さんと連絡が取れた
工場の再建に向けて資金集めに奔走しているそうです。

「自分の私財をなげうっても再建に向けて頑張ってる
 MMJと協力しながら消費者に安全で良い商品を提供したい」

東北生乳半連に何を思う?

「非常に怒りはある。
 怒りを力に変えて再建したいと思ってる」

こういう時こそ動けよ…公取


阿寒農協との戦い

北海道阿寒町
自由な取引を求める酪農家と対立する農協会長。

組合長への反発から7件の農家がMMJに出荷しだしたそうで

3月上旬その動きが更に加速しそうでした。

MMJの茂木さん、福田さんが向かった先は、宮高さんの牛舎。

「農家が売り先を選べる。それが制度改革の肝」
「良い制度を作ってくれた」

半世紀以上続いた制度が変わることになりました。
指定団体だけが生乳を卸売りする団体だったが
MMJも認められたのです。

宮高さんも国のお墨付きがあるならとMMJに変えようと
していました。

「50後半になり無理が利かなくなってそこそこ借金がある
 有利な方に売りたいのが普通な考えだと思う」

宮高さんの考えとしては。
農協を通して農協経由でMMJ売るという方式
農協を通してMMJに売ることで対立を避けられると考えたの
でした。

3月6日
宮高さん阿寒農協を訪ねました。茂木さんとかも同席。

「少なくとも今回の制度改革については生産者が販売の
 自由を得てどこにでも売れますよというもの。
 農協がそういう形をとりなさいという指導はない」
「農協にとっても農家の所得増に繋がるんだからもう少し
 広い心で認めてくれたら…」

制度が変わっても農協が出荷先を買える事はないの一点張り

「なぜ皆がハッピーになれる層土改革なのにそれをやらない?」
「基本的には系統(ホクレン)への販売を販売規定で
 うたっている。農協がホクレンとMMJさん2社に販売という
 選択は難しい」

組合長は販売規定を理由に高く売れるMMJに出荷したいと
いう要望を拒否してました。

「農協が勝手に選んだら今と変わらない。何のための法改正」

宮高さんもうなだれてました。

そこで昭和38年に作られた販売規定を調べて見ると。

「原則として系統機関に委託する
 系統期間外に販売するときはあらかじめ確実な取引先を
 選定し…」

別に他に売っても良いと書かれてました。
ちゃんと読んだら断る理由にならないのです。

阿寒農協にこの件の取材を申し込んでみた

文書で回答がきました。

「できるとされているだけであり、阿寒農協が組合員の
 要望で系統機関以外の出荷契約を締結する義務はない」

要するに義務はないからやらないという理由でした。

宮高さん
「せっかく有利な販売が出来るところ見つけたたのに
 阿寒農協は組合員のことを考えて運営してるのか」

してないでしょうねぇ。

ガイアはJA北海道中央会にやってきました。

定例記者会見があるということやってきましたが。

記者クラブのメンバーの記者会見なので

でました。記者クラブ。
地元のメディア向けの定例記者会見だからだめだそうです。

JA北海道中央会の会長にもアタックしますが。
ダメと言われておしまし。

後日改めて阿寒農協の対応をインタビューしたら。

「番組の趣旨と質問の意図について理解しかねるため
 回答は控えさせていただきます」

番組の趣旨と質問の意図について理解しかねる

この回答の方が理解しかねますけどね。


バターを作る

値段が上がり続ける国産バター
世界のバターが知り尽くしたプロに聴いて見ます。
酪農先進国、乳業コンサルタントを呼んでたのです。

普通に買えるバターは大手4社の製品のみ。
専門家に試食してもらいます。

「良い品質気泡もない良い製品」
「ただどれも似たような味」

欧州ではスパイス使ったり色々な味がある。

そして200gが4ドルと聴いて。

「とても高い。デンマークの倍」

日本のバターの価格は主要国で一番高いのでした。
高すぎます。
まぁ、出荷量減らして高止まりさせてるんでしょうけど。

「使いやすい値段にしていかないとバターの消費が落ちる」

7月下旬MMJ本社。
福田さんを呼んでいた
工場の完成予想図がありました。
MMJはバター工場を建設することにしたのです。

「現状バターの小売り値段は市場最高値。
 リーズナブルな値段で供給したい」
「生乳1kgの製造コストを10円で加工してくれ」

製造コストは日本だと生乳1kgで23円
アメリカの加工費6.5円だそうです。
最新鋭機械なら10円までは行けそうらしいです。

「小売価格も十分下げることが可能」

やっと協力していただけるメーカーがあってと。
MMJ生乳を使ったバターが出来ていました。
あるメーカーの協力で試作品が出来たそうです。

自社工場の稼働は3年後なのでまだまだ先ですが。

北海道デイリーみんなのバター

という商品で売り出すようです。
7月30日千葉県習志野市
ピーターパンにやってきました。
MMJのバターの試食販売をさせて貰える事に

有塩バターと無塩バター90個。
100g150円 100円安くなりました。

このくらいの値段で出せるかな今のところの概算。
パンにバターをたっぷりぬって試食販売開始

「美味しい」
「ビックリするくらい安くて」
「一時バター値上がりしたり品薄でマーガリンに変えたが
 この値段だったら欲しいな」

とお客様の声

「家のバターより美味しい」
子供にも大好評でした。
値段の安さに手が出るバター
次々に売れて90個はあっという間に完売でした。

農家の所得は増えて消費者は安いバター
規制の壁を越えた新しい農業が始まりました。

「安くて安全で美味しいバターを届ける
 既得権益は逆らっている邪魔してくる
 そういう人たちの既得権を解放していくのが仕事」
 山は大きい方がやりがいがある。これからも頑張って
 いこうかなと」

茂木さんの挑戦は続きます。
これなら応援する人沢山いると思いますし。
金集める方法はもっとありそうですけどね。


まとめ

日本では以前から巨大な規制で
生産者を守ることが生産者のためだとやってきた
農業の数は減り、収入が改善してるとは言えない。
貿易の自由化が進み海外から入ってくるようになる。
長年続けてきた規制で守ることが日本の消費者や生産者の
ためになるのかを追い続けて行く。

ホントですねぇ。
勿論守ることも重要なのですけど。
縛り付けるのは違うと思いますね。



人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 00:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年08月07日

『再発見!新・ニッポンの旅』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 新たな旅の提案のお話について
  • ピーチは釧路便就航に合わせて面白い旅を提案してました
  • 京急は三浦を救おうと立ちあがっていました


ピーチの挑戦

8/1 北海道釧路空港。
空港にやってきたピーチの機体。
ピーチが大阪−釧路便を就航しました。

「釧路湿原、知床にいきたい」
「網走とか北見よって帰ろうかな」

道東は大自然の宝庫です。
釧路湿原ではカヌーのツアーが人気。
知床半島は野生動物の楽園。
冬は流氷の中をドライスーツで探検したりできます。

ただ航空運賃は…
ANA:36780〜
JAL:32000〜

でした。そこにピーチが殴り込みます。
ピーチ:5290〜

ピーチの井上CEO
ピーチの目指す物を語ってました。
「北は北海道から南は沖縄まで縦断する形。
 空飛ぶ電車網!。
 鉄道並みの運賃で思い立ったらすぐに飛び立つ。
 お気に入りの場所に何度でも行ける。」

新千歳や仙台、関空、那覇など。
国内16路線・海外15路線を展開するピーチ。

更に成田拠点のバニラを吸収して首都圏の路線も取得。
どんどん勢力を拡大しています。

関空にピーチは創業以来本拠地を置いてます。
今や年間512万人が利用する人気の航空会社となりました。

客の声
「いつもピーチ。20回以上使ってる」
「値段手軽に遠くまで行ける」

人気の訳は破格の安さです。様々な工夫がされてます。

チェックインは自動化

人件費の大幅削減です。

機械は段ボール製! …あれ段ボールだったんだ。
従来の1/5の費用で作ったそうです。

期待はエアバスの小型機に統一。
機種を揃えてコストダウン。
座席は間隔を5cm狭めてます。
同じ機体でも160席を180席に。
うん。かなり狭いです。乗ったから分かりますけど。
結構圧迫感ありますから。

ピーチの歴史

2011年。日本初のLCCとして全日空などが出資して設立
井上CEOが創業以来トップです。

全日空でアジア戦略室長をしていたら社長からLCCをやれと
言われた人です。

2012年ガイアでは井上さんに密着。
初フライトへの奮闘を描きました。

過去記事より
【ニッポン"格安航空"元年】
http://r-ryuga.sblo.jp/article/54202300.html

当初からユニークだったのは人材の集め方。
客室乗務員も経歴を問いませんでした。

看護師、主婦…能力があれば採用。
寄せ集め集団からのベンチャー企業でした。

今では社員1050人売り上げ高547億円

国内LCCで断トツの収益を上げています。
一人勝ちの裏にはしたたかな戦略がありました。

ピーチの戦略

従来の航空会社はビジネスマン、グループツアーが主体
それを真似せずに個人旅行者の目線でフォーカスをした


ピーチ利用者の95%が個人旅行者。私も使いました。
20代から30代の若者がメインだそうです。
路線も個人客に合わせて設定。
人気観光地、台湾、韓国を押さえ
国内は宮崎、松山、新潟、釧路など地方都市に飛ばしてます

CEO
「客の関心が地方に向いている。地方に行く」
「一番に掴んだら我々の勝利。是非チャレンジしてみたい」

格安航空会社が仕掛ける地方の旅。
魅力溢れる個性的な旅のスタイルとは。
新たな試みを追ってました。


道東へピーチ

去年12月北海道庁。
ピーチによる釧路空港就航会見が行われました。
私は勿論知ってます。

井上CEO
「北海道の皆様にうれしいサプライズをお届けする」

道東初の格安航空ということで道民は経済効果を期待。

ピーチはどんな勝算が?

「認識していない魅力が沢山ある気がしてならない
 それを是非顕在化させたい」

ピーチ本社では眠れる観光資源の発掘に勤しんでました。
マーケティングコミュニケーション部の部長。
磯部さん
インターコンチネンタルホテル大阪から1年半前に転職
マーケ担当だったそうです。

磯部氏が手がけたキャンペーンはどれも個性的。

朝シャンしに台湾
3時のおやつは長崎でカステラ

個性的な旅のスタイルを提案し通常の2倍以上の売り上げも

磯部さん
「航空券を販売してるがその裏にある旅の体験の価値を
 感じて貰うのを大事にしてる。今回も重視してやっていく」

取り組むのは道東全域の観光開発です。
因みにその範囲は九州全土と同じエリアです。
北海道の半分=九州…

1月釧路市阿寒町磯部氏が乗り込みます。
地元と共同で観光開発をすることに。
集まってのは道東自治体と観光関係者。

「自治体がお薦め旅を挙げるエリアを作ろうかなと」
「旅心を刺激するプランをお願いします」
「ピーチの客の特徴は気軽に旅したい思いついたときに
 旅したいという感じ。ありきたりの観光マップに
 掲載されてるのは面白いと思わない」

そんな感じで地元からアイデアを求めます。
締め切りは2ヶ月です。

絶対無理だろうなと思いました

3月関空のピーチ本社
道東から旅の提案書が届きます。

釧路…まちあるきから大自然。
地元からあがった2泊3日のルート。
町歩きして、釧路湿原いって摩周湖屈斜路湖阿寒湖で戻る

…どっかのツアーで見るパターン。
普通です。

ピーチの人も
「既存でありそう」と渋い顔。
他の提案も駆け足で観光地を巡るプランばかり。
従来ツアーと変わりません。

「旅行したいなという感情的な掘り起こしになってない」
「売り手側の目線の感じ」

個人旅行者の目線になって考え直して貰う事にしました。
だってそういうクリエイティブな事が出来てたら
もっと観光客来てますからね?
北海道の自治体に何を期待するのか…という感じです。

6月釧路市
道東にやってきたピーチの磯部氏。
狙いをもう一度説明しに来ました。

今回は若い女性に出席してもらいます。
ターゲット層に近い人。

「私だけが知ってる本当のエリアの良さ。
 そういうものを一緒に作って貰えないか」

その場でアイデアを書き出して貰いました。

地元の人だけが知る隠れた魅力が続々出ます。

「キタナオイシイ焼き肉屋」
「アイヌアート」
「スナック巡り」
「釣り師になる」

個性的な旅が掘り起こされます。
そのアイデアを受け取り旅の企画を練り上げました。

こだわりトリッパー
個人個人の旅人の目線で新しい物を発見して開拓。
それを伝えて貰うコンセプトのサイトを作ってました。

地元から出たテーマに合わせて12組の旅人を派遣。
東北海道の知られざる魅力を体験して貰います。

気鋭のアートディレクターや、歴史好き女子の網走監獄の旅
などそそられるタイトルが。

そんな中旅人がある町へ
奇跡の焼き肉とご対面です。

フードライター小寺氏

肉食系女子
雑誌で連載を抱える売れっ子ライター。

「お肉を目指して肉のためだけに旅に出る
 ミートリップという。
 なかなか行かない場所の方が燃える」

…肉食ですね。

真っ先に向かったのは泉屋

ご当地グルメのスパカツを食べに来ました。
900円。
鉄板にトンカツとミートスパゲティが乗ってるこってり系。
カロリー満点!!

知ってますが食べたことはないです。
カロリー的に…
根室に行けば、エスカロップが有名ですが。
釧路だもんなぁ。


それはさておき。スパカツ。
「これが思いつかなかったのかというナイスコンビネーション」
と、肉食女子も満足。

スパカツは60年程前に始まった釧路のソウルフードです。

そして肉食女子はバスに飛び乗り北見市へ。

北見市:知る人ぞ知るホルモン焼き肉の町

畜産が盛んで新鮮な内臓を食べる文化が根付いてます。

まずは老舗の板門店

創業47年。北見で最も古い焼き肉屋のひとつ。
メニューのほとんどがホルモン。
手頃な値段です。

人気は牛サガリ780円。
牛の横隔膜だが油が少なく噛み応えがあります。
肉を知ってる人が好きらしく。肉通なイメージだそうです。
希少部位が北見では安く食べられます。
肉通のフードライターがのけぞる味でした。

「老舗かくあるべし。肉格がでている」

意味不明の事を呟いてました。

豚ホルモンも食べます。
北見では下味がついてません。
炭火焼きして塩コショウで食べます。

「下味についてない肉をだす。独特の文化だと思う」

その後4軒はしごしたそうです。
釧路からはるばるやってきた甲斐があったとのこと。

釣り三昧ツアー

屈斜路湖。
そこから流れる釧路川源流部は手つかずの自然です。
ピーチからアウトドアをテーマに依頼された親子が。
五十嵐親子
東京奥多摩でアウトドアガイドをしながら全国の川を
巡ってる層です。

憧れの釧路川で釣り三昧ツアーです。

ウグイやらヤマメが釣れます。
ダムがなく開発されてないため釣り人の聖地。

「見渡す限り自然でめちゃくちゃいいですね」

川の浅瀬に椅子とテーブルでコーヒータイムしてみたり。

なかなか出来ない体験をしてました。
その後は川を下り釧路湿原でも釣り。

ダイナミックな旅です。

そんな個性的な旅を集めて出来たサイトがこだわりトリッパー

達人たちが東北海道の魅力を発信してました。

ピーチの磯部氏
「人と人を通して感情を伝える。そこはうちにしかできない」

釧路への就航に合わせて公開して集客してました。

8/1釧路空港ピーチ就航
第一便の搭乗率95%でした、。
磯部さんも一安心。
客の中にはこだわりトリッパーを見てきた人も

「これで選びました」

宣伝効果が出ていました。

「1日180人の客が道東に来る。
 外からの目線で個人客の気づきを重視ししながら
 進めていきたい」と語ってました。

次は冬の観光の発掘に取りかかるそうです。


三浦市を救え:京急の挑戦

都心から1時間で行ける南の楽園。
神奈川県の南東部三浦半島にある先端にある三浦市。

三浦の観光名所

三崎漁港

まぐろ料理が多いそうです。

油壺マリンパーク

老舗水族館です。
カワウソとの指タッチが人気。

小網代の森

森林、湿地などがあり珍しい動物の宝庫。

色々観光名所はあります。。
しかし三浦市は人口減少の問題に直面
将来の危機を乗り越えるため立ちあがったのは
三浦半島基板の京浜急行電鉄でした。

京浜急行電鉄

東京港区泉岳寺から三浦半島までを結びます。
京急川崎、横浜、羽田空港も結びます。

そして京急は時折変なキャンペーンをやります。
この夏は、北斗の拳とコラボ企画。
けいきゅうかまたたたー…?
車両まるごと北斗の拳にしてたり
乗客を増やすアイデアを色々やってます。

三浦半島最南端の三浦市。
海岸線が美しいビーチは都心に近い海水浴場として人気。
観光客に一番人気がまぐろ。
看板メニューです。

昔は日本有数の水揚げ港でした。
まぐろで栄えました。
しかし水揚げ高は20年で1/3に
漁業関係者も少なくなり人口減少に歯止めがかかりません

三浦市の市長は

「三浦市は鉄道路線、バス路線全て京急
 三浦市と京急は運命共同体のようなもの
 京急との連携は重要」と京急頼みでした。

三浦市長から運命共同体と言われた京急

社長の原田氏は
「電気鉄道としては関東で初めて。全国でも三番目輝かしい
 歴史がある」

1899年創業。
川崎大師へ参拝客を運ぶため2kmの路線からスタート。
横浜と三浦を結んでいた湘南電鉄と合併して大きくなりました

交通の便が良くなり三浦海岸へは客が押し寄せました。
しかし三崎口駅乗降客数は1994年を境に減り続けてます。

「地域と共に歩んでいるので定住人口を増やすのもテーマ」

と社長が語ってました。

港区の京急本社
原田社長の肝いりで三浦半島活性化の部署
三浦半島事業開発部が作られてます。

中心メンバーが斉藤課長補佐37歳
青森出身
乗物好きで大手航空会社に入り、10年前京急転職。

熱い使命感がありました。

「鉄道会社は電車だけ走らせるわけじゃ無い
 そこが面白い。地元全体がいかに盛り上がるか
 地元の人がどう喜ぶかを常に意識しなくてはいけない」

神奈川県三浦市
三浦半島活性化を託されたので現地調査へ。
市内の商店街はシャッターだらけ。

話を聞いて見たい店がありました。
移住相談している古道具屋さんです。

オーナーの安原さんは東京からの移住者。
移住者の先輩にアドバイスをもらいに来たおでした。

「三浦半島の突端。どんつきの魅力がある」
「ここにはとても面白い人間が集まってきていた
 魅力的というかおかしな所体験して貰うのが一番早い」

三浦は変わり始めていました。
ミサキドーナツという5年前にオープンしたみせ。
人気のスイーツ屋さんです。
東京からの移住者が始めたそうです。

三崎港蔵書室なる店も。
本や図書館が少ない町なので誰でも自由に本が読める場所

この店をやっているミネシンゴさんも移住し出版社を始めた
一人です。

きっかけは?

