2018年12月18日

『がんの「超」早期発見に挑む〜日の丸ベンチャーの底力〜』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 新たながん検査について
  • 線虫で癌を検索する仕組みが出来つつありました
  • 唾液で癌を検索する仕組みが運用されてました


癌で亡くなった著名人

2018年も僅か。
癌で亡くなる人多数いました。

「樹木希林」さん 全身癌 享年75歳

「親からいただいた命は自分のものだけではない」
「ぞんざいにしている方はどうぞ大事になさって下さい」

…。名言ですね。

「星野仙一」さん 膵臓癌 享年70歳

「さくらももこ」さん 乳がん 享年53歳

山本KIDさん 胃がん 享年41歳

中尾翔太さん 胃がん 享年22歳

癌は早期発見が大事です。

58歳の男性が大腸がん検査を受けていました。

大腸癌検査は下剤を飲む必要があります。
2リットルを飲まなければなりません
飲み終えたら病院へ。

初めて大腸検査です。
大腸がん検査は軽い麻酔をして内視鏡をケツから入れます。

ポリープがありました。
電気メスで切り取ります。
ポリープはなくなりました
しかしポリープが3つ見つかり切除。

翌日は胃がん検査。喉への麻酔。
癌の検査は臓器毎。胃カメラ口からいれます。
苦しそうです。そして20分かかります。

胃には異常なしでした。

大腸と胃で4万円かかりました。


しかし今痛み無し、簡単ながん検査が開発されてます。

ベンチャーが生み出した新技術。
気になる実力とは


癌の検査

日本人は2人1人は癌にかかります。
3人に1人死亡しています。

男女別の癌

男性は、1位:胃がん。2位:大腸癌。3位:肺がん
3つの癌で半分です。
女性は、1位:乳がん年々増加してます。
2003年は5.4%⇒10年で9%まで上昇
2位:大腸癌、3位:胃がんです。

死に至る病の癌…

医療技術の進歩で早期発見で10年生存率80.6%
直すことも可能です。

しかし癌検診受診率は、大腸癌では男性が44.5% 女性38.5%

何故受けない?

「1日かかるし体調も整える必要がある」
「出向くの面倒。自分はかからないだろうと」
「仕事で時間が無い」
「費用が高い、痛い」

そんな意見が聞かれました。

ガイアの夜明けは癌の早期発見に挑む
便利に受ける事が出来る画期的な癌検査の現場に潜入です


線虫でのがん検査

9月大阪市。
日本癌学会学術総会。
癌の研究が発表される場所。

あるがん検査が注目。

HIROTSUバイオサイエンス社長

広津さんが発表します。

「がんの匂いに注目
 簡便で安くて痛みがなくて精度が高い」

世界からも注目を集める検査方法でした。

千葉県柏市。ベンチャーが入居する研究施設。
HIROTSUバイオサイエンス中央研究所があります。

従業員40名のベンチャー企業

尿サンプル1滴をたらします。
真ん中に線虫を起きます。体長1mmくらいの線虫です。

尿と線虫を置いて30分待つだけです。

癌患者の尿には独特な匂いがあるそう。
線虫が好みます。多くが寄っていきました。

かかっていない尿の場合。
線虫が嫌いな匂いで逃げます。

近づいたのと離れた量を計測します。
1つの尿献体で複数回繰り返します。

線虫がどう動いたかで癌の可能性を発見します。

この検査方法を見つけた広津さんは生物学研究者

「線虫をがん検査を使うのは世界で初めて。
 思いつかなかったので世界でも初めての発表」

線虫は確認されているだけで1万種類以上

C.エレガンスを使う

土の中に生息していて人体には無害。
1mmにも満たない生物だが、嗅覚が強いそうです。
1200種類の嗅覚受容体(匂いセンサー)を持ってるそうです。

東大大学院時代の広津さんは20年線虫研究をしてきました。

科学誌ネイチャーでも論文が掲載されます。

線虫が分子レベルで匂いを嗅ぎ分けていることを証明

癌に応用を思いついたのは5年前。

全国の病院から癌患者の尿を集めて線虫で癌を嗅ぎ分けら
れる確率を分析しています。

線虫が苦手な癌はないそうでして。
18種類の癌に反応します。
盲腸癌なんてレアな癌も。

殆どカバー可能です。

注目すべき精度

癌患者を見分ける確率も健常者を見分ける確率も9割以上

医師はどう見ているのか
埼玉医大の良沢教授(膵臓癌のスペシャリスト)

2年前から広津バイオの協力しています。

「膵がんの患者データを見ると正しく陽性が殆ど。
 非常に信じられないぐらいの成績」

良沢さんは大きな可能性があると見ていました。

「見た目は面白くないが、凄い仕事してくれると思うと…
 可愛い」線虫についてでした。

広津さんは線虫の検査には利点があると考えています。
線虫がタッパに入れておいてありました。

飼育コストは殆どかからない

餌は大腸菌。
培養が簡単で大量に増やせます。
なので検査費用も安いです。

数千円レベル

「がん検査で数千円の物はそんなに無い」

1年後2020年1月に実用化予定です。

東京青山にある広津バイオ本社オフィス。

九州大学大学院の助教だった広津さんが2年前に起業。

線虫利用の匂いによるがん検査を自らの手で実用化するため
でした。大学もやめました。

「お金のことなど考えた事なかったが考えなくてはならない
 社長である以上は研究を全面的に見れない」

研究だけに専念できなくなった広津さんの元には助っ人が

「九大時代の教え子よく知ってる」

教え子たちが集まってきました。

中でも広津さんが信頼を寄せるのが、魚住さん30歳。
線虫の研究で学位を取った腹心みたいな感じ。

魚住さんは卒業後ミツカンに入社。
2年前起業した広津さんから声がかかります。

「最初は、ベンチャーでこれからというところだったので
 大丈夫なのかなはあったが話を聞いていくうちに面白
 そうな仕事だなと」

今では中央研究所所長です。
研究現場の取り仕切りをしています。

目下の任務は実用化を前に数多くの解析をすること。
線虫が見分ける力を裏付けるためです。

「癌で亡くなる人は増えていく。少しでも早く助けられる
 よう役に立てればという想い」

10月東京赤坂

広津さんが記者会見。
2020年実用化を前に研究データを披露しました。
重要な発表を任せたのは魚住さん。

1000例近い癌患者の症例に関して解析が進んでいる
86.8%成功しました。
1000例でも9割近くを維持してました。

ステージ0-1という早期癌に関する数値ですら
早期癌でも87%という確率。
腫瘍マーカーと比べても圧倒的な精度でした。

次なる研究も進めていました。

癌腫識別

「癌腫毎に反応の違う線虫をこういう研究から作れたら」

今はがんがあるかないかだけ
癌の種類は特定不可能です。

その為癌種類を特定する線虫の研究開始してました

線虫を作ります。
線虫の生殖腺にさしてDNAを注入。
遺伝子組み換えをします。
遺伝子を組み換えて1200種類の匂いセンサーをいくつか壊す
癌は種類毎に匂いが違うそうでして。
A癌の匂いをセンサーを壊したらよっていかない。
普通の線虫はよっていく。
線虫は近づかなければA癌の可能性があるという感じで
見分けるそうです。

主に力を入れているのは膵臓癌。

「見つかるのも難しいし、自覚症状も出ない」

膵臓癌の早期発見が難しい理由は。

埼玉医大の良沢教授
「膵臓とへそ丁度真ん中にある臓器。見つけにくい」

膵臓癌10年生存率29.1%。
末期なら「0.7%」と極端に下がります

「線虫検査をきっかけにして膵がんの疑いがある人を
 ピックアップしたら効果的な検査が出来る」

数日後。
遺伝子組み換え線虫が生まれます。

膵臓癌の匂いセンサーを壊した線虫(予定)
見た目では分からないが狙ってる所だけセンサーを外しました

膵臓癌尿を使いチェック…
30分後

「うーん…今回作った線虫に関してそこまで反応は…」

結果は今ひとつ
線虫の匂いセンサーは1200種類。
一つ一つ試していきます。先の見えない研究は続きました

社長業に奔走する広津さん。

「密に連絡取って報告は聞いているが
 失敗の中から色々学ぶという部分も含め見守ってる」

11月下旬

柏の研究所で魚住さんが黙々と確認中。
遺伝子組み換え線虫を色々試してました。

「まぁまぁ良い反応」

やっと良い反応示す線虫が出来てました。

「色々可能性があるので全て検証した上でないと結論でない」
「可能性としてはある」

線虫のがん検査は2020年1月に実用化。
2年後に癌腫識別を目指します。


そのほかのがん検査

2019年実用化されるのは
島津製作所の血液1滴のがん検査

アミノ酸を分析することで出来るそうです。
9割以上で発見できるとのこと。

去年実用化された癌の可能性検査としては。

「唾液検査」がありました。

乳がん検査を受けに来た女性。
乳がんは胸を潰すマンモグラフィーが一般的。
痛みがあります。

しかし新しい乳がん検査は…
使うのはストローと小さな容器
唾液を出すだけでした。

ごくわずかな量です。

そこから…
乳がん、肺がん、大腸がん、すい臓がん、口腔がん

5種類のがんリスクを見分けられます
採取唾液はクーラーボックスへ。
要冷凍-15度以下。鮮度が命です。

山形の解析センターへ。
専用解析装置にセットして唾液中の癌のリスクを示す
物質を測定します。

それは癌の代謝物

拡大したがん細胞はレーザーを当てると赤く光る。
それが癌の出している代謝物です。
がん細胞は代謝物という極小さな物質を出します。
代謝物は血管の中を流れ全身へ広がり唾液にもしみ出す。
代謝物の量や種類から癌の可能性を分析します。
リスクをA〜Dまでの4段階で分析(Aがリスク無し)

2週間後…検査結果が。

「全ての癌がA(問題なし)」

「唾液で分かるなら年1回は受けたい」と女性。
この検査は全国26箇所で受診可能ですが。
費用2万円以上です。

この検査で癌が見つかった人も。
須藤さん56際
検査受けたことがなかったそうです。
しかし唾液検査で大腸癌検査Cがでてしまいました。

そして早期の大腸癌が見つかりました。
手術して命拾いしました。

「この検査があったから受けた。
 検便とか病院に行くのが嫌だったが検査してよかった」


サリバテック:山形県鶴岡市

山形県鶴岡市
慶応大学先端生命科学研究所

唾液がん検査は研究所の中にあるサリバテック
という2013年創業の企業がやってます。

社長は杉本氏43歳。
10年以上唾液研究をしてきました。
去年2月がん検査の実用化に成功。

「唾液で癌を検査することは世界中が研究しているが
 ちゃんと出来てるのは私たちだけ」

元三菱のソフトエンジニア。
27歳で慶応大学社会人研究員として派遣されました。

そこで研究するうち唾液中の癌代謝物を発見
それが2010年。
その成果を元に2013年に起業しました。

しかし現在検査依頼は月に100件以下。

「知られていない色々な人に使って貰えないと
 社会に還元できない」

検査方法を広めるため精力的に動く毎日でした。

鶴岡市内の荘内病院。
地元医師に知ってもらおうと理解を得るためアピール。

院長の反応は

「ガンマーカーとして検診に有効使えるのでは?」
「凄く面白と期待してるが問題はコスト」
「収入が低いところでは個人負担は難しいのでは」


1回2万円以上がネックとなっていました。

「しんどいですね」

社長自体山形と家のある埼玉を往復する日々。
週の半分はホテル暮らしです。
どうしても新しいがん検査を広げたい想いがありました

「一緒に研究している医師を癌で亡くした」

膵臓癌だったそうで、それを隠してました。

「余命が短いとを知っていた状態でやっていた。
 使命感があった」

9月下旬東京丸の内千載一遇のチャンス

日本生命を訪れました。
社員を対象に唾液がん検査の体験イベントを開いてくれた
そこで成果が出れば、日本生命が一般契約者に向けた
サービスを組み込んでくれる可能性がありました。

日本生命の契約者全国に1200万人です。
唾液がん検査を普及させるチャンスでした。

「すごく前に進んでいると実感している。
 笑顔になる感じではないが」

続いて行われた打ち合わせでは厳しい注文が。
表情が変わります。

「全国規模で客に提供することになると大規模に検査を実施
 検査のやり方を検討したり価格を下げれないか」


検査法王に指摘が。
唾液の鮮度を保つためマイの素15℃で冷凍して運搬
それが手間もコストもかかる原因でした。

打開策は考えていた

3Dプリンターで新容器が作られてました。
唾液を常温で運搬可能な容器です。
蓋の部分に唾液をたらす感じ。
鮮度を保つために入れた薬品と混ざる仕組みです。
絶対に開かない用のとどめる仕組み送り返して貰います。

問題はこの方法で正確な検査が出来るか

冷凍保存と比較しました。

1週間保存したのは全国からを想定したからです。
冷凍したのと違いが無いかを調べる冷凍保存

違いが無いほぼ同じ波形でした。
常温で運搬できる可能性が広がりました。

11月上旬慌ただしい動き。
大きなトラックが秘策を運んできた

積んでいたのは、自動分析装置
最新装置で処理能力現在の20倍。
本格稼働は2ヶ月後
2割のコストダウンを狙います。

「今日も明日も癌になる人はいる
 早くすれば多くの人に意味が出てくる
 きちんと形にして皆に届ける淡々とそれをやるだけ」


線虫によるがん検査にも動きが



オーストラリアクイーンズランド州ブリスベン
広津社長が来てました。

クイーンズランド工科大学

「クイーンズランド州政府が研究をバックアップしてくれて
どこかの大学と研究したいと話をしたときに一番意欲があった」

工科大学のスコットシェパード副学長。
が面会してくれます。

ある研究成果を報告に来てました。
オーストラリア人の解析結果
オーストラリア人の尿で解析をしていました。

途中経過としては95%で見つけれます。
人種が違っても癌が判別できる可能性が。

「ありがとうそしておめでとう」と副学長
「この結果は飛躍的な進歩」

そこである提案を

「私たちはここに研究所を作って大規模な解析を始めたいと 思っている」

「喜んでサポートする」

すぐさま案内されたのは研究施設。
研究室を用意してくれる事に。
広津さんに新しい研究拠点が増えました。

「海外で研究を開始するという意味では第一歩が今日」
「線虫を飼い始めます」

1滴の尿検査で世界中を癌から救いたい、

「今は癌は致死の病で、人類にとって最大の敵
 それを人類が克服できる時代が来るかも知れない
 全世界に広げるのはどうしたら良いか。
 今回がその第一歩」と語っていました。


まとめ

癌はとにかく早期発見多大切
分かっていても検診を受ける人が増えない現実

こうした中で痛みもなく手軽に安く受けられれば
癌で死ぬ人は減る
ベンチャーが生み出した画期的技術が多くの人を救う
そんな日が来ることが近づくことに期待と締めくくられてました



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posted by Fuchs at 23:24 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年12月11日

『シリーズ外食王第5弾 【超】進化!ラーメン新世紀』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • ラーメンの新しい時代について
  • MENSHOでは高級ラーメンを作ってました
  • 凪ではベースフードの麺を使ってヘルシーラーメンを作りました


東京ラーメンショー2018

10月の世田谷。
長い行列の先にラーメンの看板。
およそ40の人気店が集う一大イベント。
10回目の東京ラーメンショー2018

30万人以上が詰めかけます。
会場には外国人の姿も。

ラーメンの虜の外国人…10年前に来日したそうです。

会場の一番人気は、蒙古タンメン中本×一風堂

一風堂:国内92店舗。
特徴は濃厚な豚骨スープ。

蒙古タンメン中本:首都圏22店舗。
味噌味のスープに激辛麻婆豆腐がたっぷり。

その豚骨と激辛味噌がコラボした期間限定ラーメンが
人気でした。

中本社長の白根氏。
一風堂創業者の河原氏。

今やラーメン業界を代表する2人が客にサービスをする。
レジェンドですからそれは人気に。

河原氏
「努力しなかった俺たちだってすぐなくなる。
 ジャッジは厳しい」

白根氏
「5年10年後残ってる方が少ない。
 安易に出来るがすぐ潰れるところも多い」

ラーメン店は3万軒がしのぎを削り4割が1年以内に消える。
有名店でも生き残りに必死です。
そんな外食激戦区のラーメンに密着してました


最先端ラーメン:麺庄

最先端ラーメンの店が
MENSHO San Francisco

カフェっぽいお洒落なラーメン屋です。

「サンフランシスコに店があり西海岸でもラーメンブーム」
「それを逆輸入した」と庄野社長。

A5黒毛和牛醤油ラーメン。
抹茶鶏白湯らぁめん。

そんな変なラーメンが沢山。
黒毛和牛勿体ない…。

相変わらず江口さんの食レポは下手くそですけど。

「見た目以上にうるさくない。抹茶にしても」
「日本で育んだ出汁、スープを美味しく作ることは
 伝えていきたい」と社長。

新しい食材を使おうと?

「日本で色々挑戦したいが、800円くらいの食べ物で安い
 食べ物という認識。挑戦して出したら1000円を超えると
 高いなと感じる。
 その辺を打破していきたい」

制限がなければ色々な挑戦が出来る

江口さん
「新しい食べ物として、迫力がある、美味しそうだし」

とか語ってましたが。
ラーメン伸びてそう…勿体ない…。

1000円の壁を越えるラーメンは受け入れられるのか

アメリカ・サンフランシスコ

行列の人気店、MENSHO TOKYO SF店

庄野さんの店

女性が注文したのは
「スパイシー鳥白湯麺 17ドル(1900円)」

「週1回2時間並んで食べに来る」

「和牛ラーメン下さい」と男性
39ドル(4400円)
日本の2倍以上の価格でした。
(日本は1950円)

美味しければ高くても食べたいというアメリカ。
高級品としての地位を確立していました。

10月中旬東京文京区。
MENSHO開発拠点

朝8時ラーメンの仕込み開始です。
宇和島産鯛の中骨。
鍋に丁寧に敷き詰めて煮込みスープを取る。
別の鍋では昆布、貝など20種類の素材。

「素材のブレンド比は教えられない」
「ちょこちょこ変えてラーメンに合うようにチューニング」

全国各地から集めてブレンドした塩

これを合わせて出来たのは塩だれ。
3日間掛けて旨味を凝縮させた味の決め手です。

更に隣の部屋では麺を作っていました。
自家製麺です。

使ってるのは岩手県産小麦「ゆきちから」
腰が強くて香り高い。その日の麺は毎朝作ります。

「珈琲と一緒。コーヒー豆は挽き立てが物凄く香る
 あの香りが小麦でも同じ」

麺庄は2005年市ヶ谷で創業。
開店当初は苦労が絶えませんでした。

「スープ残して「ドブみたいだ」と帰る人も。
 泊まり込んででも必死で美味しい物作りたいと」

そんな努力が実り、オープンから13年。
イングランドのベッカムも食べに来たほど。
世界にその名が広がりました。

しかしある問題が…

ラーメンの材料費は1杯689円。
人件費、光熱費もかかります。価格1000円以内が必須。

「ラーメンで儲けは出ない」
「店の営業だけで考えたら運営できない。
 グループの取り組みとしてやっているので成り立っている」

日本の麺庄を支えていたのはSan Francisco店。
高い値段でも食べてくれるアメリカのおかげで回っていた

国内の店は1杯860円から980円。
1000円を超えるのは殆どありません。

「1000円超えると凄く何か美味しい要素がないと高い」
「1000円もだしたくない。高くない?」

庄野さんの前にそびえ立つ1000円の壁。

「パスタは1500円でもOKだけど、ラーメンは1000円が高い
 B級グルメやファストフードだと安物扱いは悔しい」

営業を終えた麺庄の店に張り紙。

「リニューアルオープンのためお休み」

1000円を超えるラーメンを作るために店を閉じました。

新しいラーメンのアイデア出すのに遅くまで残業。

「インパクトはありながら、本当に食べて感動を覚える」
「口の中に入れたときに美味しいと笑顔になるような食材を」

そこで見つけたのは静岡県南伊豆町伊浜漁港で取れた…

伊勢エビ

「身がつまってる」

旬を迎える伊勢エビ。
これを使ったラーメンで1000円の壁に挑みます。

伊勢エビが届いてラーメンの試作。

半分に割って取り出したのは伊勢エビ味噌。
それを肉と合わせてワンタンに包んでトッピングの完成。
濃厚な味噌を少しだけ使いラーメンの味を引き立てます

身は殻毎蒸してラーメンに載せます。
伊勢エビの仕込みは終わったが…

「貝出汁と鶏で取ったりして旨味強い美味しいスープだが
 伊勢エビというところで繋がりがもう少し欲しい」

スープにも伊勢エビの風味を利かせたいと考えましたが
高価な食材出汁に回せる物が無いです。

「足だけ切っておこうか」

スープを炊く時に冷たい状態から足を入れて火入れ。
客に提供するときに漉して提供することに。

伊勢エビの足に目をつけたのでした。

捨てられるところだが身が入ってる
別にとって置いて出汁を取る。
スープにしっかり風味が出る。
捨てられるところだが極上な出汁が取れると睨んだのです。

臭みが出ないよう火加減に注意して煮込みます。
これで1000円の壁に挑みます。

12/6 発売日

勝負を賭ける一品が完成
伊勢エビ醤油らぁめん2400円

…普通3杯分

蒸したえびは焦がして香り高く。
脇には味噌ワンタン。
エビの出汁が引き立つよう醤油ベースで仕上げました。

おいしいそうです。

「全然ラーメンじゃないみたい」
「どうやって説明すれば良いか分からないくらい美味しい」
「高いとは思わない。期待通りの感じ」

1000円の壁に挑んだ庄野さんこの1杯から始まります。

「高いんじゃないかと心配だったが
 客の笑顔を見たら行ける!
 ラーメンを進化させる闘いは続く。
 僕たちはずっと戦い続ける」

と、締めくくられてました。


ベースパスタでラーメン

東京渋谷区。
イベント会場に40人の男女が集まります。

食べているのは、灰色の麺でした。

「自分の身体に良いことをしているような気持ち」
「これ自体が栄養満点…美味しい」

ベースパスタ

原材料はチアシード(植物の種)
粉末昆布など10種類以上の材料で作られています。

これでラーメンの常識を覆そうとしていました。

「ラーメンは身体に良いみたいな新しいラーメンを」

普段食べるラーメン躊躇うことは?

醤油ラーメンにはどんな栄養があるかと言えば…
10種類くらい。カリウムとか。

ただ日本人の食事摂取基準には色々な栄養素があります
ラーメンは、10種類ほどしか満たさない上。
種類によっては脂質やナトリウム塩分を取り過ぎます。
栄養偏りがちなラーメンです。

しかし炭水化物などを抑えるラーメンが作られてました。


ベースフード

目黒区の一軒家が本社の企業。

ベースパスタ

日本人が1食に必要な栄養素を全て取れる麺。
パスタと比べ糖質は半減。カロリー3割減
茹でてソースをかけるだけで健康食。

発売4日で2500食完売。半年で5万食を売り上げました。

開発したのは社長の橋本氏(30歳)

「忙しい人に食べて欲しい。オフィスで食べられたりとか」

ベースパスタの新しいビジネス展開を考えてました。

東京新宿 10月上旬。橋本氏の姿。
ある飲食店を訪ねてました。

ラーメン凪:生田さん

ラーメン凪という国内11店舗展開するラーメン屋。
煮干しラーメン専門店です。
煮干しを1日180kg使いスープを作ります。

「すごい!煮干しラーメン 890円」が看板です。

橋本社長
「商品を持ってきたので試作して欲しい」

あのベースパスタを持ってきました。
凪の生田社長にベースパスタを使って貰えないか商談へ。

どうしてラーメンに?

「食べるのを控えている人がいる。
 そういう人が食べられた幸せ」

生田社長も
「麺をいれるなとか言われる。値段変わりませんよと」
「糖質が悪だという時代があった。
 そういった声があるなら僕らも考えなおさなければ
 ならない」

健康を気にする人にどうしたらラーメンが食べて貰えるか

ベースパスタを試してみる

スープと合わせてみると…ぶつぶつ切れました。

「どうやって茹でるのこんな切れるの?」

一般的な麺は箸であげても切れません。
ベースパスタは熱いスープにいれるとちぎれてブツブツに

「ラーメン一杯となると難しい」

健康が気になる人に向けたラーメン作りはピンチに。

熱いスープにいれると麺が短く切れる問題

10月上旬ベースフード本社。

実際どうしていくかアイデアを

麺の繋がりが重要。繋がってればつるつるになる。
どうしたら良いか答えが出ません。


橋本社長は大手IT企業の元社員。
自動運転の起ち上げなどに携わり。
週6日、12時間働いたりとかもあったようです。
「ラーメン、カレー、中華料理。
 ファストフードに行かなくてもそういう食事が多かった」
「健康診断の結果が悪くなった
 正しい食事とか栄養のバランスがこんなに難しいのかと」

2年前起業しました。
独りで麺を作り続けてベースパスタが完成。
ファンになった人がベースフードに転職する人も。

現在社員は12人。平均年齢30歳の若い会社です。

改良完成

2週間後

チアシードをフードプロセッサーで粉々に。
丸のままだったら麺にしたときそこから切れる事が。
ベースパスタは1粒つかってましたが。
麺の断面を見るとチアシードが大部分を占めていて。
そこが切れやすくなったと考えました。

更に、米ぬかと大豆の粉末も入れることに。
麺に粘りを出して切れにくくする作戦へ。

「今売ってる物よりしなやかに見える。色も明るい」

完成した麺を引っ張ると…輪ゴムみたいでした。
従来のベースパスタは引っ張るとすぐに切れますが。
その差は歴然でした。大きく一歩前進!


11月中旬に橋本さん改良した麺を凪の本社へ。

茹でた麺をスープにいれると…
全然切れない

「良かった一時はどうなるか」

納得の麺が出来ました。

12月上旬アメリカSan Francisco

そこにベースフードの社長橋本氏がいました。
ラーメン凪パロアルト店。

アメリカ一号店

そこに新しいラーメン持ってきました。
生田さんに頼まれて麺を持ってきたのです。

「アメリカは健康志向が高い
 ベジタリアン向けのラーメンを作った」

日本にはないまだやってないそうです。
アメリカ店だけのベジタリアンラーメン。
健康気になる人向けのラーメン。

アメリカのベジタリアン向けスープに使えるのでは?
と、麺を持ってきて貰ったのでした。


カリフラワーの出汁に、白味噌…
出汁と野菜のスープに白味噌を入れると豚骨みたいに。
このスープに合わせてみることに。
具はハッシュドポテトと椎茸2個。

ヘルシーラーメン

みそと椎茸が合わさったパンチが美味しいそうです。
ヘルシーでも予想以上の美味しさだったが…

「健康志向では無い人でも健康でいられる社会を作りたい
 美味しい物が大好きな人に食べて欲しい」

そこである提案を切り出します

「凪の客だったので凪の客に一番驚いて欲しい」
「慣れ親しんだ煮干しラーメンが変わる事じゃないかと
 ラーメン控える人に気にせず食べれる環境が作れたら最高」
アメリカのスープではなく煮干しスープを改良する事に。

大きな課題が

「煮干しのラーメンの塩分の取り過ぎが問題になる部分がある」

「美味しいままに塩分を減らすのは難しい
 醤油を減らすと味の引きになるものが減っていく」

健康を気にする人が嫌がる塩分。
醤油を減らすと旨味が減ります。

そこが難しいのでした。

ラーメン作りが大詰め

これまでのスープに一手間加えることに。
煮干した煮干しこれを捨てていましたが煮出した煮干を
いれます。これをしっかり煮だして…

「スープに魚の感じが移る。
 塩分濃度を下げて提供すれば丁度良い」

煮干しを更に煮だして出汁を出します。
醤油を減らして減塩可能ではと考えました。

通常醤油の量は33グラム。
今回は22.5グラムと3割減らしました。

醤油を減らすと旨味もなくなりますが…

「煮干しでヘルシーな味になったかと思ったら
 ラーメンらしいと言うか凪さんらしい味」

旨味を煮干しで補い減塩スープが出来ました。

12月6日
凪の店で新しいラーメンテスト販売。

ベースラーメン凄い煮干し(1080円)

価格200円アップでした。こちらも1000円の壁突破です。

「今までに無い価格でいこうかな」
「1000円をどう超えるかというテーマ」

10時半。開店直前の店の前には行列。
いよいよ開店。

「ラーメンは身体に良い:ベースラーメン凄い煮干し」

というキャッチフレーズ。
若い女性客が新しいラーメン注文します。
連れの女性も同じものを。

ノリ1枚とか凄いなぁ…

煮干しラーメンと殆ど見た目は同じ。
しかし塩分減らして糖質半分。
1日の栄養素を全て含んだかつて無いラーメンです。


「おいしい。おいしいです」

カロリー3割減。

「ラーメン食べるの我慢している。ダイエットとか。
 罪悪感がない」と女性。

健康気にする女性を新たに呼び込めました。

「身体のこと気にして麺は少なめや、大盛やめようではなく
 欲求を出して食べられるというのは新しい試みだと思う
 ラーメン業界には絶対必要」

ラーメンの常識を覆す麺を作った橋本さん
その先を見据えてました。

「美味しい物を食べたら、身体に良いという事をどんどん
 進めたい」
「ベースフードが新しい形で日本から世界に発信していきたい」
と締めくくられてました。


まとめ

日本で独自の進化を遂げたラーメンは世界的な人気メニュー
今回見た高級志向ラーメンヘルシーラーメンは国内だけで
なく海外でも。
日本のラーメンが切り拓く新たな食文化には新たな
可能性が眠っていると締めくくられてました。

何にしても高いから食べないなぁと眺めてました。
カップラーメンで良いよ



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posted by Fuchs at 23:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年12月04日

『ホームセンター新時代!』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • ホームセンター新時代としてカインズ中心に取り上げてました
  • DIYの人気はかなり高いようです
  • 都市型店舗も作ってました


スーパーセンタームサシ

新潟市中心部から車で10分
スーパーセンタームサシ新潟店。
新潟を中心に東北や北陸に44店舗展開。

体験可能で注目の的

店では多くの商品が実際に試せます。

高圧洗浄機売り場。
1つではなくて5種類体験可能
細かな違いまで比較検討が出来ます。

チェーンソーも使えます。
歯ブラシコーナーでは、触っていたのはブラシのサンプル。

「やわらかすぎても駄目出し固すぎてもダメ」という客も。

60種類が触り放題。
メーカー毎の固さの違いがある。
合うものを探し出せます。
1本でも納得して買えます。

爪切りコーナーも12種類が並びます。
3200円の爪切り…なども試せます。

こうした売り場を作り始めたのは10年前

体験出来ることで商品売り上げが2倍になる

「ネットでは出来ない事をリアル店舗で展開」
「体験により購入する客が増えて売り上げも好調に推移」

人だかりの場所がありました。

ペットコーナーのイベント

猛禽類も並びます。これも直に触れる
モリフクロウ56万円など。
リクガメ(168,000円)は子供に大好評。

店舗運営責任者伊藤さん。
11月中旬
店の外で冬向けの体験コーナーでコースを作成してました。

除雪機体験コース

「新潟にはかかせない除雪機」

雪国には必須です。
体験して良さを知ってもらい購入してもらおうと。
20万円〜60万円まで揃えました。

除雪機体験会はムサシでも初の試み。

「レバーを握り上げると上に上がりますよ」など。
ママも体験します。

「実際に見に来たら動かせた」と人気コーナーに。
「50万円のハイブリッドは凄く良い」などの感想も。

雪も降る前11月中旬からの2週間で10台以上を販売しました。

狙い通りの成果が出ました

体験型リアル店舗を展開することで
ムサシは業界で営業利益率7.3%でトップとなりました。

他は高くても5%後半です。

「ホームセンターは飽和状態で店舗数が多く
 どの店も特徴が無い。
 体験を重視して、競合との差別化を図りたい」

と語っていました


カインズのDIY戦略

埼玉新座市に出来たカインズ新店舗。

カインズは何故売れるのか

生き残りを賭けたこれまでに無い戦略がありました。

関東を中心に216店舗を展開。
売り上げ高は業界2位。

「他のホームセンターよりも可愛いものが揃っている」
「品揃え多くて安い」
お客の声

武器は品揃えと安さ

フライパンだけでも100種類。
価格は498円から。

掃除機も4980円から

あきたこまちもありますがPB(プライベートブランド)でした。

13万5000アイテムありますがカインズのPB商品が半分

年末を控えて人気なのは掃除グッズでした。
客の目に留まった商品は「立つほうき」1280円

穂先が収納できるようになっていて立てたまま置いておける
アイデア商品でした。

店にはこんな客も
「テーブルを作ろうと話していて見に来た」

DIYSTYLE

カインズが特に力を入れています

DIY=Do It Yourself

リフォームや家具小物など何でも自分で作ります。
カインズの売り上げを見ると全体3%の伸びですが。
DIY関連は20%伸びています
(売り上げ伸び率:前年比)

商品の中にはこんなものも。
小屋1坪168000円〜

庭に立てる隠れ家として男性に人気。

土屋社長(カインズ社長)

DIYに力を注ぐ理由

「DIYという言葉自体が変わってきている
 修繕もDiYだがもっと暮らしを良くしよう
 個人にあった生活をしたいという流れは今後広がる」

カインズには驚きの売り場がまだまだ

DIYに力を入れているカインズ。

工作室がありました。

カインズ工房と言って、販売している商品を木材であれば
カットや穴を開けるなどの加工を出来ます。
電動ノコギリとか、糸のこ盤、ボール盤などもある
自由に利用出来ます。
替え刃については消耗品なので120円〜。

溶接ルームもあります
通常は資格が必要だがカインズの機械は講習を受けて
体験可能

デジタル工房にはレーザーカッターがあります。
加工料400円〜

金属を削れたり詳細な加工が出来ます。
木材、革製品、硝子などにもオリジナルデザインを掘れる。
女性や子供オリジナルプレゼントとして作ることが多い。
手作りで渡すそうです。
本格的な作業が出来ます。

どんな反応?

最近は利用している人が初心者とか。
DIY女子ブームと言われているように一般の初心者の女性が
多く利用している
休日には工作室には家族連れが来ていました。

カインズの50店舗に工作室があるそうです。

利用例

後藤さん一家がやってきました(DIY初心者)

ある物を作りたいと相談

ネットで見つけたヨモギ蒸し用の椅子
買うと1万5千円ぐらいするそうです。

韓国の民間療法とのことで。
ヨモギの葉を煮立たせて蒸気で身体を温めるもの…

あぁ。DASHでリーダーがやってたやつだ。
尻が熱くなるやつ。

「エステに通うのが大変なので作ろうと」と奥さん
「買うと高いので自分で作った方が良いかな」

材料を購入しました。
工作室は商品購入なら4時間無料です。
本格的な電動工具の使い方は説明してくれます。

初電鋸…ドライバーでねじ締め…などなど。

夫婦揃って作る楽しみがありました。

3時間後完成。

かかった費用は7500円ほど。既製品と比べ半額。

「初めてやったけどもっと凄い物が作れるかもと思った」
「楽しかった」

概ね良いものが出来たようです。

DIY初心者でも楽しめる場所:ワークショップ

店が提案した作品をみんなで作るというワークショップ
店舗毎に講座を開いています。

メニューを見ると

3000円の収納ボックスチェア
6000円のチェストなど

初心者にはDIYアドバイザー資格を持つスタッフが指導します。
参加者の多くは女性

日曜大工=男性は今は昔

「楽しい」
「一人では出来ないけど手取り足取り教えてくれる」

と、女性にも人気です。

カインズワークショップの常連さんの家には20以上の作品が
飾られています。

「以前はDIYに興味無かった」

そんな人も月に1度は色々なものを作るそうです。

そんな女性に人気のワークショップですが。
入社16年目の内野さんが何をやるかを決めてました

「参加した客が上手になって一人でDIYが出来るようになって
 貰いたい」という想いがありました。

そんなワークショップに常連さんが友達と来ます。
その日の内容は「トレー」
参加しませんでした。

「かなりつくっていて」

似たようなもの作ったばかりでした。

新しいメニューを取り入れないと飽きられる

実際参加者が伸び悩んでいました。頭が痛い問題です。

「去年までは人気だったのに今年やったら集まらないことが」

ある策を打っていました。

店の従業員から作品のアイデアを募集するコンテスト

各店舗のスタッフから募集。
優秀作品をワークショップのメニューにします。
36作品が集まりました。

コンテスト結果…1位は茂原店のベテランの作品

3段ツールボックス

棚が両側に開く三段式のツールボックス。
小物入れや化粧箱としても使えます。

ただ問題点が。

「このままやるとレベルが高い」

技術力が高すぎて一般の人には難しいというものでした。
難しすぎては向いていません。

本社近くの店舗で内野さんが改良に。
三段ボックスを初心者でも作れる用に作り替えます。

内野さん自体はDIY部署に来て半年。

「DIYの経験が無いので、私が作れるかは重要」

社内コンテスト1位の三段ボックスを新メニューへ…
初心者でも作れる用にすることが課題となりました。

11月上旬
改良した作品を完成させていました。

3段を2段にして添え木も金具に。
斬新でお洒落初心者でも出来そうな作品に生まれ変わりました

告知開始。客は集まるのか

ワークショップ当日

工作室を覗くと参加者が詰めかけてました。

次々にやってきます。
主婦から子供まで9組。
通常のワークショップを凌ぐ人気に。

初参加者もいました。

材料は既にカットしてありました1200円(参加費込)

塗料で好きな色に塗ったり。
ワークショップ常連さんはサクサクと。

「今までよりも大変だけど楽しい」と高評価。

3時間ほどで全員完成しました。

「お気に入りになったまた来ます。」

試みは大成功しました。

「良かった。安心した」と内野さん。

「色々な意見を聞きながら新しいメニューを作り体験して欲しい」

厳しい現実

DIYやります?

