2018年05月29日

『マネーの魔力2』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 不動産投資の闇について
  • かぼちゃの馬車の実態…
  • レオパレス問題の実態がすごかったです


女性専用シェアハウス「かぼちゃの馬車」問題

サラリーマン大家の悲劇です。

「1億円ローン」

最初の寸劇が生々しかったです。

「頭金100万円ぐらいしか…銀行貸してくれる?」
「通帳のコピーでうまくやります。
 このシステム弊社特別のシステム
 他の投資家もこうしてきた。
 弊社は30年完全家賃保証
 確定利回り8%!!」

甘い言葉の営業。

「契約から半年後」

オーナーに支払う家賃を減額すると通知。
⇒30年完全保証…

そして巨額のローンを支払わせたまま、倒産しました。

700人が自己破産の危機となっています。
30年の家賃完全保証の裏で何が起きていたのか。

サラリーマン50歳超えると定年後の生活を考える
木村氏(50代)

「どうやって老後を安定させるかを考えてしまう
 今の生活レベルを落とさず老後を迎えられるように」

その為銀行から1億円を借りて、かぼちゃの馬車に投資した。

戸建てっぽいシェアハウス
中を見せて貰うと広さ4畳の個室が9つ。
家具や家電も備え付け。
すぐに住めるようになっています

キッチン・シャワールームは共用です。
家賃3万円+共益費2万円の5万円で借りれます。
ターゲットは地方から上京してくる若い女性。

トランクひとつでそのまま入居がうたい文句

去年の春から住んでいる女子大生。
この部屋で初めての独り暮らしをスタートしました

住むきっかけは?

私立大学に入学するのでお金がかかるのが分かっていた
安い方が良いのでシェアハウスにした
ここで暮らしながらアルバイトして生活費稼いでました

株式会社スマートデイズ

かぼちゃの馬車を運営していた株式会社スマートデイズ。
都内を中心にシェアハウス1000棟を展開。
上場も目指していました。

運営の仕組み

オーナーは銀行から融資を受けてスマートデイズから
シェアハウス購入。
スマートデイズはオーナーから一括借り上げて運営します
集めた家賃から経費を引いてオーナーに払います。

30年間入居率に係わらず完全保証すると

家賃収入70万円−ローン返済50万円
月20万円の収益が入るはずでした。

しかし1年で崩れ去ります。

「サブブリース賃料支払い変更通知」
 ⇒賃料減額
 ⇒今年1月支払い停止

5月、破産手続きへとなりました。

オーナー700人は頭金無しで億単位の融資を受けてました。

かぼちゃの馬車のホームページでは。

入居率は空室だらけ入居率4割

全然ダメでした。
30年保証がローン地獄となりました。
不動産投資の落とし穴。

スルガ銀行

スルガ銀行はローン銀行の責任があります。
改ざんされていた預金通帳…

内部告発がありました。

5/15 静岡県沼津市

スルガ銀行での記者会見
融資を行った経緯が説明された

社長から告げられた事実は銀行にあるまじき物

「融資を受ける際、お客様の自己資金残高を証明する通帳
 などの偽造、改ざんが行われていた。
 相当数の行員が認識していた可能性が認められた」

改ざんを行員が黙認していた実態がありました。

融資に不正があった?

不正な改ざんや取り扱いがあり、銀行から融資を多く
引き出したという事であり不正融資ではない

どんな屁理屈だよ…

改ざんを認識していたが、指示については分からない。
などと宣ってました。

スルガ銀行はなぜ頭金ないのに多額の融資をしたのか

スルガ銀行は鉄道模型ローンや、最高800万円借りれる
ロードバイク購入ローン
着物を買うためのローン
個人特化のユニークローンが多かった。

スルガ銀行は独自路線で高い収益力を誇り。
ここ数年の利益は右肩上がり。
地銀の優等生だった。

東京千代田区
かぼちゃの馬車のオーナーが集まり対策会議。

中心にいるのが、加藤弁護士(32)

スマートデイズを相手どり集団民事訴訟を起こしてます。

「本当に責任を負うべきは誰か
 共謀した銀行が責任を負うべき」

杜撰融資のスルガ銀行に加藤弁護士の追及が始まります。

加藤弁護士が会ったのはかぼちゃの馬車の販売代理店の店長

「資産証明を10回改ざん」

「背景の色の濃淡が少ない通帳」が偽造しやすいそう。

頭金もないのにどうやって巨額融資を可能にするのか

通帳をスキャンした画像を取り出します。
残高19000円程度の口座。
2段目をコピーして張り出しました。

ペイントで。

1700万円水増しされました。
パソコンに内蔵されてるソフトで簡単だそうです。
(ペイントかな)

それをスルガ銀行へ持って行くと今まで全部受け付けて
貰えてるそうです。

スルガが原本ではなくコピーでもローンの審査を受け付け
ていた実態。
融資を通しやすくする意図が銀行にもあった裏付けになる

スルガ銀行は何故杜撰審査をしたのか?

スルガ銀行元幹部社員が語ります。

「融資資料を改ざんして貸し付けても今回のようになったら
 回収出来ないと思うが何故貸したか?」

口を開いた

「融資を引っ張って出すこと自分の営業成績を上げるのが
 第一。将来的リスクを考えて扱い止めることはない
 多大なノルマでガチガチに縛られている土壌がある」

スルガ銀行の社内調査資料

「営業が審査部より優位に立ち、営業部門の幹部が融資の
 実行に難色を示す審査部担当を恫喝していた」

元幹部
「毎日パワハラの形で詰められる。
「8億って言っただろうなんで6億。2億もってこい
 持ってくるまで帰ってくるな」
 それが積み重なって「これは水増しかな」
「これはいいのか」という通常の判断能力が失われる」

業績史上主義に飲み込まれていたのでした。

こうして改ざんを飲み込む土壌が出来上がりました。

5/11 新たな証拠とがもたらされていました。

LINEの記録…
スルガが融資した中古マンション案件。
スルガ行員と販売会社のやりとりがLINEに…

いや、そんなやりとりLINEでします?
嘘くさいのですけど…見て見ると。

「エビどう?(エビデンス=資産証明)」
「それを5700万円に変更して欲しい」
販売会社「5700万承知しました」

改ざん書類を銀行の指示で作成していた模様です。
嘘か誠か知りません。
スルガ銀行の中に不動産融資を元に指示した行員がいる
とか言ってましたが。
情報源が嘘くさすぎて…


販売会社が勝手に改ざんをやっていたという説明をしていた
スルガ銀行…そこに大きく突っ込める証拠となるとか
言ってました。

かぼちゃの馬車問題を追求する突破口になるか

スルガ銀行は外部弁護士の第三者委員会を設置して調査を開始したそうです


レオパレスの闇

賃貸大手 レオパレス21。
20年にわたり経営陣が放置していた問題があります。

最近、YahooNewsのトップにも出てましたが。
レオパレスの物件を行政が調査して問題発覚してましたね。

「人の安心安全を蔑ろにしている」なんて話も。

天井裏に隠された秘密がありました。

去年11月レオパレスが新聞に掲載した広告には…

敷金仲介手数料0開始!
1995年30年一括借り上げシステム開始!
1999年家具家電付き開始!

などが歌われていて。
業界初のサービスを打ち出してきたと自負してました。

昔は瞬く間に全国で建てられたレオパレス。
しかし一部のアパートが大きな問題を抱えている事が発覚。

レオパレスが4月末に発表したリリース

「補修工事の実施 
 図面通りに作られていないアパートが見つかった。
 全国に1000棟以上あります、
 これらを調査し補修工事をする」との文面でした。

これを公表するに至ったのがガイアの独自取材

ガイアすごいな。いったい何が起きたのか!?


GNシリーズには界壁がない

レオパレス21の内部文書
GN物件明細(GN=ゴールドネイル)

北は東北から南は九州まで1000棟分あります。
GNは1994年〜1995年の木造アパートシリーズで。
レオパレスが業績傾いたので投入したらV字回復したという
アパートシリーズ。

このシリーズの物件に問題が?

元関係者に聴いて見ました。

「知る限りでは壁に合わせて天井裏には界壁ないと行けない
 それが作られていない」

GNに界壁がない?

そうですね

界壁=天井裏に作られた防火壁です。
火災の延焼防止や遮音目的のため建築基準法で設置を
義務づけられています。

レオパレスのGNには、この界壁がない物件があります。

火災が起きたらあっという間に燃え広がり大きな被害に

違法建築です

3/9 リストにあった物件を緊急調査します。

岐阜のオーナー物件

メンテナンスを控え入居者がいない物件。
オーナーの許可を得て天井裏の確認作業実施。

界壁がなくて空洞でした。各部屋の天井裏を自由に歩けます

建築基準法第30条

「共同住宅の界壁は天井裏に達していないと行けない」

アパートの図面では天井裏まで貫通していることに。
実際にはそれがなかった、図面通りに作られていないのです

確認した一級建築士

「手前の部屋から火が出たら向こうまで燃え移る可能性が
 ある。更に遮音構造にしないといけないが、音が突き
 抜ける状態」

レオパレスは壁が薄くて音が聞こえるなんて噂…
これが証明されました。遮音壁無いんだもん。

4/17 岐阜のGN物件

岐阜市の担当者がやってきた
建築指導担当者です。
天井裏に界壁があるかを確かめるべく緊急立ち入り調査。
管理するレオパレスの担当者も呼ばれてました。

天上を明けて確認…もあるわけない!

調査の結果は、屋根裏に界壁はありませんでした。

「どういう経緯でこの建物を完成させたのか
 こうした理由が分からない」

早速レオパレスの担当者に報告します

「建築基準法上で作られていけないのになかった」

この建物は違法状態じゃないの?

担当者:確認をさせて頂きたい。私からは答えられない。

下っ端じゃ仕方ないでしょうけど。可哀想に…。

担当者は事実を確認すると答えるのみでした。
下っ端営業に聞いてもしょうが無いですよ…。

5/25 岐阜市は、建築基準法違反と認定。
レオパレスに是正を求めました。

2/28 レオパレスの物件調査を続けるガイア

三重県桑名市の「ニューゴールドネイル」
内部リストに載ってる物件。

7戸に入居者がいる物件です。
オーナーAさんが調査と取材を受け入れてくれました。

唯一人が住んでない部屋の天上に穴を開けて確認することに

リフォーム会社の一級建築士が協力します。

「界壁見た限りはベニヤ一枚片面張り」

通常界壁は、耐火性のある石膏ボードを二重張りする形で
作る必要があります。
そして図面では界壁を天井裏まで貫通させています。

実際はベニヤ片面で界壁が作られる事態。
防火壁でも何でも無く。
奥には隙間があり空気の道がありました。

完全に建築基準法に違反している

オーナさん
「ショックだけど入居者に今後どう説明したらいいのか
 入居者が生活しているので心配」

3/14 名古屋市

Aさんに工事の見積もりが提示されました。

「天井部のみの工事だと1000万円はご用意下さい」
「壁を入れると4倍に」

アパート全体の補修の可能性を指摘されました。

「4000万と聞いてびっくり。工事費だけだし…
 転居費用とかは別に数百万…
 業者(レオパレス)を信じて建築をお願いしてる
 隠し事、瑕疵があるとは思ってない」

4/27 桑名市が立ち入り調査

Aさんの妻が立ち会い

市の担当者
「一番大切なのは住んでる人がいること。
 安全を優先に考えるなら、工事転居の対応をした方がいい」

建築基準法に抵触すると認定

この部屋に3月末の入居予定者がキャンセルになったそうで
オーナーさんが可哀想でした。

「貸す物件があちこちあるのに
 物件を気に入ってくれたのに入って貰えない…」

この日の午後レオパレスが動いた

レオパレスの発表

図面と違ったアパートを施工したため補修工事を実施する
3月と4月に2名のオーナーから指摘を受け判明。
と、公表の経緯を書いてました。

ガイアが取材した方でした。

対象物件 915棟
ゴールドネイルシリーズに界壁が施行されていない。

しかし、レオパレス関係者は隠蔽されてきた物と証言。

「この件は施行当時20年前から問題になっていた。」

シリーズ発売当時から知っていた?

こういう問題があることを現役員は知ってる

20年間放置してきた?

そういう感じ

今年の3月4月に指摘を受けて判明は嘘?

嘘と言えば嘘


実は兵庫県姫路市において。
界壁を巡る問題が、過去の裁判で指摘されていました。

レオパレスのGNシリーズのオーナーが。
2011年レオパレスから突如解約通知を受けて。
解約の無効を訴え提訴した裁判がありました。

アパートの物件価値を調査してもらうため建築士に見て
貰ったところ界壁の問題が分かりました。

物件を見た一級建築士が資料を見せてくれた

「天井裏に界壁存在無し」

建築基準法違反

図面通りに出来ていませんでした。

それを2012年レオパレスに通知
裁判所が和解を提案して、それを受け入れました。

建築士の方。
「住むための建物ではなく金儲けの建物」
「金儲けの建物だから、安く作る方が良い。
 世の中に存在しては駄目な建物」とまで言われました。

入居者の安全関わる問題に蓋をしてきたレオパレスでした。

本日の16時のレオパレス会見

まさに本日会見するとはすごいな…ガイア。
ガイアで出る前に会見しなくちゃだったんだろうなぁ。

「建築違反の疑いがある物が発見されたので報告
 多大なる心配とご迷惑をおかけしたことをお詫び…
 界壁無し 168件
 違反の疑い38件
 図面など現場との照合確認が不十分だったから。
 自主検査にとどまり社内検査態勢が不備だった
 自社の37,853件についても全て順次調査を進める」

勿論これには突っ込みが入ります。

界壁無しと知ったのは2名のオーナーの指摘を受けて初めて知った?

その通り

発売当時から界壁がないこと知っていたのでは?

そういう認識はない

放置してきた認識は?

会社としてしらなかった。経営レベルでは知らない

でました! 経営は知らない
○大レベルの言い訳。

裁判で訴えられて和解したのに経営層が知らない?

界壁ないのは指摘されていたが、界壁がない裁判じゃない
だから経営層は知らない。

どんな屁理屈ですかね…

今回指摘受けたから全棟調べるの?

元々は広範囲に界壁がないというのを経営レベルは認識
してなかった。
3月4月に指摘を頂き直そうと言うことで
経営として意志決定したのが4/27だった

経営レベルでは議論したことも認識もしてない

屁理屈すぎて唖然としました。

国交省幹部

「界壁が達していないと違法になる
 是正勧告しレオパレスの建築士を処分する方針」

と明らかに。

「特定行政庁が違反と判断した場合には、国・都道府県が
 施工業者の建築士を処分する」


逃げるレオパレス深山社長

5/25 レオパレス本社
深山社長に取材を申し込むガイアですが。
一度も応じて貰えませんでした。


まとめ

超低金利政策の元賃貸物件の建築ラッシュが続いた。
その中で見てきたように家賃保証を歌った不動産投資には
杜撰な実態もある。
欺く行為には厳しい対応をして欲しいが。
投資は自己責任
身の丈に合わない投資には手を出さない慎重さも必要

まさに全くその通りで。
金に目をくらんだ人たちも若干責任があることを忘れては
行けないと思います。

投資は自己責任です。


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posted by Fuchs at 23:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年05月22日

『もう一つの働き方改革』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 障がい者の労働について
  • A型事業所では大問題が起きてました
  • 寝たきり社長の挑戦は新たなサービスを生み出しました


いつも売り切れる絶品のパン

渋谷区庁舎。
建物の一角が職員で溢れてました。
出張販売です。
パンやクッキーなど多彩な取りそろえ。
すべて手作りで150円〜300円の価格帯です。

人気の秘密

「素朴な味で美味しい」

これらはホープ就労支援センターで作られてました。

作り手の一人田口さん。
「ポルポローネと言うお菓子を作ってます」

右半身が不自由です。
脳梗塞で右半身に麻痺があるそうです。
30歳の時脳梗塞が原因で銀行を退職。
企業で働けなくなりました。

この支援センターでは24人の障がい者が就労。
1日600個以上のパンやスイーツを製造販売しています。

賃金は1日平均4000〜5000円。

「障がい者が1つ1つ自信を持てるように。
 何度も確認し合いながら作業をしている。
 お菓子屋さんに負けない物が出来ている」

と指導員の方。

皆生き生きと働いていました。

こうした事業所が全て上手く行っているわけではありません

去年から障がい者から働いている事業所で自己破産が立て続け
に発生。
112人の障がい者が解雇されるという自体も。

職場から放り出されて路頭に迷う人たち。

国が押し進める働き方改革の裏で弱者が切り捨てられていた


制度の悪用で儲ける人たち

就労継続支援A型

重度障がい者に働く場を提供する事業所です。
障がい者はそこで雇用契約を結んで働きます。

月6万円程度の給与を貰いつつスキルアップ支援などにより、
一般企業に就職できるように支援します。

それが就労継続支援A型です。

A型事業所には、障がい者1人雇うと1日5000円の助成金が出る
雇えば雇うほど助成金を沢山得られます。

この助成金制度により2011年980箇所だった事業所が
2017年3768箇所になりました。

急増した事業所を見ると就労支援とはほど遠い実態が。


破綻するA型事業所

広島県福山市。
11月17日
A型事業所「しあわせの庭」が経営破綻しました。

パン・ポップコーン製造販売していました。
障がい者112名が解雇されました。

8月から働いていた近藤さん(37歳)
7年前事故で左手の一部を失い仕事選びに苦労していた
しあわせの庭の収入が頼みの綱でした。

「30数万円の未払い。車売ってでも生活しなければ
 電気代などが払えない」

破綻直前2ヶ月分の給与が未払いでした。

12月3日地元の労組である福山ユニオン主催の相談会。
解雇された障がい者など約40名が参加。

「未払い賃金に関しては優先的に取る事が出来る」

未払いの賃金を取り戻そうと言うものでした。

「あるものかき集めたけど生活が出来ない」
「一番は賃金払って欲しい。皆の就職先を見つけて貰いたい」
「責任をもってやって欲しい」
「就職を斡旋しますと言うけど全然連絡も無い」

そんな声が聞こえてきました。

労組の武藤さん。
「就労支援とはほど遠い実態だった。
 パン・ポップコーンを作る場所に数十名は多すぎる。
 事業も、半製品を持ってきて温めるだけだった」

大手業者から製造したパンを仕入れ温めて販売するという
商売をしていたようです。なんだそりゃ。

しあわせの庭に勤めていた男性
「袋出してそれをプレートの上に載せるだけ。
 こねたりしない。店内に必要なのは4,5人。
 10人いても仕事回ってこない
 パンが売られるわけでも無く突っ立ってぶらぶらしてた」
「すし詰めでクーラーも直されなかった」

…こう聞くと働いてた人もちょっと甘さがあったような?
わらにもすがる思いだったのかも知れませんけど。
どう考えても怪しいですからねぇ。
勿論、この破綻した事業所が一番の悪ですけど。
おかしいと気付く事も必要かなと。
これは、健常者、障がい者関係無く…

「しあわせの庭」には助成金が1ヶ月1000万円以上。

障がい者は助成金目的で集められた可能性が。
しかし2億8000万円の負債を抱えて破綻しました。

経営責任者の山下氏は雲隠れしたまま。
年が明けて3月 広島地裁で債権者集会が開かれました。

逃げていた山下氏も顔を出しました。
多くの人が集まります。

しかし山下氏は裏口から立ち去ろうとするという酷さ。
誠意ある対応を求めて車を取り囲む債権者。

「これ以上の説明は書面で回答する」

山下氏は逃げました

翌日山下氏の実家を訪ねると、昨日の車がありました。
身を隠しているようでうs。

しかし山下氏の父親が顔を出して
「山下さんに話を聞きたい」
「連絡先も分からん。行方不明」

と白々しく。

破綻の大きな引き金

厚労省の省令変更

助成金は賃金に回してはいけません

助成金を賃金に回すことが出来なくなったのです。
事業者にとってプレッシャーとなりました。
あまりに助成金目当てが増えたので手を打ったのでした。

助成金が使えるのは運営経費などに限定しました。
事業で稼いだ収入から賃金を払うよう行政指導しました。

それにより経営に行き詰まる事業所が急増

50人以上の障がい者解雇された事業所は5件ありました。

時間が経つにつれて苦しい生活を強いられる人たち

「仲間の中には倒れた人もいるし体調が悪い人もいる
 再就職が出来ない人もいる」
「悔しいし、腹立たしい、何も考えず世間に投げ出された」

取材を続けると岡山県でも経営破綻したA型事業所が。
事業所の名前は「株式会社フィル」

6億円の負債を抱え経営破綻。
169名の障がい者が解雇されました。

運営していた店舗しあわせのパン工房

奇妙なことに、「しあわせの庭」とそっくり。

店舗の「しあわせのパン工房」は名前やデザインが一緒

岡山県倉敷市にフィルの本社があります。
訪ねましたが事務所内に人の気配無し。

部屋を化していた大家さんにも
「何の連絡も無い。家賃も2ヶ月滞納している」

経営破綻から6日後、フィル側の説明会。
従業員と家族200名が集まりました。

皆怒っていました。

怒りの追求に岡本社長は。

「A型事業所の特性。
 会社を創業して半年で運転資金が順調ではなくなった
 金融機関の考え方変わり
 当初のように運転資金が得られなくなった」
「厳しい状況を打開するため拡大して人を多く雇った」

くだらない言い訳です。
じゃぁ半年で辞めるべきだったでしょうし。
そんな物経営見通しの甘さです。

「障がい者だから馬鹿にしてるのでは何も言わんと思っている!」
と追求されるも。

「馬鹿にしている声もありますが、
 そんな気持ちがあるならこんな事業はしない」

…馬鹿にしてますよね。よくこんな煽る台詞言えるなぁ

紛糾する説明会。

結局未払い賃金の解決策はなく1時間で打ち切り。

フィルと、しあわせの庭の関係は?

「昔フィルの会社にいた人が代表。
 資本関係はないが。ただしあわせの庭は会計処理などが
 出来ないからフィルがやっていた
 それ以外関係はない」

ズブズブじゃないですか。
「しあわせの庭」の代表山下氏は岡本社長の元部下。

岡本氏はドラッグストアの仕入れ業者だったそうです。
安易な事業参入が大勢を路頭に迷わせる結果になりました。

助成金目当ての楽な商売だと思ったんでしょうね。

福山ユニオンの武藤さん

「A型事業所で収益を上げるのは困難。
 国や自治体から助成金が出るのはやむを得ない。
 悪用されている現実が制度の欠陥として現れている」

A型事業所の7割が経営計画の改善が必要だそうです。

厚労省に聴いて見た
厚労省の回答
事業所が破綻している状況については把握してない

無能です。

「継続的な事業の運営と障がい者の賃金の向上に取り組むこと
 が重要。
 賃金の向上に取り組み事業所に対しては加算で評価する」

助成金が増やすのは経営努力している事業所だけとする
とのことですが、それでどれだけ改善されるのか


働きがいのある職場はどうすれば手に入るのか

1人の若者が新しい働き方を実践していた。

自ら重度障がい抱える革命者。
佐藤さん(26歳)

脊髄性筋萎縮症という難病です。
寝たきりで左手親指1cmしか動かせません。

しかし秀逸な経営のアイデアなどなどで。
経営者の登竜門で賞を取ったり。
MBAも取得予定というすごい方。

女子大で非常勤講師をしたり。
ITビジネスの講義をしてあり。

最新ITテクノロジーを使いハンデキャップを乗り越えてました

障がいを持つ人の新しい働き方を提案するイベントに登場の
佐藤さん。

「自分自身が働く場所がなくて会社を起ち上げた
 同じような重い障がいを持ち働く場が無くて困っている人
 を雇える会社にしたい」

重度障がい者が働き方改革に名乗りを上げたのでした。

愛知県東海市の自宅が佐藤さんの仕事場。

1日は身体の位置合わせとPCのセッティングから始まります

親指1cmで動かす装置を母親がセットしてくれます。

「ミリ単位で自分がパソコンを出来るか出来ないかが
 かかってるから重要」

微調整が重要でした。

佐藤さんは肺炎の後遺症で動いていた右手が不自由に。
右手が動かなくなってしまい、視線で目の動きで
カーソルを動かして左手のスイッチで決定を押すという
仕組み…重度障がい者用意思伝達装置
miyasukuを使ってました。

視線でカーソルを動かせます。
そして決定クリックは左手の親指で。

「右手が動かなくなったのに以前より早く動かせるように
 なった。早いですね。前と比べたら5〜10倍は速くなった」


請求書の作成は左手の親指と目線で簡単に出来てました。

打ち合わせもパソコンで
IT駆使して殆どの仕事を家にいながらこなしてました。

佐藤さんの経歴

1991年生まれ難病が分かったのは1歳の時。
10万に一人の脊髄性筋萎縮症という病気でした。

余命は5歳〜10歳と言われたそうです。

母親は。
「障がいと言うより命がなくなるショックが大きかった」

佐藤さんには健常者の兄が2名います。
母は3人の息子を平等に扱いました。

「3人とも男だったのでやりたいことも欲しい物も同じだった
 同じように育てたつもり」

佐藤さんも兄たちと同じように就職できると思ってました。

「当たり前のように自分も働くだろうなと思ってた
 その当たり前が今の社会では当たり前ではない現状が
 満足に働ける場所がなかった。そこで会社を起ち上げた」

2011年 仙拓(せんたく)という会社を起ち上げます。
同じ障がいを持った松本さんと一緒に起ち上げました。

愛知県常滑市に一緒に会社を作った松本さんの自宅が。
彼も家で仕事してました。

動かせるのは両手の親指だけです。

「納期が忙しいときは文字を打つ速さに限界がある
 もどかしさはあるが基本的に不便はない」

ホームページと名刺をパソコンでデザインする
ウェブデザイナーでした。

「ITの技術を駆使すれば仕事に支障は無い」

仙拓の名刺は、IT社長などにも人気。
凝ったHPも好評で年間300件の仕事が来ます。

創業7年で社員9名。

最近有名になった社員もいます。
日本筋ジストロフィー協会のCMに出ていた男性。
見たことあります。
彼もここの社員だったのか…

大阪の病院に入院している宗本氏。35歳で入社しました。
初めて仕事をしたそうです。

親指しか動きませんが、ウェブ解析を担当しています。

「はじめは出来ないだろうと思っていた」

やってみてどうだった?

「やればできると思いましたね。」

初任給でケーキを買って貰った母は…

「うれしかった。内緒でケーキが届いて。給料からと」

仕事をはじめて変わったところは?

「今日はしごとせなあかんねん」と嬉しそうに。
生活に張り合いが。

仙拓は働ける選択肢を増やしました。

家でPCを使い仕事してると、障がいとか健常とか関係なく
世界で戦えるのかなと思う。


新しい仕事を生み出すプロジェクト

横浜市
企業の若手経営者が集まる「日本経営士会若手の会」の会合

ここに招かれてました。
新しい働き方を拝聴しようと満員でした。

「多様性を大事にして働いている。完全に場所を問わない
 働き方を目指して仕事をしている」

などと発表していました。

そこで新しいプロジェクトの紹介が。

「あたらしいサービスを考えていている。
 高齢者の介護をする人材が足りない現状があるが
 新サービスはテレビ電話を使い独り暮らしの寂しい
 高齢者と話して元気になって貰う仕組み
 人と話すことは認知症予防になることが分かっている
 単に寿命を延ばすのではなく健康寿命を延ばすことが
 すごく大切。
 このサービスを広げたい」

障がい者の仕事と、高齢者のケアという画期的な仕組みでした。

経営者たちの反応は?

「全く障がいを持っていることを感じさせない」
「自分も見習わなければならない。インパクトがあった」

事業の内容の反応じゃないのかよ…

佐藤さんの考えた新サービスが動き出しました。

とある特別養護老人ホームに佐藤さん。
高齢者に会いに来た目的がありました

「今日は突然ですが皆さんにうちの会社が新しく始めた
 事業を試して貰いたくて伺いました」

テレビ電話によるカウンセリングサービス。

佐藤さんが選んだのは、神野さん91歳。
皆の輪に入れない神野さんに試して貰いたいと。

前田さんというカウンセラーが相手となります。

前田さんは先天性ミオパチーという難病。
歩くことが出来ず人工呼吸器が必要です。

子供の頃は活発な少女でした。
短大を卒業し会社勤めもしました。

「社会人になるまでは歩けてた
 28歳の時に家で転んで
 大腿骨と膝を骨折して歩けなくなった」

前田さんは仕事が全く見つからなくなりましたが。
テレビ電話でカウンセラーの講習があると知って応募。
カウンセリングの専門知識を得ました。

そしてカウンセラーの資格を取得

テレビ電話のカウンセリングは天職になりました。

「人の話を聞くことも好き。自分の事を語るのも好き。
 凄く良い仕事を見つけた」

そして神野さんのカウンセリングも

「今までに人生の中でどんなことがあったか聞かせて下さい」

回想法

自分が輝いていた時代を思い出させる方法です。

楽しそうにお話ししてました。

終わった後に。利用者の方に質問

「どうでしたテレビでしゃべって」
「楽しかったです。」

家に戻った前田さんに感想を聞くと。

「私たち障がい者は思うように外に出られないので
 家から誰かの助けになれる活動が出来るのは一番
 やりがいがあることで幸せ」

高齢者も障がい者も喜ぶシステム

ただビジネスとして成り立たせるには…

「新しいサービスは高齢者から金を支払って貰うのは難しい
 自分の中で財源を考えたが…」

このサービスは故障会社雇用に繋がる。
高齢者の介護予防にも繋がる。

という部分から新サービスの財源を考えてました。
そして地元市役所へ…

鈴木市長が待っており。
関係各所の責任者も集まってました

「我々が新しく始めようとしているサービスの概要を
 説明してアドバイスを頂ければ嬉しい」

と、新しいサービスの様子を見て貰います。

市長さんはカウンセリングをしている人が気になりました

「カウンセリングしてる人は、先生? プロ?」
「資格を持った障がい者です」

驚いてました。
資格を持った障がい者が高齢者の心のケアをする日本初の
取り組みです。

障がい者の生き甲斐作りと高齢者の認知症予防などが
ミックスして出来ている。
今まで我々が持ってなかった発送がある

佐藤さんが考えた狙いが市の職員に理解して貰えました。

「課題は色々あるけど良い物して行ければ」と市長。

東海市は、佐藤さんの新しい事業の助成金を検討。
財源が得られるかも知れませんでした。

佐藤さん
「ここまでやってきた意味というのは同じような障がいを
 持った人の働く環境を整えることが役割だと思っている
 これからも精一杯頑張っていきたい」と語ってました


まとめ

突然の怪我や病気で障がいを抱え仕事を続けられなくなる
誰しもその可能性は否定できない。
働く意欲を持つ人がチャンスを得ることが出来る。
寝たきり佐藤さんの改革にはそのヒントがあった。
分け隔て無く働き新しい価値観を生み出せるか。
働き方改革の本質はそんな社会の実現にあるのかもしれない

と締めくくられていました。

こういう事にこそ税金をぶっ込むべきだと思うんです。
最初のA型事業所なんてなんて浅ましいことか…



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posted by Fuchs at 23:28 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年05月15日

『コーヒー新サバイバル!』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • コーヒー業界の生き残り戦略について
  • スタバは大人のフラペチーノを開発してました
  • スクロップは、ゲイシャを販売し始めました


スターバックスの憂鬱

東京原宿のスターバックス
店内は若い人で満席。

看板メニューはダークモカチップフラペチーノ

フラペチーノとは

牛乳や珈琲などに氷を合わせた飲み物
シャリシャリが特徴
定番のキャラメルや抹茶、バニラの商品も。
季節限定も人気。

かき氷のフラッペと、カプチーノから来てるそうです。

「スタバといえばフラペチーノ」
「いっぱい授業を頑張って自分にご褒美」

若い世代を中心に人気のスタバですが、意外な危機が。

「10代、20代はフラペチーノが大好きでスタバに来てくれる
 30代になると週1回も飲まない。」
「同世代と話してもフラペチーノの飲む回数減った」
「商品によっては甘すぎるという結果」

スタバに何を求めているか年代別に見ると、
10代からかろうじて30代はフラペチーノも候補。
40代以上は珈琲。エスプレッソ系の味でした。

コンビニ各社では店で入れ立て珈琲を提供するように。
本格的が安くで客の奪い合いが発生していました。

「コンビニとか色々選択肢が広がってる
 安価な物のクオリティが上がっている」


コーヒー店の数


1位 スタバ 1341店
2位 ドトール 1124店
3位 コメダ珈琲 792店
4位 タリーズ 696店
5位 サンマルクカフェ 394店

私はドトール専門ですかねぇ。
値段的に。
1996年スタバ1号店オープン。
ここからカフェブームに。セカンドウェーブです。
キャラメルフラペチーノが人気に。

大人のフラペチーノ離れをどう食い止めるかが課題です


大人のフラペチーノ開発

幅広い世代に楽しんで貰うための商品開発
ガイアは開発現場に密着してました。

去年10月東京目黒。
スターバックスコーヒージャパン本社

商品開発現場は通常関係者以外立ち入り禁止です。

そこで新商品が開発されていました。

「色合いが茶色いので赤を足したい
 ピンクペッパーと珈琲シュガーを載せてみた」

フラペチーノに、コショウを載せてました…

開発してたのは、フラペチーノから離れた大人が飲みたく
なる新商品

開発を任されたのは、東さん
ビバレッジ部の35歳

ピンクの胡椒を振りかけたフラペチーノ

という奇っ怪な商品。

「辛みで大人の味を!」

「ピンクペッパーは斬新な味」
「ビックリするかも」
「コショウか…」

ということで却下

大人フラペチーノの味を掴みあぐねてました。


イタリアのミラノで原点を探す

大人フラペチーノのヒントを探しにイタリアへ。

足を止めたのはジェラートの専門店。

ジェラートはイタリア語で凍ったお菓子という意味。

そこにあるバニラのジェラート。
それにエスプレッソコーヒーを注ぐお菓子。

アフォガート アフォ!