圧倒的な自然があること
畑越しに海
東京都ギリギリ付き合えるアクセス立地的な問題もある。

三浦に魅せられた人が町を面白くしてました。
この三浦の魅力をどう伝えるか。

東大と組んで人を呼び込むマーケティングを開始

リーダーは斉藤さんです。
これまでに無いイベントを企画してました。

三浦半島に来たことない知らない人にどうアプローチをしたら
きてもらえるか

研究チームが共同でイベントアイデアを出します。

「農業体験させてくれる若いお姉さんがやってる農家がある」
「一人ぼっちキャンプ。夜の海に泊まりたい」
「三浦アート体験」

などなど。
それらと、三浦に来る客のターゲット層を想定したり。

女性
・33歳独身
・出版社勤務
・都会の慌ただしい日々にストレス

男子
・独身のフリーランスデザイナー
・生き方に悩んでいる

そんな人たちを活性化させるというシナリオでイベントを
やるようです。

イベントでは農業体験、商店街の移住者の店をめぐり
キャンプをするというもの

移住に興味を持って貰う目的です。

早速社長に報告。


「仮想のターゲットを絞りました」

先ほどの特徴を発表しますが。
「三浦に来てくれそうなターゲット層
 都会の生活に疲れた20代30代の男女の設定は暗いんじゃ」

と早速駄目だし。
斉藤さんは動じません

「東京から京急に乗り三浦に向かうときは疲れてても。
 三浦に来て何これすごいと元気になる。
 そうなるといいかなと」

更に斉藤さんにイベント内容を具体的に説明。

「是非若い人の力でこんなことやったら面白いという提案
 してもらい私が思いつかないようなことを言って下さい」

お墨付きを貰いました
早速イベント参加者を募ることに

募集人数80人。日帰り6500円
年齢制限はなく誰でも参加可能としました。

7月21日イベント当日
メイン会場の城ヶ島にはスタッフと斉藤さん。

「三浦半島の魅力を伝えて楽しんで貰えたら
 魅力がちゃんと伝わるかの不安が一番」

10時スタート
受付には20代から30代が集まりました

20代キャリアウーマン

三浦でどんな体験を?

地元の人に聞きながら海南神社へ。
三浦半島を守る神がまつられている
地元のパワースポットだそうです。

癒やしを求めているのか?

「日々ストレスフルな生活が続いてる中で
 ウェルカムというかどんな人でも受け入れてくれる」

三浦を気に入った用です

イベント参加者の半分は男性。若者が多いです。

移住相談の店に男性がきました。
フェイスブックで知ってきたそうです。

店の主人が
「湘南なんて目じゃない」なんて言ってました。
「結構お洒落で。5年半前にこの店開けたけど
 その頃は何も無い状態
 5年で外から人が来て
 新しいよそから来た人が自分たちで発信してる
 相当前より変わってきてる
 湘南なんて目じゃない」

と、語ってました。

「外部の人がカルチャー作ってるので入りやすいかな」

と説明された若者もまんざらでは無いようでした。
移住を真剣に考えるようです。

夕方になると城ヶ島へ。
夕食が用意されてました。
バーベキュー大会。

参加者は都会の生活で忘れていたノンビリした時間に
身を任せてました。
三浦半島の魅力を感じて貰えたようです。

地元と初めて作り上げイベント。反応を聞いて回っていた

「今回町の人とのふれあいをテーマにしてた
 要所要所で行われてて嬉しいなと
 三浦半島に沢山魅力あるエリアはある
 そこの魅力も発信していきたいい」
斉藤さんが語ってました。


まとめ

国内には眠れる観光資源がまだまだある
それを掘り起こすのに欠かせないのはアクセスと交通手段
今回見たように鉄道、航空会社は魅力的な物にしようと
観光を強化してました。
これは企業地方にとってもチャンスです。
その取り組みが広がれば旅が楽しい者になる
と、締めくくられてました

私はずっと
東北海道という言葉に違和感を感じてました


人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年07月31日

『【奇跡の糸】が世界を変える』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 奇跡の糸と呼ばれる繊維を作った会社の話
  • ミツフジの銀コーティングの糸のシャツが大活躍
  • 人の命や見守りなどに活用されてました


猛暑に襲われる日本列島

京都では気温38度超えの連続記録を更新。
7日連続とか。

意外な繁盛店がありました。銭湯
平日の昼間から湯船は賑わってました。
人気の秘密は水風呂

仕事の合間に涼みに来る人もいました

「昼間に汗掻いたのでスッキリさせて打ち合わせに行きます」

その銭湯の裏側では過酷な作業が…

昔ながらの風呂焚き

例年以上にキツイようです。

「冗談抜きで暑い。倒れかけてます」

熱中症の危険は建設現場でも高まってます。

人手不足で作業員の高齢化。
五輪控えての建設ラッシュ…猛暑。
熱中症対策は待ったなしです。

そんな建設現場にYシャツ姿の男性が来ました。

作業員に話を聞いてみました

熱中症対策で心がけてることは?

「睡眠時間取ることとと朝食。それでも熱中症になりました」
「最初に来る症状はしびれ。身体をねじるときに筋肉が
 つってけいれんが出る」

話を聞いていたのはミツフジ株式会社の社長
三寺さん。

特殊なシャツを作ろうとしていました。
秘密兵器は銀メッキ繊維。

三寺さんは炎天下の体調管理が出来ないかを考えていました。

「暑かったり過酷な環境が毎日続くと自分で判断しても
 間違うことがある」

救急搬送患者43,813名(7/22現在)
去年よりも多いです。

熱中症対策はどうしたらよいのか
かつて無い猛暑に戦いを挑みます


ミツフジ株式会社の銀メッキ繊維

画期的な繊維を作った会社にやってきた江口さん。

ミツフジ株式会社社長は三寺氏です。

「ナイロンの糸の上に銀をメッキしている
 細い糸の全てに銀のメッキが施されている」

例えば靴下めくると足の裏の所に銀の糸が入っています。

「銀は抗菌防臭効果があると言われてます。
 銀イオンが出て殺菌することで抗菌できる」
「一週間くらいこの靴下穿いても匂いがしない」

そりゃすごい…

「サポーターの裏に銀が入っている。
 金属なので熱伝導性があり放熱していく。
 身体の熱を放出して冷やしてくれる」

触っても感触は分からないそうです。

更には静電気を防止したり。
銀メッキ繊維の糸が格子状に入っていて身体の電気を
放電してくれるそうな。

電気が通るという実験をすると見事豆電球がついたり。
銀メッキ繊維は電気が通ります。

今の時代に合った開発をするため銀メッキの量を昔の2倍に
してるそうで高い導電性を確保しています。

更にお洗濯しても剥がれないような洗濯耐久性をつけました
家庭で洗濯できるぐらいになりました。

そんな銀繊維を開発したのは

銀メッキ繊維の製造販売のミツフジ

千代田区にあります。
1956年創業従業員43名の会社です。

3代目社長の三寺氏41歳
今年経済誌の表紙も飾った若手経営者。

ミツフジの銀メッキ繊維世界15ヶ国で販売。
業績を伸ばしています。

銀メッキ繊維とは髪の毛の太さの1/5の糸に銀をコーティ
ングしたもの。

他社製品では表面がでこぼこですが。
ミツフジは一本一本綺麗にコーティングされています。
このため導電性に優れてます。

「同じ性能値をどの糸のどの部分を使っても出すというのが
 重要技術。銀の量、薬品の量を変えるとか職人技で
 ノウハウとして持っている」

そのミツフジがある特殊なシャツを開発しました。

秘密は裏側の色が違う部分。
銀メッキ繊維で作られた電極でした。
伸びる電極は他では出来ない技術です。

電極を通して身体の情報が得られる

シャツ型ウエアラブル端末

三寺氏が自慢のシャツを手に、ある人を待っていた

WBA世界ミドル級王者村田諒太氏

今年4月初防衛した人です。
次の試合に向けてシャツ型ウェアラブル端末を取り入れました。

「全然違和感無い。普段着てる服と変わりが無い」

トレーニング開始します。
そのすぐ側でスマホをチェックします。
皆で心拍数を見ていました。

血液を送り出す心臓は電気信号で動きます。
その電気信号を銀メッキ繊維が探知して発信器からスマホへ
心拍数などの情報から身体の状態を捉える事が出来ます。

「コンディションは目に見えない。気分から来る疲れなの
 か、身体の疲れなのか可視化できない。可視化できるよ
 うになれば今は休むべきとかトレーニングが変わる」
と、チャンピオン。

データを分析した結果

「村田選手は理論上は心拍数180−190までいける
 まだ144なので余裕が見られる!」

と指摘したら。

「今は追い込む練習ではないので」と返されます。

練習内容と一致してたことは証明されました。
別のデータに話が移ります。

「ストレス指数とかと比較していくと…」
「ストレス指数も測れるんですか?」

心電波形から導きだすそうで、心臓が収縮する間隔から
身体の緊張(ストレス)を分析します。

「村田さんがトレーニングを始めたとき強いストレスを
 感じていた」

思わぬカウンターパンチ…思い当たることがあったようです

「受験講座や!娘の受験の面接講座があって…」

そんなストレスも分かるようです。
かなり顕著だったよう。
世界王者にクリーンヒットしました。


ミツフジの糸づくり

京都にルーツがあるミツフジ

そこに信頼を置く銀メッキ繊維の専門家がいました。

二代目社長の父70歳

「導電性は銀のメッキ量によって違う
 表面積の厚みが何ミクロンかこれが一番大きい!」

根っからの技術者のようです。

ミツフジは西陣織帯工場として操業。
二代目は時間を見つけては親戚の工場で原点に立ち返るそうで。

「西陣折り見てると自然と糸の知識が身につく」

1980年代。繊維産業の拠点が海外に移り苦境に。
活路を求めた二代目はアメリカの銀メッキ製造会社と提携
オリジナルの銀メッキ繊維を作り上げます。

日本初の銀メッキ繊維を使った抗菌靴下を作りました

「売れないと言うことは無いという思い込みが強いから出
 来た。1年に5000万投資した。20年続けて財産が皆飛んだ」
それによりミツフジの財産は生まれました。
しかし2012年三代目三寺さんに父から思わぬ知らせが。

「今月資金面で助けがないと会社が倒産する」
「もうこの糸やこの仕事は駄目だ」

工場や事務所を失った事に悔しいという気持ちがないのが
三代目は悔しかったそうで。

「なんでもう一回挑戦しないのだと思って悔しくて涙が
 止まらなかった」

三寺さんは2014年IT企業を辞めて会社を継ぎました。
給料もなく貯金を切り崩したそうです。

銀メッキ繊維を売るには新たな市場開拓が必要!

そう思い父に相談しますが。

「昔ながらのやり方でやれ」と押しつけられたそうです。
大げんかになったそうですが。
反対を押し切ってウエアラブル端末の開発に着手。
2016年シャツ型ウエアラブル端末を発表しました。

「彼はどうやってマーケットを広げるか、物づくりだけで
 はダメというのは彼の考え方。仲悪いですからねここ」

と二代目。
しかし今では国内海外から問い合わせ殺到。
売り上げはこの4年で10倍以上。急成長してました。
毎日10-15軒の問い合わせがきて半年で2000軒弱ぐらい。

ウエアラブル端末には、医療現場でも大きな可能性を見い
だしてました。

「着るだけで身体のデータが取れる事に期待をかけている」

「24時間何日間か計って貰うとどういうときに不整脈が
 おきてどうだったかわかる。これだったら自由にいつでも
 検査して貰える」

そのミツフジjに助けを求めに着た企業がありました。

「現場のニーズとしては夏場の体調不良、熱中症に代表され
 る症状が一番問題」
「仕事に支障がでる体調不良を検知できるとありがたい」

前田建設工業担当者でした。
ミツフジシャツで従業員の体調管理をしたいと考えてました

茨城県取手市

350人が働くゼネコン前田建設の建設現場。
他の職種に比べ熱中症死亡者が多いのが建設業です。
危険と隣り合わせ。

休憩所では休めるスペースに冷房を整えた空間を確保
飴を置いて対策をしていました。

そんな風に熱中症対策を打ってきましたが防ぐのは難しく。

「熱中症というのは個人の体調のことだと思う」
「これがやっぱりどうしても聞き取れない口で言っても
 おさえられない」
「外から見ても分からないというのは身体の状態を見て
 あげる物があればよりよいですね」

ということで、ウエアラブル端末に期待が高まります。

北九州市産業医科大学

特別施設を訪ねました。

人工気候室

温度や湿度をコントロールして様々な気候を作り出せる場所

真夏の8月の暑い日とか(35度の50%設定)
熱中症を起こしやすい環境です。

体を動かすと心臓の動きにどんなのが起こるのかウェアラ
ブル端末でデータを取ることに。
深部体温も計測します。

体調変化の兆候を探りつつ実験初めて1時間。、

深部体温38度に上昇しました。
38.5度になると熱中症の基準なので実験中止です。
徐々に上がってきてるので今後のリスクがこれで予測できる

熱中症直前の状態のデータを取ることが出来ました。

予期せぬトラブル

休憩前に比べるとノイズが入るようになりました。

汗かな?
ウエアの問題かも…

ウエアラブル端末のデータが乱れてました。
原因は電極のズレ

運動中にズレたようです。
「心拍は動いた状態でも取れるようにすることが非常に大事」

まさかのトラブルでした。
解決策は見つかるか

石川県かほく市

三寺親子が訪ねた町工場がありました。

竹中繊維

父の頃から長年付き合いがある会社。
得意とするのは伸縮性のある生地です。
銀メッキ繊維の電極を作ってきました。

そこに相談です。

「綺麗にデータを取りながら激しい動きにも対策できる
 電極の作り方を相談したい」

「これだけ伸びていても体動でズレちゃう?」

一体化がメリットだけどデメリットになったようです。

改善案をイラストで描きました。
形としてはあまり無いようです。

「非常に上手いアイデア」
「考えになかったその考え方」

従来の発想を覆すアイデアでした。

東京千代田区ミツフジ本社で驚きの提案をします。

「量産を準備してたけどそれを止めて新しいサンプルを
 検討したい!!」

10万着の生産を中止

改良版の生産に変更することに。

「注文する直前ですからね。今回はその会議でした量産
 決定会議」

「こういう拘りの所は諦めちゃ行けない」と社長。
「すごく酷いこと言うけど。2週間でやりたい」
無茶振りする社長。


試作品作りにかけられるのは2週間
三寺さんギリギリの決断でした。

早速制作スタート。
社員自ら確認繰り返します。改善できるのか?

7月下旬茨城県取手市

建設現場に新しいウエアが届きました。
熱中症の経験のある作業員も試します

改良型ウエアラブル端末は変えられてました
電極部分は伸縮性がある一方激しい運動でズレてました。
しかし新しいウェアは電極部分だけ伸縮性の低い素材にした
電極を固定したのです。

気温35.8度暑さは厳重警戒レベルのなか検証開始。
現場を走り回る作業員…データは取れてるのか?

データに乱れがないことを確認した

着心地も悪くなかったようです。

そんな中三寺さん気になる人がいました。

現場の最高齢68歳小泉さん。

「しんどいとかある?」
「昨日とと大して変わらない。
 でも階段上がったりするときつくなる」

スマホの表示に工夫してました。
今までの実験で得た結果を基に自分の健康を確認出来る
ようになってました。
体調指数が高いと調子良好。
低いと赤く変化し休息を取るよう促します。

現場監督は

「休めよと言っても休まないひとは休まない。
 数値がこれだけ出てるから休ませる事を納得させやすい。
 これはいいかもしれない」
「デジタル指数で分かれば現場としては助かる」

評価は上々でした。

ウエアラブルによる体調管理に新たな可能性が見えました。


見守りにも活用

福島県川俣町人口13000人
福島第一原発の事故で一部が避難指示区域に。
震災から7年経っても若い世代が戻ってません。
高齢化率は4割
お年寄り世代が多く見守りが深刻な課題でした。

今は様々な見守りサービスがあります。

センサー設置して倒れたりしたら駆けつけるサービス。
ALSOKなどがやってます。
ガスなどを使ったら安否を伝えてくれるサービスや。
時計リストバンドから身体の状態を読み取るウエアラブル
端末など。

見守り市場は2014年142億円でしたが。
2025年には227億円規模になりそうだとのこと。

成長著しい見守り市場ですがミツフジがある取り組みを開始

深刻な高齢化に悩まされていた福島川俣町山木屋地区
2017年3月に避難指示区域が解除されました。

渡邊さん夫婦は2人暮らし。
夫は体調を崩しがちでした。
もともと元気で医者にかかることはなかったそうですが。
避難中に弱ってしまったとのこと。

「ストレスとかいろいろなものがありますからね」

ウエアラブル端末を高齢者の見守りに活用したいと考えて
いました

「どういうサービスがあれば山木屋地区のお役に立つかを
 考えたい」

「そういうものを必要としている山木屋は」と賛同。

隣の家は引っ越したまま周囲に住んでる人もいないそうで。

「叫んだところでどこにも通じない」と奥さん。
住民の多くが同じような状況でした。

7月上旬着用試験が開始。
妻が夫の農作業中の心拍数を眺めてました。

「いつもからみるとちょっと高くなってるから休みたい
 時間になってるのかな…」

もう一家族も参加してました。
趣味の卓球をしながら心拍数を確認。
スマホを使うのはこの日が初めての奥さん

「割と簡単だった!」と使いこなしてました。

東京千代田区では送られてきたデータをチェック。
遠くに住む家族もチェック出来るようにするそうです。
転倒したら家族に連絡が行くサービスも盛り込みあす

7月下旬福島山木屋地区。

「離れて暮らしてるので元気かなと子供の気持ちで作ってる
 ので」と、社長の三寺さん。

「本当に見守りして貰ってるって感じがするね」

地元の人々の間で広まってきた見守りサービスでした。


もう一つ実現させたいプロジェクト

ミツフジ福島工場の建設。
今年8月稼働予定です。
将来的には50人の雇用を生み出し若者を呼び戻す計画。
銀メッキに糸から服になるまで工程が全部ある。
出来上がった服の効果を確かめるラボとか色々機能が入る

地元企業のスペース

挑戦したいけど場所も無い人もいないと悩んでると思うが
私たちが部屋を提供して一緒に作りましょうと実現させる

かつては絹織物の一大生産地だった川俣町。
織物工場じゃ最盛期200軒以上 今では5軒。

三寺さんは銀メッキ繊維で地域再生し再び繊維の街として
盛り立てようと考えてました。
新たな挑戦が始まります。

「必ずミツフジの工場を作って物づくりでもう一度挑戦
 すると思ってきた。
 川俣町の織物産業を復興したいという想いと私たちの
 気持ちが相通ずる物がある。
 培ってきたい技術を使い新しい時代に挑戦していきたい」

と社長が語ってました


まとめ

かつて抗菌などの用途が主だった銀メッキ。
今はウエアラブル端末で活用が始まっていた。
銀メッキ繊維を通して健康状態を把握することで病気の
前兆を察知するなど命を救える技術。
さまざまな可能性を秘めた銀メッキ繊維は今後も注目です
と、締めくくられてました




人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年07月24日

『余った服で福が来る』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 棄てられている服を宝に買えるビジネスについて
  • スマセルというサイトが売れ残り服販売の仲介をしてました
  • BEAMSは売れ残りから新たなブランドを生み出してました


株式会社ショーイチ(ラブファッションアウトレット)

大阪西成区の倉庫。
日に何台もトラックがやってくる場所があります。
荷台には段ボールがぎっしり。箱の中身は服。

タグ付きの新品です。

「ミセスのカーディガン」
普通に売れそうな物…
「大量のTシャツ」
「ガウチョパンツ」
3年ほど前大ブームになった幅広パンツなどなど。

この倉庫を運営しているのがショーイチという会社。

ショーイチの社長山本昌一さん(39歳)

「メーカーやブランドがどうしても売れなかった在庫を
 私たちが買っている」

何割で買い取る?