「したいけど思うけど出来なそう」
「工具を使ったことない」

こういう人が大半なのが現実です。

そこでキーマンが動き出しました。

入社30年ベテランDIY商品開発担当小野瀬さん。

最大のヒット柵がkumimokuシリーズ

ネジ釘を使わずにサイズも好きなようにコントロール出来る
kumimokuの名の通り木材を組み合わせるだけ。
ネジ釘がいりません。

差し込みラック1セット980円。
大きさ形は自分好みにできます。
飽きたら簡単に作り替えられます。
テーブルセットが4060円などなど。

シリーズ累計10万個を販売。

DIYの敷居を低くする

「既存でありそうでない
 ありそうでなかったものがポイント」

そんなヒットメーカー小野瀬さんが新たな商品開発しました。

「楽しい収納、見せる収納を手助けできる商品」

新商品のパーツ作り。
作ってくれるのは国内の木材工場で加工。
組み合わせるだけの商品なので精度が必要なのです。
職人技で正確に作り上げます。
どんな商品になるのか。

11月中旬カインズ本社

女性社員を集めて組み立ててもらい反応を見ます。

溝をつなぎ合わせるだけのお手軽さ

六角形ラック

つなぎ合わせていくと…
自分好みに大きさ形を変えていけます。
大好評でした

見た感じかなり良かったです。私も欲しいなと。


11/23オープンする新座店でテスト販売。
DIYコーナーで見本の組み立て。

どんどん組み合わせていきディスプレイも色々と。
見せる収納ボックスが誕生しました。

出来映えは?

良い感じ。
お値段は6角形ひとつで1480円。
3個セットは3980円。

早速客の目に留まります。

足を止めた客にアピールする小野瀬さん。

「拡張も可能」「釘もねじもいらない」

組み立てるだけで出来るラックは大好評。
若いカップル中心に売れていきます。

「殺風景なのでこういうものが壁にあるとインパクトある部屋に」

今後全店舗で販売になりそうです。

「木に触れたこと無い人やDIYした事が無い人のきっかけに
 やると簡単で楽しい事を味わって欲しい」


カインズの都市進出戦略

名古屋市のショッピングモール

ららぽーと名古屋 みなとアクルス

若い女性で賑わう店がありました。
立ち寄りたくなるディスプレイ…
店を仕掛けたのは…カインズでした。


ホームセンター市場規模はどのくらいか

10年前は3.9兆円でした。
しかしここ10年全然変わってません。
2017年でも4兆円。横ばいで伸び悩んでいます。

立地の問題があります。

関東近郊のカインズ分布。店舗があるのは郊外ばかり。
カインズを始めホームセンターはは大きな敷地を確保出来る
郊外が中心です。
広い土地がなく土地代高い都市部には出店できません。

そこでカインズはこれまでにない店舗作りで攻略を。

名古屋駅から車で15分
ららぽーと名古屋 みなとアクルス

217のテナントがありエリア最大級のショッピングモール
その中に雑貨やインテリアの店がありました。

スタイルファクトリー

カインズが仕掛ける新業態でした。
売り場面積商品アイテムはカインズ従来店舗の1/10
最小店舗です。

キッチン雑貨を中心。
日常雑貨のお洒落なものだけに絞りました。

「カインズとは知らずに入った」
「価格も手頃でデザインが可愛い」
「カインズはおじさんやおばさんがいくイメージだった」

何故都会へ出店を?

「もっと都市部に出店して欲しいという客の声がある
 だが大型店を出すことは出来ない
 テナント形式で出来る業態を作り従来の店には来てくれない
 客も取り込みたい。
 小型店が成功すれば東京都心に攻め込めるようになる」

その重要店舗を任された池田さん。
人気店店長を歴任したプロ。

「都市型の店舗は競合店もかなりあるので客にどう伝えるか
 が重要」

店の前には有名雑貨店もありました。
レイアウトをお洒落にしてこれまでに無い闘いが開始。

オープン1ヶ月後。10月下旬
訪れると賑わっていました。
ガラガラになってるのかと思ったら客はいます。

休日は来店客数1万人訪れカインズ従来店舗を上回ります。
小店舗ながら郊外を越える集客です。

しかし池田さんの表情はさえません。

売り上げ目標を下回りました。

「来てくれるけど見てそのまま出て行く。
 ウインドーショッピング的な客が多い」 

従来店は購買率8割
ショッピングモールでは購買率1割でした。


「雰囲気が違ってので入っただけ」
「見に来ただけ」が大半でした。

従来店舗は「欲しい物があるから来る」という人が多いので
成り立っていました。

11月中旬売り場を変えることを決断

生活雑貨の陳列棚を取り払い空けたスペースに新たな棚を設置

軽さが売りのアルミ鍋と土鍋を並べます。

ポップには

「持って実感この軽さ」

重さを比較して貰う体験コーナーを設置

「気づいて貰うことが課題。立ち止まりPOPみたり
 商品を持ち何かを感じて貰いたい」

売り場を減らし体験してらうコーナーを5箇所。
これまで培ってきた方法を取り入れました。

早速女性客。並べてあれば比べたくなります。

軽さと色も可愛い! お買い上げ

スパッと切れるラップケース598円

スパッと切れることに感動した女子が買ってました。

実感すれば欲しくなる。ラップケースは飛ぶように売れました

体験コーナーの効果は想像以上
結果は売り上げ1.2倍となりました

カインズらしさはこんな所にも。

DIYCAFE

お茶を楽しめるのは勿論。
コースターなどをカフェの隣の工房で作ることが出来ます

「興味は無いけどやり出すと面白い」

休憩ついでにDIYなんて事も。
カインズらしさを出した試みでした。

都市部を狙う新業態は歩み出したばかりです。
ホームセンターの将来がかかった闘いは始まったばかり。

「この業態が成功すれば今後は東京の中心部へ出店できる
 可能性が広がる。客の声やニーズを常に吸い上げて
 それを反映させ結果を残し一気に加速していきたい」

と責任者が語っていました。


まとめ

家庭に必要なものは何でも揃うホームセンター
年代を問わず大人気。
一方で市場は伸び悩み熾烈な競争が繰り広げられている。
DIY人気や女性層を取り込み都市部をどう攻めるか
生き残りをかけたホームセンターの進化は続く

と、締めくくられてました。

カインズだけでしたけどあの六角形ラックいいなぁ…


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posted by Fuchs at 23:23 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年11月27日

『稼げる!驚きの野菜革命【追跡日の丸プロジェクト2】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 新しい農業…野菜革命について
  • グリーンリバーのバジルタワーが革新的でした
  • でもバジルだけでした


野菜が高い!

練馬区のスーパー

「トマトが高い」
「葉物、大根高い」

と奥様方。

「昔は毎日野菜買っていたが、週1回だけになった」
という声まで。

大根は1本150円(50円高)
トマトは1袋398円(100円高)
かぼちゃは100g38円(倍)

「上がっている状態異常だね」
「30年以上この業界にいてかぼちゃが高値で続いた事はない」スーパーの人も頭を抱えてました。

これは自然災害が続いたからでした。

西日本豪雨、猛暑、台風が襲いました。
そして北海道胆振東部地震。

自然災害のオンパレードな1年でした。

岡山県総社市。農家の刈谷さん

「ハウスは3つ逝かれた」

ぶどう栽培ハウス半分が壊れてました。

川が氾濫してハウスに流入。
ハウスの中のぶどうの木は…枯れていました。
実がなることはありません。

「本格的にお金が取れるのは5年後」
「少なくとも3年は取れないので収入は0」

それでもぶどうを植えて出直しをするそうです。
ただ再建を諦める人も。

「放っておくと必ずこの辺は完全に高齢者と共に荒廃地になる」

見捨てられる土地はあちこちにありました。

岩手県八幡平

どのくらい放棄されるのか分からないだだっ広い農地。

「凄く広い勿体ない」

荒れ果てた土地にチャンスが眠っていると語る男性。

「都会にはない農地という資産があったり。
 豊富な水があったり。
 組み合わせれば雇用を生むどころか、農業を産業という
 所まで持って行ける。あらゆるエリアで出来る」

耕作放棄地で金を生む切り札は白い柱の緑

柱に青梗菜が生えてました。

日本の農業をこの装置で変える!

日本初の技術アイデアがそこにありました


増える耕作放棄地

担い手の高齢化などで農業が減り放棄される農地。
いまでは富山県とほぼ同じ広さの土地がそうなってます。

農業参入の問題点


土地は資産だからと、貸したくない人も多い。

お金もかかります。

トラクターやらビニールハウスの初期投資。
種、肥料、収穫出来るまで生活費。

だいたい1000万円前後の資金が必要

そしてノウハウ

作物を美味しく収穫出来るかで収入が変わります。
マニュアル通りでは良い作物は出来ません。

農業参入には障壁が多いです

しかしIT技術とノウハウで誰でも稼げる農業を実現する
挑戦が始まっていました。


グリーンリバーの革新的農業

福岡市にあるグリーンリバー

従業員50人年商30億円のベンチャー企業。
長瀬社長43歳が率いています。

長瀬さんは2003年28歳でグリーンリバー設立。

新幹線工事で下請けをこなしてきました。

2012年からは太陽光発電も手がけて350箇所を作りました。

農業は素人だった長瀬さんですが。
地方の現状を目の当たりにして参入を決めました。

「太陽光発電は全国至る所に作る山奥とか。
 周りにある産業は田畑しかない」
「ここにIT系の産業というわけにはいかない。
 人もいない。
 農業を高度化してちゃんとした基幹産業になれば継続的な
 雇用も生む」

そういう思いで生み出したのが新しいシステムでした。


バジルタワー

岩手県八幡平市

長瀬さんが取り組む新しい農業の形がありました。

普通のビニールハウスに見えますが中にあるのは
495本のタワー。
白い柱がぎっしり並んでました。

栽培していたのは
バジル(生産量少なく高値)

白い柱にバジルの苗を並べてバンドで固定。
それをハウスに立てる。これだけで設置終わりという手軽さ。

養分を含んだ水を柱の上から流していて。
水はハウス全体を循環しています。

水耕栽培

普通バジルは土に1株ずつ植えて育てますが。
白い柱には18株バジルが並びまして。
同じ広さの土地に植えるより100倍近くの収穫が可能。

これまで水耕栽培は人工光で育てる植物工場がメイン。
太陽代わりの照明にコストがかかりました。
レタスだと露地物の3倍以上の価格になります。

グリーンリバーは太陽光で栽培します。
余計なコストは不要。
ハウス内でコストを抑え大量に栽培可能
1年中野菜を安定供給できます。

それを支えているのはIT技術

成長具合はカメラでチェック、
ハウスのあちこちにセンサーが取り付けられてます。
肥料管理だけじゃなく、湿度、温度を読み取ります。

センサーからの情報で温度湿度を制御。
栄養分の濃度も管理。

バジルを育てるほぼ全てをITがやります。
人間はチェックするだけです。

パソコン画面に全てが表示されます。
職場でも自宅でも確認が可能。

ハウスでかかる作業は、収穫と出荷だけ。

それらは地元の主婦が収穫してました。

素人の手さえあれば収穫と出荷全てが完了します。

農業初めてでも可能。

奥様方も
「年齢いってるから働く場所がない。限られてしまう」
「素人でも出来る農業」

働く場の無い地方に雇用を生み出していました。

ハウスを見回る責任者は…

「8時に来て5時に帰れば仕事は終わる。会社員と一緒」
「出勤場所がビニールハウスなだけ」

8時間勤務、週休二日。定時で帰れる新しい農業でした。


イタリアレストランで使われるバジル

俺のイタリアンTOKYOでバジルが使われていました。

トマトとチーズとバジルは相性が良いのでイタリア料理には
欠かせない

1日に使う量は200グラム…夏場になると3倍は使うそうです

卸業者
「バジルは他の野菜と比べると生産量が多くない商品なので高い」
「冬場になると栽培しにくくなるので生産量が落ちる。
 需給が真逆になる」

日本でも作られていた?

「いるが栽培が難しい。ナイーブな葉っぱ。流通も難しい」

「グリーンリバーのバジルは年間通して安定して供給して
 価格も安い。質も良いので客に満足して貰える」

生産が減る時期でも安定した野菜を安く提供出来るのが魅力
のグリーンリバーの挑戦を追います。


新しいハウス作り

福岡県久留米市

バジルの供給が減る冬場に向けてのハウス作り。
元は耕作放棄地1500坪を3年がかりで整備。

ドームが三つ繋がったのがハウス1棟分、
25メートルプールより大きいぐらいの広さがあります

そこに1420本のバジルタワーが並びます。


長瀬さんが作ったハウスを見たいと訪ねてきた人が。
1ヶ月前から生産しているハウスへ…

「縦型栽培装置植えて26日目ぐらい」
「かなり伸びる」
「1ヶ月で45cmぐらい伸びる
「収穫が大変そうですが?」
「素人でも出来る。知識はいらない?」
「特にいらない」

そんな会話が行われていました。

このシステムならだれでも農業が出来るとアピール。

「機械の設定は我々で全部やるので参入された方は収穫だけ」
「収穫した物を我々が買い取る形になる」

グリーンリバーでは農産品の買取りもしていました。
売り先を見つける必要もありません。

早速商談に入ってました

投資額は4500万

予想を超える投資額でした。
ただ7年目までの収支がどのくらいになるかを提示。

月当たりバジルタワー1本で900g収穫可能。
連続栽培1年中となると年間2180万売り上げる

1ヶ月1kgのバジルが収穫出来ます。1420本です。
それをキロ1500円で買い取ります。
年間2180万の売り上げとなります。

「10年間のビジネスで考えると5年で投資額を回収出来る」
「5年持てば±0?」
「後はやるだけ儲かる」

この話に食いついたのが久留米市の平城商事。
操業50年の農業資材の販売会社。

主な客は農家ですが。
農業の衰退と共に売り上げも低迷している。
目をつけたのは長瀬さんの新しい農業でした。

「市場はシュリンクしている。積み重ねなので…。
 農業だけはやりたくないと思っていた。
 農業の大変さを色々見てきたし。
 しかしグリーンリバーのビジネスモデルを見て簡単な
 農業があるんだなと」

えらく感銘を受けたようです。

8/31 社員全員を集めました。
用意した資料を配ります。

手書きでまとめた物で…

「今まで1回も農家戸数が増えたことがない」
「毎年客が減る特殊な業界」
「弱い会社は淘汰される」

と綴られていました。

従来の卸売業からの脱却
格好良くて儲かる農業がキーワードになる

農業への参入を表明したのでした。

緊急で幹部も集めます。
グリーンリバーから担当者を呼んで新しい農業アピール

「この事業をやることで農業って魅力がある
 凄く楽しい金も儲かるやろう」

集めた幹部の一人が父親の会長…でした。

「植物工場をやろうという人はある程度財力がある
 それに任せてやって半分以上失敗している。
 ただ儲かりますよでは…」

否定されてしまいました。
そりゃそうですよ。上手い話には裏があります。

常務も
「発想の転換は必要だが農業には聞こえない」
「会長も逝ってたが投資物件に聞こえる」

リスクが高く儲からないという意見でした。
会社の未来を切り開けるのか

10月上旬
素人でも出来るビニールハウス。

稼働しているところに平城会長がやってきました。
実際に見て貰う事に。

「バジルが育つのを見るのは初めて」
「台風でどうだったかと思ったがしっかりしてる」

反対する人に見て貰うのが狙いでした。
収穫間近のバジルがずらり。

ただ切るだけの収穫を体験。
ここで改めて素人でも出来る野菜作りを説明しました。

そして親子同士のトップ会談

「未来の農業の光を見た気になった」

すると会長も
「過去の農業はもう終わったと思うから新しい農業が
 スタートしないと。説明受けて凄いなと思って
 これしかハウスで生き残る道はない!」

すっかり感化されてました。
会長ですが現場を見て即決してしまいまして。

ゴーサイン

そしてしばらくして。
ビニールハウスに社長の姿がありました。
自らバジルの苗を植えていました。
そしてバジルの柱をハウスに…本格的なスタートでした。

作業が進みます

「本当に簡単なので拍子抜けというか」

会社の未来をかけた4500万の投資がスタート

2週間後仕込んだバジルは順調に生長していました。
植えて1月で収穫です。

「新参者が農業にチャレンジしていいのかと不安はあった」

今のところ順調なのでほくほくでした。
小さかった苗が育っていました。


グリーンリバーの大ピンチ

グリーンリバーでは大変なことが起きていました。

「一番大事だと取り組んで貰わないと会社潰れる」
「自分の首をかけてやらないと。社長も自分の首をかけている」


何が起きたかと言えば…

バジルが枯れていました

葉の先が縮れて茶色くなっています。
それがあちこちに広がっていました。

「商品にならない」
「このままでは赤字になってしまう」

大ピンチです。

現場には専門家も駆けつけてました。

そして診断して結果が…

「チャノホコリダニ」葉の頂点部分が好んで食われる

ダニでした。

どこから侵入したかと言えば。
周りでは増設のため工事を常に行っていてホコリだらけ。

物珍しさから見学者が出入りしていたことで入口開けっぱなし
それによりホコリと一緒にダニが入り込みました。

完全な人的ミス。

農業の素人でも出来るという売り

でしが、素人では対処できない事態となりました。

素人の方
「これが何の病気か分からない。ダニだったらしい」
「虫が入ってけ虫が食べたりとか」

「収穫するだけで楽だといっていたが、全然違っていた
 聞いていたことと」

問題のハウスに4500万投資した人は

「売り上げを計画に乗せて貰わないと採算が全然取れない!」

かなりの憤りでした。
そりゃそうです…素人でも出来るとか言ってましたし。

「60kgとか取れないじゃないか! 1/10しか取れない」
「指導して貰った通りやっているのに」

グリーンリバーも
「栽培の講習会をやりますので…」

と、早急に対処することで収めて貰いました。

ダニ被害のバジルを救えるか?

バジル救出作戦

やられたバジルをまずは切り取ります。
そして生き残ったバジルを優先的に差し木します。
生き残った葉を切り取って新たに苗にするのです。
ちょんぎってさせばバジルが育つらしいです。

さらにダニに食われたバジルの根っこが腐っていました。
その腐った根っこと栄養の液体が化学反応を起こしてました
溶液が濁ってドロドロに。
腐った根っこが原因で透明な溶液が茶色になりました。

透明な溶液は循環してバジルに栄養を届けるが…
腐った寝と反応して汚染されてました。

「一旦出して沈殿しているのがこれで吸い取ります」

汚染溶液を入れ替える作業も発生

素人でも出来て稼げる野菜作り…正念場でした。

事業存続のための対策

生き残ったバジルを休出して大きく育てる作戦

2週間後

バジルは生き延びました
ダニを押さえ込むことに成功したのです。
ハウスの出入り口には二重ネット。
害虫侵入を防ぎます。

怒っていたオーナーがやってきました。

バジルの様子を見て貰います。

「手を入れれば綺麗になるんだね」

納得して貰えました。

福岡県のスーパーでは野菜売り場の一画にバジルコーナーが。
グリーンラボ株式会社の商品があのハウスのバジルです。
1袋128円

これまで売られていたのバジルは198円
その差70円でした。

「安く売ることが出来た。量も入っているのでお買い得」
「苦みもなくてお客から好評」とのことでした。

東北でもこれを

岩手県盛岡市。IoT農業ビジネス説明会。

「簡単に始められます!」
「異業種でも農業が出来る!」

素人でも出来て稼げる野菜作りを売り込んでいました。
耕作放棄地を抱える人や企業が東北各地から。

「遊休地が増えている。そういう所で活用出来ないかなと」

新たな3件の商談があったようです。
新しい農業が広がりそうでした。

宮崎県都城市

グリーンリバー社長長瀬さんのふるさと。

そこにもバジルビニールハウスが。

地元の野球部高校生がやってきました。
収穫の手伝いです。

地元にもバジルのハウスを作りました。

高校生たちはアルバイトで収穫を手伝い
遠征費用などに当ててました。

「いつかは地元に還元できる仕事を作りたいと思っていた」

「君たちみたいな若い子が都会にでなくても都会並に稼げる
 農業をやってみたいという人が一人でも出てくれたら」

親が農家の子も
「全然違う新しい未来の農業」と語っていました。

これまでの常識を覆す農業。
未来の担い手に希望をもたらす一歩でした。


まとめ

ますます進む高齢化や後継者不足
岐路に立たされる農業。
誰でも出来て稼げる農業が出来ていた。
担い手を増やすためにも食卓を守るためにも大切。
今回見てきた挑戦は日本の農業を大きく変える可能性が
あるかもしれないと締めくくられてました。

いや…バジル食べないですから

米とか、芋とか、キャベツとか、かぼちゃ、トマト…
そういう主力級の野菜がというならともかく。
そんなに食べないバジルでそんなこと言われても…
バジルばかり作ってもどれだけ需要があるんだろう
バジル食べます?

そんなことを考えてました。



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posted by Fuchs at 23:20 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年11月20日

『国産ジェット復活への闘い【追跡日の丸プロジェクト1】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • MRJの開発現場に密着してました
  • 遅れに遅れてますが開発は進んでるようです
  • ボンバルディアから引き抜いて訴えられてました


アメリカワシントン州モーゼスレイクの空港にて

砂漠地帯に、一風変わった空港があります。

グラント郡国際空港

長さ4000メートルの滑走路。
客を乗せた飛行機は飛びません。
新型機のテストやパイロットの訓練に使われます。

そこに三菱リージョナルジェット(MRJ)が来ました。

MRJは三菱航空機が開発。
半世紀ぶりの国産旅客機です。

2020年半ばに納入予定を目指してテストが続いてます。

そこで流ちょうな英語を話す男性。
三菱航空機の岩佐さん

「MRJは毎日一緒なので可愛い」

三菱航空機モーゼスレイクフライトテストセンター

センター長に就任した岩佐さん
400人の技術者とMRJの安全性をテストしている

航空機のテストは過酷そのもの。

極寒試験はマイナス40℃でエンジンなどをテスト。
局所試験はプラス50℃で試験。

400項目の安全基準を証明しなければなりません。

「本当にタフなプロジェクトだがプレッシャーを感じると
 言うよりこういう仕事をする事はないので逆にワクワクする
 本当に幸せだと思う」
と、岩佐さん

岩佐さんは、三菱重工業で社長室人事部などを歴任。
経営中枢でキャリアを積んだ。
2008年三菱航空機に参加しました。

2012年ガイアが取材を始めたときは、実物大模型があるだけ
そこで岩佐さんは営業本部長として販売担当でした。
模型を頼りに魅力を伝えて営業の最前線で奮闘。

売り込む相手は航空会社
MRJの強みをアピール。

「静かさや快適性」

英語で性能をアピールしてました。
そして100機の大量受注を取り付けていた

MRJはこれまで387機を受注。立役者の岩佐さんです。
急いで受注をかける理由がありました。

圧倒的シェアを誇る海外世航空機。
受注を奪われる可能性があったのです。

「エアショーで見て貰いたい飛んでるところを」
「もうすぐですから」

この言葉を聞いて6年…MRJは1機も納入されてません。

営業マンから開発責任者になった岩佐さん
苦境に立たされていました。

MRJ投資回収遅れも

2013年に納入予定だったのに2020年になりました。
三菱重工から送り込まれる社長は10年で5人も替わります。

開発費もかかり1100億円の債務超過

親会社三菱重工業の決算説明会で釈明に追われました。

「MRJは本来なら2016年から事業展開されていなければなら
 いが遅れが…早く手を打たないと行けないひとつの大きな
 問題」

投資額

民間から1200億円
公的資金600億円
三菱重工2200億円

…膨大です。

「過去のことは整理し先を見て、客に初号機を届けることに
 焦点当てそこまでの道を進んで行きたい」

MRJは羽ばたけるのか


リージョナルジェットとは

RJとは。
大都市と小都市を結ぶ航続距離の短い100席未満のジェット機

MRJの座席数は90席
ボーイング787は330席

かなり小さいことが分かります。

リージョナルジェットは現在3400機運航している。
今後3000機が入れ替わることになります。

RJ市場はブラジルのエンブラエル
カナダのボンバルディアが独占している

そこに乗り込むMRJ。
国産ジェット復活の闘い…
開発が長引いているMRJは飛べるのかを独占取材してました

ジェイエアの人気

和歌山白浜町のテーマパーク。
アドベンチャーワールドは人気観光スポット。
パンダ6頭の飼育で日本一です。

東京からの客もいる人気のテーマパークですが、秘密は
アクセスの良さにありました。

「飛行機が凄く便利1時間で羽田から来れる」
「便利。10年ぐらい通ってるけど昔は大きな飛行機で1日2便
 朝と夜だけだったが、小型になり1日3便あるから選択肢が
 広がった」

運航しているのはジェイエア

羽田から南紀白浜1日3便飛んでます。

こちらはエンブラエル(ブラジル)32機を保有。
36路線を運行しています。

座席数は95席と76席の2種類。
地方路線でも高い搭乗率が得られます。

ジェイエアはそれを元に拡大。
RJ100席未満で1日に何便か運行しいます。

「マーケット規模に丁度合っている」とのこと。

今から53年前…1965年YS11初飛行
日本初の国産旅客機でした。1965年初就航。
航空産業を復活しようと三菱重工、川崎重工などで開発。

しかし、販売、整備などが上手く行かず182機で生産終了。
以来国産旅客機は作られていませんでいた。

ジェイエアもMRJに大きな期待を寄せています。

「2021年末に導入する予定」

32機を入れ替える?

「時間をかけて1機ずつ入れ替えていく」

愛知県の名古屋空港にMRJの拠点がありました。

三菱航空機

2008年設立 1600人の従業員。
去年4月に就任した水谷社長67歳です。

朝早く出勤(7時過ぎ)してました。

「毎朝この時間に飛び上がる。色鮮やかな機体」

フジドリームエアラインズのエンブラエルでした。

日本のRJはエンブラエル78%。ボンバルディア22%
2社が独占。

「FDAはこの本社事務所にある。ここから飛び上がる姿を
 見られると良い」

奇しくも同じビルにいるので売り込みたいところです。
(まだ出来てませんが)

2強にどうやって食い込むのか。

1機55億円

同型機と比べて優れた点

アメリカ製の最新型エンジンを搭載。
騒音を抑えCO2排出量も削減。

このエンジンは大型なのでRJには不向きとされてどの
航空会社も採用してなかった。

MRJは最新型のエンジンに適した機体と翼を開発。
他社の同型機より燃費効率が2割向上しました。

客室にも優れた点が。
「高さ2メートルある」

と、見せてくれたのは営業用のバーチャル3D映像。
他社の同型機と客室を比較していました。

MRJは広さに余裕があります。

何故広く?

業界初のアイデアがありました。

普通座席の床の下は荷物入れのカーゴがあります。
しかしMRJは全てを後ろに持っていきました。
その代わり客室を快適に使える特徴があります。

カーゴを後方に移しても安定して飛べるように緻密な設計で
客室の快適性を向上
MRJの開発には中小企業も力を貸していました。

岐阜県にある加藤製作所

1888年創業の老舗。社員は100人。
加藤社長(4代目)

工場内のある場所に航空機の部品を専門に製造している場所が

「中に入っても良いですか?」
「関係者以外は立ち入り禁止」

情報漏洩を防ぐため主翼の部品を製造していることだけしか
教えてくれませんでした。

この会社は深絞りプレス加工が得意
金属板を加工機にセット。
金型に押し当てプレスすると数秒で筒状になります。
家電や自動車の部品を製造している技術です。

「傷や割れ、皺がなくて、均一の深絞りが出来る技術を
 長年研究して30年蓄積してきました。
 その技術力でMRJの仕事を請け負うことが出来ました」

MRJの部品数

自動車の3万個に比べて部品数は100万個。
量産が始まれば中小企業にもチャンスです。


専門家も
「航空機が生産されれば様々な分野で製造が刺激される
 日本は後発であるが成就できれば日本の成長にとっての
 大きな鍵となる」と語ってました。

物づくり復活も託されたMRJ。

現実は延期だらけ

「MRJの量産初号機の納入時期を2017年代2四半期から1年先に…」

設計変更などで5度に渡り延期。

納入は7年遅れという異常事態


直近では電子機器の配置の設計ミス。
隣同士に設置したので機体のトラブルに対応出来ないのが発覚

電子機器の配置を変更することで遅れました。

この事態を受けてある決断をした水谷社長

「日本人主体で開発作業したが。世界の航空機に関する
 規制も日進月歩で変わっている。
 対応した適切、効率的なやり方を海外のメーカーは経験を
 通して身につけている」
「教科書に書いている物ではなかった」

それを受けて、名古屋空港には外国人の姿を良く見ることに
社員証を首から提げていました。

機体設計部の森野さん。イタリア人のシルビアさんと会話中
会議に向かっていました。

日本人以外に外国人の姿が多数です。

会議が始まるとシルビアさんが仕切ります。

社内公用語英語

三菱航空機は日本人だけの自前主義と決別、
外国人を入れて開発の加速をしていました。

外国人技術者は20ヶ国から340人

日給10万円の技術者もいます。
日給10万…時給1万以上?

機体全体統括リーダーシルビアさんのキャリア

最初はフェラーリ。カナダのダイヤモンド航空を経て
ボンバルディア

業界のトップメーカーから三菱に移籍した理由?

「MRJはRJ業界の中でも特別なチャレンジ
 非の打ち所の無い航空機を造るだけじゃなく
 日本で新しい産業も作り上げるのだから」

外国人を雇う大改革で開発スピードはアップしてました。

イギリスのロンドン郊外ファンボロー

世界中の航空キーメーカーが来るファンボロー航空ショー
8万人が来る飛行機の祭典が開かれました。

「いつかあのジェット機に乗ってみたいね」

その会場にMRJがいました。全日空カラーです。
ANAはMRJを最初に納入予定で25機を契約してます。

電子機器の問題は解決してデモフライトにこぎ着けました。
会場には開発リーダー岩佐さん

「機体の持ってる良さ、性能品質の良さを見て貰える」
「我が子なのかも知れない大変誇らしい」

飛んでる姿を見て欲しいと行っていた夢が叶います。

テイクオフ。翼を振り性能の良さをアピール
急上昇で運動性能の良さも見せつけました。

初めて目の当たりにする人々の目には?

「感動的なまでに静かで見た目も美しい」
「大成功間違いなし」
「欧州の航空会社も買うべきだね」

ANAの常務も待ちわびてました

「ANA塗装のMRJが飛んでるのを見て感激した素晴らしい」
「やっとここまできたかという気持ちでいっぱい」

10分のフライトを終えて着陸。
海外初のフライトは成功しました。

6年前の願いが叶った岩佐さん喜びを分かち合います。

そこにはボンバルディアも出展

既に販売しているRJの主力を持ち込んでました。

CRJシリーズ

1900機導入されたベストセラー機

強力なライバルです。

ボンバルディアはどう見たのか?

「MRJのフライトを見て興奮した健闘を祈りたいね」

社員の引き抜きについてどう思う?

「リージョナルジェットは競争激しい市場
 とにかく競争が激しい。顧客は奪い合い
 しかし有能なエンジニアは限られる。
 引き抜きが起きたことに驚きはない。競争なんですから
 僕たちだって人材を探してるんだ」

とか言っていましたが。
先月ボンバルディアは従業員を通じて技術を盗んだと
法的手段に訴えてきました。

仁義なき航空機戦争の火蓋ガキって落とされたのです。

痛いところを責めるのが流石です。

三菱航空機の社長
「私どもは何とも言いようが無い
 ボンバルディアの話は淡々と事実を踏まえて対応させて頂く 実態を踏まえた対応をさせて頂く」

仁義なき航空機戦争の裏側でした。
開発のスピードは更に上げないと行けなくなります。

リーダーの岩佐さんは次のステップへ。


2020年に向けて

2008年プロジェクトスタート
事業化発表

2013年納入予定だったが、開発困難を極めて2015年初飛行
乗客を乗せて飛ぶには関門があります。

日本の空を乗客を乗せて飛ぶには国交省のチェック。
クリアするとアメリカ連邦航空局などのチェック。
これらをチェック完了し2020年中頃に納入予定です。

今は国交省のチェックを受ける段階

緊迫の現場にカメラが入りました。

ワシントン州モーゼスレイク
三菱航空機のフライトテストセンター
連日MRJのテストに追われていました。

MRJの内部を見ると…?

タンクに水を入れて乗客を乗せた重さに調整。
安全性の試験をしていました。

国交省航空局もモーゼスレイクに常駐。
国交省にとっても旅客機の審査は半世紀ぶりでした。

新たな部署が設けられて審査をしています。

これまでの試験結果が順調なので次の段階へ

「国交省のパイロットも慣熟飛行」

国交省のパイロットが飛行試験前になれるためのフライト
をすることになりました

「今後順次パイロットが入ってくるので慣熟をさせて頂きたい」

慣熟試験をクリアすると国交省の試験になる

そこで秘密兵器を見せてくれます。
エンジニアリングフライトシミュレーターという機器。
実際のフライトと同様に操縦できるフライトシミュレータ
航空局のパイロットが連日訓練していました。
操縦桿を握るのは防衛省出身パイロット

なるほど…

滑走路が見えていて…着陸態勢入ったと思ったら
ゴーアラウンドとという言葉と共に着陸やり直し。

「滑走路に他の飛行機や鳥がいたり着陸が思うように行かない
 時には、ゴーアラウンドして立て直してから入り直す」

「着陸できるのと同じように上昇も出来ないと立て直しが
 出来ないので重要」

緊急事態が起きた際の着陸やり直しの試験でした。
慣熟飛行では重要ポイントです。

そして実機…MRJいよいよテイクオフです。

慣熟飛行テスト開始MRJ3号機を使います。

緊急事態起きたときゴーアラウンドが出来るのか
実際の機体で確かめます

「心配はしてないがフライトなので安全に飛んで欲しいのが一番」

スタッフ全員で送り出します

天候は良好離陸はスムーズ。
しばらく上空を飛行して…ゴーアラウンド体勢へ

滑走路に着陸寸前…上昇を始めます。
機体も安定していました。成功です。

岩佐さんも一安心

墜落しましただったら大変だもんなぁ…

試験を終えパイロットたちと固い握手。
MRJ納入に向けた大きな一歩となりました。

「予定通り帰ってきて嬉しいのとホッとしてる」

飛行試験も色々あるが
航空鏡と一緒に安全性を確かめていく準備段階まで来ました

2020年に向けて後れは許されない。
気が抜けないギリギリの挑戦は続きます。


まとめ

正念場を迎えたMRJ開発プロジェクト。
遅れれば他社の新しい開発が進みMRJが市場を奪えなくなる
MRJの成功は中小企業も裾野を広げるチャンス
中小企業にも希望がある。
MRJが大空へ羽ばたけるか。今後も取材を進めて行きたい。
と、締めくくられていました。

今のところ順調な用ですが・・・
ボンバルディアの動きが気になりますね



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2018年11月13日

『上野、深川下町チャレンジ!【東京新名所ウォーズ4】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 東京の新たな名所について
  • 上野に新しいホテルがオープン。個性的でした
  • 深川にはワイナリーがあるそうです


浅草に新しい波

東京浅草。
観光客は年間3200万人
下町代表する人気スポットです。

8:30…開店と同時に行列が出来る店が。

MISOJYU(味噌汁専門店)

今浅草では新しい店が次々誕生。
賑わいが加速しています。

MISOJYUでは、朝ご飯セット648円
おにぎりと卵付。変わった味噌汁もついてます。

「朝食抜きでここに来た」なんてお客様も。

そんな賑わう浅草に負けず劣らずが東京上野

1950年代は集団就職で混雑していました。
北国から上京した人たちが降り立った駅。

北の玄関口と呼ばれてました

名残もあり駅周辺にはビジネスホテル、民宿、旅館が沢山
しかし高級ホテルはありません。

上野の観光客
「上野に泊まる発想はない」
「観光しても違うところで泊まる」

そこでこれまでに無かったホテルを仕掛ける人が。

皆で街を盛り上げて世界の人に知ってもらいたい

北の玄関口の上野

実は観光資源の宝庫です。
日本で初めてジャイアントパンダ公開した上野動物園。
シャンシャン目当てに大行列。

上野公園の中には国立西洋美術館などの美術館博物館が点在
アートの集積地です。

徳川家の菩提寺寛永寺などパワースポットとしても注目。

忘れてはいけないのは、アメヤ横町

戦後の闇市の名残。
上野から御徒町の間にあって連日賑わい。

多彩な魅力に溢れる上野は2700万人の観光客が来ます。

そこでじっくり楽しんで貰おうと新しいホテルが出来ました


手がけたのは…野村不動産


ノーガホテル(野村不動産)

2月上旬上野駅

ホテルの建設現場がありました。
去年8月から工事中です。

やってきた男性はプロジェクトリーダーの中村さん(35)

中村さんは野村不動産の社員です。

野村不動産はプラウドシリーズなどのマンションを展開
しかしホテルは今回が初めて

名前はノーガホテル。10階建て130室の規模。
1室平均2万円〜3万円。
上野では珍しい価格帯で勝負します。

五輪を2年後に控えて下町が変貌していました。

建設中のホテルから徒歩15分。

中村さんは、日伸貴金属へ。
銀の器作りの工房です。

工房の主上川さんは黄綬褒賞受賞する程の匠。

中村さんも上川さんに会っては貰えず。
3度訪れても顔見れず
4度目でやっと挨拶。
ようやく打ち合わせが出来るようになりました。

依頼したいのはオリジナルのビール用タンブラーです。

「ご相談なんですけど」と切り出します。
「厚みなんですけど、飲むときに薄い方が舌触りが
 良くなるので銀器も少し薄く出来ないかなと」

中村さんは通常より薄く作って欲しいと思ってました。

匠は…
「ガラスの場合は責任がない。割れたら終わり。
 新しいの買えば良いから。
 銀の場合はそう言ってられない。
 薄くなって常にベコベコになったらしょうが無い」

「薄いねって言うだけの話でしょ?どれだけ変わるの?」

乗り気ではありませんでした。

ここからどうなるのか…

こんな感じで、上野は伝統の技が息づく職人の街です。
中村さんは下町の職人にホテルで使う物を作って貰おうと
していました。

宿泊客にディープな上野を知ってもらいたい

世界の人と地域の人の橋渡し的な存在にホテルがなれれば

ホテルのシンボルマークは家紋デザイナーの京源

今までに無く斬新な形を依頼します。

「家紋らしさを崩さないように」と考えてくれます。

レストランで出す料理にも地元の味をと。

90年以上の佃煮屋さんや、漬物屋さんなどを回ります。
こうした物を使っていくつもりでした。


中村さんは野村不動産入社して12年。
商業ビルを手がけてきたがホテルは初めて。

「やったことがないので漠然とした不安はあった
 やるしかないので」

自ら地域に飛び込む中村さん。神輿担いだりもしてました。
これも長い付き合いになるからです。

8月下旬

職人たちの作業が始まります。

紋のデザインの作成開始。
メッキ加工の鋲を打ち付けていきます。

上川さんもタンブラーを作成開始。
1枚の銀の板から作り上げる匠の技です。

10月16日オープンまで1週間

ホテルはほぼ完成。
総支配人は金織さんという女性。
外資系のシャングリラホテル東京勤務でした。
40人の従業員を束ねます。

レストランで接客研修を開始。
金織さん自ら客を務めます。

研修とは言え本番さながらでしたが…
全然ダメダメでした。

「正直全然です」
「非常にまずいなと思う」

オープンまで僅かで結構なピンチでした。
初めてホテルに勤めるスタッフも多くて覚える事が沢山。

必死の教育も進みました。



上野の紅葉スポット東京国立博物館の庭園。
これから見頃を迎えるという11月1日ホテルオープン。

ノーガホテル上野がオープン

上野にはあまり無かった上質な感じ。
キッチンレストランロビーをあえて仕切らず開放的な空間に

「今日からオープンなので皆さんで、ノーガのブランドを
 作っていくことになります。よろしくお願いします」

とスタート。

15時チェックイン開始。

数々のマンションを手がけた野村の拘りがありました。

アットホームな雰囲気

ツイン1泊1室2万〜3万円

壁の色はグレーとベージュを合わせたグレージュ
この色に行き着くまで25回修正したそうです。
バスルームも落ち着いた色合い。

大阪から上野の美術館へ行くために来た親子は。

「ホッとする。木の質感とか」
「ぱっと見色味が落ち着いていて綺麗だなと」

スイートルームの窓からはスカイツリーが望めました。


中村さんは各所をくまなくチェック。
初日は稼働率を4割に抑えてスタートしてました。

ディナータイムに突入のレストラン。
メニューはフレンチベースの創作料理で8100円。
地元食材も様々使われてます。

純銀製タンブラーも出来ました。
通常より薄く飲み口のカーブは緩やか。
口当たりを柔らかくする工夫が施されてました。

しっかり要望に応えてくれるところ流石の匠でした。

「銀の反射で液体本来の色が現れます」

あえて泡を立たないようにビールをつぎます。

凄く綺麗なビールでした。
そうか。銀だからあれだけ綺麗なのか。
色を楽しめるって凄いなぁ。あのタンブラー

「味がまろやか…?」
「口当たりが良い感じ」とお客さん。

日本酒の客には
木本硝子と作った「平杯」
こちらも独特の形をしていました。

「香りがふわっと広がる」とのこと。

各階のエレベーター前には紋が飾られてました。
1本1本打ち込まれた鋲が匠の技を醸し出します。

翌朝、チェックアウト後道を尋ねる客がいました。

足を運ぶ先は、木本硝子

ノーガホテルで平杯を気に入った女性でした。

「持ちやすさと口当たりはどうでした?」
「女性の手にしっくりくるサイズだった」

地元と宿泊客を結ぶ取り組みが実を結んだのでした。

「朝一番で来て貰うのは非常に嬉しい」と木本硝子の方。

上野と客の橋渡しの存在になったのでした。
中村さんこれからも地域の人と密に連携していくつもり。

「地域の人の物づくりであったり。
 街に対する想いを伝えて行ければと」


門前仲町にワイナリー?