「柑橘の皮が入っていて爽やかさを演出していて美味しい」
レモンが入っているそうです。
エスプレッソコーヒーとレモン
なじみのない組み合わせですが、イタリアの流行の模様。

「スタバはアメリカで始まった会社だが
 インスピレーションがイタリアミラノから来ている
 原点に一回戻ってヒントがないかなと」

スタバの原点ミラノでのヒント探しです。

次は大人向けのカフェへ。
氷のグラスにシロップをかけエスプレッソを注ぎます。
そしてカクテルのようにシェイク。
最後にレモンの皮で香り付け

カフェシェケラート

「珈琲と柑橘が合うのは一般的に言われてるが
 今までに無い感じに出来ている」

ここでもポイントはレモンでした。

もう一つ気になる店

エスプレッソの上にアイスを載せたデザートでした。
アイスが濃厚でクリーミーで美味しいそうです。

店主にポイントを聞きます。
「アイスは生クリームが多い。牛乳は少なめ」

クリーミーで美味しかったようです。
濃厚なアイスで有名な店だったようです。

ふんだんに使った生クリームが美味しさのポイント。
イタリアで掴んだのはレモンと生クリーム
東京目黒スタバ本社で開発再開。

レモンの皮を使ったアフォガート

細かく刻んで容器に入れて生クリームを注ぎ氷を加える。
容器を専用ミキサーへ。
砂糖を入れたエスプレッソにその二つを混ぜて大人風
フラペチーノを作りました。

早速試飲も…

コーヒースペシャリスト松田氏
コーヒーの入れ方を教える人だそうですが

「ピーンとくる。これが顕著に出るとキツイ」

酸味が立ってくるイメージとなってしまいました。
スタバの珈琲はレモンの酸味が合わないようです。

「レモンは入れすぎると、珈琲のローストが反応する
 苦みが前に出る」

レモンの大人フラペチーノは諦めました。

開発の手を緩めません。生クリームから作ります。

「スタバでは生クリームを使ってないので新しい試み」

普段は生クリームに植物性油脂を入れたホイップクリーム
を使ってました。
2倍の値段の生クリームを使います。

目指すのは濃厚さ。
東氏はパティシエだったそうでして。
そこで知った生クリームを使います。

「口に入ってきたときの乳風味
 華やかな乳風味と口溶けが凄く良いのでこれを選んだ」

11月中旬
テストキッチンに開発チームが集まります。

「濃厚生クリームの大人フラペチーノ」のお披露目

「珈琲のビターな味がする」
「シンプルにフォーカスできる」
「エスプレッソを引き立てる」

などと高評価。
商品化を決める幹部チェックにブレイディCOOがやってきます

「すごくおいしい。コーヒなのにクリームの濃厚さが
 イタリアのアフォガートだ。スタバの原点に戻った感じ」
商品化にゴーサインがでました。

2018年5月発売予定に。

しかし2日後予想もしない問題が。

容器が汚れる

容器の曇りが問題に。
濃厚な生クリームを使うと、脂肪分の曇りが残ります。

定番のフラペチーノの場合、ホイップクリームなので
容器を洗った後に曇りがありません。
水洗いで容器の汚れが落ちるようにしているからです。

しかし濃厚生クリームだと油脂が落ちません。
次に作る商品に混ざる可能性も。


「経験上、確実に店舗が嫌がるパターン」

そして予想外の調達コスト。
作成用の容器が各店舗で2個は必要に。
2600個の調達が必要でした。

「輸入ですよね」

容器は輸入品でした。
そこまでコストをかけて販売するのか。
大きな決断を迫られていた


そして販売へ

12月北海道帯広市
濃厚生クリームの工場へ。
安くて味の良い商品を探しに来てました。
添加物を入れて無いタイプは4種類と商品が出されます。

安い商品なら追加コストがかかっても問題無く発売できます

それでも選んだのは濃厚生クリームでした。
容器を買い足しても新商品の発売を決定したのです。

5/8 丸の内
車の中で作っていたのは大人フラペチーノ。
丸の内の大人にサンプルを飲んで貰ってました。

40代の男性
「フラペチーノ甘いイメージがあるので
 飲まないけどこれだと行ける」

30代女性
「ミルクが濃厚な感じで美味しい
 普段はドリップ珈琲しか飲まないが大人のフラペが出る
 と聞いたので気にして待っていた」

そして販売開始。

エスプレッソアフォガートフラペチーノ(510円〜)

濃厚生クリームを買い足した容器に入れて作成してました

50代男性が買いました。
「電車で移動するのに飲んでみようかなと」

30代女性も。
「フラぺを久しぶりに飲んだ。
 クリーミーで甘すぎず美味しい」

スタバのフラペに再び大人が振り向いたのでした。

開発者
「率直に言えばホッとした
 スタバ以上に珈琲に情熱を持って取り組む会社はない
 他社も上がってきたり消費者の知識もあがるので
 いつまでも追求するべき珈琲に対して」


幻のゲイシャ

中米パナマの山岳地帯
広大な畑があります。
栽培しているのは、「ゲイシャ」の木
ゲイシャという珈琲でした。

原産地エチオピア、ゲシャ村が名前の由来。
栽培が難しく限られた場所でしか作られてないそうです。

幻の珈琲で新たな市場を生み出そうとう企業がありました

「今までの市場の中で新たな価値を生み出して
 厳しい競争を勝ち抜きたい」


珈琲の流れ

珈琲が一般的な飲み物になったのは、1960年代
純喫茶が流行りました。
インスタント珈琲 缶コーヒーが登場しました。
家庭でも手軽にに珈琲が飲めるようになった時期です。

これがファーストウェーブ

1990年代スタバがが登場
エスプレッソ、カプチーノなど種類が豊富に。

これがセカンドウェーブ

2000年代のサードウェーブ
豆の生産地と生産農家が注目され。
シングルオリジンが人気となりました。
ハンドドリップで入れる店も少なくありません。

そしていまフォースウェーブを起こそうと次の一手に動き出してます。


スクロップ・コーヒー・ロースターズ

注文を受けてから豆を挽いて
1杯ずつ抽出してコーヒーを淹れるのが拘りのカフェ。

スクロップ・コーヒー・ロースターズ
店頭には様々なコーヒー豆が。
産地、農園、品種に拘ったサードウェーブカフェです。

「研究しながら飲み比べられて面白い」と人気です。

熊谷市にあるスクロップの工場
店で使うコーヒー豆はここで焙煎してます。
そこで珈琲を試飲するのは、中嶋氏39歳

「液体を強く吸い込み霧状にして舌の色々な場所にあたるよ
うに舌の感覚が当たるところにより味覚の感じ方が変わる」

と、味の確かめ方を教えてくれます。

中嶋氏は珈琲鑑定士。
国際的な資格を持つQグレーダーです。

年間200種類以上鑑定。
豆の買い付けから焙煎まで全ての管理を任されてました。

スクロップを運営する、マルハンダイニング本社
あるプロジェクトが動いていました。

「珈琲業界でフォースウェーブという物が囁かれ始めてい」る」
「高品質な珈琲に興味をもち自宅で飲む人が今後も増加する そこでパナマのゲイシャ種を主軸商品として進めたい」

幻の珈琲 ゲイシャを家飲みように販売と言い出しました

会社幹部からは。
「これを世の中に広める素晴らしいが豆自体を確保出来る
 のか」
「2000円/100g以下なら挑戦して飲んでみたい」

豆の確保と価格の高さをどう乗り越えるかがポイントです


ゲイシャの調達

2月 パナマ。
日本から来た男性がいました。
珈琲の買い付け会社の高橋氏
中嶋氏からゲイシャの調達を任されました。

「量の確保、品質の良い物を一定量確保したい」

エリダ農園。
農園のオーナーウィルフォードが迎えます
この方現地珈琲業界の大物でした。

「昨日は欧州、今日は台湾から、先週は韓国や中国上海
 ゲイシャの購入予約をしていった」

現地では既にゲイシャの争奪戦が起きてました。
そこで車の荷台に乗り込んで、小さなコーヒー農園へ

アブ農園
ゲイシャ栽培をしている
出荷始めたばかりの穴場農園です。

オーナーのホセ氏

「今年の収穫は2000ポンド(900kg)
 私たちは事業を始めたばかりで土地の20%しか利用
 出来ていない。今後は畑を広げて収穫量を増やす予定
 是非日本にも輸出したい」

何とかゲイシャの確保に目処が立ちました。

2月下旬スクロップ焙煎工場

パナマから帰国してサンプルを届けます。

「品質に問題は無い」

しかし気になることが。

仕入れ値から見ると販売価格は?

100g 3000円〜4000円

想定の倍額ちょっと高いです。

工場のキッチンスペースでゲイシャを試飲する中嶋氏。

「フローラルなフレーバーと紅茶のような綺麗なコーヒー」

ゲイシャはジャスミンのような華やかな香り
柑橘のような酸味、甘い香りが特徴です。

それを生かしつつパナマゲイシャを使ったブレンドを作る
ことにしたのでした。

ブレンドとは何種類かを混ぜて新し味を作ります。
普通価格の安い豆を使っていますが。

ブレンドすることにより価格を抑えると考えられます
ブレンドでシングルでは出せない寄さを引き出す事に
チャレンジしていました。

ブレンドすることで苦みとコクを和らげ
酸味香りを引き立てる
繊細な風味のゲイシャ高い品質だけを使います。

狙いの味となる組み合わせを探して必死でした。


スーパーでの販売

スーパースズキヤ逗子駅前店

地元密着スーパーにやってきました。
迎えてくれたのは店長

中嶋さんが取り出したのは白黒のパッケージ。
2種類のゲイシャブレンドを完成させました。

白いゲイシャ

酸味が際立ってますね
やわらかくて華やかな感じ

黒いゲイシャ

しっかり感というか
甘みと過酷だと思う
舌に乗っかってくるような感覚
コーヒー輪郭が際立つ

店長ががゲイシャブレンドに期待を寄せる理由

店の周りに珈琲販売店が次々オープン。
3月の珈琲の売り上げが2割減でした。

「パナマゲイシャは手に入らないコーヒー
 スズキヤが取り扱えることは差別化になる」

4/28
GW初日にテスト販売しました。
高品質のブレンド商品
税込1900円

「ゲイシャだけより1000円以上安いが安い価格ではないです 価値を伝えながら購入に繋げられたら」

開店からまもなく試飲した女性が買ってくれました。
その後も次々に買い求める客が。

「珈琲じゃないみたいだった
 家でゆっくり飲んでみたい」

最終で45個売れたそうです。

本格珈琲を自宅で飲む流れの開拓の第一歩。
フォースウェーブは、自宅で本格珈琲でしょうか。

「競争は激しくなる一方だが
 新たな市場を作るという部分では
 色々な商品サービスを探求して取り組んで行けたら」
と、中嶋さんが語ってました。


まとめ

1杯の美味しい珈琲を提供するために様々な人が世界を奔走していた
今まで縁が無かった物が企業努力で身近な物となるそんな
存在の一つ
今度はどんなジャンルで新しい大きな波が起きるのでしょうか
と、締めくくられてました



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posted by Fuchs at 23:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年05月08日

東京【新名所ウォーズ】〜東京ミッドタウン日比谷開業の舞台裏〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 東京ミッドタウン日比谷の開業の舞台裏について
  • 飲食店に力を入れていました
  • 謎の書店が出来てました


東京・銀座と日比谷

歩行者天国は多くの人で賑わい新名所が次々誕生。
おととしは東急プラザ銀座。
去年はギンザシックス。

街全体の集客力も高まっています。

…ギンザシックスは失敗してるという話も聞きますが。

外国人旅行者も増加してます。

山手線を挟むと日比谷エリア

日比谷公園が広がります。
周りはオフィス街のため週末は閑散としています。

「日比谷は行かない」
「日比谷公園しか頭にない」

しかし今年の春は日比谷が一変してました。
大勢の人の流れがある物に吸い寄せられる。

東京ミッドタウン日比谷

手がけたのは三井不動産。

「変わった 明るくなった」
「何も無かったけど」

都心最大級の映画館など客を呼ぶ仕掛けが沢山。

特に力を入れたのはレストラン街の充実。
60店の内半数以上が飲食店だそうです。

パリで注目のフレンチ。
NYで大人気のレストランが日本に上陸。
初出店が目白押しです。

飲食店の誘致を取り仕切った女性。
三井不動作の村田さん(38)

銀座との差別化に気を遣ったそうです。

「銀座はインバウンドの客が増えている
 人が多すぎて居心地が悪いと感じる客もいると聞いている 環境的に、日比谷公園を目の前に皇居もあるし
 ゆっくり楽しんで貰える店を意識して誘致した」

その言葉通り緑を行かした店作りをしてます。
他にはない魅力により注目のスポットとなった

仕掛けたのは、三井不動産の菰田社長。

「東京の街全体が活性化していく核となるプロジェクト
 にしたい」

このビッグプロジェクトの裏側にガイアは密着半年
日比谷にかけるひとの苦悩と挑戦を追いました


仕掛け人に問う

話題のスポットだけあり平日でも賑わうミッドタウン日比谷。

三井不動産の菰田社長が34階のオフィスフロアでお出迎え
何も無い1フロアでした。
1フロア1000坪
高さ190mで、まだオフィスが入ってないので360度見えます

銀座、銀座は高さ制限があり比較的高い建物が少ないそうで
日比谷は高さ制限がないから高いビルが作れました。

皇居外苑やら丸の内、大手町、ビジネス街が見えます。
日比谷公園、霞ヶ関も。

東京のど真ん中で立地は最高です。

日比谷はどんな街?

位置的には霞ヶ関、永田町、丸の内、銀座、有楽町
そこら辺に囲まれています。
宝塚、日生劇場とか。

「劇場に来る、帝国ホテルに泊まるなど目的を持った人が
 来ることが多くふらりと買い物する人は来なかった。
 これが出来たことで大きく人の流れが変わる」

日比谷ミッドタウンの他にない特徴とは?

日比谷は日本の近代化を象徴する町として発展。

鹿鳴館
明治時代に建てられた国際的社交場

三井財閥の経営会議で利用する場所もありました。
三井不動産にとってもゆかりの地です。

その為東京ミッドタウンの名前をつけました。

ミッドタウンと言えば六本木。
そちらも三井不動産が手がけてます。
そのノウハウを日比谷でも生かそうとしてました。

しかし不動産業界に詳しいアナリストは。

「戦いは激しい、魅力的な物を作っていると言うが
 商業店舗の構成を見ると大きな特徴が出てるとは思えない
 似たような物が多いのも事実」

東京ミッドタウン日比谷の差別化のポイントは飲食店

担当者が、多い日には1日5,6軒食べ歩き魅力的な店を
日々探して。
日本全国、アメリカ、フランス、スペインなど6つの国を
回り誘致しました。

「商業施設が増えれば競争も激しくなる
 よりよい店を誘致しないと客が来ない
 頑張ってやり続けるしかない」

その誘致した中の一軒。

東京の目黒から徒歩5分にあったモルソー
18席の小さなカジュアルフレンチレストランでした。

自家製ハンバーグとフォアグラのソテーが看板。
目当てに遠くから来る客も。
オーナーシェフは、秋元さくらさん
JALの客室乗務員から転身した変わり種。

半年かけて口説き落としたそうです。

「料理や客に対する姿勢が共感できて是非日比谷に入って
 貰いたいと思った」

秋元さんも目黒の店舗を引き払いミッドタウン日比谷に
移転することを決意しました。

「馴染みのある土地から離れるので不安と心細さがあるが
 新しい土地へ挑戦できる楽しみと
 ただのスタートとは違う意味合いで向かっていきたい」

オープンまで3ヶ月ののミッドタウン日比谷。
新しい店舗の様子を見に来た秋元氏

カウンターをメインにした店作りをしてました。
新たな店舗は日比谷公園の緑が見える抜群ロケーション
広さは4倍に。

「1階の小さい路面店ではこの景色は手に入らない」

キッチンには新品の厨房機器を導入
運営コストは目黒の店に比べて4倍…広さ4倍ですしね。
退路を断っての一世一代の大勝負です。

そこに秘密兵器が到着。
鰹節削り機業者に作って貰ったチーズ削り機

薄さ0.01mmのふわふわチーズが作れます。
薄いチーズを使った新たなメニューで勝負します。

オムレツに自家製ホワイトソースを乗せて。
極薄チーズを振りかけます

「ふわふわ雪チーズオムレツ」

それを含めたランチコースは4860円です。
日比谷での第一歩を順調に踏み出したモルソー
数ヶ月先まで予約でいっぱいだそうです。

「ここにしかないもう一つのごちそう」

それは日比谷の緑でした。
「緑が見えて美味しい食事が出来てすごく幸せ」

日比谷公園の緑を眺めながら食べる特別体験。

「緑を眺めてぼーっとしてる客を見て
 引っ越してきて良かったと思った」

小さなレストランの挑戦は上手く行きそうな雰囲気でした


とある書店の挑戦 - 有隣堂

ミッドタウン日比谷に出店を決めた有隣堂
神奈川県を中心に36店舗を展開する書店です。

書店の将来に危機感を感じているのは専務の松信氏
書店に行って見ますが…客が少ないというかいません。

書店の多くはネット通販、電子書籍で売り上げ半減

有隣堂も書籍販売は3期連続の赤字

「ちょっとの改革では立ち直れない状況」

出版不況は酷いです。
有隣堂の創業は1909年伊勢崎の小さな店からスタート。
6代続く同族経営です。

長男が3年前に専務就任しました。

三井不動産からミッドタウン日比谷に誘致を受けたのは
専務になった頃でした。

責任者になり挑戦します。

「本以外にトライ。正解が何か分からない中で色々やって
 みることだろうと」

有隣堂が入るのはミッドタウン日比谷3階
エスカレーターからすぐの場所でした。
237坪の広大空間。
三井不動産は一等地を用意してくれました。

そして紹介してくれたのが、胡散臭い…失礼。
クリエイティブディレクターの南氏

三井不動産が紹介した客を呼ぶ仕掛け人

有名ショップのデザインや演出をしてきたそうでして。
業界でも高く評価されているとのこと。

どんな書店を作るのか?

衣食住を全部入れてみて。
色々な要素を網羅しているからここに1日入れるような場所
ここを何でも揃うひとつの街にする。

…謎です。

その名も日比谷セントラルマーケット

アパレルショップ、理容室、居酒屋
9つの店舗が入ります。

本は中心部分に少しあるだけ。
テナントとして貸すのでは無く自社で運営するそうです。

目的が何かないと行けない場所ではなく
行くと何か見つかるような場所を作るのがコンセプト。

とても胡散臭いです。

有隣堂営業本部に松信専務が事業報告にやってきます。
父親の松信社長へのプレゼンです。

「理容室はワーカーや常連客を見込む」
「眼鏡は10万、20万の物を売る」

耳を傾ける社長。一言も喋りません。

そして「分からん」

「日比谷の立地はギンザシックスと比べると相当落ちる
 銀座通りから比べると相当落ちる立地と思わないと
 いけない。こういう世界観と合うのかどうか?」

「開けてみないと分からない」

初期投資は2億円。
有隣堂の営業利益の6割です。
さらに南氏への報酬も発生。

「南さんの言うことを聞いて売れなかったらうちの責任
 だろう。方向性が間違っているとか嫌だと言えない
 立場でしょ?

「言える。言えるけど言いません
 最初に決めた通り、三井不動産と南氏と心中する」

失敗は許されません。
すごく騙されてる気がするんですけどねぇ。

南さんに連れられてやってきたのが、窯元
大谷焼 230年の歴史を持つ伝統工芸ですが。
居酒屋で使う食器を特注してました。

東京台東区の理容室備品問屋…
昭和に製造した日用品やレトロドライヤー
年代物の櫛、旧型のバリカンなど
松信さんは南氏に言われるがまま購入してました。

アメリカのロサンゼルスでも次々に購入します。
ハーマンミラーのアンティーク家具など。

謎の物を次々仕入れます。
店で売るそうです。
あれもこれも仕入れて、書店でどう売るのか

何かすごく騙されてる感が…恐ろしい
南さんのうさんくささがすごいからなぁ…
なんて見ながら思ってました。

2月16日…オープンまで1ヶ月半
松信さんが確認しに行くと店内はがらんどう。
工事が遅れていました。

遅れの理由

施工業者に南氏から変更の指示が相次いでいたから

細かい場所まであれこれ変更しろと来ているらしく。
工事が大幅に遅延。
更に費用も7000万円増加してました。

「7000万円あれば書店が1店舗作れる。葛藤です」

「口出しをすればするほど南さんにお願いすする趣旨が減る
 ビジネスとしてリスクを背負ってやるのは我々」

口を出すのか出さざるべきか…結局何も言いませんでした

オープンまで12日
松信氏も先頭で準備をします。。

「こんな展開は予想してなかった」

「本以外の分野となったときにノウハウが無い。
 南貴之の世界観を出すのがポイント
 私たちを含めた外部は口を出すべきじゃない」

何でこうも盲目的に信用できるのかが分かりませんが。
最初だけだと思うんですよね。こういう店舗。

書店が口を出さない書店が出来ました。

いきなりお洒落なメガネ屋さんが鎮座。
ディスプレイも綺麗。
懐かしい理髪店も。

アパレル雑貨店やバーカウンター、居酒屋が。

コンセプトは
「どこの店でも国でもない。
 いつの時代でもない人の集まる場所」

1日いて楽しんで貰える場所にしたそうです。

さて書籍は…中心部に少しだけ。
開店に係わった10人がそれぞれ選書して揃えてましおた。

思い切った開発展開として不安は?

「今までの商売を続ける事の方が不安
 新しい事へ挑戦する不安はなかった
 新しい物が生まれる
 新し書店の形が掴めるかも知れないという楽しみ」

老舗書店が仕掛けた型破りな書店はどう受け止められるか

オープン

3階に客が沢山…だが全ての客が逆方向へ。
映画館やレストラン街に流れてピンチを迎えます
昼過ぎ有楽町駅でティッシュ配りをするハメに

イラスト付きで描かれていrうセントラルマーケットの内容

普通だと受け取って貰えないが
ミッドタウンは知名度抜群受け取って貰えました。

「館の力を借りないとどんな商売も厳しい」

1時間ほどティッシュ配りしてマーケットに戻ると
客が流れてきてました。
皆興味津々

居酒屋も連日大盛況でした。

一番人気は、鶏の唐揚げ756円。
徳島で仕入れた大谷焼に盛られてます

この居酒屋代々木上原の人気店がプロデュースしてます。

「オフィス街のイメージが強かったので
 日比谷が楽しめる場所になった」

と、評判もそこそこ。

本業の本は…?

そこまで売れてる雰囲気はありませんが。
買って貰えてました。

4月の売り上げ5500万円 目標を達成。
投資も回収出来そうとのこと。

社長も見に来まして小言は言いますが顔には笑みが。

「いままでも出店やってきたけど
 口ださなかったのはこれがはじめて。
 専務任せにした。
 ここまででかかったけどグッと堪えて。
 もう若い人に任せていかないとね」

会社の未来のため思い切ったチャレンジ

挑戦して良かった?

良かった
挑戦する気持ちは既存店や作る、新しい店に生かして
いかないといけない。その為にやってきた


三井不動産の野望

ミッドタウン日比谷を開発した三井不動産

更なる野望を抱いていた。

東京ミッドタウン日比谷は開業一ヶ月で310万人
初年度目標1200万人の1/4がいました。

三井不動産はミッドタウン日比谷に隣接する
帝国ホテルの筆頭株主になっていた。
さらに隣接するオフィスビルも3月に取得

この日比谷エリアをまとめて再開発することを考えてました

ミッドタウン日比谷の成功は第一歩です。

菰田社長
「どういう施設でもも開業景気はある
 来た人には実力を評価して貰い繰り返し来て貰えるような
 魅力ある施設にすることが大事。」と語ってました

まとめ

ミッドタウン日比谷の誕生で日比谷の街にも新たな賑わい
ここから見える大手町大規模な再開発の渋谷など
新名所を作る動きは加速
新しいランドマークを作るだけではなく
魅力を発信しつづけられるかはこれからにかかっている
と締めくくられてました。

有隣堂の専務が騙されてる感が強すぎて不安になりました




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posted by Fuchs at 23:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年05月01日

『どうする?ローカル鉄道』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 全国のローカル線について
  • 三江線の廃線への密着がありました
  • 平成筑豊鉄道の努力が描かれてました


この50年で消える路線の多さ

血管のように広がる赤い線。
50年の間に廃線になった路線でした。

目立つのは、北海道と九州。

どちらも炭鉱路線があってそれが廃止されましたからねぇ
多くが廃線に追い込まれました。

廃線になった線路の総距離は4500km
東京博多2往復分(片道1100km)

鉄道が廃止されると過疎化が進むという問題もありました


JR西日本:三江線

島根県の宇津井駅。
人が集まっていました。

JR三江線が2018年4月1日廃線になるからでした。
三江線は三次駅から江津駅までの江の川沿いを走る路線。
豊かな自然が沢山ある路線です。

廃線が決まってから観光客が殺到。
遅いです。
休日は車両を増やしても大混雑。
線路沿いには撮り鉄だらけ。
沿線の街でも閑古鳥が鳴いていた商店街にバブルが。

「廃線を1年延期して貰えれば」なんて声も。

江津市と三次市の三江線は108kmの長さ。
本土で100km超え廃止は初めてらしいです。

三江線は全35駅。
利用客が減り続け、2年前廃線が決定。

「昔は客が沢山乗っていた。寂しい事になった」

50年にわたり三江線を利用してきた人がしみじみと。
1人暮らしなので三江線が欠かせないそうです。

隣町の病院へ…病院で検査して薬を貰うため。

高齢者にとって医師は命綱です、

「三江線がなくなるのは寂しい。どうしようかと思って
 先生の病院へ行きたいし」

と、先生に語ってました。

三江線の歴史

三江線は、1930年一部区間で開業。
10kmぐらいの距離だったがレールを延ばし1975年全線開通。

しかし開通に沸いたのは僅か数年。
車の普及・人口減少で利用客が急激に減ります。

各駅の平均乗車人数

35駅のうち殆どが10人以下。
0という駅が8つあるほど。

「人が減るから本数が減る。本数が減ると使いにくくなる
 段々使う人に取っても不便になってくる。
 運行する側にとっても魅力の無い地域」

廃線となれば生活の足を失う人が出てくるのも現実。
沿線の街も対策に乗り出します。

島根県美郷町

鉄道に変わる交通網の整備を任されたのは役場の石田さん
車に乗り込み探していたのはバス停でした、

三江線沿線はバスもありますがが6つの自治体が個別に運行
乗り継ぎが悪すぎます。

更にバス停は歩いて出てくるだけでも大変な位置に。
その為バスを利用する客が殆どいません。

そのテコ入れが迫られていました。

狭い道が多いので、鉄道より所要時間がかかる

利便性は落ちます。

鉄道にない使い勝手の良さをアピールしたい!

バス停を辞めてフリー乗降が可能な、フリー乗降区間の設置

住宅密集地にフリー乗降区間を設けます。
バス停からしか乗れないバスですが。
特別な許可を得て、決められたエリア内なら好きなところ
で乗り降りできるように。

「山側の方にも集落があるが、今まではバス停までいって
 いた。今度は近い所でもいける」

警察と掛け合い町内の四地域で導入できることに。

それらを持って住民説明会…
去年11月でした。
住民に役場に集まって貰います。

利用客を増やそうと工夫を凝らしてきたが、大きな問題が
残っていました。

「バス路線になると鉄路よりは運賃は高くなる
 他のとこでもそういう状況がある」

三江線より運賃が高くなるのでした。
700円以上負担が増えるところも。

「これ以上高くなると移動手段がなくなた高齢者は余計に
 乗れなくなる」

「どこまで安くなるのか事業者にとって運賃は収入部分
 下げすぎると、事業者が圧迫される

どこまでと言うのが難しい状況でした。
しかし値上げは死活問題。

そして広島県三次駅 3/31

その日が来ました。

JR三江線最後の日

よく乗る人も50年ともお別れ。

「皆さんは利用してないけど、私は利用していた
 キュンときます」と、語ってました。

代替バスに奔走していた美郷町役場の人も。

最終列車が出発88年の歴史に終わりを告げます。
午後9時25分。その役目を終えました

翌日住民の新たな足となるバスが出発
いよいよ出発します。
JRからの支援金を元手に車両も導入。

便利になったのか?

「列車だと2時しかなかったがバスには11時もある。
 バスも良いかな」

ダイヤは乗り継ぎを考慮し運行本数 1日13本
雨の日には好評です。

町民限定の割引チケットも。
町内であればどこでも200円で行けます。
割引額は最大で980円です。

鉄道使ってた人は乗ってくれるようになりましたが。
更に利用客を増やす必要が。

「利用者が少ない収支が合わないということで廃止
 そういっても、なくせないのが公共交通
 地域で皆で考えて皆で守る取り組みが必要」
と語っていました。


JR北海道:廃止の連鎖

北海道・新ひだか町

「列車の運行を辞める」

そう通告されました。
3年前の高波でやられた鉄道を廃止にしたいとの要望でした

「そういうことは考えたく無い。新ひだか町の前町長も
 不安を抱えていました。」

最後通告が届いたからです。

「バス等への転換に向けた協議開始のお願いについて」

地域にとっては衝撃的なことでした。
廃線の危機にあったのは日高だけではなく。
約13線区1237km

「当社単独では維持することが困難な線区」

発表されたときは話題になりました。

路線全体の営業赤字534億円(2016年)

採算取れる路線が一つもありません。
レールの保守、除雪にかかるコストも経営を圧迫します

「莫大なコストを投入して鉄道を維持したとしても
 利用する人がいなくなってしまうことで良いのか
 こういう問題提起をさせて貰っている」

夕張の取り組み

夕張市役所
「JR北海道に対して、座して廃線待つのではなく、攻めの
 廃線を提案しました。」

鈴木夕張市長が熱く語ります。
JR石勝線夕張支線 2019年4年1月廃線します。

地域にあった交通網でした。
しかし支援金としてJR北海道から7億5000万が入ります。

それを元手に1日約10往復のバスを運行。

「手段のひとつであるJRを廃止した方が効率上がる
 限られた公共交通資源をどう最適化するか
 これからの時代の主流に間違いなくなる」


人気のローカル線:わたらせ渓谷鉄道

群馬と栃木を走るローカル線。
鉱石を運ぶ為に作られた鐵道です。

沿線の利用客が減るなか新たな戦略。
大勢の観光客がきます。

週末を中心に運行するトロッコ列車。

「東京から電車乗り継いできた」なんて人も。

トンネル入ると天井に満面の星が光ったり。
線路を歩いてみたり。

利用者を増やすために普段は入れない廃線跡巡りツアーとか
足尾本山駅までいくそうです。

社長は。

「他の鉄道ではできない、ないものねだりはある物探し
 いっぱい持ってる色々な物を活用する。」
と語っていました。


第三セクター鉄道

JRでも民間の鉄道でもなく三セク。
自治体などの行政が合同で運営している。

赤字JRの路線を引き継いでいるので経営が苦しいです。

集客に成功している鉄道

山形鉄道→ローカル線+プロレス

プロレスラーが試合をする列車が。
終着駅の特設リングで最後の試合をする奇想天外なイベント

チケットが抽選となる程の人気。

熊本県鹿児島県:肥薩おれんじ鉄道

オレンジ食堂という列車が人気。
コース料理を提供します。
利用者が5万人を突破したそうです。

生き残りを賭けて新たな挑戦を始めた第三セクターについて


平成筑豊鉄道(へいちく)

ここも石炭路線でした。
博多から電車から一時間の場所…直方駅。
そこから50kmに渡って3つの路線を保有してます。

10月4日、公民館でへいちく社長就任会見がありました。

「一人でも多くの人に乗って貰えるよう頑張りたい」

赤字からの再建を目的に88人の応募者から選ばれました。
社長の公募は初めて。

そして早速再建のために動き出します。

まず沿線にある学校を訪ねます。

「駅が暗い」「汚い」「温かみがない」

学生から厳しい意見が。

昔は全校生徒の1割が利用していたそうですが。
最近はサッパリ。
電車通学をアピールするします。

ただ、駅などの設備の汚さが問題に。

学校側の駅は殺風景な無人駅。
へいちくでは駅の改修などに手が回ってなかった。
夜になると廃墟で怖いそうです。

新社長は

熊本から一家で引っ越ししてきて。
育ち盛り三兄弟がいます。

鉄道の仕事に就くのは分かっていた?

「ビックリしたけどそれに近づいているのは分かった。」

東京大学を3年で中退。大分県庁へ。
熊本のバス会社で取締役にまでなりました。

「鉄道なり公共交通の理想を追いたいというのがそのとき
 からあった。
 ありがたい場所を与えて貰ったという覚悟がある」

1月豊島区にへいちくの河合さんが。

無人駅のデザインを依頼しに来たのは…水戸岡氏。

鉄道デザインの第一人者
七つ星をデザインしたあの水戸岡氏でした。

赤字経営のへいちくがなぜ、水戸岡氏?

「普通だったら断るけど。
 河合さんがやってるなら仕方ない」

実は、河合さんが水戸岡氏に働きたいと手紙を送ってから
16年以上の付き合い。

「経済のそろばんより心のそろばん」
「直したら楽しい何かが生まれるかも知れないのはロマン」
今回特別で無償でデザインを描いてくれることに!

そんな福岡の河合さんに朗報が。

観光列車のために沿線自治体などが資金投入。
レストラン列車が来年3月から作られる事に。

デザイナー水戸岡氏。

「外から客を取り込んで我々の鉄道使ってらのが氏名
 大きなチャンス」

観光客の取り込みも期待します。

台湾視察:平渓線

河合さんが向かった場所は…台湾台北市。
どうしても来たかったわけがありました。

「ローカル線という位置づけの平渓線が賑わっている
 石炭運ぶ鉄道で石炭がなくなっても観光ので賑わっている」

何故賑わっているのかヒントを探しに来たそうです。

「博多からへいちくまでと一緒。人数がすごい」

観光客が多く人で溢れていました。
台湾の人気ローカル線です。
12.9km 110万人が利用します。

台湾・十分駅

ランタン飛ばしやってました。

伝統行事です。

日本を始め世界中から観光客が。

「もともとは地元のお祭りの時の飛ばしていたが
 いつでもできるようにしたら観光客が来るように」

古くからある祭をイベント化して集客に繋げました。

へいちくと共通するあることに気づきます。

「田舎の風景を楽しみたいから乗りに来た」


台北から1時間で自然を満喫できる場所は他に無いのです。
日帰り旅行に丁度良いそうです。

「地元の人には見慣れた景色でも都会の観光客には新鮮
 何を売るかというのは一緒」
「都心から近い良い景色。今まで上手くアピール出来て
 なかった。そこをやるだけで結果が違ってくると思う」

台湾から帰国して1週間後。
沿線を案内していたのは水戸岡氏。
観光列車をデザインするに当たり視察に来たのでした。

「緑のトンネルをずっと走っているのが贅沢」
「これがずっとあるのは商品価値が高い」

台湾にも負けない緑のトンネルがありました。

沿線の中でも特に人口の少ない地区でも…
観光客は殆ど来ないですが、ホタルがすごい川があったり
遙か昔から変わらない風景がありました。
更にそこには老舗の酒蔵があります。

七つ星で提供する日本酒を造る

「林龍平酒造場」

「福岡でも一番不便な場所にある」と自嘲気味に言ってた
酒造会社の方。

「一番不便というキャッチコピーが良い」と水戸岡氏。
「商品価値はそういうところ。
 行けないと言われると行きたくなる」

古墳群もありました。まだまだ地域の宝が眠ります。

3月下旬
学校近くの無人駅の改修が始まります。
愛着を持って貰うため学生が手伝います。

「デザインの絵を見たらあの通りになれば良い」

30年ぶりの改修です。
4月18日。改修した駅が完成。
自然との調和を考え山吹色に統一しました。

秋には周りに稲穂が…
生徒の絵を飾る額縁も作りました。
放課後の生徒たちが見に来ます。

「新しくなっていい」
「綺麗に色が塗られた」
「汚かったら座りにくい」

へいちくを利用していない生徒も。

「乗ろうかなと迷ったこともあったけど。
 こんな明るい駅だったら積極的に入ろうかなと」

駅の評判は上々。学生の利用が増えるかも?
河合さんの元代わり始めました。


まとめ

日本各地を走るローカル線。
乗る人は減り赤字路線になったから廃線。
財政的に見れば当然。
沿線住民の足をいかに確保するか。
全国に課題が多い。
更なる廃線が見込まれている。
それぞれの地域にあった解決策を考えるべき
と締めくくられてました。



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posted by Fuchs at 23:54 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年04月24日

『究極を超える〜独占取材!高級時計戦争〜』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • スイスブランドに立ち向かうセイコーのお話
  • GS新作は女性用の時計でした
  • ライバルリブロは妙な時計を作ってました


スイス・バーゼル バーゼルワールド 2018

3月下旬に拓かれている時計見本市

バーゼルワールド2018

人気ブランドが揃います。
ブルガリ、ロレックス、オメガ。
世界中からバイヤーが来て商談を繰り広げます。

年1回展示会に合わせて新作発表してアピール。

100万スイスフラン 1億1000万円の時計もありました。

サッカーコートが作られ盛り上がってるブースは…
ウブロ(HUBLOT)

スイスの新鋭ブランドです。

マラドーナやらウサインボルトも登場。
ワールドカップを前に大物たちを呼んでアピール

そのアピールをしていたのは2018個限定55万円の時計。
ゴールの瞬間などリアルな試合状況が分かります。

スイスブランドは何故人気?