大体定価の10%程度

山本さんは大学時代で服の転売を始めて会社を興しました。

ガイアは2009年7月21日取材してました。

…あった! 私も記事を書いてる。
まだ適当にメモ書きしてた時代ですので内容酷いですが。

9年前にはガイア記事書いてるようです。

今日のガイア 動かぬ製品を再生せよ!(2009/7/21)
http://r-ryuga.sblo.jp/article/30718007.html

2009年時点では150万着買い取っていました。
今では約4倍。
買い取り量は現在500万着。
大手アパレルを含む600社と取引してます。

その背景には流行のめまぐるしい変化がありました。

服はネットで買う時代となります。

「新作とか良いのがあったらアプリで買う」
「今年流行ってないと思ったら着ない」

そんな時代なのでアパレルも飽きられる前にセールで販売。

それでも余ったら…

焼却しました

「倉庫管理費とか目に見えない経費がかかる」

先週のニュース:バーバリーの焼却処分問題

丁度タイムリーな話題ですよね。
これを狙っていたのかといわんばかり。

売れ残った服などを焼却処分していたバーバリー。
安売りでブランド価値が下がるのが嫌だと言うことで。

過去1年で2860万ポンド 41億円相当

焼却処分していました。

余った服を焼却処分するのはアパレル公然の秘密

でしたがそれが表にでました。

燃やすくらいなら金にしたいという企業もあります。
ショーイチには毎日のように連絡が来ます。

服を中国で製造するメーカーの社長

2万枚弱…

大手アパレルから受注した製品です。

1週間の納期遅れで受け取り拒否

それも酷い話ですが。

価格交渉。

希望価格は500円。

「500円は苦しい。200円はダメ?」
「社長キツイですねぇ…間を取って300くらいで」

交渉成立しました。
手付けで200万円渡します。

「差額は銀行振り込みで今月中?」
「出来れば早く…」

すぐにでも現金が欲しいようです。
流行の移り変わりが激しくなり金をすぐに中国送り次の
生産をする必要があるそうで。

「サイクルが早いからじっとしてられない」

と、売主の社長さんが苦笑してました。

山本昌一社長
「服に関しては在庫が出るのはしょうがない。
 私たちは必要悪 無いと駄目」

大量に買った服はどうなる?

ブランドのタグを切っていきます。
これが売り手との約束です。

社内スタジオでプロのカメラマンがモデルを撮影。
モデルが着ているのはタグを切った服でした。

ラブファッションアウトレット

ショーイチの販売サイトです。ここで売ります。
タグカット商品として。
ブランド名を出さない条件で激安で仕入れてますと明記

月に20万回アクセスのあるサイトです。

老舗ブランドの夏服日本製高品質です。
20,520円⇒2,780円

複数のブランドを持つ大手アパレルのスカート
7549円⇒1510円

大阪吹田市のカラーズ吹田店
ショーイチは5年前から自社店舗も展開してます。

売れ残ると1週間ごとに割り引き。
5週間売れ残ると100円となります。

大阪のおばちゃんが買っていきました。

「値段的に満足」

国内外に4店舗もち年商12億円に成長してました。

「決して格好いい業界じゃない。
 だけど必要な会社だと信念もってやっている」


服の消費量

リーズナブルな価格で様々な服が買える
ファストファッションが出来て衣料の供給量は増えてます

1990年20億点
2016年は37億点になりました。

それにより棄てられる服も大量
流行に合わないなどで並ばず棄てられてます。

廃棄は年間100万トン

イメージが沸かないが、ワイシャツ換算すると40億着…

世界中の男性の数は37億人。
全員に着せても3億枚余る閑散です。

それだけの服が大量に日本で1年間に棄てられてます
しかし棄てられた服にビジネスチャンスを見いだした人も


株式会社ウィファブリック(SMASELL:スマセル)

大阪船場。
江戸時代から続く繊維の街。
繊維関連企業が多いです。
婦人服メーカー フォーイット。

自社生産の服をブランドに卸します。
今年の秋冬物が並んでました。

「ジャケットがイチオシ」

10万枚オーダーするそうですが。
4万枚がフリー在庫となります
追加の注文に備えた出荷先が決まらない在庫です。

勿論会社の倉庫には段ボールの山。
去年の秋冬商品が残っていました。

普通の販路ではさばけない商品となりました。

そこにやってきた男性が余った服を手に取ります。

「売れると思う」

福屋さん(36歳)

ウィファブリックというベンチャーの社長

大阪にあります。
運営しているのが1年前にスタートしたスマセルというサイト。

在庫を処分したい企業と、特価でも売りたい企業と。
オンライン上でマッチングするフリーマーケット。
BtoB企業です。

余った服を売りたい企業と余った服を買いたい企業を繋ぎます

イタリア製コート…2年前モデルは3万〜6万。

など。

ページを見ると条件が色々あります。
「一括のみ」とか。
商品が安く売られてるのはいやなのか
「チラシインターネット販売は禁止」など。

売り手は余った服はスマセルに出すときに条件を出せます
買い手はその条件でも良いとなったら取引成立。

取引金額の2割をスマセルが手数料として受け取ります。

輸入品を売るアパレル会社

「スマセルは色々な買い手を持っているので、売れない商品
 を売ってきてくれるから助かる」

コートは出品から2週間足らずで売れました。

買い手はコメ兵

中古ブランド販売の最大手です。
条件通り数十点を一括購入未使用品で販売。
13万円を69980円で販売してました。

スマセルはサービス開始から1年で大手商社やアパレルなど
1500社が利用するほどに成長。

スマセルの社長。
「いかに適正に出品者の求める価格で販路に商品をシェア
 していくかがミッション」

社長は繊維商社に10年勤務。
海外を飛び回ってました。
タオルや寝具を担当。
手塩にかけた商品を廃棄されるのを見て起業したそうです

社長談
「どう言う者を作りどういうコンセプトで消費者に届けようか
 という想いを持って作っている。
 その商品をゴミとみなすのか、商品とみなすのか人間が
 線引きしている。ゴミとみなすと言うことを業界として
 辞めていく方向に持って行きたい」

そういう信念を持ち動いていました。
そこで買い手の開拓に力を入れてます。

買い手を増やす必要があります。売り手の条件を満たすには

出品者はーズを満たす買い手が出れば増える。
買い手をグローバルに開拓することも余儀なくされてました

海外で買い手を探しに出かけたのはインドネシア

人口2億6000万人9割がイスラム教徒です。

女子のファッションを見ると頭を布で覆う他はカジュアルな
服の人がほとんどでした。

「日本の文化が好きと聞いている」

日本でトレンドとして終わった服でもインドネシアでは
売れるのではと思ったそうです。

首都ジャカルタタナアバン市場

東南アジア最大級の繊維市場です。
1万を超える業者が入居。仕入れ業者にも人気です。

これだけの規模ならスマセル買い手になってくれる人も
いるはずだと探しますが売られていたのは…

プラダ1000円くらい
シャネルグッチドルガバ350円…

一流ブランドが激安した。

偽ブランド品です。

無地のTシャツに人気ブランドのロゴを載せてプレス。
普通に店頭で偽造されてましてました

堂々と偽物を作って売る光景

日本製品の本物が売れるか営業してみますが…
「気が向いたら連絡するよ」

何件も回ったが同じ反応でした。
足を棒にして回っても成果はゼロでした。

「その商品の価値を維持しながら流通させるのは
 僕らがやらないと行けない最低限のこと」

厳しい現実を目の当たりにしても理想は曲げません。

滞在4日目。
スーツケースを抱えてホテルから出て来る社長

スマセルに出品された服には海外で販売という条件の服も

具体的な買い手を見つける旅です。
ジャカルタの看板もない雑居ビルへ。

15分後
流ちょうな日本語で出て来たのは キムテソン
元楽天社員。5年前インドネシアで企業した人です。

VIPプラザというファッション通販サイトをやってます。

会員100万人以上
1000ブランドあり8割はインドネシアブランドです。

基本的には現地のものをですが。
ユニークさを出すために日本の商品を入れたいと考えて
ました。

「自分もスタッフもインドネシアにいるので日本のブランド
 を獲得する営業に行けない」

上手く利用し合えればメリットがあると考えました。

商品を見て貰うことに。
日本の婦人服ブランドのシャツなどをインドネシア人バイヤー
がチェックします。

「このスタイルとこの生地では売れない。
 薄手の生地じゃないと」

暑い国で売る服じゃないと却下。

イスラム教徒でも受け入れられそうと無難な服

「普通すぎます。安くても厳しい」
「ムスリムファッションは中国から大量に安い物が来る」


いったいどんな服なら売れるのか

日本の有名ブランドの服に興味を持ってくれました。

売り手の条件は
「販売条件 海外市場 55着を1活購入」

シースルーのシャツでした。3,4年前に発売です。

「まだギリギリはやってる。大丈夫でしょう価格に寄ります
 けど」

初めての好感触です。価格交渉開始。

「売値15万ルピアにすると。200円くらいにならないと」

いきなり厳しい条件が。
1枚200円…

「うちのマージン抜きで300円まで…」

売り手のギリギリラインでした。
しかし交渉を続ける事で成立。
55着一括購入してくれました。

その後も計130着取引成立しました。

早速サイトにアップするためモデルに着せて撮影開始
インドネシアでの販売が開始となりました。

「今回制約した案件は少ないし膨大な量の燃やされたり
 埋められたりするアパレル製品が国内にあるので
 そこの解決がミッション。
 まだ1歩前に出た段階だと思っている」
と締めくくられてました

BEAMSの粗なた商品

東京新宿のBEAMS
余った服を使って新たな試みをしている企業です。

BEAMSデザイナーの水上さん。

ビームスクチュールという新ブランドを作りました。

店頭に出せない服や倉庫に眠ってる服などを新たに手を
加えて世の中にもう一度出します。

ワンピ
デッドストックのメンズシャツを使ってる
2枚のシャツを使って作ってる

オレンジ色のタンクトップ
色を上から黒で染めてみました

全て1点ものです。

自分だけの1着に出会える楽しみ

全部手仕事で作っています。
ビームスのデッドストックなどを使ってます。

デザイナーの方
「長年ビームスの商品をデザインする中でどうしても残る
 倉庫に眠ってしまう商品もある
 そういう者を見ると寂しい気持ちがある
 それに手を加えて新たなデザインを生み出し
 もう一度世の中に出すのは社会的な意味もある
 皆がハッピーになれるよう色々な者に挑戦していきたい」

と語っていました。

ビームスウェアステーション

ビームス物流センターです。
商品を保管し配送する物流拠点です。

デザイナー水上氏が来ます。
新たな服を作るためデッドストックを探しに来た

店頭でセールにかけられアウトレットに書けても売れ残った
商品などが置いてあり巻いた。
13着ピックアップ

「元々のデザインを活かして更に手を加えて可愛い物になるか
を考えてピックアップしている」

ビームス本社で服作り開始。

選んだのはレディーゴルフウェア
それを街で着れるワンピにするそうです。
ゴルフウェアとスカートを組みあわせてワンピにします。
ニコイチですね。

布を蛇腹状に細かく織るデザイン…

サンプルを自分で作り本当に縫えるのかも試すそうです。
そのサンプルを縫製担当者に贈り細部を伝えます。

1週間後新宿のビル。
縫製担当チームとの商品仕上げ。

ゴルフウェアを取り出すと迷い無く切断。
切り落とした布も取っておきます。
ゴルフウェアとスカートを縫い付け
小さなリボンも丁寧に手作業でつけます。
作業2週間。

上半分がゴルフウェアのワンピができました。

「形になるとイメージ以上に可愛く」だそうです。
余った生地も肩と袖の間に足してゆったり。
4万〜5万円で販売予定だそうです。
高いなぁ…


ビームスクチュールは10月スタートして2500点を販売

ビームス通販や新宿店舗でも販売してます。

「1点物で人と違う事に魅力を感じる」

台湾観光客もTシャツ購入
「本当に素晴らしい服だと思う」

1点物が価値となっていました。
新しいブランドとしてファンが増えています。

6月下旬にビジネスチャンスが到来

ある有名ブランドが興味を持ちました。

FILA
イタリア発祥のスポーツブランド
FILAはカジュアルとして若者に人気です。
BEAMS以外とは初めての挑戦となります。

なぜFILA?

「元々自分もテニスも亜ランニングもスポーツやるので
 機能面もあり可愛いウェアを着てスポーツしたい
 フィラが好きなのでお願いさせて頂いた」

今回はFILAサンプル品を使います。
品質などを確認するためのサンプル品です。
商品と同じだが店頭には出ません。

FILAデザイナーの人

「商品としては販売できない。
 物によっては勿体ないが処分している。
 古着ではなく新し商品のリメイクは目にしたことない。
 非常に新しい事」

早速ウェアデザインを考えるます。
ウィンドブレーカーに紙で作ったリボンを貼り付けたりして

「スポーツウェアは余計をそぎ落とすデザイン
 街で着て貰えるような可愛らしさをプラスしたデザインへ」

かわいさをアップする秘密兵器

レースを加工して蛍光プリントしているもの
次の秋冬は蛍光色トレンドだそうです。

シンプルなウィンドトレーナーに蛍光色レースが…

7月中旬
服が出来上がりフィラへ

商品デザイナーの方に見せます。

シンプルなウインドブレーカーが可愛らしくなってました

蛍光色レースを胸だけじゃなく袖口や裾にも。
手縫い感も出すランダム縫い目もポイント。
背中にはリボンがかわいさアピール。

一切世に出ないサンプル品が商品になりました。

「サンプル品として終わる役目だったが新しい価値が入り
 客に喜んで貰える場面を与えられたと言うことには感謝」

3〜4万円台で販売予定
いちいち高いなぁ…

8月中には販売するそうです。

「もしかしたら僕が買うかも」なんてデザイナーさん。

手始めにFILAをつかった商品が作られることになりました

「やむを得ず出るデッドストック品がある
 色々な業界の人とコラボして沢山世の中に出せて行けたら」
とBEAMSのデザイナーさんが語ってました


まとめ

私たちは流行その時々の服を着てファッションを楽しむ
成り立っている裏には大量に棄てられる服の存在がある
アイデアや仕組み次第では服として世に出すことが出来る
事が分かった。
余った服を宝にして消費者生産者に福を呼ぶ
そこに新たなビジネスが…と締めくくられてました



人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:33 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年07月17日

『外食王3〜追跡!異次元サバイバル〜』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 丸亀製麺のトリドールが晩杯屋を買収して立ち飲み展開へ
  • コッペパンでパン屋の建て直しをしてました
  • ナポリの窯は狭小店舗を作ってました


外食業界勢力図

常にライバルと厳しい競争している外食業界

1位:ゼンショー:5257億円
 すきや、はま寿司、牛餡などなど。

2位:すかいらーく:3545億円
 ガストなど

3位:コロワイド:2341億円
 牛角、かっぱずしなど

4位:日本マクドナルド
5位:吉野家…などが続きます。

10位までは不動という感じだったようですが。
そこに割って入ろうとしているグループがありました。

トリドール:960億円
丸亀製麺を持ちます。

昼時の行列。丸亀製麺

揚げたての天ぷらと、ゆでたてのうどんが安く早く食べられ
る人気チェーン

2000年兵庫県加古川市で創業。
国内800店舗を展開。

しかし最近国内の出店ペースには陰りが。

創業者粟田社長は新たな柱を打ち立てようとしていた。

「時代の中で必要とされているのはファストフードの
 ちょい飲み。大きな夢をそこに託したい」

そこで立ち飲みチェーン晩杯屋を10億円で買収。

晩杯屋

昼時から盛況なお店。

煮込み卵入り150円
レバフライ130円
まぐろの刺身200円
それに生ビール410円

890円で飲めます。
メニューの8割が100円台という驚きの安さ。

「1日千円で終わり。せんべろ!」
「めちゃくちゃ安い半端ない結構いろいろある」
「さくっとのんっでさくっと帰って明日の仕事に備える」

お客さんからも好評です。

安さと美味さで急拡大の晩杯屋です。

更なる野望が。


晩杯屋の野望

東京品川区大崎。
トリドールを訪れた男性

晩杯屋を運営するアクティブソース社長金子さん。
丸亀製麺の店舗開発チームとの晩杯屋の出店会議です。

都心のどこに出店するのか

「小岩は2店。北と南で2店出せればと思ってる街」

都内屈指の居酒屋激戦区に乗り込みます。

「売り上げ予測月390万」

晩杯屋の今までの平均売り上げ月400万。
若干下回る予測でした。

買収以来出店戦略は、丸亀製麺の店舗開発チームが担います。

金子社長
「トリドール傘下の前は、良い物件申し込んでも10社20社
 競合して取得出来ない。運です、神頼み」

それが出来るようになったようです。

晩杯屋は都内を中心に40店舗。
トリドール傘下に入り出店攻勢です。

金子社長は群馬の高校から自衛隊に勤務。
そこから焼き肉チェーンや市場で修行して2009年晩杯屋を
作ったという異色の経歴です。

何故トリドール傘下に?

「粟田社長に会ってその気は無かったが、この会社の下
 だったら素早く成長出来ると即断した」
「中小企業では独自で持てない人材や色々なノウハウが
 好きなだけ使える。使わせて貰える」

そのほかに全国チェーンにのし上がった丸亀チェーンに
共感した部分もあるようです。

東京品川区晩杯屋本社

白衣姿で登場の金子社長。
ビルの中にあるセントラルキッチンです。
安さと上手さの心臓部。

全自動魚おろし器がありました。

アジが自動的に3枚に下ろされて次々に出て来ます。
1分間に120尾下ろせるそうで。

この機会を入れた理由は

「これがあればバイトでも技術が無くても刺身が提供できる」

店で出すメニューの作り方にも独自ノウハウが。

「生ものが過剰なときに値段が下がるので、そういうとき
 に引き取って提供する」
「つまみ、酒の肴になる物があれば客に喜んで貰えるのが
 強み他の外食チェーンとは違う。」