上野に続いては、門前仲町。

隅田川があり昔の風情が残る下町。
江戸時代は深川と呼ばれ江戸前の漁場でした。

漁師たちがかっこんだのが、
深川めし(ぶっかけ)1950円
「味がしっかりしていてさらさらいただける」

名物です。
歴史ある街ですが高齢化が進んだ地域のひとつです。

その一角に、変わったお店が。

幅広い世代で賑わうお店。深川ワイナリー

密着型でフレッシュなワインが飲めます。
深川ワイナリーは8坪。
でも遠くから客が来る人気店です。

試飲1杯300円(60ml)など…

このワイン隣で作っています。
ワイナリーを起ち上げたのは大阪生まれの中本さん47歳

「深川を「ワインの街」をキャッチフレーズに。
 下町だけどカッコイイを表現出来る空間を目指す」

醸造所はしっかり醸造所でした。
山形から届いた赤ワイン用のぶどう。
皮ごと潰して発酵を促します。
しっかり発酵したぶどうもあり。
できかけのワインを江口さんが試飲してました。

「独特な…凄い辛口」だそうで。
「食事に合うというのが目指すところ」らしいです。

酒のことはさっぱり解りません。

「試飲兼ワインバルがある」
「料理人もいるので気軽にワインを楽しんで貰える
 客に試飲して貰い反応を直接見れるのが、都会の下町の
 ワインとして良い場所」

中本さんの略歴

大学卒業後大手通販会社に入社。
中国北京に5年赴任
2003年北京にワインバーをオープンしたら大ヒット。
その後、自分でワインを作りたいと帰国。
ワインを勉強して、そのときに住んだのが深川でした。

その縁で2016年深川ワイナリーをオープン

「深川の空気感が自分に合っている。
 私も大阪の下町なので10年後深川ワイナリーが
 門仲のワインだよと言ってくれる人で溢れることを
 目指したい」

北海道や山梨から取り寄せるぶどう。
無い時期はオーストラリアなどの南半球から仕入れます。

1年中ワインを作り5万本の製造。
ボトル1800円〜という値段です。

ある計画の実行

2月下旬ある計画を実行に移します。
向かったのは地下鉄駅の門仲直結のスーパー。

赤札堂深川店

創業100年以上の老舗。
深川の台所として親しまれています。

商品開発部の人に提案します。

「通勤で赤札の前を通っていたが、上をみたら何もしてない
 深川をワインの街にコンセプトでビアガーデンならぬ
 ワインガーデンをやったらどうか」
「非常に面白い楽しみじゃないですか?」

中本さんが目をつけたのは、赤札堂の屋上。
150坪ほどありますが、20年以上使用されてません。
1968年当時は遊具などがあったが少子化などで20年ほど
使ってない状態でした。

そこにワインガーデンをオープンしようとしていました

しかし中本さん開業資金の面で問題が。

「なんとかならないの?
 銀行に会いに行くレベルじゃない」

150坪の屋外スペース。
何もないところから店を作るには3600万円かかる

不安なところは他にも

去年8〜10月は台風と雨が多かった

「降水日数111日…」

東京は雨が多いのです。夏場。

「雨の中でも楽しいと考えたら良い…
 雨でも楽しいとはならないな…。」

悩みに悩みます。
そして徹夜で作り上げた収支計画書を持って銀行へ

東京シティ銀行

計画書を見せると地域支援部担当部長の目つきが厳しく。

「金融機関には「貸すも親切」「貸さぬも親切」
 今回は「貸さぬは親切」
 収支計画が私から見ると甘いのではないかと」

ガッツリと断られます。
そりゃ素人でも3600万とか無理でしょうと思いました。

中本さんピンチ…考えます。

ひねり出したアイデアは…

「難しく考え過ぎてるのか。普通に屋台を作るか!」

当初はコンテナを使い常設店舗を連ねることを考えてました
屋台風の仮設テントにして開業するコストを半分に。

すると2週間後融資が下りました。
早速店作りを急ぎます

店作り

やってきたの赤札堂の食品売り場
目を付けて居たのは、群馬県産加藤の豚肉

ミシュランで星獲得の有名店なども利用。
口溶けが評判の上質食材でした。

豚肉をワインガーデンで使えば赤札堂の売り上げにも貢献

「相乗効果を狙っていきたい」とアピール。
赤札堂の人も「楽しみにしてます」と応じてました。

6月29日。オープンまで26日

赤札堂で仕入れた食材ずらり。
これを使ったメニューの試作開始。
加藤の豚肉以外にも相乗効果を狙います。

タコをトマトソースで煮付けたもの。

「屋外で食べたくなる ワインに合う」
「ピリッとする。屋外ぴったり系。白ワインでも行ける」
「熱々で提供出来れば」

加藤の豚肉はダッチオーブンで蒸し焼きにしました。
ワイルド料理になったが…

「おいしいけど作れない」

手が込みすぎていて家庭で作れないという結論に。
豚肉メニューは改めて検討されることになりました。

7月25日深川ワインガーデンオープン

100席の店が完成しました。
仮設テントにしたので開放感が増してお洒落空間に。

しかし…初日予約4組

「もうちょっと来てもいいだろ」

入った予約は4組だけでした。

理由:最高気温

最高気温32度。
外で食事を楽しむには厳しい状況でした。
今年の夏は異常気象…東京でも35度を超える猛暑日が連発
ランチ営業は白紙になるほど。

そして稼ぎ時の週末には台風襲来。

そういえば、今年は週末台風が多かったなぁ…。

「週末は30人〜40人の予約があったが軒並みキャンセル」

まさに寝耳に水でした。

相乗効果期待の店長も…
「深川ワイナリーが売り上げの相乗効果となる特需という
 のは今ひとつ感じてない」

効果もサッパリでした。

天候に翻弄される中本さんも巻き返しの一手を考えます。

8月19日山梨県甲府市
この日行われていたのはぶどう収穫ツアー
ここで収穫したぶどうでワインを作るそうです

集客のための戦略でした。

「深川ワイナリーもワインガーデンを知って貰えるチャンス」

参加者40人のぶどう収穫ツアー。

ワイン造りを体験して貰うことで愛着を持って貰う作戦

「いいものができそうでワクワク」と参加者。

涼しくなった9月15日
ランチ営業スタート
加藤の豚肉を使った3種のワイン飲み比べプレート2700円
も販売開始となりました。

「赤札堂で買えます」とアピール

早速客が食いついてました。
「赤札堂で買える豚肉だって」
「スーパーだからついでに行けて良いよね買って帰れる」

実際食事の後に立ち寄る人もいました。
深川ワイナリーのワインにも人が集まってるようで。

「上飲んだ人が見に来たり見て上にいったり」
「2000円以上のワインがこの場所で200本売れているのは驚異的」

店長もほくほくでした。
ワインガーデンとスーパー
どちらも盛り立てる取り組みが実を結び始めていた


リリースパーティー

11月3日客の入りも順調に伸びる中
リリースパーティーが開かれました。
夏収穫したぶどうで仕込んだワインが出来上がったのです。

「美味しい…」
「楽しみだったどんな味だろうと」
「自分たちで作る所から始まったから感動です
 こんな美味しいワインになって」

収穫ツアーに来た人の半数以上が来てくれました。

中本さんには深川を盛り立てる大勝負も

その日集まったのは飲食店の人たち。
ワインガーデンに屋台を出店して貰おうと呼びかけました

「ワインガーデンの中に設備費用など我々で半分負担して
 店をオープンしましょう」

屋台出店希望者42名。
飲食店経営をサポートして街を盛り上げるのが狙いです

「生まれも育ちも深川なので一緒に盛り上げることが出来たら」
「1のちからが10にも20になる
 一人で出来ない事を協力してやるのは理想的」

と、賛同者も多かったようです。

「下町の真ん中で広場を提供出来る強みがあるので
 どんどん盛り上がりそうな気がする」と中本さんも気合い
いれてました。


まとめ

2020年五輪に向け変貌する東京
その波は上野深川にも来ていた。
古くから受け継がれた伝統。
そこから今の時代に合った街に進化していく
変わりゆく東京。
あなたの街が舞台になるかも知れないと締めくくられてました。

あのホテルは気になりましたね



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posted by Fuchs at 23:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年11月06日

『豊洲へ!男たちの闘い(東京新名所ウォーズ第3弾)』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 豊洲移転の良い面中心に取り上げてました
  • 山治さんの移転前移転中移転後の話
  • 新施設加工パッケージ棟を使った試みなどを取り上げてました


83年の歴史に幕を下ろした築地市場

83年の歴史に幕を下ろした築地市場。
日本や海外から水産物が届きました。
年間4300億円扱っていました。
日々4万人行き交った世界一の魚市場でした。

ガイアは、仲卸山治の山崎さんに密着
数年前から密着してました。

山崎さんは毎日魚と向き合ってきました。
一瞬にして魚の善し悪しを見極める目利きのプロ

築地の中心部に並ぶ魚は仲卸だけが購入できます。
それが500社の仲卸。

その仲卸が他に売るのが、水産仲卸売り場

買い付けた魚を店頭に並べて、鮮魚店、スーパー飲食店
相手に売り込みます。

売り場の中で一際大きいのが山治
築地最大級の仲卸です。

従業員103人。魚種は300種類を扱います。

6時から販売開始となります。
飲食店関係者などに売り込みを欠けます。

「食べさせ方教えるから使ってよー」なんて感じで。

山崎さん
「築地大好き。大好きだよ。生まれてからずっと築地」

山治は60年前父のはるおさんが創業。

1区画の小さい貝の専門店でした。

そんな築地を遊び場に育った山崎さん。

「30番柱のホームで真鯛を買ったら買いに来て」と言ってた
「昔プラットホームだった列車が通ってた」
「親父に連れてこられて覚えてる」

築地は30年前まで貨物列車で魚を運び込んでました。
レールに沿って建てられたからカーブしてます。

そうして日本の胃袋を支えてきました。

筑地を愛して止まない山崎さんですが市場で働くつもりは
なかったそうです。
明治大学商学部出身。水球部に所属。
就職先は丸紅に内定してました。

しかし説得されて家業を継ぐことに。

「父から教えられたことはない」
「目標にしていた仲卸の社長が多かった」
「山治は1店舗だったから、負けたくない追いつきたい
 そういう思いがあった」

反骨精神で大きくなったようです。

2年前豊洲市場移転準備が進んでいた時激震が走りました

小池都知事が「築地市場の移転は延期」

「全部が狂う」
「12年だよ もっとかな 移転準備…」
「行くと決まったら絶対負けないつもりで準備してきた」
「何だったの?」

寝耳に水で大変なことに。
結局税金が大量に無駄になりました。
都民のだからどうでも良いけど。

2016年。豊洲市場の土壌汚染対策専門家会議

「盛り土をやるといってやってないじゃないですか」
「安心は消費者が決める。安心安全な場所で魚を売りたい」

山崎さんが訴えてました。
見ましたねぇ…このシーン。ガイアで。

行政に翻弄され続けた2年。
移転の是非が別れて混迷を極めました。

2018年7月決着がつきました。

都知事
「豊洲市場は安全であり安心してご利用頂ける」

本当かは知りません。

翌日。
山崎さんに話を聞きに行った

「納得してるしてないはあるけど。
 担保として安全宣言を知事が自分の口で言った。
 これに何なんだと言ってもエゴになる
 飲み込んで、やっと気持ちの中でやらなきゃと思った」

納得はあまりしてないようでした。


築地市場の存在意義も薄らいで…?

日本の台所築地市場。
活況の裏で存在意義が揺らいでいました。
築地市場の取扱量は年々減少してます。

かつての半分に

産地直送など市場を通さない取引が増加してました。

厳しい経営環境に加え多額の移転費用が必要。
その為仲卸が3年間で100社が廃業。
492店にまで減りました。

廃業する人。
「継ぐ子供がない。」
「借金して豊洲に行っても先が分からない」
「見合う売り上げが入ってくると何も見えてこなかった」

スーパーでも市場外で取引してることが多くなってきました

「仲買は対応しきれないそれが現実」

仲卸にとって豊洲移転は厳し時代の幕開けです。
山崎さんは築地で培った目利きで勝負します。

産直に勝てる?

「漁師が取った物を直接出す。
 漁師は取った物が一番良いと思ってるけど。
 アジならアジ。鰯なら鰯を選べる
 選んだ中で一番良い物を売っている。
 仲卸の目利きの方が上」

それぞれに自負があるようです。


豊洲移転

移転を1ヶ月後に控えた9/3。

山崎さんと豊洲へ。
案内してくれたのは、魚介類が並ぶ水産卸売り場。

無数の空調設備が並びます。

「パルテノン神殿みたい。魚にははいい魚には最高」

豊洲市場は築地の1.7倍の敷地面積。
それも閉鎖型施設で温度を一定管理できます。
築地以上の品質管理が期待できます。

山治の店も案内してくれます。

水産仲卸売り場にある山治の店舗。
築地同様の広さを確保しました。

「氷がどうしても必要で製氷機を自前。300万以上」

設備投資はいくら?

「結構かかった。うん千万」

看板もついてました。真新しい看板。築地の文字は無いです

「豊洲山治というのがしっくりこなくて」
「築地山治の方が…」

これから豊洲山治というブランドを育てなければなりません

「怖いです。凄く怖い。社員の前では言えないけど」

老朽化した築地から最新鋭の豊洲への移転。
しかし忘れてはならない物があると言います

「大きな市場で商売するわけだからやり方が間違うと
 豊洲市場が豊洲物流センターになる
 物流センターにしたくない。
 人情とか言葉のやりとりがあって市場だから。
 それだけは絶対に守らないと」

これは結構響きました。なるほどなぁ。

一方これまで築地に送っていた地方の漁港は

「動いてみないと分からない」
「狭いんじゃないか?」

豊洲市場に厳しい目が向けられてました。

豊洲市場は建設費5700億円。維持費82億円(年間)

築地では減る一方いっぽうだった取扱量を増やさないと
税金を使うだけとなってしまいます。

豊洲成功のために都も動き出します

長崎県の松浦漁港。
アジ、鯖の水揚げ量日本有数。
2割が関東へ送られてます。
豊洲へ魚を送って貰うために都の関係者が来てました。

土壌汚染問題の説明から

「建物地下に盛り土をしなかった問題でお騒がせしました。」

追加対策を行い安全な市場になったのを説明。
次に築地市場にはなかった新機能の説明

「商品が来たらシャッターが開いて荷物を中に入れて…」
冷却効率を高めるためエアカーテンの設置してるそうです。

そんな最新設備を揃えた豊洲市場。

漁港関係者からも質問が。

「豊洲は衛生管理に注力して運用する事だが、
 ルールを守っているか、誰が監視するのか?」

「東京の職員が20名前後が現場巡回とか…」

あの広さで20名って少なすぎると思うんですが。

「動いてみないと分からないというのが率直なところ」
失った信頼を取り戻すのはたやすくないようです。

こんな説明会を主な漁港で続けているそうです。

10月6日築地市場最終営業日

山崎さんタオルはちまきで気合いを入れます。
築地最後の日とはいえやることは同じ。

消費者に美味しい魚を届けるため選りすぐりの一匹を
探します。

そして83年続いた築地の商いが終了。

「豊洲に行っても仲良く頑張っていけるように祈念して
 三本締め」

勢いよく終わりました。

終わりましたが?

「やっぱり寂しいね」

思い出は?

「一番の思い出は…
 長靴履いて何で俺だけ仕事しなきゃ行けないんだ
 格好悪い仕事だと思ってた」

意識が変わったのはなぜ?

涙しながら…
「なんだろねぇ…こんなにはっきりしてる商売無いから
 舌べろ一本だから。
 「うまかった」「昨日の良かったよ」
 といわれるのが一番幸せ。
 これからもうまいもんだしていきたい。
 「うめぇな」と言われるのが一番良い」

そんな築地最後の日でした。


豊洲に移転後…

移転から1ヶ月後江口さんが山崎さんを訪ねます。

「なじんでる雰囲気。なじんでる感じですね」

山崎さん
「移転の時はどうなるかと。
 きた瞬間に次の日から魚屋になってたのがすごい。
 並んでるのは築地の時と変わってない。
 目利きを持ってくるとはこのこと」

選りすぐりの鮮魚が店頭に並びます

タラバガニの水槽は冷たい。4℃の蟹の水槽。
14℃に保ってるえびの水槽。

魚が落ち着いてる状態を作り上げてました。
塩分濃度を見極めてめている。

ただこれは
「豊洲に来てからやってるではなく築地でやっていたこと
 を持ってきた」

元々やってることだったようです。

人の動きも慣れていて活気づいてました。

衛生面ではプラス?

「閉鎖型でクリーンになった
 世界の送れなかった国に日本から送れる所が何カ国か
 出ているので期待」

物流も新しくなると豊洲での新たな闘いが始まってました


豊洲移転を機に新たな試み

8月。豊洲近くにあるタワマン。
自治会主催の夏祭り。

行列の先にあったのはイベントの目玉海鮮焼きの屋台。

エビ、ホタテも北海道根室の秋刀魚も。

仲卸業者の小川さんが売り込んでました。

「魚を食べて貰いたい
 流通も変わってきてるので僕たちも変わらないと」

新たな売り込み先を見つけてました。

10/11豊洲市場
小川さんの店は「高徳」という家族経営の仲卸。
小川さん夫婦と母親の3人で切り盛りしてます。

大手仲卸のようにスーパー飲食店相手は限界を感じていた

「小さいところは、顔が見える商売をして行かないと厳しい
 自分なりの販売網営業のやり方で光を見つけてやっている」

新たな売り先を探す仲卸は他にも。

買い付けにやってきた人は飲食店を営む滝沢さん。
小さな仲卸中心に回ります。

仕入れの量が少なくても質の高い魚を売ってくれるから
だそうです。

東京六本木にある「マリン」という店の経営者です。

厨房では仕入れた魚の調理をしてました。
衣をつけてフライヤーに…

滝沢さんの店は、フィッシュアンドチップスが売り

イギリス料理…

普通は鱈を使うそうですが、日本人好みにアレンジと鯛や
ヒラメなどを使用してるようです。

豊洲の魚が産んだ人気店となっていました。

更なる一手を繰り出します。


秘密兵器は移動販売車

マリン社長滝沢さん。

フィッシュアンドチップスはイギリスの
国際フィッシュアンドチップス協会の認定店としてスタート

レシピとしてはイギリスそのもの。
唯一の違いは食材。
豊洲の魚を使って日本の皆にフレッシュな魚を提供する

魚が違うと味も良いらしく。美味しいそうです。

「新鮮な豊洲の魚だとこうなる」そうです。

この魚。

「仲卸の皆さんが私どもが週に二度三度現場に行って
 オーダーしてその魚を翌日切り身にして持ってくる
 真空パックで切り身で持ってきてくれる」
「それを使うので客も喜んでくれる。」

そこが豊洲を使うメリット?

「そうです。
 衛生基準も上がってるので安心して客に提供出来る」


切り身がポイントでした。
豊洲の新しい機能を使い食のビジネスに打って出る取り組み
がありました。

倉田商店

47年の歴史がある仲卸。
小さな飲食店のニーズに合わせた選び抜いた魚が並びます

10人の従業員を率いる2代目の倉田さん56歳

豊洲で新たな武器を手に入れてました。
店終いが始まるとどこかへ…

ついていくと

加工パッケージ棟

水産仲卸棟の隣に加工パッケージ棟があります。
築地にはない施設で最新設備があります

建物の中は温度管理が出来る衛生的な空間が。
魚の鮮度を落とさず切り身などに加工が出来ます。

倉田さんは豊洲への移転を機に職人を新たに雇いました。
魚の加工が伸びると考えていました。

「飲食店の人手がなかったり他がかかったり手間だけど
 ニーズがあれば加工もすれば今まで買って貰えなかった
 人に買って貰える」

加工の強みを生かしたいと考えていました。

そして手を組みたい相手が青果棟にいました

豊洲は野菜や果物をあつかう青果市場もあるそうです。

仲卸業者96社がいて80億円ぐらい取り扱うそうです。
世界中から集まる新鮮な野菜や果物が並びます。
秋の味覚も続々と。

青果棟の一角にある仲卸小馬

珍しい商品が並んでました。
ゴボウ、ニンジン、キャベツ…全部カット済み。
カット野菜を主力としている仲卸でした。

社長の関根さん

見せてくれたのは太く切られたゴボウ。

「おでん種に練り物まいて商品とする
 惣菜屋に出している」

野菜でも一手間かけた加工品需要が増えていました。

10月上旬

水産仲卸と青果仲卸が集まります。

この両者がタッグを組み何を?


運用担当者が具体的な話を説明

「豊洲市場の中で水産青果が一緒になって
 一般の人に訴求するミールキットを始めませんか?」

豊洲の目利きプロジェクト

青果と鮮魚
メニューに合わせて加工した食材を持ち寄り一般消費者へ
注文を請け負うサイト豊洲の目利き
を起ち上げて届けるシステムです。

倉田さんには気になることが

「野菜の場合はどのくらいの温度?」
「5℃から10℃くらい。カット野菜の場合は」
「鮮魚も5℃くらい…」

豊洲直送の鮮度を売るので生の食材となります。
保冷や保存配送コストがかさむことを懸念してました。

青果の関根さんからは、野菜梱包に指摘が。

「プチトマト6個トマト2個ニンニク1片とか
 こういう梱包は多分しない
 望まれて出すのなら手間とコストがかかるし」

今回はEレシピ

インターネット大手エキサイトが運営するプロが監修の
料理レシピから作るようです。

しかし野菜を細かくカットする必要がありました。

関根さんどうするのか

「移転のタイミングだからね。
 どうなるか分からない不安がある。やらないとね」

豊洲市場に注目が集まる今しか無いとチャレンジする事に

中央区にある小馬のカット工場。
まずは材料の袋詰めをテスト。

第一弾は、アジとアサリのアクアパッツァ

ニンニクの房を分けたり。
赤唐辛子2本をいれたり。
ただ匂いが移るので一緒に出来なとか。

「難しいなぁ」

想像以上の手間でした。

豊洲の加工パッケージ場ではアジの下処理。

アジ類特有のトゲのうろこをとります。
そしてえらと内臓を抜いて。
開ききらず切れ目を入れることで見栄え良く煮崩れしづらい
ように加工。

それをすぐに真空パックしてました。
そこに青果の小馬がやってきました。

販売サイトに載せる写真撮影。

全て初めての試み。

「形にはなった」
「魚が単品だと見た目が弱い野菜が入ると想像以上に
 いいので豊洲ブランドを構築していく素晴らしい試み」

豊洲の目利き初めて利用した主婦は

主婦に試して貰います。
レシピサイトの利用者で協力してくれました。

「アクアパッツアは1回やったことはあるが
 手間がかかるのでやらない」

ミールキット3人前3499円(送料別)

ピカピカのアジがとどきました。
料理のレシピ通りにフライパンに入れるだけ。
調味料は自前。

「美味しそうで料理上手な感じになる」

30分でアクアパッツァの完成。
厳選素材。他では食べられません。

仕事を早く終わらせた旦那も来ました。
家族皆で食卓を囲みます

「魚料理やらないから美味しく頂いてます」
「おいしい身もふっくらしてるし
 処理されてるので凄く楽」
「選択の余地が十分ある チェックする」

豊洲の目利きは11月5日スタート

そして新たなメニュー開発が始まってました。

次は何を?

「ブイヤベース」

第二弾はブイヤベース。
金目鯛を仕入れました。

豊洲の男たちの闘いは続きます。

「仲卸はこのまま無くなっても良いという声に押し
 つぶされてしまう
 何とかここ踏ん張らないという想いはある。
 基本に返ってやらないとだめ」

と、倉田さんが語ってました


まとめ

豊洲市場のオープンから一ヶ月。
移転を巡る騒動を乗り越えてやってきた人たちの
奮闘を追った。
海外展開や加工など築地に負けない市場にしようと
戦っていました。
豊洲の魚は美味しいと普通に聞かれる日まで挑戦はつづく

と、締めくくられてました。

築地でも豊洲でもあまり関係無いからなぁ…





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2018年10月30日

『どん底から起死回生!【シリーズ外食王第4弾】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 業績がやばい一世風靡した外食チェーンのお話
  • サブウェイはハンバーグに賭けました
  • クリスピー・クリーム・ドーナツは、北海道に新規出店をしました


ドムドムハンバーガーの再生

神奈川県厚木市
12月にハンバーガーショップがオープン。

ドムドムハンバーガー

赤い像が目印です。
オープン以来客で賑わう店内。

そのハンバーガーの味は?

「小さい頃から食べてたので親しみやすい味」

ドムドムは1970年に誕生。
日本初のバーガーチェーン

大手スーパーダイエーの傘下でフードコート中心に展開。
1990年代400店以上出店しました。

店名の由来はダイエー創業者中内功氏の言葉。

「良い品をどんどん安く」よりとりました

しかしダイエーが消えてから店は閉店の一途。
400店以上から2017年には36店舗に減少。

しかし転機が訪れます。

レンブラントHDの傘下に入り再出発

厚木店は6年ぶりの新店舗でした。
昔はなかったメニューを導入していきます

手作り厚焼き玉子バーガー(280円)

「他のハンバーガー屋にない」
「優しい味がするし食べやすい」

さらにスイーツバーガー
揚げパンにクリームやフルーツなど挟んでます。
320円〜

これが受けています

「フルーツが挟まってるのも可愛い」
「ハンバーガーを食べるより可愛い」

メニューを開発するのは浅田さん43歳。

昔のドムドムをグループ企業から見てました。

「ドムドムも一時期大きくなり色々な人が色々な事を言うと
 普通の商品になる。基本的な開発スタイルは取りあえず
 何か挟んでみる」

思いついたら試作してました。

居酒屋のオニオンスライスをハンバーガーに…?
タマネギとはみ出す程の鰹節を挟んだハンバーガー

サッパリとした味で年配に受けるか?

「これは有りですね…」

ありなのか…。

新生ドムドムを率いるのは藤崎社長。

「10年以上に100店舗体制を目指す」と語ります。

「高齢の方がハンバーガー食べないかと言えば食べる。
 バーガーだから出来る出来ないという拘りのない商品を作る
 ここからまた再スタートで新店を出していく」

どん底を味わった外食チェーンの復活の狼煙が上がりました

サブウェイの挑戦

サブウェイはサンドイッチチェーン。

半世紀以上前1965年アメリカ・コネチカット州でオープン。

命名は地下鉄ではなく、サブマリンに煮ているから来ている
そうな。
世界110ヶ国44,000店舗を展開。

店舗数ではマクドを上回る世界位置のファストフードチェーン
パン5種類から選択
野菜を5種類・トッピング3種類
ドレッシング9種類以上

食材を一つ一つ好みに合わせてオーダーメイド出来るのが
受け入れられている秘訣

1992年上陸し瞬く間に広がり477店舗に
今は313店舗に激減しました。

世界位置のサンドイッチチェーンに何があったのか

1992年東京赤坂にサブウェイ日本1号店オープン。
大きな話題になりました。

手軽に野菜が取れると若い女性中心に人気に・
現在のサブウェイも野菜が売りです。
野菜は無料で増量可能です。

「ヘルシー」
「野菜がいっぱい食べられる」
「独り暮らしだと野菜取れる機会が少ない。
 野菜を食べられるのはありがたい」
と、今でも人気はあります。

東京品川区の日本サブウェイ本社で深刻な会議が…。

「2店舗ほど閉店が決まってる。
 これまで閉店がある中で首都圏より地方都市が・・・」

15年の12月期から3期連続赤字

社長の角田氏が不振の原因を語ります。

「野菜を訴求している他のチェーンを目にするようになった
 吉野家も野菜をやってる。皆やってる」

吉野家でも「ベジ丼」という物を売ってます。
2015年野菜メインのメニューを打ち出したのです。

街で聞いても

「カフェでサラダ取るかサラダ屋が最近多い」
「コンビニで野菜を買っても大丈夫」

野菜だけでは差別化が難しくなったのです。

「野菜だけではなく、他の物も+αで他で楽しんで貰える
 商品を出していきたい」

8月中旬アメリカ本社から幹部がやってきます。
この日角田氏が再建プランを伝えることになっていたのです

いくつかある柱のうちのひとつがが新メニューでした

「日本の客に合わせてコンスタントな商品提供が大事」

アメリカ幹部から質問が矢継ぎ早に。

「これまで使ってきた食材を君はどんな風に変えるのか?」
「その計画で日本の業績が良くなると自信を持って言えるか?」

そりゃそうです。

「サブウェイがずっと持ってい課題なので簡単だと思ってない
 徹底的にやり抜くことで日本のビジネスは再生できる」

その社長が期待する女性。
今井氏38歳商品開発担当。
2年前に食肉メーカーから転職してきた人・

「野菜という軸から目線視野を広げて考えていく」

東京六本木
上司の商品本部長飯田氏の誘いである場所へ。

やってきたのは、店頭に肉の塊が並ぶ店
熟成肉の名店「肉屋 格之進」

人気メニューは国産牛と豚肉のハンバーグ

ナイフを入れると溢れる肉汁と沸き立つ香りが食欲を
そそります。

一口食べたら…
「甘みが凄く強い」

肉の味がしっかりと感じられます。

「うちの商品に出来ないかと考えていてこのハンバーグは
 その価値がある」

肉を売りにした格之進とのコラボ商品を開発する事に。

岩手県一関市の廃校で

廃校の小学校。格之進の千葉社長がいました。
そこが格之進の工場でした。
ハンバーグもそこで作られてます。


サブウェイにとって他社とのコラボは初めて
素材を確かめに来たのでした。

白金豚と国産牛、地元の米の自家製塩麹が入ります。

塩麹は何故?