ザ・アワーグラスジャパン銀座店

腕時計市場の74%が輸入で殆どスイスメーカー。

パテックフィリップ
オーデマピゲ
ヴァシュロンコンスタンタン
ロレックス

ロレックスぐらいしか知りませんが。
揺るぎないスイス時計のブランド価値がありました。

そんな中日本のメーカー「セイコー」
売り上げ、営業利益共にダウンしています
営業利益に至っては43.7%減とか酷い状況。

立て直しを迫られるセイコートップ長谷川氏

「セイコーはどちらかというと中級イメージ
 高級時計をやらないとやはりダメ生き残れない」

セイコーの主流販売価格帯は5万〜25万。
スイス勢100万円以上でした。

最上級ブランドのグランドセイコーをテコ入れします。
高級時計を充実させるそうです。

「世界でスイス勢と比べても恥ずかしくない
 高級時計マーケットでグローバルプレイヤーになりたい」

スイス勢との真っ向勝負が始まります

>動き出した反撃のプロジェクト…
今までに無い時計に半世紀ぶりに挑みます。
担当するのは2人の女性。

「50年ぶりにやると意味では初めて」

女性職人が限界に挑戦します。


セイコーの歴史

セイコーミュージアム

セイコーの歴史がありました。

国産初の腕時計を作ったのはセイコー。
ローレル(1913年)
スイスの時計を参考にして作られたそうです。
1964年東京五輪で公式時計担当。
セイコーのストップウォッチを使用。

クオーツも作りました。
電池で動くクオーツ時計マラソンの計測に使われます。
最初のクオーツは2mというでかさ。
その小型化に成功しました。

そこからクオーツ腕時計などが普及。
クォーツアストロン 45万円…など。

クオーツは電子部品が入っているので大量生産に向いている
クォーツショック

大量生産が可能で機械式が主流だった業界に激震
価格が下がって時計が身近になりファッションとなります。
しかし80年〜90年 スイスの高級機械式時計がブランド
価値で注目を浴びるようになります。

セイコーもグランドセイコーを復活させました。
高級機械式時計のブランドです。

グランドセイコー

スイスの機械式の制度に追いつき追い越そうと言う目標で
スタート
1960年が最初です。
スイスの精度に追いついたが、クオーツショックで機械式の
製造を休止

しかし1998年にグランドセイコー復活しました。
一応スイスの技術と比べても遜色無い技術を持ってます。

高級腕時計市場を狙うセイコー
新たな一手とは?


盛岡セイコー工業

岩手県雫石町にあります。
セイコーの最高ブランドGS(グランドセイコー)は部品の
製造から組み立てまでここでやってます。

雫石高級時計工房

ガラス張りの部屋です。
常に温度23度湿度56%に保たれています。
技術者20名で600人から選ばれた精鋭です。
特別に高級家具メーカーが作った机が与えられていて。
一人一人の体型に合わせた特注品です。
ムーブメントという心臓部の動力部分を組み立ててます。

機械式は巻いたゼンマイが戻ろうという力を動力とする時計
部品数が多く組み立てには高度な技術が必要。
職人の手元を見ると厚さ2mmの部品が…
そこに小さな歯車などを組み込み1mmにも満たないねじで
留めていきます。

「10年はかかるでしょうね1人前には
 経験ときちんとした知識と技能と感覚も必要」

去年12月中旬
セイコーデザイナー種村氏がここにやってきます。
新作の組み立てを任された工藤さんに会いに来ました。

新型時計のデザイン
セイコーが50年ぶりに生み出す女性向け高級機械式時計です

男性向けに比べて2/3の大きさで総部品236個。
殆どが米粒より小さな部品ばかりでした。

男性用と比べて小さい分組み立ても難しいのです。

「大きさが一回り小さくて、繊細な感じで壊してしまいそう」
と組み立て担当工藤さん。
工藤さん大きなプレッシャーです。

元々クオーツ組み立て担当でしたが2006年に高級工房に移籍

「責任は勿論重大やれる事は一生懸命やる」

部品の調整からはいります。

テンプ
7mmの外枠に渦巻きがついてます。振り子時計の振り子です

テンプの正確な動きが時計の精度を決めます。
上下の隙間は0.4mm。
その間で平行を保たなければならない
調整してないと回すとゆらゆら
平行が取れていません。

平らにして綺麗な円を描くように調整します
隙間の中にピンセットを入れて力加減は指先の感覚のみ
慎重な調整です。
瞬きやめて息を止めて全行程に集中。

今までこの作業が出来る人は全て男性でした。
女性として初めての挑戦

「水平が取れた」

ぐらつかずに綺麗な円を描くようになりましたが
かかった時間が1時間。
上司に「話にならない」と駄目出しされます。

50年ぶりに挑む高級時計への戦いが始まりました


ライバルのウブロ

ウブロの新作発表会。
田中将大がやってきてました。

背番号19田中モデルが発売されたのです。
「デザインもカーボン調で格好いい仕上がりになってる」

ウブロは個性的なデザインが特徴。
平均価格帯180万円〜190万です。

スイス・ニヨンの畑に囲まれた建物がウブロ本社

創業1979年
200年以上のメーカーも多いのに若いブランドですが。
今や毎年売り上げを伸ばしてます。
毎年10%ぐらい

人気を支える秘密は開発現場

炭化ホウ素セラミック
戦車のボディにも使われます
それに純金
この2つを筒に入れて…高温高圧炉に…

二つの素材を混合します。

6時間かけて出来上がったのが…

マジックゴールド

セラミック+金の合金です。
金の含有率75%。

特許取得ずみ

傷がつきにくいのが特徴えす。
マジックゴールドは時計の外枠に使用されています。

「ウブロの腕時計に使われる金は高級にもかかわらず
 傷がつかない日常的に身につけれる」

ウブロは金の本体にラバーバンドを組み合わせるなど
高級時計の常識を覆す試みをしています。

CEOは
「ライバルよりも早く違ったことをやることが重要」

セイコーにはなくリブロにある物は?

ウブロには創造性と革新性がある。
様々な高級時計の常識を打ち破ってきた。
リスクを恐れず大胆なマーケティングをしてきた

セイコーにはそれが出来ないでしょう。
真面目に従来のやり方を続けている。


戦うセイコー

岩手の盛岡セイコー工業

2月下旬。
工藤さんはテンプ調整の練習中でした。
3週間前は1つ1時間でしたが今回は20分で完成。

ようやくスタートラインに立てました。

休みの日仕事から解放された工藤さん。
向かったのは行きつけのそば屋。
大好物の蕎麦2人前と天ぷらをもりもり食べます。

「休みの日はいっぱい食べます
 普段食べれない分」

勤務中は神経集中のため食事を減らすそうです。

組み立ての工藤さんは、スウォッチから時計の魅力に引かれ
たそうです。

「私たちがロレックス、オメガを知ってるように
 スイスの人にもグランドセイコーが普通に口から出る
 名前になって欲しい」


ウブロの新作

東京千代田区。ウブロジャパン。
ウブロジャパンも日本市場の新作会議

アジア地域の責任者が出したデザイン。

「新作はデニムにヒョウ柄」

斬新でした。
どこのブランドもやってません。

スイスのウブロ本社に出向きデザイン担当者にイメージを
伝えます。

ジーンズの加工を施すとこういう感じになる…
文字盤にもジーンズ加工をして…

妙な時計が作られていました。
披露する場はスイウスバーゼルの展示会です


模倣品市場

スイスと日本で熾烈な競争が繰り広げられるなか中国では。
模倣品が大量に作られていました。

「本物と同じで材質は変わってないよ!」

一方はセイコーの製品…それを真似た偽物
ぱっと見は偽物が分からないぐらいです。
時計の内部を見ても内側のパーツもそっくり。
かなり細かい部分も似せて作られていました。

偽ブランドの輸入差し止め件数は昨年30,627件
92.2%が中国製です。

偽ブランドの大半が中国製なのです。

中国にある偽ブランド市場
市場に潜入取材して最新事情を追いました。

中国広州にある世界中の時計メーカーを脅かす場所。
建物の中に足を踏み入れるとおびただしい時計販売店。
偽物を扱っています。

「安いよ!本物と同じ材質は何も変わってない!」

新モデルも発売されていたり。
ウブロの偽物も勿論あります。
7000円…200万円近い時計なんですけどね。
人気ブランドや高級ブランドの偽物が並びます。

セイコーの偽物もあります。
本物と同じで色が違うだけ。

外見はセイコーで中身はシチズン…とのこと。

値段は?
360元(6000円)
正規品であれば6万円です。

目につくのはアフリカバイヤー

偽物時計は東南アジアが市場でした。
今は経済成長が著しいアフリカが巨大なマーケットに。

限られたバイヤーしか入られない場所に偽物時計の調査員が
入ります。

販売員が案内したのは別の建物。
一般の観光客や一見バイヤーが入れない場所。

ハイクオリティ

並んでいたのはスーパーコピー

精密な模倣品です。

香港で作られていて、市場で売られているより質が良い時計
ここにもアフリカバイヤーが沢山。
監視役もいます。
監視カメラが通路を写しだしています。

スーパーコピーは1400元。いいものだから高いとのこと。

ただ潜入調査員は800元にしろとごねます。
無理だよ1000元じゃないと…なります。

あえて売らない値段を提示して買わずに部屋を出るのが手。
調査ですからねぇ。

時計メーカーは各国税関と提携して摘発をしているが
根本解決になっていないそうです。

セイコー法務
「本物だと思って買う客が少なからずいる。
 積み重ねによりセイコーブランドが損なわれダメージが
 生じる
 良い品質の模倣品には対策を打たざるを得ない」


グランドセイコーの新製品完成

高級時計に挑む工藤さん。
第一号組み立てに入ります。

直径20mmの部品…
男性用に向けてより小さいため、高い技術が必要。
91個の部品を組み込みます。

作業開始…つまむのも一苦労です。
慎重に部品を置いていきます。
顕微鏡を覗きながらの繊細な作業
テンプも配置。ゆっくりと…
無事動き出して機械に命が吹き込まれました。

「1個終わりました」
「鳥肌が立つ最初の1個」と目が潤みます。

文字盤が作られて、バンドも装着。
出来上がったのが、ピンクゴールドのボディ。
まばゆく光る49個のダイヤモンド。

女性用グランドセイコー
お値段330万円

裏側は中が透けて見えます。

世界限定50個

スイス・バーゼルの世界最大の時計展示会

入り口付近にウブロがブースがありました。
商談ルームを覗くと取引が始まっていた。

日本から来た時計店関係者

「日本限定の商品デニムヒョウ柄」

111万円 2018年日本限定モデルです。

「文字盤とストラップに同じ素材のジーンズにプリントを」
ジーンズにヒョウ柄がプリントされてました。

「可愛いじゃん」

あっという間に商談成立してました。

グランドセイコーのブースの目玉は、女性モデル

「スポット貰って一生懸命光ってる感じ」と
デザイン担当。

セイコーの社運がかかっています。
アメリカで時計専門店を営む夫婦が早速商談に。
間近で見て貰います。

評価は?

「毎日使いたいくらい
 とてもきれい
 ビジネスでもディナーにも使えそう」

「買おう素晴らしい」

と、早速売れてました。

「女性用の機械式時計が登場するなんて
 新作を見られるのは嬉しい
 セイコーから変わろうという意志が感じられる」

早速それらのことをバーゼルから岩手へテレビ電話で伝え
ます

「客の反応も良かったです」
「嬉しいです」
「自信を持ってGSの女性用ですと言える
 大変だと思うが残りの分もよろしくお願いします」

日本のならではの機械式時計

メイドインジャパンの反撃が始まります

「色々なこと吸収して自信の技術を上げていって
 次の世代にも伝えていきたい
 これからも努力していく。」
と、技術者工藤さんが語ってました


まとめ

正確に時を刻み品質や機能が優れていることで
評価された日本腕時計。
時計作りの現場では更に進化させようという取り組みが
始まっていた。
スイス中心の高級ブランドと張り合い地位を獲得するのは
大変。
新たなブランドイメージを与えられるのか。
飽くなき挑戦に期待したいと締めくくられてました。

何にせよ高級時計は私には関係無いなと眺めてました




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posted by Fuchs at 23:15 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年04月17日

『「ベテラン」の【革命】〜ニッポン家電の逆襲2〜』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • ベテランベンチャー企業の商品開発について
  • ミライスピーカーという難聴者でも聞こえるスピーカーについて
  • 構造が簡単なのに高性能というすぐれものでした

サウンドファンのスピーカー

東京台東区にある5年前に出来たベンチャー企業

サウンドファン
社印は20名。
作っているのはスピーカーです。

ミライスピーカーを製造してます。

社長の佐藤さんが、オルゴールを見せてくれます。
かすかに音がするだけのオルゴール。

プラスチックの下敷きを取り出します。
オルゴールに下敷きをくっつけて曲げると音が大きくなり
ます。
普通のスピーカーみたいにペコペコ振動しているわけじゃ
ないので、ミュート(押さえて)しても音は変わりません。

曲げないと音は変わらない。
普通の紙でも曲げると同じように音が増幅します。

固体が湾曲していればこんな音になる

遠くにいてもハッキリと聞こえます。
すげぇ…そうだったんだ。

これまでのスピーカーはすり鉢型の振動板が震えることで
音を出しています。

ミライスピーカーは曲がった振動板から音を出す仕組み。

これまでのスピーカーは距離が遠くなると減衰しますが。
ミライスピーカーは離れても小さくなりにくいそうです。
遠くまで音が聞こえやすいのです。

サウンドファンの社員

社長は61歳
副社長72歳
技術者72歳…というシニアベンチャーでした。
現役を退いた人がタッグを組んだ会社です。

そんな高齢者が生み出した不思議なスピーカーが社会を
変えようとしていました。

・音が聴きづらい人も安心して出かけられる社会へ
・かつて無い巨大スピーカーが新たな市場を生み出した

難聴者は若年層にも

難聴、おそらく軟調と思う人の割合
45歳〜64歳でも1割近くは耳に何らかの問題を感じてます。

そんな人の悩みを解決する技術が生まれようとしてました。

東京千代田区の雑踏の交差点を渡る男性。中村さん。
聴覚神経の異常のため難聴です。
左耳に補聴器が必要だそうです。

補聴器使えば問題無く聞こえると思いがちだが、
街中は様々な音が飛び交い聞きづらいそうです、

歩いている人の音、車や店の音を拾いすぎてストレスに
感じるとのこと。
補聴器がないと聞こえないので仕方なくつけると。
ただ工事現場にさしかかると補聴器を外します。

「うるさいくて音が聞こえないので」

声は聞きにくいが…五月蠅い…
大きく喋らないと聞こえない。

更に駅のスピーカーが難点らしく。
天井のスピーカーのアナウンスが殆ど聞こえないそうです。

補聴器付けていても周りが五月蠅すぎて何を言ってるのか
が分からないそうで。

補聴器を付けていてもいなくても公共スピーカーから流れる
音は聞こえないとのこと。

「諦めてるスピーカーの音は」

耳の内部に問題がある難聴の場合、音がこもり言葉が
ハッキリと聞こえないそうです。

サウンドファンを訪ねる中村さん
モニターとして技術開発に協力していました。

「場内アナウンスを流すので、内容がどんな内容か
 聞き取れるかどうかを…」

順番に普通のスピーカーとミライスピーカーでの聞き比べ

補聴器なしでテストします。

普通のスピーカー…
ミライスピーカー…

やはりミライスピーカーの方が聞こえるそうで。
「小さい音でも聞こえてくる自分にとっては新しい感覚」

と難聴の中村さんも納得でした。

500人以上の難聴者からデータを収集しているそうです。

何故ミライスピーカーは難聴者にも聞きやすいのか

ピンクノイズ試験
スピーカーの実験で使われるノイズ音。

音圧を測定します。
これまでのスピーカーだと3m、5mと離れる度に減衰します
ミライスピーカーはその率が低いです。

実験の結果
5m離れてるとこれまでの2倍の音量が聞こえるという結果に
難聴者にも一般人にも聞こえやすい状態です。


開発のきっかけ

千葉君津市にある社長の実家
社長佐藤さんが父の為に考えた物でした。

5年前…耳が遠くなった父に聞かせてみたところ、補聴器を
外しても聞こえるようになったそうです。
音量は同じなのに、スピーカーの方がよいという結果。

そこから開発がスタートしました。
そんな佐藤さんのアイデアを形にしたのがベテラン技術者。

副社長宮原さんは元ケンウッドの開発者。
その部下だったのが坂本さん72歳。
坂本さんは65歳までケンウッドで様々なスピーカーを開発
300もの特許を取得

ケンウッドに坂本有りと言われたレジェンドでした。

「今までのスピーカーと真逆。
 ペラペラの物がなるわけ無いというのを…
 少しずつ開発している。面白い」

もう「たまらん」という感じでニヤッとする坂本さん。
技術者として惚れますねぇ。格好いい。

以前とは理論目的が違うスピーカーの開発。
消えた技術者魂に火がついてました。

荒川区に坂本さんが開発したスピーカーを使う人が。
高専賃で過ごす、金原さん。
3年前15万円の業務用ミライスピーカーを購入して
テレビに使っています。

金原さん耳が聞こえにくくなり補聴器無しでは
聞き取れません

大好きなテレビを楽しみたいとミライスピーカーを愛用

スピーカーがないとハッキリ分からない
スピーカーを切ってテレビの音を聴くことはありません
今ではミライスピーカー無しではテレビを見られないように

ただある不満が…

物が置けない

大きすぎて邪魔なのでした。
業務用ですし…

ミライスピーカーの大きさが問題でした。

3月上旬のサウンドファンである会議が開かれてました

小型モデル開発会議

改良へと動き出していました。

「個人市場で活躍できるモデルを作りたい」
「難聴の人もそうだし、高齢化で聞こえにくくなった人
 までカバーして。どのくらいまで我々のスピーカーを
 普及できるか」

問題点は
大きさ、重さ、価格

この3つの要素が大きいです。
企業向けの大きなサイズばかり開発してきましたが、
個人市場向けには小型化が不可欠です。


開発は冷蔵庫横

東京八王子市の坂本さんの自宅
冷蔵庫の横にあるPCで開発が行われていました。
週2回の出社日以外は、冷蔵庫の横が職場。

新型設計図を眺めては考え込んでいます。
ミライスピーカーの小型化は坂本さんにかかってました。

奥さんは…
「仕事ばかりしてる」
「楽しいんでしょうね夜中までやってる。
 いつ寝たのか分からない」なんて。

坂本さんは
「夜の方がはかどる」

奥さん
「幸せそうと言うか…良いなと思ってみてます」

技術者はそうですよねぇ。
ずっと技術に触れていたいですから。

1ヶ月後…新型の試作に入っていた
図面を元に組み立てていきます。

振動板は従来の1/3。ギリギリまで小さくしました。

「今までやってきたオーディオの仕事が良かったのかと
 思う事がある。聞こえるという事に対して、健聴者ばかり
 やっていたことに悔いがある。
 もう少し早くこっちの開発に出会えたら…」

試作品は出来ましたが課題もありました。

「振動板の強度が足りない」

軽くて強くなければならないのですが強度が微妙とのこと

「まだまだこれから」

難聴者が待ち望むスピーカーを生み出せるか!


試作品開発完了

副社長が訪ねたのが高専賃
古いタイプのミライスピーカーを愛用している金原さんの家へ

「小型でより薄い試作品を持ってきたので聞いて頂ければ」

小さなスピーカーを望んでいたので使って貰おうと考えました
並べてみると…1/3の大きさになってます。

早速聞いて貰うと
「音は全体に高い音。
 この方が効きやすい。かなり音も大きく聞こえる」

試作品の方が良く聞こえるという評価でした。

「他の耳の悪い人にも聞いて貰いたい」

小型のミライスピーカーは来春発売予定だそうです。


ミライスピーカーの未来戦略

透明な振動板の開発なども行われていて。
裏に映像を流すなども考えているとのこと。
実際は文字を同時に流して、アナウンスを聞き逃しても
文字が残っているような仕組みにしたいそうです。

見るスピーカーと呼んでいる

新しいジャンルのスピーカーも開発してました
文字情報が同時に出せるなどなど。

そして作られたのが背丈ほどの木枠を組み上げて
完成したデカイミライスピーカー。

「どんな音になるのか分からないので実験してみようと」

大型の振動板は
1.5m×30cm

標準の14倍です。
そこに凸版印刷の社員がやってきました。

「スピーカー100年の歴史を買えてやるかと」
「坂本さんの野望もあり。振動板を5cmから2mまで新しい
方式で音を出すスピーカーをやりたい」

プレゼンを行っていました。

「どこで使うのかを考えないといけない」
と突っ込みが。

「イベント関係は面白いかなと
 新製品が出ると、印刷しておいて会場でどんと鳴らすとか
 紙になってもほぼ同じ音が出るので、凸版で大きな紙に
 印刷して音を鳴らしてみたい」

新しいビジネスを生み出すのが狙いでした

この大きさだから実現出来ることです。

「広告媒体として上手く使えるかとか
 スピーカーを白っぽい物にしてプロジェクションマッピン
 グで映像を映して音を鳴らせば動画と音を両方できるん
 じゃないかと」

3月上旬凸版印刷
ミライスピーカーを幹部にプレゼンします。
坂本さんも立ち会います。

紙で振動板を作り凸版のロゴを印刷してました。

プレゼン相手は凸版の中井さん。

早速クレームが…
補強のアルミ棒がロゴを隠している!

補強のために入れていたアルミ棒が表に出ているので
見苦しいとしてき。

早速補強のアルミ棒を外すという展開に。

そして凸版ロゴから音を出すスピーカーの提案開始。
評価されれば大口取引に繋がる可能性です。

スピーカーの支えを外してぶっつけ本番…

プレゼン相手も音が鳴り出すとニヤッと。
仏頂面だったのに。

「いいですね。これがスピーカーなのはすごい」

反応は上々でした。
構造もシンプルです。

「ポスターを貼ってるのは山ほどあるが
 そういうところで展開できたら良い
 メディアとしての可能性を感じる」

とかなりの高評価。

「臨場感あるし不思議感もあるキャッチーな感じ」
「大きなポスターなどから音が出るとインパクトがある」

検討してくれることになりました


池袋駅でも

東京池袋。
鉄道が乗り入れるターミナル駅。

そこにもサウンドファンのビジネスチャンスが、
佐藤社長がやってきたのは西武鉄道池袋駅
案内されて改札の中へ。

券売機の脇に設置されていたのがミライスピーカー。
駅のアナウンスにミライスピーカーの導入が検討されていた
のでした。

天井のスピーカーからのアナウンスが聞きにくいと改善策
を探していたそうです。
1日48万人が利用する駅です。

早速ミライスピーカーの前で耳を澄ませる人たち。
難聴の方々でした。

これまでのスピーカーとどちらが聞きやすいかの聞き比べ

補聴器を使う難聴者に聞き比べて貰います。
サウンドファンの佐藤さんも立ち会います。

「ミライスピーカーの方が言葉としてハッキリ聞こえる
 聞き取りやすい」
そんな声が聞こえるなか。

高齢の参加者の中に若い女性がいました。
23歳の女性は左耳が聞こえないそうで。

「これくらい離れても大丈夫?」

「聞こえて理解出来た」
遠くでも聞こえることに感動したようです。

「聞こえない左耳からも聞こえる。色々な駅につけて欲しい」

本当に人の役に立つ仕事ですね…

全国の駅にミライスピーカーが広がれば人々の暮らしが
変わる可能性も。

ミライスピーカー拡声器

坂本さんは新たなスピーカーの開発をしてました。

ミライスピーカー拡声器を開発してました。

「普通の拡声器は音は聞こえるが何を言っているのか分か
 らない。
 こちらは何を言ってるかが分かる」

防災の時にきちんと情報が伝わるのが重要
難聴者の死亡率は東日本大震災のときも高かったとのこと

「大震災で役に立てる」

災害起きたときに被害が少し抑えられるように。

「避難所は結構騒々しい。
 避難した直後は雑多で掲示板で説明しても
 騒々しい中で説明が必要。
 遠くまで届くという明瞭度が必要!」と昼飯中も会議。

リタイヤした技術者たちが作り出した商品が日本の物づくり
に革命をもたらすかも知れないです。

「それぞれのビジネスで頑張りシニアになった。
 最後のご奉公。
 ビジネス人生の仕上げと言うことで世界の人の役に立ち
 たい。仕事冥利に尽きる!!

そんな仕事がしたいです。
心から誇れる仕事が…。


まとめ

百年前から大きく変わらないスピーカー
それを進化させたのはベテランの力。
経験豊富な技術者が人々を助ける商品を生み出す。
ベテラン活躍の場を増やせば進化する。
ニッポン家電の逆襲はここから始まるかもと締めくくられ
てました。

いや。技術者の端くれとしてすごく羨ましかったです。
今やってる仕事が酷すぎてですね…はい。



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posted by Fuchs at 23:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年04月03日

『【新参者】の挑戦〜シリーズニッポン家電の逆襲1〜 』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 家電ベンチャーと古い窯元がタッグを組んだ商品について
  • かまどさん電気という炊飯器の開発が行われました
  • 販売戦略などについても語られてました


東京銀座の料亭

旬の素材を確かな腕でというお店。
ミシュランで星を獲得済みです。
そんな懐石料理店で終わりにでてくるのが土鍋炊きのご飯。
甘みと香りが違います。

「おいしい。ビックリするぐらい」

口に入れた瞬間に甘みが広がる格別の味です。
使っている炊飯器は「かまどさん」という炊飯土鍋。

「少し置いていても、おひつと同じような感じ
 水分がよりよく抜けて旨味が強くなる」

専門雑誌で大手炊飯器を抑えて1位を獲得。
累計80万個の売り上げを記録した土鍋。

半年待ちの人気です。

炊飯専用土鍋「伊賀焼どなべさん」

製造しているのは、伊賀市。

伊賀焼窯元長谷園

江戸末期創業(1833年)築窯

遠赤外線効果によりたったの三分で蒸し上がる土鍋。
煙を一切出さず燻製を作れる土鍋。

など様々な土鍋を作っています。

開発しているのは長谷さん。七代目です。
78歳。

「時代や文明が変わっていって
 陶器は飾り物で止まっていたらダメだと思う」
「使い手がこんな物があったら良いのにと思っている
 それを感じて形にするのが自分の使命」

かまどさんは試作品を3000個作り開発にこぎ着けたそうです

美味しさの秘密

「一番に元になるのが伊賀の土。
 気孔があるために蓄熱や吸水性がある。
 それが伊賀焼の大きな特徴」

伊賀の地は400万年前琵琶湖が広がっていました。
動植物の遺骸が含まれる古琵琶湖層の土を利用。
土鍋にすると動植物の遺骸が気孔になります。
かまどさんはこの気孔が蓄熱、水分調整をして美味しく炊け
る仕組みとなっています。

長谷さんの夢

「土鍋を使った新たな製品」
「お年寄りから単身赴任者に至るまで
 かまどさんの味をオール電化の家でも食べさせたい
 面倒くささを抜いて。
 俺が究極に会いたかった姿」

ガスでしか炊けないかまどさんを電気炊飯器に。
そんな長谷さんが選んだのはsiroca(シロカ)というメーカー

シロカ

社員97人 年間売り上げ44億円の家電メーカー。
コーヒーメーカーは45万台のヒット。
電気圧力鍋、トースターなど食品に係わる家電を
多く手がけています。

伝統工芸と家電ベンチャーのタッグの行方は?


かまどさん電気の開発

神保町にある、シロカ。
創業2010年。今年で8年目です。

「出来た当初はブランドが知られていないので低価格に
 走りがちだった」

ただ味には拘り機能を最低限までそぐラインでスタートした
そうです。

最初に出したのがホームベーカリー。
当時3万円くらいでホームベーカリーは売られてましたが。
5980円で発売。
累計で去年100万台を超えたそうです。

ハイブリッドオーブントースター 22,500円
スイッチを入れてからヒーターが0.2秒で最高温度に達する
いっきに焼くので表面パリッ中ははふんわりを再現可能
コーヒーショップのプロントで使われているそうです。

次々にニューバージョンを企画しています。

「特徴のある何かをつけて行かないと
 他社や大手に叶わない
 機能やデザインにも拘った商品に進化する第二弾が始
 まっている」

シロカ本社 11月24日

テストキッチンで開発最終段階なのが
土鍋炊飯器「かまどさん電気」

長谷園とシロカが共同開発しています。
炊飯器をシロカが土鍋を長谷園が開発してます。

商品開発部の佐藤さん41歳が開発責任者

「これからのシロカの認知度も含めて左右される物なので
 成功させなければならない商品として」

ベンチャーシロカの命運を祈る商品です。
ガスのどなべさんと同じ味を再現するのが至上命題。

改良しては炊飯し試食して味を確かめる。
そんな地道な作業を繰り返してました。

11月27日 伊賀市
佐藤さんが長谷園にやってきます。
開発佳境になってから、東京伊賀を足繁く往復していた

長谷氏がお待ちです。

炊飯試験

改良した試験品で米を炊いて食べて貰います。
合格貰えないと発売できません。
20回以上繰り返してきたが…

「あかん うちの味とちゃう」

かまどさんの味ではないとやり直し。

なぜシロカを選んだの?