安く仕入れた旬の素材でお薦めメニューを毎日変えます。
美味さと安さの秘密です。

出店を支えるのが副社長池本氏。
去年10月トリドールから出向しました。

池本氏は店舗開発のプロ。
その実績を買われて晩杯屋へ出向しました。

東京豊島区の晩杯屋

オープンした店を訪ねます。
店全体を見渡せる位置に陣取る。
さりげなく店員の動き、客のやりとりを観察。

「ここから見るとあの取り方良くない」

新たに棚を作るように指示。
こんな風に、細かな改善点を見つけては指示を出してました。

洗い物置き場、ゴミ箱の位置、のれんのサイズなど…

「拡大したときに作業中心の店舗になってしまう
 そうするとブランド力がなくなる。質はずっと担保したい」

質を担保するために色々手を打っていました。

閉店は午後11時半ですがチェックは続きます。

「あののれんもそう。生活圏道路に面してるところは
 見られたくない人が多い」

外から丁度顔が見えてしまうのれんのサイズでした。

2週間後中野区の店舗
住宅街に近い晩杯屋。
のれんの架け替え工事が行われました。

新調したのれんじゃ格段に大きくなりました。
住宅街に近い所からのれんを大きくします。

池本氏もチェック。見え方を確認します。
地面からの高さも確認する拘り。

「ちょっと上げようか20cm」

10cm単位でのれん調整してました。
時間帯でも上げ下げするように指示してました。

商店街の店も池本さんの指示で新しい機械が到着。

注文の仕組みを変えるようです。
カウンターとおくの厨房に機械が

今までは客が注文伝票を書いてそれを渡してオーダー。
客が書いた伝票はカウンターに置いておき料理が出来たら
運んで、会計伝票の金額欄に書き込んでいきます。

ただたまに書き忘れがあったりしたようです。

それを改め、メニューを入力する仕組みに。
紙の伝票廃止。厨房のモニターで管理します。
会計間違いを防げます。

「最終ゴールは提供を早くする。
 店舗してはオペを簡素化する。
 さらにデータを取ることが出来る。」

この3点を実験するようです。

アナログ立ち飲み店だったのがその裏で壮大な実験が開始。

6月22日江東区豊洲新市場

晩杯屋の金子社長がいました。

案内されたのは-25℃の冷凍庫
その中の一番奥広さは30坪。

「300店舗ぐらい行ける」

冷凍庫で一番広いスペースを押さえていました。

「飲食店では、うちだけだと思う。基本的にはここで
 選別してここから店舗に直接行く」

店舗拡大への布石を打っていました。

6月下旬板橋区

駅近くに晩杯屋が出店してました。
のれんも改良丁度良い大きさに。

オープン前の店開き。

飲料、食品業者、施工業者が駆けつけます。

「晩杯屋45店舗目よろしくお願いいたします」

快進撃を続ける晩杯屋。野望は膨らみます。

「2023年に400店舗。2024年には500店舗を達成する
 自力でやってたら出来なかった。
 トリドールの傘下に入れたことで実現十分可能だと思う」


コッペパン専門店

6月16日札幌市 でぶぱん

麻生駅のビルの近くにあります。
長い行列が出来ていました。

でぶぱん…噂は聴いたことあります。
行った事ないですけど。

ボリューム満点のコッペパンが魅力。
1日800個売れるそうです。6/2オープンしたばかり。

1番人気はソーセージにチーズのでぶぱんMAX 460円
たっぷりのクリームチーズにホイップクリームのでぶぱん1号
は260円

大きいし美味しそうですが、カロリーヤバそうです。
私は食えないです。カロリー的に。

「昼ご飯にしても1個で腹一杯」と若者も。

プロデュースしたのはジャパンベーカリーマーケティング
岸本さん。

「新札幌名物だよね」

なんて、丸かじりしながら行ってました。

岸本さんは国内外で70店舗ベーカリーをプロデュース

インパクトのある名前と店構えが特徴です。
でぶぱんもビルの4階まで巨大看板。

丁度札幌でも有数の交通量の五叉路の店舗。
コーナーが目立ちます。

「車の運転手からの視認性が良いのでいつか来てみようと
 思わせたくなる」

信号待ちの車などが絶対目の行く仕掛けでした。
視認性の良い場所に拘って出店したのです。

大きく白いコッペパンにも秘密が

「口溶けが良くてふんわり柔らかいのが特徴」

どんな具材ともしっかり合います。

売れるポイント

「口溶けの良いパンがある。店の存在を知って貰う。あと香り
 もう一つがネーミング。作る事も売り方も広め方も全部
 計算尽く」


横浜市にジャパンベーカリーマーケティングがあります。
スタッフは15名。

店舗の内装外装だけじゃなくてチラシやポップデザインも
手がけてます。

岸本氏は大学を卒業後、横浜ベイシェラトンホテルに入社
ベーカリーのマーケティングをしてました。

20代後半で独立。1日50万円を売る人気店を作ります。
今でも週末は500人が訪れる人気店です。

2013年新規出店支援のジャパンベーカリーマーケティングを設立

「大切なのは付加価値と、客を呼ぶこと」
「我々のような導き方で人を集めて。幸せを提供するやり
 方もある。挑戦したいと思った」


福岡県北九州市。岸本さんに新たな依頼が。

クラウン製パン荒生田店

昔ながらの街のパン屋。
それを生まれ変わらせたいとの以来。

クラウン製パンは北九州市で70周年の製パン会社。
市内に4つの直営店を持つ老舗。
150人の従業員がいます。

荒生田店は近隣の再開発で商店街がなくなり売上減少。
ピークの1/10に。

岸本さんに依頼したのはクラウン製パンの御曹司。
常務の松岡氏33歳。

「70周年で改装を入れてまた楽しめるパン屋として
 客が常に来る店にしたいと思ってる」

古びたパン屋にどんな魔法をかけるのか。

「70年節目だからね…ダサイ店は作らないから」

クラウン製パン本社工場

北九州市の給食用コッペパンを製造してます。

普段作ってるコッペパンを見せて貰うと

「色がつけばつくほどパンらしい香りがでる
 パン屋の感覚でいったらこれくらい焼く」

しっかり焼き込まれ歯ごたえがある長年作り続けてきた
コッペパンがありました。

しかし、今回作るのはパンと具材がなじむようにしっとり
させた柔らかいパン。
クラウン製パンもこのコッペパンを目指します。

常務松岡氏が試作開始。

今回コッペパン製造をするのは職人歴25年の久家さん。
岸本レシピを使います。

「このパンに関しては白く焼くので皺が入る。極力抑えて
 焼きたい」

生地を整えて焼いてみる。
給食用のコッペパンは12分。
岸本パンは9分と短時間でした。

ベテランの久家さんコッペパンを見て

「本当に焼けてるんですかね…?」
「こういうパンがはやってるんですね」

ちょっと複雑なようです。
試作したパンを食べてみることに。

「かなり柔い」

これまで作ったコッペパンとは別物でした。

「客は白い方を求めるが。職人としてはこっちの色が…」

パン職人としてはパンを自己主張させたいようですが。
今回は。

「パンが脇役でが今回のコンセプトなのでグッと飲み込んで」

横浜市のジャパンベーカリーマーケティングでは。
連日新しい店の打ち合わせ。

「北九州の学校給食で胃袋を満たしてきたクラウンが70周年
 高齢化の街になってその中で敬意を表する」

目玉となるコッペパンメニューの開発です。

小倉名物焼うどん。
焼チーズカレー。

などなど。
店作りも着々と進みます。

クラウン製パン本社工場でのチェック

岸本氏。
コッペパンが出来たと連絡を受けクラウン製パン本社工場へ


最終形のパンのチェック
香りを確かめます。味見をします。

「ナッペして貰って良い?」

具材を塗って食べてみます…一口食べて黙りました。

「若干パサつき感がある。みずみずしさを安定して保つ事」

職人歴25年の久家さん

パンには焼き色があった方が良いと焼き時間が長くしてパサ
つきを産んでました。

「もう一度やり直し」

その夜…内装が出来上がった荒生田店で決起集会。

「良いお店にしましょう」と乾杯してました。

しかし浮かない表情の久家さん

「悔しい。よかれと思ってやったけど。でも駄目出しを
 食らって。見返してやろうというのがある。見とけよ」

オープン4日前

久家さんは試作を重ねていました。
岸本さんが納得するコッペパンを作るためです。
残された時間はあと僅か。

オーブンから出て来たコッペパン3回目の焼き上がり…

「限界 この色の白さ」

具材を引き立てる新たなコッペパンがやっとできました。

開店前日

70歳パン工場

変な名前のパン屋が出来ました。

「信号止まって此処で見て。70歳パン工場って何かなと
 興味を持って貰ってパンを買って貰う」
と岸本氏。

早速新しいコッペパンの味を確かめます。

「パンは良くなった。合格」

新店舗のスタッフも試作開始。

焼きうどん目玉焼きのせ390円
焼チーズカレー390円

などが目玉です。
常務の松岡さんは。

「あっという間。去年のくれごろから進めてきたが明日
 オープンと思うと感慨深い」


オープン

10時の開店前には続々と客が。
50人の列ができました。

オープンと同時にたちまち客で溢れる店内
次々と注文が。

ご当地名物「焼きうどん」も好調。

クラウン製パンの長年のファンは。

「この地区は年寄りが多い自分で出来ない人が多い。
 ゆっくりと食べられる良い店」

物置だった店の二階はイートインスペースとして生まれ
変わりました。

靴を脱いで上がりくつろげるように。
家族連れの憩いの場となりました。

古びたパン屋にかつての活気が戻りました。

長い行列を前にした久家氏

「不安だった。本当にあのパンで良いのか。
 最初は葛藤はあったが正解だった。」

駄目出しされた岸本さんと仲良く記念写真してました。

午後4時閉店…2時間前に閉店でした。品切れです。
週末は20万円の売り上げがあったそうです。

「店の仕掛けは出来てる作る事が出来てる後は売ること」
と岸本氏も語っていました


ナポリの窯のワンオペ

「大変混み合ってしまう配達が2時頃になる」

次々と注文が入りますが…

作るのは店長一人。
宅配するのも店長一人。
人手不足が大きな問題でした。

外食産業の人手不足。

ナポリの窯は110店舗のピザチェーン店です

生地が魅力で、自社生地工場を持っていて全国の店舗に
出荷してるそうです。

しかし外食産業は人手不足。
都内の大きめの店舗でも。

平日4名週末3倍が必要ですが。
配達員が3人しかいないときは、各店から近隣の店舗に
電話してヘルプのやりとりをしたりと大変な模様。

バイトさんに聴いて見ます

バイトが少なくて大変だったこと

「3人しかいない。過去最悪」
「土日になると忙しくなると走り回らないといけない」
「新しい人が入ってもすぐは無理」
「週末祝日は圧倒的に平日よりも多く1人で2軒3軒行かない
 と行けない」

それもバイト入って1年ぐらいかかってやっと一人前。
育成にも時間がかかります。
人手不足は外食産業には深刻な問題でした。

どのように対処しているのか。


より深刻な地方店舗

徳島市。人手不足がより深刻です。

ナポリの釜FCの徳島中央店。
店長の福徳氏51歳が準備中。先ほど書いた店長です。

11時最初の注文がネットで入ります。
冷蔵庫から生地を取りだし手で伸ばしていく。
トッピングしてオーブンへ。
焼けるまでに間に地図で届け先を確認します。
3分で焼き上がります。
すぐさま宅配に出かける準備をします。

店の前にボード。
「15分ほど出かけます。」

宅配などが来たときのためだそうです。

学生バイトの確保が難しく平日昼間は福徳氏が一人で
こなします。

ワンオペ

地元徳島で飲食関係の仕事してた福徳さん。
店長4年目。

「客の顔を直接観て対応出来るので。やりがいはある」

高齢の母親と二人暮らしの福徳氏。
この仕事で支えていました。

店に戻るとすぐに電話。次の注文です。

「お店が無人になるので12時半以降…1時頃でしょうか」

電話を終えるとPC画面。
ネット注文の待ち時間を70分に変更します。
その間にも電話が。

「大変混み合っていて配達の時間が2時くらいになる」

じゃぁいいですとなりました。

待ち時間の長さから注文を取りやめる客が多く。
1日の売り上げが10万円くらい。
人件費、店の賃料で赤字でした。

スタッフは常に募集してますが若者人口が減りほとんど
集まりません。

ネットの応募から来たバイトが最後に入ったのは2年前くらい
とのこと。

徳島市の中心部他のチェーンも。
ドミノ、ピザーラ、ピザハット
人材の奪い合いをしていました。

仙台市のナポリの窯を運営するストロベリコーンズ

FC本部がありました。
宅配問題を解決するため驚きの提案!

「大体2.2坪畳4畳から5畳。5畳の店」

仮説プレハブを使った業界初の持ち帰り専門店を作る事に。

「ノウハウの集大成を凝縮させたい」
「確実に我々だから出来る脱「宅配」

徳島小松市に移転。脱宅配1号店を作る事に。
責任者が常務の中井氏 56歳

「ピザは食べたいけどデリバリーが来ない。
 だったらとりに行く。
 代わりに割安な部分も出しながら出店していくべき」

5月中旬テストキッチンで新店舗オープンの秘密兵器開発

限られたスペースの中で一人で早く焼くことが出来る用に
新たな小型電気釜も準備。

これまでのガスオーブンに比べてサイズは1/10
500度近い高温密閉。焼き時間は半分になりました。

新しいピザは
大野海苔に白身魚フィッシュカツというご当地名物を載せ。
変なピザが出来てました。

なまえは「とくしま」です。

テストキッチンに福徳氏が来ます。
脱宅配一号店の鍵を握る福徳氏。
特別研修を用意してました。

「タイム計測してるので」

宅配と違いより早さが求められます。
全て一人のベテランですが…

緊張からか生地伸ばしから手こずります。
ソースを余分に塗ってしまったり。

「よく言えばベタラン悪く言えばがさつ」
「耳にソースがかからないように気をつけないと
 満足いく商品は作れない」

かかった時間は7分でした。
合格ラインは何分6分以内です。

「慣れないオペではあるが6分以上になると待たせすぎとなる」

時間が勝負のテイクアウト
このままでは徳島に戻せません。

トレーナーが手本をみせてもう一度基本から学び直し。

「より早く。より正確に。」

再試験。

生地を丁寧にのばし、名物トッピング
焼き上がり上出来でした。

時間は「5分26秒」
合格しました。

徳島県小松島市脱宅配一号店

徳島中央店のFCオーナーが持つ駐車場にオープンです。
建設現場のプレハブに装飾
2.2坪の店舗が完成しました。

福徳さんの新たな職場です。

「1歩2歩で全部手を伸ばしたら取れるところに
 1人で全て作り営業するにはこちらの方がやりやすい」

6/27常務の中井さんもやってきて小型電気釜も届きます。

「ぶっつけ本番。一番どの動線が良いのか確かめる。
 初店舗だから色々改善がある」


のぼりを立てていざ出陣

「いよいよこれからという感じ。
 のぼりに客が寄ってきたらいい」

業界初の宅配しないピザ店。

オープン日。朝から大雨…

「あいにくの雨なので目標を下げて15万」
初日だけは4名が働きます。

オープン直前。雨は小降りになりました。

すると初の客が

「ここでピザが焼けるのと興味を持った」とのこと。

オープンのため本部から応援きてます。
4人体制となって巻いた。

2人目の客は10枚も買ってくれます。
昼時は10人の行列。予想以上の反響でした。

買った物を聴いてみると

「フィッシュカツが気になっていた。これは頼もうと話してた」
「市の名物なので頼んでおくかと」

ピザとくしまが売れてました。初日33枚です。

宅配しないピザ店は運営コスト従来の1/3

初日の売り上げ33万円でした。
予想の倍でした

「お客も来てくれる脱デリバリーと言う地方の店舗展開
 ビジネス展開は可能性を大きく秘めている」


まとめ

世界でも有数の食のバラエティがある日本。
その為勢力図はめまぐるしく変わる。
新しい店舗で人気を得てもすぐに真似されたり。
常に厳しい評価を受ける。
見てきたように日本ならではの厳しい環境がが進化にも繋がる。
今後も新しいチャレンジをするのはどこか。
外食王の戦いを追っていきますと締めくくられてました



人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:52 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年07月10日

『異端が作るニッポンの宿』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 京都の新しい宿泊施設事情について
  • バルニバービが老舗旅館を立て直そうとしてました
  • 京阪が女性向け格安ホテルを作りました


老舗旅館「菊水」

京都
昔ながらの街や神社仏閣に世界中から観光客が来ます。

南禅寺も観光スポットの一つ。

そこから400m離れたところに老舗旅館があります。

菊水

明治時代の家屋を改装し1955年に開業。
まず目をつくのは日本庭園
円山公園や平安神宮の庭を手がけた庭師が整備。

庭と共人楽しむ日本料理も売りの一つです。
8000円くらいのセットがあります。
南禅寺名物湯豆腐もあります。

しかし昼時にもかかわらず客の姿は無し。
閑古鳥が鳴いてます。

父から継いだ2代目社長高橋氏50歳。
「本当に利用頻度が少ない稼働率20〜30%」

リーマンショックなどの不況で団体客が減少。
ここ2年は赤字。

南禅寺へと続く参道からその手前を50mぐらい入った所。
行き止まりの道…人が入らない道。

立地は悪い物でした。

客が戻らないまま去年9月に身売り

菊水を買い取ったのは…
バルニバービ社長佐藤氏56歳

どこかで見たことあるなと思ったら。
立地が悪くて客が来ない場所に人気レストランを生み出す
プロ集団でガイアでやってました。

『外食の【新勢力】が現る「急成長の裏に秘策あり」』:http://r-ryuga.sblo.jp/article/178940728.html



閉鎖された駐輪場…
ビルの2Fで利用者が少なく閉鎖したところでした。

そこをガラス張りレストランにして人気店に変貌させたり。

色々やらかしてはやらせてました。

「単に悪い場所でやってるんじゃない価値を上げる
 何か生み出して人が来たくなるようにする」

そのバルニバービが人が寄りつかない老舗旅館の再生へ

異色の挑戦を追いました


バルニバービ

東京ミッドタウン日比谷の6F。

そこにもバルニバービの店がありました。
東京ミッドタウン日比谷なんだから好立地だろうと思ったら。

バッドロケーションだと言います。
1〜4階は商業施設で、5,6階が映画館。
6階まで来る人がいない…なるほど。

佐藤社長
「面白い物が出来ると思って取り組みました」

中に入るとガラス張りで綺麗な空間が。

「リビングのような感じにした
 東京の真ん中で空を見れる空間」

食事も凝ってました。

神奈川県とうもろこしといフォアグラのかき揚げ…
北海道産夏シカのローストのブルーベリーのソース

夏鹿ってなんだろう…夏も冬も鹿だと思う。
脂肪が違うとかかなというのは置いておいて。

佐藤社長
「食べるというのが食欲を満たすだけならこんな
 レストランは必要無い。大事なのは過ごして貰う時間
 庭があり、四季を感じられて、季節感を感じられる食材
 僕たちなりに表現している」

「本当は魅力があるはずなのにやり過ごしているのを
 バッドロケーションという。それを解釈し魅力を引き出し
 てグッドロケーションに変えていく。
 日常と違う空間を過ごして貰う」

どうして旅館、料亭の建て直しに手を出したか問われ。

「単にホテルだけじゃなくて食事楽しみゆっくり滞在し
 朝食を食べる。本当のレストランの過ごし方というのはど
 れだけ価値ある時間を過ごして貰えるか。長くいすぎたか
 ら宿泊して貰う。それくらいの感じの物。
 なので僕らにとっては違和感無く始めた」


佐藤社長の旅館

2017年12月京都 菊水

バルニバービ社長佐藤氏が乗り込みます。

そこには廃れるのもうなずけるような惨状がありました。

寿命が来て葉が落ちている手入れが行き届いてない赤松。
売りの庭ですら…

客室はなぜかぼろいユニットバスの風呂だったり。
客室も古びた民宿っぽい感じ。

料理も…

南禅寺と言えば湯豆腐。
菊水と庭と並んで売りにしてきた料理ですが…

「及第点と言えば及第点…見ても食べても」
「今の時代は及第点の人を非難しますから」

要するに美味くない普通の料理と。
団体客に出すためほぼ作り置きだそうで…そりゃそうだ。
これでは通用しないと考えました。

再建へ様々な問題がある菊水。

じつは買収には迷いもあったそうです。

「コストが上がりすぎている。半端じゃないくらい大変
 これ挑むか? みたいな」

リスクが大きすぎると菊水の買収を一度は断ったそうです。

しかし佐藤社長京都で生まれ育ったので引き受けることに

「若者、よそ者、馬鹿者しか変えられないっていうけど…
 多分馬鹿者なんでしょう僕は。
 もうやると決めたのでやります」

覚悟を決めました。

12/28佐藤社長。
菊水の従業員を集めました。
従業員全員と顔を合わせるのは初めて・

「未来に向けての話を出来たらなと思ってます」
「うちが今まで取り組んだプロジェクトで最大級の投資」

そりゃそうです。数億円で買収しました。
失敗できない挑戦です。

その鍵を握るのが料理長西野氏42歳。
菊水一筋の料理人で3年前料理長になったばかり。

佐藤社長
「「料理マズイよね」と知ってる人に何度も言われた。
 美味しい料理を作って、最高の空間を作り素晴らしい庭を
 愛でて貰う…そんな旅館にしよう」的な感じで。