「塩麹を使い内側にある強みをどう引き出すか。
 私たちの物づくりの考え方」

塩麹、塩、コショウ、ナツメグ、ハーブだけを使用。
添加物は不使用です。
健康志向の客にもアピール出来ます。

東京品川区日本サブウェイ本社のテストキッチンで
新作作りに取りかかります。

格之進のハンバーグと素材も製法も同じものが来ました。

今井さんはハンバーグソースに濃厚なデミグラスタイプを
準備。

「高級感や贅沢感を味わって貰えるような設定
 後味にビターな味わいを感じて貰えるように」

早速上司に試食して貰う事に。

肉にソースを絡ませてサブウェイの売り野菜といっしょに
はさみます。

上司は一口食べると…すぐに水に手を伸ばします…
微妙な表情

「極端な言い方するとお好み焼きかたこ焼き食べてるみたい」

ソースが強すぎたらしいです。

「ハンバーグを一番美味しく食べさせたいという所に
 返った方が良い」

ソースの素材を見直します。
ハンバーグの味を残しつつ野菜に合うのはどんなソースか。
試作して食べ試作して食べを繰り返してました。

あれは普通に塩コショウだけで良いと思うんですけどね
その方が美味しそうでした。


そして完成となり、試食会が開かれます。


集まったのは都内店舗のオーナーや店長。
会場には開発担当の今井氏も。

スクリーンに新作サンドが映し出されます。

日本サブウェイの角田さんが意義を説明

「価値を理解して貰わないと客にも伝わらない」

開発担当自らサンドイッチを振る舞います。

塩麹の格之進ハンバーグ。ソースは和風になりました。
醤油をベースにタマネギ、大根、柚子胡椒
野菜との相性を考えての組み合わせです。

店長やオーナーにとっても待ちに待った新商品。
期待が高まります。

和風ソースのハンバーグは2個入り
サブウェイの売りの野菜もたっぷりと。

「今までのサブウェイではない肉らしいメニューが
 出てくることが革命的」

女性からは

「さっぱりしてる女性でも1個丸ごと食べられそう」

会場には格之進社長の千葉さんも

「「格之進」ハンバーグの甘みが消えてない」
「美味しい。食べた瞬間ニヤッと」

金格バーグ 890円として発売されることに。

合成着色料、合成香料、MSG不使用


社長
「ここから客に楽しんで貰える商品と店舗作りをして
 巻き返していきたい」と語ってました。


スイーツの栄枯盛衰

ティラミス、ナタデココ、ベルギーワッフルなど
年々スイーツが色々流行りました。

2006年はドーナツ
日本初上陸のクリスピー・クリーム・ドーナツが大人気。

新宿の店舗は大行列。
待ってる人にドーナツを配るサービスも人気に。
土産用にたくさん買う客も見かけました。

2011年はパンケーキ
ハワイから来たパンケーキを目的に店舗前に長い行列。
ボリュームたっぷりの生クリームが人気でした。

最近ではかき氷。
昔とは違い山盛り氷とフルーツが使われています。

これまで様々なスイーツが流行廃りを繰り返してきました。

2006年のクリスピー・クリーム・ドーナツ
は…

2014年から三期連続赤字
店舗も激減。新宿1号店も閉店しました。

そこで女性社長が起ち上がり大改革での反転攻勢となりました


クリスピー・クリーム・ドーナツの挑戦

2010年3月17日
クリスピー・クリーム・ドーナツの名古屋初上陸に客が殺到

「これ以上並んで頂く事が出来ません!」

入場制限される人気っぷりでした。
ドーナツブームを巻き起こしてました。

今年の9月大分市…
アミュプラザ大分店
2015年4月オープンしたお店です。
3年前は行列してましたが今は店内を覗くと客もまばら。

「開店したときに来たことがあるだけ」
「最初は物珍しさがあった」

商品にも課題があります。

ドーナツの多くは強い甘さが特徴。アメリカ的です

「甘い」
「食べれるか不安になる」
客の声です。

大分店も閉店することに。
そうやって店舗数は3年で64店⇒40店に

社長が店長に声をかけます。

「最終日ですね…お疲れ様でした」
「遠くから来る人がいるので頑張ります」

クリスピー・クリーム・ドーナツジャパンの社長
若月氏

不振の店を閉じる決断をしてる人です。
店じまいは地方中心でした。

「痛くてもここで一度足元を固めない限りは
 きっと全部閉めなくてはいけない。
 それは悔しいし絶対自分たちでもう一回クリスピーを
 立て直す」

若月氏の経歴

最初は西友に入社(1992年)
そこから経営コンサルタント会社で百貨店や外食を担当。
去年クリスピー・クリーム・ドーナツの社長に就任しました

立て直しの糸口を店作りに見いだす

「席と席の間が狭い。席数を増やしたいという思い
 こういう店だと居心地にあまり拘ってない」

店の内装はアメリカ本部のスタイルです。
日本でも国内全店で同じ店作りをしていました。

東京の渋谷に改革に乗りだした店舗が。
3月にリニューアルした渋谷シネタワー店

フロアいっぱいに席を詰め込むレイアウトからリニューアル

座席は2割減。カフェスタイルの店舗に。

すると盛況となりました。

千葉佐倉市のイオンタウンユーカリが丘店。
親子連れがメインの客層です。

なのでキッズスペースを設置。

立地や客層にあわせた店作りにしました。
若月さんがすすめる改革です。

商品の改革も進めています

モーニングセット518円。
ベーコンが乗ったドーナツに。
ヨーグルトとドリンクがついてます。

オーブンで焼いていたのは、ドーナツにチーズや野菜を
載せたキッシュ
ドーナツキッシュ 453円

新メニューです。

「アメリカが開発したのを押しつけるじゃなくて
 日本で日本の客を考えながら作る商品」とのこと。

8月下旬渋谷。
クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパンの本社
朝礼が始まりました。

「既存店の売上高が昨年を超えるのが見えてきた」
「13ヶ月連続」
「何年か前だったら考えられなかった」

改革の成果が出始めている今反転攻勢に打って出ようと
していました。

「これから新規成長に向けてもう一度舵を切りたい」
「そのひとつとしてもう一度地方都市にチャレンジする」

「最初は北海道」

なぜ北海道…

北海道へは初出店…復活の象徴にしたいと考えてました。
北海道の責任者に白羽の矢を立てたのは。
店舗運営部の加藤さん35歳

「1回撤退を経験してるから絶対失敗したくない思いは強い」

加藤さんは2年前担当していた福岡の5店舗が閉店するという
苦い経験を持っていました。

見せてくれたのは…
「節目の時はこの写真見るようにしている」

閉店の日スタッフと最後に撮った写真です。

「エリアを閉店させることになり皆の人生を変えた。
 こういう事は二度と起こしたくない」

こんどこそ失敗できないという思いが強かったです。

北海道千歳市

千歳アウトレットモールレラ

休日には1万人が訪れる地元客、観光客が訪れる人気スポット
ここに新店舗をオープンします。

まさかのレラ…千歳に初出店だったのか。
知らなかった。

10月中旬オープン予定となりました。

早速どのような店にするべきかリサーチします。
そしてあることに気づきます

「今歩いていても飲食店があまり無い
 歩き疲れた客の休憩所になり得るのでは」

レラには100店舗が出店していますがカフェは1店

チャンスありです。

起死回生を賭けたプロジェクトなので失敗は許されません。

どんな店になるのか

北海道上士幌町

牧場に女性の姿が…
商品開発の井上氏 33歳

北海道に初出店するにあたり北海道産の原料を使った限定の
商品を作るために視察に来てました。

ハンドルを握り北海道を回り食材を探します。
大量閉店を目の当たりにして期する物がありました。

「商品で出来ることがあったのでは無いか
 自分の中で悔しい気持ちがあった」

彼女も復活に賭ける思いを持った一人でした。
北海道から戻り、新商品作り。

北海道で見つけたのは、チーズ

北海道限定チーズです。
甘いだけではない商品を作ります。

地域オリジナル食材を使ったメニュー開発は初めて。
どのような商品になるのか

北海道1号店まで1ヶ月あまりに迫った時でした。

2018年9月6日 北海道胆振東部地震

新店舗責任者は想定外の事態に慌てます。

社長は
「開店日はずらせない…工事が行けるのであれば
 加藤さんのチームが短期間でやっていくか…」

復活を賭けた新店舗はどうなるのか

工事は4日遅れでしたが無事完成。
ゆっくりドーナツを食べて貰える内装になりました。

店のテーマは
買い物に疲れた買い物客がくつろげる落ち着いた空間

10/19オープンとなります。

その前の10/11。札幌

オープンまで8日というときにとっておきの作戦が。

運んできたのは大量のドーナツ。
12個入り300箱です。45万円相当。

1箱プレゼントしています

クリスピー・クリーム・ドーナツ初進出!

無料で配り始めました

そんなイベントが!?

初進出の北海道
ドーナツの名前をアピールするサプライズイベントでした。
北海道初出店を全力アピール

「レラにはよく行ってるから寄ってみる」

など好意的な声が。
反応は上々でした。1時間で配布終了。

これがとんでもない事態をひき起こすことに。

オープン当日開店30分前
店の前には平日なのに200人を超える大行列でした。

「ママ友の情報」
「新しい物が来るとワクワクする」

北海道人は、熱しやすく冷めやすいですからね

ぶっちゃけ最初だけですよ?

新しもの好きだけどすぐ飽きますから。
1年後に残ってればいいですが。

加藤さんは
「こんなに平日に並んで貰えるとは…」と大誤算でした。

ゲリラ的な結構販促効果があったようです。

オープン。
店に入った客が注文したのは

「北海道チーズケーキ1つ」
「チーズケーキを3個」

北海道チーズケーキ(210円)

ご当地商品でした。
ホワイトチョコとビスケットを載せているドーナツ。
中には北海道のチーズがたっぷり。
甘いだけではない商品です。

初めての味は?

「サッパリしてて美味しいあまり甘くなくて2個くらい行ける」
「チーズが美味しい。またきたい」

初日にしては合格点でした。

「継続できるかは我々にかかっている」


札幌市地下街にクリスピー・クリーム・ドーナツの若月社長

北海道2号店が地下街に出来るようです。
全国で出店攻勢をかけるそうです。

「出店するエリアで客に愛して貰えるような
 商品・店・サービスを提供してブランドを作っていく」
「そうすれば日本国内で長く継続していけることになる」

と社長が語っていました。


まとめ

流行廃りが激しい外食の世界
有名外食でも苦戦が少なくない。
斬新さだけで勝負出来るのは初めだけ。
消費者や時代のニーズに応えながら柔軟に変える。
一世を風靡した外食チェーンの復活もそこにかかっている

と、締めくくられてました。

クリスピー・クリーム・ドーナツ…
行ってみたいなとは思いますが。

ドーナツはカロリーがなぁ…



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posted by Fuchs at 23:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年10月23日

『どうする?ニッポンの電力 再生可能エネルギー知られざる裏側』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 再生可能エネルギーによる発電について
  • 太陽光発電は送電線問題再エネ出力制御実施で苦難
  • 台風発電がやっと動き始めました


台風24号の停電など

静岡県森町…真っ暗な家の中で揺れ動く光。
頭に灯りをつけた女性がいました。

「トイレ行くときもこれを持ってこれが頼り」
サラダを作る

停電

夕食の支度も一苦労。

「今日で4日目」とのこと

突然プツンと切れてそれからずっと。
9/30の台風24号の大停電。
120万戸が停電したそうです。

食事も風呂も蝋燭が頼りになってました。

「電気が無い暮らしがこんなに不便なのかとすごく感じた」
「災害多いから日本。今までは無かったがこれからは
 もっと起こるかも知れない」

9/6の北海道胆振東部地震でも道内の300万戸が停電。
信号も消えて社会が混乱しました。
停電の爪痕は電気復旧後も、

ホームセンターにならぶのは暖房器具。

「一時期無かったから今のうちに買っておかないと」

売れ筋は石油ストーブ(電池式)
コンセントに繋がなくても使えます。
また来るだろうという不安を皆が感じてました。

50台くらいが一瞬でなくなり
70台入ってそれもなくなりつつあるそうです。

うちにはありません! 灯油式だしねぇ…

冬に停電したら死ぬからいいです。

寒さが厳しい北海道これからの季節に停電したら
命に関わります。
想定外の災害で相次ぐ停電。

日本は電力のあり方を変えようとしていた。
再エネを主力電源とする為コス低減の取り組み強化。

そんな風にエネルギー基本計画を建てました。
再生可能エネルギーを主力電源にだそうです。
無理でしょうねぇ。不安定電源ですから…。


再エネ発電賦課金

ぼったくられている料金。

電気料金の10%が取られてます。
再エネから事業者から電力を購入して配電してます。
だから割高で買い取らねばならずその差額分を払ってます。
2012年が国が定めた措置法。
利用者負担が義務づけられました。

火力などの資源を使わず再エネでまかなえるようにする
取り組みのため買取り価格を高く設定してます。

2012年にうち出したエネルギー基本計画。
再エネ発電に再エネ発電賦課金を求められるように。

原発、火力に頼らない取り組みですが。
理想とはかけ離れたことが起きていました


太陽光発電の場合

静岡県磐田市。
茶畑の中に太陽光パネルが設置されていた。
敷き詰められたのは2000枚。
一般家庭300世帯分をまかなえます。

管理しているのはエンブルーという会社
三浦さん(35歳)が社長。

2012年に固定価格買取り制度が出来ました。
誰でも発電した電気を買い取って貰える制度です。

個人の家にも太陽光パネルが浸透しました。

東京千代田区のエンブルー本社
2013年創業で、社員5人。
年商5億円のベンチャーです。

全国40箇所以上で太陽光発電を運営しています。
今年は30以上増やす計画です。

「折角育ち始めた太陽光発電の芽は本番はこれから
 我々みたいな業者が頑張って増やす事が
 日本のエネルギー政策を良い方向に進めるすごく
 大きな役割だと思う」と意気込んでます。

9/25 茨城県筑西市

三浦さんがやってきました。
雑草の先にあったのは資材置き場だった場所。

太陽光に適した土地を探している情報を仕入れる度に
全国へ足を運びます。
着工前から整地されている物凄く良い条件でした。

好条件の土地なのですぐに話がまとまるかと思ったら

「厳しいと思う。通ればラッキー」

太陽光パネルを設置するのは難しいのです。

茨城県系統連携空容量マッピング

全域ピンク色です。これは送電線の空きが無い場所

送電線が使えないと発電してもその電気を送れません。
事業にならないのです。
平らな土地が安く手に入り絶好の条件が揃う茨城県。
その全域がピンクになっていました。

「電力会社以外にはどうにも出来ない世界
 諦めざるを得ないような状態になるのは悔しい」

蓄電でもして何かに使えば良いのでは…?
とか、素人は考えますが。

しかし現場のすぐ側を見ると鉄塔がガンガン建ってます。

福島幹線

福島原発から来ている幹線でした。
立派な物があっても全然使えないのです。

巨大な送電線は福島原発から首都圏へ送る電線です。

使えないのか東京電力本社で聴いて見ます。

管理している東電パワーグリッド

「第1の廃炉があったので福島幹線は容量の空きは十分にある」

空きはあるようなのですが

「再エネ活用出来るように変電所とかそういう物が必要」

設備増強が必要とのことでした。
これに金を払うなら出来るんでしょうけどねぇ。
何でもかんでも東電に押しつけても…とは思います。

太陽光のために使える送電線を増やす計画もありますが。

工期は9年かかる

今は建設の準備を進めているそうです。

後大きな問題も。

認定だけ取って発電をやってないならその分当然送電線の空きがある

認定とは、送電線を使える権利のこと。

認定が増えると送電線が埋まってしまい、いっぱいに
なると受け付けられません。

再エネ用として全国で8524.3万KW分認定されてます
しかし実際は4147.5万KWしか使われてません。

認定を企業がただ抑えているだけで49%使ってないのです。

国に聴いて見ると。

「認定を受けた方が事業を断念すれば再エネ発電を枠を
 振り向けられる」

国として断念して貰うのは?

「事業者に介入して「やめろ」「やれ」は不適切」

これはもっともな話で。
国が介入したら五月蠅いのはマスメディアじゃないですか。
民事不介入でしょう。

発電したい事業者が発電できない実態を知っていたが
何も出来ないと文句言われてもねぇ…。

「空き容量が無いと言われても実際はある」
「しかし民間企業の限界」

三浦さんも悔しそうです。

三浦さんは野村證券出身
この業界は太陽光発電を相談されたのがきっかけ。

最初はビジネスだけを考えていたそうですが。

「民間が頑張らないと原子、火力、再エネの中で火力と
 原子力しかなくなる。
 原子力と火力に依存する姿は何十年も続かない。
 今が正念場。アクセルを踏むべき」

何とか太陽光発電を拡大したいと考えていた

発電しても送電できない


新たな一手

鍵となるのは送電線を使う権利を持つ認定企業を調べ
上げた資料でした。

空きが無いなら権利を持つところから土地を買おう作戦

売却案件があれば検討させて頂けないかと電話攻勢。

「2件ある」
「金額を出して頂ければ…」

当たってみると手応えがありました。

10月上旬
認定を持つ事業者と約束を取り付けました。

送電線がいっぱいだった茨城常陸大宮。
赤い杭の向こうが太陽光予定地でした。
すぐにでも着工できる状態です。

開発業者の人。

認定は取得したが太陽光発電の設備を管理出来ないそう。

「他にも手がけられていると思うので教えて下さい」

自分たちなら上手く太陽光発電を運営できるとアピール

「将来的にも可能性のある物件を保有しているので
 相談させて頂いてチャンスがあれば」

何とか契約の見通しが立ちそうでした。

そんなとき新たなハードルが…

「今来たのかというか正直来てほしいものではない」

九州電力:再エネ出力制御実施の見通し

再エネ発電電気を買い取らず捨てると言う物です。
発電量が多すぎて消費量が崩れて電気が不安定になり
それこそブラックアウトしてしまいます。

なので太陽光を切り捨ててバランスを取るそうです。

「2割制御されたら赤字」

続くとビジネスが成り立たちません。

何故今か…という問題。

九電は原発再稼働がありました。

「絶対そういう影響がある」

今年に入って原発2基を再稼働しました。
合計240万キロワット

電力供給量がアップしました。
そうすれば出力制御の可能性が高まります。

再エネ事業者への逆風でした。

「見通しが建てられないと事業計画立てられない
 来年、再来年続けられるか…」

九州電力に聴いて見た

「原発にかかわらず、九州全体の発電量が需要を上回ってる」
「あらかじめ定められた国のルールで再エネの出力制御を
 行う可能性がある」

日中は太陽光発電が電力の8割となった
こともあった。

と、太陽光が主力となりつつあるのも示しました。

ただ日中とか条件付きですよね。
いつ何時でも安定供給できる用になってから主力電源と
して欲しいなぁと考えちゃいますよね。
夜の発電どうするんだよと…。
発電事業者で蓄電池作ってもらうしか

専門家の話

「九州電力が1基も原発を動かしてなければ出力制御は
 してない。原発が太陽光より上だから閉め出された」

「太陽光発電より原発が優先されている。
 原発は不安定な電源である。
 問題なく運転してても、他社が問題を起こして事故や
 トラブルがあったらどうするのか。
 3.11がいつおこるか分からない。
 3.11前と変わらない発想!!」

別に原発に限らず火力も水力も再エネも全部トラブルは
起こると思いますけど。

地震で厚真の火力発電所止まりましたけど?

台風で太陽光発電パネル飛んでましたけど?

山削って太陽光発電所作って土砂崩れ引き起こしてましたし
(数年前の北海道日高地区)

それいったら全部不安定な電源ですよ…。

だから分散してリスク回避が一番必要で。
何かひとつが悪みたいになるのはおかしいかなぁと。

再エネだけ!とか原発だけ!じゃなくて全部バランス良く
じゃないですかねぇ。

我々は安定して停電しない電力が必要なのです。
ブラックアウトは御免です。
何か1つに拘るのでは無く分散です。分散。

さて九州電力は10/20・21に50万kwから90万kw。
原発1機分の電力を出力制御しました。

「逆風の中で民間企業として工夫と努力でやれる事は
 引き続きやる。
 汗を掻いて知恵を絞れりとりくみたい」と三浦さんが
語っていました


風力発電の場合

太陽光と並ぶ風力
日本では普及してません。

強い風に弱いのです

強風に装われると風車が暴走して壊れます。
日本は台風が多いので不向きでした。

それをうちやぶる技術が開発されていました。

色々な発電

風力、水力、太陽光の他にも。

発電床:床を踏むと発電する

振動圧力で発電する素材
踏むと電気が発生します。
階段に設置しておけば
災害で停電しても灯りをつけられます。

これいいですね。

水中浮遊式海流発電

日本近海には黒潮などがある
装置に海の深い部分に設置が可能。
海面状態に関係無く発電できます。

そして台風

台風の力で発電する風力発電に挑む企業がありました。

7/10 沖縄南城市。
風速30メートル

台風を待っている人がいました。
チャレナジー社長 清水さん

画期的な風力発電の開発をしていました。

垂直軸型マグナス風力発電機

実用化されたら世界初。プロペラがない風力発電。

プロペラのない風力発電機は台風の中でも発電が出来ます

普通は出来ない。プロペラ風車は止めます。
暴走するので風が強いと止めます。

「物凄い風のエネルギーが捨てられる。
 うちのは風が強いときが稼ぎ時になる」

と語るチャレナジー社長清水氏。

ガイアでは2015年から密着。
開発の様子を追っていました。

はい。見たことあります変な発電機。
最大の特徴は回転する円筒です。

円筒が止まっていると風を当てても何も動かない。
円筒を回転させると全体が回り出します。
円筒部分をモーターで回転させ、そこへ風を当てると
自然界の原理で回り出します。

それがマグナス効果

回っている円筒に風が当たると流れる風が早くなります。
逆は円筒の回転に邪魔されて風の流れが遅くなります。
それにより装置全体を回す力が生まれて発電が出来ます

強みはプロペラ風車のように暴走しないこと。
強風の中では円筒回転数を抑えて制御。
弱い風では円筒回転数を上げる制御で。
こうすることでどんな風でも発電できます。

開発したのはキーエンスの元エンジニア清水さん。
福島の原発事故が人生を変えました。

「原発事故が起きるまでは日本には原発が必要だと思ってた」
「資源もないし。あの事故で考え方が変わった
 僕らの世代で何とかしないとダメだと思った。
 次の世代子供の世代になったときに
 原発の後始末を残すのは申し訳ない」
「原発以外の道を少しでも切り開くのが僕ら世代の責務」

マグナス効果を使う発電風車は2013年に特許取得。
そしてキーエンスを退職して会社を起ち上げました。

台風も多く普及も進まない風力発電
風穴を開けたいと考えている

「プロペラ風車の置けない場所における風車を作ったら
 市場を作り出せる。原発もなくせるかも。可能性はある。
 その可能性に賭けたい」

熱く語っていました。

滋賀県の栗本鐵工所
3本の円筒が出来ていました。

量産機に近い試作機を製作。
台風で実証実験することになったのです。

設置まで2ヶ月。部品製造が急ピッチです。
およそ10社の町工場連合で2000部品作ります。

要となる金属板も設計通りぴったり。
ぴったりこないと強度が下がるが大丈夫でした。

「この程度で問題が出たらうちは廃業」と町工場の人。
町工場の技術力が台風発電を支えます。

7月上旬沖縄県石垣島

10kw試作機を建設しました。
5世帯ほどの電力をまかなえます。

設置には1ヶ月かかりました。
あとは台風を待つばかり。

9/28にようやくそのときが来ます。

台風24号冒頭の停電を引き起こした台風

台風シーズン終わりかけ失敗できません。

「当たって砕けろ」

しかし17時…最接近が来る前に実験してたら。
装置が止まってしまいました。

「おかしい何かおかしい」

そして発電装置から鈍い音が…
円筒のカバーが剥がれ本体にぶつかっていました。
最大32mの風速も実験できず。
実験になりません。

翌朝風車をチェックすると破損があちこちに。

「満身創痍ですね」

ボロボロになりました。
しかし25号が発生。同じ経路をたどる予報となりました。

最後のチャンスです。
壊れた円筒は直しました。

しかし装置が止まる原因が分かってませんでした。
なんとか来る直前に見つけます。

「回転数が異常値になっている500回転ぐらいになってる」

1桁ズレてました。

1分当たりの風車の回転数が1箇所510回転が計測。
発電機の電圧を測るモニターを見るとノイズが発生してます
それが安全装置を動かして止めていたのでした。

「回転数がその回転数で回ってるわけじゃない。」

たまに発生するノイズを無視できるようにプログラム修正
暴風雨の中不具合修正していました。

そして何とか間に合います。

21時に実験開始

安定して回っています。

「台風発電できたかも」

台風の中暴走せずに回っていました。
出力を抑えたテストで3000Wを発電しました。

「現状のベストには近づいてる」

次に繋がる流れとなりました。
小さな成果だが大きな一歩。

そして意外な場所から助けを求める声が聞こえてきました。

海外…「フィリピン」でした。
降り立ったのはチャレナジーの清水さん

台風銀座のフィリピン

清水さんの挑戦に国営エネルギー企業が興味を持った
契約への第一歩
試験結果が良ければ購入検討してくれることに。

正式な契約を交わして少しでも早く計画を進めましょう

スピード感を持ってやりましょう

フィリピン側が期待しているのは離島での発電。
来年量産型の発電機を設置して実験することに。

台風からエネルギーを生み出す発想

挑戦は続きます。

清水さん
「今は僕らも10kwで喜んでいるけど電力会社から見たら
 ちりのような電力。
 風力発電で原発を無くそうなんていったら笑われる。
 子供、孫の時代をどうしたいか。
 だからやる価値はある」と語っていました。

でも台風発電だとこれはこれで安定していないような?
どこまで弱い風で発電出来るかですよね。


まとめ

この夏日本各地で停電が起こり電力の大切さを思い知った。
原発は少なくして再エネを主な電源へ拡大する。
それが国の方針だが、取り組みには課題が山積み。

暮らしに欠かせない電力。
身近な問題として目を向ける必要がある
とまとめられていました。

北海道人なので経験しましたけど。
必要なのは「安定した電力」だと思うんです。
再エネ安定しないですからねぇ…。
何度も言うように全て分散です。

そこを何とかして欲しいなぁと願うばかりです。
にしても送電線無いなら発電会社が自分たちで
作ったりとか出来ないんですかねぇ。出来ないのかな。


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posted by Fuchs at 23:36 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年10月16日

『日本橋を変える!高島屋の野望【東京新名所ウォーズ2】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 今日のガイアは高島屋の密着でした
  • 新館は7:30の朝をターゲットに据えて大成功
  • 本館改装は苦戦してました


東京日本橋の橋洗い

東京日本橋。
橋の上に大勢の人がいました。

日本橋橋洗い

念入りに磨いていたのは

日本国道路元標

日本の国道の出発点です。

1603年に日本橋が完成。
石の橋になったのは1911年(明治44年)

関東大震災の傷跡もありました。

鳥忠(地鶏の名店)

木越氏79歳(4代目)生まれも育ちも日本橋。

「中学行ってた頃煌びやかな衣装着た人がぞろぞろ歩いて
 華やかだった」

そんな思い出を語ってました。

日本橋高島屋はそんな町に1933年開業(昭和8年)
2009年国の重要文化財に指定されました。
見学ツアーもあります。

格子状の模様の天井格天井
手動開閉式エレベータなどもあります。
重厚な大理石の柱が並ぶエントランス

お店は建設当時温まま利用されています。

高島屋にとって特別な店です。

その隣に9/25に新館が誕生

日本橋高島屋ショッピングセンター

これまでの百貨店とは違います。
1つのフロアに様々なジャンルの専門店が並びます。
地上7階地下1階115の専門店があります。

中には女性専用ヨガスタジオがあったりと多種多様
働く女性のために7:30〜22:30までオープンしてます。

高島屋のトップの木本社長。

新館の狙いは?

「日本橋2丁目で85年間商売してきた。この先の85年の
 ために新しい物を提案していくのは我々の使命」

ガイアは開発プロジェクトに密着。
街を一新させる秘策がありました。

新館開発を託されたのは一人の女性でした。
二子玉川を作った街づくりのスペシャリスト。

日本橋成功の鍵は

「日本橋の朝を作る」

百貨店化粧品売り場をかえるため高島屋一筋40年の
ベテランバイヤーが動く

「化粧品売るだけでは無く「体験して頂く」」


日本橋とは

文化商業の中心地として栄えた歴史ある町。
東証一部上場企業の本社が60社以上ある

近年急ピッチで再開発が進んでいます。
古い建物が壊されて高層ビルになります。

COREDO日本橋、COREDO室町
大丸東京。
再開発予定地域も沢山。

働く人が増加してます。

日本橋周辺も大きな変化。
3km圏内にタワーマンションが次々に出現。
住民が激増してます。
中央区の人口は20年で7万⇒16万人と倍増。

周辺に住む家族連れの姿が多くなりました。

そこで9月に誕生したのが、高島屋新館でした。
代変貌する町に合わせてどう変化したのか


日本橋高島屋ショッピングセンター

6月上旬(開業4ヶ月前)
工事現場に入る一団。

日本橋新館を手がけるプロジェクトチームでした。
開発するのは東神開発
高島屋関連の不動産会社です。

テナントの誘致から店の配置まで任されているリーダーが
清瀬さん

「デベロッパーは街に対して何らかの影響を与える
 地域の人にどういうものが喜んで貰えるか」

二子玉川も駅の西側を高島屋グループが開発。
東京屈指のお洒落な町を清瀬さんは20年以上開発してきた

関わっていない場所がないというぐらい二子玉を作りました

今回の日本橋をどう変えるのか?

注目したのは朝の時間帯。
8時前でも結構な人通りがありました。
高島屋の横にあるのは日本橋駅。
3つの路線が乗り入れ多くの通勤客が利用。
歩いて5分からの東京駅からも通勤客が。

あることを指摘します。

コンビニの袋を持っている

通勤客の手にはコンビニ袋だらけ。

「コンビニから買ってくるのはこの先に店がないから」

最寄りのコンビニを覗くと行列。
日本橋は朝から営業している店が少なくて朝食を求める
客で混雑。
朝の選択肢はないそうです。

「コンビニは並んでるので行かない」
「朝は食べないこともある」

そんな声が。
朝食に困る人たちがいる。

そこから導き出した答えは

7時半に開けると言うこと

「日本橋の朝を作るということを目指していきたい
 それが叶えばこのビルは成功」

7:30に開店することが決定しました

新館の1階。最も大事な正面を意外な店に託します。


東京代々木公園にある365日というパン屋
10坪の店内は大勢の客で賑わってました。
朝の目玉としてパン屋を誘致しようと決めていたのです。

オーナーシェフは杉窪氏(45)
フランスでパティシエの修業後パン職人として開店。

365日の特徴は素材を生かしたパン作り。

素材感を残すのがポイント

食パンはもちもちふわふわ、
福岡と北海道の小麦木のいいとこ取りをした食パン。
クロッカンショコラ 356円はオーガニックの
チョコクリームを使用。

5年前にオープンしましたが年商2億円というお店。

清瀬さん自体がこの店のファンでした。

「ブランド店を入れ得たらとか色々言われたが
 確かなことは自分が一番好きな店に出て貰うこと。
 肝心な事を決めるときは直感力が決め手。
 それでずっと仕事してきた」

新館の顔を任された杉窪氏。

「日本橋は日本全国から色々な物が集まる。
 日本全国の良い物を発信できる場所にしたい」

8月上旬 北海道本別町。

収穫直前の小麦畑に杉窪氏。
杉窪氏と取引のある前田さんの畑。

前田さんの作る特別小麦に目をつけました。

キタノカオリ
北海道産小麦の2%弱しか取れない希少品種。

甘いそうです。
中のデンプンはしっかりしているのが出来ている。

ただキタノカオリ雨に弱く収穫量が安定しないので
作る農家が減っていました。

この小麦を新作に使おうと決めます。

「日本の次の時代に残したい良い食材を使い新しい商品を
 作りたい」
オーナーシェフの熱い思いがありました。

8月中旬。代々木公園の365日。

日本橋限定の新作開発に取りかかります。

キタノカオリの小麦粉。
混ぜるのは砂糖、塩、卵白のみ。
オイルを入れて終わり

生地をしっとりさせるための仕上げでした。

美味しそうに焼き上がったパンを早速試食…

「オイル減らそうか…やめようか」

小麦の味を出すために試行錯誤していきます。

東京日本橋新館新作のパン作りと並行して開業準備も。
杉窪氏の視線の先には看板が

365日と日本橋

「日本橋に住んでいる人たちと一緒に成長していくイメージ
 日本橋の街のパン屋になる」

食品スーパー「紀ノ國屋」

朝7:30から営業する店のひとつ。
東京の駅ナカを中心に27店舗している高級スーパー
日本橋の出店を指揮するのいは、副社長の高橋さん53歳

拘った場所があります。

店内厨房

「できたてを売りとした朝食メニューを作りたい」
と考えていました。
「ミニ厨房やるのは今回初めて。できたて感をどう出すか
 商品をどう見せるか。妥協しないで開業したい」

三鷹にある紀ノ國屋フードセンター。商品開発拠点。
日本橋出店会議が行われます。

朝食メニューが運ばれてきました。

20代〜40代のオフィスワーカーの女性をターゲット

スープ・サラダ・サンドイッチで勝負します。

担当は数々の商品を作った鈴木さん。

「秋なので、シチュー系も必要なのかなと」

ブラウンとホワイトのシチューを用意するも

「朝は食べないよ」
「ただのスープのコンセプトではダメ朝のスープだから」
「センターで作って送るの?」
「今回スープは厨房で作らないの?」

など厳しい駄目出しが沢山。

「あくまで厨房でのできたてに拘る」

という部分が重要でしたが開発チームにはそれが抜けてました

「それ意味があるのかな」という考えが。
「厨房で作ればできたて。センターではできたてではない」

「我々はこの部分に拘っています。が商品の価値じゃないの?」

副社長の正論に開発担当は渋い表情してました。
全ては日本橋の朝を掴むためです。

2つの店はどうなったのか

日本橋にやってきた江口さんが食レポ…
あまり上手くないんですよね。

入ってすぐにパン屋がありました。
百貨店ではブランドショップがある所にパン屋。

朝早くはオフィスワーカーが多いそうで。
その後は近隣の人などが来店するそうです。

ケーキ屋のようなディスプレイで置かれているパン。

違う小麦を使い作ってる日本橋限定パンも。

滋賀県のディンケル小麦のパン
北海道のキタノカオリの甘みのあるパン
何もつけなくても美味しいパンです。

日本橋高島屋SCでは13店舗が7時半に開店するそうです。

朝食のスペースとして開けている店が大半です。
高級スーパーの紀ノ國屋もそのひとつ。

サラダ5種 691円やスープを売ってました。
1日の1/3の野菜が取れる健康志向のスープ。

「全て厨房で作っています」これが売りです。

「できたてをお出しするの所にテーマにしている
 紀ノ國屋では初の試み」

日本橋の朝を取り込む戦略は計算通り行ったのか?

9/26朝営業初日

7:30オープン
客の多くが向かったのは365日。
あっという間に行列が出来ました。

店頭を飾るのは新作パン。
前田さんのキタノカオリパンも

通勤途中の男性もキタノカオリをお買い上げ。

「いいですねこういう所が出来ると朝買って行けるので」
「出勤してデスクでパンを食べようかなと」

日本橋限定パンが飛ぶように売れてました。
その後も行列が絶えませんでした。

この盛況を目の当たりにしたオーナーシェフは。

「想像だと並ばないくらいだと思った。早朝なので」

想像して以上に客が着てました。

紀ノ國屋はスープをメインに売り出します。
店内の厨房では鈴木さんを中心に朝向けメニューの調理。
厨房を生かし1つ1つトッピングを加えて仕上げる。
かぼちゃのスライスをオーブンで焼いて一手間加えたサラダ

など。


早速買ってくれるお客さんも

「この時間からやってるの助かる」
「これから仕事なので」

次々に売れる朝活スープ。
悩んでいた開発担当鈴木さんも大忙し。

厨房で作ったサラダは
「健康に良さそうなのとかわいさ」
「彩りが綺麗なのとコスパも良い」
と、女性に大人気。
狙っていた働く女性が取り込めました。

10/7(日曜)になると売り場には多くの家族連れの姿。
客層ががらりと変わります。

「中央区在住なので散歩がてら」
「買い物出来るところも増えるし、ご飯食べるところも
 出来たので嬉しい」


2週間の1日平均客数52000人。目標の1.6倍でした。
清瀬さんのねらいがあたりました。

「いつからあったんだろうと思って貰えるぐらいに
 町のひとつの景色になれれば嬉しい」と語ってました


日本橋高島屋本館では

新館の隣の本館でも改革が始まってました。

1階は化粧品売り場。
高級ブランドが並ぶ百貨店ならでは。

高島屋の化粧品バイヤー藤原さん(58)

曲がっている商品を直しながら。
「客が商品を手に取ってくれたんだろうなと
 商品が曲がっていたら曲がってたで可愛い」

1979年高島屋入社。幼い頃から憧れの職場。
紳士服婦人雑貨などを担当。30年接客担当でした。
高島屋一筋40年
今は化粧品バイヤーのトップとして売り場を仕切ります

「老舗の伝統で良い物を揃えている。強みもあるので。
 ある程度の年代の客に支持されているのは強み」

売り場で目立つのは年齢が高い層。
65歳以上の客が3割超なのでした。

長年の常連が中心です。

若い世代は

「高級な店」「敷居が高い」「高島屋は呉服のイメージ」
「イベントがないと行かない」と敬遠されてました。

しかし日本橋は都内屈指の再開発地域。
オフィスビルが建ち並び若い世代が増えています。
高島屋本館にも若い世代を呼び込みたいと改革に乗り出す。

7月下旬の閉店後。化粧品売り場では大改装が始まります。
老舗が本気で変わろうとしていました。

化粧品売り場の一画を改装して美容サロンにしました。

「若い女性にもヘア・メイク・ネイルの体験をして貰う」

売り場の改革を進めたバイヤー。

狙いは?

「化粧品売り場で商品だけではなく体験を提案しようと」

BelleStudioという美容サロンが。
ukaと提携しているらしくメニューは全71種類。
30分以下の時短メニュー中心。

「働く人も利用しやすいはず」

いよいよ開店しますが…客の入りが気になります・

今日はどんな感じ
「目標に対して何パーセント7割ぐらい」

その後もなかなか利用客が増えませんでした。

苦戦が続いています。

「想定以上に少ない」

担当したバイヤーの人も気が気ではありませんでした。

どうする?

「こちらから出向いてこういう物があるとアプローチ
 しなければ」

そういって街へ出ます。
周辺企業へ売り込みをかけたのです。

バイヤー自ら営業へ出るのは異例。

「初めて今回が初めて」

さらに百貨店に戻るとビラ配り。

新館と本館の間の遊歩道には新館目当ての若い客。
その人たちが本館に入ってきたらすかさずビラを渡します。


配ること2時間。
店の様子を見てみると人がきてました。
嬉しそうでした。

近隣で働く若い女性は眉カットを選んでました

高島屋の本館は新館が出来るまでは来たことがなかったそう

「隙間時間に来られる良い印象」

春に向けて更なる売り場改革も進むそうです。

「色々な客に気軽に立ち寄ってもらい、上質感や楽しさを
 体験出来る売り場にしていかないと」
「変わっていかないと行けない」と気合いを入れ直してました。


まとめ

歴史ある日本橋の街は再開発により変わっていく。
街が変われば集まる人も変わる。
新しい施設や売り場を作って終わりでは無く変化に
合わせて変わり続けられるかがポイント。
新名所もこれからが勝負と締めくくられていました


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posted by Fuchs at 23:14 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年10月09日

『美しき下着戦争〜シリーズ貴女にファッション革命3〜』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • ブラジャーの戦いについて
  • トップの三つ巴の戦いが繰り広げられてました
  • 小さなブランドが国産でジリジリと人気を集めてました


東京表参道ブラデリスニューヨーク

東京表参道
小さな店が女性を虜にしている。
ブラデリスニューヨーク
下着専門店で予約3ヶ月待ち。

「予約の方ですね待ってました」とお出迎え。

まずはボディーフィッター。
ブラ姿をチェック…ブラ見せてくれるくれるのね。

小さい胸をおおきく。脇から肉を引き寄せる!