長谷さんに問います。
大手は電気の効率などにポイントを置いて色々な事をして
いるが、それは美味い飯を炊くというところからちょっと
ズレていると思う。
大手から誘い合ったが、一切俺は妥協しないし、そこで
現れたのがシロカだった」

味を追求するためには土鍋をそのまま使いたい
その思いに答えたのはシロカだけだったそうです。

通常の高性能炊飯器は、渦巻き状のコイルIHヒーターで
釜を暖めます。
IHは金属しか暖められません。

IHが使えない土鍋を温めるにはシーズヒーターを使うしか
ありませんでした。

トースターなどに使われるヒーターで。
電熱線が埋め込まれた原始的な仕組みです。

この原始的なヒーターで土鍋をいかにコントロールするか
試行錯誤してきました。

所が発売まで3ヶ月を切って新たな問題が。
表面が赤茶色くなっていることがありました。

ヒーターは鉄です。
土鍋の底がざらざらの陶器なので置いているうちにそこが
削れてしまいました。

土鍋の底はヤスリのようにざらざらだからです。
数ヶ月使うとヒーターをこすり傷を作りサビが発生します

改善できるのか

佐藤さんは大手メーカーで通信機器を開発
その後ベンチャーシロカへ転職しました。
白物家電の世界に飛び込んだのです。

「大手にいると既成概念じゃないけど、決まり切った中で
 やらなきゃ行けない
 そういうのがない。シロカは。
 この年になって新しいことを吸収するのは難しいことは
 あるが楽しい」

中国広東省のヒーターを共同開発している会社へ行きます。

そこで行われていたのは新しいヒーターの試作。
素材を変える指示を出していたのでした。

ヒーターの見た目は変わりませんが、ステンレスにして
さびにくい材料に。
表面に削れを防止するコーティングもしてさびが出にくい
ように改良しました。

翌週東京神保町シロカ本社
佐藤さんが試験用炊飯器に新しいヒーターを取り付けます

ステンレスにセラミック塗装で強度は上がりました。
早速新しいヒーターを使い米を炊きます。
味に精通したレシピ開発担当も協力。
鉄からステンレスに変えてどんな影響が…

普通モードで炊いてみると焦げている

焦げが出てはいけない普通モードですが焦げます。

「普通の炊飯でこの焦げはなるべく無くしたい」

お焦げの出来損ないが出来てました。

ステンレスに変わったことで冷めにくい状態が持続。
ステンレスはさめにくい特性がありました。
計算プログラムを修正します。

焦げが出ると言うことは火力を抑えます。
部分的に温度を下げるプログラムに変更。

焦げを消すことが出来るか

昨日より焦げは減ったが味は…

「今まで感じていた甘さがなくなっちゃった」
「ところどころべちゃっとしているところも多少ある」
「火力を下げたからなんだよな」

焦げ対策の温度低下によりまずい米が出来上がりました。

どうしようかな本当に

悩んでました。

焦げは減るが味は落ちる…いたちごっこです。

「陶器なのでどうしても温まるスピードも遅い。
 暖まったり蓄熱性があるので冷めにくい。
 そういう厄介な物を電気で調整するところが難しい」

1月14日
独身の佐藤さん。
独り暮らしの自宅でも休日返上で炊飯試験です。

発売予定日まで2ヶ月。
後がありません

「毎日毎日寝るときに考えている寝付けない
 ここまで来た以上やりきるしかない」

シロカの佐藤さんが長谷園へ。
どんな対策をしてきたのか

「カス炊きの「かまどさんの」温度特性を目指すところから
 離れられなくて。ただ全然上手くいかないので
 全く別のアプローチでやった中で見つけたのがこの特性」

ガス炊きを参考に釜底を一気に190度まで加熱してましたが
130度を上限にゆっくり加熱して焦げを抑えるように。

1ヶ月だけで100回以上実験。
作り上げた渾身のプログラムでした。

炊き上がるお米…

混ぜる様子を見た長谷さん
「釜離れも良い。きれいきれい」

そして一口。

「俺は満点を出すな。うまい」
「甘さも良いし、歯ごたえも良い。ようここまで持ってきた」

炊飯は水を入れる時間も含め1時間。
普通の炊飯器と同じ使い勝手となりました。
土鍋で炊いた美味しさを忠実に再現。
長谷氏折り紙付きでした。

「ありがとうございました。」

開発者の目に涙。
タッグを組んで4年半でたどり着きました。

「良かったと思います」
「きついことも言ったけどすまんかったな」

いよいよ生産開始となりました。

日本でプログラミングし日本で組み立てるメイドインジャパン

炊飯土鍋を使った究極の電気炊飯器です。


販売戦略

価格は税抜き79800
税込8万超えます。

2月初旬 シロカ本社。

ショールームにかまどさんが飾られます。
かまどさん電気

白米だけじゃなくて、玄米雑穀米などの炊飯モードも。
付属品もこの製品のためだけに作りました。

シロカの商品で一番高い商品となります。

販売に向けた会議が開かれます。

営業部長梶さん39歳

シロカにとって初の高額商品です。
売り方も変えなければなりません。

「きちんと価値を伝えることが出来れば
 殆どの人がこの商品を欲しいと思って頂ける自信のある
 商品。それを伝えるのが我々の使命」

2月18日 東京二子玉 蔦屋家電

ライフスタイルを買うをコンセプトに
拘りの家電だけを揃えています。

そこに梶さんの姿が
販売開始を3週間後に備えて予約販売会でした。

「土鍋をそのまま炊飯器に使った製品
 今までに無い炊飯ができます!」

興味を持った夫婦に売り込みを図りますが…

お米に特化していること。
メンテナンス方法の説明に納得がいかない様子。

直後に向かったのはライバル商品のコーナーでした。

「ホーロー鍋でおいしいおこめ」
バーミキュラライスポットです。

「こっちの方がお洒落な気がする。同じ値段だし。」
「色々作れるし」

どちらにするか迷っていましたが結局買わずに終了でした

緊急会議

営業部員が緊急に集められます。
副社長、社長の姿も。

予約販売会2日間の目標合計数が43台。
実績15台。33%
1/3しか結果を残す事が出来なかったのが受け止めるべき
事実となります。

予約販売会は散々な結果でした。

営業部員一人一人反省点を洗い出しますが…

「商品の良しを端的に語ることが出来なかった」
「何合炊きで炊くのが美味しいのと言う質問に対して答え
 られなかった」

準備不足を口にする営業部員。

そんな営業部員に社長が口を開きます。
「かまどさん電気のセールストークを万全にして臨んだ人手 を上げて」

誰も上げません。

「ありえないです
 準備期間があってチャレンジする場があったのに
 セールストークが決まってませんって言えるか
 皆さん営業と言えない。
 商品知識持たず、個人目標も掲げず。
 売り場に行って何となく帰ってきた。
 赤信号を全員で渡って帰ってくるだけ。
 軟弱な心の集団! 絶対勝たない!」

これまで安さを売りにしてきたシロカ。
高級市場参入には大きな壁がありました。

「なんでこの営業をよこしたのかと言われてる」

そして営業部長に何とかしろと指示が出ました。

営業部長について

営業部長の梶さん。
ウエブクリエイターとして入社後営業に転身
去年最年少の部長になったばかりです。

「営業! 10分時間貰える?」

会議室に集まります。

梶さんが営業を集めます

「正直とても気分の良い会議ではなかった。ただ社長の
 言ってることは事実」
「いつのまにか製品力があるから今までと同じやり方で
 やってきてしまったメーカーとしての商品に対する思い
 という物を社長にあんな風に言われたのはメーカーと
 してなってなかった」

この状況からいかに巻き返すのか

営業連れてやってきたのは、伊賀の長谷園。

土鍋工場へ商品の魅力を知るためのツアーです。

職人が手の感覚を頼りに土鍋を削る姿…
始めて見る匠の技です。

質問などを行い知識を増やします。

伊賀焼のかまどさんの凄さを見て触り理解します

産みの親。七代目長谷さんの話も聴きます。

「熱々で蓋を開けたときに香りがあって。
 キラキラ光ったご飯があったらそれだけで食卓が楽しい
 子供たちの食欲もわくと思うし団らんの場も出来る

僕は食卓をいつも想定して物づくりをしている」

美味しいご飯が生み出す家族の団らん。
作り手が商品に込めた熱い思いを語ります。

休みの日に使ってみる

休みの日。梶部長は自宅でかまどさん電気を使ってました。
実際に試した感想を伝えたいと考えました。

「想像していた物よりも実際に食卓において使ってみるの
 では違う」
「ご飯が進むようになる自然と娘の会話も増える」

奥さんは
「うちはそんな広くないからキッチンにに入るかも心配
 だったが意外にピタッと入る」

いよいよ販売となりました。本当の闘いが始まります。

高島屋新宿店

かまどさん電気の販売開始。
立ち止まった夫婦に売り込みます。

長谷園7代目の熱い想い。
自分で使ってみた感想などをアピール。

「炊き上がったご飯は土鍋ごと食卓に置いておひつ変わり
このままご飯をよそって頂けるのも食のスタイルが変わる」
などと説明します。

その熱い思いが通じたのか売れました。

「メーカーの責任として良い物を漠然と出すのではなく
 どういう風に生活を変えたいのか等を考えて
 自分の言葉で喋れるようにするのが今後大事」

かまどさん電気は、3、4月7500台の出荷先が決定。

銀座しのはらという料亭で、プロのアドバイスをもらい、
次の家電の開発が開始されてました。

副社長。
「どんな製品においても、例えば炊飯器で一番は何ですか
 ご飯場上手く食べられることが一番。
 そういう本質という所が重要だとおもっている」

確かにそうだなと思って頷いてました


まとめ

かつては日本のお家芸の家電製品。
中国韓国が躍進するなか新しい日本の家電メーカーも登場
している。
彼らが手がけるのは本当の機能に絞った斬新な家電。
世界でも通用するかも。
更に進化させる事ができるか新参者の挑戦を追っていきたい
と締めくくられてました。

安月給には購入出来ない商品ですが。
一度は使ってみたいですね


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posted by Fuchs at 23:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年03月27日

『【内装】市場を攻める!』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 内装業界への新規商品について
  • みはしの内装材は手軽に使えて良さそうでした
  • ジーンズを使った壁紙という面白い商品が登場したようです


ラブリコが大人気

二子玉川ライズにある「DIYファクトリー」
自分で家具などを作るDIY専門店。

よく売れている商品がラブリコ

家に飽きてきたので色々変えようかと
分譲だけど壁に穴開けたりは抵抗があるのでこれだと
穴を開けないで木を張ったり出来る。

一般サイズの木材にぴったりはまる製品で。
ねじを回して調整すると天井壁を傷つけずに固定可能。
簡単に棚や壁掛けが作れます。

金属製1280円で、プラスチック製880円。
利用する場所や板に合わせて使い分けが出来ます。

「位置から全部自分で作ると大変だが
 こういうのがあると1弾ハードル下がる」

初心者にはやりやすいツールです。

横浜市旭区の団地にいるラブリコ愛用者。

玄関の模様替え開始。
賃貸なので壁に穴を開けずに使えるのが大事なポイントです
1時間の作業でオリジナルシューズラックの完成。
材料費8000円でした。

「既製品の下駄箱だと出っ張るが自分たちで作ると
 自分たちで使いやすいように作れる」

平安伸銅工業:ラブリコ製造

ラブリコを作っているのは大阪市にあります。
平安伸銅工業

発案したのは三代目社長の竹内氏35歳。女性社長。

「結婚をして自分で家を持とうと思った時に暮らしながら
 家をアップデートしていく物があってもいいのでは」

この会社は収納を増やせる突っ張り棒を主力としています。
その技術を応用してDIY用製品として開発したのがラブリコ

「自分の暮らしを自分らしく彩りたいというニーズは高い
 まだまだ広がる要素があるんじゃないかと」

DIYブームにより、ホームセンター年間総売上高4兆円
ブームに乗ろうとする企業が増えている。
次のヒット商品は何か


建築用装飾材の製造販売:みはし

東京板橋区「みはし」。
創業1973年
建築用の装飾材を製造販売しています。
ショッピングセンターなどで使います。

中でも壁や柱につける装飾に定評。
飲食店、ホテル、結婚式場などで使われてます。
業者向けが中心だったが、新たな事業に乗り出しました。

11月下旬から販売しているDIY用のインテリアツール。

ハンサムスタイルという新ブランド
一般消費者向けにネット販売開始。
杉板のカラーボード1枚972円
あえて木目を残した塗装が木の風合いを感じさせます。
取付に必要なのは両面テープやボンド。
壁に貼り付けていけば、一人で作業しても1時間程度で
お洒落なカフェ風の部屋へ。
古材を使ったウッドパネル1枚1836円なども。
こうしたDIYを考えたのが、通販事業部部長でした。

「ホームセンターや百均で、インテリアの商材売り場が
 拡大している。直接一般人にも案内すればビジネス
 チャンスが出てくるのでは」

販売開始から2ヶ月思わぬ事態に。
販売サイトへのアクセス数推移ですが。
最初は多くのアクセスがあったが急落。
低迷状態が続いていました。

埼玉県和光市にあるみはし本社

製造販売部門の会議が
ハンサムスタイル低迷の原因について

「DIYに憧れているが自信が無い人を見つけないといけな
 いがHPで魅力を伝えられていないために現状見つける
 事が難しい」

厳しい表情で聞いていたのが、三橋会長。

「これではお話にならない。
 WEBサイトの商売が成り立つかではあり得ない」

このままではブランドの打ち切りも検討するとのことに。

「結果が全てだから挽回してみせる」

早速立て直しに向けて動きます。
地元不動産会社へ…

「パンフレットとこのような商材です」
「こういう部屋を希望するオーナーがいればお話をさせて
 頂きたい」

首都圏の賃貸物件の空室率は上がっています。
築年数が古い物件に広がっていました。
ハンサムスタイルで改装して事例実績を増やそうという
売り方に変えていきます。

「DIYで自分で取り付けることを想定した商材
 自分でやれば施工費がかからない」

手軽に出来るという説明に、不動産会社社長は。

「費用がかからないのであれば乗ってくるオーナーもいる
 かなと。これならやってみようかなと言う人もいると思う」

実績作りで売り込む

リノベの実例を作りビフォーアフターを分かりやすく。
こんな風になるよとアピールします。

早速板橋区内の賃貸マンションに商品を運び込みます。

築17年30平方メートルのワンルーム
家賃72,000円。特徴の無い物件でした。

魅力ある部屋に改装します。
最初の事例なのでみはしスタッフで取り付けます。
貼るだけの簡単リフォームで空室問題を解消しようという
試みです。

完成後不動産会社の社長に見て貰います

靴箱の上に古材のウッドボード。
それだけでシックな玄関に。

「イメージが変わったと思います」
「高級感がある」という評価。

天然の杉板塗装にカラーボードを腰の高さに貼り付け。
ロッジ風スタイルに。
木の温もりが感じられます。

随分変わりました
材料費74400円と1ヶ月分の家賃となりました。

「これだけできると助かる」
「1ヶ月空いてるのを考えればその分お洒落にするのも
 考えると思う」

この数日後、見に来た女性が気に入り入居決定しました。
早速実績が。

新たな商品作り:マントルピース

新たな改装の相談は板橋区の分譲マンションの一室。

まっていたのはオーナー
築40年2LDK 57平方メートル。
壁紙は剥がれ、生活の跡が残ります。

仕事の関係で引っ越すことになりまして。
不動産会社に聞いたらハンサムスタイルを紹介されました

「チャレンジしがいのある環境の部屋を提示頂いた
 是非良い仕事をしたい」

みはし玉川工場埼玉県の郊外にあります。
掴んだチャンスを生かそうとアイデアを持ってきます。
新たなチャレンジをしたい。

マントルピース

マントルピースとは暖炉を囲う壁の装飾。
最近マントルピースの飾り棚の写真が多いそうで。
女性を中心にインテリアを取り入れる人が増えてます。

洒落た物は安くても10万円。高い物で30万。

「DIYで簡単に組み立てられて
 20代〜30代の女性や主婦が買いやすい値段に」

という要望を開発者にぶつけます。
この相談にベテラン職人は顔を曇らせます。

「少し考えて見ますが…」

簡単な組み立てには様々な加工が必要です。
手間をかけると価格が上がります。
その為頭をひねります。

「今考えているのは我が社の製品を全て使う。
 それによって単価を下げる」

内装材メーカーの強みを生かし既製品パーツを組み合わせ
て単価を下げる作戦に。
そして商品が開発されました。

早速改装現場へ。
箱の中から取りだしたのは、組み立て式マントルピース

板には溝があり、パーツを差し込むだけでねじや釘を使わ
なくても簡単に組み立てられます。

商品説明をしているのは荒井さん。
ハンサムスタイル監修のコーディネーター。
荒井さんの発案で女性陣を連れてきて。
使い勝手デザインの意見を聞くことに。

女性たちの評価は上々でした。

「よく考えられている組み立て方が」

そのマントルピースを使い、壁にはボードも貼り付けて
落ち着いた装いの部屋にしました。

「貸すのが嫌になる。こんなに変わるとは」

とても雰囲気の良い部屋になりました。

マントルピースは。
80センチサイズ2万1384円〜
一回り大きいサイズも2万6784円〜

HPも一新して、どこまで客を取り込めるか。
これからが正念場です。

「マントルピースも、ウッドボードも、まだまだ知られて
 ないので、これを機会に沢山の人々に届けていきたい」
と意気込んでました


ジャパンブルーの挑戦

ジャパンブルーについては以前ガイアでも
取り上げていましたね。

『負けない町工場の【法則】第2弾。独自ブランドで海外挑戦 その後...』
http://r-ryuga.sblo.jp/article/174972677.html


岡山市関西高校

4月入学の新一年生が入ります学生服の採寸でした。

普通の制服に見えるが…
「ちょっと堅いのかなと思ってたけど柔らかく着心地が良い」

生地に使われているのはデニムでした。
日本で初めての試み「デニムの制服」

可能にしたのは新たな技術
シン・デニム

従来に比べ強度は2.5倍以上。
殆ど色落ちしないそうです。
ジャパンブルー社長の真鍋氏が開発しました。

「デニムの用途をもっと広げていきたい」

ジャパンブルー本社は倉敷市児島。
年季の入った織機で通常の5倍の時間をかけて生産。
その後丁寧に縫製するジャパンブランドです。
高い品質で、世界29ヶ国でジーンズを販売。
それでも強い危機感を抱いていました。

「これから先、人口減少の中で、衣料品だけでは先細りする
 のは目に見えている。
 色々な用途に使う事で物づくりの産地として持続できる」

学生服用のシン・デニム・
これを更に新たな用途へと考えてました。

そこに着たのは内装の職人たちがやってきました。

デニムを壁紙に使いたいと考えていた

内装に使えれば生地の販売量が増やせます。
その為の試作品作成。
色々なブルーが並びます。

「可能性はある」

異業種への挑戦。そこには思わぬ壁が

シン・デニムとは

制服につかうので色が落ちては困ります。

普通濡れタオルでこすると色落ちします。
色落ちがデニムの良さです。

そぁそ自社で染料から研究しまして。
デニムそのものの染め方も違うそうです。
苦労したのはデニムの風合いを残しながら強度を上げる事

そこを成功させて製品化とtなりました。

しかし
「多様化して、色々な場面で使って欲しい」という想いが
「生産者や織物産地岡山も活気。日本には藍染め文化もある
 青がなじみやすいので内装に参入しようと」

そして試作したデニムの壁紙を持っていったのが
大和ハウス工業 倉敷支店

新たな業界に売り込むのはまず大手から。
産地を背負ってこの素材をできる限り可能性のある分野に
展開したいと考えていました。

採用の判断を下す支店長の反応は

「我々の客層が若い人でデニムに関心ある人が沢山いるの
 でそういう客層と合うのかなと思う」

倉敷に建設中の分譲住宅
ここでシンデニム壁紙を使ってみることに。
シンデニムで彩る初めての家です。

なぜデニム用途拡大?

真鍋さんデニム用途拡大に力を入れるのは、児島は繊維の
町だったが、生産拠点が海外に移転して衰退。
産地に残り活性化に取り組んできた経緯があります。
今ではデニムの町として観光客が来るように。

「町としては昔より活性化してきた生産現場に行くとそう
 でも無い。それをカバーするには外から仕事を持って
 帰ること」

デニムの進化にかける真鍋さんでしたが思わぬ壁が。

「壁紙やクロスとして使う場合、不燃材の認定などを受けて
頂く必要がある」

デニムを壁紙として流通させるには、国の不燃認定を受ける
必要があるとのこと。
本来は燃えやすいデニムです。

エリモ工業の力を借りる

京都府木津川市エリモ工業
壁紙の特殊加工を得意とする会社です。

ここに依頼することに。

熱に弱い原料が入ってるとやりにくい?

実際はやってみないと分からない。
防炎加工を施してみることに。

「デニムでやる理由は見た目だけでなく質感も必要
 じゃないと伝わらない。」

デニムの風合いが残るかが心配でした。

生地の裏側に防炎紙が貼られます。
防炎剤を塗る行程へ。
液体との相性によってはデニムの風合いが損なわれる可能性

加工されて出て来た素材を触ると風合いは残っていました

「何か加工すると変わりがちだがよかった」

次に国の認定が取れるだけの性能があるかチェック。
予備試験の規定…炎の高さ8cmで30秒間火に近づけて。
燃えるか燃えないかのテストです。

予備テストですが目安として測れます。

防炎加工していない方
45度での角度で傾けて30秒燃やす…と。
綿が原料のデニム 燃えまくりです。大火災。
大きく穴が飽きました。

防炎加工済みデニム
30秒火に当てます
表面は黒くなったが燃え広がりません。

「これで何とか行けそうな気がする」

大和ハウスの分譲住宅。
真鍋さんが防炎加工デニムを持ってきて早速貼り付け。

2階の寝室は4面ある2面に貼っていく
普通のクロスに比べたら重いそうです。

1階の和室には座ったときの目線に合わせて低めに。
更に、シンデニムを使った床材も持ってきました。

格好いいなぁ…欲しい。

「お客さんどう思うかな」

社長自身がこの道30年の藍染め職人。
展示場オープンまでに新たな商品を作ってました。

最終的にはシンデニムの特注ソファーまで作りました。
分譲価格は4180万円(家具を除く)

「我々も最初の試みなのでどうなるかなと言うのはあったが
使ってみると違和感無く溶け込めている。」

と大和ハウスの担当者。

最後に真鍋さんが飾ったのは「藍染めタペストリー」
白の壁にブルーの濃淡が綺麗です。

客がやってきました

「いいね寝室だったら落ち着きあって」

その反応に思わず笑みが。

「斬新ですし、誰も思いつかない落ち着きます
 普段ジーパン穿くので良いと思います」

デニムの産地を背負う真鍋氏の挑戦が一歩前進です。

「デニムを色々な所に使い、客に楽しんで貰うお洒落に
 取り入れて貰うことで市場が広がる。
 自信を持っている」


纏め

室内の大がかりなリフォームはプロに頼むのが当たり前だった
常識を越えた商品の登場に自らの力で実現可能に。
費用が抑えられて楽しめます。
部屋の模様替えが身近になりました。
新たな年度を迎えるこの時期に挑戦するのも良いかも
知れないと締めくくられてました。

ジーンズの壁紙と床材が良いなぁと眺めてました


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posted by Fuchs at 23:13 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年03月20日

『【外食王】新たな闘い』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 外食の強者たちの拡大戦略について
  • いきなりステーキは2020年までに1000店舗目指します
  • 磯丸水産は新業態を開発し続けてました


いきなり!ステーキの200店舗達成パーティー

東京上野で肉だらけの豪華パーティが。
国産ブランド牛のローストビーフ。
グレイビーソースもたっぷり。
600gのハンバーグなどなど。
会場は肉で溢れていました。

主役はペッパーフードサービス、いきなりステーキの一瀬社長

2013年12月銀座に1号店オープンして4年2ヶ月で200店舗を
達成しました。

ステーキを手軽で食べられるようにした立ち食いスタイル
食べたい分だけ切り分けてくれる常識破りのシステム。
一番の売りは原価率6割の高品質の肉です。
ただ店の回転率高くして利益を確保して好調な業績。

200店舗を達成しました。

パーティーに招かれていたのは。
ボディービルダー…190kg食べてますトータルで。・
既に190kgの肉を食べた強者
200店舗回りました。オープンしてるので追いつかない

という、常連客だらけでした。

いきなりステーキの更なる野望

「4年2ヶ月で200点になったのに今年1年であと200点出店」

無謀とも思える大きな事を発表しました。
出店攻勢をかけようと言う物

いきなりステーキが繰り出したのは異例の戦略でした。


外食チェーンは更なる激戦の時代へ


いきなりステーキと幸楽苑

いきなりステーキは立ち食いスタイル。
1g5円の量り売りという業態。
4年ちょっとで214店舗まで勢力拡大しました。

そこでタッグを組もうとしているのが幸楽苑でした。
昭和29年創業で全国540店舗を展開。
ラーメン専門店では日本一の件数です。

なぜステーキがラーメンと手を組むのか

異色タッグの舞台裏


いきなりステーキの拡大戦略

今年1年で200店舗出店するとぶち上げた一瀬社長。
その候補地を決める開発本部では準備が進みます。
責任者は開発本部長芦田さん。

見せられない表にはいきなりステーキの出店候補店舗。
1月だというのに180店舗の目処がついてました。

「あと20埋まれば1年間で200店舗が見えてくる」

既に目標の9割を確保していました。
好調な戦略の裏側にはFC募集の説明会

これまでは直営店だったが、FCを積極導入することに。
フランチャイズ制です。

勢いのある勝ち馬に乗ろうと様々な人が乗り込みます。

・ビルの総合管理メンテナンス会社
・高速道路関係の休憩所

「ネームバリューのある所の名前を借りて出来たら勉強
 しにきた」なんて人も。

そのFCに名乗りを上げたのが幸楽苑でした。

540店舗を展開する最大手のラーメンチェーン。
かつては290円の格安ラーメンを武器に急成長しました。
東京時代よく食べたなぁ。

しかし数年前から売り上げ低迷。
去年は赤字転落で不採算店52店舗を閉鎖しました。

いきなりステーキのFC参入に乗り切ったのが
副社長の新井田さん。

「新業態を作るのもオプションとしてあるが
 時間がかかるし成功する確率も読めない。
 自分たちで業態を造るのではなくいきなりステーキを
 やらせて貰う」

FCの1号店が厚木田村店(神奈川県厚木市)

最盛期月1800万円の売り上げが今は半分以下でした。

店長は佐藤さん36歳。
23歳から幸楽苑でパート勤務。
4年前に社員になり店長にまでなりました。

幸楽苑が変わると聞いて「寂しかった」

「ここで今働いているパートが不安だろうという気持ちが
 あった」

1/28で幸楽苑厚木田村店が最後となりました。。

働いてくれていた人はいきなりステーキになっても
働いてくれることになりましたが。

幸楽苑で14年勤めた佐藤さんは想いが募ります。
ただ最終日なので賑わってました。

常連さんの姿も
なじみの客です最後の挨拶に向かいました。

常連さんのおじいちゃん
「涙が出た」
「また来て、ステーキになるけど」

いや。じーちゃんにはステーキは無理だろうさ…。

こうしてラーメン店としての15年の歴史に幕を下ろします
翌朝工事車両が入り作業開始。
幸楽苑の看板が下ろされて、いきなりステーキの文字が。
何とも世知辛いなぁ。

地獄の特訓

東京品川区
幸楽苑の佐藤店長がやってきたのは、いきなりステーキ
品川シーサイドフォレスト店。

真新しい制服姿となります。
これから1ヶ月研修を受けます。

メニューから、接客、厨房全てを覚えます。
1ヶ月後には1人で教えなければなりません。
研修は客相手の本番。
ラーメン店とは勝手が全然違います。
実践の中で覚えるしかありません。

「難しい全然違う」
「システムもレジの感じも違う」

覚える事が次々ラーメン一筋社員の奮闘が始まります。

難しいのは肉の切り分けと焼き。

お肉は上下10%のグラム数まで許容範囲らしいです。
最初は200gのところ275gとかかなりオーバー。
難しいよ。そりゃ。

「切り損じを出すほど損する」

切り損じただけ赤字となる恐ろしさ。
グラム数を合わせるために出たお肉が沢山ありました。

スタッフが美味しく頂くのかな…。

更に難しい焼きの研修

分厚くカットされ中まで上手に火を通すのが難しいです。
そういうときはヒレ肉を指で押してみるそうな。

ステーキ店ならではのコツ。

人差し指と親指を合わせます。
そのときの親指の付け根の膨らみの固さがレア。
中指だとミディアムレア。
薬指だとミディアム

感覚で覚えなければダメです。
幸楽苑では、何分茹でて何秒で盛り付け何秒で提供が
決められてました。マニュアルでした。
感覚とは違います

肉はそれぞれ焼き方が違いました。
新規オープンまで1ヶ月もない…覚えられるのか。

3/13
神奈川県厚木市
いきなりステーキとして再スタートしました。

「今日の売り上げ目標110万です。リピーターを作る事!」

佐藤店長先頭で接客に当たります。

分厚く焼き加減が難しいひれステーキも押しながら確認し
て注文通りミディアムになりました。
昼時には行列が出来る盛況ぶり。

いきなりステーキの社長と幸楽苑の社長も様子見に。

幸楽苑社長
「やってみてよかった。
 戦い方を色々学ばせて頂きたい
 幸楽苑業態にも良い風が吹いている」

夜23時最後の客が帰り営業終了となります。
売り上げ目標達成
1134891円プラス3万円ちょっとでした。
536客が来ました。

「ラーメンじゃ考えられない
 厚木田村店の歴史上良い客数数字が出せた」

幸楽苑では今後いきなりステーキを増やす予定です。


肉の確保も忘れずに

アメリカカンザス州。
牛肉の産地です。
ナショナルビーフというアメリカ4位の食肉加工工場。
1日2000とうを加工します。
日本1日消費の1.5倍です。

新たな交渉のためにやってきました。

「今年1年で200店をやる予定
 ハイクオリティの肉を売らないと絶対に繁盛しない」

「今年だけで200店出店!?」
ナショナルビーフのトップが向き合います
契約成立となりました。

「長い関係なので店舗拡大のために是非供給したい」

一瀬社長の野望は2020年までに1000店舗

「幸楽苑のような有力な会社は自分で物件を持ってるから
 その場合はFCとして我々がお世話していきなりステーキ
 の看板を上げたい。
 ブームではなくステーキを日常的に厚切りでリーズ
 ナブルに食べるのが文化になってきている」

今後もいきなりステーキの勢いは止まりそうにありません


磯丸水産のSFPホールディングスの挑戦

東京神田
ひときわ人気の店。
磯丸水産神田北口店

生きた魚介を自分で焼ける浜焼きスタイルが人気。
24時間営業も人気のひとつ。

世田谷区に本社であるSFPHDがあります。
社長は佐藤さん54歳
週に2日は新商品試食会に臨みます。

ボイルしたマルズワイガニ!
「磯丸水産の雰囲気じゃない。もう少し豪快にするか…」

こうした試食で磯丸の発展を支えてきました。
佐藤さんが入社したのは30年前。
その頃は鳥料理専門店「鳥良」が中心でした。
新たに加わったのが磯丸水産。
佐藤さんが新店舗開発を始めたときに任されました。
2009年オープンで全国に150以上展開。
SFPHDの大黒柱に成長しました。
それが評価されて社長に就任してからも店は増え続けている
その佐藤社長が更に新たな取り組みを開始します。

東京神田の店舗
餃子酒場いち五郎

1週間前まで磯丸水産でした。
神田には磯丸水産が2店舗ありました。
どちらも業績好調でしたが1店舗を新業態へ変更しました

餃子酒場いち五郎は既に8店舗展開してました。
そこにはある狙いが。

「女性の客に沢山来て貰いたい
 女性は餃子好きだけど入りづらい店がある」

いま餃子バルが人気だそうです。
女性をターゲットとしている餃子店。

「餃子バー コム ア パリ」では女性客が目立ちます

店の噂を聞きつけてやってきた二人組。
「お洒落そうだし行って見ようと」

お気に入りの餃子を撮影する女性もいます。
「銀座の凄く大きな餃子インスタに上げる友達がいて
 行きたいと思ったり」

こうした女性客を呼び込むのが狙いです。

2月中旬SFPHDのオフィス。
険しい表情の佐藤社長

客の数を纏めた資料を見ると餃子業態の女性客は2割。
思ったように女性客が集まってませんでした。

そこで更に次の一手へ開発チームを集めます。

「男性客が多いけど+αで女性客を。
 食べて美味しく見て楽しいをテーマ」

女性が好む物を開発するように命じます。

野菜餃子から始めよう
ゼロベースで考えるフルモデルチェンジと捉えて欲しい

野菜=女性というイメージもどうかと思いますが。

「いち五郎」について

「いち五郎」には13種類の餃子があります。

女性を意識した餃子を取りそろえました。

・ダブルパクチー餃子
力作なのが野菜餃子
ジェノベーゼを付けて食べます。
相当量の野菜が入っているそうな。

意外とあっさりしてるとか。
ヘルシーにも食べられる餃子です。

何故新しいことを?
新しい展開をしていくのか?


「ひとつの業態より複数の強い業態を持ち出店戦略を計画
 鳥良や磯丸水産が好調だがだからこそ今積極的に出店を
 重ね新業態を作る」

女性客を取り込めていないいち五郎。
野菜餃子を使って新商品を作ろうとしていました。

商品開発部海津さん
洋食一筋20年には既にアイデアが

「合わせるのだったら女性受けするチーズ」

試作を開始します。
温めた白ワインで伸ばしたチーズを小さな器へ。
野菜の水餃子を用意。

作ったのはチーンズフォンデュ餃子でした

仕上がりチェックは社長。
女性社員も呼びます…が。

「チーズを付けたけどチーズ感がない」
「もっと巻き付いて欲しい絡んで欲しい」

女性社員からの駄目出しが。
チーズフォンデュなので絡まない致命的欠陥。

チーズフォンデュのイメージ
チーズが伸びてインスタ栄えすること。

インスタ栄えはチーズの伸びの長さ。
試作品はチーズが伸びませんでした。

「女性がイメージするチーズフォデュとはほど遠い
 チーズフォンデュという名前は付けられない。
 このレベルだと」と社長の厳しい駄目出し。

伸びるチーズをどう作るのか。

ヒントは北海道

北海道長沼町に新メニューを任された海津さんが。

あいすの家を訪れます。

ここは有名ですね。
人気のチーズがあるとやってきました。
モッツァレラチーズを作っています。
このモッツァレラお湯の中でこねると粘りが出ます。
伸びる感じの手応えが凄いそうです。

伸びるチーズフォンデュを作るにはモッツァレラの使い方

世界各地からタイプの違うチーズを8種類集めます。

伸びる力が強いモッツァレラを半分入れて。
後は風味塩気と風味と合わせて行きます。

モッツァレラをベースに伸びが良くて味が良い組み合わせ
を探ります。

試作は5パターン。

その中でも、
モッツァレラ、ブリュニエール、エメンタール
この組み合わせがベストだと分かりました。

伸びるチーズにたどり着きました

2/27神田
社長も開店の様子を確かめにやってきました

新商品メニューとして。
濃厚チーズが絡んだ写真を使いアピール
チーズフォンデュ餃子 期間限定480円

店内は満席になります。
女性客もちらほら。

チーズフォンデュ餃子に注文が入りますがトラブル発生

チーズが伸びません

開店初日にまさかの事態。致命的欠陥です。
社長の檄が飛びます。

「チーズの配合変えられないの?」

モッツァレラを足して…

どうやら一度に大量作ったので失敗したそうです。
モッツァレラ足して伸びるようになりました。

お客様にやっと出せます。
「美味しいし伸びる。インスタ栄えする!」
「楽しいテンションが上がります」
「週に2,3日なら行ける」と評判上々。

チーズフォンデュ餃子を目当てに来そうです。
その後もオーダーが次々と。

女性客の取り込みに一歩となりました。
ここからが新たな挑戦となります。

佐藤社長
「1年の間に新業態2つ3つはチャレンジする。
 全部があたるわけじゃない。
 でもやり続けることが大切だチャレンジする」


まとめ

縮小する外食産業の中で成長しているのは新たな挑戦を続ける企業。
目の前の成功に満足せず次の可能性を追い求めてます。
激戦の市場では攻めの姿勢が大切。
次はどんな外食店が楽しませてくれるのか。
と締めくくられていました。

いきなりステーキは別に新業態チャレンジはしてませんよね。
拡大してるだけで。
ちなみに北海道には殆ど店舗ないので行った事ないです。
磯丸水産もないなぁ…
所詮内地のお話です。


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posted by Fuchs at 23:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年03月13日

『追跡!「食品ロス」との闘い』ニッポン転換の時第八弾〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 食品ロスをどう解決するかという話について
  • TABETEというロスを無くす仕組みがあります
  • 食べ物を棄てない日本計画がスタートしていました


宴会シーズンの居酒屋

宴会シーズンの居酒屋。
宴の後はテーブルに大量の食べ残し。
火にかけていない鍋すらあります。
全て捨てられます。勿体ない…ホント勿体ない。

その日は厨房で団体客の準備が進められてました。
人数が多いため来てからでは間に合わないので早めに用意

ところが、30名の団体客と連絡取れません。

「予約が来なかったら痛い」

代表者の電話は留守電のまま。
店長は気が気ではありません。

やっと通じましたが…
予約の日程を変えたいと言い出しました。

キャンセルです。
用意した料理は他の注文に回しますが…
全ては売り切れず大半が残ります、。
一度盛り付けた生ものは捨てるしかありません。

美味そうな刺身も全て捨てられます。

無断キャンセルなどによる廃棄は店にとって損失です。

もったいねぇなぁ……

休憩時間削って準備するので極力こういうのはなくしたい

食品のロスは年間621万トン
(平成26年度 環境省調べ)

東京都民1300万人が1年間食べる量になります。

「もったいない」
「どうにかできなかったのかという悔しさがある。心が痛む」

食品ロス大国日本

いつまでこんなことを続けるのか!