そして「やれる人だけついてきて下さい」と。

初対面の従業員に覚悟を決めるように迫りました。
15名のうち、1/3が退職しました。

2月上旬。改装工事開始。

客室10室を5室にします。
料金18000円〜だったのを3万円以上にして高級志向を鮮明に。

庭にも手を加えます。

庭師が気にしたのは、赤松からの伸びる長い枝。
部屋から眺めると…赤松の枝が邪魔をして庭の奥行を
感じられない状態でした。
剪定が始まります。

それと同時に大阪吹田市の住宅街。

柏屋という日本料理店に行きます。

柏屋の松尾氏に、菊水の新しい料理を頼んでいました。

松尾さんが作る日本料理は和食に洋食の技法を取り入れたりと
斬新な発想と味でミシュランガイド三つ星を獲得してます。

菊水のために作ってくれたのは…
美味しそうなメニューでした。

組み上げ湯葉の白和え。
赤いクコの実に枝豆が綺麗。芸術です。

湯豆腐は3つの味で
出汁醤油、ごまだれ、出しに吉野葛あんかけ。

そんな湯豆腐ランチ5000円でした。

その新しい料理を菊水料理長に作らせたいと考えてました

「20年同じ事しかやってない人。誰かに指導して貰わない
 と。誰かから学ばないと変わらない」

日本屈指の和食店で菊水料理長西野氏が修行開始でした。

ミシュラン三つ星レベルのやり方を学んで、菊水スタッフに
教えなければいけません。

修行風景は厳しい感じでした…

出汁の取り方一つ駄目出しされますし。
三つ星の厳しいというかしっかりした仕事について行けて
ないし

そもそも今までの考えがかなりやばいみたいで…
技術力も…

三つ星では出汁の香り一つ逃さないように対応しますが。
西野さんは出汁の香りを考えたことがなかったようです。

出汁を火にかけて湯豆腐用のくずあんを作るのも。
客のことまで考えられず冷ましてしまったり。

「1つ1つの行動を考えないと」
と三つ星料理人に注意されます

最高の状態で客に食べて貰うために考え抜かれた作業
これが三つ星の仕事です。

松尾氏(三つ星料理人)

「彼は自分が一生懸命作って出すときが最高点と考えてる
 客に口に入る時点でどう言う状況になっているかを考えて
 ない。そこまで想像力を持たないと行けない」

菊水に残ると決めて20年ぶりの修行の日々。

「第一線でやってる料理人とは差があるとは思っていた」
「まだまだチャンスだと思った。このやり方を自分の中に
 取り入れたい」

若干偉そうに語ってました…なんだかなぁと見てました。

修行を始めて4ヶ月。
成果を見極める試験。
菊水のために考えた料理を実際に作ります。

ポイントは、彩り鮮やかな白和えと、三つの味が楽しめる
湯豆腐

先付けの白和えから…
たれを上からかけたので真っ白に…なんだこりゃ。
素人でも分かる何だこりゃ。

食材の味を楽しめません

湯豆腐のごまだれも…何だこりゃ。
味噌みたいになってる…

ごまだれ味の湯豆腐かけたたれが固まってました。

なんだこりゃ…第二弾。
よく出せるな。あれ…

たれの火を入れすぎて水気が飛び固くなったのです。
油とごま味噌が分離してます。
酷い状態…。

「ちょっとやめよう全然あかん」
「全然出来てないやん混ざってないやん。分離してる。
 油とごま。それを分かっていて出す。
 盛り付けも客に食べて貰おうという美しさもなし」
 菊水に集まってるスタッフ全員が貴方の肩に掛かってる
 もっと考えなあかんとちゃう?」

そりゃそうです。
あんな料理見たら切れますって。

何故アレで行けると思ったのか。
素人から見ても酷い料理でした。

試験は中断日を改めることに。

ただ、三つ星料理人も悩んでました。
別室でこっそり話を伺います。

「やりたくなかった。ああいふうには言いたくなかった。
 彼は何のための料理をつくってるんやろ…
 僕はもう簡単なんですよ。
 店に来た客に喜んで貰うその一点のためだけにやっている
 今の彼には、きっと客の姿見えてないと思う」

深いな…お客様第一というのが一番重要ですよね。

翌日…西野さんも考える所があったようです。

最高の形で客に届けるにはどうしたらいいのか何が
足りないのか考えたそうです。

遅いよ…。

ただ松尾さんも見捨てずやってきてくれました。
仕事の合間を縫って大阪から京都まで指導に来たのです。

試験で失敗した白和えを見て貰いました。

たれを周りにかけて食材の色が映える盛り付けに。

お手本と比べるとちょっと汚いけど…

「地とバランスね。量で味が変わるから」
見た目は及第点だったようです。

「何とかスタートラインにと立って貰えるんじゃないか
 サポートは続けるけどこれからが本当の勝負」

少しは変わったようでした。

6/11 新生菊水がオープン

半年かけた改装を終えて、新生菊水がオープン。
最後に佐藤さんが仕上がりチェックです。

30年間手が入っていなかった客室は、畳の上に
ソファークッションでくつろげる空間に。
寝室にはベッドを置きました。

ユニットバスの浴室は、上質な石材にひのきをあしらった
和の趣に。

手入れが不十分で木が伸び放題だった庭が剪定されて
明るいイメージに。赤松が栄えます。

建物にまで迫っていた木々も整理、
そこにテラスを作りました。

11時オープンと同時に脇道に客がやってきます。

ダイニングはほぼ満席。

三つ星料理店直伝の白和えが…美味しそうに作られてました

食後はテラスで庭を満喫できます。

離れの茶室では女性客が湯豆腐コースを頼んでました
立地の悪さを乗り越えてまずは第一歩となりました。

佐藤社長
「世間が地の果てと思っているところが始まりかも
 知れない。フロンティアの。」

まだなんか心配が残る菊水ですが取りあえずは動き出した
用でした


女性向けホテル「カフェテル」

京都市の観光客
5362万人(2017年)

外国人観光客が急増してます。
その影響を受ける人たちがいました。

「ホテルがすぐに満室になる。
 最後の1部屋になっていた
 土曜の夜は開いて無くて予約が大変だった」

京都で宿が取りづらくなっていました。
ハイシーズンにはビジネスホテルが1泊2万円を超える事も
若い女性の懐にあった宿が見つからないのです。

空きが無い

そんな中、京都タワーの一室で会議が行われてました。

京阪ステイズ 稲地氏

京阪グループのホテル部門トップです。

関西を中心に12のホテルを運営する京阪。
若い女性に向けて女性専用ホテルに乗り出しました。

女性専用ホテルになるのが、京阪電車三条駅の駅ビル。
責任者に西田さん(28歳)女性が抜擢されます。

京阪初めての女性専用ホテルです。

若い女性ならではの目線で作り上げて欲しいと抜擢です。

5月23日京阪HD本社

西田さんを中心に女性専用ホテルメンバーがアイデアを
出し合います。

「美顔器、無料でヘアアイロンの貸し出し」
「宿泊エリアは入る為にはカードキーが必要とか。
 その方が安心感がある」

そういう細やかなポイントが女子受けするそうです。

「ナイトウエアがないところって困りませんでした?」
「パジャマも可愛くて写真撮ったりとかも多いと思う
 折角だから可愛く見たいな」

5/28。
ホテル向けにパジャマタオルを供給する会社へ。
求めるパジャマのイメージをまとめて提案です。

「色はどの辺が狙い?」と問われて

「下着が透けにくい色が良いので紺色」と指定します。

気ままに施設の中を歩き回れるように考えましたが。

プロは流石でした。
「色が落ちていって新しい物と古い物同じ部屋に出された
 ときに印象が悪くなる」

紺色は色落ちが目立つことを指摘。
更に検討を重ねることになりました。

さらに、女子ホテルメンバーとホテルの周辺を歩き観光
スポット探しも念入りに。

そしてオープン…

CAFETEL京都三条

女子受けする仕掛けが沢山です。

客室は小さな家みたいになっています。
部屋は3人の女子旅に対応した3ベッドルームが基本。

下着が透けない部屋着はグレーとピンクのワンピタイプ。
一階のカフェはカラフルな壁。
宿泊客が写真を撮り始めます。
ホテルのあちこちにインスタ映えを狙う仕掛け沢山。

美顔スチーマーなんていう最新の美顔器も置いてます。
スタッフがあったら嬉しいと考えてホテルに用意。

シャワートイレ供用ですが、1人1泊4000円です。
女子専用

女性スタッフが考える女子受け観光ルートも案内。

早速それを受けた女子4人組がルートを巡ってみることに。

着物レンタル店で浴衣に着替えて京都散策。

「やばーい」が連発されてます

リストアップした店…はずれはなかったようです。

「充実しすぎて満喫しすぎて東京帰りたくない」
「安い所に泊まろうとしたら味気ないが可愛らしい部屋で
 泊まって良かった」

女性専用の格安ホテルは京都を楽しみたい女子の心を掴み
ました。

「女の子って可愛い物綺麗な物を求めてるので
 いつ来ても新しい楽しみがあるとかここに来たらこんな
 物が楽しめると求めてきてくれるような施設にしたい」

と、担当の方が語っていました


まとめ

2020年東京五輪に向けて外国人旅行者は増える
それは日本を知りファンになって貰うチャンス。
そのとき宿泊施設が足りなければチャンスを逃す。
これまでの考え方に捕らわれず新しい宿を作る。
それは日本人にとっても新しい旅のチャンスを生み出すと
締めくくられてました。

女子専用ホテル…男子専用はなんで出来ないのか。
野宿しろってね。




人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:25 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年07月03日

『進化を続ける「道の駅」2』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜


※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 道の駅の生き残り策について
  • 道の駅丹後王国は、パソナの力を利用して販路拡大
  • 道の駅清川は村以外からも野菜を仕入れてガッチリ


千葉県木更津市「道の駅木更津うまくたの里」



東京湾アクアラインを渡るとある千葉県木更津市。
話題の道の駅がありました
「うまくたの里」
2017年10オープン。落花生の巨大オブジェがお出迎えです。

何から何までピーナッツづくし。

ピーナッツキャッチャーという、UFOキャッチャー。
景品もピーナッツの菓子です。

中に入ると落花生だらけ。
人気コーナー…カップに詰め放題のピーナッツ菓子。
ピーナッツをチョコでコーティングしたやつで。
バナナ、レモンなど16種類の味がありまして
1カップ540円でピーナッツ菓子詰め放題です。

カラフルでインスタ栄えすると若い女性に受けてます。

「ピーナッツ好きじゃないけど買っちゃおう」
「東京じゃ絶対手を伸ばさない物も買ってしまう」

人気のコーナーがありました。「チバリバリ」
ピーナッツのスナック菓子を売ってます。
なぞのマスクマンが売ってました。

こうやって気を引いて商品を売り込みます・

ピーナッツのかぶり物をかぶった店員が呼びかけます

「スペシャルピーナッツご飯が炊き上がりました!」

ピーナッツを米と一緒に炊いた炊き込みご飯。
醤油で味付けしたオリジナルレシピです。

これが一度食べるとはまるそうです。

「今ピーナッツを使ってるのかと聴こうと思った」
と、食べた奥さん。

こういう反応織り込み済みです。
材料の「無塩ピーナッツ」「千葉県産醤油」「コシヒカリ」
を用意していて売り込みます。
早速お買い上げ。

「早速作ってみたくて皆に食べさせてあげたい」

こうした取り組みで週末の来場者は1万人
人気スポットになりました。

ここを起ち上げたのは、TTCの専務。
テーマパークなどを手がけてる人だそうです。

「お客が求めてる商品は地域にしかないオリジナルな物
 また来たい、買いたいとなっていくのがポイント」

今や1000箇所を超えた道の駅生き残りをかけて。
差別化を図る戦いが過熱していました。


道の駅とは

1993年103箇所誕生。
ドライバーが休憩したりする場所でスタート。

それから25年で1145箇所
10倍以上になりました。

テーマパーク化して道の駅がドライブの目的地になることも
更に地域住民の買い物の場になっています。

大体は自治体が設置しています。
今は運営は民間、業界団体となるパターンも

しかし全国に増えた分競争が激しくなり3割が赤字経営

民間企業が運営に積極的に関わることで起死回生を狙う
道の駅の奮闘を追ってました。


京都県京丹後市道の駅「丹後王国」

京都京丹後市。
京都市内から車で2時間に人気スポットがあります。
600台の駐車場は満車。

道の駅丹後王国

東京ドーム7個分の敷地で、西日本最大の道の駅です。

広大な敷地ではヤギの餌やり体験
絶景の中を疾走する芝滑りなど。
立ち寄るだけではなく1日重遊べる道の駅です。

年間来場者40万人がくる一大観光スポット

ホテル丹後王国1泊6090円〜なんてのもあります。
お風呂は天然温泉です。

ここの最大の売りは食

「食のみやこ」という二つ名も。

飲食店エリアはひときわ賑わいます。

トン's キッチン

バーベキューレストランです。
京丹波高原豚が人気。
豪快に焼いてハサミで切ってたべます。

食の都に違わない味に客が押し寄せてました。

しかし今は賑わう店内だが、数年前まではガラガラでした。

公立の農業公園でしたが、2014年運営会社が赤字撤退
最低来場者数は日で1日4人とかだったそうです。

人気の道の駅に生まれ変わらせたのはパソナグループ

人材サービス大手です。

道の駅の浸出に決めたのはグループ率いる南部代表。

「道の駅を使い地方を元気にする雇用を生んでいく。
 皆が道の駅に目を向けたらもっと大きな産業になる」

その名を受け、送り込まれたのは伊藤氏(46歳)

パソナの生え抜き社員で人材派遣の営業を担当。
2015年道の駅丹後王国を起ち上げて3年で人気の道の駅を
作り上げました。

「観光施設だけではなく、地域の人材産業を育てる
 一次産業を稼げる仕事にしていく拠点をつくり
 人を活かす道の駅にしたい」

その目標を元に、一部店舗を一次産業の生産者に任せてます

地元の養豚農家日吉ファームの人がバーベキューレストラン
を経営していました。

「私が作ってる豚が皆に喜んで貰えて嬉しい」

丹後王国では3つの飲食店を生産者が経営。
ステーキレストランは、日本海牧場。
牧場で生産された京丹後牛の熟成肉が食べられます。
経営するのは牧場主の山崎氏

「牧場全体の売り上げが急増した。130%。
 売り上げが3割増! 田舎の小さな牧場がでは出来ない事が
 可能になるのが道の駅の力。」

新たに店舗スタッフ9名雇い入れるなど地元に雇用が発生。
それだけではなくて牧場にも効果が。
牛を20頭増やしたり。更に、飼育員2名増です。

それも「76歳」のじいちゃんとか。

「この年で雇ってくれるのはありがたい」と喜んでました

10名くらい増やしたいと意欲的です。
…地方じゃ担い手少ないから選んでられないというのが
実情なんだろうなとは思いますけど。

伊藤さんは生産者を助ける新たな取り組みもしていました。

ハムソーセージ工房

牛を使った新商品開発まで行ってました。
牛肉ソーセージとか。
道の駅が商品開発までバックアップしています。
開発費は取らずに生産者と一緒にやってます。

開発したばかりの牛肉ソーセージはすぐに店のメニューに。
あふれ出す肉汁が牛肉ソーセージの特徴です。

1本のソーセージにたっぷりのポテトフライで972円。

肉肉しくておいしいそうです。

攻めの展開

京丹後から伊藤氏がパソナのグループ会社へ向かいます。

株式会社パソナライフケア

家事代行サービスを行っている企業です。

掃除洗濯料理などの家事をやってくれる専門スタッフを
派遣しているそうで登録利用者1000世帯だそうです。

家政婦みたいなもんですかね。

伊藤さんある秘策を携えての上京でした。

「家事代行で食事を作ってると思うが、丹後の良い物を直接
 都会の食卓に届けるサービスを起ち上げたい」

家事代行の料理サービスで丹後王国の食材を使って貰う

パソナグループの強みを生かし販路拡大を目指してました。

「客を待ってるだけでは駄目だというのが3年間の答え
 客に売り込んでいく懐に入っていくそれを一生懸命やって
 いる」

6月19日東京で試すことに。

丹後王国から送られてきた食材を持つのはパソナの佐藤さん

料理代行を頼んだ菰池氏の自宅へ。
2時間10800円だそうです。結構高い。

丹後王国の食材は受け入れられるのか?
見事に丹後の食材を使った6品が並びました。

うまそう…

丹後王国から遠く離れた東京で同じ味を堪能できてました。
あっという間に完食されてました。

「東京で育ち京都の料理になじみがない
 すごくおいしいんだなと旅行気分が味わえる。」

とお客様にも好評。
そこですかさず何かを見せます。
道の駅丹後王国を紹介したパンフレットでした。
食のみやこの情報が満載です。

「行って見たい他の物も食べてみたい」
「2泊3日で行って見たい」

このサービス7月からスタート。
キャンペーン価格で反応を見るそうです。
30名…先着でしたが。

地元の生産者と共に道の駅の魅力を広げる伊藤さん。
地方を元気にする挑戦は続きます。

伊藤さん
「道の駅は手段。働く場所をつくり人を活かすのが目的
 その為になら何でもやる」

何でもやるいったね!


神奈川県清川村 道の駅「清川」

神奈川の唯一の村、清川村。
人口3000人。
コンビニもない村に人気の道の駅があります。

道の駅 清川

開店と同時に客が押し寄せます。
目当ては地元の野菜。
収穫したばかりの朝どれ野菜。

中には大ぶりでも柔らかいタケノコ。
山に自生する蕨などの山菜。

「新鮮で時期の野菜があるので便利」

多い日は人口3000人の村に600人来るそうです。

元々は2015年オープンで村の森林組合の職員が運営してました
本業との掛け持ちな上小売業のノウハウがなくて赤字経営

今年4月から、民間企業が運営するようになり、売り上げ5割増

運営しているのはアグリメディア
2011年創業のベンチャー企業でした。

農業ベンチャーで、シェア畑という。

耕作放棄地などをシェア畑にして一般に貸し出す事業を
やっています。
首都圏関西を中心に80箇所のシェア畑を運営。
利用者2万人を超えてました。

何故道の駅運営?

「道の駅は消費者と生産者が直接接点を持てるインフラ
 皆係わる事ででよりよく改善して人を呼べるチャンス」

責任者に抜擢されたのは、海野氏35歳でした。
野菜の仲卸で10年間勤務。野菜のプロです。

「この道の駅だから買える物を増やしたい」と語ってました

オープン1時間前の9時。
地元の農家が朝収穫した野菜を持ってやってきます。

地元農家は、道の駅で野菜を販売していて。大事な収入源。

価格は農家が決めますが朝採れでも激安です。

どの農家も売れ残りを恐れて安めの販売をしてました。

毎日野菜を持ってくる夫婦は無農薬ブロッコリー100円で
売ろうとしてましたが、海野さんが泊めます。

「今高いから200円〜250円で売れる」

プロの目からみた適正化価格をアドバイスします。

ということで200円にしてみました。
「絶対売れないと思うよ」とお父さん。

10時オープンで200円のブロッコリーはすぐに売れました。

「値段は見ないで新鮮さで選んでる」と買った奥さん。

その結果に

「売れると思わなかった参りました。ありがたい。
 アグリメディアに代わってから期待してる」と生産者。

「生産者が潤ってこそ繁盛する」

これが海野さんのモットー

「価格だけに惹かれてやってくるが道の駅では勿体ない
 鮮度が良くて妥当な価格で売っている。
 作ってる人も買う人も嬉しくなると言うことが一番」

地元野菜が人気の道の駅ですが…
午後になると…地元野菜の棚はスカスカ。
追加の入荷も殆ど無く、こうした状態が続きます。

スカスカな訳

道の駅の責任者
海野さんに聴いて見ると

「山間の村なので平らな土地がなくて畑が少ない」

村は90%が森林で野菜の量にも限界がありました。
その為近隣市場から野菜を仕入れて売ってました。

しかし客からは…

「地元の物じゃない」

タマネギ 産地:北海道
茄子 産地:高知県
アボカド 産地:メキシコ

…そりゃそうですわなぁ。
アグリメディアの本社を訪れた海野さん。

呼び出したのは社長でした。

「普通の流通に載っている野菜は最低限にしないと
 それが多いのは道の駅じゃない。
 地元の物が無いのは避けないと客が来ない」

市場からの仕入れを抑えて地元を増やして欲しいと難題が
突きつけられました。
無いんだからどうにもなりません。

大きな課題

解決に向けて動き出しました。

川崎市の住宅街。
広がっていたのは、シェア畑でした。
アグリメディアが展開する貸し農園です。
600名が野菜作りをしていました。

畑を巡って声をかける海野さん
シェア畑の野菜を売りたいと考えてました。

利用者に渡したチラシには

余った野菜を清川で販売しませんか?