3ヶ月待ちの秘密はこれ。余分な肉を胸に変える技術。
CカップからEカップになってました。

そのブラは寄せてあげるにとどまらないそうで。
3段階のブラジャーで胸の形を補正。
8200円〜12000円

育乳ブラとして客が殺到してます。

「全然違う」
「今までのブラはつけられない」ぐらいの人気。

作っている会社は大阪心斎橋にあります
ブラデリスニューヨークを展開するゴールドフラッグ

年間売り上げ51億円。10年で6倍になりました。

この道30年平久保氏が社長。育乳ブラを作りました。
この社長ヌーブラを販売した名物社長です。

すごいな…新作は平久保氏が試着するそうで。
着心地見た目の美しさをチェックします。

新しいブラの試着をして駄目だし。
急遽修正されます

「サテンが皺に見えやすいのが気になってる」

社長が納得しないと店頭に並びません。

社長
「下着業界が節目に来ている。分け目にきているというか
 そういう時代。
 時代の先、先を見た上で今布石を打っていかなきゃ
 ならない」
「つけてみてすごいから」

下着を巡る熱き戦いがありました


女性下着の市場規模

現在日本女性用下着の規模は6240億円。
メンズは2590億円。倍以上。
それがいかに大きい市場か。

女性下着業界を牽引してきたのはワコール
和江商事が初めてブラを販売。1949年です。
大人気となりシェアNo1を走り続けています。

ワコールと並んでいるのがトリンプ

トリンプは1800年から続くドイツの老舗メーカー。
1964年日本に上陸しました。

この2社が女性用下着シェアトップ争いをしてました。
そこに殴り込んだのがファーストリテイリング

シェアがワコールに9年で肉薄しました。

ユニクロ参戦で始まった攻防戦。生き残りを賭けて戦います


ユニクロのブラ

ユニクロの今最も勢いがある商品がブラ

ワイヤレスブラ

金属ワイヤーを外し特殊なウレタン樹脂を使用。
抜群な快適性を実現。
人気タレントを使い女性の支持を得ました。
1990円という安さ。
販売1年で売り上げ倍増しました。

「楽そう」
「痛くないので良いかなと」
「5個ぐらい持ってる」と女性の支持も厚いです。

東京有明のユニクロ有明本部。
ワイヤレスブラ開発会議。

「一般消費者のグループインタビューの結果が上がってきた」

女性の声を徹底的にチェック。
常に商品の改良を重ねてました。

「もう少し楽で快適で家に帰って家族の食事を作るまで
 快適に過ごせる物があればと言う声がある」

もっと快適なブラが欲しいと言う声があるようです。

「どんなライフステージ、年齢でもこれだけがあれば大丈夫
 というのが理想」

チームリーダー牛口氏。
ワイヤレスブラの更なる進化を目指していました。

フィッティングルームで何度も試着。
ストレスを感じないかを調整しています。

「バストを支える構造はもう少し進化させていかないと
 行けない。着けた瞬間気持ちいいという新しい素材を
 見つけていく」

次はどんな新しいブラを出すのか注目の的でした。


トリンプ

一方、トリンプ

数々のヒット商品を生み出してきました。

天使のブラ(1994年発売)

これは今も売れているそうです。
しかしユニクロの台頭で正念場。
NYからきたデザイナーと共に商品の見直し。

「古い30年前のデザイン。80歳?90歳用?」
「化石だよ。僕ならこんなのきないよ」

まぁ…オッサンだから着ないでしょうね。

「このままじゃ改革なんて出来ないぞどうするんだ?」

どうやって生き残るかが問題でした。

そこでトリンプの対抗策は新ブランドの起ち上げ
売り出す新商品は今までとは違うトリンプの新提案。

「インパクトがある」

ワイヤーが入ってないブラ

ユニクロと同じ土俵で勝負します。
大きなポイントは楽だけじゃない綺麗でフェミニン

コアブランドMD 入社18年目 岩橋氏。

去年1月にワイヤー無しブラの開発を任されました。

「ユニクロも含め他社からどういった物が出るか見てる
 ノンワイヤーをつける人が増えてる中で
 そこにチャレンジするならトリンプらしい物を」

ネオノンワイヤー MyGlow 3900円

幅広のサイドベルトでフィット感を実現。
フィット感と快適性があるそうです。

拘りは女性らしさ。色鮮やかなレースを使ってます。

更に秘策が。

発売前の商品を30代から40代の女性100人に発送。
感想をSNSで発信してもらうことに。

これに賭けている

東京世田谷区に抽選で選ばれた一人
35歳女性、
普段はユニクロのブラを使用してるそうです。

「フィット感があって安定感がある。リピートしそう」

試着した商品を貰う代わりに、ネットに感想投稿します。

「ノンワイヤーなのにつけたシルエットが綺麗でつけ心地
 も抜群」と投稿。

1日57件いいねが入りました。

発売日。ネオノンワイヤーが店頭にならびます。

開発リーダーの姿が。
ターゲットの女性は来ているか見に来てました。

「ワイヤーが入ってない」

30代から40代女性が手に取ってました。

「インスタの投稿見て」
「ノンワイヤーなのに支ええてくれるのが気になって」
「見た目が綺麗でノンワイヤーじゃないブラみたい」

岩橋作戦的中しました。
ユニクロとの戦いは始まったばかり。


ワコール

京都市ワコール本社。

プライドを賭けた究極のブラジャー作りです。

他にはない強みが、女性の身体を科学的に研究してきた実績

40個のマーカーでブラに身体がフィットしているかを
細かくチェック。

人間科学研究所があり
あらゆる年代の女性の身体を計測してきました。
4万人以上のデータを収集しています。

そこで女性の胸の年齢変化も分かったそうです。

ステップ1:そげる
ステップ2:たわむ
ステップ3:流れる

そんな風に垂れていってしまうそうな…
そ、そうなんですね…。

独自データを生かし40歳以上対象に作ったのは
マイナス5歳を目指すブラ(8400円)

特殊シートを装着。
しっかりとたれた胸を持ち上げるそうです。

小さい面積で押すより広い面積で上に引き上げる方が
上側まで力が届くそうです。

更には真ん中だけで胸を支える「SHUHADA ONE 5600円」
など徹底的データ分析と独自技術で迎え撃ちます。

その柱がサルート
35年伝統を受け継いできたブランドです。

大人女性に向けたゴージャスでセクシーなブラ
7000〜14000円

サルート担当9年目のチーフデザイナ小島氏
デザインを任されています。

女性の胸を美しく見せる機能が沢山。
調べ上げたデータを元に開発したのがワイヤーです。

ワイヤーありワイヤー無しでは山の高さが変わるそうで。

「ブラには中にこういうパーツが入っている
 骨みたいな。柔らかさというのがあるから砂場の砂を
 グッと集めるような機能がある。
 お肉を集めてくれるような大活躍」

ユニクロの台頭でワイヤー無しのブラが流行る中
小島さんはワイヤーに拘ってました。

その理由は?

「快適志向はトレンドとしてあるが、にじり寄っていこう
 とは思って無くて私がやる限りは、つけごたえというか
 つけ心地をより進化させるくらいの気持ち」
「快適思考に行くことは無い」

あくまでワイヤーブラに拘るようです。

女性の胸を美しく飾るデザインにも拘ってます。

「キラキラした何色にもなってる糸や、
 虹色みたいな糸でオーロラみたいにキラキラと
 スワロフスキーも沢山使ってる」

片っぽで11個。
スワロフスキーをある程度使わないとつけれない
スワロフスキータグもついていました。

スワロフスキークリスタルを使った15000円のブラです。

サルートの売り上げをどう伸ばすか

ヒントを探しに動きます。
ワコール麹町ビルで調査を実施。

元々サルートは30代以上の大人な女性が使ってきたが
意外なことに売り上げを急速に伸ばしたブラが。

「サルート 488 15000円」
488が前年比300%だそうです。

高価格なブラなのに若い客がめがけてきてくれたとのこと

ネットで見て走り込んでくる

買っているのは20代客
サルート自撮りでSNSに乗せる女性が出現。

サルート女子が流行ってるそうな。

確かに派手でゴージャスなのでインスタ栄えしてました。
今やブラは自己表現アイテムで注目されてるそうで。

「私これを付けてるからみんな見て」
「これすごくいいよ」
「いいねみたいなそういう時代に乗っている」

時代が生んだ新たな客でした。

20代獲得に動きます。
新作には若手デザイナーの意見も採り入れます。

「先シーズンからキラキラしたのが若い人に人気
 高級感があり誰が見てもテンションが上がるみたいな感じ」

サルートのゴージャス感そのままに20代の感覚を入れます

9/12新作発売日。
若者が集まる渋谷の店へ

新作発売日にはananに特集まで。

これまで大人女性に支持されたサルート。
小島さんの狙いどおりに新しい客は来るか

すると若い女性が。
会社帰りの二人組

猛アピールします
「つけてるのみると欲しくなる」

決して安くないサルートですが売れました。
若い女性の心を動かします。

「ずっと作り続けてきた機能や女性のデータを元に作って
 いる。すごく自信を持って作り進んでいる」
「流されずにやり続けてお客さんが1人でも増える
 そんなブランドになったら良い」

何というか王者の風格ですね


ナオランジェリー

東京銀座に激動の下着業界に挑む女性

ボロいビルの最上階の僅かなスペースがオフィス兼店舗。

ナオランジェリー社長 の栗原菜緒氏(34歳)

どんなブラを作ってる?

「素材には拘り。富士山麓で手織りで作られた日本のシルク
 一級畑で取れたワインをイメージ。
 良いワインは雑味がなくなめらか。そういう女性に
 なりたいなと。」

素材は全て国産
極上シルクレースを使った高級感が特徴。

拘りはカップの内側にも。

「コストとしては高いがオーガニックコットン
 密着してるので赤くなる痒くなる人もいる」

価格は13800円〜17800円と高め。

どんな人が買う?

5回目の来店は赤ちゃん連れの看護師。
仕事と子育てに追われてますが気分を変えたくて買いに来た
とのことで16800円のブラをお買い上げ。

「夫の好みを聞いたことはない。自分のため」
「自分の気持ちが盛り上がることが家庭の平和を保つ」

なるほど…

小学校教師(24)
埼玉からやってきました。

「下着の一般的な値段からすると高い
 自分のためというのはある」

菜緒さんのブラは働く女性の間で密かな人気だそうです。

栗原菜緒さんは注目ブランドの社長。

大卒後外務省経営コンサル社員に。
下着と関係無い分野で働いてました。
28歳にミラノに留学してデザインの修行。
かなり遅いスタートでした。
帰国後30歳でランジェリーブランドを起ち上げます。

それがナオランジェリ-

企画、デザイン、販路開拓までやっています。

女性下着に目覚めた理由

これまでのキャリアを捨てて女性下着作りしたいと
飛び込んだ奈緒さん。
美しい下着に救われた出来事がありました。

14歳の頃の栗原さん
「男性に身体に触られたりとかがあって女性であるから
 されたとかネガティブに思うところがあって
 女性であると言うことや性に対してネガティブに思う事
 があった。しかし素敵な下着を着たときに初めて女子と
 しての自分が綺麗に思えた。
 女性であると言うことにネガティブな感じではなくて
 ポジティブに肯定してもらえた。
 下着に女性である存在を肯定して貰った気がした」

素敵な下着を着けたことで自信を持つことが出来た。
だからこそ一人でも多くの女性に力を与えたい。

それが下着作りにかける思いだそうです。

そんな菜緒さんに大きなチャンスが舞い込みます。

日本橋高島屋シニアマネージャー田口さん。

高島屋からの出店依頼でした。

田口さん
「ナオランジェリーの商品は4年前から好きで
 たくさんの人に知って欲しくて4年がかりでお願いしてきた」

増設するランジェリーコーナーにナオランジェリーに
白羽の矢が。

「生産するブラはこれまでの3倍。品薄にならなければ良い」
「きちんと百貨店で営業できている。
 品薄になっちゃったが無ければ良い」

嬉しさの反面プレッシャーが。
準備に動き出します。

ブランド立ち上げからお世話人立ってるレース問屋に
3倍の発注。

「今回かなりレースを使うので」
「金額も3倍やね」

レース問屋の松岡氏
「彼女はひらめきが普通じゃない。
 レースを見て私ならここに使うんだろうなと説明しても
 そういうのは興味を持たない。
 よその物を見ていきなり自分の身体に合わせて
 「これ」と言い出す」

菜緒さんは国産素材に拘ります。
日本全国にある確かな技術を持つ町工場と取引してます。

オリオンレース工業(埼玉)

特殊機械がありレースに立体感のあるデザインができます
大手メーカーの発注が激減して売り上げが1/6に。

菜緒さんには密かな期待をしています。

「自分の好きなように考えて作ってくれれば良い」
「どんどんぶつけてくれれば」

ナオランジェリーの将来に期待して引き受けてくれました。

菜緒さんも感涙
「感動してきちゃって。
 今まで一人で頑張ってきたという気持ちがあったが
 皆の力で出来ていると思ったら感動した。
 沢山作らないと」

トラブル発生

東京銀座試作最終段階でした。
拘ったのはレースの染め具合。

深みの奥に輝きがあるという緑と金の二色染めに決定。

1週間後…

最終の色を確認で届いたのが3色染めでした。

3色から2色に変える前の3色のままの染色されてきたのです

「最終発注したのは2色染めだったのに。3色染めが届いた
 のでした。」

どこで行き違ったのか確認しますが不明。

問屋も頭を抱えてました。
レース問屋の松岡氏

1色染めが普通
何度も試作を重ねる中で発注ミス。

「本当は2色3色染めしたくない
 色が合わないなどのトラブルも多い
 ただ逃げると良いモノできないので…
 人が嫌がる事をやるように心がけてる」

菜緒さんの拘りに応えるべく発注し直し。

2週間後栃木市の小林縫製工業。
ようやく2色染めレースが届き納品に間に合わせるため
急ピッチ作業。
社員総出で力を貸してくれました。

「菜緒さんのブランドはすごい小ロットで縫製工場から
 したら泣き。
 でもやっぱり出来ませんと言ったら終わっちゃう。
 一生懸命協力しますので」

様々な人に支えられたブラが完成します。

高島屋は激戦区

ワコール、トリンプもあるような場所でした。
そこにナオランジェリーも出店。

2色レースのランジェリも間に合いました。
レース問屋の松岡氏もやってきます。
商品の仕上がりに手応え

「感無量です。ありがとうございます」

完全日本製。縫製も日本ということを売りに。
生地もシルクなど日本製です。

菜緒ブラジャーに興味を持つ客が訪れます。

売れました

ピンク大好きなんで
なおさんの拘りが受け入れられる

「日本のレースで日本の職人がしっかり作っている。
 すごくお洒落で購入しました。」

純国産ブラジャー夢は膨らみます

菜緒さん
「日本で良い物づくりをして海外に持って行って世界展開
 をするのが夢
 今後も変わらず日本の良い物づくりに集中して世界の人
 に見て貰えるように頑張っていきたい」
と、語っていました


まとめ

下着は女性の心を移す鏡。
美を追い求める人たちの飽くなき挑戦。
あなたの胸には響きましたか?

あ。珍しい。江口さんが締めてない。
ブラだからでしょうねぇ…

私もサッパリでした。興味が全く無い…



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posted by Fuchs at 23:18 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年10月02日

『輝く! 大人ファッション【シリーズあなたにファッション革命2】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • ドゥクラッセの挑戦について
  • 新宿アルタ店オープンの顛末
  • 秋冬の主力商品がどう言うものか


東京日本橋 - 大人に人気の町

アダルトなおじさまおばさまが同じ悩みを打ち明けます

「2軒来たけどなかった」
「自分で会うのが見つけるのが分からない。大変だし。」
「スーツと作業服しか持ってない」
「段々年が年になるとどう言う者を着た方が良いのか
 自分でなかなか分からない」

自分の年齢に見合う服が分からない人が多いようです。

日本橋三越本店にやってきた女性。
売り場を素通りします。
奥には2人の女性が待ってました。

レディスコンシェルジュ

あるサービスを無料で受けられるので来ました。

「どこに行ったらいいか分からない
 前買ってたブランドも似合わなくなってる。
 買えなくて帰ってきたり苦しんでる。
 似たような世代の人は結構苦労してる」


パーソナルショッピングサービス

10/24に専用スペースを設置予定のサービス。


外資系保険会社で役員の女性。
予算などを伝えます。

パーソナルカラー診断

資格を持つコンシェルジュが担当
目と肌と髪の色でカラータイプが分けられている。
その人に会う色の傾向を見つける。
4つのタイプに分けられるそうです。

「嫌な部分目元辺りの小じわも似合う色だと消える「」
「ピンクでも明るさ濃さで会う会わないがある。」

黒目がハッキリして黒髪が印象的の女性。
診断の結果、濃くハッキリとした鮮やかな色が似合う
となりました。

「ピンクは似合わないと思ってた」

そこからコンシェルジュがついてたっぷり時間をかけて
納得いくまで商品を選びます。

「自分だったら似たような服しか着ない」
「店にも入りにくい」
「そういうときに私たちがいると一緒に入れる」

ブランドの垣根を越えた提案は百貨店ならでは
6つの店を回り11着の服が集まり着比べます。

気に入ったようです。
ジャケットとパンツをお買い上げ。10万円程。

「予算ぴったりでもうバッチリ」

サービスを利用する客は通常の4倍の購入額になることも。

服が売れない時代に生き残る百貨店の戦略

ショッピングセンター、ファストファッションが出て来て
百貨店は更に厳しい状況に。

衣料品の売上額は90年代の6兆円をピークに下がり続けてる

「剥ぎ取られてだからこそ百貨店の強みが見える」

三越は、1673年にできた越後屋が全身。

原点に立ち返る

コンシェルジュを増やして客を捕まえに行くそうです。

今こそ大人をターゲットに。
戦いの火蓋が切って落とされました。


新宿アルタにドゥクラッセ

東京新宿。
1日360万人使う駅。世界1位。

そこにある新宿アルタ

1980年若者ターゲットにしたファッションビル。
民放の人気番組が放送されて人気に。
知名度が上がりました。
しかし今、かつての勢いは無くなりました。

新宿アルタ店長 末広氏。
アルタの集客数は1997年をピークに減少の一途。

「ヤングのブランドも淘汰されて縮小傾向にある
 新しいブランドを提案して若い人を取り込むことも
 出来ない」

4月中旬新宿アルタに一団がやってくる

1Fフロアを視察してました。
以前は若者向けファッションの店があった場所。
170坪の広さがあります。

ドゥクラッセ
40代以上の男女に特化したブランドで急成長

自社最大の店舗を出そうとしていた

ドゥクラッセの女性社長の林さん
「アルタと考える鳥肌が立ってドキドキってすごくします」
「だから頑張るんですマダムと親父を…
 かっこいい中年の方々を元気にするんです!」

元気な社長でした。

40代以上ターゲットにして急成長してるブランド
ドゥクラッセ

気持ちの良い店が自由が丘にありました。
40歳以上ターゲットの店です。

「私たちの悩みは心は変わってないけど身体の線が気になる」
「洋服は少し後ろを大きく取ってタックを入れてなるべく
 ピタッと抑え。すっきり見えつつお尻は隠せる工夫を」

華奢なところ女らしいところは強調して。
目立たせないところは隠す。

そんな服が多いようです。

ファストファッションのようなディスプレイも目立ちます。

「品質はできるだけ高くでも手頃な値段で提供する」

なぜ40代以上か

「日本は40歳以上が6割。
 同時に私たちが着たい洋服が世の中にない
 百貨店は沢山あるが高い
 ファストファッションだと体型に合わない」

そういう悩みがあるそうです。
確かにそうだよなぁとは。
私は服はあまり買いませんがまぁユニクロとかになりますね

今後の展開

「今後は実店舗も増やしたい、夫婦でファッションを一緒に
 楽しまれて若々しくと言うのが夢。男性服も充実させたい」


ドゥクラッセの事業展開

東京世田谷区。
ドゥクラッセの本社が入るビル。
2007年創業 従業員1200人

40代以上の男女をファッションで元気づける事を目的に
カタログ通販からスタート。
百貨店より安くファストファッションより高品質で
利用者を広げてます。

成長の原動力

本社オフィスの半分を占めるコールセンター

カタログ会員は250万人。
100人が1日5000件以上に対応します。

「新作ワンピースですね今着てみます」

商品を手に取れない客の代わりに彼女たちが試着。
着心地サイズ感を伝えます。

「広がらないラインでストレートのワンピなので
 下半身が気になるようだったら11号サイズでお試し
 頂くのが宜しい…」
「椅子に座ったりするときに余裕ある方が…」

40代から50代のオペレーターが中心です。
客の代わりに買い物を手伝います。

「同世代だからお互いに共感できるような気がするんで
 楽しく話せる」とのこと。

同世代だからこそ客が求めている物をくみ取ることが出来る
からこそ強いようです。

社長
「コストを考えると東京に置かなくてもいいんじゃないか
 と言われる。
 客の側にいて声が伝わる方がコストが安いより大切」

大阪梅田の大丸梅田にもドゥクラッセの店舗。
ドゥクラッセは全国45店舗で展開
その数を増やし続けています。

店舗を持つきっかけは試着をしたいという声。

値段はカタログ販売と同じ。
大阪梅田大丸店では40代以上の客に支持されていて売り上げ
1位を守り続けているそうです。

店にはカタログを置いてあるのできっかけに通販利用者に
なることも。

通販と店舗の相乗効果で売り上げ伸ばしています。

275億円到達(昨年度)

そのドゥクラッセが新宿アルタで大勝負に出ます。

社長の略歴

学生からファッションを楽しむのが好きだった社長

「高校は金がないから貯金したので布地を購入し縫った
 ニットは自分で編んだり編み機までかって
 作って楽しんじゃうというが身近にあった」

社長は津田塾大学卒業後アメリカで広告やマーケの
キャリアを積みました。
1999年海外ブランド日本法人社長になりました。

業績をV字回復させて。
アジアで最も注目すべき10人の女性に選ばれた程。

2007年ドゥクラッセ設立
47歳でした。
自宅ガレージでカタログ販売スタート。
全財産をつぎ込みました。

中高年ターゲットとした1号

「洋服だけ売ってるのでは無いというのは最初から決めて
 いて。キャミのような形のTシャツを売るときは
 背中で恋してみたいなコピーをつけて
 洋服だけじゃなくて気持ちもるんるんして毎日楽しんで
 下さいねと言うメッセージ付で差し上げたかった」

…よく分かりませんでした。

ドゥクラッセは、企画生産販売まで行います。
少しでも安く提供するために中間業者はいないそうです。

シーズンごとの商品会議

来年春の試作品1000点を5日かけて吟味。

紐を絞ってウエスト細く見せれるコート
「見たことあるって感じがする」
駄目出しも厳しいです。

目指すのは客の期待を超える事。
ありきたりな提案は却下です。

リバーシブルコート
裾のスリット前と後ろで長さが違うデザイン。

「スリットいる?」
「マイナス100円くらいスリット無くなると」

品質を落とさずコストを落とすのに細かく検討します。

ユーザーの250万人アンケートも実施。
客の声を徹底的に聴いて商品開発します。

社長も客の代表として決めます。
商品化するのは2割だそうです。

新宿アルタ店オープンまで1ヶ月半の日。

全国店長会議が開かれます。
新宿アルタの責任者発表でした。

「昨日付でユニクロを退社。本日よりドゥクラッセに
 入社になりました。店長のレベルとしてはユニクロで
 トップクラス。次のステージで世界に行ってグローバル
 店舗の店長。各国の社長になるレベルの人」

そんな紹介をされた前田さん。
ユニクロで大型店店長歴任した人とのこと。

「新宿店を起爆剤として成長エンジンとなれるよう
 精一杯頑張りますので皆さんよろしくお願いします」

と挨拶してました。
社長も期待してます。


6/20 新宿アルタ店オープンまで2日

メディア向けイベント。

社長
「日本の首都東京で世界一交通量の多い駅で勝負に出ました」

ユニクロや、OIOI、大手百貨店が相手の激戦区でした。

オープン日には応援スタッフも加えて24人。

「ここは皆さん一人一人が築き上げた上げた店。
 夢とプライドと自信を持ち1日素晴らしい笑顔で
 客を迎えて貰いたい」

「目標はいくらかな? 30億」
「いけるといっていいかな? いいともー」

ノリノリでした。

11時オープン。
1年目の売り上げ目標10億円です。

奥行きのある店内はこれまでの店舗の5倍。
靴を扱うコーナーもあります。
外反母趾に悩む女性も履きやすくデザインにも拘り。

「袖も可愛い。お尻が隠れる」
「身体のラインを拾いすぎないところも良い」
「ミドルエイジにしてはお洒落したい」
「お洒落しながらも品の良さとお手軽な買いやすいイメージ」

店の奥には紳士服も。
夫婦で買い物する客も狙います。

品揃えの豊富なシャツは2990円〜
撥水加工ジャケット9990円。

「着やすい」
「ユニクロじゃ若くなっちゃう」
「新宿は若い人向けが多くて後はデパートになるが高い」

ユニクロで大型店を仕切った前田さん。
店舗の運営はお手の物。

こまめにスタッフに声をかけします。

ユニクロ時代と違うのは商品の見せ方だそうです。・

「ユニクロは商品を畳んでる。
 コーディネートで売るというのが違う。」

新宿アルタ店好調な滑り出しでした。
その波及効果は他の店にも

客の流れが変わったそうで。
他の店でも30代40代の客が増えたので大人向けの服を多く
並べてみたりしたら売れたりもしたようです。

ドゥクラッセがオープンしてから売り上げ1.5倍でした。

新宿アルタの新たな顔となったドゥクラッセ。

しかし1週間後店の賑わいが消えました。

店内にはセールの文字が、
最大8割引のセールを前倒しで始めたぐらい

「売り上げを取りに行こうと考えたけどそこまで甘くなくて
 予測より下回ってしまう状況」

実は新宿アルタには大きな課題がありました。
19時には待ち合わせでごった替えする人人人。
外だけじゃなくて扉の中にまで人が。

アルタ前を行き交う人は20万人
店の前に客がいるけど中に入って買って貰えないのでした。

いきなりの試練です。


ドゥクラッセの試練

店舗が5倍の広さ
3倍のテナント料
ブランドの知名度が低い
店の中まで人が来ない

そんな厳しい状況を抱えている新宿アルタ店。

オープンから2ヶ月
前田さんの姿が本社に。

売り上げ状況確認でした。

「負け幅で550万」

当初の目標に550万届いてませんでした。
どう巻き返すか


「集客力が弱いのでマーケティング計画を考えました」
「毎月2回イベントを実施したい」

セールポイントの配布など…ありきたりのイベント。

社長が
「本当にそれが一番効果があるの?」
「くじ引きだから行く?」
「商品の基軸で話さないと店は商品を売る。
 商品がどうかとか重要アイテムがあるのか。
 なおかつディズニーランドみたいに楽しい
 何で作るのかをハッキリさせないと」

売り上げやばくて迷走してる店長にチクり。

そしてアルタ店に投入する商品を見直す方向へ。

「商品の魅力を店舗で伝えて」となりました。

「楽しんでよ悲愴な顔は駄目」

店長は本当に悲壮感漂ってました。
ユニクロでの自信ぶち壊れたんだろうなぁ。

社長
「商品基軸と言ったけど商品を持ってして
 洋服を着てこういうふうにしたらもっと輝くのよ
 という世界。着た後の世界を一緒に見せないとダメ」
「でも店舗でそれを本当にずば抜けて表現が出来たと
 思った事は1回もない」

社長のビジョンはしっかりしてるようでした。

「60坪ではなしえなかったことを大きな坪数を使って
 やっていきたい」

ユニクロ26年の精鋭でも出来ない事もあるようです

「無茶苦茶大変。寝れない日々も続いてる。
 アルタ店を成功させるのが大きな目的。僕はその為に来た」

店長へのプレッシャーもすごいんだろうなぁと。
最初のはつらつさが消えていてすごかったです。

社長には秘策がありました。
中国上海にドゥクラッセ社長の姿が。

向かったのは縫製工場。
欧州の一流ブランドも請け負う工場でした。

見に来たのは、ドゥクラッセの秋冬の主力商品。
300人体制でフル生産してました。

生地から新しく開発した製品。

「細かい糸で構成されているので風合いが全然違ってくる」

特殊な糸をびっしりと織り込み樹脂加工。
体温を逃がさない蓄熱性の高い生地でした。

生地が熱を閉じ込めるので中綿が薄くても暖かく。
ダウンに変わるコートとして期待されています。

社長たってのリクエスト
「私たちの身体が、ただでさえ年齢重ねると丸くなるのに、
 ダウンだと更に丸く見えるから3kg痩せて見える可愛い
 コートを作って欲しい」

生地が特殊なため縫製技術も特殊なのが必要。
10年以上の熟練が担当します。
新作コート18万着を生産予定でした。

社運を賭けた商品です。着心地確認でバッチリ。

全国に店舗に投入するのは10月末ですが生産を早めるよう
に指示してました。

「客が喜んでくれると良いな」

新宿店閉店後に大幅なレイアウト変更。
店に入ってすぐの場所にマネキン準備。
自身の新作コートを全国に先駆けて販売します。

薄いインナーを着せてコートだけでも暖かいことを伝えます
店の外から目を引くように色を全て入口に配置。
作業は深夜まで続きました。

果たして道行く人の心を掴めるのか。

先行発売日

正念場でもあります

マジカル・サーモ・フードコート
9990円

ダウンと同じ暖かさでスリムにが売り文句

店に入った客が目をとめます。
「ダウンだともこもこ着ぶくれするが、
 シャープにラインが見える。
 ワンピパンツスタイルにも合わせやすい」

次々に売れてました。

外から目にして購入を決めた女性も
「第一印象ぱっと見で」

レイアウトも成功したようです。

新宿で大人ファッションを展開する第一歩となります

店長
「アルタに着て良かったと思って貰える店に
 たくさんの人に来店して貰える事を心待ちに」

社長
「40歳を過ぎて私たちの青春終わりじゃなくて私たちの
 第二の青春の始まり
 生きていて良かったお洒落楽しいなそういう風に
 なって貰いたい」

「いい年の取り方を!」


まとめ

不振と言われて久しいアパレルで成長を続けるブランド
その成功の鍵は欲しい服が無い人たちの声を受け止めたこと
期待を裏切らない商品を出し続けられるのか
戦いは続くと締めくくられてました。

社長の強烈な個性が結構面白かったです



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posted by Fuchs at 23:41 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年09月25日

『ZOZOの野望【シリーズあなたにファッション革命1】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • ZOZOTOWNについて
  • 前澤社長の過去とか経営手法とかが出てきました
  • 結構面白いこと言っていたので感銘を受けました


千葉県幕張にあるZOZOTOWN本拠

千葉県幕張駅前のビルの中に
洋服のネット販売日本一のZOZOTOWN運営会社があります。

8:00過ぎ高級外車がやってきます。

ナンバーは「2020」ZOZO

車から降りてきたのはスタートトゥデイ社長前澤氏
もう随分と有名人です。

サンダルにジーパンというラフスタイル。
鞄もないです。

「何も持たない。財布もないし携帯だけ」

会社のエントランスは美術館。
前澤コレクションが飾られてます。
1億円以上の作品もあります。

社長室に入ると、出社と同時に社員がやってきます。
待ち構えてました。そのまま会議開始。

小さな案件にも必ず目を通す前澤社長
分刻みで会議のスケジュールが組まれてます。

眠くなるので昼食は食べないという徹底ぶり。

メディアの注目を浴びる前澤社長

どんな人?

1975年千葉県鎌ケ谷市生まれ。
サラリーマン家庭の少年でした。

早稲田実業高校に進学しますが…

「通学途中に通勤ラッシュに遭って。
 世の中で働く社会人の姿を見た」
「そのときに見た大人たちの辛そうでつまらなさそうな
 顔が当時高校1年の僕には衝撃的だった」
「このレールは嫌だと瞬間的に思い意図的に外れようとした」

分かります…私はレールから外れられませんでしたが。
大学には進学せずバンドを結成しました。
スタジオ代を稼ぐために工事現場のバイトも。

その後、yCD・レコードの輸入販売を開始

1998年スタートトゥデイ設立

ここからスタートしました。
社長室に思い出の品が飾られていました。
輸入レコードでした。

「色がついてると超レアとか言ってた。
 何百枚と売りました。
 ビクトリーレコード懐かしいシカゴの」

輸入レコード販売が軌道に乗ってきたので
インターネットで洋服販売をする事に。
それが2000年でした。

その時代ネットで服を売るのは一般的ではありません。
独学でシステムを作り上げたそうです。

「何やるにしても人と同じ事が嫌い。競争したくないから。
 今では当たり前だけどネットで服を売るとブランド
 イメージが崩れるとなっていた。
 洋服は客に触ってもらい試着して買って貰う
 通販で売れる訳無いとブランドが言っていた。
 やらせてもらえませんかと何度もお願いした」

そこで数ブランドが協力してくれる事になりました。
それにより2004年ZOZOTOWN誕生
前澤氏29歳の時でした。

それから14年…ついに世界進出の時が。

「10年以内で時価総額5兆円を目指します。
 グローバルでアパレルトップ10に入る」

武器となるのは、ZOZOスーツ
ファッション業界に革命を起こします


スタートトゥデイとは

前澤社長が1995年20歳で開始
2004年ZOZOTOWNオープン。

「想像」「創造」
この2つの「ZO」からZOZOTOWNと名付けたそうです。

インターネット上で服を売るビジネスが展開されます。

2007年東証マザーズに上場
2017年には売り上げ984億円にまで成長。
時価総額1兆円超えるまで急成長しました。

前澤社長は民間人で月旅行に参加すると発表したりと。
某方が恋人だったりと派手ですよね。

規格外の経営手腕とはどう言う物なのか

千葉県幕張1998年創業従業員991人のスタートトゥデイ。

職場を覗くとラフな格好の人ばかり。
スーツを着ている人が一人もいません

社員は前澤社長をどう見る?

「このぐらいの年齢の大人が本気でやろうとする」
「すごく純粋で少年のような人」
「一言でいえば良くも悪くもピュア。究極のピュア」
「会社を引っ張るというより、千歩とか一万歩先を
 引っ張ってるようなイメージ」

すごく社員からも評価されてます。
うちの社長とは大違い…。

基本給やボーナスは同額。
幕張に住むと5万円支給されるそうです。

それもまた凄いなぁ。
前澤社長の方針だそうです。

「社員が社員の悪口を言うのは最悪。
 給料の差、成功報酬とか過激にやるとあいつはこうだ
 とか変な事が起こる。透明性を持ってやっている」
「社員に言うのは楽しんでやってくれ洋服好きでしょ?
 それが結果売り上げにも繋がる。
 周りの人や社会や地域に対してもそういう姿を
 見せるのは大事」

何とも風変わりな経営でした


愛用者の素性

三重県嬉野町。
ZOZOTOWNを愛用する人がいました。

脇田さんという女性。

気に入った服を買うには1時間半までかけて名古屋に
行かないとならないそうです。地元に店がないから。

「往復すると安くても2280円。
 特急に乗るとプラス1000円。
 合計で3000円から4000円かかる」

交通費で馬鹿になりません。

毎日利用するのはZOZOTOWNです。

ついつい見てしまうそうな。

「こういうの買おうと思って探すときもあるけど
 何かあるかなと探すことが多い」

自宅にいながら65万点から探せます。
今年に入りZOZOTOWNで11点を購入したそうです。

一番お気に入りはブラウス

「店舗では全然在庫がなかったけどZOZOTOWNだと3割引で
 買えた」

それもまた凄い話です。
脇田さんはZOZOTOWNを利用するようになってから
服を買いに行くことが無くなったそうです。

そりゃ百貨店とかは厳しいですよね。

「色々な店を探すより携帯で簡単に見られて注文して
 届けてくれるのはありがたい」

ZOZOTOWNの人気は、7000のブランドの商品を販売

例えば赤いシャツを探す場合
色を指定するだけで各ブランドの服が出てきます。

パーカーが気に入ったら…

年齢や身長など様々なモデルが着てる姿が出てきます。
自分の着てるイメージが出来ます。
モデルのスリーサイズも表記で大きさも探せます。

つけ払いもOK

2ヶ月待ってくれます。
一時期問題になったような…。

ZOZOBASE

千葉県習志野市にあるゾゾベースという倉庫。
各ブランドから1日3000点以上の商品がきます。
ホームページ出品の商品を撮影したり。
商品の保管から発送までを一括して行ってます。

注文の翌日には購入者の元へ届けられます。
(早ければ)

販売価格の3割が手数料がゾゾ側に支払われますが。
それでも売って欲しいというブランドが後を絶たない
とのことでした。

かなり取ってますねぇ…

3月下旬幕張新規事業の開発会議が行われてました。

トップシークレット会議

700万人以上が利用するZOZOTOWN

どう拡大するかということで、
2017年11月 プライベートブランドPBを発表。

その方法は完全オーダーメードという斬新な物

その為に開発したのはゾゾスーツ

それを着てスマホ撮影
すると体中のサイズが計測できて、一人一人にあった
服を作れます。
最先端の技術だけあって中身は秘密だらけでした。


ゾゾスーツの原点

意外なところでした。

前澤社長
「根本的に私自身背が小さいし足が短い。
 ZOZOTOWNでも探せる物が無いという屈辱を味わった。
 同じような体型の人がいっぱいいることに気づいた。
 どんな体型の人でも小さい人大きい人にでも対応出来る
 ブランドがない!
 ミリ単位、センチ単位でその人に合わせる物を作っていく
 という発想でやっている」


実現に向けて5年以上前から世界企業を視察。
50億円で購入したプライベートジェットが大活躍。

アメリカや独逸を視察。
様々な実験をしたり。
ベトナムや中国の工場を見学。
質の高い縫製技術を探して現地工場巡りしたりしてました。

ゾゾスーツの技術はニュージーランドの企業でした。
しかし開発は思うように逝かず。
納期がのびのびだったようで切れてました。

「日本人は約束に対して厳格」

「これはビジネス! それを忘れないで欲しい」

途中まで進んでいた計画は白紙に戻すことになりました。

そこから4ヶ月
ニュージーランドに向かいます。
PJで移動中も大事な時間。

「ここが一番時間が取れるミーティング場所。
 大体のことは飛行機の中で決まる。
 これ買ってからスケジュールが詰め詰めになった。
 ここで寝れるのでホテルに泊まらない」

徹底してました。
仕事に生きてますねぇ…。趣味なのか。

ニュージーランドで初めてゾゾスーツの試作品確認。
失敗は許されません。
自ら試着することに

待つこと3分…ゾゾスーツを着た社長が。

「恥ずかしいんだけど」

試作品は問題なしでした。
4月時点で100万着の注文が入ってました。
待たせている客に届けなければなりません。

「完成度高い。微調整は続けないとね」

何を目論む?