売れ残った食べ物を何とかしたい
新たな仕組みを始めた人たち。
そこに立ちはだかる壁

様々な事情で残る料理や食材。捨てられる食材。
これまでに無いサービスで解決に動き出した人々を追う


TABETE(WEBサービス)

1/22 東京六本木。
有機野菜を使った料理を作る店。
イベント用に40人分のケータリングを作ってましたが。
昼過ぎから雪が降りはじめます。

店では発注先に確認に行きますが…

「雪の関係で中止することに…」とキャンセル。

急な天候不良のためやむを得ないです。
そこであまった食材で弁当を作り販売することになりました。
オードブル用の食材が弁当になります。

出来上がった料理を撮影して、アップします。

アップ先は。
TABETE フードシェアサービス

飲食店などで作りすぎた食品をネットで売るサイトです。
悪天候キャンセルなどで料理が余ったらTABETEに載せます。
それを見た利用者がWEB上で買います。
店へ引き取りに行くという条件付き。
店の登録料、利用者の使用料は不要です。


港区にTABETEを運営する会社があります。
コークッキング 社員4人のベンチャー企業。
全員20代で飲食関係の仕事してました。

社長の川越さんは26歳。

バイト時代から疑問に思っていたことがあります。
大学から飲食業界に係わっていたそうですが。

「いくらでも食べ物を捨てていた。もったいないなと
 ずっと思っていたけど捨てる以外の方法がない」

2014年大手外食チェーンに就職しましたがそこでも大量に
捨てられる食品。解決したいと考えるように。
1年ぐらいでやめてコークッキングを創業しました。
それが2015年です。

取材当時TABETE利用者1000人ぐらいで登録店舗20軒でした
試験運用中です。

喫緊の課題は登録店舗を増やす

営業担当が営業をかけます。
まずは「パン屋さん」

パン屋さんは店頭に商品がないと売れません。
その為食品ロスが出ます
その店でも売れ行きが読めず作りすぎがありました。

パンの廃棄を減らせればとシェフが話を聞いてくれます。

「TABETEいうWEBサービスで解決していこうと考えている」

売れたら手数料35%頂く

表情が曇りました

1000円で売るとしたら35%を手数料として取ります。
350円がTABETEの取り分です。

「パン屋はギリギリでやっている。35%はキツイ」

「利益は出ないにしても、どのくらい人件費と釣り合うと
 か考えないと」

登録して貰えませんでした。
東京八王子市でも営業。
9件のカフェ、洋菓子店運営する社長と面談。

ここでも手数料問題が
「マージン35%? まぁないな」
「僕らの経営上の資金もそこ以外取ってないのでギリギリ」
と食い下がりますが。

「直感的に良いところ10%」
「僕らは数パーセント利益が出せるか日々頑張っている
 ロスのために35%の手数料払うのは「なにそれ?」となる」

店舗数が伸びませんでした。
私も最初聞いたとき「え? 高過ぎね?」と思いました

全員でミーティングをします。

「手数料35%のインパクトが強くて上回るメリット出しづらい」
「プラスの数字をだしたい」

社長としては。
「0円の物がいくらになりますという話じゃすまないの?」

そんな意識があるようですが。
店側は商品として捉えているので。
「人件費やオペのコスト考えたら捨てた方がいい」
「この仕組み自体が店だけでも出来るんじゃないか」
「だったら35%払う意味が無い」

そんな感じで店は登録してくれません。

店舗にとっては
「どれくらいのロスが売り上げになるのか」
だけが気になるので、35%はただ高いだけです。

「迷いしかない。何が正しいのか分からない」と社長。

レストラン「LITTLE ROBOT」

山梨県富士吉田市
レストランLITTLEROBOT
川越さんは厨房に立ち腕を振るいます。
会社を起業し最初に手がけた店です。

知り合いの農家がいつも持ってきてくれるのが、規格外野菜
「商品にならないので使って貰おうと持ってきた」

見た目以外は何も問題ありません。

「通常は捨てられる、食べられるので味は良いですよ」
「使って頂ければ野菜もありがたい」

お店の月に一度のイベント
子ども食堂
生産者たちから貰った野菜で格安料理を提供します。
子供100円大人300円で食べ放題です。

「金額手金も4人で外食すると値段がかかるのでありがたい」
「種類が多くて美味しい」

あまった食材を無駄なく使い、美味しく食べる
店の宣伝にもなります。

「誰にも損が無い
 みんな得になるようなことをやらないといけない
 きれい事を並べてと言われるかも知れないけど
 まずはキレイ事ですよ」

こういう理念があるからこそTABETEを軌道に乗せたいと
考えていました。


TABETEを使って貰うには

35%の手数料を巡り話し合いです。

なぜ35%か

これはロスではない商品が大量に出品される可能性がある
からだそうです。

手数料を低くするとあまった食べ物ではなく。
販売用の出品が増えて格安サイトになるのが困ります。

ただそれが伝わらずTABETEが儲けようとしていると
思われているのが欠点です。

「ビジネスと社会貢献の良い狭間を見つけないと行けない」

「店側にもうちにも均等にメリットがある数字が35%」

ただのECサイトにしないが目標です。

35%の理由

食品原価3割
人件費3割
固定費3割
利益1割

大体これくらいの割合と見込み食材原価の所捨てたら0円
なのでその分を貰いましょう。
5%はNPOなど社会貢献しているところに寄付をするため。

捨てていた3割分を手数料に。
5%は寄付です。

そういうストーリーを作りました。
とうか、それすらなく営業かけてたのが驚きです。

理由も告げられず35%なんて言われたら引きますよ…

これを元に営業開始。
川崎市の開店したばかりのカフェ
開店して3ヶ月ですが
「厳しい部分もある。先が見えてない」

色々と難しいようです。

そんな店主にTABETEのサービスを説明するちらしを見せます

0円で利用可能!
35%いただいている理由
食品ロスが出てしまったときの、解決策として考えて頂ければ

「ロスを利益に」

「35%TABETEに払うとしても、宣伝料と考えれば。
 その部分を兼ねれば35%でもよい」

これにより登録店舗が増えました。

TABETEを上手く使うダイニングバーの事例

看板メニューはハンバーガー。
オニオンリングサルサバーガー1500円です。

ハンバーガーの挽肉はあまりがでます。
今までは捨てるしかなかったとのこと。
業者から買ってるオニオンリングも悩みの種。
形の悪い物は店で出せません。

「1回納品すると2割3割割れてる
 1kg納品されてると200〜300gは廃棄」

これらを使ったハンバーガーをTABETEに登録。
700円と半値に。

クレジットカードで決済して店に取りに来て貰います
これがきっかけで店を知ってもらうことにもなります。

「1人で食べるにも良いものを食べたい」
「凄く安くなっていて廃棄されると聞いたのでお買い得」

ようやく軌道に乗り出したタベテのサービス。
川越が作成に追われていたのが契約書作り。
急速に店舗数が伸びていました。
2ヶ月で25軒から60軒に増加。
本格スタートを4月に決定しました。

「新しいことをやっているつもりはない
 日本人が本来持っているマインド
 もったいない
 そこをもう一度呼び起こす
 現代版にどうアレンジできるかが重要」


日本フードエコロジーセンターに集まる食材

相模原市にある日本フードエコロジーセンター

食料廃棄物が運ばれてきます。
食べられそうなおにぎり、袋いっぱいのパン。
これらはスーパーやデパートから回収した食べ物です。
食品廃棄物を豚の飼料として再利用する会社です。

明日が消費期限のパンはまだまだふわふわ。
柔らかくモッチリした感じです。

期限前に捨てられる商品の背景には日本の不可解ルール

賞味期限を巡る日本の慣習がありました。

1/3ルール

賞味期限6ヶ月の場合。

製造日から2ヶ月:納品期限
この間に小売店に納品します。
納品期限が過ぎると返品または廃棄します。

納品期限から2ヶ月:販売期限

売らなければいけない期限。
期限を過ぎると廃棄します。

販売期限から2ヶ月:賞味期限

1/3ルールがあるので1200億円の食品が廃棄。

これが食品流通業界のしきたりです。

これでは食品ロスがなくならないと独自の取り組みを
始めたメーカーがありました。


ブラウンシュガーファーストの挑戦

ビオセボンという食品スーパー
棚の一角にブラウンシュガーファーストの商品があります
中でも売れているのが、ココナツオイル 1780円

お子様がいる母とか家族に人気があります。
天然の植物油で、美容や健康に良いそうです。

これを販売する会社の社長荻野さん。
その品質に惚れ込んでいました。

生産地へ出向き素材を厳選。現地の人と商品化。
「使い勝手が良いし、おいしいし、日本中に届けないと
 いけないと思った」

元々はアパレルで働いていたそうです。
2年前に離婚しシングルマザー。
会社を作ったのは出産後でした。
子供を持ったことと深く関わっていました。

「私が食べた物の影響が母乳を通して子供にいった。
 ケーキを食べると娘に湿疹
 ジャンクなクリームとか甘いジュースを飲むと
 便秘になったり。はっとして大変だと」

そうなのか…知らなかった。

そして2011年ブラウンシュガーファーストを創業。
ココナツオイルブームの火付け役となりました。

ただ賞味期限が残っているのに店頭から撤去されるのに疑問
を感じていました。

「食品メーカーは食べ物を廃棄する選択肢が近くにあるこ
 とに衝撃を受けた」

福岡市の倉庫。

「どこがダメなのか本当に分からない」

自社のココナツオイルでした。
ココナッツオイルなどの食品が山のように置かれてました。
これらは全て1/3ルールで売れなかった物です。

賞味期限12ヶ月で、4ヶ月が納品期限、
小売店から発注を受けたブームが去り買い取って貰え
なかったそうです。

ブームって本当に恐ろしいですね。
ブームにはならない方が良いと思います。

納品期限を突破しても次の4ヶ月で売れなかったら店頭
から外されます。
廃棄されるココナツオイル。

賞味期限4ヶ月残っていても捨てなければいけないのです。

「捨てたくて始めた訳じゃない」
「食卓にいって美味しく食べて貰うためにやってるけど」
涙する社長

1/3ルールによって販売できる機会が少なくなるため
在庫を抱えるリスクが高くなります。

何故こんなルールが作られたか

食品ロス問題専門家の井出さん

「新しい物を提供するために皆で均等にリスクを分け合う
 考え方」
「1990年代に大手小売店がルールとして設定。
 他の小売店も追随した」

東京の商品倉庫には小売店から依頼されて作った商品。
ココナッツオイルを小分けにして売りたいという声を元に
小分けパックを作りました。
そして提案に言ったら注文がつかないという。
作ったのに買って貰えなかったのでした。
出荷止めとなり新商品が水の泡に。

それでも小売店からの要求に応えざるを得ません。
苦労して商品化してもメーカーの負担で捨てられます。

「悔しいし、このままじゃいかんと本当に思う」

こうした実態の裏側に何があるのか

「小売店は色々ななメーカーを選べる立場。
 取捨選択できる。お宅はけっこうでおちる」
「食品業界にある上下関係が食品ロスを生み出す一因」

小売店のご意向に沿わないと選ばれず捨てられる
ご意向に沿ってもやっぱいらないと捨てられる。

恐ろしいですねぇ…

それに抗おうと動き出したブラウンシュガーファースト

「動き始めてみるとこういうのが欲しかった
 誰かが手を上げてくれればよかった。
 それを使って良かった」という声が出たそうです。

食べ物を棄てない日本計画

1/3ルールで流通に乗らなくなった食品を販売します。
活動スタートしました。

大手コンビニにも食品を卸す会社
主に天然素材の化粧品を作ってますが、フルーツシロップ
や甘酒など食品も販売。
無添加のため賞味期限が短いのです。

その企業の引き下げられた食品を買い取ります

「他に食べられる場所があれば開拓していく」
「ぎりぎりまで食べて頂ける仕組みが出来たらありがたい」

捨てられる食材を引き取りどんな作戦に?

「1ヶ月賞味期限があるなら、商売をするべきだとう
 葛藤がうまれた
 1ヶ月切った者を会社の社食とか、買ってくれる場所を
 探して売っていく」

賛否両論は想定内。
真っ先に向かったのは、シェアオフィスを運営する会社

リアルゲイト
31棟の物件に1050社の企業が入居しています。

社長にどんな計画を持ち込むのか?

「利用者が働く中でおやつの提案を出来ないかと思いました」

賞味期限が近いヘルシーな菓子をオフィスで買って貰おう
という物でした。

「忙しいときの間食が健康的だったらいいのかな」
「食品ロスに貢献できれば一石二鳥」

いい話だなとすぐに導入してくれることに

1セット17000円。定価24000円相当です。

オフィススナッキング

価格は利用会社が自由に設定します。
捨てられる食品が人々の元へ届きました

「賞味期限近いって言っても来週とかじゃないですよね
 ありですね」

何より消費者にも喜ばれます。
ルールをくぐり抜けて廃棄を減らすプロジェクトです。

更なる一手は野菜カップケーキ。
スーパーで売り込みます。

自社のカフェは手作りカップケーキが人気です。

ここで作る菓子の材料に
賞味期限が近いココナツオイルや売れ残り有機野菜を
使います

これを表参道にあるオーガニックスーパーへ。
大量に売れる可能性があります。

カップケーキを勧めて説明もします。

「生産から時間が経っている物を廃棄する物を
 美味しく生き返らせる」

「捨てる食材は勿体ないのでお菓子になって食べてくれる
 ならよい」と消費者も肯定してました。

不可解なルールに声を上げた荻野さん。
食品ロスを無くす取り組みはどんな広がりを見せるのか。

「皆が黙っているというかアンタッチャブルに触れない
 場所になっている。成功事例を重ねながら、同業他社
 のみんなにも売れるよと情報集めながら声を上げやすい
 ように状況を皆さんに知って貰えるように先陣を切って
 いきたい」と語っていました。


まとめ

勿体ないという日本語が知られる中で
日本は食品ロス大国の不名誉事態。
大きな影響力を持つ食品流通業界。
消費者が買い物の現場でも意識を変えることが必要
もったいないという言葉の意味を見つめ直したい
と締めくくられていました。




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posted by Fuchs at 23:34 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年03月06日

『【中古】に価値がある〜新築信仰への挑戦〜』ニッポン転換の時第七弾〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 新築信仰への挑戦と題し中古物件事情について
  • カチタスは難物件をリフォームして低価格販売してました
  • リビセンは古い住宅の古材を再利用する取り組みをしてました


茨城県つくばみらい市の一軒家

幹線道路沿いにある古い一軒家。ぼろい家です。
この家で育った男性には思い出の場所です。
ツタが家の中にまで入り込んでます。
8年前に父親が亡くなり空き家になり荒れ放題。

持ち主の男性
「両親が他界して兄弟3人いるが、それぞれ住む家が
 決まっているので思い出のある家でも手入れが出来ない
 ので維持できない。」

長男として相続しましたが、日々の暮らしに追われて
手入れが出来ずにいました。
その為痛みは深刻に

隣に住む男性は…
「あまりに放置してるからどこかに相談に行こうと思ってた」
「屋根が飛んで来た」

こうした全国の空き家800万戸以上。
ゴミ屋敷もあります。

15年後には3戸に1戸は誰も住まない中古空き家に。

しかし今も全国に建つ真新しい住宅。
新築信仰の問題点がありました。

そこに立ち向かう中古人気物件に変えるプロ集団がいました


カチタス:中古再生のプロ

独自のノウハウを持って挑戦する企業がありました。

千葉県柏市

先に紹介した親が残した実家の処分に悩む男性。
何とか売却できないかを考えていた。

「「解体しないと難しい」と周りから聞いていた
 解体費を考えるとなかなか売りづらい物件かなと。」

解体費200万円以上です。
空き家は駅から徒歩54分。
売るのが難しい物件でした。

ネットで1200社に買い取りを依頼しました。

「1社だけちゃんと返事来たのは。」
カチタスという会社でした。

茨城県つくばみらい市の築38年の物件

そのカチタスつくば店の稲村さんが物件の買い取り査定を
します。

普通20年で建物の価値はゼロになるが、入念にチェック。

天上には雨染みも。
屋根裏を覗くと…鳥の巣がありました。
ひさしの痛んだところから入り込んだようです。

床下のチェック…シロアリの被害調査。
査定には専門業者が同行して速やかに買い取りの判断を下し
ます。

「シロアリの被害は目視できるところではありませんでした」

そんな感じで1時間かけて物件チェック。

「想定している範囲の補修で行けるので買い取りさせて
 頂く方向で」

売主の男性もホッとします。

「ダメだと言われたら解体業者読んで更地にして売りに
 出さないとだった。基本不可能だろうと思っていた。」

家が売れて200万円以上の解体費も不要になりました。
1200社が無視した物件を何故買い取ったのか。

草が生い茂った庭が決め手でした。
広い庭に駐車場を何台分も作ろうという考えでした。

何故駐車場に拘るのか

やってきたのは車で10分の最寄り駅、
その目の前には大きな駐車場があります。
すぐ隣も駐車場。

「この辺りの人は駅まで車で行って車を止めて電車で出かける
 駅まで遠いのはデメリットではない。駐車場が大事」

最寄りのスーパーも家から車で5分。
衣料品店しまむらも。
ドラッグストアのウエルシアも。
車で10分圏内に生活に欠かせない施設が揃ってます。
駐車場が物件の新しい価値になると踏みました。

カチタスつくば店で、物件の報告をすると

「よく買ったな」

同僚もビックリ。売りにくい中古物件です。

ターゲットは世帯年収300万円の子供がいる若い家族。

「駐車場1台では足りない。子供が成人したら車に乗る」

2台から3台の駐車場が求められるそうです。

カチタスとは

カチタスは全国に110店舗展開。
低価格を売りに年間4000件の中古住宅を売ります。

扱うのは条件の悪い物件ばかり。
最寄り駅から徒歩130分とかもあります。

そんな難物件を再生するプロ集団です。

どんな魅力があるのか?

去年カチタスから中古物件を買った家族。

「新築で買うとローンの金額が増えるが以前の家賃と同じ
 金額で買えた。
 マイホームを買って結局ローンが負担になり、
 旅行に行けないなどなんのために買ったんだろう。
 前の生活の方が良かったとなる」

確かにそうですねぇ。

家よりも趣味や旅行に金を使いたい人たちに人気です。
1000万円台前半という価格が重要でした。

そんなカチタスで営業トップの稲村さん。
6年前カチタスに転職しました。

新築の戸建てを売っていましたが。

「住宅ローンの支払いがきつくなり手放さざるを得ない人
 も見てきたので、住宅ローンを払うための生活というの
 がどうなのか」

そんな疑問をもったそうです。
家を買っても趣味や旅行を楽しんで貰いたい。
新築だけ出ない選択肢を提案したいと考えていました。

物件販売プラン

稲村さんが物件の販売プランを上司に相談。
この価格でやりたいと1198万円を提案

妥当な価格帯のようです。
隣の新築の住宅が2000万円弱の価格で出してるのでそれと
比較すると価格で勝負出来ます。

新築建て売りの価格差は競争力がある価格

ローンは頭金無しだと36,503円
新築と比べると半値近くです。

というか、それなら私も欲しいくらいだなぁ…。

どうリフォームするか

「外壁はガルバリウム鋼板で貼りたい」

見た目が新築に見える金属の板で覆いたいと提案。

「ガルバやるとおそらく売値は100万上がる」
「客の届きにくい価格帯になる」

カチタスのリフォーム予算300万円です。
稲村プランだと売値が1300万円を超えてしまいます。

上司の駄目出し…リフォームは上手く行くのか。

リフォーム開始

庭を綺麗にしていらない物を撤去して床引っぺがして。
玄関周りに手を入れます。

「狭い感じがあるの出来ればなくして広い廊下にしたい」

玄関入ってすぐの出っ張りを取り払おうとしましたが。

「2階が載っている柱を切っちゃうと大変」

出て来た柱を見ると2階を支える大切な柱でした。
抜くと家が壊れる可能性が…

何とか残す事も考えましたが、大工さんは
「それはないね。廊下だからね」

色々考えてくれて。
二階を支える別の柱を、のみで削り新たに木材を渡す。
これで二階の重さを両脇の柱へ逃がす形にしました。
流石プロ。何とか柱を抜きました。

2階では元々あった壁の上から新たに板を張ります。

壁や天井を剥がすと40万円コスト増ですが、
ゴミになる木材が0になります。
費用面でかなりポイントが高いです。

外壁は状態が良かったのでそのまま生かすことに。
壁を保護するペンキを塗ります。

他の家が使ってないような色を使い、イメージと違う
仕上がりだと感じて貰える色にします。

そんなアイデアを詰め新築に見劣りしない住宅に。

完成した物件内覧会です。

リフォーム前は荒れ果てた空き家が…
なんということでしょう
リフォーム後は個性的な戸建てに!

何となくビフォーアフターを思い出しました。

出っ張りで窮屈だった廊下はスッキリとした空間に。
リビングダイニングの境目は取り払われ若い世代人気の
レイアウトに!
一番の売り駐車場は家の裏手に2台。
玄関前に2台

そして販売価格は1198万円。

最初の客がやってきました。
近所に住む夫婦が見に来ました。

「前通ってたけどこんなになるとは」
「駐車場に何台止められるの?」

興味深そうに見ていきました。
次に来たのは子連れの若い家族。
去年新築を建てたばかりだけど見に来たそうです。

ローンは付き3万円台からと聞くと

「10万違う。ちょっとショック」
「リフォームすれば新築と同じ」

新築を考えている知り合いに紹介して貰える事に。
既に6組から問い合わせがあるそうで。
駅から徒歩54分の中古物件が人気物件になりました。

「新築に負けてる感覚は無い。
 生活を豊かにするためにこういう住宅を選択肢として
 考えて貰いたい」

カチタス…覚えておかないと。


リビルディングセンターJAPAN

長野県諏訪市
築170年木造三階建ての住宅。
駅前の再開発で解体の日が迫っていました。

そこに現れた男性、東野さん33歳

解体するのはまだ先のはずだが床の間の板を切り始めます
取り外したのは一枚板のケヤキ。
推定樹齢200〜300年

そして1万本の1本の柱…
黒柿と呼ばれる木材。
樹齢数百年の黒い模様が出た柿の木です。

そうやって取り出された木材。
次々とトラックに運び込まれます。

解体前に何をしているのか

そんなたくさんの木材が集まる建物が東野さんの職場。
リビルディングセンターJAPANです。

解体した木材を集めて、値段を付けて販売します。

18000円の板は黒松の一枚板。
推定樹齢250年以上。

そんな木材誰が買っていくのか? 何に使うのか?

東京武蔵野市の変わったお洒落なお店。
アンティークな雰囲気が魅力。
味のあるテーブルやらなんやらがありました。

この店の内装をしたのが、リビルディングセンターJAPAN
東野さんの会社でした。

「店の内装をした
 内装デザインと家具の製作古材の提供をしている」

古在を使って家具を作るそうです。
古い椅子をリメイクして生まれ変わらせたり。
戦前の技法で製材された木材を使ってみたり。
ガラスも古いガラス。
昭和の時代に作られた型板ガラスを使ってたり。
今はガラスメーカーが作ってないので当時の物しか無い
そうです。

「人口が減り解体される民家が増えていく時代になる。
 産廃として木材がいっぱい出る。
 ゴミだと捨てる物になっているが、人によっては価値の
 あるものになっている。
 古材が循環する社会を作りたい」

そういう目的で、解体物件から貴重な木材を回収し販売
しているそうです。

長野県諏訪市のリビセン

首都圏から客がやってくることもあります。

今回のお客は地元の客。
寝室の床と台所の床をリフォームしたいそうです。
飛騨市の古川町公民館からレスキューしてきた床板を
購入したりしてました。

古材を回収するとき販売価格の5%を家主に払います。
広く古材を集められるそうです。
それをリビセンで売れば捨てられる古材が再利用されます

黒松の床板8000円が1平方メートル。
価値ある商品に生まれ変わりました。

買った男性は築53年木造2階建てを上手くリフォームして
ました。
かかった費用的には31万4000円。
新品を使った半額となりました。

古在を使ったことで中古住宅に味と風情という価値が
生まれました。

ここに東野さんの戦略もありました。

「古在は使ってくれる人がいないとストックが増えて
 使われなかったら捨てられる。
 レスキューした意味が無い」

今まで古材利用は商業施設にとどまっていました。

「このままではゴミになる」

ということで、中古住宅でも古材を利用してもらい、
循環量を増やしたいと考えていました

捨てられる古材に企業も注目しています。

東京R不動産では古在を使った中古物件を希望する人が
増えているそうです。
前ガイアで紹介されていた企業ですね。


今日のガイア『空き家再生に秘策あり!』:http://r-ryuga.sblo.jp/article/64991886.html


世田谷区の賃貸物件。木造平屋築85年
古材でリフォームしたら。
「なかなかない」
「こういうのがほしかった」
と、新築よりも高く賃貸出来てるそうです。
古い物に価値を見いだしている方が増えてきている模様。

リフォーム前の家賃15万が、リフォーム後は20万円。
古在を使うことで中古物件の価値が上がる場合もあります。


長野県諏訪市去年建てられたアパート
そこに東野さんの自宅があります

昔の住まいは…
「布団の中に寝袋入れてダウンを着て寝るみたいな生活
 をしていた」

1月まで築40年の中古物件に住んでました。
しかし室内なのに冬の平均気温氷点下。
古い民家では寒すぎて新築物件に引っ越しました。

この課題をクリアしないと回収してきた古材でリフォーム
しても中古の家には住んで貰えません。

1月下旬動き出した東野さん

古材リフォーム住宅を広めようとしてましたが、寒くて
住めないという問題が北国にはあります。

そこで、地元の建設会社
スワテック建設を訪ねます
断熱技術の専門家に話を聞きます。


「古くて格好良くて快適な家は作れないか」

新築の断熱技術を生かせないかと相談します。

まずは「新築をやった方が楽」と返されます。

でも
「今これだけ空き家が増えている。東京から移住の人を
 呼ぶときに空き家になっている所に人が住めば街の活
 性化は十分出来る。新しいことをやってみるのは価値
 がある」

と、地元の将来のためならと協力を約束してくれました。

2月15日

東野さんが購入した中古物件築50年
ここを舞台に寒さ改善の実験を始めます。

天上を剥がしてみると無断熱。
屋根裏に冷気を防ぐ断熱材が一切無しでした。
高断熱にするなら床下も。

どこで断熱するかがポイントです。

床と天上から対策をする事にしたようです。

古在を使った家で快適に。
中古に価値を見いだす東野さんの挑戦が始ままりました

「リノベーションして価値を高めて流通させていくのは
 良いビジネス。物凄い量の古材もレスキューできるから
 空き家とか中古住宅のリノベは価値がある」


まとめ

結婚して家庭を持ち新しい家を建てる
新築の家は幸せの象徴でした
しかし今、どんな家が自分に取り価値があるのか考え方
は様々。
どんどん建てられる新築ではなく
古くても上質な木材を使った家を選ぶという選択もある
日本の住宅事情を変えるきっかけに

カチタスの中古物件はかなり気になりました


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posted by Fuchs at 23:17 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年02月27日

『下町ボブスレーの真実』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 下町ボブスレーの真実
  • かなり突っ込んだ感じで追ってました
  • 結局は技術云々では無く外交負けという感じかな…


下町ボブスレーの真実


平昌オリンピック…観客が熱狂するボブスレー。
氷上のF1です。

五輪初出場ジャマイカ女子チームに声援を送る日本人たち。下町ボブスレーの仕掛け人。細貝さん
プロジェクトのゼネラルマネージャーです。

巷には、下町ボブスレーに辛辣な意見が。

・向こうの方が成績良かったので仕方ない
・性能が良くなかったのは事実。そこは仕方ない
・しょうがないんじゃない
・向こうが比べるんだもん

ちゃんとネットの意見も。

・世界で勝てない。
・粗悪品
・日本の恥

辛辣な書き込みが溢れます。
私も最初はそう思いましたけど…ね。
今日見たら全然違ってて。
これが本当とかは分かりませんが全然意見変わりました。


町工場が夢を託したボブスレーは本当に通用しなかったのか

「下町のソリは世界レベルではない」

いきなりの最後通告。
その舞台裏を捉えていたガイアのカメラ。

鍵を握る一枚の写真でした。
極秘で行われていた比較テスト…

当事者が語る驚くべき証言。

またソチの二の舞か

何故下町のソリは外国製BTCのソリになったのか。

1/100を競うボブスレー。
フェラーリ、BMWなども参入。
五輪で活躍すれば宣伝効果抜群と多額の投資をしてます。
そこで大田区の町工場40社が結集して開発開始しました。

2011年プロジェクトスタート
2012年1号機完成
2013年ソチ五輪不採用(日本代表)
2015年ピョンチャン五輪不採用(日本代表)
2016年ジャマイカ代表採用

しかし開幕直前、ジャマイカから使用しないと通告です。
10ヶ月の独占取材から検証してました。

羽田空港を抱え、72万人が暮らす東京大田区。
物づくりの街です。
住宅街にも工場が点在。
マテリアルという航空機や人工衛星に使うアルミ加工を専門
に行う企業。
社長の細貝さん52歳。

何やらアルミニウムに凄い加工をしてましたが。
何を作ってるかは言えないそうで。

「大田区の町工場は作っている物を言うことが出来ない」

守秘義務
仕事内容を明かせないのです。

なので町工場の力をPRしたいと取り組んだのが
国産初のボブスレー

物づくりの力を世界に発信し、大田区の町工場にビジネス
チャンスをと。
「世界戦のような舞台で自分たちの作ったソリで結果
 を出して中小企業の力って凄いんだよと言うところを
 見せてたい」

そんな夢を持ち2011年仲間に呼びかけて始まった
下町ボブスレーネットワークプロジェクト。

やっと採用してくれたのが、ジャマイカ代表でした。
2017年4月下旬ジャズミン選手
ボブスレー女子ジャマイカ代表が大田区に。

以前アメリカ代表として出場して成績11位。
その後父親の母国ジャマイカに転向。
ジャマイカ初の五輪出場を目指していました。

2017/4/23
ピョンチャンを目指すために新型そり開発の話し合い

従来のソリに、ジャズミンの意見を加えて改良します。

ボブスレーは総重量制限325kg以下という制限があります。

下町ボブスレーではボディーや骨組みを軽量化。
その分重りとなる鉄板をそこに入れて重心を低く。
カーブをスムーズに曲がれるようにしてました。
6年間で50kgの軽量化に成功。
更なる軽量化に挑んでいました。

ジャズミンの意見を取り入れたブレーキハンドルを作ります

1本のパイプを2つに切って重ね合わせて。
試行錯誤の末に新たな図面が出来た

ボブスレー制作説明会

出来上がった図面を見ている町工場の人たち
基本的に部品製作は無償です。
それでも100社が集まりました。

ブレーキの図面に興味を示した
筑波鉄工
「こういうのは得意なので是非協力したい」

ブレーキハンドル作成開始…
機械の癖を知り尽くした職人技。
一発で寸分の狂い無く作ります。

次の職人へ…小林溶接。溶接一筋50年。

「何も無いの? 弱いよー」

とぶちぶち文句を付けますが…
ここからが腕の見せ所手持ち材料で工夫をして見事な職人技
ものの30分で完璧な物に仕上げました。

細貝さんの会社は骨格部分を繋ぐ部分。
くぼみを付けて軽量化を図ります。
重さ140kgの鉄の塊から切り出します
切削期間は3週間。その間通常業務ストップしました。

20%の軽量化に成功します。

1983年には9177合った町工場は2014荷は3481。
物づくりの街が衰退する中ボブスレーは象徴でした

各工場から届いた部品は200。
ひとつに組み合わされていきます。

町工場の技術の結晶でした。

ボディーだけは、滋賀県米原市の東レカーボンマジック。
大手にカーボン製のボディーを発注します。
型から起こして作るので安くはありません。

こうした資金は支援金で賄われます。
賛同企業でした。

設計から4ヶ月で完成したボブスレー。

「勝ちますyほは簡単なことじゃない
 世界水準に行ける可能性は高いんじゃないかな」

10月初旬大田区商店街の祭。
ボブスレーが注目されていました。
地元の人たちも期待を寄せていました。

町工場の誇りをかけた闘いが始まりました

10月26日韓国平昌。
1週間、世界各国の選手が本番のコースで練習します。

細貝さんの姿もありました
ジャズミン選手と再会しました。

一緒にいたのはサンドラという元独逸代表。
世界的なレジェンド選手でトリノ五輪金メダル。

この二人の関係が下町ボブスレーの運命を変えました

一堂に会する世界各国のチーム。
ソリのセッティングに余念がありませんでした。

細貝さんも社長ではありますが、根っからの技術者。
ソリの刃と連動しているハンドルをパイロットが操縦します
がその動きを自分の動きに合わせて調整します。

セッティング完了でジャマイカの出番。

コースは1376mで、16箇所のカーブを曲がります。
ハンドル操作が鍵となります。

タイムは54.73とまずまず。


テスト走行後
「新しいそりは速くてとっても良い感じ。
 でもちょっとまだコースになれてないので」

と、このときのジャズミンはまだ使う気でいました。
手応えは感じてくれている。

この時点では満足していました。

下町ボブスレーのソリ

11月4日ボブスレーの北米選手権開幕。
11月5日の試合で銀メダル獲得。
五輪への出場ポイントを稼ぎます。
順調な成績でしたが…

ワールドカップ第4戦
日本のソリではなくBTCのソリを使ってました。

下町のソリが運送会社のトラブルで届かずジャマイカは
ラトビアのBTCのソリをレンタルして出場23チーム中7位に。
不思議な事に「急遽借りた」のに「ラッピング済み」

12月上旬 東京・大田区にジャマイカから緊急連絡

ジャズミンが「下町のソリは遅いと不満を漏らしている」
「これは悪夢だ」
「速いソリを作ってさえすれば全て解決する」

ボブスレー連盟の会長が、BTCを使いたいと言ってきました

「ソリを会場に持って行かないでそのコースで試さない事は
 僕たちとしては望んでいない。
 一度でも走ってみて比べて貰いたい」

しかし
「下町ボブスレーは世界レベルじゃない」

議論平行線でした。

細貝さんは対応を不審に思っていました。

「急遽借りたソリには、既にジャマイカのステッカーが
 綺麗に貼られていた。
 新車のBTCにステッカーが貼られているのは何でだろう
 って。
 傷ひとつ無いソリを提供できたのはどっかで決まっていた から…」

北米で銀メダル取ったのに世界レベルじゃないとは…


隠された真実

ジャマイカが乗り換えたソリはBTCの物。
BTCはラトビアのリガで設立されました。

設立したのは元ボブスレー選手。
従業員は僅か6名ですがそのシェアは1,2を争います。
前回のソチで日本代表が使ったのもBTCでした。

ジャマイカはBTCで出場した。
下町ではなくBTCを選んだ理由

真相に迫ります

12月16日オーストリア・インスブルック

下町ボブスレーの委員長國廣さん。

ジャマイカチームに何が起きているか見に来ました。
ワールドカップ第5戦会場です。

ジャズミンがいました
やはりジャマイカが使うのは下町ソリじゃありません。
それでも応援する國廣さん。
結果は21チーム中11位でした。

レース後、國廣さんは下町ボブスレーのソリの問題点は
何かを聞き出そうとしました。

「BTCは下町に比べて振動が少ない。
 下町は最高速度は早いが、ちょっとずつスピードが
 落ちる。
 BTCはソリが操縦ミスしても速度があまり変わらない」

更に細かく話を聞いていると…

コーチが割って入ります
「ジャズミンはソリを作っている訳じゃない。
 良いソリか悪いソリかはメカニックに聴きなさい!
 貴方はソリに乗ったことがないでしょ?
 ボブスレーを知っている人に聴きなさい。」

コーチは、ボブスレーのレジェンドの「サンドラ」でした

12月ジャマイカ代表のコーチに就任したのです。

振り返ればBTCに乗り換えたのはそのタイミングです。

取材を進めると更なる事実が。

ラトビアのテレビ局が工場を取材したときの映像

その一角の写真…
BTCの社長と写っているのはサンドラ

サンドラはBTCソリの開発に係わっていました。
ボブスレーの世界ではコーチがソリを決めるのはよくある
ことです。

要するにそういうことかという感じでした。

「腹立ってきた。腹立ってきたのと悲しいのと両方」
 結構ちくしょう。とにかく良いソリを作らないとダメ」
と仰る國廣さんが死ぬほど悔しそうでした。

翌日。
國廣さんが頼ったのは、元オーストリア代表で
ボブスレー専門のエンジニアでした。

実際に乗って確かめてくれました。
パイロットの後ろに乗ったのは國廣さん。
乗ったことが無いと言われたのが悔しかったんだろうなぁ

テスト走行終了後

「下町のソリは反応が良い。
 小回りが利くのでカーブではインコースを滑れる。
 でもハンドルが敏感なので操縦を謝ると危ない。
 それだけハイテクなソリ。」

「振動? 感じないよいいそり。」

要するに使う人が良ければ早く走れるソリですね。
職人専用です。ジャマイカには使いこなせないと!
なんてことを、適当に思ってました(素人考えですので正しくありません)

他社にはない性能があるという評価でした。
更に細かいアドバイスをしてくれます。

「ある部品に手を加えるだけで良くなる」

帰国後
國廣さんの報告を受けて細貝さんは部品改良。

急ピッチで進めた作業。
1週間でかかる所を2日で完成させます。

エースの西村社長
「最後まで努力を惜しまず良い物作って提供。
 作れば採用される」


車軸を抑える部品に改良をしました。
これまで横回転の動きしか出来なかった縦にも動くように
滑走中の衝撃を抑えられるそうです。

年が明けた1/15
ワールドカップ第8戦会場

下町とBTCの比較テストが行われることになりました。
2本滑ってタイムを見る!