しかし
「売るつもりは無い」
「売るほど上手くも出来ないし量もない」

と、思うようにはいきませんでした。

さらに高いハードルが…

「村に直接持ってきて下さい」

村に来る仕組みも作りたいと考えたようです。

シェア畑の人の反応
「持ってきて貰う…直接?
 集めて持ってて貰うなら良いけどね」

そりゃそうです。
ガソリン代ペイできるか怪しいですしね。

別の日諦めずに畑にいく海野さん。

やっと興味を示す人も
栄養士の池田さん。

「残るときもあるので棄てるよりは販売してみたい」

池田産は3名家族で2区画かりてまうs。
利用料1万6250円でした。

張り切っているのは娘でした。

しかしこの時点で肝心の野菜はまだ出来てません。
そこで海野さんは育て方もアドバイスしてました。


6月23日
一般人が育てた野菜を売る当日となりました。

シェア畑のお野菜

「新しい取り組みをする事へのワクワク案が販売
 野菜が来るか不安が半分」

これが意外な反響を呼ぶことに

シェア畑丹精込めた野菜は立派に生長してました。

1時間半のドライブで道の駅清川へ持って行きます。
一部のシェア畑利用者がが野菜を持ってきてました。

池田家族も到着。
とうもろこしなども
野菜は7種類量は少なめでした。

そこで秘密兵器を用意。

ポップをつけたカップ。
娘が作ったそうです。

そのカップに野菜を入れていきmした。
量が少ない分セットで販売することに。

1個300円で販売です。

シェア畑コーナーに並べました。

れっきとした神奈川県さんおやさいです。
生産者には売り上げの8割が入るそうです。


10時オープン
店頭には売り子さんとして娘が。
野菜セットを売ってました。
仕掛け人海野さんも一緒に売り込み。うります

お客が野菜セットに目をとめました

売れました

可愛い売り子さんはニコニコしてました。
シェア畑の野菜にも客が手を伸ばします採れたて
無農薬が心を掴みました。

シェア畑の野菜販売は今後週末に実施予定
「今までやってることや村の中でしか出来ないことに
 縛られることはない
 ここに来て何が出来るのか。
 他とは違う体験が出来るかを打ち出して。
 魅力的な施設にすることが大事」と海野さんが語って
ました。


まとめ

道の駅誕生から25年今や地域住民にも欠かせない存在。
しかし数が増える名かビジネスとして成り立たせるには
差別化が必要。

その為にはこれまでのやり方に捕らわれず。
民間の知恵や経験を借りるのも一つの手段。
更なる進化を期待したい

と、締めくくられてました





人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:17 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年06月26日

『華麗なるカレー戦争(シリーズ外食王第2弾)』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • カレー戦争というお題ですが戦争ではなかったです
  • ボンカレーのインド進出に密着してました
  • ベジタリアン用カレーが完成していました


東京カレー戦争

東京下北沢にある旧ヤム邸シモキタ荘

なんか長ったらしい名前のカレーが人気です。

月替わりランチ ぜんがけ(三種盛り)
キーマカレーが3種類盛り合わされています。
癖になる味と評判です。

「違うスパイスの風味が各自立っている」
「山椒とか和のスパイスが入っている」

30種類以上のスパイスが売り。

「具材とスパイスの組み合わせで色々なレシピがある
 何万通りとつくれる」と店長。

料理人たちが毎月具材スパイスなどを吟味。
オリジナリティ溢れるカレーを出していました。

「欧風カレーとかずっと続いてきた物から少しずつ多様
 化している。自由にジャンルに捕らわれないカレーを
 出したい」

旧ヤム邸は2011年大阪本店開業。
去年7月東京進出しました。

大阪ではカレー店が急増中。
独自の味を競っているそうです。

そして東京へ続々進出していました。

大阪勢に立ちはだかるのはCoCo壱番屋
カレー外食シェア8割を誇る企業です。
カレーを巡る熱い戦いが繰り広げられていました。

日本の国内カレー消費量は年間92億皿

週に1度は食べている計算です。

市場全体を牽引するのはレトルトカレーです。

去年初めて売り上げがカレールーを上回ったそうです。
461億円
456億円(カレールー)

レトルトカレーはボンカレーが元祖。
発売から50周年を迎えました。

社長の言葉。
「これからの50年は100年ブランドを目指すセカンドステージ
ボンカレーを世界に広めようと取り組んでいる」

そこでインドに目をつけました。
人口13億人のマーケットです。
果たしてインド人の胃袋を掴めるのか!
インド進出までの500日に独占密着していました


ボンカレーとは

浅草橋にある変わったカレーの店

カレー大使館

レトルトカレーが物凄い数あるお店です。
日本全国のレトルトカレーを展示。
100種類ほど全国から集めて、店で食べたりもできる。

1位:博多明太子カレー…白いカレー

2位:宮島牡蠣カレー…ココナツルー

ご当地盛り上げるのに作りやすい商品が多いようです。

北海道の「オホーツク流氷カリー」なんてのも
青い色…キモい…

バターチキンに近い味だそうです。
札幌のクリシュナという有名店の物。
名前は知ってるけどそんなキワモノカレーの店だったのか
常陸牛ビーフカレー2200円高額商品は上手そうでした。
常陸牛でも等級の高い物を使ってるそうな。

日本の元祖のレトルトカレーはボンカレー。

2018年で発売50周年。
レトルトカレーが誕生して50周年。

ボンカレー大塚食品徳島工場

大塚食品は、従業員477人 売り上げ高400億円の企業。
生産されているボンカレーには7つのブランドがあります

「ボン」はフランス語の美味しいが由来。

タマネギの甘みが特徴。
飴色になるまでじっくり炒めることで生まれる。

一部製品で使われる牛肉は赤ワインでソテーして旨味を
際立たせています。

黄色いソースも小麦粉をバターで炒めた優しい味です。

とろみのあるルーは昔懐かしい味で、母のカレーとして
国民に愛されてきました。

2017年1月22日インド

社運を賭けた極秘プロジェクトは1年半前から始動しました
植松氏(43歳)がインド事業を自ら提案しました。

「日本のボンカレーの味に近づけてインドの人に提供したい」

目指す味は日本のボンカレーです。
一日の食事のほとんどがカレーというカレーの本場。
インド人を唸らせることは出来るのか?

南インドのカレー文化

日本とは違い何種類のカレーを小皿に取り分け味わいます
5種類で80円くらい。
基本的にとろみが少ないです。

日本のカレーは小麦粉でとろみをつけているのが多いが
サラサラ。
南インドカレーはスパイスを食べる料理といって良い物。
味も辛めです。

そのインドで甘みや旨味が特徴のボンカレーで勝負します。
そこにはある狙いがありました。

インドではタマネギやトマトの消費量が1人当たり日本の4倍
ボンカレーの特徴はタマネギが多いこと。

「インドのスパイス文化との違いはあってもタマネギの
 旨味を感じるのではないか」

若干似ている特徴に商機を見いだそうとしていました。

人口減少と高齢化の日本と違いインドは13億人で増加中。
世界2位の人口。
更に平均年齢26.7歳です。

これからの市場として大きな可能性に満ちていました。

その巨大市場に食い込むチャンスを探していました。

市場調査

市場調査のため一般的な家庭を訪問します。
一般的な家庭なのにもかかわらずスパイスが多い。
常備しているスパイスは50種類以上。それが一般的です。

冷蔵庫には、カレーリーフ、ココナツなど。
冷蔵庫の中もカレーの材料だらけ。

加工食品は?

「めったに使いません」
「たいてい母親が家にいて家族のために食事を作りますから」

大型スーパーに行っても棚に並ぶレトルトカレーは僅か。

ITC、MTRという2社で棚を占めるほどの
量だけでした。

インドは加工食品が家庭に入り込んでいません。
そこに知らない料理が入るのはハードルが高いのです。

インドならではの事情

人口の8割のヒンズー教徒。
牛は神聖な生き物で牛を食べるのはもってのほか。

「牛にはたくさんの神様が宿る。大切な存在」

マクドナルドですら牛肉は使わないです。

イスラム教徒が多いのもあり、人気なのは
野菜コロッケバーガー

魚屋チキンありますが、宗教上の理由からベジタリアン
向けが豊富でした。

そんなインドに進出してる日本の食品メーカーは20社だけ。

インドの人は食べられる食材に制限があり食に保守的です
参入が難しい理由の1つでした。

そこに日本の企業がインドで食品に挑戦する。
無謀な挑戦と思われています。

「本当にやるの?と半分失敗すると思っている人がほとんど」

それだけ厳しい状況でした。

インド版ボンカレーはベジタリアン用に決定

課題

牛肉の代わりにどうやって旨味を出すか

苦難の日々が始まりました…
解決策を求めて1日何件も飲食店を食べ歩く毎日。

肉を使わずうまみとコク…

そこで1件の店に出会います。
バナナの葉っぱの上にいくつものカレーが並ぶ人気店。
食べていると従業員がやってきて何かをかけていきました。

牛乳から作ったー「ギー」と言う物

インドではよく使うそうで香りが良く食欲をそそる調味料

ギー

バターを煮詰めて作るオイル。
肉を食べないベジタリアンに重宝されています。
日本ではなじみのない調味料。
香りは少しバターを焦がした感じで旨味が増してきます。

市場巡りも日課になっていて、マンゴーを食べ比べ。
インドではマンゴー専門の市場があるほど食べられてます。
1000種類もあり1個40円程度で売られてます。

そこから気になるマンゴーを探してました。
インド版ボンカレー開発が始まります。


インドのカレーの文化

「北インドカレー」と「南インドカレー」があります。

南北のカレーの違いを教えて貰う

北はバターチキン。
カシューナッツの甘みとトマトの酸味がある。
若干とろみも。

北は、西の方からやってくるイランの文化が強く。
カシューナッツでコクを出し甘みもあります。
イラン宮廷料理の影響だそうです。

南インドカレーはお米がが中心。
酸味があって香辛料が沢山。
発酵文化が進んでいるので酸味や辛みが強いカレーがある
ようです。

さらに、南でもそれぞれの地域で味が違います。

多民族国家なので言葉も風習も違い食べる物も違います。
かなり細分化されているようです。

その為、カレーメーカーが進出なんて難しい訳で。

「同じ物が全部売れることはないだろう」と。
インド料理店の人も言っていました。

ボンカレーはどんな戦略で挑むのか…


第四の都市で勝負

ベンガルール。
人口1000万人でインド第四の都市。

インテル、アドビなどが進出
新しい物を受け入れる風土があると考えました。

新たな食品を仕入れては試作する日々。

ギー:バターを煮詰めて作るオイル
肉の代わりにうまみとコクを出す

マンゴーペースト:隠し味
など自らの足を使って探し出した食材30種類。
調合を変えながら色々試してました。
目指すは日本のボンカレーの味です。

牛肉を初め使えない材料が多いので試行錯誤ですが。
何とか見えてきたようでした。

長期出張⇒単身赴任
一仕事を終えて久々帰国
1ヶ月半ぶりの自宅は子供たちがお出迎え。

植松さん3人の子供がいます。
末っ子にはなつかれてませんでした。
忘れられたようです。

「家族がいるから頑張れる」

しかし大きな悩みも…
インドに正式赴任になれば5年以上は覚悟が必要。
子供が寝静まった頃夫婦で話し合い

「誰に聞いてもインドというと「え?」」と奥さん。

「慣れれば良いけど嫌だった戻れるように…」と旦那。

「行く前提で言ってない?」と奥さん

「すぐじゃなくても」と旦那…

インドなんて行きたくないのは分かります。
妻は大手製薬会社に勤務。
近所に住む実家の助けを借りながら仕事と家庭を両立。

「仕事を辞める気も無い辞めないよ」

結論は出ませんでした。
いや、出てるでしょ。うん。

インドに戻ると?

待っていたのは新たな難題でした。

インドベンガルール2018年3月7日。

大塚食品の工場では生産チェック。
大量に作り工程に問題が無いかチェックしてました。

午前10時生産開始…も。

「5人で作業をやることになっていたが、
 1人しかいないのか分からない」

タマネギをむく作業5人⇒時間通り来たのは1名でした。
遅れること30分全員揃います。

それもつかの間…

「昼食の時間です!」

食事の後はバレーボール!

流石インドです。

おおらかさこそ国民性です…
長い昼休み作業再開してもトラブル

タマネギを炒める回転が遅すぎる問題。
予定していた作業は終わりませんでした。

「1日でも早くやりたいが思うように行かないことが多い」

インドビジネスの難しさを痛感していました。
日本人と話がしたくなると、インドで知り合った商社駐在員
と飲みます。

インドの先輩方…工場であったことを聞いて貰います。

「その人のために頑張って働くとやっと見返りがある」
「ギブアンドギブアンドギブアンドテイク」
「まずは自分から動かないと駄目」
「日本と違って人と人との距離感が近い。」
「一歩踏み込んでいくことで仲良くなれる。」
「たまにカレー食べた手で握手されるけど断っちゃダメ。」
「ギトギトの手で肩ぽんぽんされるけどね!」

要するにコミュニケーションが最重要とのことのようです。

まずは従業員と声を掛ける事から始めてました。

生産テスト作業再開…

ボンカレー味の決め手はタマネギの甘み
大量に作っても味が変わらないかを確認します。

炒める温度や時間などを調整
しかし1時間以上加熱していて柔らかくなりません。

原因は火力釜の温度が上がらないのです。
75度ない74度…

目標温度に達しないまま時間だけが過ぎてました。

88分…はやる気持ちを抑え飴色になるのを待ちます。
微妙な温度調整も必要です。

そしてやっと糖度計チェック。17度
炒める前の倍の甘さになりました。合格です。


ギーでうまみとコクを
マンゴーペーストで甘みを補強。

開発に1年以上費やしたボンカレーが完成です。
本場インドに勝負出来る味になるのか。

「ようやく近い物は出来た。手応えはある」

改良に改良を重ねてようやくたどり着いた味でした。

これからの壁はこれを本当にインドの客が買ってくれるか


厳しい現実

現実は甘くないものでした。

インドベンガルールにあるワールドトレードセンター
35社8000人のビルです。

その厨房に植松さん。
インド版ボンカレーを食堂で試食させて貰える事に。
一角を借りて植松さん自ら売り込みますが。
見るだけで誰も食べてくれません
完全アウェイ状態。

しかしある男性が
肉を使ってないなら食べてみたい

ベジタリアン用をアピールします。

食べてみようかなと。

皆、食材に何を使っているのかを気にしていたのでした。

肉がアウトなだけでした。

「初めて日本のカレーを食べたけど美味しい」
「とろみがいい」
「インドでやっていくのかい頑張って」

食べてさえ貰えば味は問題無さそうです。
食べてくれた人の声で自信を取り戻しました。

開発室ではカレーパンの作成開始。
インド版ボンカレーパン!

スタッフに食って貰うと。

「これはいけるよ」
「カレーパン」

インドの軽食文化

インドの夕食は21頃からと遅いため夕方軽食を食べる人が多い
植松さんそこに目をつけました。

「日本のカレーです!ボンカレーです! 
 と言うだけでは受け入れられない
 食べ方まで提案しないと手に取ってくれない。
 食べてくれない。」

まずはカレーパンでボンカレーの味を知ってもらい
レトルトを売るしかけです。

東京本部に植松さん。
インド版ボンカレーを持ってきて大塚の戸部会長に食べて
もらいました。

「ボンカレーの趣が残っているし違和感はない」

ホッと一安心です。

「小さくても良いから成功体験を積み重ねて
 ビジネスが大きくなれば一番良い」

6/20インドへ正式赴任となりました。
家族の姿も。一緒に行くのかと思いましたが…

単身赴任する事に。

今後帰国できるのは年3回ぐらいです。

「インドに住む機会はないので家族で1回は住んでみたい」

と、旦那は言いますが。

「また言われた」と奥さんが笑います。
行く気はサラサラないようです。

これからは離ればなれの生活。
しばらくはお別れ。

「色々と壁にぶち当たるとは思うが、自分がやりたいと
 思って進めたことなので頑張って欲しい最後まで」

と奥さんは送り出しました。

カレー王国インド本当の戦いはここから始まります。

日本代表ボンカレー夢を掴む第一歩となるか。

「カレー発祥の国インドでそこからもう一回新しいことに
 チャレンジするのが新たな50年の始まり。
 負けられないし難しいと思うが諦めずにインドでやって
 いきたい」
植松さんは決意を固めていました。


まとめ

経済成長著しいインド。
ひとつの国とは思えないほど地域によって食文化が異なる。
食品メーカーにとってその巨大市場の開拓は簡単ではない

長年培ってきた武器をもとにあえて厳しい競争に飛びこんだ
メーカー。日本のカレーはどこまで通用するのか
更なる進化をして私たちを楽しませて欲しい物です

と、締めくくられていました。

ベジタリアン用カレー…日本でも売れそうですね




人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年06月19日

『【新食材】で起死回生』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 新しい食材開発のはなし
  • ライスジュレというお米食材が注目されてました
  • ベジートという野菜シートが注目されてました



二子玉のカフェで人気

東京二子玉川
話題のカフェタマクーフェン
連日満席のカフェです。

メニューは全てグルテンフリーパン。
小麦気を使っていません。
小麦アレルギー対策や健康志向の人からも注目されてます。

小麦粉の代わりに米粉が使われますが。
新たな新食材も加えられています。

「身体に良い物は美味しくないイメージだった」
「こんなに美味しく出来るのはビックリ」
「これだけふわっとして柔らかく甘みもあるのは凄い」

使われていたのは白くドロドロの物体。
ライスジュレ

米から作られた新食材。
米粉パンはパサパサになるけれど使うとしっとりに。

ライスジュレはお好み焼きにも

大阪にある千房というお店。
お好み焼きとして、豚玉新味 グルテンフリー
という、ライスジュレ使ってる物を発売。
ベースとなるライスジュレに、米粉や具材を混ぜ合わせて
お好み焼きを作ります。

見た目は変わらないが…

「食感はふわっとしてる。これだったら結構食べられる」

ふわふわ食感が特徴です。

ライスジュレは一般向けにも販売されていて。
540円(300g)と結構良いお値段。

息子が小麦アレルギーというお母さんがやってきて
子供が初めてのパンの味を知ることに。
さっそくお買い上げ。

日本の食卓に新たな可能性をもたらす注目の新食材
仕掛けたのは、ヤンマー…?