新しいビジネス
「個人の体型を計りオンリーワンのスーツをオーダーメード
 すること」

どうやって体型を計るか

台座を使います。床から70cmの机に置いて。
垂直にスマホを立てて背面カメラを向ける
ゾゾスーツを着て2m離れたところに立ち右回りで撮影。
スマホで身体の部位の計測結果が出きます。

これで貴方だけの服を注文可能です。

デニムやシャツなど24種類から選べます

7月末にはゾゾスーツ112万着無料配布となります。
アパレルに革命を起こすという野望です。


危機意識

中国江蘇省 4/21

この事業を行うには大きな問題意識がありました。

「ZOZOTOWNも10年以上やって。
 見込み生産でみんな服を作る。 
 売れないと急いで価格を下げてセールをする。
 ファッション業界の過剰在庫は永遠のテーマ
 大量生産・大量消費・大量廃棄は段々なくなっていく」

過剰在庫をなくしたいという思いでした。

計測⇒注文⇒受注⇒生産⇒到着
1人ずつオーダーメイドで注文し工場で仕上げて届ければ
余分な服は作る必要無いので無駄在庫が出ません。

それが最終的な目標でした。

ゾゾスーツ生産工場
工場には縫製される前のゾゾスーツが沢山。

レーザー裁断で素早く正確にカット。
その為大量生産が可能できるように。
そしてカットされた生地を縫い合わせます。
ゾゾスーツの大量生産に目処が立ちました。

「もういけます。6日後に発表予定」
「見て決めようとしてたけど。発表する」

急ぐ理由

「早ければ、1,2年で違う方法、技術で実現出来る人が増える
 1,2年の先行メリットは大きい。
 急いで世界中の人たちの体型をスーツで把握する必要が
 ある」
「うかうかしていられない。急いでやらないとダメ」

発表してからはスムーズに早く展開が重要とのことですね

4/27 ゾゾの倉庫に中国から大量に送られてきたゾゾスーツ
社員たちに交ざって社長も袋詰め作業してました。

「神は細部に宿るほんの少しの差でお客は好きか嫌いか
 決める。ゾゾスーツやサイトのデザインも何でそこまで
 拘るという所に拘る」

その日のうちに4000着が出荷。

その日の午後
株式会社スタートトゥデイの発表会。

計画発表会。ゾゾスーツ姿の社長がプレゼンです。

「8月頭から世界72ヶ国同時販売スタート」

ゾゾスーツの申し込みは103ヶ国から注文。

そしてあの企業を目標にしてました。

「ユニクロが時価総額5兆円で現在9位。
 ここに入らないと行けない」

「ユニクロに取って代わろう」が目標でした。


ユニクロの柳井社長は日経新聞の取材に
「あれはおもちゃ」と言ってのけました。
「店舗で店員で計って貰った方が良い」

そう言わないと…ですね。

ゾゾではラインナップも急いでました。

一番の売りはシャツでした。
1人1人の体型に合わせて作るためパーツごとに様々な
サイズを用意します。
1つのパーツだけでも数十サイズ。

襟は…1cm単位で大きさが異なります。

SMLではなく各パーツを数ミリから数センチ単位で組み合わ
せます。
デザインは決まった形だけです。
ゾゾスーツで計測通りで出来てるかのチェックは念入りに

PB責任者のかた。

「普通3サイズで型紙は1つ
 1000サイズあると300型分の労力がかかる
 型紙作るだけで。製品レベルは相当高い
 一般的なカジュアルシャツと比較しても違う」

5月14日シャツの試着会
社長のOKが出なければやり直しです。

計測したシャツを試着して…
誰が来てもその人にぴったり
同じシルエットが美しく見えるかチェック。

全体的には良さげでしたが最後に社長から注文

「そこに空気が入ると言い」
「襟にロールを入れた方が」

襟に膨らみがあった方が綺麗に見えるのではということ

襟の扱いは見た目に係わる大きな部分です。
妥協は出来ません。

「納品時にべたっとなると良くない
 膨らんでるのとないのでは全然見栄えが違う
 そこも拘りたい」

6月19日中国江蘇省

PB責任者と中国担当の方がPBの生産工場へ。

工場には世界には例がない生産システム
1枚1枚サイズが違います。
その仕組みは企業秘密。

工場で取材をしていたそのとき…袋詰めシャツに問題

梱包した商品を確認すると襟が皺になっていました。
見事に襟の部分が潰れてたのです。

「キーパーある? シャツ襟キーパー」

対策してたのに現場に伝わってなかったのでつけてません
でした。
キーパーを入れるとんだ状態で届けることが可能です。

「人それぞれのサイズに拘っている。
 襟を綺麗な形にキープしないと製品の良さが伝わりきら
 ない」
「手間がかかる部分だが拘って仕上げたい」

こうやって出荷の準備は整いました。

早速届くシャツ

東京品川区にシャツを注文した人
1週間前に注文したそうです。
綺麗なシルエットの襟でした。

「ぴったり。腕周り肩も丈も丁度良い・」
「既製品の場合ズレる。ここがきつい袖が長いとか。
 それがない」

24商品があり、103ヶ国から注文を受けていました。


更に仕掛けるZOZOTOWN

青山オフィス
また何か仕掛けます。

前澤社長が珍しくスーツを着て登場した発表会。

「このスーツ、ジャケット、シャツも全部PBのゾゾの商品」

ラインアップにビジネススーツが加わる事を発表

2Bスーツドレスシャツ
24800円〜

勿論完全オーダーメイドです。
次々に繰り出す新サービス
スーツだけではありません。
新たなアイデアが

ゾゾシューズ

オーダーメードの靴を検討中でした。
技術は開発中です。

スタートトゥデイ⇒ZOZOへ

10月1日から会社名をスタートトゥデイからZOZOに変更
会社名をかえて世界市場へ進撃します。

「ドクター中松が出来ない事を我々がやる!」
なんて息巻いてました何の話かと思えばゾゾシューズ。

「すごく早く歩ける靴とか」

前澤社長談

「オーダーメイドで繰り広げる新しい技術
 今までの商品やサービスは企業主導で提供していた
 これからは70億人1人1人あらゆる商品サービスに反映され
 ないと物もサービスも売れない時代になっていく
 企業も消費者が作り出していく
 会社もオーダーメード
 自分たちにあった会社が欲しいと言ったらそういう
 会社が出来る時代になるかも知れない」

…それは面白い時代ですねぇ。


まとめ

創業から20年
一代で時価総額1兆円になったアパレル業界の風雲児。
そのビジネスは革新的だった。
世界中な人たちに手軽にオーダーメードで買って貰う。
どこまで支持され広がっていくか挑戦は始まったばかり。
と、締めくくられてました。

ゾゾスーツの商品は…
まだ悪い話しか聴いていないので何とも言えませんが。
ロスがなくなるのは良いことですし頑張って欲しいなと。



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posted by Fuchs at 23:23 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年09月18日

『地震に負けない!革新技術』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 新たな耐震技術についての話題
  • 分譲マンションの耐震化は住民間の同意が難しそうでした
  • カボコーマという新たな耐震素材が作られてました


大阪市きんえいアポロビル

1972年竣工。映画館や飲食店街があるビル。
46年大阪市民に親しまれてきました。

8月25日騒がしいことに。
芸人の笑いで客を集めて切り出されたのは。

「去年11月から耐震補強工事をしている
 来年1月の完成に向けて工事を進めている」

耐震補強工事中の案内でした。
客足を落とさないためイベントを頻繁に開いてます。

「工事中ですが営業してます」と必死の営業

工事前の姿はレトロの飾りが特徴のビル。
飾りを取り払い厚さ60cmの耐震壁を作ります。

地震の揺れを抑える鉄骨も設置。

「効果的な施工方法を考えてそれに見合った予算として、
 12億5000万円を準備した」

巨額を投じた工事をいつ行うかが問題でした。
注目したのは店が営業を終えた後の時間帯。

午前0時に作業員が動き出します。

道路の一部を封鎖して交通規制。
待機していたトラックが横付けします。

大きな鉄骨が乗っかっていてそれを荷揚げします。

鉄骨は合計20本。重い物で1トン。

繁華街での作業です。
慎重を期すため5時間で20本が限界でした。

地震大国日本知られざる戦いとは。


首都直下地震発生確率30年以内に70%

マグニチュード7クラスが起こるという予想がされています。

東京都は震度6強以上の地震で倒れるビルを発表しました。

渋谷109
中野ブロードウェイも

「金は掛かるけど人命最優先で耐震補強やって貰えれば」
利用者は暢気に言いますが…金が。

北海道胆振東部地震(震度7)もありました。
他人事ではありません。

技と工夫で災害と闘う人々の姿を追ったのが今日のガイア
でした


大規模建築物の耐震診断を発表

東京都が今年3月以降大規模建築物の耐震診断を発表

倒壊または崩壊の危険性が高い…評価1
153件ありました

ニュー新橋ビル
⇒最診断中

六本木ロアビル
⇒取り壊し

日本大学医学部付属板橋病院
⇒建て替え

診断結果を受けて各建物も色々と対応を検討してます。

危険性高い診断されたものには分譲マンションもあります
各部屋が個人の持ち物の分譲マンションは補強するにしても
対立があったりします。

東京港区のマンション22世帯が暮らしてます。

8/27に工事が行われてました。
壁に穴を開けて機械を設置15分かけて直径10cmの穴を開けて
取り出したのは壁のコンクリート

築38年耐震診断の一環でした。
コンクリサンプル18箇所から採取。

東京都防災建築街づくりセンターの建築材料試験所で試験。

コンクリート圧縮強度試験

くりぬいたサンプルをセットして圧力をかけていきます。
亀裂が入ったときの数値を図ります。

「地震というのは地盤が揺れるので建物も揺れる
 そうするとコンクリートが抵抗する
 その強度をベースとして耐震診断」

劣化度合いも確認したりと診断結果は4ヶ月後

耐震基準

1981年6月1日に改正されました。

震度6強から7の大規模地震でも倒壊しないことを求められ
ています。

なので1981/6/1を境に旧耐震と新耐震に分けられます。

1995年阪神淡路大震災が起きました。
旧耐震に被害が集中していました。
被害のほとんどが建物の倒壊による物でした。

北海道胆振東部地震(震度7)も起こりましたが。
近年立て続けに起こる巨大地震。
震度7クラスの地震が起きる可能性がどこにでもあります

ライオンズマンションを管理する大京アステージでも、
建物の耐震化に力を入れているが
なかなか進まない現状がありました。

「残念とは言わないがリスクがあると言うことを
 是非知ってもらわないと」と東京都の担当者の方。

次の1歩に進めない現状がありました。

東京都も今年3月に耐震診断結果を実名付きで公表。
耐震化を進めようと警鐘を鳴らします。

壁をくりぬいたマンションではマンションの部屋を訪ね
歩く人がいた
去年から理事長を務める山岸さん。

住民の意見の聞き取り調査してました。

「私たち若めな方としては、建て替えという方針も考えの
 中に入れて欲しい」

補強ではなく建て替えを希望の若手。

「私も年寄りだから生きてる間には建て変わらない」

と、年配の方は耐震の建て替えは必要ない意見もあります。

「とても私の生きてる間には決着がつかない」

と悩む理事長。
山岸さんの悩みを聞きつけて、大京の担当者がきます。

山岸さん更なる悩みを打ち明ける

修繕積立金1500万円しかない。

「銀行のローンの話になると、年取ってから借金するのは
 嫌だが大半。これで多数決を獲るのは難しい」

大規模補強工事は、積立金では足りません。

「理事長のおもいを聴いたので、理事長と管理組合に
 寄り添い良い提案が出来たら…」と大京担当者。

ライオンズマンションシリーズを管理する大京。
2700棟のマンションを管理しています。
その中の400棟が旧耐震の建物でした。

大京ではデベロッパーの責任として補強を進めてます。

「窓を塞ぐ心配…2Fだけバランス良く配置すると…」

など要望を取り入れた設計を検討。
しかし予算の問題も立ちはだかります。

補強が必要でも耐震工事を実施するのは1割

理事長と大京が向かった先は住民が耐震補強をした
マンションでした。
築44年 73世帯が暮らすマンション。

着工前は普通の外観でしたが住民負担1億円で改修。
側面に金属を取り付けました。地震の揺れを吸収します。
震度7にも耐えられるそうです。

出迎えたのはマンションの理事長。

資金の他に意外な問題がありました。

「そのまま工事に入りたかったけど反対の人が根強くて
 絶対反対見た目が悪くなるという意見が」
「バッテンというイメージが強く資産価値が下がるだろうと」

見た目が変わることで資産価値が落ちると気にする人がいた
そうですが、実際は耐震工事してから早く売却が決まるよう
です。
むしろ不動産のチラシが回ってきても2割くらい高い感じ
とのことでした。

チラシには必ず耐震工事済みと歌っている
耐震補強前のマンションは1800万円でした。
同じタイプの物件ですが耐震補強工事中に販売すると1980万
1割値上がり
そして補強後平均2割の値上がりでした。

マンション内のお宅訪問

ベランダの向こうに耐震装置がありました。

「心配なのは圧迫感」と山岸理事長。
住民に聴いて見ます。

「生活していてそんなには慣れたせいか安心感がある」
「やってくれていると言うことで安心感はある」

予想外の言葉でした。

「勇気づけられる話。人間の命に関わるから頑張って
 何とか実現したい」と語っていました。

大京も耐震補強を後押しする日々が続きます。

「私たちの仕事は客の安心安全を守ることが一番
 その為に全力でサポートする」


新たな耐震建材

静岡県熱海市。

巨大地震が心配される町に全面ガラス張りのモダン建築。
太平洋が一望できます。、

「景色も素敵建物が本当に素晴らしくて作りに見入る」
と、客の声も上々でした。

木のブロックが天上まで積み上げられているデザイン。
普通存在している柱が見当たりません。
しかし震度7の揺れに耐えられる構造でした。

柱ではなく木を組み合わせた物が建物のほとんどを支えてます。
そこに白いワイヤーが張り巡らされてます。
地震による揺れが起こったらワイヤーに引っ張る力が
かかり全体の揺れを軽減するそうです。

白いワイヤーは炭素繊維で出来ていて。
耐震補強の切り札になるものでした。


炭素繊維で耐震補強

富山市八尾町

江戸時代養蚕で栄えて古い家並みが残る
その町で築50年の木造住宅の耐震補強が行われてました

炭素繊維のワイヤーを使った耐震補強です。
家の中でも揺れに弱い部分に木枠を設置。
ワイヤーを差し込み補強していきます。

軽くて取り扱いが簡単なのも特徴

設計を担当したのは江尻一級建築士。

「炭素ワイヤーはコスト面でも魅力的
 鉄筋棒を使うと解体する範囲が広くなり
 運び込むのも大変で施行期間が長くなる。

 東京から職人が来ててるが、それを含めても150万くらい
 地元の工務店ができるようになれば
 その半分くらいで行けるのではないか」

安くて工事が早い特徴もあるようです。

鉄筋棒による耐震補強は壁を作るなどをやると1ヶ月。
費用200万円です。
炭素繊維だと工期は4日間でした。

珍しい工事なので地元の人たち立ち替わり見に来ます。

「これで100年住める」

自宅で使いたい人も現れました。

「既存の建物にダメージを与える事なく使える」

これもポイントでした。


ワイヤー耐震補強に係わっている企業:小松精練株式会社

東京銀座にオフィスがあります。
地震に強い画期的な建材を開発した企業

小松精練株式会社

技術開発部長の茶谷さんがお出迎えしてくれました。
展示スペースには洋服の生地が並んでます。

「元々ファブリックメーカー
 ポリエステルやナイロンなど洋服素材を作ってる」

どこにでもある素材をどこにもない素材に変えるメーカー
でした。
その加工技術の中のひとつに繊維に樹脂をつける技術がある
そうでして、その技術を使い建材を作りました。

白いワイヤーのような建材。
従来は鉄のワイヤーを使い耐震補強工事をしてました。
しかし同じ強度を保ちつつ軽いそうです。

1/4の軽さなのに同じ強度

非常に柔らかい特徴もあります。
ワイヤーより柔らかいです。
耐震強度もあるがワイヤーとして色々使える可能性も。

色々な分野に展開をしたいと意気込んでました


小松精練株式会社のカボコーマ

石川県能美市に会社があります。

創業1943年
従業員1300人 売り上げ高390億円の大企業。

元々世界の一流ブランドに記事を提供する合成繊維メーカー
炭素繊維ワイヤーは2013年に製品化しました。

開発チームを率いるのが茶谷氏

炭素繊維の軽さ引っ張り強度の強さが断トツで。
それ以外には柔らかさも特徴です。

石油などを高熱処理で出来る炭素繊維
車やジェット機に使われる軽くて丈夫な素材です。

ワイヤーは炭素繊維をガラス繊維で覆い樹脂を染みこませます
合成繊維加工で培ったノウハウが詰め込まれてました。

ガラス繊維で炭素繊維を覆う技術も組紐技術を応用
特殊な加工をすると熱を加えると形が変わるようになります
そしてロープ上の繊維を7本ねじり会わせて1本に。

強さと柔軟性を持つカボコーマが出来ます

ネーミング

炭素繊維のカーボンと小松精練の「コマ」だそうです。

カボコーマは地場産業の起爆剤にと開発。
一大プロジェクトを推進したのは会長の中山氏

「うちの技術にとどめることなく広く繊維の技術に使える。
 日本の繊維のトップ技術になり世界を制する日が来るだろう」と語ってました。

群馬県富岡市に茶谷氏の姿が

富岡市と言えば、富岡製糸場で知られる町。
そこの富岡3号倉庫

富岡製糸場にゆかりの土壁作りの倉庫です。

やってきたのは建築家隈研吾
新国立競技場の設計もする世界的建築家。

歴史的倉庫群を観光拠点として生まれ割らせるプロジェクト

その設計をするそうです。

「小松精練の炭素繊維で思ったのは柔らかく作れる」
「今までの炭素繊維は固い棒だった。炭素繊維で繊細な
 耐震補強が出来る。耐震補強に革命的な技術」

隈研吾氏が語ってました。

カボコーマは長野県の善光寺にも使われてます。
カボコーマが使用された蔵
人目につかない場所に貼りめぐらされてるそうです。

カボコーマの新しい使い方

今回の耐震補強は「あやとりをテーマ」

綺麗なあやとりを見せてやろうと炭素繊維をデザイン。
炭素繊維で綺麗な耐震工事を実現するようです。

「山と谷を描くようにカボコーマを張り巡らせる。
 隠すのではなくて見せる耐震補強にしたい。」

デザインだけじゃなくて耐震性も追求して両立を目指します

「イメージとしてはこういう角度で曲がる」

しかし曲げた事による耐震性能の低下の可能性が。
曲げて使ったことがないのでした。

カボコーマを曲げたら負荷が一点にかかります。
その為曲げれば曲げるほど強度が下がる可能性が。

想定していなかった事態でした。
難問を突きつけられます。

「繊維の世界で育った我々は建築は素人
 我々が作って良い間の物で強度が担保できるか
 それが無いと耐震補強も崩れる」

石川県工業試験場ではカボコーマの性能を定期的にテスト

両端をまっすぐ引っ張り強度をチェックします。
約9トンの重さに耐えられる事が分かります。
縦は強いのでした。

そこで曲げた強度が測れるか聴いて見ますが
「難しい」と断られます。

他に検査施設はないのか資料を当たる日々でした


辛い日々

合成繊維メーカーとして培った技術の結晶ですが。
発売当初建築担当者から見向きもされなかったそうで。

プロジェクトを進めた会長は当時の状況を語ります。

「作られた物はどう言う設計家が使っているか」
「どう言う建築会社が使っているか」
「どう言う構造設計士が使っているか」

を聴かれたそうで色々な事を言われたそうでうs。

そこで旧本社の耐震改修をある人に依頼します

マーケティン具は頂上作戦で行くしかないと心の中に決めた

社屋の耐震設計をしてくれたのは隈研吾


生まれ変わった旧本社がカボコーマ耐震補強第一号。
建築関係者が見学に。発注も来るようになります。

隈さんとタッグを組む茶谷さん
歴史ある倉庫が舞台です。


「カボコーマをあやとりの糸のように使うとんでもない
 アイデア」

これまでに無い挑戦の開始です。

しかし強度の確認が出来ず八方塞がり。
会長から呼び出しが

「曲げながら引っ張る試験機が当社にない。
 探さなきゃいけない」と弱気な開発部長。

中山会長思わぬ指摘をします。

「もっと曲げてくれという要求があるかも
 どんな風にでも取り扱う
 あやとりはもっとも隈研吾さんの感性を表現してる
 我々が表現しなかったら誰が出来る」

隈研吾氏の要求を上回る曲げを実現するようにと発破
かけられました。

茶谷が研究チームを集めて図面を書きます。

何とか開発しようと必死でした。

8月21日東京大学でカボコーマの展示。
あやとりデザインを試してました。

イメージ通りになっているかを確認して貰ってます。

「古い建物に耐震補強をするのも重さが負荷になる
 日本は木造建物が多い。
 伝統的な建物が軽いまま強くなるのがこの新しい素材の
 強さ」

イメージ通りと合格点でした。
後は曲げたときの強度の検証。

炭素繊維のワイヤーカボコーマを曲げて使う挑戦。

9/10 石川県農林総合研究センター

やっと曲げたときの強度を実験してくれる施設を見つけます

大きな鉄の物体を持ち込みます
曲げ引張り試験の冶具(保持器具)

自分たちで作ったそうです。
鉄板を加工して試験用道具を作りました。

隈研吾さんの要求
「20度に曲げたまま強度を保つこと」

まっすぐの力につい良いカボコーマ
曲げたときの強さが証明されてません。

角度40度試験においては、81度まで行きました。
曲げても8トンの重さに耐えられる事が判明。

新たな可能性が確認出来ました。

「建築材料となり建物も人を守る財産を守ると
 行った今までにない使命感を持って開発生産に当たって
 いかなければならない」

群馬県富岡市 新しい名所の倉庫のカボコーマを使った
工事は11月から。
来年1月には一般公開されるそうです


まとめ

地震大国日本。
耐震化は欠かすことが出来ない。
工事には手間や費用など大きな負担が伴う。
そこに登場した画期的技術。
耐震コストを減らすだけじゃなくて見た目の美しさも守る
日本だけじゃなくて世界の国を地震から守るかも知れない
今後の技術開発に期待と締めくくられていました



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posted by Fuchs at 23:28 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年09月11日

『フェリー時代の波に乗る』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • フェリーについて
  • 太平洋フェリーの食事への拘りについて
  • オレンジフェリーのしまなみ海道を使ったアイデア


太平洋フェリー

18時過ぎ乗船した老夫婦。
大人気のフェリー旅です。
太平洋フェリー「いしかり」
入ると三層吹き抜けのエントランス。
仙台から苫小牧まで15時間の船旅です。
客室は特等客室。ホテルのような客室です。

「太平洋の上でホテル気分悪くない」

展望大浴場があったり、夕食はレストランで食べます。
バイキング30種類の料理が食べ放題です。
厨房で専属コックが腕を振るってました。
老夫婦もご満悦。

「フェリーのイメージが良くなかったからビックリ」
「大きくて綺麗で広くて」

ラウンジを覗くと無料のコンサートも。
たっぷりある時間を飽きさせないようにイベントが多数。

翌朝5時。

デッキに立つと絶景が広がります。
太平洋から昇る朝日がお出迎え

9時

ゆったりとした朝のひととき。
そして始まったのは三味線コンサート
最後の最後まで船旅を楽しんだ夫婦。

8/30 午前11時

北海道苫小牧到着。

「船はゆっくりして良い。毎年1,2回はきたい」
なんて語っていました。

フェリー人気を受けて新たな船を投入する各社。
客の争奪戦が激しさを増していた。


フェリーの今

人と車を運ぶフェリー。
日本国内で100km越える行路は19あります。
そこに大きな波が押し寄せている。人気が高まってるようで。
6月には、室蘭と宮古を結ぶ航路
これは結構話題になっています。北海道では。

そして各社が競うように新しい船を投入。
7つの航路で新造船が就航されました。

大阪 − 鹿児島

「サンフラワー」に「きりしま」が就航など。

最近人気の理由は、大部屋雑魚寝では無く、快適さ豪華さの
フェリーが増えたこと。
太平洋フェリーは専門誌でトップを守り続けてます。

快適な旅の手段としてのフェリーの戦いがありました。

太平洋フェリーいしかり
名古屋〜仙台〜苫小牧へ

1330km日本一長い距離を航行します。

マイカーで乗船する客も。
最近ではツアー客も増えてます。
船内は豪華な内装。
チェックインカウンターも賑わいます。
満室になることもあります。

値段は仙台苫小牧で、1人8300円〜47500円
接客もホテル並。
23人の接客スタッフという他社の倍います。

専門誌の人気投票で太平洋フェリーは26年No1です。
豪華フェリーで不動の人気。

しかしライバルも新たな船を投入。

「さんふらわあ さつま」
大阪−志布志

内装が豪華だけじゃなく、ウィズペットルームという
ペット可の部屋も。

「この部屋がなかったら乗ってなかった」

フェリー各社が様々な戦略で客を奪い合ってました。


王座を守る太平洋フェリーの戦い

王座を守る太平洋フェリーの社長志甫さん。

「特徴を前面に押し出していく必要がある、
 例えば「食事」
 船旅で大きなウェートを占める食事の内容に工夫が必要」

船内レストランを覗くと若者が食っているのは牛肉ステーキ

「昨日今日で30枚くらい食べた」なんて人も。

焼きたてステーキは人気No1です。
他にも若い人子供にはポテトや唐揚げが人気。

食事問題

年配客に聴くと
「もっと年寄り向けが良いな」
「ここでなければ食べられない食材や料理があると良い」

飲食部門の責任者にも声は届いていました。
責任者櫛田さん(41)

クレームが来て改善して欲しい情報をまとめた物を見せて
くれます。

「さっぱりした料理はないの?(60代女性)」
「私の年齢になるとステーキや揚げ物が入らない(60代男性)」
「肉ばかりだな」

厳しい声が多数。
年配客の満足度を上げるのが課題でした。

「我々の客の大部分が年配の方」
「メニューも年配層に好まれる物を選択する必要がある」

8月船内の厨房にコック服の櫛田さん。
長年コックを務めた料理のプロでした。
出航までの時間を使い秋冬シーズンのメニュー造り。

年配客を意識して塩味のもつ鍋を作ります。
レモンを入れてサッパリと。
船内調理スタッフと試食したりと試行錯誤が続きまいた。

名古屋市柳橋中央市場の魚市場に櫛田さん。
肉だけじゃなくて魚介メニューを加えようと食材探しです

目をつけたのは大きな貝
地元で獲れる大アサリ(ウチムラサキ貝)

「魚介の味、貝の汁などをしっかり味わえる商品。
 目玉としてトライしてみたい食材」

船内の厨房ですぐに大アサリの調理が始まります。
味付けはめんつゆ。オーブンにぶっ込みます。
230℃で7分。

大アサリのオーブン焼き

貝の旨味が楽しめるシンプルな一品。

9/1に新メニューお披露目でした。

客の反応が気になる櫛田さん。
年配客が手を伸ばしてました。

「美味しいです」すぐにおかわり

大アサリは大好評でした。
厨房では調理に大わらわ。
皿を置いた側から手が伸びます。
250個以上を用意したが飛ぶように消えました。

「シルバー層の客はなかなかおかわりしに来ないが
 今回はおかわりに来て貰えて嬉しかった」

年配層の舌と心をどう掴むか、
No1を守る戦いが続く

「これからはターゲットを絞ったメニューの設定が必要
 いかにして船旅の良さを提供出来るかアピールしていか
 ないと行けない」
と気を引き締めてました


オレンジフェリー(愛媛-大阪)

オレンジフェリーという愛媛大阪毎日運行してるフェリー

主力船は「おれんじ8」という20年経って老朽化した船でした
客室には大部屋もあり畳1畳がスペース。
8時間雑魚寝の船旅も味わえます。

しかし年間乗客数ピーク時40万人⇒17年度20万人。
半減してました。

四国開発フェリー副社長瀬野氏(68)
創業家一族です。

おれんじ8の設計に携わった方。

「愛着はある。子供みたいなもの」

しかし客足は遠のきます。決断を迫られていました。

8月愛媛東予港…港に瀬野さん。

おれんじ8は韓国の業者に売却されることに。

「時代と共に人も変わる船も変わる変わらないといかん」

そして瀬野さんが見つめる先には…
おれんじえひめ

新造船でした。勿論新造船の設計にも携わりました。

この新造船完全個室です。
423室個室。全個室は業界初。
最上級のロイヤルルームは30畳ありました。

建造費80億円。
年商100億円のオレンジフェリーには会社の命運を握ります。
8月下旬。就航まで1ヶ月
新型船でどうやって客を増やすかの営業会議。

音頭を取るのは副社長の瀬野さんです。
ある課題を抱えていました。

オレンジフェリーを利用する客のうちは7割地元愛媛。
大阪などは3割でした。

「阪神地区の客をどう増やすか」

そのため目をつけたのは地元の人気スポット。

しまなみ海道

愛媛の今治と広島尾道を橋で結ぶ道路。
サイクリング客の聖地として人気が加速していた。
サイクリング客は年間30万人以上。

新しい船をきっかけに関西サイクリング客に利用して貰おう
と考えました。

「しまなみ海道を走るサイクリング客で関西からうちの
 フェリーを利用している比率は?」

「1割もいない」

「あとの人はどうして利用頂けないのか。
 利用頂くためにはどうしたら良いかを考える」

「サイクリング客に力を入れるなら1万人は増やさないと」

副社長より大きな目標をぶち上げられました。
責任者は営業部の苅田さん54歳でした。

聞き込み

しまなみ海道でサイクリング客に聞きこみ。
こういう物があればフェリーを使おうという物は?

多くのサイクリング客から寄せられたのは。

「乗るときに分解して、組み立ててがめんどい」
「乗れて降りてすぐ走れるならいい。分解して専用の袋に
 入れないと行けないのは面倒」

分解するのは面倒なのでそのまま持ち粉みたい要望が
多く存在していました。

「輪行できない重たくて」

新しいフェリーが就航するまで17日。
自転車を押してやってきた苅田さん。
そのまま船内へいきます。

自転車を持ち込みたい客にどうするか
自転車スタンドが用意されていました。
少々の振動では動かないことを実証済み
個室なので盗難の心配もありません。

スタンドはサイクリング客が来る度に設置する必要がある
という問題点がありました。
船内スタッフに協力を仰ぎます。

「会社がやれと言われればやるけど人が限られる」

新たな船でただでさえ手一杯でした。

しかしやってもらいたいと強い要望。

「サービス向上になるならやるしかない」と折れました。

マイバイクステイサービス

自転車を部屋に持ち込み可は業界初、
新しい船のデビューは目前。
大阪に苅田さんがいました。
人気のサイクルショップに売り込みにやってきました。

店頭にチラシ置かせてもらい、店の人にサービスをアピール
厳しい暑さの中飛び込み営業

8月25日 新造船就航日

愛媛 - 大阪。初便は満室
上々の滑り出しで大阪へ。

大阪南港フェリーターミナル
フェリーターミナルに苅田さん
関西のサイクリング客は来るのかを待ってました。

初めての客。
自転車を押したままチェックインでした。
大阪在住の女性35歳です。

運賃8890円
自転車は1650円追加だが好評だったようです。

朝6時愛媛東予港。
フロントで借りた空気入れで空気を入れます。
無料貸し出しでした。
自動販売機に自転車タイヤチューブもありました。
サイクリング客の痒いところに手が届くサービス。

フェリーを下りたらそのまま出発してました。

「寝て一回リセットして朝から気兼ね何区走り出せる」

憧れのしまなみ海道へ。
たっぷり満喫して折り返し
次のフェリーで大阪に帰りました。

その頃苅田さんはPRを続けている
新しい船もプランもこぎ出したばかり。
ベテラン営業マンが張り切ってました。

「新しいサービスがまだまだ提供出来る
 客にとってもまだまだ進化する乗物と案内できる」


地震後の北海道

9月7日仙台港に迷彩色の重機。自衛隊だ。
地震後か。
もう地震ネタ突っ込んで来たのか。ガイア早いな。

フェリーがメインで運ぶのは人じゃない。
トラックなどの貨物です。
太平洋フェリーはトラック184台積める物も。
売り上げの7割が貨物輸送です。
長距離フェリーのトラック輸送台数は増えてます。

17年度124.4万台2年連続で増加。
ある業界の働き方改革が影響していた。
東北自動車道を走る長距離トラック。

8〜9時間走るドライバー。
ずっとここで寝てると座席後部っを指すドライバー

働き方改革は進んでいるが厳しい実態があります。

「ドライバーになる若い人がいない」

トラックドライバー2020年に10万人以上が不足との試算も。

三重県津市のおやつカンパニー

ベビースターラーメンなどを作る菓子メーカー
本社近くの工場で年間5億個0のラーメンを作ります。
三重県から全国に向けて出荷。
工場には各地のトラックがひっきりなしにきます。
商品のほとんどを全国にトラック輸送してます。

担当者には危機感がありました。

「トラックがなかなか掴まらない
 輸送の手段が限られてきているので拡張しておかないと」

検討したのがフェリー輸送でした。

太平洋フェリーは売り上げの7割が貨物事業。
その貨物責任者が古市氏47歳。
ドライバー不足は全国的に広がってます。

「働きかけをしていく必要がある」

そしておやつカンパニーにやってきました。

太平洋フェリーで商品を東北地方向け1580箱をテスト輸送
ドライバーの仕事を厳しい目で見つめてました。
古市さんの仕事が始まります。

荷台にはビニールが敷かれていた

「万が一に汚れがると汚損として弾かれることもある」


荷物を積み終えたトレーラーは港へ
工場から港まで80km2時間かかります。
ドライバーは荷台を切り離して帰りました。

ドライバーは工場から港まで運転。
荷物がフェリーで移動港からは違うドライバーが配送
そんな形で輸送しているようです。

ドライバーの負担が軽くなる仕組み。

前は片道500-600km走ることに。

「長距離だと車の中で寝る。
 毎日家に帰れるので体も休める」

8月29日仙台港
おやつカンパニー乗せた船が到着。
地元のドライバーが納品先倉庫に運びます。

菓子問屋問屋を訪ねると無事到着、
綺麗です箱の潰れもない。

コストは陸送と同じ。1回の輸送量は3割増でした。
テスト輸送の結果11月からの契約決定となりました。


北海道胆振東部地震

北海道胆振東部地震

飛行機・鉄道などの交通機関が麻痺しました。
しかし動き続けていたのがフェリーでした。
地震当日も名古屋-仙台-苫小牧を動く

地震翌日

オフィスを訪ねると
被災地に物資を運べないかという要請が多数。

貨物部長古市さん。
そこへ一本の電話

「自衛隊?どう言う方向でしょ?」
「今日の便に仙台-苫小牧で自衛隊が緊急車両を運びたい
 自衛隊が仙台苫小牧乗せれるのか

「一般下ろせるならスペースで自衛隊に」

そんな形で指示通り自衛隊車両がフェリーへ。
20台搭載。北海道に投薬しました。

「災害の歳は社会的に責任がある。
 1台でも2台でも災害派遣車両が乗せられる状況を
 作り出すひつようがある」

今日も人と荷物を運び続けます

「鉄道・飛行機・船で災害時に大量輸送出来るのは船」
「幅広くフェリー輸送を拡大する責任がある」


まとめ

今まで移動手段だったフェリーは
快適な旅の手段、物流の有効手段として見直されている。
四方を海に囲まれた日本。
今後もフェリーは旅や生活を支える大きな役割を果たします
と締めくくられてました。
時間があれば船旅もしてみたいですけどねぇ…



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posted by Fuchs at 23:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年09月04日

『始まる!水【革命】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜 ガイアの夜明け

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 水資源を無駄にしない試みについて
  • 洗濯マグちゃんが素晴らしい循環を作り出しそうでした
  • 循環型シャワーが被災地も救いかもしれませんでした


洗濯マグちゃん

神奈川県茅ヶ崎市。
中村さん42歳。子供3人の奥さん。

夫の汗まみれのシャツに子供たちのサッカーの練習着
すごい量の洗濯物がありました。

ベッドルームに悩みが…夫の枕カバーのくささ

「すっぱい。加齢臭がする」

年を取るごとに強くなる夫の匂い…悲しいですね。

液体洗剤を使用して洗濯してますが。
洗った後でも衣類に残る匂いが気になります。

「古いタオル、洋服、Tシャツとかも、着古してる物は
 洗濯して干しても匂いが残るときがある」

東急ハンズ

中村さんママ友に連れられてやってきた売り場。

「洗剤の代わりに洗ってくれる。匂いが消える。おすすめ」

部屋干しの匂いが消える洗濯マグちゃん
1つ1944円

謎の商品でした。

早速使います。
Yシャツやら、Tシャツには醤油の染みがありました。
洗濯物とマグちゃんをいれます5kgで2個目安です。
他に何も入れません。

蓋を閉めて洗濯スタート。

終了後。
洗濯物を見ると醤油のシミが落ちてました。
洗剤を入れなくてもシミが落ちるとかすごい。

マグちゃんすげぇ。

枕カバーの匂いも…臭くないそうで。
太陽の匂いみたい洗濯物の香りがする。

臭い夫も帰ってきて…嗅いでみます。

「洗剤の匂いではなく、生地の匂いなんだろうね。」

洗濯マグチャン2週間使うと
排水ホースの内側の黒ずみまで少なくなるそうで。
洗濯槽も100回使ったら黒ずみが目立たないように。

マグちゃん自体は乾燥させて300回使用可能です。
洗濯マグちゃんを作ったのは町工場でした。


水を使う量

使う水の量(東京都の場合)

洗濯1日33リットル
炊事1日40リットル
トイレ1日46リットル
シャワー5分60リットル

4人家族だと1日880リットル使うそうです。

それだけ水を使ってますが。
その水を再利用しようという新たな試みが行われてました。


宮本製作所(洗濯マグちゃん製造)

茨城県古河市
洗濯マグちゃんを作っている宮本製作所があります。
1965年創業。従業員25人の金属加工会社。
工業用機械の部品や自動車のエンジン部品などを製造。

宮本社長69歳が洗濯マグちゃんの産みの親です。

洗濯マグちゃんに入るのは純度99.95%のマグネシウムです。

社長が先代の跡を継いだのは2003年54歳の時。

「下請けなので毎年値下げを要求される」
「このままだと絶対ジリ貧になるので自分たちで値段を
 つけられる仕事をしたい」

注目したのは大量に出るマグネシウムの削りカスでした。

「どうやったら売れる物になるだろうと」
「家庭で使っている物をマグネシウムで作れないかと考えた
 そこでマグちゃんが出来た」

社長就任から10年目に出来たのが洗濯マグちゃん。
金属マグネシウムだけで洗濯をする方法で特許も取得

マグネシウムが洗剤の代わりになる理由

水の中にマグネシウムの粒を入れると化学反応で水が
アルカリ性にになります。
そこに油をいれて掻き回すと分離するはずの水と油が
混ざりあって白くなります。
洗剤と同様の効果が出るのです。

アルカリ性の水に人の油が反応し水に溶けこみます。
それで洗えるので綺麗になります。

更には除菌効果もあります。

大腸菌の培養実験

食塩水とマグちゃん水でやりましたが。
30分後にはかなりの効果。菌が消滅してました。
この除菌効果が消臭効果をもたらします

2013年に発売して100万個以上売れました。
今では本業の金属加工業の4倍以上の売り上げ。
5億円に到達していました。

7月下旬熊本県菊池市

宮本氏の姿が。
村上さん夫婦の元に。
農業を初めて1年足らずの夫婦です。

「洗濯排水で野菜の育ちが良くなる」
「農業を試して貰いたい。農業のイノベーション」

洗濯排水で野菜を育てて欲しいとの依頼でした。

人が汗を掻いたり皮脂汚れが出ますが。
それをマグネシウムだけで洗濯すると。
窒素。リン、カリウムも含まれた洗濯排水が出ます。

マグちゃんだけを使った洗濯排水を検査に出すと
マグネシウム、窒素、リン、カリウムが含まれていた

どれも野菜を育てるのに欠かせない栄養素です。

要するに農薬などの代わりにマグちゃん排水を使う事に
よって野菜を育てようという試みです。

実験開始

作業着などをマグちゃんで洗い。
今までは捨てていた洗濯排水をタンクに貯めてました。

宮本さんに協力する理由

村上夫妻の夫の安弘さん。
剪定作業中にハシゴから落下し仕事が困難に
小さな子供が4人いる家族です。稼がないと行けません。

その為少しでも稼ぎが…という事で協力するようです。

マグちゃんの洗濯排水を畑に撒きます。
使うのは排水だけ。
肥料や農薬は使わず無農薬という価値も生まれます。

「食べて美味しい栄養分があるそれがあれば消費者は喜ぶ」

洗濯マグちゃん排水撒いて2週間

畑に変化が現れました。
普通の水を撒いているオクラの畑は葉っぱが穴だらけ。
虫に食われてました。
マグちゃんの洗濯排水を使った畑は…
葉っぱには穴が空いてません。

マグちゃんの水を撒いている別の農家でも同じ事が起きて
いました。

「マグネシウムの水を使うのは味と収量だったが殺虫効果もある」
「今年初めて使ったけど今までとは様子が違う。これは良い」

村上さんのオクラの成分分析

リンやカルシウムは肥料をあげたのと遜色無く。
美味しい物が出来ました。

マグちゃん水農業に村上さん夫婦は未来を託します。

「これからこれ以上に効果があることを期待して頑張って
 いきたい」

収穫した野菜を直売所へ持って行きました。
この時期収穫出来るのはオクラだけですが。
まだ量が少なく稼げるほどではないようです。
今年3月に始めたばかりだから収入はなく。

退職金や貯金を切り崩した生活。

その状況を救おうと宮本さんも動きます。

浜松市の遠鉄百貨店

洗濯マグちゃんの取引先のひとつ。
会議室の机の上にオクラがありました。
村上さんが送ってきた物です。

洗濯マグちゃん排水野菜をブランド化して
売りたいと考えていました。

「世界は水不足。汚れていない洗濯排水を無駄に流すのは
 勿体ない」
「何とか農業にこの水を生かすことが出来たら地球が変わる」

これにはバイヤーも頷いており。

「百貨店で売るときには理念も味も必要」

百貨店側にも他の店にはない商品を探しています。
それにはもってこいでした。

生鮮野菜バイヤートップに食べて貰います。

「私は美味しいと思う」

客に試食をして貰い反応を見ることになりました。

「面白い商材を頂いたと思う」

販路拡大すれば村上さんたちも収入アップします。

そして野菜試食会。
売り場の真ん中に試食コーナー。

客の反応は?