新しい部品を取り付けます。

ジャズミンが下町のそりに乗るのは一ヶ月半ぶりのぶっつけ
本番。

1本目は54.37。
壁にガンガン当たってました。

「お尻がかなり振ってたんで」
「フィーリングが変わってるからかな」
「初だからと思いたいけどあまりにもぶれすぎ」

左右の壁に接触しまくり。
それもそのはず、コースは製氷されてませんでした。
2本目もタイム伸びず54.06。

テスト終了後ジャズミンは口を開こうともしませんでした

それもこの日は下町のテストしか行いませんでした

公式練習初日。
ガッチリ製氷がされていました
BTCのソリはここでテストするとのこと。

51.94

前日のソリより2秒以上早い。当たり前です。
条件が異なる比較テストは比較テストじゃありません。

しかし、その結果が重視されこれ以降使われなかった

極秘テストの存在

取材を進めるうちに極秘テストの存在が明らかに。

異なる日時条件で行われた比較テストが行われる17日前。
12/30にワルナー(オーストリア)のソリと、下町ボブスレー
のソリを比較テストしていました。

ワルナーはBTCとシェアトップを争うメーカー。
五輪で金メダル取ってます。

下町ボブスレーは部品改良前です。

乗ったのは、オーストリア代表のカトリン選手。
普段ワルナーを使ってる選手だそうです。
大会の成績がジャズミンと同じくらいだから選ばれたのだ
ろうとの事。

ジャマイカのコーチサンドラから依頼された

助走無しで走行する試験。
ソリ本来の比較ができます。

ワルナー55.65
下町:55.21

下町のソリはワルナーと同じくらいでした。

「違うのはハンドルの堅さ
 下町のソリは、ハンドルを少し引いただけで敏感に反応
 するから行きたい方向に行ける。その分上手く操縦しない
 と不安定になる」

テストは同じ日、同条件で行われました。
この結果だけを見ると良いソリでした。

しかしテスト結果はジャマイカ側は公表しませんでした

2/5
ジャマイカ連盟から五輪で使用しないと連絡。

下町のソリがBTCより2秒遅いからという。
あの不公平テストの結果を持ち出しました。
さらに機体検査に合格しない可能性があるという理由も

それに対し細貝さんの見解は

「私たちは全て照明している
 最初に使わないと言われた。
 世界水準では無いと言うことは数字で証明した。
 違反のソリというのは3回のレギュレーションチェック
 で洗い出した。最後も軽微なところが引っかかっている
 といわれたが、そこは直している」

この主張に対しジャマイカが回答することはありません

共に闘ってきた仲間への報告も悔しい物に。
細貝さんの心は揺れてました
4年前のソチに続く不採用
プロジェクト存続を問う自体に。

「もう一回五輪を目指そうっても
 ふざけるんじゃないという話になる。
 今後の話は話せない」

経緯を知ってショックを受けるメンバー。
6年やってきたのでと涙を流す人も。

「いくら良い物作ってもちゃんと評価して貰えない。
 実績の無いものの壁は厚い」
「諦めたくないが、一企業を背負う会社の社長として
 どこまで出来るのか」

何が今回のプロジェクトで問題だったのか…

「もっとやることは沢山あったのに。
 目標をソチや平昌にしてしまった
 成熟を急いでしまっているところはあった」

しかし数日後ニュースが

サンドラがチームを去りました

ボブスレー競技が始まる直前の行動
その理由は明らかではありません。

ジャマイカチームは、結局20チーム中19位で終了
下町ボブスレーのメンバーも応援してました。

「下を向いていてもしょうが無い
 次は「下町ボブスレーを使いたい」と言ってもらえる
 ように。
 すごく広い展開で考えていこうと気持ちになれた」


まとめ

五輪出場の夢を絶たれた下町ボブスレー。
今回の一件を巡っては様々な意見がとびかった。
下町のボブスレーの公正な評価は行われていなかった。
町工場の技術は本当に通用しなかったのか。
物づくりニッポンの信頼を取り戻す為にも改めて検証が必要
確かにそうですね。
使わないで駄目だしされているというのもおかしな話。
ネットでぼろくそ言ってる人もいましたが。
結局、不公正な検証結果で遅いと言われていたわけです。

結局何が本当だったのかが分からないままですし。

改めてしっかり検証して欲しいですね。

というか、サンドラが謎すぎる…

※番組を見た個人的な感想が含まれていますご了承ください


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posted by Fuchs at 23:30 | Comment(2) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年02月20日

『夢を拓く!ニッポンの島』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 日本の島で新たな物が生み出されてました
  • 塩田熟成牡蛎という牡蛎や車エビが輸出されてました
  • 島作り体験という新たな観光が始まってました


東京恵比寿のオイスターバーで牡蛎を知る

東京都恵比寿にあるレストラン

「フィッシュハウス オイスターバー」

産直に拘った牡蛎が置いてあります。
オーストラリアや、国産など。
国産の牡蛎はマガキです。
産地の海域や養殖方法作り手の思いなどで全然違う牡蛎が
出来ているそうです。

その中でひとつ珍しい牡蛎がありました。
塩田熟成牡蛎

食べやすい牡蛎です。
小粒だがコクがあって塩味もあるそうな。

瀬戸内海にある大崎上島の塩田跡。

塩を作っていた所で養殖しているそうです。
植物性のプランクトンを多く食べているらしく、縁が緑がか
っていました。

海苔っぽいと言うか後味に残るのが特徴らしいでうs。
日本でその作り方をしているのはそこしかないそうで。

塩田で育てるというのは数も出来ず。
植物性プランクトンを育てる所から行うので希少価値の
高い牡蛎となります。


広島県大崎上島のファームスズキ

絶品の牡蛎を作る瀬戸内海の島。
広島県大崎上島
人口は7700人。造船業で栄えていて、山肌にはみかん畑。
そんな島に塩田熟成牡蛎を出すレストランがあります。

ファームスズキのファーマーズキッチン

賑わう店内。お目当ては、生牡蠣。
塩田熟成牡蠣が食べ放題1時間4000円。
週末を中心に島外から多くの観光客が来ます。

ファームスズキ社長の鈴木さん41歳が経営。

「養殖場なので見学に来る。
 食べられる場所を作るのは夢のひとつだった。
 何より嬉しい」

店の隣にあるいけすが秘密基地。
そこの池で牡蛎を養殖していました

塩田跡の池

池の広さは東京ドーム2個分。
塩作りは昭和初期に途絶えていました。
鈴木さんはそこを買い取り日本で唯一塩田跡で牡蛎を養殖
しています。

塩田は海や川と隔てられていてウイルスの侵入が抑えられる
そうでして。
水深が浅く太陽光が届くので植物プランクトンが爆発的に
増えます。
餌がふんだんにある状態の為、4ヶ月で食べ頃になるという

大量の植物プランクトンを食べた牡蛎は
甘くてまろやか。濃厚な味わいになります。

鈴木さんは大卒後東京の水産商社に勤務。

買い付けで海外市場を回るなかであることに気づきます。

「世界中で牡蛎は食べられているが日本の牡蛎は食べられ
 てない。
 日本の牡蛎を海外に販売してみたい」

殻付きの牡蛎は、フランス、アメリカ産が主流。
日本はむき身用で育てられているため殻付きは出回りません
海外でも通用する殻付きガキを育てたいと31歳で起業します

養殖場として目を付けたのは、塩田跡。

「フランスで塩田の跡で牡蛎を養殖しているのを見ていて
 その牡蛎はトップブランドだった。
 塩田跡なら日本を代表するような牡蛎が作れるんじゃな
 いかと」

2011年牡蛎の養殖をスタートしました。
そして数年で最高級のフランス産に負けない牡蛎を作り
上げました。

今では年間40万個生産。
香港ロシアなどで高く評価され24万個を輸出してます。

1人で始めたファームスズキの社員は5名にまで。
更には、パート、アルバイトも雇い島の雇用に貢献。

おばちゃんが
「この年で使って貰えるのはありがたい」
なんて言ってました

その牡蛎の養殖池で新たな養殖が。

網に入っていたのは「車エビ」

丸丸太っていて美味しそうです。

「良く育ってくれました」

車エビは失われていた島の宝でした。。
昔は車エビの産地だった大崎上島。

島の高齢化で担い手が減少。えび養殖は途絶えてました。
島の人たちは車エビに強い想いを持っていました。


ファームスズキの車エビ養殖

見学客が訪れていたファームスズキ。
始まったのは、えびの収穫でした。

鈴木さんが進めていたのは、牡蛎とえびの複合養殖でした。

世界でも珍しいそうです。

牡蛎は水面で養殖しますが、えびは水底で育ちます。
生育場所が違うので同時に育てる事が出来て採算性が向上
するそうです。

客が採れたてをパクリ。

「最高です」

美味しさの秘密はえび養殖にかける拘り。

「えび養殖というとイメージするのは薬漬け。
 薬品を結構使っていると言われますが、うちでは
 有機的にえびを育てている」

通常養殖は1平方メートル30尾から40尾。
過密状態で病気になりやすいので抗生物質を使います。

鈴木さんの養殖は1平方メートルあたり7尾から8尾。
自然に近く薬品を使う必要無く、餌をふんだんに食べます

その為、天然以上に甘みが濃い丸丸太るえびが育ちます。

「ひげが長いのがうちの特徴」

密度を高くして育てるとひげが短くなるそうです。
ひげが長いというのは有機的に低密度で飼っている証。

このえびの本格出荷は2年前に開始。
値段は1kg8800円と最高級品。
贈答用に限られて販売しています。

課題は販路拡大でした。

狙いを定めていた市場は香港

「中華料理などでえびはよく使われるので一番大きな市場」「何とか切り拓きたい!」

香港に鈴木さんの姿がありました。

アバディーン魚市場

香港の台所でどんなえびが使われているか視察。

鈴木さんが目を付けたのは、予想もしてない光景でした。
日本では冷凍物しか見かけない東南アジアの養殖えびが
生きたまま大量輸入。

更にはあるえびに目が泊まります。

身が引き締まったひときわ大きなえび…

天然の香港近海産車エビ。
1kg 6000円。大きさは完全に負けてました。
値段も…。
高級レストランが買い付けるそうです。

鈴木さんの車エビは1kg7000円を考えています。
競争は激しいようです。

価格に見合う価値を見て貰えるか高級レストランを巡ります
ミシュランガイドにも乗る名店…

店の前には水槽がずらり。
採れたての高級魚ばかり。
天然車エビも人気食材のひとつ。

自慢のメニューはえびの醤油焼。
2尾2000円。
天然車エビのガーリック蒸し4尾3200円。など

料理に1日50kg近いえびが使われるそうです。

使われているエビの味を確かめた鈴木さんは
「食べ応えはあるけど、甘さがない」

日本から生きたえびをもってきていてオーナーに見て貰い
ます。

鈴木えびで同じ料理を作って貰えることに
10分後ガーリック蒸しが出来上がりました。

オーナーの反応は…

「凄く良いえびです肉質が最高」
「1kg6000円ぐらいなら買っても良い」

値段はシビアでした。
売りたい値段より10〜15%安いのです。

他のレストランでも商談不成立。
値段がネックに。

このままでは終われない!
香港の超大物に直談判します。

半年前にオープンした寿司レストラン
DAIMANZOKU

ただ者ではない女性がいました。

大手食品輸入商社を営むメイ・チョイさん
やり手の経営者。
食品の輸入販売の他スーパー飲食店など十数店を経営。

メイさんは日本食海外普及功労者として農林水産省から表彰
されるほどでした。

メイさんは日本中回ってあらゆる物を知っています。
メイさんに認めて貰えなければダメと言われる程。

ただメイさんと鈴木さんがあるのは初めてではなく。

「5年前養殖を始めた頃ファームに行った。
 彼の牡蛎は酷かった。
 小さいし身も痩せてるし見た目もダメ。
 時間の無駄だった」

凄い言われようです。
1〜3年目は買っても貰えなかったようでした。
去年からやっと買って貰えるようになったそうです。

メイさんを香港市場を切り拓く突破口としようとしてました

早速えびの味が分かる刺身で勝負。

「日本の車エビは扱ったことが無い。
 甘い、とても甘いわ。おいしい」

と味を堪能。
「このスシレストランで扱ってみても良いわよ!」

車エビに価値があると即決。
メイさんの会社と組めば流通コストが下がり、より安く提供
出来る可能性ができました。
大きな一歩を踏み出しました

「香港には中国を始め色々な人たちが観光に来る
 その人たちがエビを食べてくれて
「美味しいね」と広がれば販路が広がる」

と、夢を語っていました。


長崎県の江島

長崎県の江島
長崎県佐世保から船で2時間。
本土と五島列島の間にある島です。

島で暮らす人は124人。
近海で獲れる伊勢エビが名物です。
浜辺で聞こえるのは波の音だけという静かな島。
都会では味わえないゆったりとした時間が流れます。

そこに一昨年12月移住してきた福田さん55歳。
去年3月オープンさせたのは、江島さとや
古民家を改装した「民泊」です。

母屋は昔のそのままの作り。
離れのゲストハウスは趣向を凝らしています。

アンティークのタンスや、古い旅行鞄でクラシックな雰囲気
客をもてなします。

「まだまだ島には綺麗な浜がある」

実はこの島、父親のふるさとです。
福田さんは幼い頃夏休みを過ごした思い出の島でした。

大阪生まれの福田さん13年前離婚。
医療事務、パートをしながら女一人で2人の子供を養育。
しかし両親が相次いで他界。
江島の墓参りに来るようになるのがきっかけで移住する
ことになりました。

「帰る度に「帰ってきたね」と言ってくれた人がいなくなる
 この島が自分の宝島。夢の島のような思い出
 ここをなくしたくない」

離島の民泊に挑む拘りや都会にはないおもてなし。
行かなければ分からない魅力とは?

福田さん、自らの貯金を切り崩し、準備に2年かけました

2017年9月江島に観光客が。

福田さんの友人が和歌山からきました。

「民泊やると聞いてから江島を知った」

宿へ案内したり。
一息ついたら二人を連れ出し向かったのは、羊の牧場
荒れた土地を借りて、雑草を刈り取り開墾。
そこに羊を買い入れ観光客が餌やりを体験出来る場所に。
昼食はピザを生地作りから体験出来ます。

ピザを焼くのは本格的な石窯。釜も手作りです。

島でノンビリしながらピザが焼き上がります。
庭の畑で作ったバジルを載せれば完成。
そんな体験型の観光が出来る民泊。
宿泊代は1泊2食で7500円。

民泊のオープンから半年で56人もてなしました。
しかし島にもっと客を呼びたいと考えてました。

「年中通してここに来て楽しめるような。
 島作りも考えないとと思っている」

島は大きな問題に直面していました。

「10年もすれば島はなくなる」
「仕事もないし、人間が殆どいない」
「年寄りがボロボロ死んでいる」

かつて島には1300人ほどがいました。
過疎化が進み1/10以下に。
高齢化率63.7%で近い将来無人島になると囁かれてます。

島にはその兆候が。

整備が追いつかず道路がジャングルになってます。
砂浜には漂着ゴミだらけ。

人手が足りず片付けられないのでした。
父のふるさとの島が廃れていきます。

打つ手は!?

2017/11月

江島から船で1時間
五島列島の北部にある小値賀島。
ここに島作りのヒントを探しに来ました。

小値賀島は観光の島として毎年何万人も来ます。
何か発見があるかなと。
観光をとりまとめる担当者に案内して貰いました。

島の最北端の名所「長崎鼻」

そこは放牧場になっていて観光客の人気を集めていました。
彼方此方で写真を撮る人が

「東京から来ました。
 フェイスブックに載せたら癒やしになる」

「こういったロケーションが島ならではの風景として
 絵になる」

見ると青い海に映える黒い牛。
それが評判となり呼び込んでいました。

船着き場では、水揚げしたカワハギの網を外す作業。
漁業体験をする事が出来ます。

観光客が体験⇒漁師の人手不足も解消出来るという仕組み
夜は漁師の家に民泊しました。
一泊二食漁業体験付き8000円の民泊です。

福田さんは早速民泊の主人に相談します。

「1人では無理。1人で頑張ってるみたいだけど。
 軌道に乗れば乗るほどスタッフがいないと」

独りで島作りに奮闘してきたが、ヒントは得られたのか
江島に戻った福田さんにあイデアを聴いてみます。

「まるごと体験出来るような物を作ろうと」

客に島を体験して貰う方法とは


大学への売り込み

12月。
長崎の江島に観光客を呼び込みたい福田さんがやってきた
のは佐世保市。

長崎県立大学を訪れていました。
地域活性化対策に力を入れている所が。

「江島にも学生を送って貰えないか」

そんなことをお願いしに来たそうです。

教授も
「江島一回も行ったことが無い」

そこで、活性化を一緒にやりませんかと持ちかけます。
大学とタッグを組めれば島の知名度もあがります。

一応「学生には問いかけてみたいと思います」と返事を
貰いました。

更には長崎国際大学でも学生に直接売り込みました。

「若い人の発信力は力を持っている
 若い人に来て貰い発信して貰いたい」

1月中旬江島
大学の呼びかけに応じた6名の女子大生が来ました。
2泊3日の旅です。

見る者見る者が珍しいようです。

あの羊牧場に案内すると見晴台がありました。
頑張って作ったようです。

上がって貰うと江島の美しい風景が見れます。

そして何が始まるかと思えば…

「見えているところ全部塗って貰って」

見晴台の仕上げでした。
防腐剤を塗って貰います。
更には土台をコンクリートで固める作業まで。

まさかの土木作業でした。

島作り体験型観光

観光客に楽しみながら島作りをして貰うという。

「島は綺麗になる
 そして観光客は都会で出来ないことが出来る
 両方がメリットがある」

…? 凄い論理ですが。

島に愛着が生まれリピーターになる人もいるかも。
そんな期待もあるそうです。

記念撮影は情報発信にもなります。

これだけではありません。

海岸では学生たちは写真を撮ってましたが。

「海岸ゴミ拾い体験」

ゴミ拾いが始まりました。
一応ゴミだけじゃなく綺麗な…貝殻なども探してましたが

30分で浜辺はかなり綺麗に。

「自分の努力で綺麗になる事に感動した」

と学生は言ってました。

疲れた身体を癒やすには新鮮な海の幸。
美味しそうな料理がならんでいました。

最終日

「楽しかったもっといたかった」
「普段出来ない体験も出来た。
 もう一回休みを利用したりしてきたいと思う」

島作りを観光客に手伝って貰うというものい手応えを
感じていました。

「色々な体験が出来て、客の要望に合わせた物を作れる
 作られた島ではなく。皆が作っていける島になれば良い」

日本の離島から夢が広がります


まとめ

日本全国に6800ある離島。
豊富な海産物手つかずの自然が有り、それが知られて
いないことが分かりました。
人口減少、高齢化で廃れていきますが。
島の持つ天然資源を如何に有効活用出来るか
新たな挑戦は実を結ぶのか

と、締めくくられていました。

それよりも来週の予告が、「下町ボブスレーの真実」だった
のが気になりすぎてそちらに注目していました。

若干最後の島のやつは、他力本願だよなぁとか思っちゃい
ましたが。
お客様がそれでいいならとやかく言う必要もないですしね



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posted by Fuchs at 23:23 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年02月13日

『光と影「民泊」新時代!』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 民泊についての特集…闇成分少なめでした
  • ホームアウェイという黒船が独自戦略で攻めてきてます
  • 百戦錬磨という日本の民泊企業が対抗してました


ホームアウェイの日本進出

ハワイ・ホノルル
年間800万人訪れるリゾート地。
その中心地ワイキキのマンション。

ブラッド夫妻が招き入れてくれました。
家の中は日当たりの良い30畳リビングにキッチン。
寝室は3つもあります。
1泊520ドルの宿泊施設となります。

オハイオ州からバカンスできているブラッドさんが借りて
いる。
ホテル相場は3万円ですが、ここだと1日7000円で済む。

「ホームアウェイは他より安いし良い物件が揃っている。」

ホームアウェイは民泊専門サイトを展開する大手。
世界各国に200万の登録物件。
アメリカ企業で1兆6000億円を取り扱います。

民泊

一般の民家や空き部屋などに旅行者を有料で宿泊させる事
大人数なら格安で泊まれます。

日本ではなじみは薄いが、利用する観光客は増えてます。

ハワイでオーナー向け説明会

ジョン・キムCEOは、ある国に狙いを定めていました。

「今最も狙っているのは日本
 五輪も近いし民泊の法律が大きく変わる。
 今こそ先手を打って日本に進出する」

今は東京大田区などで特別に認められてます。
今年6月から全国どこでもビジネス加入が出来るように。
(一定条件があります)

拡大市場を黒船が狙ってました。

世界の大手が仕掛ける常識を覆す民泊の形
そこに日本民泊のパイオニアが対抗します。

しかし相次ぐトラブルの現場…


ホームアウェイの日本戦略

東京六本木の高層ビル。
ホームアウェイ日本支社があります。

本格的に始動したのは1年前。社員10人という少数精鋭。

民泊の新法施行の向けて大手が相次いで参入してます。
楽天やらJTBやら。

水面下では闘いが繰り広げられていました。

ホームアウェイ日本支社の支社長は、ソニー・アマゾンを
渡り歩いた木村さん。

独自戦略で突っ込むそうです。

「都市部のマンションの一部が民泊のイメージだが
 グループやファミリーが泊まる一棟貸しの物件を狙って
 いきたい」

目を付けた場所:伊勢志摩

そこで三重県志摩市に目を付けました。

2年前伊勢志摩サミットが開かれ世界的にも注目された場所

そこには日本とは思えない豪邸が連なる一帯がありました。
その多くが20年前に建てられた別荘です。
人影はまばらですが。

視察にやってきた木村さん。
豪華物件を民泊に活用出来ないかと見に来てました。

ダイニングとリビングが合わせて37畳の物件。
二階のテラスからは、絶景の海が一望できる
「プライベートオーシャンみたい」
まさに家族とか二世帯グループ向きでした。

流行らせるには伊勢志摩自体のプロモーションが必要となり
ます。

6月の民泊新法施行まで伊勢志摩の物件を50件確保したいと
考えていました。

そこでホームアウェイの営業本部長が伊勢志摩へ。
オーナーを訪ねます。

京都で薬局を経営の男性にサイトへ掲載して貰うため
直接交渉を行います。

物件は、玄関入るとビリヤード台。
バカンス専用の別荘ならでは。
庭先にはジャグジー露天風呂。
ゴルフのバンカーまで。

文句なしの物件でした。早速交渉に入ります。

オーナーの松井さん。

この家を7年前に買ったが、年間数日しか使わないという。
庭の管理費だけでも年2回で50万もかかるそうな。

「もったいない」

そこにすかさずたたみ掛けます。

「使ってない間を利用して収益があれば。
 ビジネス的な使い方として有効活用する意味がある」

するとオーナーも。
「空気が入れ替わるだけでもありがたい
 家の傷みも大分違ってくる
 それでお金が貰えるなら最高」

そうやって別荘のオーナーに次々打診していました。

8月下旬東京六本木のホームアウェイに男性が訪ねてきます。

木村支社長、榎田営業本部長が対応します
西嶋さんという自動車販売業経営の男性。

伊勢志摩の物件改装の相談でした。
ホームアウェイでは元々ある物件だけじゃなくて
理想的な民泊物件を一から作るプロジェクトもやってます

「一歩踏み出す人がいる事が重要
 成功事例があれば自分もやろうと言う人も出て来て
 供給が増える」

西嶋さんは賢島の廃業旅館を購入して改装して貸し出すそう
客室は9部屋
畳敷きの和風旅館でした。

どんな民泊物件へ?

5000万円かけてリニューアルです。
12月下旬和風旅館の改装が完了。

メインルームのリビングは22畳。
どれもアンティーク調のお洒落家具が揃います。
屋根の上には多目的テラス。
木が生い茂る庭は、遊べる広場に生まれ変わりました。

ホームアウェイが強みとするグループの客が一堂に会す
スペースが複数ある

「長期滞在でやった事がレビューとなり新しい客を呼ぶ循環
 が生まれやすい物件」

と、ホームアウェイも高評価。

1ヶ月後に外国人の団体がやってきました。
試しに宿泊して欲しいと西嶋さんが呼んだ外国人。

部屋は1泊8万8000円〜。
最大20名泊まれます。
1年で1500万の売り上げを見込んでいるそうです。

到着して10分で広場で遊ぶ子供たち。

「大人数でも十分宿泊出来るし
 貸し切り状態だから気兼ねすることもない。
 ホテルよりも設備が充実してる」と高評価。

滞在中はレンタサイクルで街を探索します。
ガイドがしっかり案内します。

大自然を行く英虞湾のカヌー体験も。
英虞湾は波が穏やかでカヌーにもってこいの場所だそうで。

近所には毎日行きたくなる魚屋もあります。

島の海の味が楽しめるお店
生牡蠣85円 伊勢エビ3000円などなど。
町の人と交流も生まれます。
商品を買えば街も潤います。

夕食は地元で採れた海の幸をバーベキューしてみたり。

自分たちで調理して食べるも良し
レストランに通うも良し
様々な選択肢を用意します。

ここに新しい民泊の形がありました。

伊勢志摩を満喫した一行は帰る日を迎えました。

「部屋も居心地良くて家族も喜んでいた。
 近いうちにまた着たいな」
「志摩は見るところもやることも多い
 ヨガを教えているんだ家で今度ここで合宿したいわ」

初めて宿泊した客の評判は上々。
正式にホームアウェイのサイトに掲載する予定です。

こうした独自の民泊の形で日本市場に攻め込みます。

木村支社長は事業拡大のため、新たな客層の取り込みも
考えていました。

「民泊は外国人のためと思っているが日本人も利用する機会
 が増える。日本人の需要も外国人需要と共に創出したい」

と、語っていました


相次ぐトラブルの実態

大阪。外国人年間1000万人が訪れます。

そんな観光客の宿泊先に異変が。
韓国人観光客が入っていったのはごく普通のマンション。

外資系の民泊サイトで予約したようですが。
マンションには民泊禁止の張り紙が。

韓国人観光客が連絡するとオーナーの女性がやってきました。

取材をさせて欲しいと申し込むとけんもほろろ。
…変ななまりが? あれオーナーも日本人じゃないな。
韓国系か。

民泊禁止のマンションに、韓国人観光客を招き入れる女性。
そして取材を拒否します。

女性が韓国人観光客に言ったのは
「私が取り締まられてしまう。インタビューを受けるな」
悪い事をしていると分かっているようです。

マンションの管理会社が民泊禁止を掲げているのに
行われていた民泊。

女性を直撃すると。
「私の弟や!これやめて行っただろ!!」

…こういう事が平気で行われているようです。

大阪市は国家戦略特区で民泊が認められてますが。
部屋の広さなど一定条件を満たすことが必要です。

全国で解禁されるのは6月から。
各自治体で対応が進められています。

ってか、もう少し闇をクローズアップして欲しかったです。

・騒音問題
・ゴミ問題
・治安の悪化

これらが問題になっている事も伝えて欲しかったんですが。
民泊を推すような番組構成だからしなかったんだろうなぁ。


百戦錬磨の民泊

東京千代田区にある「百戦錬磨」という会社。

日本民泊のパイオニアです。
社員50名。民泊サイトステイジャパンを運営。

農家や漁師の民家など2000物件を紹介。
漁師の家に止まれば、タコ漁が体験できるなどなど。
色々な施設があるようです。

代表の上山さんは民泊市場の先行きをどう見ているのか。

「関連産業を入れて2兆円
 それらが今殆ど違法民泊になっているので
 それを合法市場にしていくスタートの年!」

上山さんは元楽天トラベルの執行役員。
民泊が流行るとみて独立。
2013年予約サイトを立ち上げました。

いよいよ民泊全国解禁となります。

外資に真っ向勝負です。

「取り扱い、売り上げ、利益、時価総額
 観光旅行業界の中で世界一を目指す!」

若干ブラック企業的な…

絶対に勝利する! とこの機会を生かそうとしてました。

東京大田区にある人気の民泊施設

一棟丸っと民泊施設です。

住宅用に建てられたマンションを京王グループが主体になり
民泊用インテリアを変えて運営。
百戦錬磨はステイジャパンを通じて集客関連のオペレー
ションをしているそうです。

チェックインチェックアウトに関しては、近隣のビジネス
ホテルで対面で代行をお願いしているそうです。

5階建てのマンションの最上階のお部屋。
「フレンドタイプ」

中長期滞在向けにキッチンで料理が出来るようにしている
食器も一通り揃えています。
長期滞在向けに洗濯機とバスタオルも揃えてます。
メゾネットタイプでベッド3つ。
最大4名まで宿泊可能。
4人家族で来たら1泊標準1部屋ルームチャージで2万。
1人5000円。

色々な国の人が来ているらしく。
アジアだけじゃなく、欧米豪州など。

理想は?

都会型と地方で違う
地方は残すべき古民家や文化財がある。
それらを旅行者に活用して貰い
末永く収益を上げながら保存していきたい。


徳島県美馬市に民泊を

人口3万人の徳島県美馬市
穴吹川が流れる自然豊かな街。
百戦錬磨の羽毛田さん。
民泊開発担当です。

知られていない町の魅力を発掘中でした。

全国的にも珍しい石積みの壁の神社とか。

「地元の人は知っていても観光客は来ていない
 秘境探索みたいな魅せ方が出来る」

この町に魅力を感じた羽毛田さんじゃ集会所に向かいます
民泊に興味のある住民に声をかけてみたのでいsた。
6月の解禁に先駆けて民家を抑える作戦です。

「民泊で聴いたことがあるのは
 修学旅行生の受け入れぐらいだし」と集まった方。

「民泊をやるとして外国人が来るようになったら
 どう言う工夫をしてみたい?」

と聴かれても。

「たぶんこないでしょ。そこまで考えて無い」

と、言われてしまいます。
具体的イメージが沸かないようです。

そんな中でも反応が良かった女性のお宅へ。
寒波が襲い深い雪に覆われる四国の山の中。
細々と農業を営み暮らす中島さんの元へ。

住んでいるのは築70年の古い家でした。

まずは羽毛田さんに質問攻め

「畳入れ替えないとダメでしょ?」

「そのままが良い。昔ながらの生活を体験したい」

「汚いところ汚さを売りにしようかな?」と中島さん。

中島さんは何故興味を?

仕事の畑はあまり出来ない重労働で。
それで民泊をやってみたいと。老後の楽しみ


2人にる子供は独立
夫は3年前に他界。
生活に張りが出るのではないかと考えていました。

しかし気になっていることが。

「外国人の言葉は大丈夫そう?」
「全然ダメ」

言葉の問題がありました。

そこで羽毛田さんが取り出したのは日本語と英語が書いて
あるパンフレットみたいな物。
ワードを指し示す事でコミュニケーションを取る仕組みです

英語が出来なくても民泊に使える言葉が揃っていました。

「それ頂けたら出来る気がする」

中島さんやる気がでてきました。
まずは無料で泊めてみることになりました。

都会と田舎を繋ぐ

百戦錬磨が大阪浪速区の高架下に作ったのは格安の宿。
ボンホステル

1泊3000円〜の相部屋タイプ
カプセルホテル的な感じ

気ままに旅するバックパッカーがターゲット。

「電鉄に沿って都会だけでなく、田舎にも向かって行ける
 場所を選んだ。
 地方と都会を繋ぐことをやりたい」

百戦錬磨は民泊2000件ネットワークがあります。
宿泊客に自分たちが開拓した民泊を売り込み足を運んで貰お
うと考えてました。

ボンホステルは1ヶ月で予約人数500名突破してました。
中にはターゲットのバックパッカーも。

イスラエルからのヤーデンさんに密着します。

日本には5週間いるそうで安い宿を選んで泊まっているそう
予定は立てずに気分で行きたいところへという旅です。

そんな彼に羽毛田さんが動きます。

「徳島の四国の農家に泊まるのをお薦めしている」

徳島の特設サイトを見せます。

その中には掲載された中島さんの紹介も

「彼女は英語は出来ないけど…」
「日本人じゃない僕からしたら床で寝たり食べたりする
 のが日本的で良い。行ってみるよ」

即決でした。
2日後に行くことが決まりました。

「繰り返し紹介して何度も行って貰うことで
 受け入れ側も慣れていく循環を生み出せると良い」

南海電鉄で徳島へ和歌山港でフェリーに乗り継ぎ。
直通バスの方が近いが、景色を楽しんで貰います。

合計6時間。駅に付くとお出迎えの中島さん。
駅から30分のお宅へ軽バンで!