農業機械メーカーが畑以外市場に殴り込んでました。

「5年後には100億円の会社に(食品企業として)」


米の消費量が減る

55年前 1人当たり118kg食べてました(年間)
2016年度 54kgに減りました。
パンや麺の浸透、少子高齢化で沢山米を食べる若者が減った

米農家も1965年490万戸ありましたが、2015年には90万戸

米農家が減ると、トラクターなどの農機具の販売も減ります
国内向けは年々減ってました。

そこで米から作ったライスジュレを作成。
米の消費を増やし農家を助けようと考えました。

それを考えたのが国内シェア2位の農業機械メーカー

ヤンマー

茨城県河内町に2年前に建てたヤンマーの工場があり。
大量の米が炊かれてました。
ライスジュレ年間100トンを生産しています。

仕掛け人

ヤンマーの橋本さん(52歳)

見た目はただの白い液体だけどすごい力を持っている
ライスジュレ。

高アミロース米というので作られてます。
デンプンであるアミロースの量がコシヒカリの1.5倍。
見た目は普通の米だけどミキサーで撹拌すると
アミロースの多さでドロドロに粘り気のあるジュレに。
水分量を変えることで、柔らかさを自在に調整可能です。

炊くときの水分量を減らしてボールみたいにすると
⇒跳ねるなど

形や堅さが変えられるので色々な料理に使えます。

ソフトタイプとハードタイプ2種類を用意。
去年から本格販売を開始しています。

知名度アップ作戦

まずは知名度アップを狙います。
色々使えることどうアピールするか。

ハードタイプを使って…
ホワイトシチュー
(ハードタイプでとろみがつく)

シュークリーム
中のクリームはソフトタイプのライスジュレを使い
グルテンフリー。

ハンバーグもライスジュレのつなぎで作るとふっくらする

ライスジュレをヘルシー素材として売り出したい。
模索が続いていました。


ライスジュレ:ヤンマーの模索

大阪のヤンマー本社。

農業機械メーカーの橋本さんがなぜ食品開発に挑むのか

橋本さんはヤンマーの関連会社の
ヤンマーアグリイノベーションの社長でした。

「ライスジュレを商品化することで農家を支援する」

「農業機械+αで農家が楽に収益が上がる
 米を加工して付加価値を上げれば絶対農家のためになる!」

愛知県西尾市

ライスジュレ用の米を作って貰えるように農家を回ります

アミロース枚は、主食用の米とは育て方が違います。
完熟した米と青い米が混じるとパンが膨らまなくなります。
農家の元に足を運びアドバイスをします。

米農家の方がライスジュレに欠ける思いは…

「米の値段が安くなっている
 価値観を変えていかないと。」

しかし世間は厳しく。
商業ベースとしては誓約にこぎ着けたのは35%
認知のスピードが遅いのでした。

「世の中にライスジュレがこういう物だと流通に乗せないと」

起死回生の秘策とは!?


白い恋人

5/10 札幌

ライスジュレを使いたいという企業が北海道に。

テーマパークのような会社「石屋製菓」
社長の石水氏でした。

白い恋人の企業です。
北海道で超有名

石水さんはライスジュレを使えないかと考えてました。

売る側もライスジュレの試作品を作ってきました。

有名企業に使って貰えれば知名度アップだからです。

千載一遇のチャンス

味は合格だったようです。

石水さんが新食材に期待をかける理由

東京銀座のギンザシックス
石屋製菓は東京初進出の店舗をオープンさせたばかり。
白い恋人は北海道限定なのでここにはないです。

銀座店の目玉商品が欲しいとライスジュレに期待していた

新しい食感のお菓子が出来たら面白い
石屋としても新しい挑戦


新商品開発と

石屋製菓本社。
ライスジュレを使った新商品作りが開始。
開発責任者は佐藤氏。

ライスジュレのしっとりした特徴に目をつけてました。

オーブンの中へ…
暖めることでいっそうしっとりさせてなじみやすくする。

バター小麦粉と混ぜる。
20分後
焼き上がったのはフィナンシェ。
フランス発祥の焼き菓子。

見て見ると一般のフィナンシェとは形が違います。
倍の厚みがあり丸く膨らんでます。

「しっとりしたライスジュレを楽しんで貰うためあえて
 この形に」

フィナンシェよりボリューム感があり。
口溶けがしっとりしてるのが良い。

営業担当者試食ででは
」もう少し工夫をしても面白い」と言われてしまい。
また悩み出したようです。

起死回生のアイデアはあるのか

石屋製菓商品開発担当佐藤さん
ライスジュレを使い新たな商品作りを進めていた
6/9 ギンザシックスでのお披露目もかねて。

新商品を売る予定のISHIYA銀座。
北海道から試作品を持ってきました。

フィナンシェの表面にヘーゼルナッツがまぶしてあります

佐藤さんの狙いが

「ナッツをトッピングでしっとり感が際立つ」

ナッツのカリカリでライスジュレのしっとりを引き立たせる
作戦です。
その作戦は当たりました。

そして発売されるフィナンシェの横にはライスジュレも。
試食した客にはライスジュレに興味を示す方もいました。

ライスジュレフィナンシェ 8月に発売予定です。

ヤンマーの担当者
「米の消費が拡大していくと農家が安心して米を作れる
 そういう風に繋げていきたい。
 数年後に当たり前の食材になって行けばいい」


棄てられる野菜を救う:ベジート

僅かな傷大きさが不揃いで棄てられる野菜。
別の物に生まれ変わらせる動きがありました。

クレヨン

お野菜クレヨン。
果物の絞りかすなどを使い、米ぬか油で固めます。
口にれても害が無いクレヨンです。
結構高いですが売れてる宗です。

ベジート

野菜シートです。
折り紙みたいなシートです。
ただニンジンの味がします。

この薄いシートに熱い期待をかけているのが大スーパー。

イトーヨーカドー

食品売り場の一角で新食材が販売されていました。

ベジート 1パック378円 5枚入り

熱さは0.1mm
大根で作られたシートは透明だったり。
食感は海苔だけど味は大根というシート。

薄くて食べやすいので野菜嫌いの子供も食べられます。
6店舗で3月からテスト販売してました。
1日50パック売れてるそうです。

これは長崎県平戸市で作られてます

社員7名の中小企業 アイル

ニンジンの野菜シートが作られてました。
ボイルニンジンをペーストに。
10分後…ドロドロに。
そこに白い粉を加える…寒天です。
パリッとした食感を出すために入れます。

最も重要な工程は乾燥。大型機械があります。
乾燥がポイントになるので重要な機械です。

海苔の製法からヒント得たそうです。
特許保護のため内部は非公開ですが。

ベース作り1時間半乾燥させて完成します。
1日6000枚を生産してます。

水分を抜いてるので食物繊維が豊富。
1枚でニンジンの半分が入ってます。

アイル社長 宗田さんが開発しました。

「相当失敗してる。数え切れない」
「大の字に唸って泣いた」

24年前に食品卸会社に勤めていたそうですが。
20年かけて開発したそうです。
色々な野菜のシートがあるようです。

基本的には、規格外野菜を生産者から買い取り、
野菜シートに生まれ変わらせています。

「生産されている農家の皆の役に立ちたい
 収穫されず棄てられている野菜とか勿体ない」

岐阜県高山市で収穫シーズンを迎えているほうれん草。
ブランド野菜です。

収穫したほうれん草の選果場。

棄てられていくほうれん草

大きな問題が無さそうに見えても
茎が折れていたり、穴が開いているなどで棄てられます。
500kgのうち150kgが廃棄処分になることも。
あっという間に軽トラいっぱいです。

葉物の野菜シートのラインナップに加えたいのでチェック
しにきた。

「こういう物は廃棄する」と提示されたほうれん草。
「おいしい」

本来なら1円にもならない廃棄野菜です。
野菜シートにするという話に
JA担当者は
「有効活用出来るという発想に驚いた。
 金になり帰ってくるのは農家にとってもよい。」

イトーヨーカドー本社では、耳を疑う言葉が。

売り上げが50倍くらいに跳ね上がっている

凄い事になっていました。

バイヤーの人
「6月末に首都圏…その後に全国に展開したい」

ビッグチャンスでした。

「24時間稼働で生産すればなんとかなるかもしれない」

大量発注を決めたバイヤー。全国で売れると考えてました。

「今までに無かった新しい食材」
「新しい食の提案が出来る食材として期待してる」

大々的な全国発売のために動き出します。
テストキッチンで待っていたのは総菜部の下野さん。

乾いた野菜シートはパリパリ。
ぬらすと巻いたりも出来ます。

客にアピールするために作られたのは生春巻き。

ワンハンドでサラダが食べれます。
総菜としてメニューを展開することで客にアピール出来ます
総菜の充実にも繋がります。

ひとつ注文が
「商品として売り出すなら見栄えも重要」

この生春巻き。
野菜シートをで包んだことで崩れにくく気軽に食材を
食べれます。

「側面をしっかり見せるのがポイントカットを減らして
 側面が見えるように」

カットせず1枚まるごと包み、野菜シートのの彩りを重視
カラフルでインスタ栄えする感じにしました。

6/5 生春巻きが店頭に並びます。

ニンジンと大根のベジート生春巻き 537円

客の目に留まります。
売り上げは好調となりました。

寿司売り場でも新たな商品を用意。

ベジロール

海苔の代わりに野菜シートを使ったカラフル巻き寿司。
巻き寿司試食にやってきたのは2名の子供のママ。

野菜が苦手な女の子もがぶがぶと美味しそう。

ベジートの総菜は健康が気になる人にも好評でした。
栄養も結構あります。

野菜シートの全国展開に向けて幸先の良いスタートでした。

食卓を彩る新しい食材としてヨーカドーから案内できる
ように。

アイルでも新たな動きが。

工場フル稼働状態。
1日2万枚を生産します。これまでの3倍量です。

社長
「正念場。24時間稼働に向けて着々準備」

野菜シートはネットで大反響(若い女性)
インスタ栄えする新食材として注目されてました。

1ラインだけなのでもう1ラインスペースに入れる。

小さな企業のシートが大きく広がります。
野菜シートを世界へという目標がありました。

「形や色や傷が理由で棄てられる勿体ない野菜が沢山ある
 それは活用出来る。
 世界中の人に同じような考えが広まれば良い」


まとめ

米や野菜と言った日本人なじみの食材

それを作る農家は減っている。
いかに農作物の消費を増やし無駄を無くすか。
新たな市場を拓くべく作られた新食材。
起死回生のひとつとなるかも知れないと締めくくられていました



人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:41 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年06月12日

『日本を救う!?中国マネー』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 中国企業による日本企業再生について
  • CITICキャピタルがアパレル買収して立て直してました
  • 山嶼海が潰れそうな第三セクターホテル買収して立て直してました


マクドナルドの再生

5月中旬香港。
街角に見慣れた看板「マクドナルド」

入口の脇には大きな画面がありました。
メニューが表示されて選べます。
支払いはスマホ…カウンターがないマクドナルドです。

こういう事が出来るのは中国だけだそうな。

「財布を持たなくて良いし、スマフォあれば簡単に
 オーダーできるから便利で良い」
「カウンターでメニューを眺めなくて良い」

と好評。

これはチャン・イーチェンCEOが作りました。

CITICキャピタルのCEOです。

CITICキャピタルはマクドナルドの中国の経営権を
2440億円で買収。

「従来のマクドナルドのやり方は中国に合ってなかった」

スマホ支払いが普及しているので並ぶのが嫌いな中国人
向けに独自システムを作りました。
好きな野菜を入れてくれるサラダコーナーも。
健康志向が高まりメニューもオリジナルだそうです。
買収したから実現出来ました。

CITICキャピタル

CITICキャピタル本社は香港にあります。

若き日のチャン氏が握手するのは江沢民。
CITICキャピタルは、中国企業のCITICの傘下企業。
中国政府の中枢企業となる企業グループで。
中信証券
中信重工
中信建設など中国支える企業がずらり。
総資産100兆円以上です。

そのCITICが日本企業買収にも的を絞ってました。

他社とポッカコーポを買収し経営立て直し。
2011年サッポロHDに売却したりしてました。

「日本企業には長所が沢山ある
 技術面でも水準が高く、上手く再建できれば世界リード
 したり変えたりしていけるはず」

そんな風に語ってました


中国企業による立て直し


NARUMI製陶

アジアでは高級ブランドで知られていた陶器メーカー。
安い食器が溢れて窮地になりました。

そこに中国が現れます。
ホテルなどの建設ラッシュで高級洋食器が欲しかったそうで
買収して、中国販路開拓。売り上げ回復させました。

Polymatech

ゴム部品を作るので高い技術がある企業。
ガラケーで使う部品を使っていたそうです。
しかしスマホ時代でガラケー激減しました…

中国の投資会社が買収。
工場中国にまとめてコストダウンしあっさり黒字経営に。

こんな風に中国が救ってきたそうです。
知らない巨大国家中国の姿がありました。


アングリッド(アパレルメーカー)

テラスモール湘南

10:00 女性客がなだれ込みました。
真っ先に向かったのは、オープンしたばかりの店

「Ungrid(アングリッド)」

国内29店舗展開する人気ブランド
着心地の良さやらデザインやらが支持されてるそうです。
マークスタイラーというアパレル企業が手がけます。

シックデザイン「EMODA」
かわいさが売りの「ダズリン」とかブランドがあります。

2000年代に急成長した企業です。

「我々は緻密さに欠けていた。ビジョンが先行しがちだった」

ブランドを20から32に拡大して大失敗。
30億円の赤字になりました。

CITICに身売りすることに

CITICでは中国市場に力を入れることにしました。
中国政府系企業グループです。
国の信用力を背景に中国で大きな力を持ちます。
中国に進出させて再建させるのが手法でした。

マークスタイラーに乗り込んだのは
小林氏

東京大学でてマッキンゼーを経てCITICキャピタルに入社
経営のプロです。

「事業の優先順位課題整理すれば事業の回復は出来る
 今後の成長伸び代も十分にある」

ブランドを15に整理してコスト削減

1年で黒字化しました。

流石です。

中国で仕掛けていることがありました。

「アングリッドのTモールが好調で非常に嬉しい」

Tモール

中国のアリババが運営。
厳しい審査を突破した一流ブランドのみ出店可能です。

そこにアングリッドが出店。

マークスタイラーはCITIC傘下のため審査をクリア
Tモールに出店できたのです。
中国ではそれだけCITICの力が強いようです。

目標の213%を売り上げていました。

中国上海のマークスタイラー上海事業所。
小林氏の指示を受けて次の戦略。

営業副部長「ジョ」さん
完璧日本語スキルな中国人。
10年アパレルで働いていた経験でCITICに引き抜かれました


「ブロガーの写真も雰囲気は出てるけど
 あずの写真は雰囲気が良くて中国の受けが良い」
「確実に数字が上がっている」

あずと呼ばれるスタイリストだかモデルだか…
この人の画像だと売れ行きが違う事に気づいたようです。

「あずの画像が他のとこと違うのは雰囲気。
 アングリッドの世界観が出る」

あずと呼ばれる高園さんの画像だと中国の販売が伸びます。
どんどん変えたいと要望がでました。

好調な通販サイトの売り上げを一段と高める肝が高園氏。

ジョさん
「日本のインスタ見て、日本のファッションリーダー
 っぽい人がどんな服を着てどんなトレンドが
 流行っているのかチェックしている」

高園氏のインスタ
12万5千人のファンがいました。
ここを見に来る中国人を取り込む作戦。

アングリッドの社員が上海の古い建物を訪ねます。
人気のカフェです。

アングリッドの世界観に合うと探してきました。
そこで撮影開始。
画像が出来ました。

これで本当に売り上げはアップするのか?

5/28 東京渋谷
マークスタイラー本社で結果発表

「強化しているワンピースはネットで商品を見た人が144%
 アップ。販売数は316%アップ。まずは成果が出た」

画像を高園氏に変えたら販売数は3倍以上になりました。

CITICの戦略が的中しました。

CITICは更に2年で7つの日本企業を買収するそうです。

「日本の企業は技術力や商品の質が良いのに
 日本国内の市場しか視野に入れていない
 たくさんの日本企業と一緒に巨大な中国市場を
 開拓していくことを楽しみにしてるし、
 今後も喜んで役に立ちたいと思っている」

中国に出たければCITICに目をつけて貰うのが早いかもです


新潟県阿賀町のホテルみかわ

新潟県阿賀町
麒麟山が名物です。
人口11000人。20年で3割減。

「このまちは麒麟山で持ってるだけで別に良いところはない」

なんて町の人がいうくらいです。
阿賀町のホテルみかわ
1994年開業しました。
温泉のウォータースライダーのプールが人気。
当時は家族連れで賑わいました。

源泉から引いてる温泉が名物。源泉掛け流しです。

ただタイルが剥がれたり浴槽割れてるし。
浴槽のタイルも剥がれてる。
ミストサウナも壊れたまま。

宿帳を見ると、かき入れ時の正月前ですら予約0。
町が100%出資する第三セクターだそうです。

多くが採算を無視して作られたこういうホテル…
ホテルみかわも開業してから24年赤字というホテルです。
…経営出来てないじゃないですか。

新潟市内から車で1時間。観光資源が乏しい場所です。

なぜここに中国マネーが救いの手を?

ホテルみかわの社長、深江さん83歳。
6年前から経営を任されてます。

神奈川県にある自宅を担保に金を借りて経営してました。

「全然金がなくて給料を全員に払えない
 銀行も全部行き詰まった。
 辞めるか売るかしましょうと町と掛け合った」
「辞めるには相当金が掛かるから売って良いと言われた」

赤字続きのホテルみかわを買う企業はありませんでした。

深江氏とは

ホテル一筋の人生。
ホテルマン人生の多くを捧げたのは沖縄のホテル
セールス部長として飛び回り。
「深江のグループが歩いた後はぺんぺん草ははえない」
と呼ばれる程集客したそうです。
営業力で300の部屋は常に満室だったそうです。

そんな経歴を買われみかわにやってきたが…
結果は出せなかったとのことです。

廃業寸前になりましたが思わぬ所から助けが。

山嶼海という中国企業。

「オーナー夫妻がうちに来た」

一晩泊まって明くる日の朝には、買っても良いという話が
出て来た…
流石中国企業…行動早いなぁ。待つのが嫌いなだけある。

数日後

ホテルを買ってもいいという山嶼海の会長、熊氏

中国マネーでどう変わるのか

中国人が見つけた意外な魅力

ホテルを買っただけじゃない山と川…この環境を買った
熊会長が向かったのは温水プール
ボロボロだったが山嶼海が6000万円かけて改修。

ホテルみかわに目をつけた理由が温泉プールでした。

「中国の客に温泉プールを楽しんで欲しい。
 温泉は中国にもあるのでただの温泉じゃダメ!」

中国・上海の山嶼海

2009年設立した企業。
旅行事業が稼ぎ頭です。
高所得者層の高齢者がメインの顧客。
会員になると40のリゾートホテルを割安で利用できます。
会員は1万人いるそうな。

その多くが退職した政府の官僚や大学教授。
お金がある暇もある人たち。
そんな会員のリゾート地として日本を選んだ

なぜ新潟を選んだ?

上海で雪を見たければ上海からハルピンまで。
飛行機で3時間。
温泉はそこから車で3時間。

新潟なら飛行機で3時間。
ホテルみかわはそこから車で50分。

上海と新潟は、週2回直行便が就航していて。
雪と温泉なら新潟が便利ということです。

12月21日 阿賀町役場

深江さんと熊氏の代理、山嶼海のCEO

7500万円で売却

中国企業が第三セクターを買収するのは全国初。

「目標は地元に愛され我が社に利益をもたらすホテルに
 する事です」と山嶼海のCEO。

「これまでと変わらず我が町の施設として
 多くの皆さんが利用出来るよう取り組んで頂きたい」と
町長。

買収で深江さんの借金は解消して社長継続となりました。

3月中旬、ホテルみかわでは地元の業者を呼び出してました

「新しいLEDを作る。山嶼海のマークを入れたい」

ホテルの正面玄関にも会社の看板を掲げたいと言いました。
中国ではホテルをLEDで派手に光らせるそうな。
みかわも中国と同様派手に目立たせたいとのこと。

深江さんは渋い表情

「オーナーなんだから気持ちは分かる
 商売としてはケバケバしくない方が…」

日本人は派手な看板は好まないからだそうです。

「あの温泉は小綺麗にしたらお客は来てくれると思う」

大浴場の改修を優先して欲しいと言います。

しかし山嶼海側は。
「お金を出す方なので金は安ければ安い方が良い」

業者は大浴場の見積もりを出してましたが最初は1500万円。
1000万まで値引きしましたが…

「もっと安い案をだして貰いたい」と要望

黒字化を急ぐように言われてるので金にはシビアです。
経営としては当然。

深江さん
「売買条件の中で、できるだけ地元業者を使ってくれてと
 申し入れはあった」と、主張。

「難しいでしょうけど一番安い案を出して頂きたい」
と山嶼海。

地元に金を落としたい深江さん
金は出せない山嶼海。

すれ違います…うーん?