洗濯排水で育てたオクラ?
洗濯っていろんなの使ってるでしょ?

と、否定的な方もいますが。

パッケージにはメッセージ
「地球に優しいお水で作りました」

マグちゃんの産みの親が売り込みます。

洗剤は入っていないことをアピールします。

洗濯排水と聞いちゃうとなかなか厳しいですが。

しっかり気にとめてくれる人も。

「甘みも粘り気も強い。このままで行けそう」
「排水を捨てるだけじゃなくて畑にまくのは良い循環」

今後も洗濯排水野菜を使ってくれることになりました。

宮本さん
「ものを食べるには農業が必要
 洗濯マグちゃんで洗濯した排水を捨てるじゃなく
 農業水に使う。持続可能な社会になる」

それよりもマグちゃんの洗濯効果がすごくきになりました
欲しい…


WOTAの循環シャワー

8月上旬東京渋谷区
建物の中に機械が運びこまれます。

ベンチャー企業向けのワークスペースです。
数人で作業すること2時間。
オフィスの中に出来たのはシャワールームでした。

早速浴びる男性も。

水はタンクに入れた水30リットルを使います。
水道や排水の工事がいらずどんな場所にでも作れます。
お湯も出ます。
何も繋がってないのにシャワーが出ます。

ビルの管理者
「工事費も馬鹿にならないが、電源さえあればどこにでも
 置けると聞いたので」

このシャワーを開発したのはWOTAというベンチャー企業

オフィスには意外な人のサインが飾られてます。
本田圭佑のユニホーム
WOTAの活動に注目してTwitterでも発信してるそうです。

私もこのシャワーについては見たことがありました。
テレビでやってましたよね。

画期的シャワーを作ったのはWOTAという会社。
社長は北川氏31歳。

循環型シャワーについて

シャワー自体は普通のシャワーが使えます。
30リットルのタンクがあります。
シャワーを浴びる場合1人当たり60リットル使いますが。
30リットルの水で100回近くシャワーを浴び続けられます。

試しに珈琲を混ぜた水を流してみます。

1個目のフィルターで濾過…と順次濾過。
綺麗になって出てきてました。
匂いもないそうです。

社長
「我々の固有の技術は入っているセンサー
 どんな品質の水が通っていて、フィルターがどんな状態
 か人工知能で計算している」
「物凄い汚い水が入ってきた場合は濾過せずそのまま捨てる
 事を計算させる」

センサーにより判別して濾過しているそうです。

「水不足に悩んでいる土地に持って行けば売れる」
「将来的は家全体の水を家の中で自給自足出来る新しい
 水インフラを考えている。
 上下水道管がなくても暮らせる未来を考える!」

すごいなぁ…その世界。
ただ出来そうだからすごいです。

WOTAはどんな会社?
北川さんは東京大学大学院で上下水道のインフラ研究。
ある出来事をきっかけに起業しました。

「3.11」

「2週間ぐらい断水して使えないというのが身に染みた。
 生死に関わるのに何か起きたときに無力。水に対して。
 インフラのあり方は良いのかと」

そしてWOTA起業。
2014年に設立で社員11人。

北川さんの研究と先端技術により循環型シャワーが完成
しました。

シャワーの排水がセンサーを通ると汚れ具合成分を分析。
AIが必要なフィルターを判断して水を浄化します。
排水の95%以上を繰り返し使えます。

その技術に投資する起業家も

ベンチャー支援に力を入れている孫氏
孫正義の弟です。
Mistletoeの代表です。

「水がない。インフラ整備の金がない。
 日本以上に世界の国の方が可能性がある」

ぱっと見孫さんと関係してそうだなと思いましたが。
やっぱりでした。

7月上旬西日本豪雨

河川の氾濫土砂崩れで断水しました。
そこにWOTAが駆けつけることに。

7月10日

「我々でやれる事はやりたい。
 会社の方針としてちょっとでも役に立てるなら
 動こうかと。
 負担をかけるメンバーも出るが是非お願いしたい」

被災地支援に乗り出します。

「電源は発電機と電池と社内にある物は全部持って行く」
「前回は椅子が必要だった」

熊本地震の被災地で循環型シャワー提供して活動した実績が
ありました。

7月12日

浄水装置を4人がかりでトラックへ。

2日後岡山倉敷市真備町に到着。
河川が氾濫して広い範囲で水没した地域です。
避難所の小学校にシャワーを2台設置しました。

200人が避難所で生活していました。

連日40度近い猛暑。日中自宅へ戻り後片付け
自宅の水道、風呂やシャワーは使えません。

早速シャワーを使って貰います。

「いい湯でしたありがたい」
「お風呂と洗濯は全く出来ない状態なので助かる」

初めて循環型シャワーを使った人は

「ばっちりでした大満足」
「良かったです最高です。」

3日間で100人以上がシャワーを利用しました。

7月18日

被災地での活動について話し合っていました。

「避難所1箇所しか行けなかったのは改善したい」
「小型で運べる物で使い方もシンプルにして数を作れると
 避難所が分散化しているところにはいい」

なんと言っても重量が問題。
重さ70kg以上あり設置も大変です。
多くの避難所に使えるよう装置の軽量化が求められました。

「重さで言うと水が入ってない状態で23kg切れると
飛行機に持ち込める」

そこから軽量化に向けて邁進します。

「ポンプを3台から2台に…」
「センサーの数を減らして…」
「ポンプの電流を下げれば更に小さくなる。重量も下がる」

浄水の性能を損ねずシンプルに出来るかがポイント。

基板を改良するのは元医療機器メーカーの技術者。
機材配置取付は元電機メーカーの設計士。

総力を挙げて開発を進めます。

8月上旬試作機完成

軽量化したシャワーの試作機ができました。
大きさ1/3。重さは…19kgです。
女性スタッフでも何とか持てます。

シャワーに繋いで浄化システムの性能を確認。

水道水を計測

不純物が多いほどセンサーの高いが多いが122.6。

シャワー排水は400Over
シャワー排水浄化13.5…桁が違いました。

「水質は問題無い。水道水より綺麗」

8月中旬

軽くて小さくなった装置を持って出かけたのは意外な場所
キャンプ場でした。

「誰でもすぐセットできるとか保管できるとか持ち運び
 キャンプ地での利用も調べるのが目的」

軽量化したシャワー装置を試します。
災害ではなくレジャーで使えれば普及に繋がります。

シャワーの他に洗面台も準備。
キャンプ場の人に利用して貰う事に

「炊事場が遠いと近くにあったら便利」
「手足が洗える」
「薪ストーブよりは軽いこれぐらいなら車に積める」
「今まで水は諦めていたので衝撃を受けている」
「キャンプではあれば贅沢」
「震災とか災害も身近いざというときにも使える」

と称賛の声多数。
水を捨てずに使い続ける新たな技術。
その可能性は広がりそうです。

北川氏
「日常でも使えそうだと思えるのは大きな次の展開に繋がる
 キャンプの延長線上に難民とか災害対策のセットもある
 どこでも水を気にせずに使える状況に近づける自信になった」


まとめ

水が豊かな日本に暮らしていても災害にあうと深刻な水不足になる。
世界各地では水不足に苦しんでいたり水資源を巡っての
争いもある。
限られた水資源をいかに有効に使えるか日本の技術が
解決するきっかけとなることを期待したい

という感じで締めくくられていました。

どちらも結構衝撃的でしたね。
取りあえず、洗濯マグちゃんが欲しいです。



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posted by Fuchs at 23:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年08月28日

『独占!復活のシャープ』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 復活のシャープの話題
  • ホットクックを普及させようと頑張ってました
  • 海外販売の増加を目指して地道な戦いをしてました


シャープの復活

大阪長居のセレッソ大阪のセレモニー。
エンブレムと共に描かれていた文字は「SHARP」
場内の至る所にシャープ。
Jリーグとスポンサー契約を結んでました。

昨年度(2018年3月)は702億円の黒字となりました。
急速に業績回復しています。
利益拡大に向けて新たな手を打っています。

新商品発表会

「現在1800万頭以上の犬と猫が飼育されています
 今回ペット事業へ参入します」と専務。

大手家電メーカーで初めてペット事業への進出を発表

第一弾は猫のトイレ
ペットケアモニター

猫の健康状態を24時間モニタリングする家電です。
トイレはそのまま複数のセンサーとかを内蔵した機械と
繋がっていて。用を足す度に体重や尿の量をなどを
スマホに通知します。
更に人工知能で解析して飼い主へ異変を知らせます。
病気の予兆などです。

価格は24,800円。3万台の発売を目指します。

(ペット事業は)
「2020年度に100億円の売り上げ規模に持って行くのが目標」

ペットケアモニターは鳥取大学との産学連携で開発。
専門家たちはペットの先の巨大市場を見据えてます

「画期的だと思う。世界にない。
 獣医の中で積み重ねた技術が人に応用できれば良いこと」

健康データの解析技術が進めば人間への応用も可能。
大きな可能性を秘めていました。


シャープの来年度目標

7月下旬。大阪八尾市のシャープ。
社員に来年度目標が示されます。

「新たな市場に入るのであれば市場を変える。
 ゲームチェンジが出来る商品作りをしませんか」

そして売上高3兆2500億円を目指すことが発表されました。

2019年は人工知能やインターネットがメインとなるようです。
シャープは…
「2014年度後半に入り厳しさを増している」
元社長がそう語っているぐらい厳しい状況へ陥りました。

ガイアも3年前経営再建に苦しんでいるシャープを取材。
現場社員に密着してました。

独占取材!シャープ危機・・・再生の闘い』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜:http://r-ryuga.sblo.jp/article/139642617.html



そして2016年8月台湾の鴻海精密工業の傘下に。
自力経営再建を断念しました。

「私はシャープへのサポートを約束します」
と語る鴻海の社長。

「シャープが今後100年でイノベーションを重ね世界市場で
 成功できるようにする」

鴻海精密工業

アップルなど大手企業の受託製造で成長した企業

シャープ再建のため社長として送り込んだのが
戴正呉氏でした。

鴻海の傘下で経営再建のシャープ。
ガイアは2年に渡り取材

シャープに入り一番変えたい部分は

「技術者は頑張ってる技術もある。
 毎日一生懸命頑張っている。でも何故かこういう実績。
 これはリーダシップの問題。
 すぐ黒字になる」

その言葉の通り就任後すぐに黒字化させました。

シャープの社内文書

社員向けメッセージにはこんなタイトルが。

  • ビジネスプロセスを抜本的に見直す
  • コスト意識を大幅に高める
  • 信賞必罰の人事を徹底する


十分な成果を出せない場合にはマネージャは降格も辞さない
という、社員に厳しい方針を徹底する社長。
その一方で側近の一人長谷川専務は意外な一面も紹介。

「移動するときはビジネスを使わずエコノミー。
 そしてシャープに来てから寮生活。
 シャープの社員寮に社長が住むなんて無かった」

社長が社員寮に住んでるそうです。
社員に厳しい姿勢を求め、自分も実践してました。

すごいな…この社長。

「シャープの企業価値が上がることにより鴻海の収益が
 上がるイコールだと。
 シャープの利益を一番に考え鴻海と話をされる」

外国人経営者の元で生まれ変わったシャープが向かう道は。

家電の枠を飛び越えて異業種へ
これまでに無いサービスの開発が始まった
目指すは海外市場の売り上げ拡大

どん底から反撃の狼煙が上がりました


目の付け所がシャープ

液晶付き電卓
ワープロ「書院」
ザウルス(電子手帳)はモバイル情報機器の先駆け。
話題の商品を作り続け。

初代液晶テレビ「アクオス」も製造。
亀山工場が稼働開始 2004年。
世界の亀山ブランドで売り上げ躍進しましたが。
韓国メーカーとの液晶パネル競争で負けてしまい。
赤字に転落。

2015年までに6200人の人員削減を行いましたが。
2015年度に1600億円の赤字。
鴻海精密工業の傘下に入ります

すると状況は一変。2016年度に黒字化。V字回復で。
そんな台湾企業で復活を遂げたシャープの舞台裏を
ガイアのカメラが追いました


ヘルシオホットクックのモデルチェンジ

6月12日八尾市のシャープ開発拠点。
7月下旬にモデルチェンジする新商品の勉強会が開催。

ヘルシオホットクックという自動調理鍋です。
10万台以上売れてるヒット商品。
食材と調味料を入れるだけで料理が出来るというもの。
忙しい主婦の味方です。

1時間で野菜の水分だけで出来た無水カレーなんてのが
作れたりするようです。

放置だけで調理する仕組みは混ぜ棒でした。
加熱しながらかき混ぜるので焦げ付くのを防ぎます。

開発統括は田村氏。
営業チームに戦略をぶち上げます。

「今年はホットクックを必需品にしていく年」
「炊飯器、電子レンジ皆持っている。
 その次の商品に持って行く。必需品に!」

モデルチェンジを機に普及を図りたい考え。
その取り組みが始まっていました。

「ホットクックは鍋代わりで、ほったらかし。
 炊飯器のような頻度で使って貰う機械になりつつある。
 これに食材も伴えば完全に必需品になる」

「ボタン押すだけで出来る。
 下ごしらえもカット済みだったりすればいらない。
 ストレートに押して貰うような者を用意できれば」

提案されたのは自動調理鍋を使った食材提供サービス。
ホットクックはインターネットに接続していて。IoT対応。

ネットからメニューを選び食材を選ぶと、食材が配送。
調理プログラムもネットを通じてホットクックに
ダウンロード。
スイッチひとつで料理が出来る仕組みです。

これまで、白物家電のハードを売る商売でしたが。
それだけがメインでは収益やブランドを上げるのは限界
ということで、ハード売りだけではなくサービスも提供
表裏一体でやっていく時代が来てるとのことでした。

サービスも提供して利益を得る

鴻海の傘下に入ってからビジネスそのものを変えるように
求められているようです。

自動調理鍋食材サービスを担当するのは千葉幕張にいる
本谷さん(IoT事業部)

新規事業に力が注がれる中サービスの開発を一手に任され
ていました。

「分からない事は沢山。色々な人に意見を聞いて
 シャープついてのやり方ノウハウを貯めていく必要がある」

食材開発チームのメンバーを集めての会議。

「肉じゃがは定番キット。肉じゃがは外せない」

画面に出ていたのはホットクックを使っている客が
何を作っているかを示した者
膨大なデータが蓄積されていました。

ネットに繋がると夕飯までばれますか。

食材サービスでどんな料理を提供するべきかをデータから
ひもといてました。

「かぼちゃの煮物は流石にキットを買おうとは思わない」
「食材1個だから」

なるほど。確かに。

「多分キットで買いたいのって何種類も具材があり
 自分で揃えて準備するのが面倒なものをやって欲しい」

「全体的な傾向として夜率が高くて
 メインで使われているのは夜」

複数の食材を使う夕飯をターゲットにしました。
早速テストキッチンでメニューの試作。

食材提供の提携先は「タイヘイ」という企業。
工場でカット済み。調味料も計測済みという商品です。

ラタトゥイユに、麻婆茄子
食材の種類が多く時間と手間がかかる料理ばかり準備。
プログラミングの料理を試食して貰います

「じゃが芋が煮崩れてる…味が濃い」
「たまねぎ白いままで残ってるのが残念」

肉じゃがや牛肉のトマト煮もダメ。
厳しい評価でした。

「タマネギが多かった…もう少しバランス変えた方が」
「しめじがしっかり入ってる方が美味しそうに見える」
「モードを変えたら解決できる?」
「煮詰まりが…」

具材の量、加熱時間、調味料で大きく変わります。
試行錯誤が続いていました。

更にはハードの自動調理鍋の生産で鴻海との対決が。

コストが目標に達してない

初代のモデルはシャープの設計で日本生産。
コストを下げて普及させる価格にするには、海外生産へ

今回開発の商品は鴻海と合作です。
鴻海の中国エンタイ工場で生産します。

開発統括の田村氏と鴻海中国工場スタッフのバトル開始。

「集まって貰ったのは、鴻海とシャープで1年合作の
 ホットクック頑張ってやってきたが
 肝心のコストがまだ目標に達してない」

国内生産に比べ15%のコストダウンを目標

これが達成出来ていません。

「これは鴻海とシャープで設計そのものを工夫した」

と部品を見せます。

「大きいのが元々シャープで設計した部品。合作は小型にした
 見るからに面積違う。小型にできてる。
 なのに2.3%しかコストが下がってない」

改良前に加え加工の手間と金属を減らしたが…
コストカットに繋がりませんでした。

理由は
「材料は小さくなってるけど中国の人件費は上がってます
 コストは材料の寸法に比例しない」

こうした会議が生産始まってからも続いてるそうです。
コスト削減は厳しくなっているもようです。

「交渉じゃない。あくまで鴻海のグループの中でシャープ
 と一緒にやってる。協業
「今ままで想像できなかったけど一生懸命鴻海がシャープ
 をサポートしている」

シャープは白物家電の国内生産から完全撤退
八尾工場の冷蔵庫生産も海外移転します。

シャープは以前商品開発から生産までを一貫して日本で
やってきましたが海外に移すことで商品開発を主力とする
ことになりました。

メイドインジャパンからの脱却です。

東京芝浦では、食材サービスの開発を続ける本谷さん。
パワーママプロジェクトという働く母の活動支援団体と会議

ネットで注文した食材が届いたという想定で試して貰って
ました。

「無添加のつゆを入れて蓋してボタンを押すだけ」

「ルンバに近い」
「ぴってやるだけで全部やるのとこれはすごく近い」
「ワンボタンで行けるなら救われる」

高い評価を貰ってました。

ヘルシオデリデイリーコース
秋にもサービス開始予定だそうです。
サービスの開発は急ピッチでした。

「シャープとしての事業モデルを新しい物を創出していく
 ことが大事だし、客からの評価を見ても可能性があるな
 と思ってる。
 しっかり可能性を大事にして次に繋げていきたい」

と、サービスにも力が入りそうです


海外売り上げ高を増大させる

タイバンコクで
日本や東南アジア各国からシャープ社員が集まる会議が。

戴正呉社長が登場。

「ASEANはシャープにとってとても重要
 ブランドイメージの立て直しを最優先に進めて下さい」
 この目標は全ての国が達成しなくてはなりません」

東南アジアは社長も重点的に考えている地区。

そして海外販売比率を8割以上を目標
と掲げています。

家電メーカー世界シェアトップ10

ハイアール(14.2%)中国
ワールプール(11.5%)アメリカ
美的集団(中国)
ロバートボッシュ(ドイツ)
LG(韓国)
サムスン(カンコク)
などなどがきて、8位にやっとパナソニック(日本)が
出てくる程落ちぶれてます。
そして10位に鴻海がいます。

そこからの逆転を狙います。

インドネシア・ジャカルタ

白物家電普及率3割。未開拓巨大市場です。
この国を任されているのはシャープインドネシア社長の
寺岡氏51歳

インドネシアでは小さな家電量販店が種類
個人経営の店が売り上げの8割だそうです。

そんな個人経営の店へやってきたインドネシアの社長
「ディスプレーを綺麗にしましょう全部」

部下たちが掃除を始めました。
拭いてるのはサムスンの洗濯機、東芝、LG
ライバルメーカーもピカピカに。

それらが全部掃除終わったら、洗濯機を店の奥にずらします
そしてスペースが出来た一番前にシャープの洗濯機を配置。

一番目立つ特等席で気づいて貰う作戦です。

「店全体を綺麗にするとディーラーが信頼してくれる。
 隙を見て商品を入れ替えることが出来る。
 こういうのが効く」

こういう地道な作戦によりシャープインドネシアは
洗濯機・冷蔵庫・エアコン・テレビなどでトップシェア

新たな経営方針ででは更なる高い目標が課せられます。

「インドネシアは2億6500万人の人口
 潜在需要があると指示がある。
 売り上げ有言実行が今までのシャープ以上にある」


寺岡さんは9年前にインドネシアに赴任。
会社が変わり駐在制度がなくなったので出張扱いに
ホテル暮らしとなったようです。
20人以上いた日本人部下も1/3

「良かったらあげる悪かったら落とす」

社長と副社長の名刺を持ってました。
売り上げが落ちたことが原因で副社長へ降格されたのです

成果を出せ無ければ降格も辞さない

「もう1回復活させて貰ったからそれに伴うような結果
 プロセスを残していかないといけない」

と、インドネシアの社長も気を引き締めてました。

インドネシア・カラワン工場

テレビ・洗濯機・冷蔵庫などを1日1万台以上製造。

売り上げ拡大の秘策

工場のプロセスを確認して貰った証明書がありました。

全ての材料がハラルの適合を受けている

冷蔵庫にはあるステッカーが貼られていました。

ハラル認証

ハラルはイスラム教の戒律に適合していることを証明します

食品にもつけられているが、間接的に食べ物を保存したり
加工したりこういった者もハラル認証の対象になるそうで

冷蔵庫は食品を保存する者
二次的にハラルの認証をを受ける物と判断し申請した

イスラム教ではアルコールが禁止。
製品を清掃するために特殊液体を開発したそうです。

インドネシアの人口の9割のイスラム教徒。

ハラル認証はシャープが家電製品で初めて取得

新商品のインドネシア洗濯機にはHIJABモード

ヒジャブはイスラム女性の頭や顔を隠す布。
ヒジャブを炒めないように、優しく洗う特別なモードです

3時間洗濯した布を比べると
通常の洗濯機では意図がほつれているが
ヒジャブモードの洗濯機ではほつれがありません。

オンオフのタイミングを変えているだけなので特に
金は掛かってないそうです。

家電の普及率が低いインドネシアでは低価格製品を
いかに差別化するかがポイント。

こういうのをローカルフィットというそう。
販売促進の武器に使います。

インドネシアジャカルタのホテル
そこに寺岡氏。

待っていたのは大勢のスタッフ

ATOM隊です。
AttackTeamMarketだそうです。

販売店指導の営業部隊。
高度成長期の日本でのやりかただそうです。

「日本とインドネシアは故国を結んで60周年
 日本企業なので私たちも60周年記念に参加する。」

日本とインドネシアは国交60周年
便乗して全国の販売店を巻き込んだキャンペーンです。

「シャープにはハラルの冷蔵庫があります。
 それからヒジャブ洗濯機」

シャープはイスラム教徒向け商品にちからを入れてました。

「イスラム教徒ハラル製品が欲しい」


ハラル冷蔵庫と洗濯機
今年発売したローカルフィット商品です。

8月3日
寺岡氏が向かったのはインドネシア最大の電気街
世界中のメーカーがしのぎを削っています
ボスと持ち上げたのはオーナー

営業活動を早速開始。

「60周年イベントをしてます」

シャープを売って貰えるようアピール。
全てシャープにしようなんて感じで。
ライバルメーカーの垂れ幕を豪快にはがします。
シャープの垂れ幕に張り替えてました。

こうしてインドネシア最大の電気街をシャープ一色。
海外市場で売りまくる作戦です。
そうして新生シャープの戦いが行われてました。

インドネシアの社長
「まだまだついていけない部分もあるが
 不十分ではある着実に進化してる。会社も僕自身も」

常に野心を持って頑張っていきたい

加速するシャープの再生
シャープの戴正呉社長を直撃。

シャープの再生を進めてきて評価は難点?

60点
新規事業とかはまだ少ない。
私は2年間頑張ってやっと分かったけど
シャープにはブランド力が残っているので頑張っていきたい

そんなことを語っていました。


まとめ

100年以上続くシャープブランド
次の100年を見据えた戦いは始まっています

外国企業の手助けで再生のチャンスを掴んだシャープ
日本のメーカーとしては初めてでした。
家電の枠を越えたサービスの展開。
アジア市場の開拓。今後シャープにとって勝負所。
メイドインジャパンを捨ててどんな企業に生まれ変わるのか
挑戦は進むと締めくくられてました。



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posted by Fuchs at 23:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年08月21日

『異変!ニッポンの魚【進化する漁業の挑戦】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 北海道の海で起きている異変について
  • 寿都では定置網に魚群探知機をつけて予測漁を
  • 留萌ではタコ漁と資源回復を実践してました


平禄寿司の現状

海の異変は回転寿司に。

新宿の平禄寿司
見た感じでは変わった様子はない。
好みのネタに舌鼓を打つ光景が広がっています。

店の自慢は職人が握る新鮮なネタ。
しかしマグロを筆頭に異変が

「魚の量は明らかに減っている」

漁獲の減少により魚かが高騰。
仕入れが思うように出来ていないのでした。

仕入れ担当者
「毎日張り付いて市場の状況や価格の変動を見て取り組んで
 いる」

この状況に耐えきれない店もでて倒産しています。
回転寿司の倒産件数が増え続けていました。


函館でも異変

海の幸の宝庫北海道函館。
ここでも異変が。

7月下旬午前4時に漁船が戻ります。

船を覗くとスルメイカが沢山。

大量のように見えますが…

「2週間何も獲れなかった。
 こんなに獲れたのは久しぶり」

函館ではスルメイカの漁獲量が最盛期の1/5に減少。

北海道では毎年のように伝えられているので知ってます。
イカやばいなぁと毎年思ってます。

ソネ食品

影響は食品会社にも。
函館の市場で入札したイカですが手に入ったのはごく僅か。

「今入札すると1kgで4500円くらい
 安いときは1500〜1600円だった」

3倍にも高騰してました。
原料の高騰は主力商品を販売中止に追い込むほどです。

「今まで日本で取れなくてもペルー、アルゼンチンが
 あったり代替がきいた。去年から世界的に獲れてない。
 乱獲もあると思う。原因は」

日本の漁獲量は右肩下がり。
危機的レベルに落ち込んでいます
1250万トンくらいあったのが250万トンまで減ってます。

世界的な魚介需要の高まり
乱獲、環境破壊、気候変動が重なり合ってます。

函館ではイカに変わる名物作りが急務に

そこで目が留まったのがブリ

函館なのにぶり? とシールが。

以前北海道ではほとんど捕れない鰤でしたが、大量に網に
かかるようになりました。
海の変化に漁師も困惑しています。

「獲れる物も違うし量も極端に違う。本当に分からない
 昔の海と全然違う」

食卓に係わる危機。今海で何が起きているのか。
日本の魚を守れ壮大な計画が動き出していました。


水産資源危機

実感する人は少ないと思うが、
現在の状況が続くとどうなるか。

2050年の鮨屋ではコハダ1貫4000円とか。
イカが1貫1万円とかになると予測されてます。
南の魚が捕れたりします。
極端な想像ではないとのこと。

日本の研究機関では、水産資源を管理しないと、
水産資源がが食べられなくなるとレポートしています。

それだけ漁業資源は危機的な状況でした


北海道寿都町の現状

北海道寿都町
養分を含んだ雪解け水が流れ込む豊かな漁場がある港町。
牡蛎の蒸し鍋が人気です。

しかし海の中では異変が起きてます。

漁師歴30年の佐藤さん46歳

6時に漁に出発。
向かったのは陸から2kmの沖合。

佐藤さんが手がけるのは定置網漁です。
網は常に同じ場所に仕掛けています。
どんな魚がかかっているかは引き上げるまで分かりません。

「種類も量も毎日変わる」

その日の漁の結果を見て不満げな顔の佐藤さん。
期待していた程魚がかかってなかったのです。
最近はこんな日が増えているそうです。

「全然だね。燃料代にもならない。赤字」

トラックがやってきました。
取引先の食品卸会社のトラックです。

魚を全て積み終えても荷台はガラガラ。

取引先のいずみHD

「3倍くらいあっても良いかな」

こんな感じで様々な場所に異変を及ぼしていました。

寿都町でも魚の減少は深刻

ホッケの漁獲量は最盛期の1/10

寿都町の漁獲量全体

10年で1/5に落ち込んでいます。

6月中旬ある男性が佐藤さんを訪ねました。

公立はこだて未来大学の和田教授

和田さんは佐藤さんの定置網である取り組みを行ってました
網を仕掛けた場所に到着。
海の上に浮かんでいる物体があります。

「あれが魚群探知機の本体。信号をネット上に飛ばしている」
遠洋漁業で利用する魚群探知機を定置網に設置。

定置網は固定した網の奥に魚を誘い込む漁法。
通り道に魚群探知機を仕掛ければどれだけ魚が入るかが分かる
引き上げる前に魚種などが分かるようにするのが目的。

魚群探知機のデータは、反応の大きさで、何時頃どれだけ
魚が通過したかが分かります。
ネットを通してどこからでも確認可能です。

これがあれば船を出す前にどんな魚がどれだけ捕れているか
が予測可能です。
勘や経験で予測してきたのがこれまでの漁業とは違います。

船を出す前にどれくらいどんな魚が捕れるのか事前に分かる
ことで役立てられることが増えます。
この取り組みには大きな目的がありました。

「魚を獲るだけじゃなく逃がすことも求められる」

資源保護の対象の魚がいなければ安心して漁ができます。
逃がすべき魚逃がす。
もしくは網を開くのかそのとき判断が可能となります。
網に何がかかってるか分かれば稚魚や絶滅の恐れのある魚を
守れます。
これで資源保護に繋がると考えていました。


管理漁業で資源回復に成功した人たち

北海道留萌市の港の漁師を訪ねます。

米倉さん56歳。
米倉さんは漁師歴30年
資源を守る為に欠かせない漁期前の調査をしてました。

留萌で獲れる「なまこ」
なまこは中国で高級食材として価格高騰。
取れば売れるため乱獲したので激減しました。

そんな中和田さんと漁師が取り組んだのは
なまこ生息数の見える化

タブレットで確認していたのはデジタル操業日誌でした。
漁を行った場所と漁獲量を入力します。
その情報を漁師全員がが共有することで適切な量を残せる
ようになりました。

漁師さんも。
「昔は帳面をつけてたけどデジタル端末を使うようになって
 実際に目で見て確認しながら出来る」

この乱獲防止の取り組みで留萌のなまこは最盛期に近い
量にまで回復。

最初は経験と勘を頼りにしていた漁師は半信半疑でした。
「いきなり来て青いつなぎ着たおっちゃんで。
 誰が先生だって分かる?」
なんて感じだったようですが。

和田さんと組むことで漁師の意識も変わったそうです。

「漁師は自分の位置を人に知られたくない。
 デジタル操業日誌を止めた人もいた」
「強制はできないけど、資源を増やそうとやってるから
 入れてくれよと言って…」

皆で協力して資源回復を行ったようです。


公立はこだて未来大学

和田さんの研究室がある大学です。

水産学を学んだ和田さん。
漁師との出会いが人生の転機でした。

「真冬の吹雪く中で船に乗せて貰った時
 イメージした物を超える重労働をされていた」
「大変じゃないです?と聴いてしまった」
「大変何だよと即答され、だから兄さん俺たちの仕事を
 楽にしてくれと言われた」

それを機に、自動いか釣り機などを開発する会社に就職。
楽にする機械の開発をしていました。
しかし目の当たりにしたのは魚の大量死など海の異変。

「漁業者の仕事を楽にしたいと一生懸命楽しくやらせて
 貰っていたが海から魚がなくなれば作った機械はどんな
 役に立つのか」

そこから海の異変を止める試みを実施するようになったようです。

未来予想図

定置網を丸裸にするだけじゃ無くて未来図を描いていました。

魅力的な観測網だと思う。
天気予報で使うアメダスは全国1300ある。
同じように定置網で出来ないかと考えている

アメダスの観測所は全国に1300箇所。
定置網は全国4000箇所以上あります。

その全てに魚群探知機を取り付けたいというのが夢です。

それらのデータを集約することで日本近海のどこにどんな
魚がいるかを見える化。資源保護に役立てます。

「今までは沢山獲りましょう、沢山供給しましょうスタイル」
「今のままで良いかというとそれはやっぱり変えなきゃ
 行けない」
「観測データを少しでも良いから増やす。
 それを次の世代に渡したい」

漁師の佐藤さんが魚群探知機をチェックしてました。

種類によって群れの大きさな泳ぐ深さが違います。
それである程度魚種が分かるそうです。

ブリと推測される魚影と
「底の方でも見えているからヒラメが多少いるのかな」

海底近くの反応をヒラメと推測する魚影が。

佐藤さんの予測
「鰤とヒラメ」がかかると判断

予測漁

定置網にかかった魚の種類と数を予測する漁です。

定置網ポイントへやってきました。
予測した魚はかかっているのか。

網の中で飛び跳ねている大きな魚はブリでした。
ヒラメもかかってました。
予測的中。
この日の水揚げはまずまずでした。

「効果抜群です。予測出来れば販売先も増えてくる」

その効果は卸にも。
札幌市のいずみHD。
佐藤さんと同じ魚群探知機のデータを見る人たちが。

取引する卸会社の社員でした。

種類と漁が分かることで様々なメリット

通常は水揚げされてから「これがこれだけ獲れました」
「どれだけ使いますか?」と売り先に案内する。

「明日これだけ獲れるので」と、1日前倒しで客に案内できる

これが大きいようです。
卸会社は販売計画を立てられて、業務の効率化ができます。
魚に係わる人を幸せにする見える化する取り組み。
軌道に乗れば消費者は安定した価格で旬の魚が食べられる
かもしれません。


北海道留萌市

留萌地方卸売市場で行われていた海産物祭。
うまいよ!るもい市

焼かれていたのは「ホタテ」
豊かな香りが食欲を誘います。

エビのつかみ取りや豪快なウニのつかみ取りも。
海の幸は留萌の財産です。

中でもミズダコが人気です。
しかしタコにもある異変が…

東京品川区に北海道留萌マルシェという
留萌の食品を使うレストランがあります。

調理主任の渡辺氏
特にタコは人気のある商品だそうです。

「ミズダコ、留萌で捕れたミズダコ」

足の長さは1m50cmなど。
頭も厚さが1.5〜2cmぐらいの肉厚だったり。
切り方や加熱の仕方によって様々な食感を楽しめます。

ミズダコの冷しゃぶ
ミズダコの釜飯

などなど色々加工できます。
しかし留萌のタコは漁獲量が減ってました。
ここ10年でなだらかではあるが減ってきている

海温の変化などもあり留萌でも本マグロが揚がったりする
ぐらい温暖になりました。

「タコが獲れづらくなり、人気はどんどん高まっているので
 引っ張りだこなのに漁が足りてないぐらいの…。
 値段が上がるのが心配」

留萌地域漁獲量が最盛期の半分になってました。

ガイアのカメラは2017年6月から漁師たちの挑戦を追ってました

米倉氏25歳。タコ漁6年目の若手です。


漁の開始から1時間半樽を引き上げますがかかっていたのは
小さいタコ
資源保護のため2.5kg未満は放流しなければなりません。

留萌のタコは樽流し漁で獲ります。

たるに「いさり」という仕掛けをつけて投げ入れます。
仕掛けは沈むが仕掛けの位置を樽が教えてくれます。

ミズダコには縄張りに侵入した外敵を攻撃します。
その習性を利用します。
外敵のように動かすとタコが食いつきます。
仕掛けを上手く動かすには風と潮を読む必要があります
さらに狙った大きさのタコを捕まえるには熟練の技が必要

漁師になって6年でも樽流し漁の難しさを実感。

「教わったことはないし自分も教えられない
 やってみないと分からないから」

国内の年齢別漁業者数は歪です。
不安定な収入、技術習得の難しさでなり手が減少。
高齢化が進んでます。

このままでは魚がいなくなる前に漁師がいなくなる

そんな若手の米倉さんのところに来たのが和田さん。
若手の漁師を助けるためのシステムを考えました。

タコボタン

「3つあるのでタコが捕れたら押して貰ってる」

上が15kgオーバー
中が2.5〜14.9kg
下が規格外

タコのサイズを1匹ずつ記録してデータを集めて傾向を探る
仕組みです。

開始から1時間タコが捕れた。
タコボタンのデータ蓄積開始です。

これで大きいタコが捕れる条件分析できると考えてました
米倉さん開発した新たなシステムを使い始めてました。

1日の航跡と、大きいタコが捕れたポイントを×印で表示。
見える化します。
更に他の船の動きも見られるので参考に出来ます。

「これから漁師になる人に取ってかなり良いと思うこのアプ
 リ。家に帰ってきた今日はこうだったって分析できる」

情報共有で乱獲を未然に防ぐことが可能
タコの資源回復も担ってました。

更なる挑戦

ベテランタコ漁師松澤さん
留萌切ってのタコとり名人です。
その技術を丸裸にしようとしてました。

ドローンを取り出し自ら操縦。
それで、船の位置と樽の位置を記録します。

樽も写ってる船と樽の動きを記録するのが目的です。
どう言う樽の配置で獲れた瞬間はどうたるが動いてたのか
数字に出来ればと考えていました。

名人技術を解析して丸裸にします。

名人は流石に大きなタコを捕ってました。

「大きかったら30kg〜40kgはある。」と松澤氏。

コツを言葉にするのは難しいそうです。
合わせるまでが大変だけど合わせたら大きいタコがつく。
それを見える化して共有しようとしてました。

漁師さん自身は協力するのは嫌では?