家に招き入れると炬燵が。
初めてのヤーデンさんは温もりを楽しんでました。

まずはガイドを取り出して食事関連の質問。
アレルギーとか戒律とか。
一番重要ですね。

そしてヤーデンさんを雪の中に連れ出します。
畑に向かうと雪の中で白菜の収穫。
イスラエルでは雪が珍しいので人生初体験です。

「グッド。雪の中で特別な体験だ」

手伝って貰って一石二鳥です。
そして取れたての野菜を鍋にします。
「あわおどり」という鶏肉で水炊きです。

大根おろしを手伝ってもらったりしつつ一緒に食事。

自分で取った白菜の味は
「ぐっど」

箸で食べずらそうにしてたのを見て肉にラップを巻いて
食べやすくしてあげたりと温もりの交流も。

楽しそうでした。

「入浴はどうする?」
「ニューヨーク??」

なんてギャグみたいな展開も。
本当にあるんだ…。

来日2週間で一番の思い出となったそうです。

「日本のホテルでも体験できない。
 他にもこういう民家に泊まれるならもっと泊まりたい」

とても良い体験だったようです。
最後は中島さんお弁当を用意してプレゼント

「子供がどっかいってしまうような気分」
「これから勉強します。英語!」

本格敵に民泊を始めることにしました。


まとめ

いよいよ始まる全国解禁。
新たな市場誕生前に様々な動きがあります。
ルールが徹底されていないためトラブルも相次いでいる。
2020年にはTOKYO五輪が行われますので拡大が見込まれる
民泊は日本の宿泊事情をどう変えるのかと締めくくられて
ました。

もっともっと闇の部分に触れて欲しかったです。


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posted by Fuchs at 23:31 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年02月06日

『後悔しない供養』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 今日は後悔しない供養について
  • 墓を建てられない人に新たな供養を提案する僧侶がいました
  • 手作り自宅葬というのが今後の主流になるかもでした


墓石の最後

奈良県御所市の産業廃棄物処理場
瓦礫が運び込まれます。

意外な物がごろごろと…墓石。
処分される墓は年感1万基以上。
年々増え続けているそうです。

持ち込んでいるのは石材業者でした。
本来は建てるのが仕事ですが。
石屋も墓の解体が増えていて墓を建てるのは少ないそうで
解体は5年前と比べて3倍になっているそうです。

粉々に砕かれる墓石は道路の下に敷かれる砂利に再利用…
それは寂しいなぁ。

捨てられる墓が増えている理由

隣町の市営墓地。寂れる一方の墓地。
見かねて世話をしている男性「長谷さん」

墓じまいの跡ごろごろとありました。
遺骨を整理し、墓石を撤去したそうです。
墓じまいされた墓石が処理場に運ばれたそうです。

「地元にいない人がたくさんいる。。
 都会へみんな行ってしまった」

墓地の片隅に異様な光景がありました。

無縁塚
お参りのない墓を集めた塚です。

放置された無縁墓は2000基に上ります。
そして新しい墓を作れないため、新たな霊園の建設を予定
してるそうです。

東京都港区

7月30日東京グランドホテルの大宴会場に喪服の人々が
集まりまってました。

受付で渡していたのは位牌です。

その数100以上。
首都圏の各地から集まりました。

お盆の合同法要会

1人1万円が供養の費用です。

寺との付き合いが無い人や墓が無い人。
そうした人たちの供養の場所となっていました。

ホテル法要を設定したのは浄土真宗の新田僧侶。

「お盆をしないという声が多くて、じゃぁ皆さん
 来られるようにこっちがするから来てよと」

都会で増え続ける供養したくても出来ない人たち。
死んでも入る墓がない…
墓がなくても供養が出来る新しい供養の形。

様々な利用で供養が出来ていないと考える人は少なくない
変わる供養の形がありました。

現代の新しい供養を模索する人々と込められた想いとは


供養に悩む人々

豊島区のマンション。
供養に悩む人々の拠り所がありました。

マンションの一室に祭壇が…
佛心寺
新田さんの寺です。

大学生の息子と二人暮らしの女性が。
3年前夫を52歳で大腸癌で亡くしました。

「うちはお墓もない。急に病気が分かって1年3ヶ月で
 亡くなったので。」

闘病の費用500万円でした。
墓を買う余裕がなく遺骨をこの寺に預けてました。

「息子が大学卒業するまでは厳しい」

新田僧侶
「それまではこっちが大事に守らせて貰って
 お参りに来て貰ったときに相談しながら」

今マンションに16体の遺骨を預かってるそうです。
スペースが足りず預かりきれないのが現状。

7年前にマンションを借りて寺を作りました。
実家は300年続く滋賀県にある佛心寺。

東京で寺を開いたのは都内に修行に来たのがきっかけ。
墓を持てない人家族を供養する場のない大勢に出会った
からだそうです。

「そういう事情を抱えている人も何とか供養は出来る
 そういう役目が寺としてセーフティネットになれば」

都内の団地

家族の供養に悩む人がいました。
85歳の母と暮らす田中さん。介護士。

父親は去年1月死去。遺骨は家にありました。

自宅に遺骨を置いている家庭は首都圏で100万世帯を
超えるそうです。

墓はあるのですが…
「長男は入れるけど、父は五男なのでは入れない」
「私が買える墓を探していれてあげたい」

田中さん3人兄弟の末っ子。
たった一人の娘で溺愛されました。

「生きてるうちはうっとうしい
 うっとうしいくらい私のことが好きだった」
「亡くなると、私の方が好きだったかも知れない」

父は死後のために100万円を残してました。

葬式で頼ったのが新田僧侶。
この日は墓の相談ですが都営墓地でも145万から480万。
最低でも145万円でした。
父が残した100万円では購入出来ません。

1ヶ月後

民間の霊園を訪ねました。
納骨堂タイプの民間霊園。
60万円の納骨棚と予算内。
しかし遺骨の保管期限33年。
その後は遺骨は土に返します。
それに18万の費用がかかります。
納骨をすれば1万
お布施5万
供養の歳の会場使用料などの出費…

供養をするために費用がかさむ仕組みです。
初期投資は低いけどランニングコストが高いタイプ。

「システマチック。私や父の人生にはそぐわない」
「しっくりこないどころか違和感がある」

私もそんな仕組みだとは思いませんでした。
そうか納骨堂タイプってランニングコストが高いのか。

新田僧侶は埼玉の民間霊園にやってきました。
ここに大きなお墓を作っていました。
僧侶仲間と資金を出し合って作ったお墓。

「供養したくても出来ない人に「どうぞ入って」と」
「霊園に手伝い頂く分は負担して貰うけど2万円〜」

樹木葬タイプの合葬の墓です。
400体を中央に纏めて埋葬します。費用は2万〜4万円
コンクリートの1メートル四方のスペースに収めます。

新田僧侶は、田中さんを埼玉の霊園に案内します。
そして合葬の墓を提案しました。

「迷っちゃう。名前を入ったりは?」
「考えている途中」
「名前は欲しい…」

名前も残らず他の人と一緒は引っかかるそうです。
それを聞いた新田僧侶は更に動きます。

ビッグサイトのエンディング産業展

新田さんが足を止めたのは陶器メーカー。
ある物が目に留まりました。

宝石箱のような形で遺骨を入れる。

「お墓は外部だと思っていたのが家にも置ける。
 移動も出来る。」

遺骨を入れる小さな骨壺でした。
亡くなった人と離れたくないと手元に置いておくための物

「肌身離さず持っておけるのは良いなと」

12月6日。新田僧侶大きな荷物で田中家を訪れます。
見本市で手に入れた小さな墓と骨壺でした。

「手元に持っておける大事に出来る」
「思いを考えるとペアが良い」

合葬の墓だけじゃなくて、小さな骨壺にいれて手元に
置くという提案でした。なるほど。

田中さん
「放り投げた感じがあると思っていた。
 ちゃんと分かってますよと出来る」

1月14日埼玉の霊園に田中さんの姿がありました。

一周忌に合葬墓に入れました。
遺骨の一部は小さな骨壺で手元に置きます。

家族がそれぞれ持つそうで。
残りの遺骨は袋に詰め直してお墓に収めます。

父の死から1年区切りを付ける事が出来ました。
皆が笑顔になった田中家の墓。

これからは新田さんと僧侶仲間が毎月供養します。

納骨から1週間

骨壺を仏壇に置いてました。

「これ自体がお墓です」
「仏壇は何とも思わなかったけど、置いたら父がいる
 感じがする」

遺骨を分けて供養することをどう思う?

私なりの父の弔い方を探していた。
そのためには私が納得しないとダメだった。
私がスッキリしていると言うことは父も喜んでいるはず。
両方のためだと思います。
父のためでもあるし私たちのためでもある。


鎌倉自宅葬儀社の自宅葬

神奈川県鎌倉市。
閑静な住宅街の一軒家の東郷さん51歳独身が済んでます。

生まれたときから難聴ですが、6年母親を介護。
東郷さんは東洋医学の大学教授でしたが、半年前介護に
専念するために大学退職したそうです。

しかし2日前にかかりつけの医師から余命1週間宣告。

「母の最後の時は、素の顔で。今まで母が生きてきた
 ことを頑張ったねといいたい。
 (葬式で)よそ行きの顔をしなければならないのは
 寂しいので」

としみじみ語ってました。
そのため自宅から母を送りだしたいと考えていました。

葬式の種類

一般葬:通常のお葬式。通夜告別式があります。
家族葬:親族と親しい人だけ。通夜告別式。
一日葬:告別式のみの一日の葬式です。
直葬・火葬式:火葬のみのお別れとなります。

最近は家族葬、一日葬、直葬が多いそうです

しかしきちんと弔えなかった経験は
45.3%の人が感じてるそうです。

・初めてで何をして良いか分からない
・時間的な余裕が欲しい誰を呼べばいいか
・もう少し金をかけても・・

そこで出て来たのが家族に寄り添った葬式のタイプでした

鎌倉自宅葬儀社

6年間介護をしてきた東郷さんに別れの時が近づきます
そこにやってきた真夏に黒いベストの男性。

色々と母親のことを聴いてきます。

「家なので何か作ったりお寿司とか天ぷらじゃなくても…」
「では母が僕たちに作ってくれた料理ハヤシラシスを
 作って…」

等々。

鎌倉自宅葬儀社を運営している馬場さん34歳。

「弔う忍ぶことを中心に考えた物がひとつの葬儀に
 なるので」

と、事細かに話を聞いていました。
それぞれの家族に会った葬式の形を探してくれます。

東郷さん親子のための手作り葬式とは

鎌倉駅前に事務所がある鎌倉自宅葬儀社。
1年半前1人で起業しました。

請け負った手作り葬は30件。
問い合わせも増えているそうです。

「単に通過儀礼の葬式ではなく
 葬儀をひとつの思い出にしてもらいたい」

元々埼玉で葬儀社をやっていたそうです。
しかし両親が離婚し父親代わりの祖父が亡くなりました

「葬儀を仕切っていたから、お客さんとか寺に気を
 遣っていたので十分に祖父を弔えなくて…」

涙ながらに語ります。
その後悔したくないという自分の原点があるそうです。

お亡くなりになり…

「20時半に死亡診断書が…」

東郷さんの母親が息を引き取りました。
通夜は3日後。明日から準備となります。

好きだった和室に祭壇を構える事に。
棺の搬入口と6畳ほどの場所があれば自宅で葬式可能です

片付けの合間に見せてくれたのは。

「原爆で亡くなった母の弟の写真」

広島生まれの母は幼い頃原爆にあいまいsた。
両親弟を亡くしました、

「ひっとりぼっちの寂しいままじゃあまりにも悲しい」
「最後は母に幸せな気持ちになって貰いたい」

馬場さんは、東郷さんから想いを託されました。

事務所に戻り動き出します。

「クチナシの花は鉢植えだったり置いてあります
 季節的に難しい?」

クチナシの時期はは終わったばかりでした。
東郷さんの母親が好きな花です。

探すも鎌倉の花屋は壊滅。

自宅に戻ると
「広島をキーワードに何か出来ないか」と検索。

灯籠流しやら原爆死没者慰霊碑をヒントにします。

通夜の前日

向かったのは葉山の店でした。
季節外れのクチナシ何とか見つけたそうです。
1輪だけ咲いてます。

そのころ東郷さんは通夜に出すハヤシライスを作っていた

母から作り方を聴いて介護中に食べさせていたそうです

「母に食べて貰ったハヤシライスはこんなモンだと
 分かち合いたい」想いが込められてました。

母を失い2日。
東郷さんの時間は止まったままです。

「朝はおはようと言うし、出かけるときは出かけてくる
 ねと言うし。返事がなくても声をかけたら何か感じて
 くれるんじゃないかと」

通夜当日

祭壇や棺を家の中に運びます。

原爆で家族を失った母を弔う方法とは。

灯籠流しってあるじゃないですか
これと慰霊碑これをモチーフにした飾り付け

目指すは寂しくない葬式

原爆で亡くなった家族の写真も祭壇に飾ります。
どうやら神道らしく、神道の儀式を行いました。

ああいう風にやるんだ…

通夜には介護に携わったヘルパーがやってきました。

片付けの最中に出て来た見合い写真を見せてみたり。
「不幸の始まりだったと破棄してくれといっていた」
なんて。

馬場さんは、東郷さんに偲んで貰うため裏方に徹します
思い出のハヤシライスをよそったり。

東郷さんにも母を亡くしてからの初めての笑顔が。
そして燭台の点灯式。
原爆死没者慰霊碑をモチーフに作られたアーチ状。
灯火をたいて、母と家族の魂を送ります。

最後のお別れ…

ここで私も不意に涙が。
いや。亡くした祖父の葬式思い出しまして。
気持ち分かって思い出し涙が。

告別式

告別式も自宅です。
季節外れのクチナシを託します

準備を含めて5日間の手作り葬。
通夜と告別式で85万円でした。

馬場さんの仕事は終わりました。

東郷さんも
「うちで見送ることが出来てヘルパーさんが皆来てくれて
 母と別れて惜しんでくれたのが僕にとっても心の救い
 になりました」と。
「母も喜んでくれるだろうなと」

そして東郷さんは再び日常へ戻りました。

母の介護で離れていた学者としての活動を再開。
止まっていた時間が再開したのでした。

馬場さん
「間違いなく自宅葬をしたい人は、自宅に帰したい人は
 いるので、その人たちに知ってもらって自宅葬が当た
 り前になるようにしたい」と語っていました。


まとめ

超高齢化社会の今
亡くなる人の数は増え墓事情は厳しくなる。
どうすれば残された人が悔やむことなく大切な人との
別れを乗り越えられるのか。
これからの時代に合った供養の形を模索する形は続き
そうです。と締めくくられてました。

今日は本当に色々考えさせられました。
自分の両親が死んだときとか。
自分が死んだときとか。

そういうことも考えないとなと思う年齢なので。
色々と思う所がありました。


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posted by Fuchs at 23:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年01月30日

『「不自由が」価値を生む【車椅子社長の挑戦】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • ビジネスの力でバリアフリーに価値を
  • ミライロの社長垣内さんの様々な挑戦に密着
  • 壮絶な人生も垣間見れました


ブルーレマン名古屋の新人研修

人気の結婚式場にやってきた車椅子の男性。
ブルーレマン名古屋の新入社員研修の担当者。

「ご自身で移動出来ますか?」
「椅子に移れますか?」
と聴かれます。「できる」「できない」で聴かれると
人は心理的に「できる」と応えたくなる

そうやって車椅子に乗った人にどう接客すれば良いか
を伝えていました。

「何かお手伝い出来ることはありますか
 この聞き方であれば本人の出来る出来ないは聴いて
 いないので聴かれた側は答えやすい」

なるほどなぁ…

それを伝えるのはミライロの社長垣内さん

バリアフリーのスペシャリストです。
障害者や高齢者がどうしたら過ごしやすくなるかを教え
てました。

「皆さんのハートは今すぐ変えれる。
 ハードは勿論。ハートを変えることが必要」

垣内さんは骨形成不全症という
2万人〜3万人に1人の難病です。

骨が折れやすいのです。

新入社員研修は、講義の後は実習。
垣内さんの会社の社員が指導します。
目が見えない方です。

「視覚障害の人が上がり終えたら、下り終えたら
 今終わりましたよと教えることが重要」

細かい対処の仕方を実践します。

実習は特殊器具も持ってきてます。
高齢者が抱える身体の不自由さを経験できるものです。
各種のベルトで関節を曲がらなくします。

「全然曲がらん」

さらに白内障の人の視野を再現したゴーグルを付けて
そしてヘッドホンで耳を塞ぎます。

「なんか孤独」

その格好で館内を歩くと怖いそうです。
こうして自ら実感することで相手の立場になり接客が可能
になります。

一日かけて高齢者などの接し方を学ぶ講習。
依頼が殺到してるそうです。

企業も儲かりバリアフリーも進んでいます。
かつて無い挑戦が進んでいました。
その裏では難病との闘いも…

そんな垣内さんに密着してました


バリアフリーについて

エスカレーターの事故で緊急搬送された人の数「1361人」

車椅子などの人が対象です。
事故を防ぐため車椅子のエスカレーターを禁止としている
ところも多いのですが。
代わりにエレベーターを使うにしても、使いやすい環境は
整ってません。混んだり遠かったり。

車椅子杖を使う人に聴いた
公共機関商業施設で不便に感じること


・電車を利用するとき改札からエレベーターが遠い
・車椅子で利用できる公共施設が少ない
・道路はがたつき排水のための傾斜がある
・駐車場で健常者が障害者用スペースを使う

これらは高齢者、ベビーカーを使う人にも当てはまります

高齢者3460万人、3歳以下395万人、障害者860万人

バリアフリー先進国にしようと挑戦する社長の挑戦が
ありました


バリアフリーは儲かる!

東京渋谷区。
駅から5分にあるビルにオフィスがあります。

ミライロ東京支社

2010年創業
本社は大阪、去年から拠点を東京にしました。
垣内さんが立命館大学在学中に起業。

バリアフリーを推進する企業を手助けするビジネスです。

ここ数年で急成長しています。

ミライロという社名は、
誰もが自由に未来の色を描けるようにという思いから

この1年で社員は20人⇒50人に増加。
そのうち9人が障害者です。

日本では数少ないバリアフリーを完全に案内できる会社

バリアフリーは儲かるというのが売り文句

垣内社長。
「儲けていくぐらいがみんな続けやすい。
 と、僕ら(障害者)が言った方が良い。
 健常者がそれを言ったとき。
 「何を言ってるんだお前は!」となりかねない」

ビジネスでバリアフリー先進国にしようと飛び回ってます

愛知県の大手スーパーに向かい使いづらさ解消の為に
意見を。

例えば
「エスカレーターの速度」

高齢者にはスピードが速すぎると指摘。
道幅などこうして次々と改善点をあぶり出します。

企業にも思わぬメリットがあります。

スーパーの担当者
「価格や商品で差別化が出来るかと言うとそれだけでは
 差別化が出来ない。居心地が良いと思って貰える店に
 客が集まってくる。
 使い勝手が良ければまた使って貰えるのでそれが我々
 の狙い」

ブルーレマン名古屋

新入社員の研修を依頼している結婚式場です。
建物の設計段階からアドバイスをしていたそうな。

「この角度が非常に大事」
と、スロープを極限まで緩やかに。

そうした工夫はチャペルの中にも

「必ずしも車椅子に乗ってる人が後ろに座るとも限らない
 その為、サイドに十分なスペースを取った

それによりどの席にも移動しやすい形に。

垣内さん自身、知人友人に結婚式に招待されても大体
後ろに案内されるそうです。

それは身近な関係であっても。

そこでサイドのスペースを広く取ることで、車椅子でも
行きたい席に行けるという設計にしたそうです。


企業側
「車椅子対応ですと営業しても「ああそうですか」ぐら
 いですが。後から誰を呼ぶかというところで気づく人が
 多い」とのこと。
なるほどなぁ。

こうした取り組みも評価されて
結婚式場激戦区名古屋で毎年10%近く業績アップしている
そうです。


研修の様子

千葉県船橋市にある大手住宅メーカー
大和ハウス工業の京葉支社。

ミライロの岸田さんが講師としてやってきました。
心臓手術の後遺症で車椅子生活の女性です。

「快適に過ごすためのバリアフリー情報は
 障害者、高齢者のためだけではなく大勢の人々が求め
 てること」

バリアフリーの大切さを学ぶ社員研修です。
30名が参加。

講義の後は、いつものように実感して貰います。

車椅子で街に出てみたり。
椅子に座る役を幹部自ら率先して車椅子にとか。

この幹部はマンション設計構造を手がける人。

初めての車椅子は怖いようです。
ちょっとした斜面でもバランス崩します。
更に点字ブロックの思わぬ衝撃。

点字ブロックある意味危ないのです。

そこで講師の方。
「誰かのために便利な物は誰かが不自由してるかも知れ
 ない」

誰かの便利は誰かが不便になるのか…
確かにそうなっちゃいますね。

歩道の僅かな段差でも独りでは登れなかったり。
若手社員には高齢者感覚体感器具を装着。
関節の動きを制限するベルト。
装着するだけで歩き方も変わります。

白内障の人の見え方を再現するゴーグルやヘッドホンを
つけます。

ゴーグルはかなり白くぼやけます。
人とすれ違っても直前まで分からなかったり。
自転車がいきなりやってきたりと。怖いようです。

「信号全然見えなくて怖い」とカタッt真下。

駅周辺でも車椅子で走行してみると目の前に自転車が
迫ってきたりもします。

そんなミライロのバリアフリー体験研修。
400社の企業が取り入れているそうです。

最後に個人が体験した気づきを共有していきます。
参加者は何を感じたか。

・身体的に厳しかった
・普段障害物とならない物が、障害物となる

思っても見なかったことに気づきました。

「健常者目線での内容でしか自分で想像してなかった
 仕事にも繁栄できる」


霊園のバリアフリー

大阪枚方市より垣内さんに依頼が。

向かう先は霊園でした。
駐車場に着くなり周辺チェック。

側溝の金網にタイヤが取られる事に気づきました。

「デンジャラスですね」

ちょうどスロープの傾斜が下った先に、側溝の蓋(網)
勢いが付いたままそこに突っ込んでタイヤがハマると
吹っ飛んで大怪我します。

車椅子だけでなくベビーカーでもハイヒールでも危ない
改善が必要でした。

そこに霊園担当者が来ます。
早速霊園チェック。

「入ったとしても旋回できないので行くか戻るかしか」

霊園の通路が狭く旋回できません。

更に
「しっかりとお参りしたいと思っても出来ない」

方向転換できないので墓に向かい合わせになれません
通路が狭いのが大きな問題でした。

新しい霊園予定地の1000坪。
日本で一番大きいオリーブの木の下に眠る樹木葬を
するそうです。

大きなシンボルツリーを中心に菱形のデザインが特徴。
バリアフリーとほど遠い霊園のイメージを一新したい
と意気込んでいました。

先の霊園を見ても車椅子では移動しづらい。
ベビーカーや杖、バケツを持ってる人もそう
行けない場所、通れない場所が無いようにしよう

蛇口が遠くて使いづらい改善点が次々と問題点が。
見つかってました。

12月下旬ミライロ東京支社

霊園改善点を見つけていました。

角がかなり鋭角でした。

「この部分で車椅子ユーザーが曲がれない可能性がある
 と良くない」

車椅子で直角通路では最低90cmの幅が必要ですが。
45度鋭角ターンがあるのでより広い幅がないと通れません

大きな問題点です。

それをどうやって改善するのか。

ある程度工事が進んだ後ミライロの社員に連れられて
車椅子女性がやってきます。

山村さんは神経の病気で5年前から車椅子です。

通路の改善点
幅が1メートル。

通常は90cmですが10cm広げました。

「曲がりやすいか見て頂きたい」
「余裕で良い感じ」

かなりスムーズに回れました。
旋回も出来ます。

従来幅では方向転換出来ないが、幅を10cm広げると車椅
子でも回れました。

僅か10cmで墓参りが出来るのです。
10cmが大きい差でした。

「お墓に行ったことが無い。車椅子になってから」
 行けないまま。法要も一人置いて行かれる」

と、車椅子の女性。

「お墓のことを両親が考えているが守れないなら買うのを
 辞めようと言っている。こういう霊園を見ると墓建てて
 もいいと思って貰えるんじゃないかなと」

霊園担当者も。
「売れないとか皆が離れている原因は我々業界が作って
 いた」
「ここだったらいいと、本当は辞めておこうと思ってい
 た人が思いとどまるのは大きい」

社員の先頭に立って仕事に向き合う垣内さんですが
壮絶な闘いがその裏で繰り広げられていた


垣内さんの苦労

ミライロ社長垣内さん
自宅は都心のマンションです。

ワンルームですが、広いです。

「車椅子で室内を移動出来る広さにしなければならなかっ
 た」

以前は多少歩けていたそうですが去年手術で出来なくなり
車椅子で住める広いところに引っ越したそうです。

一緒に住んでるのは「フトアゴヒゲトカゲ」
出張が多く手がかからないことが決め手だそうです。

そしてお洒落にも拘ってました。

仕事で着ているスーツにはある想いがあった

「バシッと固めて外に出る。
 一番信頼を置かれる格好いい姿がどれか。
 突き詰めたときにスーツが一番
 だらっとしていると他の障害のある人がそう見られる
 と失礼になる」

部屋には帽子のコレクションも。

そこに訪ねてきた男性。

佐藤さんという垣内さんのパーソナルトレーナー。
病院に通う一方で自宅でリハビリを受けているそうです

2016年11月左足手術していて半年間入院。
進行性なので病院に通い続けているそうです。
骨が折れやすい病気を抱える垣内さんですので、守る為
に筋肉を付ける必要があり。ストレッチが必要。

かなりいたそうです。

1時間かけてリハビリ終了。
辛そうでしたが必要ですからねぇ…。

闘病日記

生々しい日記がありました。

「17歳の夏から冬にかけて3回自ら命を絶とうとして
 結局死ねなかったので仕方なく生きていた。
 死にたいを語っていた」

病気のことで思い悩んでいた時期もあったようです
ただ歩けないことを受け入れることで新たな道が開けた
そうです。

「車椅子でも歩けなくても出来る事を探そうと思い始めた」
17歳の冬18歳の春…大学入試を目標として猛勉強で立命館
合格

在学中に色々なビジネスコンテストに入賞。
頭角を現します。

しかし病気は恐ろしい物で
2013年の手術では一時心肺停止も。

今回の入院ではある覚悟をしてました。

「遺書を書いた手術をする前日の夜に」
「28歳して遺書を書くことになるとは思ってなかった」
「良かったですけど。自分の終わりを意識しているから
 こそいつ何かが起こるか分からない事を認識できるか
 ら日々全力で出来る」

難病をバネに1日1日を全力で生きています

垣内さんと友に起業した民野さん。
副社長です。

垣内さんに対する思いは?

彼自身が生き急いでいると感じる
一個一個のことに真剣に向き合っているので
手術に対しても自分の命に対しても
会社に対してもその気持ちがでている
自分に何かあったときにはというのを常に意識している

社員たちは身体を張ったメッセージをどううけとめる?

・入社2年目 岡田さん

 すごく情熱がある
 エネルギッシュな社長だと思う
 障害のある人に係わったことの無い人は
「可哀想」とか「助けてあげなくちゃ」という認識を多く
 の人が持っている

 意識を変えていくと言うことを
 ミライロを通じて伝えていきたい

・講師としてアドバイスする入社3年目

聴覚障害があります。

「憧れの存在いつか追いつきたい」
「バリアがある当事者が伝えると言うことが大事だと
 講師をやって分かった。やりがいを感じている」

垣内さんのまいた種が確実に育っていました。


大きなチャンス

名古屋にある「ザ・ゲートハウス」

車椅子社長のアドバイスで通路やテーブルの間の空間を広
く取った店です。

「インスタグラムで名古屋で検索したら、子供連れで
 来てる人が結構出て来た。
 ここだったら安心出来るかなと」
「普通の店は狭かったりするのでこれだけ広いと嬉しい」

と口コミが評判。
ネット上には子供連れで訪れた人が多数アップしてます
これが集客に繋がっていました。

12月下旬ミライロ東京支社

垣内さんにチャンスが

日本財団パラリンピックPR担当がやってきます。

「ピョンチャンが有りながらも盛り上がってない
 会場を満席にするのも僕らも考えている」

パラのPR手がける団体が垣内さんに協力依頼でした

見に来て貰うために、実際に会場へ行ったらポイント。
バリアフリーの情報を投稿したらポイント貯まる仕組み
などを提案していました。

「これで日本を変えましょう。
 垣内さんが日本を変えなきゃダメです」

なんてPR担当者。
東京パラリンピックはバリアフリー先進国にする絶好の
追い風。

「障害者高齢者が当たり前のように外出できれば
 新しいサービスが展開できる」
「それを5年10年20年と早めていくことが出来ると思う
 それをミライロとしてはひとつの使命として取り組みたい」

と語っていました。


まとめ

バリアフリーが登場してから時間が経ったが
課題が多いのが現実。
今は不便を感じて無くてもいずれは皆高齢者。
ある日突然大きな怪我もする。
バリアフリーの問題は他人事じゃない。
新たな視点で捉えビジネスとして広げる
今後の展開に期待していると締めくくられてました

見ていて思いましたけど、しっかりとビジネス化することで
持続可能になるわけで、これからの高齢化社会にも必要不可欠
です。
こういう取り組みというのはしっかり広がるべきだと思います
というか、社長さん私よりも若いのにホントしっかりしてるなぁ…
絶望を知ってるからの強みというのもあるのかなぁ。

なんてのを見ながら思っていました。
本当の強さを持ってるよなぁと。
色々と辛い部分も見えたりもしましたが、これからもずっと
必要な方だと思うので生き急がないで欲しいかなとは思いました


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posted by Fuchs at 23:36 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年01月23日

『冬のリゾート 集客作戦!』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 冬のリゾートの集客について
  • 星野リゾートの十和田では冬季営業が開始
  • 雪国観光圏という新たな組織が冬の魅力をアピールしてました


北海道占冠 星野リゾートトマム

北海道占冠村。
注目のリゾートがあります。

星野リゾートトマム
ザ・タワーは8800円〜
リゾナーレトマムは18200円〜
という価格帯ですが、春まで予約がいっぱいです。

人気の秘密

「ワクワクする場所」
「毎年何かしら新しい物がある」

常連客を飽きさせない仕掛けとは?

コースの途中に大きな建物があります。
「ホタルストリート」
2017年12月オープンです。

ゲレンデの中腹に有りすべってる途中にいけます。
レストラン・ショップなど9店舗。

こうしてトマムには違う驚きがあります。

2005年破綻したトマムを星野リゾートが運営を引き継ぎ。
様々な仕掛けで客を呼んできました。

霧氷テラス(雲海テラス)

広がる景色が綺麗なテラス。

アイスヴィレッジ

ソファーベッドも氷。宿泊も出来るとか。

外国人に大人気です。

星野リゾートは全国36箇所のリゾートを運営。
不振に陥ったリゾートを再建することで評判に。

スノーリゾートの可能性を語る星野良治代表

「雪は観光資源であることは間違いない」
「中東の国には石油は出るが日本には出ない
 ただ日本には雪が降る。そのくらい価値ある自然現象」

青森十和田市
13年前から星野リゾートが運営してるホテルがあります

奥入瀬渓流ホテル

十和田湖から流れる奥入瀬渓流。
全長14km…滝が連なり新緑紅葉シーズンには大勢訪れます

しかし11月26日でシーズンの営業が終わります。
毎年紅葉シーズンを終えると春まで休館します。
冬は観光客が来ないため営業をしていません。

長年諦めていた冬に仕掛ける星野リゾートがありました。

シーズン終了と友に各部署のリーダーが招集。

「今年はここで終わりでは無く冬の運営が始まる」

念願だった冬の営業です。
雪国で始まる熱き闘いに密着してました


冬の奥入瀬

冬景色の青森県十和田市。
奥入瀬渓流ホテルの総支配人宮越さん。
冬の営業に向けて周辺チェックしてました。

JRバスは11月13日で終了。冬季休業です。
十和田湖奥入瀬渓流側には人影がありません。
どんよりした感じが寂しい状態に。
周辺の食堂や店も閉まります。
雪が入らないように完全閉鎖で冬眠状態。

それでも営業している店がありました。

「冬は人が来ない。夏と秋の忙しさは何だったのって感じ」

奥入瀬渓流ホテルが冬の営業を始めることを伝えると

「助かります。お客さんが流れてくれると思うので」

十和田八幡平国立公園の観光客は年201万人。
ただし12月〜3月は26万人だそうです。

そんな冬季に人を呼び込めるのか。

観光スポットを探します。

馬門岩

迫力ある岩肌で人気。
冬になるとつららがいっぱいでカーテンのように氷が
ざっと出来るそうです。
もっと寒くなると美しく成長するそうな。

「地元の人は良さを知ってるが、遠方から来る人にどう
 やって伝えるか」

雲井の滝

奥入瀬渓流には10本以上の滝がありますが。
氷瀑が出来る事があります。

氷瀑とは滝が氷結すること。

「氷の中に滝が流れる。 氷瀑が近くで見られるのは魅力」
「冬に奥入瀬渓流を見に行く旅行は誰も思ってない。
 まずは知ってもらって旅行のチョイスに上がること」

冬にしか見れない絶景がそこにあります。
客寄せの目玉にしようとしていました。

冬の営業開始まで2週間の12月初旬。

宮越さんが何年もかけて直談判して実現にこぎ着けた
冬季営業。

しかし冬に営業することは知られていないので予約は
芳しくなく。

「代表からも気をつけろよと何度も注意されている」
「これは結構プレッシャー」

集客の手段としてとっておきのプランを実行します。

氷瀑の湯

印象に残る風呂として口コミで広がれば理想

奥入瀬の冬の絶景である氷瀑を露天風呂に作るものです
この構想を2年前から暖めていて既に準備がされてました

網目状の壁にノズルから水を噴射。
人工氷瀑を作ろうと言う物でした。

担当として、メンテナンス担当の人が付いて製造開始。
青森で生まれ育った松林さんです。

しかし天候との闘い。
気温が下がらず着手できませんでした。
スタートで躓きます。

「どういう風に出来るかが心配事」

気温によって凍り方が変わるので微妙な調整が必要です
厄介なのは風と湯気。
露天風呂の近くなので溶けます。

冬の営業開始まで11日…薄氷しかありませんでした。

青森りんごキッチンやりんごセラーが作られます

料理は他のシーズン同様ビュッフェ形式。
しかし初めての冬メニュー。
盛り付けを華やかにしていました。

りんごの森というデザートゾーンには美味しそうなのが
沢山。
デザートの畑が広がるイメージです。

従業員にとっても全て初。
本部から指導官もやってきます。
星野リゾートを知る野秋さん

かなり厳しく指導していました。

本番を想定した訓練…
リーダー格の従業員にも厳しく指導します。

他のシーズンに比べ火を通す料理が多く手際の良さも必要
補充にも手間もかかる

訓練が終わるとすぐ反省会

「スピードが圧倒的に襲い」
手際の悪さに強烈な駄目出し。

「貝焼きのクオリティが低い!」
「このクオリティだったら名物にならない」

徹底した指導が続いてました。
毎年冬の間はバラバラになっていたスタッフ。
チームワークをみせられるかポイントに。

氷瀑の湯は気温が一気に下がり育っていました。
しかしピンチが…寒さが緩んで氷瀑が溶け出しました。

「結構焦りますねこれは」

日中は水量を減らし夜間に増やすなど必死の調整。
徹底した水量の管理で氷瀑の完成を目指します。

冬の営業オープン

ギリギリまで迎え入れる準備が進められていました。
15時青森駅から2時間かけてバスが到着。
記念すべき最初のお客です。

初日は6割の客が入りました。

1室18500円〜

ウェルカムドリンクはりんごサイダーです。

お目当ては?