「中国企業に買われたけどうちは温泉が命」
「源泉掛け流しだから、浴槽に綺麗になることは絶対!
 ここは本当に大事」

しかし、山嶼海は看板の方が重要で…
看板の話ばかりで大浴場の話が進まないという。

両者の溝は深まるばかり…でした。

なんだろう。
買われたんだからある程度はオーナーの意向も汲むべきだよ
なぁとは思います。ビジネスは情じゃないからなぁと。

中国の味方したいわけじゃ無くて、ビジネスとしてなんか
違うと思いながら眺めてました。
だからずっと赤字だったのではないですかね…。
コスト意識が若干薄いような気がしてました。

4/14 上海から新潟に山嶼海の会員の客が来る事に。
初日の歓迎会をする事になり。

「お迎えするときに花をあげるとかそういうのはどうなの?」

中国人客をどうもてなすかで話し合いが行われてました。
深江さんの経験が命だそうです。

「正直最後の勤めということで来たし
 今のままでいなくなると負け犬ですから」

ホテル一筋の人生の深江氏
負けで終わるわけには行かない!と意気込んでました。

山嶼海の会員18名が到着。
新潟2泊
日光・東京などを巡るツアー7泊8日 14万円だそうな。

新潟の市内観光。
大正時代の古い屋敷などを見て。
日本舞踊が披露されて…お座敷遊びで大盛り上がり。

そのころ深江さんは山の中。
「ふきのとう」獲ってました。

獲ってきたふきのとうを料理長の小田さん75歳に渡します
すごい高齢化してるホテルだよなぁ…。

午後。中国人客を花束で歓迎。

習近平と握手した元医師。
「日本の文化は素晴らしいし、日本人は礼儀正しい」
「だからずっと日本に行きたかった」

中国の大手通信会社元社員
「日本は景色が綺麗で、空気も良いから来た」

客は富裕層でした。
調理場は夕食準備のまっただ中。
舌の肥えたツアー客を喜ばせることは出来るか。

ふきのとうのゼリー…? すごく苦そう…

地元食材を使った料理でした。

「工芸品みたいで食べるの勿体ない」とお客さん。

苦みが特徴のふきのとう…口に合う?

…どうやら問題無かったようです。

料理長が呼ばれて褒め称えられる程大好評でした。
上々の滑り出し・

翌日…一行が向かったのは、麒麟山。
バスから降りる人たちを待ち受けていたのは満開の桜。
麒麟山とサクラ。阿賀町の絶景でした。

「とてもきれい楽しいわ」

日本の北国の春を満喫してました。
さらに地元の酒造メーカーで酒造り体験。
これも深江さんが段取り。

杜氏が見せてくれたのはもろみでした。
本来杜氏しか飲めないもろみを振る舞ってくれたり。
酒蔵向かいの洋菓子店では小さな爆買いが発生したり。
普段なら2日かで1個ぐらいの菓子が15分で45個売れたそうな

2日目午後は温泉プール。

インストラクターによる水中プログラムがありました。
冷たい水のプールより身体の負担が少ないので安全に
運動できるそうです。
年齢層の高い山嶼海会員にもぴったり。

「温泉は最高!」
「ぐっすり眠れそう!」と好評

「多くの会員が、もし中国に温泉プールがあれば
 毎日行きたいと言っていた。中国人をどんどん
 みかわに連れてくる!」と山嶼海幹部が言ってました。

ただこの発言すごく怖くて。
中国に温泉プール作れば解決するだけなので…。
みかわいらないじゃない?

一応、大浴場の改修の話も進みまして。
深江さんの思いを汲んでくれたようです。
夏休みには新しく生まれ変わる予定です。

お客様も満足してくれたようです。

こうして中国に買収された事で生き残る道は出来たようです。

これまでとは違う日本と中国の関係。
戸惑いながら一歩を踏み出しました。

「ちょっとお互いにすれ違いはあると思うけど
 正直言って中国はオーナー。仲良くするのは当たり前。
 できるだけコミュニケーションをとり良い結果が
 出るようにしたい」と深江さんが語ってました。

儲けが出なければ一瞬で切るのも中国企業ですし。
その辺は気をつけた方が良いだろうなと思いました


まとめ

物づくり大国日本。
中国は技術を教える相手だった。
今や中国の技術力経営ノウハウは日本を上回るケースが多い
今後知らなかった中国の実力に驚かされることも多くなる。
救ってくれることもあれば強力なライバルにもなる。
日本企業は見つめ直し上手く付き合うことが求められている

と締めくくられてました。

日本は色々下手ですからねぇ。
どうにもならないですよね。不思議な物です。





人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:23 | Comment(2) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年06月05日

『発掘!【新たな資源】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 身近にある新たな資源のお話
  • キャベツウニが爆誕!
  • 石灰石を紙に加工する技術が爆誕!


磯焼け被害

神奈川県三浦半島。
海で厄介な問題が起きていました。
潜ってみると海藻が見当たりません。
磯焼けが起きてました。

原因のひとつがムラサキウニ。
海藻を食い尽くしていた。

「焼け野原というか本当に砂漠みたいな感じ。
 海の中の砂漠」とダイバー。

海藻がなくて魚が住めません。
漁獲量も落ちます。

磯焼け対策

神奈川県は年間480万円書けて6万個のウニを回収。

しかし温暖化の影響で大量発生。
駆除が追いつきません。

1時間で800個が取れましたが。
取り切れないムラサキウニ。

そしてこれらは処分されます。

食べる事なく処分される理由

ムラサキウニは食用にしてない
更に、海の中が枯れてウニが食べる物が無いから栄養不足。
身の入りが悪くて商品価値が無いのです。

漁師も取らないからいっそう増える悪循環となってます。

ウニによる磯焼けは全国的な問題

次なる一手として神奈川県の水産技術センターの研究員
主任研究員 臼井さんに白羽の矢を立てました。

「身は入っていないが大きくするのに数年かかる
 身さえ入れば売り物になると思った」

ウニの身を増やすためにある実験を繰り返してました。
養殖場に浮いていたのはキャベツです。

このウニの名前はキャベツウニ


厄介者も生かせば生きる

海の生き物の中には大量発生すると厄介な存在も
生かし方によっては貴重な資源になる可能性が。

オニヒトデ

沖縄、九州四国紀伊半島で大量発生
珊瑚を食べる為、珊瑚礁が食べ尽くされてしまう

駆除したオニヒトデの有効活用は出来ないかと
名古屋大学でアルツハイマーの特効薬が出来るかもと
調査しています。

エチゼンクラゲ

日本海沿岸に大量発生したのが話題に。
定置網に入ると漁業者に大きな被害が。

駆除したエチゼンクラゲを畑の肥料にしてみたり。
食品に活用する研究も。

そして三浦半島ではウニでした。


神奈川県の水産技術センターでの開発

軽トラックが向かう先は、神奈川県の水産技術センター。

研究員が待ち構えていた。
駆除されたムラサキウニを待ってました。

リーダーの臼井氏を中心に養殖実験をしていました。

臼井氏とは

食品加工の専門家。
世界中から水産品の加工品を集めて研究してます。
ツナ缶ばかり集めたり。
鰯のドリンクと。

小田原PAでは、臼井さんが開発した商品が人気になっていた

小田原の新名物かます棒

かますの骨を抜いてまるごと揚げた食べ物。

流通に乗らなかった小ぶりの物を有効活用
まぐろコンフィも水産会社と共同開発
地元の人気商品に。

そんな感じで加工品を2000近く世に送り出してきました。

水産大学出てから水産物加工一筋25年。

利用価値が無い水産品を売り物にするのが得意。

「魚が好きだった取りに行くとか。飼うとか。
 それ以上に好きだったのが食べる事」

と天職でした。

さて養殖場でウニに与えていたのはキャベツ。

今回は加工品ではなくウニの身を増やす実験。
体重の10%身があれば売り物になります。

キャベツウニは身の入りが悪いウニも2ヶ月半で6倍に。
実証実験でも、容量2%から養殖77日で12%なりました。

「どーんと出た物甘み成分。
 そして苦みは1/4。
 後味でエグさなくサッパリする果物みたいといわれた」

キャベツに目をつけた訳

三浦半島のキャベツ生産量年間5万5000トン。
地元で有名な野菜でした。

春キャベツの収穫期。
三浦の柔らかい春キャベツはブランド品に。
その分出荷基準も厳しいのです。
規格外品が約1割

出荷しても箱代などえ赤字になるので畑で潰します。
それを活用出来るのでした。

畑の勿体ないをウニにやります。

ウニの身

卵巣や精巣の部分で生殖器官です。
夏の産卵期に向けて一気に大きくなります。
その時期が春キャベツの最盛期と一致していたのです。

横須賀市

温暖化の影響で生態系が変わり魚種が減り漁獲量が落ちて
いました。農家と同じ悩みです。
漁獲が減っているから苦戦してます。

そこで新たな事業に取り組んでいた

キャベツウニの養殖

商品化に向けて実験中でした。
獲るのは出来ても育てるのは慣れていません。
そこで強い味方は地元の水産高校の生徒たち。

週に一度やってきて水槽のチェック掃除、
餌やりまでやってくれます。

高校生
「身近で磯焼けが起きていることを知らなかった」
「聴いて見て、思っている以上にとんでもないことだなと」

結構真剣に考えてる風でした。

「いらないものの組み合わせで、それが商品になり地域に
 貢献できれば」
「若い子たちが将来漁業に関心を持ってくれれば」

と、漁協の人も期待してました。

キャベツウニの養殖事業は希望の星に

しかし現実は甘くありません。
水産技術センターでは慌ただしい動き
ウニの水槽をシートで覆ってました。

低気圧が近づいていたのです。

ウニは雨水に触れると死んじゃうそうです
真水に触れると細胞が死んでしまい2,3日で死ぬそうです。

天候や水温の変化に弱くデリケートなウニ。
手間暇がかかります。

5月中旬 漁協の養殖小屋へ
夏のような気温で心配だったのです。

「実入りだけ魅せて下さい」

生育が気になります明けてみますが入ってませんでした。
とげとげしててもデリケートなのです。

どうやら水槽の大きさに対して、ウニが多くてキャベツがくっついてないウニは食べれてない

水槽の大きさに対してウニが多くてキャベツにありつけないのが多い

商売にするには大量に育てるのが必要
研究所とは違い一筋縄には行きません。

キャベツウニの評判は

「キャベツにウニを合わせようとしてる?
 青臭そう!」

「ウニ養殖の話は若い人だろう言うのは。
 年寄りは何年も働けないから」

夜明け前の事業は反応も冷ややか
しかし大きな動きも

漁協にやってきたのは、大手百貨店「高島屋」バイヤー

横浜の店舗で売れる地元の食材を探していたら
キャベツウニを聞きつけたそうです。

「三浦の柔らかい生食用のキャベツで育てるのが面白い
 駆除している物とマイナスの端材がプラスになる」

バイヤーの評価は上々です。

しかし生産者側は浮かない顔

「ゼロからのチャレンジなので自分たちも正直不安
 割らないと実入りの状況が分からない」

固体でばらつきがあるから自信が持ていないのでした。

ちょうど最盛期前なので見入り微妙でしたが。
最盛期は7月身が入ってないとのこと。

小さくても
・味は味はしっかりしてる
・えぐみがない
・甘みが優先される

などの意見が。

去年の実験結果
14−15%の実入り

期待が膨らんでました。

規格外品のキャベツ将来的に買い取る事にも繋がります。

厄介者の組み合わせが資源に!

京急湯壺マリンパークでもキャベツでウニを養殖。
そのうち回転寿司屋スーパーにお目見えするかも。

更にその先も考えてました。

・湘南ゴールドを与えてみた
 柑橘系の素材で勝負します。

みかんウニが出来るかも?

「レモン・ライムとか爽やかなウニが出来たら面白い」

キャベツウニの研究
アメリカ、カナダ、チリから引き合いが来てるそうな。

「突拍子もないアイデアから始まったが
 やる人はいなかった。やってみたら面白い良い結果が出た
 ウニも僕らにマッチしないから利用されてない
 マッチする方法さえ見つければ利用出来る」

と締めくくられていました


紙の代替:ライメックス

今年の東京マラソン。
3万6000人が参加し。
男子は日本記録も生み出した

その沿道では大きなビジネスが動いていた

東京マラソン応援マップ

ただの紙ではないマップを配る男性。
「普通の紙と違い、分厚さもあるし、しっとりしてる」
と受け取った人。

破れない紙

石灰石から作られた新素材でした。

LIMEX(ライメックス)

販売元は株式会社TBM

執行役員の方が配ってました。

「2020では日本人だけでなく海外からも客が来る。
 大きな普及の起爆剤にしたい」

スポーツ大会の横断幕や東京五輪での採用も目指してます。

90%以上がリサイクル可能な素材。
プラスチックの代替品となります。
環境へ優しい新素材として注目を集めてるそうです。

LIMEXは知ってました。
前に見たなと思ったら、がっちりマンデー!!でした。

「せまい業界のトップニュース2017」【がっちりマンデー感想】(2017/11/26):http://r-ryuga.sblo.jp/article/181680702.html


「月刊総務」で紹介されていた紙を超えるすごい紙…か。
ありました。ついにガイアにでましたか。


LIMEXとは。

東京銀座にある株式会社TBMの本社

社長 山崎氏がお出迎え。
名刺もLIMEXでつくられてます。

破ってみて下さい
⇒敗れない

通常の紙、ライメックスを水につけている状態。
水を弾くライメックス。
水の中で文字を書くこともできます。

通常の紙のように使えて耐久性と耐水性がある。
紙ではない素材。石灰石が原料です。

石灰石は安価で無尽蔵にある
日本ですら100%自給できる鉱物資源です。
通常の紙だと1トン作るに木材20本ぐらいと大量の水を
使います。
世界中で水資源の枯渇も叫ばれてます。
水を使わず製造出来るLIMEXは大きい。

石灰石6〜8割
樹脂4割〜2割という感じで混ぜるそうです。

原料に木や水を一切使用しません。

ポスターとか、衣料品のタグ。
商品のポップにもLIMEXを使ってます。

力を入れているのが外食のメニュー表。
スシローでは493店舗で採用。

耐水性があるので水に濡れても問題ありません。

しかしあるクライアントからクレームが入ります。

「メニューがよれよれ」


ヨレヨレメニューを改善せよ

2018/3/19 クレームが入ります。

フライングガーデン

ハンバーグメインの飲食チェーン。
北関東中心に60店舗展開してます。

クレームの対応に当たったのは、応援マップを配布して
いた執行役員。

去年12月に納品したメニュー表がヨレヨレに。


メニューホルダーに入れると、へにゃっとなります。
先に入れるとその上からのし掛かるメニューでヨレヨレに

「強度が必要!」となってました。

ライメックスは堅さがないからメニューホルダー内でずれ
落ちて圧迫されてました。
2ヶ月以上繰り返されて紙に痛みが…。

フライングガーデンは、LIMEXは環境に優しいから採用した
経緯がありました。

フライングガーデンの社長は。
「当社の商品の顔になるカタログだから客に失礼」

LIMEXの執行役員は。
「寄りよ多くの客に満足頂けるように頑張りたい」

フライングガーデンからの訪問からまもなく
開発担当責任者と緊急ミーティング。
想定外の事態でした。

「期待を込めてやって貰ったのに応えられないと言うこと
 も良くない。メーカーなので品質を上げていくことは
 絶対やる必要がある」

新素材のため課題が多いのも事実でした。

「クレーム解決すれば品質を上げることに繋がる。
 しっかり対応しなければならない」

東京都立産業技術研究センター

研究室を建設中なので公的機関の一角を借りて対策。
既に開発されているもう一つのライメックスがありました

クリアファイルなどに使う半透明タイプ

強度が強いのでした。
半透明なので印刷に向いてませんが…

新たに添加剤を加えて半透明のシートを白色にする作業開始
新しいライメックスのラインアップを作るためです。

分量などを確かます
最初は「難しい課題ではない」といってました。

1回目の実験終了
透けて文字が見えてしまう

細かい調整をしながら実験を繰り返します。
予定より手こずっている様子でした。

課題がびっしりです。

開発現場責任者の松田さんに全てがのし掛かります。
添加剤の選定から始まり2週間。

「透けてない!十分」

半透明だったシートを印刷に適した白色に変えました。
次は工場へ持って行きます。

白石蔵王にある生産工場。
しかし工場から電話が入り東京から駆けつけました。

「致命的完全に…」

不適合品の山でした。


LIMEXを作る

白石市。

TBM白石工場があります

2011年設立従業医95名
ライメックスを生産してます。

不良品の原因

シートにソリが出ていました。
ソリの許容範囲は2mm以内だが…

「これだとちょっと波が酷くて不良品と言うしかない」

一度は印刷所に持って行ったが、ソリが原因で印刷機に
送り込まれず使い物にならなかったのでした。

「紙は印刷することを前提とした製品。かなり致命的」

開発責任者は東京の本社と白石を往復する日々に…

夕飯はコンビニ弁当。
子供の笑顔だけが一息の時間となりました。

思うように開発が進まない日々。
ある焦りを抱えていました。

2017年3月中東のサウジアラビアのサルマン国王が来た
サウジアラビアでは原油価格下落と資源枯渇に危機を
抱いていて産業多角化を考えていました。

そして日本企業と経済協力の覚え書きを交わしてまして。
その中の1社がTBMでした。

サウジアラビアは木や水は乏しいですが石灰石は豊富。
ライメックスに期待が寄せられていたのでした。

40ヶ国以上で特許登録申請中で。
世界進出を目指しています。

「日本の印刷基準とか品質に対して挑戦するのは
 世界で通用するライメックスを作るには絶対達成しないと」

世界進出の戦略でも重要でした。
海外事業の早期実現には品質の確立が大事。
TBMの将来は開発責任者に託されていました。

外部の知識を

都内の喫茶店で待ち合わせていた男性
大手化学メーカーの技術者100以上の特許を取得したプロ

シートのソリの状態を見て貰った

「どうしたらいいか」

「結局温度だよ!」
「口で言うのは優しいけどそうはいかない難しい
 無理だけどやる無理を承知でやるのが松田君の仕事
 健闘をお祈りします」

温度がキーポイント教えて貰えました。
そこに着目してテストします。

白石工場へ

機械の操作のタッチパネル前で異変に気づきます。

「両脇の温度を上げて」

シートの両脇の温度を上げるように指示します。

「シートのソリの原因はおそらく押し出し時の温度ムラ」

夏と冬の温度差も関係ありそう。
雪の降る東北。
東北の厳しい寒さはソリの原因ではとなりました。

両端部は外気に触れやすく温度が下がります。
それが原因だと考えました。

その部分の温度を上げておくことで温度差を無くそうと。
材料配合は変えないでやりましたがそり1mmになりました。
課題クリアです。

そしてそれでメニューが作られました。

フライングガーデン
店ではLIMEXの新しいメニュー表が。
強度は十分メニューホルダーの中でずり落ちない。
綺麗に印刷強度も上がったLIMEX。
可能性が更に広がりました。

「将来的には世界中の人に当たり前の素材として使って
 貰いたい。まだまだ出来たばかりの素材
 新しいことにチャレンジしていきたい」
開発責任者が語っていました。


まとめ

目の前に大量にある物。
大量にあり邪魔になっている物。
一見使い道のないそれらも考え方を変えれば価値ある資源に
私たちの周りにある新しい資源を生み出す力…
それは発想力
貴方の周りにも資源が眠っているかも知れないと
締めくくられてました。




人気ブログランキングへ
posted by Fuchs at 23:24 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想

人気ブログランキングへ