これはすごいこと。
先生のコンピュータがどこまで進化していけるか。

和田さんも。
「いいんじゃないです?負ける気ないでしょうから」

研究室に戻り松澤さんの解析を続けてました。
ドローン映像から作成したアニメなど。

赤い点が投げ入れる樽
緑の点が船。
風速、潮の流れ、タコを捕れた場所を組み合わせて
大きいタコが獲れる樽の動きと速度を解析します。

「技術を残していく。伝えたい
 これからベテランの漁業者がリタイアしていくのが
 想定される。ベテランの経験やそこから生まれる勘を
 残していくのかが非常に大切」

1年が経ち若手漁師の米倉さんにも変化が。
和田さんのシステムを導入して1年。

2017年1011匹だった漁獲量は2018年943匹に減少。
しかし成果もありました。
2017年は10%が2.5kg未満だったでしたが1%に激減。
資源を守りながらタコが捕れるようになりました。

和田さんは
海の異変に打ち勝つ漁業は日本の魚を守ると信じてました。

「魅力ある仕事にしていく。
 資源を守りながら経営も守っていく。
 そんな漁業をこれから作り上げていく」
と熱く語ってました


まとめ

長年水産大国と言われた日本。
しかしこれまでと同じでは水産資源の危機は深刻になる。
今回日本の漁業において資源管理と技術の継承を考える時期に
来ている。
日々の食卓、健康に欠かせない水産資源。
その未来を立ち止まって考えるときが来ているとまとめられて
いました。



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posted by Fuchs at 23:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年08月15日

『巨大規制に挑む【バターの闇新たな戦い】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • バターの闇について…
  • MMJの生乳を買った業者が潰れました…
  • そして念願のバター生産が始まりました


欧州の乳製品が安く入る?

3月下旬東京青山
人だかりが出来ている店がありました。
ショーケースにはチーズが並びます。

カマンベールやらミモレットやら。
パパイヤを載せたデザートチーズも。

フランス産のチーズです。

無料でチーズが食べられる7日間限定イベントだったようで。
仕掛けたのはフランス乳業団体の人でした。


「目的はフランス産のチーズや生クリームバターの魅力を
 日本に広めることです」

何故こんなイベントを?

7月にEUとの経済連携協定(EPA)が結ばれました。
EUからの食品、工業製品の9割以上の関税撤廃されます。
それに先駆けて乳製品を売り込みに来ていた。

しかし。
「今日はバターはありません。日本にフランス産バターを
 輸出したいが日本の関税が高すぎて輸出が難しい」

EPAで欧州ワインは関税即時撤廃
チーズは一定枠内で撤廃。
しかしバターは据え置き。

フランスで460円のバターも日本で買うと2224円。
他のバターも4倍以上です。

国産は200g/435円ですが10年で4割高です。
過去に何度もバター不足になっています。

農林水産大臣は?

平成26年以降はバター不足は発生していない。
今後も安定的にバターを供給できる
足りているという政府

現場では

千葉県習志野市国産バターの人気パン屋。
ピーターパンというお店
商品開発担当の藤井さん。

「メロンパン、カレーパン。塩バターロールが人気
 国産バターは、塩バターロール、クロワッサンも国産バター」

バターを大量に使うパンが多いです。
塩バターロール…塩パンですね。

「1個あたり10gにカットして生地に包んでいく」

焼き上がると中のバターが溶けて生地に染みこみます。
ホントあれはバターの味ですからねぇ。

かなりの量を使うらしく。

「1日に20回くらいは焼いている商品
 多い日でバターを5kg〜6kg使う」

国産バターが手に入りづらいと聞くがどう?

「実際かなり手に入りにくい
 九州から北海道まで全国のバターをメーカーにお願いして
 かき集めてる状態。
 ベーカリー全体としては手に入りにくい」

パン屋など業務用は困ってました。

価格も値上げ傾向にあり、5月〜6月でも上がったそう。

「人気商品なので今の値段で提供したいが、値段を上げる
 日がやってくるかなと」

国産バターはなぜ高くて足りないのか

農協系のホクレン。
国内の生乳流通の半分以上を扱う牛乳のドン。

以前の取材でこんな発言…ありましたねぇ。

「山のようにバターが置いてあったら買わない
 どんどんなくなっていくと消費者心理から、バター不足と
 なるんじゃないかと買い増しという行為が起こる」

品薄を演出するのは良いこと的な発言ですね。

バターの原料を作る酪農の現場では

農協の組合長が。
「歓迎は出来ないよな。リスクは背負って貰う」

農協を裏切ったら潰されるという仕組みが出来てました。
2年に及ぶ取材から自由な取引を阻む高い壁がありました。

そして更なる問題が明らかに。

巨大規制に挑む男…MMJの茂木さん。

「既得権益を解放していく。うちの会社の仕事」

壮絶な戦いの結末は?


MMJの戦いが続いている

酪農家が生産した生乳の流れ。

流通の仕組みがあります。
生乳は、指定団体に買い取られます。
そこから各乳業メーカーに卸されます。
生乳を各メーカーが生乳、バターチーズなどに加工して販売

そして指定団体は全国に10ある農協系の組織。
生乳の96%は指定団体が独占して買っています。

そこに風穴を開けようとしているのがMMJです。
MMJは指定団体よりも高く買取りメーカーに安く卸します。

今年4月法律改正

流通の流れが変わり自由化に動き出してMMJの後押しが。
ガイアでは2年、自由な流通を目指す酪農家を追ってます。
この法改正の流れが何をもたらすのか。

2016年6月北海道浜中町。
MMJが質の高い生乳の酪農家から直接買い取ってました。

ホクレンだと96円/kg(手数料さっぴいて)
MMJだと102円/kgでの買取りです。

6円の差があります。
契約農家は83件でした。
MMJにかえるだけで数百万円〜数千万円収入がアップします。

群馬県伊勢崎市の住宅街にあるMMJ本社。
一間だけのオフィスに社員4名の小さな企業です。

2002年MMJ設立。
酪農家の仲間が経営難で廃業するのを見たのがきっかけ。

「MMJに出荷することで農家の所得が増えるのは間違いない
 農家が元気になれば後継者も入る従業員も牛も増えて
 生産量も増える。バター不足も解消出来る」

そんな夢を持って運営されています。
職員2000人のホクレン(指定団体)とは違い、人件費や設備
コストを圧縮。高い買取り価格を実現してます。

北海道釧路市阿寒町にMMJに出荷する酪農家が。

福田さん(34歳)

「利益が出れば規模の拡大を考えていける。まだまだ大きく
 したい」

ありましたねぇ…前回の取材時に。


三人の子を持つ福田さん
10年前脱サラして飛び込んだが苦労の連続。

2年前生乳出荷先をMMJに変えたいと思い阿寒農協へ相談。

阿寒農協の組合長としてどう考えてる?

「歓迎は出来ない。行くのは個人の責任で行くからしょうが
 無い。リスクは背負って貰うよ」

露骨な圧力。そして組合長と対立関係に。

「明後日からMMJに牛乳の出荷を開始する。
 農協に牛乳は出荷しない」

それなのに何故か牛乳を出荷しないのに賦課金を徴収
とか言い出しました。
賦課金とは農協が組合員に貸す負担金です。
農協に出荷しなくても1kgあたり50銭払うように通告
年間120万円の出費です。

「出荷しない農協になのに何故徴収? 意味が分からない」

まさに全くその通り。
この露骨な農家いじめが半端ない訳ですが。

去年7月霞ヶ関。
スーツ姿の福田さんが公正取引委員会へ。

「自由な取引をした物に対して制裁的な賦課金を徴収するのは
 おかしい」と訴えました。

阿寒農協の賦課金の是非を国に判断して貰いました。

すると10月公正取引委員会の動きが。

独占禁止法優越的地位の乱用の規定の違反に繋がると指導

阿寒農協の賦課金の徴収が一時停止となりました。

この問題はひとまず公取の力で収まったようです。


乳業メーカーを倒産させた?東北生乳販連

MMJの牛乳を買ったメーカーに圧力を書ける動きも。

福島市にある福島乳業
1970年創業で従業員30人
震災の風評被害の影響で赤字続きでした。

会長の岩澤氏は質の高い生乳を扱うMMJと取引をしようとして
ました。

「相当厳しいかなり厳しいけど、消費者に良い物を届ければ
 必然的に上がる」

福島乳業は東北生乳販連から生乳を買ってます。
MMJからも買ってブランド製品を作ろうとしてました。

手始めに福島乳業はMMJの北海道の生乳でヨーグルトを作成。

「決定ではないけどこんな感じで。
 3月から生乳を使い北海道産ブランドを売り出す」

社運を賭けた新商品の開発をしていました。

しかしその裏では…

「新聞に出てMMJと取引を開始するといったら圧力がかかって
 きた」

2年前MMJと取引したいと話したところ、東北生乳販連の態度
が一変したそうです。

急変の東北生乳販連の態度

前金じゃないと売らないと言い出した

毎週金曜にお金を用意して来週分を買う型式に。

福島乳業は、東北生乳販連に1億7000万の借金があります。
そこで返済猶予を申し出たら。

これを持ってきた

債権譲渡担保権設定契約書

福島乳業はスーパーなど152の取引先で乳製品を扱っているが
その売り上げを担保に出来るという契約書。

「これにサインをすることで借金を猶予すると言われた」

3ヶ月後

乳製品の販売先に文書が届きます。

債権譲渡通知書

全取引先から福島乳業の売上金を回収し始めたのです。
要するに売り上げを全部かっさらうわけです。

どこからどう見ても潰す気満々

「根こそぎとられる。完全に潰そうという魂胆で来た
 こんなに酷いのかな」

1社が動くとMMJと付き合う他のメーカーが動くから入口で
切ったようです。

福島乳業は金が入らなくなり資金繰りが悪化

12月22日仙台市にある東北生乳販連にやってきた岩澤さん

余剰分の金を返して貰おうとやってきました。
前金で牛乳代払ってますが、多く払っていたので1200万ほど
過払い金があったようです。
資金繰りがヤバイのでそれを返して欲しいと言いに来たのです

「その金がないと今年が乗り切れるかどうか…」
「気持ちは分かるが「はいそうですか」とは」

笑いながら…糞ですね。
過払い金返さないとか。アディーレに相談ですよ。

岩澤さん必死に訴えます。
「潰れちゃう。潰れたら今までの返済計画も飛ぶ」

「返すことはやぶさかじゃないけど同額払ってくれたら」

先に借金返せとか言い出しました。

「潰れなさいと同じじゃないか…」

1時間足らずで出て来た岩澤さん

「ニコニコ笑いながら言ってた。
 MMJのせいではないよ」って。

良い商品を頑張るというのが基本でね…と岩澤さんが言い残
して去りましたが…

5月上旬福島福島乳業と連絡が取れなくなりました。

工場に行っていると閉鎖してました。
そして工場から運び出される部品

工場は閉鎖され従業員全員解雇

会長にも連絡が繋がらなくなりました。

30人の従業員の人生まで潰したのか…怖いな。

東北生乳販連に話を聞くと

福島乳業がこういう状態になったことをどう考えている

「残念ですね長らく付き合ってたし」
「再建してもらいかつてのような取引ができたらいいな」
「事業を継続して貰うつもりはある?」
「当然です。全部回収できてない。
 事業継続して貰い最終指摘に返済していただくのが最終の形」

白々しく言い放ちます。

企業の債権回収に詳しい専門家は…

疑問があると弁護士。

債権譲渡通知書の締結は平成29年2月14日
債権回収が始まったのが5月23日。
契約してから、債権回収まで3ヶ月。

企業を維持しながら債権回収を最大限やるならもっと
ながい期間で考える。
3ヶ月という短い期間で一気に債権回収には行ったのは
債権の回収が出来なくてもよくて経営破綻潰れても構わない
とそういう判断がある。

「MMJという企業と取引を行った」

仮にそのことが今回の債権回収の理由ということになれば
同苦戦禁止法が禁止している。
不公正な取引方法に当たるのでは無いか

事実を確かめる為に東北生乳販連の専務理事に聞いてみると

勘弁して下さい

潰しにきたと福島乳業が証言しているが反論は?

反論する物は無い

反論が無いと言うことは認めたと同意なんですがそれは?

8月8日東京新橋。
やっと岩澤さんと連絡が取れた
工場の再建に向けて資金集めに奔走しているそうです。

「自分の私財をなげうっても再建に向けて頑張ってる
 MMJと協力しながら消費者に安全で良い商品を提供したい」

東北生乳半連に何を思う?

「非常に怒りはある。
 怒りを力に変えて再建したいと思ってる」

こういう時こそ動けよ…公取


阿寒農協との戦い

北海道阿寒町
自由な取引を求める酪農家と対立する農協会長。

組合長への反発から7件の農家がMMJに出荷しだしたそうで

3月上旬その動きが更に加速しそうでした。

MMJの茂木さん、福田さんが向かった先は、宮高さんの牛舎。

「農家が売り先を選べる。それが制度改革の肝」
「良い制度を作ってくれた」

半世紀以上続いた制度が変わることになりました。
指定団体だけが生乳を卸売りする団体だったが
MMJも認められたのです。

宮高さんも国のお墨付きがあるならとMMJに変えようと
していました。

「50後半になり無理が利かなくなってそこそこ借金がある
 有利な方に売りたいのが普通な考えだと思う」

宮高さんの考えとしては。
農協を通して農協経由でMMJ売るという方式
農協を通してMMJに売ることで対立を避けられると考えたの
でした。

3月6日
宮高さん阿寒農協を訪ねました。茂木さんとかも同席。

「少なくとも今回の制度改革については生産者が販売の
 自由を得てどこにでも売れますよというもの。
 農協がそういう形をとりなさいという指導はない」
「農協にとっても農家の所得増に繋がるんだからもう少し
 広い心で認めてくれたら…」

制度が変わっても農協が出荷先を買える事はないの一点張り

「なぜ皆がハッピーになれる層土改革なのにそれをやらない?」
「基本的には系統(ホクレン)への販売を販売規定で
 うたっている。農協がホクレンとMMJさん2社に販売という
 選択は難しい」

組合長は販売規定を理由に高く売れるMMJに出荷したいと
いう要望を拒否してました。

「農協が勝手に選んだら今と変わらない。何のための法改正」

宮高さんもうなだれてました。

そこで昭和38年に作られた販売規定を調べて見ると。

「原則として系統機関に委託する
 系統期間外に販売するときはあらかじめ確実な取引先を
 選定し…」

別に他に売っても良いと書かれてました。
ちゃんと読んだら断る理由にならないのです。

阿寒農協にこの件の取材を申し込んでみた

文書で回答がきました。

「できるとされているだけであり、阿寒農協が組合員の
 要望で系統機関以外の出荷契約を締結する義務はない」

要するに義務はないからやらないという理由でした。

宮高さん
「せっかく有利な販売が出来るところ見つけたたのに
 阿寒農協は組合員のことを考えて運営してるのか」

してないでしょうねぇ。

ガイアはJA北海道中央会にやってきました。

定例記者会見があるということやってきましたが。

記者クラブのメンバーの記者会見なので

でました。記者クラブ。
地元のメディア向けの定例記者会見だからだめだそうです。

JA北海道中央会の会長にもアタックしますが。
ダメと言われておしまし。

後日改めて阿寒農協の対応をインタビューしたら。

「番組の趣旨と質問の意図について理解しかねるため
 回答は控えさせていただきます」

番組の趣旨と質問の意図について理解しかねる

この回答の方が理解しかねますけどね。


バターを作る

値段が上がり続ける国産バター
世界のバターが知り尽くしたプロに聴いて見ます。
酪農先進国、乳業コンサルタントを呼んでたのです。

普通に買えるバターは大手4社の製品のみ。
専門家に試食してもらいます。

「良い品質気泡もない良い製品」
「ただどれも似たような味」

欧州ではスパイス使ったり色々な味がある。

そして200gが4ドルと聴いて。

「とても高い。デンマークの倍」

日本のバターの価格は主要国で一番高いのでした。
高すぎます。
まぁ、出荷量減らして高止まりさせてるんでしょうけど。

「使いやすい値段にしていかないとバターの消費が落ちる」

7月下旬MMJ本社。
福田さんを呼んでいた
工場の完成予想図がありました。
MMJはバター工場を建設することにしたのです。

「現状バターの小売り値段は市場最高値。
 リーズナブルな値段で供給したい」
「生乳1kgの製造コストを10円で加工してくれ」

製造コストは日本だと生乳1kgで23円
アメリカの加工費6.5円だそうです。
最新鋭機械なら10円までは行けそうらしいです。

「小売価格も十分下げることが可能」

やっと協力していただけるメーカーがあってと。
MMJ生乳を使ったバターが出来ていました。
あるメーカーの協力で試作品が出来たそうです。

自社工場の稼働は3年後なのでまだまだ先ですが。

北海道デイリーみんなのバター

という商品で売り出すようです。
7月30日千葉県習志野市
ピーターパンにやってきました。
MMJのバターの試食販売をさせて貰える事に

有塩バターと無塩バター90個。
100g150円 100円安くなりました。

このくらいの値段で出せるかな今のところの概算。
パンにバターをたっぷりぬって試食販売開始

「美味しい」
「ビックリするくらい安くて」
「一時バター値上がりしたり品薄でマーガリンに変えたが
 この値段だったら欲しいな」

とお客様の声

「家のバターより美味しい」
子供にも大好評でした。
値段の安さに手が出るバター
次々に売れて90個はあっという間に完売でした。

農家の所得は増えて消費者は安いバター
規制の壁を越えた新しい農業が始まりました。

「安くて安全で美味しいバターを届ける
 既得権益は逆らっている邪魔してくる
 そういう人たちの既得権を解放していくのが仕事」
 山は大きい方がやりがいがある。これからも頑張って
 いこうかなと」

茂木さんの挑戦は続きます。
これなら応援する人沢山いると思いますし。
金集める方法はもっとありそうですけどね。


まとめ

日本では以前から巨大な規制で
生産者を守ることが生産者のためだとやってきた
農業の数は減り、収入が改善してるとは言えない。
貿易の自由化が進み海外から入ってくるようになる。
長年続けてきた規制で守ることが日本の消費者や生産者の
ためになるのかを追い続けて行く。

ホントですねぇ。
勿論守ることも重要なのですけど。
縛り付けるのは違うと思いますね。



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posted by Fuchs at 00:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年08月07日

『再発見!新・ニッポンの旅』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 新たな旅の提案のお話について
  • ピーチは釧路便就航に合わせて面白い旅を提案してました
  • 京急は三浦を救おうと立ちあがっていました


ピーチの挑戦

8/1 北海道釧路空港。
空港にやってきたピーチの機体。
ピーチが大阪−釧路便を就航しました。

「釧路湿原、知床にいきたい」
「網走とか北見よって帰ろうかな」

道東は大自然の宝庫です。
釧路湿原ではカヌーのツアーが人気。
知床半島は野生動物の楽園。
冬は流氷の中をドライスーツで探検したりできます。

ただ航空運賃は…
ANA:36780〜
JAL:32000〜

でした。そこにピーチが殴り込みます。
ピーチ:5290〜

ピーチの井上CEO
ピーチの目指す物を語ってました。
「北は北海道から南は沖縄まで縦断する形。
 空飛ぶ電車網!。
 鉄道並みの運賃で思い立ったらすぐに飛び立つ。
 お気に入りの場所に何度でも行ける。」

新千歳や仙台、関空、那覇など。
国内16路線・海外15路線を展開するピーチ。

更に成田拠点のバニラを吸収して首都圏の路線も取得。
どんどん勢力を拡大しています。

関空にピーチは創業以来本拠地を置いてます。
今や年間512万人が利用する人気の航空会社となりました。

客の声
「いつもピーチ。20回以上使ってる」
「値段手軽に遠くまで行ける」

人気の訳は破格の安さです。様々な工夫がされてます。

チェックインは自動化

人件費の大幅削減です。

機械は段ボール製! …あれ段ボールだったんだ。
従来の1/5の費用で作ったそうです。

期待はエアバスの小型機に統一。
機種を揃えてコストダウン。
座席は間隔を5cm狭めてます。
同じ機体でも160席を180席に。
うん。かなり狭いです。乗ったから分かりますけど。
結構圧迫感ありますから。

ピーチの歴史

2011年。日本初のLCCとして全日空などが出資して設立
井上CEOが創業以来トップです。

全日空でアジア戦略室長をしていたら社長からLCCをやれと
言われた人です。

2012年ガイアでは井上さんに密着。
初フライトへの奮闘を描きました。

過去記事より
【ニッポン"格安航空"元年】
http://r-ryuga.sblo.jp/article/54202300.html

当初からユニークだったのは人材の集め方。
客室乗務員も経歴を問いませんでした。

看護師、主婦…能力があれば採用。
寄せ集め集団からのベンチャー企業でした。

今では社員1050人売り上げ高547億円

国内LCCで断トツの収益を上げています。
一人勝ちの裏にはしたたかな戦略がありました。

ピーチの戦略

従来の航空会社はビジネスマン、グループツアーが主体
それを真似せずに個人旅行者の目線でフォーカスをした


ピーチ利用者の95%が個人旅行者。私も使いました。
20代から30代の若者がメインだそうです。
路線も個人客に合わせて設定。
人気観光地、台湾、韓国を押さえ
国内は宮崎、松山、新潟、釧路など地方都市に飛ばしてます

CEO
「客の関心が地方に向いている。地方に行く」
「一番に掴んだら我々の勝利。是非チャレンジしてみたい」

格安航空会社が仕掛ける地方の旅。
魅力溢れる個性的な旅のスタイルとは。
新たな試みを追ってました。


道東へピーチ

去年12月北海道庁。
ピーチによる釧路空港就航会見が行われました。
私は勿論知ってます。

井上CEO
「北海道の皆様にうれしいサプライズをお届けする」

道東初の格安航空ということで道民は経済効果を期待。

ピーチはどんな勝算が?

「認識していない魅力が沢山ある気がしてならない
 それを是非顕在化させたい」

ピーチ本社では眠れる観光資源の発掘に勤しんでました。
マーケティングコミュニケーション部の部長。
磯部さん
インターコンチネンタルホテル大阪から1年半前に転職
マーケ担当だったそうです。

磯部氏が手がけたキャンペーンはどれも個性的。

朝シャンしに台湾
3時のおやつは長崎でカステラ

個性的な旅のスタイルを提案し通常の2倍以上の売り上げも

磯部さん
「航空券を販売してるがその裏にある旅の体験の価値を
 感じて貰うのを大事にしてる。今回も重視してやっていく」

取り組むのは道東全域の観光開発です。
因みにその範囲は九州全土と同じエリアです。
北海道の半分=九州…

1月釧路市阿寒町磯部氏が乗り込みます。
地元と共同で観光開発をすることに。
集まってのは道東自治体と観光関係者。

「自治体がお薦め旅を挙げるエリアを作ろうかなと」
「旅心を刺激するプランをお願いします」
「ピーチの客の特徴は気軽に旅したい思いついたときに
 旅したいという感じ。ありきたりの観光マップに
 掲載されてるのは面白いと思わない」

そんな感じで地元からアイデアを求めます。
締め切りは2ヶ月です。

絶対無理だろうなと思いました

3月関空のピーチ本社
道東から旅の提案書が届きます。

釧路…まちあるきから大自然。
地元からあがった2泊3日のルート。
町歩きして、釧路湿原いって摩周湖屈斜路湖阿寒湖で戻る

…どっかのツアーで見るパターン。
普通です。

ピーチの人も
「既存でありそう」と渋い顔。
他の提案も駆け足で観光地を巡るプランばかり。
従来ツアーと変わりません。

「旅行したいなという感情的な掘り起こしになってない」
「売り手側の目線の感じ」

個人旅行者の目線になって考え直して貰う事にしました。
だってそういうクリエイティブな事が出来てたら
もっと観光客来てますからね?
北海道の自治体に何を期待するのか…という感じです。

6月釧路市
道東にやってきたピーチの磯部氏。
狙いをもう一度説明しに来ました。

今回は若い女性に出席してもらいます。
ターゲット層に近い人。

「私だけが知ってる本当のエリアの良さ。
 そういうものを一緒に作って貰えないか」

その場でアイデアを書き出して貰いました。

地元の人だけが知る隠れた魅力が続々出ます。

「キタナオイシイ焼き肉屋」
「アイヌアート」
「スナック巡り」
「釣り師になる」

個性的な旅が掘り起こされます。
そのアイデアを受け取り旅の企画を練り上げました。

こだわりトリッパー
個人個人の旅人の目線で新しい物を発見して開拓。
それを伝えて貰うコンセプトのサイトを作ってました。

地元から出たテーマに合わせて12組の旅人を派遣。
東北海道の知られざる魅力を体験して貰います。

気鋭のアートディレクターや、歴史好き女子の網走監獄の旅
などそそられるタイトルが。

そんな中旅人がある町へ
奇跡の焼き肉とご対面です。

フードライター小寺氏

肉食系女子
雑誌で連載を抱える売れっ子ライター。

「お肉を目指して肉のためだけに旅に出る
 ミートリップという。
 なかなか行かない場所の方が燃える」

…肉食ですね。

真っ先に向かったのは泉屋

ご当地グルメのスパカツを食べに来ました。
900円。
鉄板にトンカツとミートスパゲティが乗ってるこってり系。
カロリー満点!!

知ってますが食べたことはないです。
カロリー的に…
根室に行けば、エスカロップが有名ですが。
釧路だもんなぁ。


それはさておき。スパカツ。
「これが思いつかなかったのかというナイスコンビネーション」
と、肉食女子も満足。

スパカツは60年程前に始まった釧路のソウルフードです。

そして肉食女子はバスに飛び乗り北見市へ。

北見市:知る人ぞ知るホルモン焼き肉の町

畜産が盛んで新鮮な内臓を食べる文化が根付いてます。

まずは老舗の板門店

創業47年。北見で最も古い焼き肉屋のひとつ。
メニューのほとんどがホルモン。
手頃な値段です。

人気は牛サガリ780円。
牛の横隔膜だが油が少なく噛み応えがあります。
肉を知ってる人が好きらしく。肉通なイメージだそうです。
希少部位が北見では安く食べられます。
肉通のフードライターがのけぞる味でした。

「老舗かくあるべし。肉格がでている」

意味不明の事を呟いてました。

豚ホルモンも食べます。
北見では下味がついてません。
炭火焼きして塩コショウで食べます。

「下味についてない肉をだす。独特の文化だと思う」

その後4軒はしごしたそうです。
釧路からはるばるやってきた甲斐があったとのこと。

釣り三昧ツアー

屈斜路湖。
そこから流れる釧路川源流部は手つかずの自然です。
ピーチからアウトドアをテーマに依頼された親子が。
五十嵐親子
東京奥多摩でアウトドアガイドをしながら全国の川を
巡ってる層です。

憧れの釧路川で釣り三昧ツアーです。

ウグイやらヤマメが釣れます。
ダムがなく開発されてないため釣り人の聖地。

「見渡す限り自然でめちゃくちゃいいですね」

川の浅瀬に椅子とテーブルでコーヒータイムしてみたり。

なかなか出来ない体験をしてました。
その後は川を下り釧路湿原でも釣り。

ダイナミックな旅です。

そんな個性的な旅を集めて出来たサイトがこだわりトリッパー

達人たちが東北海道の魅力を発信してました。

ピーチの磯部氏
「人と人を通して感情を伝える。そこはうちにしかできない」

釧路への就航に合わせて公開して集客してました。

8/1釧路空港ピーチ就航
第一便の搭乗率95%でした、。
磯部さんも一安心。
客の中にはこだわりトリッパーを見てきた人も

「これで選びました」

宣伝効果が出ていました。

「1日180人の客が道東に来る。
 外からの目線で個人客の気づきを重視ししながら
 進めていきたい」と語ってました。

次は冬の観光の発掘に取りかかるそうです。


三浦市を救え:京急の挑戦

都心から1時間で行ける南の楽園。
神奈川県の南東部三浦半島にある先端にある三浦市。

三浦の観光名所

三崎漁港

まぐろ料理が多いそうです。

油壺マリンパーク

老舗水族館です。
カワウソとの指タッチが人気。

小網代の森

森林、湿地などがあり珍しい動物の宝庫。

色々観光名所はあります。。
しかし三浦市は人口減少の問題に直面
将来の危機を乗り越えるため立ちあがったのは
三浦半島基板の京浜急行電鉄でした。

京浜急行電鉄

東京港区泉岳寺から三浦半島までを結びます。
京急川崎、横浜、羽田空港も結びます。

そして京急は時折変なキャンペーンをやります。
この夏は、北斗の拳とコラボ企画。
けいきゅうかまたたたー…?
車両まるごと北斗の拳にしてたり
乗客を増やすアイデアを色々やってます。

三浦半島最南端の三浦市。
海岸線が美しいビーチは都心に近い海水浴場として人気。
観光客に一番人気がまぐろ。
看板メニューです。

昔は日本有数の水揚げ港でした。
まぐろで栄えました。
しかし水揚げ高は20年で1/3に
漁業関係者も少なくなり人口減少に歯止めがかかりません

三浦市の市長は

「三浦市は鉄道路線、バス路線全て京急
 三浦市と京急は運命共同体のようなもの
 京急との連携は重要」と京急頼みでした。

三浦市長から運命共同体と言われた京急

社長の原田氏は
「電気鉄道としては関東で初めて。全国でも三番目輝かしい
 歴史がある」

1899年創業。
川崎大師へ参拝客を運ぶため2kmの路線からスタート。
横浜と三浦を結んでいた湘南電鉄と合併して大きくなりました

交通の便が良くなり三浦海岸へは客が押し寄せました。
しかし三崎口駅乗降客数は1994年を境に減り続けてます。

「地域と共に歩んでいるので定住人口を増やすのもテーマ」

と社長が語ってました。

港区の京急本社
原田社長の肝いりで三浦半島活性化の部署
三浦半島事業開発部が作られてます。

中心メンバーが斉藤課長補佐37歳
青森出身
乗物好きで大手航空会社に入り、10年前京急転職。

熱い使命感がありました。

「鉄道会社は電車だけ走らせるわけじゃ無い
 そこが面白い。地元全体がいかに盛り上がるか
 地元の人がどう喜ぶかを常に意識しなくてはいけない」

神奈川県三浦市
三浦半島活性化を託されたので現地調査へ。
市内の商店街はシャッターだらけ。

話を聞いて見たい店がありました。
移住相談している古道具屋さんです。

オーナーの安原さんは東京からの移住者。
移住者の先輩にアドバイスをもらいに来たおでした。

「三浦半島の突端。どんつきの魅力がある」
「ここにはとても面白い人間が集まってきていた
 魅力的というかおかしな所体験して貰うのが一番早い」

三浦は変わり始めていました。
ミサキドーナツという5年前にオープンしたみせ。
人気のスイーツ屋さんです。
東京からの移住者が始めたそうです。

三崎港蔵書室なる店も。
本や図書館が少ない町なので誰でも自由に本が読める場所

この店をやっているミネシンゴさんも移住し出版社を始めた
一人です。

きっかけは?

圧倒的な自然があること
畑越しに海
東京都ギリギリ付き合えるアクセス立地的な問題もある。

三浦に魅せられた人が町を面白くしてました。
この三浦の魅力をどう伝えるか。

東大と組んで人を呼び込むマーケティングを開始

リーダーは斉藤さんです。
これまでに無いイベントを企画してました。

三浦半島に来たことない知らない人にどうアプローチをしたら
きてもらえるか

研究チームが共同でイベントアイデアを出します。

「農業体験させてくれる若いお姉さんがやってる農家がある」
「一人ぼっちキャンプ。夜の海に泊まりたい」
「三浦アート体験」

などなど。
それらと、三浦に来る客のターゲット層を想定したり。

女性
・33歳独身
・出版社勤務
・都会の慌ただしい日々にストレス

男子
・独身のフリーランスデザイナー
・生き方に悩んでいる

そんな人たちを活性化させるというシナリオでイベントを
やるようです。

イベントでは農業体験、商店街の移住者の店をめぐり
キャンプをするというもの

移住に興味を持って貰う目的です。

早速社長に報告。


「仮想のターゲットを絞りました」

先ほどの特徴を発表しますが。
「三浦に来てくれそうなターゲット層
 都会の生活に疲れた20代30代の男女の設定は暗いんじゃ」

と早速駄目だし。
斉藤さんは動じません

「東京から京急に乗り三浦に向かうときは疲れてても。
 三浦に来て何これすごいと元気になる。
 そうなるといいかなと」

更に斉藤さんにイベント内容を具体的に説明。

「是非若い人の力でこんなことやったら面白いという提案
 してもらい私が思いつかないようなことを言って下さい」

お墨付きを貰いました
早速イベント参加者を募ることに

募集人数80人。日帰り6500円
年齢制限はなく誰でも参加可能としました。

7月21日イベント当日
メイン会場の城ヶ島にはスタッフと斉藤さん。

「三浦半島の魅力を伝えて楽しんで貰えたら
 魅力がちゃんと伝わるかの不安が一番」

10時スタート
受付には20代から30代が集まりました

20代キャリアウーマン

三浦でどんな体験を?

地元の人に聞きながら海南神社へ。
三浦半島を守る神がまつられている
地元のパワースポットだそうです。

癒やしを求めているのか?

「日々ストレスフルな生活が続いてる中で
 ウェルカムというかどんな人でも受け入れてくれる」

三浦を気に入った用です

イベント参加者の半分は男性。若者が多いです。

移住相談の店に男性がきました。
フェイスブックで知ってきたそうです。

店の主人が
「湘南なんて目じゃない」なんて言ってました。
「結構お洒落で。5年半前にこの店開けたけど
 その頃は何も無い状態
 5年で外から人が来て
 新しいよそから来た人が自分たちで発信してる
 相当前より変わってきてる
 湘南なんて目じゃない」

と、語ってました。

「外部の人がカルチャー作ってるので入りやすいかな」

と説明された若者もまんざらでは無いようでした。
移住を真剣に考えるようです。

夕方になると城ヶ島へ。
夕食が用意されてました。
バーベキュー大会。

参加者は都会の生活で忘れていたノンビリした時間に
身を任せてました。
三浦半島の魅力を感じて貰えたようです。

地元と初めて作り上げイベント。反応を聞いて回っていた

「今回町の人とのふれあいをテーマにしてた
 要所要所で行われてて嬉しいなと
 三浦半島に沢山魅力あるエリアはある
 そこの魅力も発信していきたいい」
斉藤さんが語ってました。


まとめ

国内には眠れる観光資源がまだまだある
それを掘り起こすのに欠かせないのはアクセスと交通手段
今回見たように鉄道、航空会社は魅力的な物にしようと
観光を強化してました。
これは企業地方にとってもチャンスです。
その取り組みが広がれば旅が楽しい者になる
と、締めくくられてました

私はずっと
東北海道という言葉に違和感を感じてました


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posted by Fuchs at 23:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想

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