「氷瀑が見られる温泉がある」
「お風呂の氷が楽しみ」

ただやはりまだ未完成でした。
今年暖かいですしね。
せり出すにはもう少し時間がかかりそうです。

ただ夜になるとライトアップされて幻想的な世界に。

「凄かった」
「雪のお風呂に入ってるみたいだった」
「氷はまだ2/3だったけど出来上がったら凄いだろうなと」

また出来た後に来る楽しみが出来ましたね。

夕食の時間でダイニングは賑わい出します。
スタッフも新しいオペレーションで動きます。

訓練を重ねた貝焼きも大丈夫になってました。

夕食後のラウンジでは「森の学校」
奥入瀬渓流の説明などが行われていました。
翌日朝一番でその風景を見に行きます。

冬の奥入瀬渓流ガイドツアー
(宿泊者無料)

馬門岩も見事な氷のカーテンが出来ていました。
全員がカメラマンに

凍ったつららの上に雪が降り積もりクラゲみたい。

インスタ栄え間違いなし

「いいですね普段見ることがないので」

参加した客は冬の奥入瀬を楽しんでいました。
もう一つの目当て氷瀑。

こちらはまだ未完成。周辺から凍り始めていましたが。
2月の声を聴く頃には見事な氷瀑が見られるかもです。

そして周辺も動き出します。
JRバスが冬季の土日祝日限定でバスを運行する事に。

東京飯田橋の青森県のアンテナショップには新たなポス
ターが。
青森観光のねぶたの横に冬の奥入瀬が並びます。

更に十和田市も。
氷瀑などを巡る夜のライトアップツアーを企画。

氷の透明感が表現出来ている

冬の奥入瀬ナイトツアーバス
料金1000円〜

「まずはホッとした。グリーンシーズンと紅葉は人気
 ただ冬も負けてない。
 冬の自然の美しさを見に行く旅行をひとつのカテゴリ
 ーとして作れれば」


湯沢町の復活へ

新潟県湯沢町。
雪深い街にも冬の集客に欠ける男がいました。

雪国観光圏代表の井口さん

隣の南魚沼市の酒井織物へ。
南魚沼は絹織物の産地です。

江戸時代から厳しい冬に農家の女性が織子となり産業を
ささえてきました。

「本塩沢」という織物。
忍耐の織物と言われています。

南魚沼は絹だけではなく、麻織物の産地でもあります。
降り積もった雪の上で麻を並べて漂白する光景も。

井口さんこの織物の産地をツアーに組み込めないかと
考えていました。

大型バスを入れるのではなく雪国の暮らしと文化を
体験して貰える

ただ酒井織物には決して覗いてはいけない部屋が。

ベテラン織り姫がいる部屋

「母が織っているは用事があっても呼びに行けない。」
「気が散るので」

という、閉ざされた部屋が。

「鶴の恩返し」の世界でした。

見ちゃ行けない部分です。

そんな観光コースを作ろうとしていました。


市町村の枠を超えた観光

市町村の枠を超えた観光戦略そこに立ちはだかる壁がありました。

1985年苗場スキー場は混みまくってました。
スキーの出来る温泉地として人気を博した湯沢町。
上越新幹線、関越自動車道が出来て発展。
バブル期にはリゾートマンションも出来た
豪華物件が建ち並びます。

1992年にはピークで820万人のスキー客
2016年は250万人。
全盛期の1/3になりました。

一世風靡した湯沢で観光客を集めようと奮闘していました。

新潟県湯沢町人口は8200人12月初旬は駅前通りも閑散。

HATAGO井仙

雪国の食材をふんだんに使った創作料理が沢山。
予約が取りづらい宿として有名です。
4代目が井口さん
アメリカの大学でマーケティングを学び家業を継ぎました

しかし子供の頃に賑わったいた光景はない

店もなくなっていきます。

「時代の流れだな」

街の長老たちも嘆いてました。

「昭和の頃には戻らない。
 雪国の湯沢になることは無い。
 あたらしい湯沢をどうつくるか
 周辺市町村とどう共存するか」

湯沢町はスキー場12箇所ありスキー客には聖地。
バブルの頃にはリゾートマンションの建設ラッシュ
52棟 1万5000戸ができましたが。
30年経ったら、利用されなくなったマンションは格安で
売りにでてました。

越後湯沢駅の駅前に雪国観光圏があります。
旅館業の傍らスキーだけの観光を見直そうとたちあげました

目指すは雪国同士の連携による観光客の誘致です
越後湯沢は東京から新幹線で540分。

拠点に滞在して貰いローカル線に乗り継いで周辺へ
というツアーのようです。

湯沢とは違った魅力があるので複合させ・
雪国の知恵や文化を体験して貰うのが雪国観光圏の構想

近くの3県7市町村が賛同しました。
それぞれの魅力を合わせて売り込もうと考えてました


新潟県津南町では

1万人の街です。
夏の観光客は美しい風景が沢山伊見たいそうです。

冬は魅力をアピール出来ていないので観光客が激減

12月10日津南町に井口さんがツアーの目玉を探していた
一件の立派な家に立ち寄ります。

案内されたのは屋根裏部屋。
宮沢さんの先祖は江戸時代の前から住んでます。

太い梁のある屋根裏には雪国の知恵が沢山。
かんじきがあったり。
きのこを採ったり野菜を取ったり


「見たこと無いものが見ると、かっこいいなと思うよ」

別のスタッフは、田舎のお茶のみに招待されてました。

田舎のごちそうが並びます。

毎日近所のお母さんがおかずを持ち寄り集まります。

「冬支度も終わり、雪が降ったら諦めざるを得ない」
「畑とか外の仕事から解放されて心にゆとりが出来る」

そうやって雪はそこで暮らす人に大切な時間を与えてます

そして料理のレシピは皆に共有されます。

お茶の時間は雪国の食を受け継ぐ大切な場でした。

それぞれの土地には地元の食材を生かした料理が息づく
雪国観光圏ではこうした食事を永久に残したいと
雪国A級グルメとして保存してました。

湯沢町役場

戦略会議が行われていました
7市町村代表が顔を揃える最高会議です。

「雪国の魅力を目玉に」

スキーと酒にしがみついていたら途絶えてしまう
雪国の知恵等者が世界的に価値があるそこが違う

熱弁しますが…

過去の者引き出しすぎて、実際の今の生活に合ってない
そこを強要されると賛同できない。

と反論されました。

それぞれの思惑があり、一枚岩ではありません

私をスキーに連れてってのポスターが沢山の東京。
何か期待してるようです。

そこから遠く離れた湯沢の苗場はスキー不況の煽りを
受けた地域です。

この冬にオープンする店がありました。
酒造メーカーの八海醸造のお店。

ゆったりとしたスペースの居酒屋にウェイテイング
スペースが。

越後もちぶたのステーキなど。

社長の思いとしては。
「スキーをして酒を飲んで美味しいとなり拡販した。」
「恩返しという思い」

湯沢にもスキー客が目立つようになった1月。
井口さんはある試みを実行に移します。

「雪国の知恵を体感するツアー」

こういう商品を流通させるのは難しい。
観光商品になるのかモニターツアーを組んでみます。

井仙に宿泊し、旅の足はローカル線を利用する。
奈良や神奈川から着た客を雪国に誘います。

南魚沼の漬物店「今成漬物店」
80年変わらぬ製法が売り。
仕込み蔵で色々な漬物を見せて貰います。

見学の後は試食
作り方を知ればひと味違います。

ここに来なければ食べられません。

ツアー2日目は津南町の旅館からスタート。

雪国には欠かせない天然保存庫の雪室から出て来たのは
大根
料理は大根づくしが用意されていました。
雪の中に保存することで採れたて食感が続きます。

「冬の大根は大活躍」

手作り体験ではかんじきをつくりました。
そしてそれを使い絶景ポイントを目指します。

かつてスキー場だった場所です。
30分ほど歩くと…雪国の里を一望できるとっておきの場所

絶景でした。

「雪って大変だろうなと思い来づらかったが
 人に会いに来る旅というかまた帰ってきたくなるよう
 な旅だった」

雪国の新たな試みは始まったばかり

小さな雪玉が転がり出しました

一人が動いたことで色々な人の応援で玉が大きくなり
人や地域を巻き込んで大きくなる。
雪玉転がしのように地域が元気になったり
住む僕たちが誇りに思えることが
この地域が発展する唯一の方法


まとめ

これまで雪国の冬の楽しみと言えば温泉とウィンタースポーツ。
雪国には、雪国ならではの自然や文化がある。
観光に人と違う者を求める時代になっているので
それは貴重な武器になる可能性を秘めている。
今年の冬は雪国に出かけるのも良いかも。と締めくくられ
ていました。

どうなんですかね。別にそこまで良い物でも…


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posted by Fuchs at 23:35 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年01月16日

『さらば銀行!?金融維新』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • メガバンクも焦る時代に突入しています
  • 新たな金融商品として新興国ファンドが出来てました
  • クラウドファイナンスという仕組みで融資が簡単に受けられるようになりました


銀行から去る時代

銀行を退職した人堤さん33歳。
年収1000万円の仕事を辞めました。

前職はメガバンクで富裕層営業。
個人のリテール営業。
メガバンク入行は2007年。
29歳で支店長代理にスピード昇進。
将来を期待されたエリートでした。

しかし辞めました。

「転職まで2年かかった」
「家族の反対もあったので納得させるために時間が」

8年勤めたメガバンクを退職。
新天地に選んだのは、創業間もない小さな会社。

東京新宿区フロムスクラッチ

人工知能を使ったマーケティング戦略を提供してます。
創業8年のベンチャーです。

財務部門統括している堤さん。
家族の反対を押し切ったのは強い危機感から。

「今と同じ形態の同じ銀行はなくなる最終的に今の
 形態ではない銀行が誕生する。」

銀行を去って後悔は?

ないです

金融業界の転職希望推移
証券、生保より銀行業界からの流出が相次いでいます。

銀行業界に激震が走ったのはみずほの発表。
2026年度末までに19000人の人員削減
他のメガバンクも効率化などで3万3000人の仕事がなく
なることに。

銀行内部で何が起きているのか?

去年10月から実証実験を開始したみずほ銀行の店舗。

テレビ電話を使った窓口がありました。
それにより店舗の人の効率を上げました
客の待ち時間を10分短縮したそうです。

客が書いた伝票の入力などはなくなり。
キャッシュカードを受付の機械にかざすとバーコードを
プリント。伝票に自動で記入されるそうです。

改装前の窓口の人員は半分になりました。
銀行業界では待ったなしの対策が加速していた。

「5年後10年後の金融業界は別物に。」
「自分たちが変化を作り出さないと勝ち残れない時代」


Crowdcreditのファンド

お金が増えない時代に新しい金融商品。
その担い手はかつて銀行に勤めていた人たちでした。

個人投資家下山さんに嬉しい知らせが。

10万円の投資が11570円となったそうです。
11570円プラス

10万投資したのは去年5月
7ヶ月で1万円以上の利益となりました。

「10万なんて銀行に預けてたら1年経っても100円
 それに比べたらありがたい」

東欧金融事業支援ファンド

期待利回り10.4%
運用中円安が進行し年23.1%になったそうです。

低金利時代に目を疑う利回りでした。

これを運営しているのがCrowdcredit

東京茅場町にあります。

クラウドクレジット

2013年創業のベンチャー企業。
230本の投資ファンドを運用しています。

カメルーン投資
期待利回り年13.5%
リトアニア個人ローンファンド
期待利回り年12.9%

などなど。
利回りは元本保証はなく元本割れのリスクもあります。

会社を率いる杉山さん34歳。

高い利回りの秘密は?

高い成長をしている国で企業で高い成長をしている
人に貸し付けることで金利という形でいただく。
金利が高いとその分リスクもあるがハイリスクハイ
リターンの貸付先を選んでいる。

例えばカメルーン経済成長率4.5%
ですが資本規模が小さく小さい企業まで金が回りません
その零細企業や農家に融資するファンドを販売しています

10億円集めたそうです。
その活動は現地テレビ局にも取り上げられました。

「世界ではしっかり多くの金が届くと追加の活動ができる
 それが成長国。」
「そこに金を届けることを投資方針にしている」

投資家⇒クラウドクレジット⇒投資先という流れ。

1口1万円から投資できます。
一定の金額が集まったら、融資先に貸し付け。
利息が付いて返済されると増えて戻ってきます。
事業が順調なら貸し手も借り手も喜ぶ仕組み。

会社の社員は37名。
メガバンク、外資系金融企業からの転職組が多数。

元みずほ
「自分が思い描いていた金融を実現出来る
元英バークレイズ銀行
「新しい商品を自分で作り世に売り出される面白さを
 感じる」

金融のプロ集団が世界でも珍しい投資ファンドを作って
いました。

去年11月20日

「50億円行きました!」

クラウドクレジットに集まった金が50億円を突破。

「まだまだ通過点。5000億5兆円にならないと意味が無い」

杉山社長は東大法学部を卒業。
大和証券SMBCに入社。
2008年ロイズ銀行に転職し3600億円を運用しました。
8年で金融機関の仕事に見切りを付けました。

仕事を終えた杉山さんの住まいは都内のワンルーム
マンション。
独身で彼女はいません。

大きな家に住まないの?

大きい家に住む金がない
生きていける金があれば良い

儲かってそうなのに金がないそうです

銀行時代と比べて収入は?

1/3ぐらい

近所の店で買った弁当をモグモグ。
起ち上げて2年3ヶ月。役員報酬をゼロにしてました。
そのため金がないそうです。

質素な生活の裏には熱い情熱が。

「世界では金が貯まっているというより金が足りない
 日本という金が余っている希有な国にいるので
 それを繋げると面白いのに。やらないと一生後悔する」

体力が付いてきたのでチャレンジしたいと新たな商品を
エリート銀行時代では出来ない仕事です。

南米ペルーに行った杉山さん。
飛行機で20時間人口3140万人の国です。

新興国の中で高い成長率が見込まれています
2018年は4.8%(見込み)

北部の都市トルヒーヨで新たなファンドを作ろうとして
いました。

ラ・エルメリンダ市場には2500の店があります。
食料品から雑貨まで何でも揃う庶民の台所です。

店の殆どが個人経営です。
そこでパートナーに選んだのは貸金業者(ノンバンク)

審査も改修もコンサルティングもやるおじさんです。
資金の貸し付け、回収の現場を見に来たそうです。

返済を受ける生花店。
バラを1本70円 年収44万円程のお店。

店の運転資金10万円を借金したそうです。
この日の返済は4300円。

年利108%という利率

日本だと違法にも程がありますが。暴利過ぎます。
ペルーでは金利上限がありません。

どうやって借金を膨らませないようにしてるの?

私たちは借りている人から1日の売り上げを聞いています
商売のための経費も調べる。
それだけでなくその人の生活費も確認する。
全てを把握することが大切。

ペルーでは融資金利に制限がなく。
少額なら高い金利でも借りる人が多いそうです。
平均年収50万円。
そんな銀行から借りられない人に金を貸し付けていました

借りている人に話を聞くと

「特に気にならない。俺はちゃんと返しているし」

破産しない?

そんなことない!

南米経済の優等生ペルーで手応えを感じていました。

ノンバンクに融資することを決めました。
金を借りた市場の人はそれを元手に事業拡大。
金利が付いて増えた資金が投資家に戻る仕組みです。

「日本とこうした地域を結びしっかり豊かにしてという言
 う金の流れを作れる土台がクラウドクレジットにはある
 出来る人がやっていくことにチャレンジしたい。」

金のある人から金の無い人へ。
かつて無い投資ファンドは実現するのか

ペルーで銀行融資が受けられない人への投資ファンドが
完成しました。

1月10日東京茅場町帰国から2ヶ月後

販売開始したファンド。
ペルーファンドが売り出されました

期待利回りは2.5%。かなり低い数字です。

「歴代で一番低い利回り。
 客の資産を増やすためのファンドとは一線を画した。
 貧しい人との所得水準を上げるためのファンドです」

低い利回りはリスクを避けたためです。

ノンバンクの返済が滞ったら地元の大手信用組合が債務
保証するそうです。
安定感はありそう。

「時間がかかると思いますが社会投資の枠として検討して
 貰いたい」

日本のマネーを世界へ!
勝負の年となりました。


ご当地ヒーロー「ヤバイ仮面」

10月28日和歌山の小さな商店街。
そこに人だかりが出来てました。

見つめていたのは、ヒーローショー
子供たちの目当ては正義の味方ではないのです。

「株式会社悪の秘密結社。代表取締役社長ヤバイ仮面」

表情がくるくる変わるヤバイ仮面というヒーロー。
ヤバイ仮面は福岡中心のローカル悪役ヒーロー。
キレのある動きに悪役らしくない格好良さで人気です。

「面白い!」
「フォルムが格好良くて好き」

など人気も。
活動は西日本中心。
ネットを通じて人気が広がり全国からファンが来るそうな

ショーを終えると控え室へ

気になる正体は

笹井さん(28)
ヒーローショーの運営会社を立ち上げた若き社長です

「株式会社悪の秘密結社」

ヒーローショーに特化した悪役専門の会社です。
イベントの規模で10万円〜が相場。

ご当地キャラと闘い綺麗に負けるのがお約束。
あくまで引き立て役です。

オリジナルグッズもあります。
ヤバイ仮面のバッジは800円など。
グッズの売り上げ1イベント10万円のときも。

もっと活躍したいヤバイ仮面ですが大きな壁がありました

「追加融資をお願いしたら「厳しい」と」

福岡市中央区。株式会社悪の秘密結社

福岡で生まれたローカル悪役ヒーローヤバイ仮面を中心
にヒーローショーを手がける企業
オフィスは6畳一間
15人のスタッフを束ねてます。
ショーの企画から実演までキャラクターのデザインも。
苦労したのは目が変更出来るギミック

LEDの電飾を何マス分使うかなどを試行錯誤した

拘り抜いてこれまでに無い悪役ヒーローを作ったが。
悩みの種は金でした。

スーツに金が掛かります。
「FRPという船に使われる素材を使うなど最新の造形技術を
投入して作っている。数百万円かかっている。」

ショーの台本は笹井さんオリジナル。

アクションの指導から、照明や音響も。
がむしゃらに突っ走ってきました。

10月は1日2班体制が複数あるそうです。
週末は1日に複数のイベントを同時にこなします。

しかし起ち上げ当初の2016年は赤字。
2年目からはは、営業努力で2017年度黒字化しました。

笹井さんは高校卒業後、時計販売会社などに勤めました
そこで時計ヒーローを自作自演して同僚を楽しませました

高校時代のアルバイトで始めてヒーローショーに出演した
そうでして忘れられない経験が。

「2000人子供が入る劇場でヒーローショーをしたら子供
 たちから「がんばれ」と。2000人の声は凄い。風のよう
 だった。こんなことを言われたこと無いなと感動した。
 泣いてしまってそこから完全に虜になった」

全国で活躍するヒーローを作り子供を喜ばせたい!

夢を描き会社を起ち上げたが…
金のことでいつも悩んできた

「ベンチャーを急に始めて生命保険を解約した」
「資金問題で毎回二の足を踏む」

去年3月に銀行に追加融資をお願いしたそうですが。
1期目の売り上げが赤字だったため断られました。

それでも自分の夢は諦めてなく、新たな悪役をデザイン。
東京支社の設立を計画していました。
新キャラクターを目玉に東京進出を!

しかし資金を調達できず実現の目処が立っていなかった

いくらかかる?

間違いなく100万円前後。

ぽんと出せるか?

無理です。…いや厳しい

ただ新しいキャラをひっさげ東京で大暴れさせたい。
翌日笹井さんが動きます。
乗り込んだのは、会計事務所。
新しい資金調達の方法があると聴いてやってきました。

「新しいサービスがあって…」

資料作成や資金調達までの時間をテクノロジーの力で
短くするというもの。
教えられたのは、ネットで申請する融資サービスでした。

提案された融資金利5%と通常の倍です。

しかし「やります」

クラウドファイナンスという物。

中小ベンチャーが銀行から金を借りるとき。
最初は事業計画書をベースに金を借ります。
しかし2年目からは前年度決算が判断材料となります
初年度赤字だと厳しいわけです。

しかしクラウドファイナンスは前年度の決算書は不要。

希望額は100万円としました。

ポチポチと入力して金融機関へ審査を依頼します。
書類を整えるのに数週間かかった作業が10分でした。

「今日もショーなので闘いながら待ちます」

夜23時過ぎ。
事務所に公演から戻った笹井さん。
そんな遅い時間まで…。

メールを開くと
ふくぎんビジネスローン審査結果のお知らせ。

融資が下りてなかったら?

つらい

銀行の結論は?

「通りました! ありがとうございます!」

融資が決まりました。
通常の融資では審査に1ヶ月かかるのに即日決定です。
夢の東京進出に前進しました。

融資を決めたのは大手地銀の福岡銀行

実は笹井さんの追加融資を断った銀行でした。

何故今回は融資を決めたのか?

担当者が見せてくれたのは会社の入出金の明細。
何にいくら使ったかが出るそうです。

銀行が融資の判断に使ったのは口座情報です。
ただの情報じゃなく他行分も含む全ての金の出入りが
見ることが出来ていました。

これがクラウドファイナンスの力です。

「今回の審査は、今までの財務情報中心から口座情報も
 加えて見るようにしている」
「そうすることで足元の実態を評価して審査結果に結び
 つけられた」

ある意味全て見られるという恐ろしさがありますが。
決算書では分からない収益の伸びが見えて融資に繋がり
ました。

小さな企業を救うネットを通じた融資革命。

これを開発したのはマネーフォワード

創業6年目のベンチャー企業です。

有名ですね。家計簿アプリで。

私は使いづらすぎて使わなくなりましたが

銀行やクレジットカードの金の出入りが一覧できます。
550万人以上が利用しているそうです。

その技術を応用してMFクラウドファイナンスを作りました

口座情報ネット上で管理することで融資の判断が素早く
出来きるようになりました。

社長の辻さん41歳が開発したそうな。

「恩恵を受けられ無かった、個人や中小企業。
 テクノロジーの力は弱者を救うためにある。
 銀行から借りられ無かった人の会社が借りられるよう
 になり事業を伸ばすことはやりがいがある」

12月9日東京豊島区に笹井さんがいました。
悪の秘密結社初の東京公演です。
ネットで知った客100名が詰めかけました。

そして待望の新キャラエボシ武者
100万円の新キャラクターです。

金で言うな!

東京進出で大暴れしてました。
最後は綺麗に負けてエンディングです。

子供も「かっこよかった」と絶賛。
大人も「ヤバイ仮面を見たことなかったけど面白かった」

悪の秘密結社初の東京公演は大成功。
笹井さん大きな一歩を踏み出しました。

「手応えは掴めた。融資で作った怪人に頑張って貰って
 東京進出をもっと広げていきたい」

そう聞くと夢がなくて現実しか見えませんけどね


まとめ

ゼロ金利政策が長く続いているなか銀行は何で収益を得る
のか模索が続く中、人員削減など大きな変化が起こってい
る。
その一方で考え方に捕らわれない人が、新たな商品などで
チャレンジに乗り出している。
私たちの生活にも係わる金融業界の動きに目が離せません
と締めくくられていました


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posted by Fuchs at 23:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2018年01月09日

『新春!回転寿司ウォーズ(激闘シェア争い!第3弾)』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 回転寿司のシェア争いについて
  • スシローは王者の地位を盤石にするべく国産天然魚のネタを仕入れてました
  • 金沢まいもん寿司が東京進出してました


出張回転寿司サービス

東京目黒区のマンション共有スペースで行われていたのは
同じ幼稚園のママ友誕生日パーティ。
若干闇を感じます。

そこにやってきたのは男たち。
何やら機械をセットして寿司を握り始めます
「回し寿司 活」
出張回転寿司サービスです。総額6万円〜

この道40年の職人が握ります。
マンションの一室が楽しい一角になりました。

「皆で楽しくわいわい出来て色々回っているのでスペシャ
ルな感じ」

こんなサービスも出来るほど回転寿司は人気です。

「自分の会社で回ってると皆さん喜ぶ」
と職人さん。

回転寿司は誕生して60年。市場規模は6250億円。

シェア争いは熾烈です。
1位:スシロー
2位:くら寿司
3位:はま寿司
4位:かっぱ寿司
5位:元気寿司

しかし先日、業界1位スシローと業界5位の元気寿司が
グループになりました。
将来的には一緒になるようです。

それにより、くら寿司が1826億円となりトップ独占。
2位:くら寿司:1136億
3位:はま寿司:1090億
4位:かっぱ寿司:794億

これらを大きく引き離します。

業界再編の波が回転寿司業界にも訪れてました。

回転寿司戦国時代を生き残るのは?


スシローの挑戦

6年連続1位のスシロー。
全国484店舗。去年47都道府県全てに出店しました。

80種類の寿司が1皿108円が売り。
寿司以外のメニューも充実。
ファミレス感覚で利用する客も多く客単価は平均1000円。

「リーズナブルなので利用している」
「月3,4回は来てる」
などなど好調です。

因みに個人的な意見としてはスシロー…寿司小さいし。
たいしてうまくないのであまり好きじゃありません。
地場(北海道)の回転寿司チェーン美味いの多いので。
二度と行かないと思います。

さて、羽田空港航空貨物ターミナル。

そこにやってきたのはスシローの幹部社員。
王者の足元を盤石にするためにある企業と手を組みます。

羽田市場(CSN地方創生ネットワーク)

以前ガイアでも取り上げてましたね。

全国の魚が集まってきます。
それを24時間以内に首都圏の飲食店やスーパーに届けます。

普通だと
漁師⇒地方卸売⇒中央卸売⇒仲買人⇒飲食店
なんだかんだ3,4日は経ちますが。
羽田市場は産地直送の空輸です。

今朝取れたばかりの生きたヤリイカは生きてます。
流通では出回らない「イラ」とか。
70以上の仕入れ先と契約して毎日100種類届きます。

スシローの寿司ネタ8割は外国産ですが国産天然魚に
目を付けました。

その為の提携です。羽田市場も期待しています。

「漁業は疲弊していて漁師の数も減っている。
 大手が国産天然魚を扱っていくことで
 浜の活性化になるのは間違いない」

スシロー×羽田市場

全国共通定番ネタ
エリア限定独自ネタ

という、2本柱で展開するようです。

関東での限定何をするか。
それを悩んでいるのは関東エリア120店舗を任されている
吉田さん。
アルバイト出身のたたき上げです。

「地元の漁師しか食べない魚とかがあると思うが
 今まで出来なかったことが出来るのではないか」

12月初旬北海道に吉田さんの姿がありました。
国後島が見える根室市歯舞地区。

歯舞漁協。羽田市場の仕入れ先のひとつです。
関東エリアの限定商品を探しに来た吉田さん。

太平洋とオホーツクに面したこの辺りでは珍しい魚も。

オオカミウオ
マダコ
サメガレイ

ここで目を付けたのがサメガレイ

肌がサメのようにざらざらしているカレイです。
深海魚であまり獲れません。

ただ美味しいそうでして。
「煮付けは脂があって、刺身も脂があるし」

とにかく脂のりが良いようです。

ただ肌がざらざらで扱いにくそうな魚です。
素手で皮をむいたら血が出るとの事。
ゴム手袋だと綺麗に皮が剥けます。
透き通った美しい白身の刺身。

漁師が自信を持って進める魚の味は…

「うまいです」
「味が確りしているというか、脂ですよねかんだら
 ぎゅっと出てくる」

煮付けは上質な脂が出てました。

「苦労して獲ってるから東京でも食べてくれたら嬉しい」
と漁師さんの想いもあります。

「精一杯やりたい。おいしいから伝えたい僕らとしては。」
「遠くまで来た甲斐がありました。」

12月大阪。あきんどスシロー本社。

サメガレイをどう売るか相談して回っていました。

サメガレイのキャッチコピーで悩みます。
販促担当者に相談。
店内広告のアイデアを練ります。

「間違いなく魚の特徴としては「脂のり」ただ美味しく
 ても埋もれちゃう。
 この魚だけで絶対勝てる要素「希少価値」」

なじみのない魚を客に惹きつけるには?

商品開発室

サメガレイを取り寄せて試作開始。
ネタとシャリのバランスが必要です。
厚切りにすれば良いという問題でも無いそうです。
シャリとのバランスを探ります。

縁側の炙りも作ろうと縁側を炙ってみると脂が一瞬で
溶けてしまいクズになりましたw
脂がありすぎるのも難しいようです。

12月三鷹市。

業界3位はま寿司や4位のかっぱ寿司がある激戦区。
大手チェーン揃う激戦区でサメガレイを売ります。

キャッチコピーは
「北海道で見つけたトロのような脂のりのカレイ」
数量限定 さめがれい昆布〆

薄切り2枚重ねとなっています。
更に「焦がし醤油の縁側」も
身が崩れない丁度良い炙り加減を見つけました。

11時オープン
売れ行き次第では担当エリアの名物にしたいとの思いも。

しかし「レーンのが売れてない」
客のイメージは否定的。
「さめがれい」という名前が良く無さそうです。

そこでアナウンスで必死にアピール。
「白身の上品さと抜群の脂のりを兼ねた一品」

アナウンスの成果で最初の注文が入ります。
それをきっかけに一気に注文が。

食べて貰えばしめた物。
「めっちゃ上手い」などと感想が飛び交えます。

白身と縁側で50皿が目標でしたが70皿売れました。

「ちゃんとアピールして客の口に入るところはたどり
 着けたまだまだ美味しい魚は地方に沢山ある。
 他社には出来ないスシローにしか出来ない事をやる」

担当者が燃えてました。


金沢まいもん寿司の東京進出

ご当地回転寿司が東京に進出するパターンが最近ブームだそうです。

我が北海道からは根室はなまる

熟成ヒラメの昆布締め、まだらの白子。
北海道で敷かないネタも多数。
都内3店舗を展開しています。

北海道では超有名店です。

京都の「にぎり長次郎」
京都中心に関西圏に店舗が多いそうです。
店内にいけすがあるのが特徴。
千枚漬けの寿司、京風鯖寿司などもあります。

そんな中、北陸金沢の「金沢まいもん寿司」が東京進出。その舞台裏について。

石川県金沢市では回転寿司が目に付きます。
市内に30軒以上。全国屈指の激戦区。
地場の魚を武器にしたご当地の店が多く。
大手チェーンの鬼門の街。

そんな金沢で行列が絶えない寿司が

金沢まいもん寿司
全国8店舗(回転寿司業態)を展開。

「白子ありますよ」
「がすえび」
「かに身」

珍しいネタが沢山。
そして客の殆どが職人さんに直接注文します。

回転寿司でありながら職人が一貫ずつ握ります。
「のど黒(702円)」なんて甲kっゆうひんも。
塩で食べると濃厚な脂が引き立ちます。

「赤西貝」なんてのもあり。北陸の海の幸が沢山。
130円〜820円までの値段帯。
客単価平均2700円と高級路線です。

裏の仕込み場には日に2度魚が届きます。
「富山の氷見鯖」なんてのも
輪島から届いたのは、ノドグロ
1匹3000円(仕入れ値)の高級品。

そんな金沢まいもん寿司が東京上野にあるパルコヤに
オープンすることになりました。

全国に金沢まいもんずしを広めるための拠点となる上野店

そんな位置づけでオープン。
5店舗を起ち上げた切り込み隊長の小池さん43歳が筆頭と
なり展開します。

小池さんは元寿司職人。
「本来の寿司の文化というのは、職人と客が意思疎通して
 楽しみながら食べるもの」
「自分が受け継いできた物を若い世代にも引き継いで行
 かないと」

オープンまで10日。
新たなスタッフも加わり研修スタート。
この店では職人にも接客をさせます。

「自分を印象づけていかないとリピーターにならないよ!」
指導にも熱が。
とくに最も若い職人宮原さん27歳には積極指導。
接客はまだたどたどしいです。
客の前に立って握るのは始めてだそうでして。
つきっきり指導。

「鮨屋はカウンターの中が「華」
 この店一番のポジションなので客を楽しませて始めて
 美味しさに繋がる。全力で行かないと」

宮原さんには店を担う職人になって欲しいと期待して
るそうです。

そんな小池さんは時間を見つけては、周りの調査。
東京の回転寿司を食べ歩いていました。

函太郎という産直グルメ回転寿司。
函館の店かな?と思ったらそうでした。
北海道函館拠点
全国18店舗展開の話題の店です。

北海道彩り三昧というご当地ネタが自慢。
完全な競合店でした。

近年実績のある地方の回転寿司が東京進出してます。
根室はなまるもそうです。

ご当地色を撃ち出してアピールしています。
生き残りを賭けて激しい闘いが繰り広げられていました。

小池さんはスシローにも。
国産天然魚のネタを探りに来ました。
大手チェーンの新たな取り組みに危機感を感じていた

「スシローみたいな回転寿司も年々レベルが高くなって
 きている。負けてられない」

まだ差は大きいと思いますけどね。

11月4日
東京1号店オープン(回転寿司業態)

午前10時開店ではあっという間に席が埋まりました。
金沢有名店がオープンすると口コミで広がっていました。

「金沢の店が来ているのは知っていた。
 近場で行けるならと来ました」

北陸のネタも準備万端。

キジハタ(なめら)
富山湾白エビ軍艦などなど。

地元から直送した物ばかり。

「金沢おいしいなと思った」
「他で食べられないネタもあって。子供用に一口サイズ
 にもしてくれた」

小さなカットなど細やかな配慮も目の前で握ってくれる
からこそ。
外には1時間待ちの行列が。

今日初めて客前で握る宮原さん。
接客は緊張のあまり頭が真っ白でした。
声もかけるが声が小さく聞こえてません。

ダメダメっぽい状態でした。
長い一日が終わり売り上げ目標は130万円のところ。
152万円と目標を20万円上回りました。

「初日にしては上出来。このままのペースそれ以上を
 狙っていきたい。」


まいもん寿司の年末年始商戦

12月金沢市
年末年始商戦の勝負ネタを仕入れに来ました。

「冬の北陸=かに
 金沢の冠を掲げている店でカニを売らないのは考えら
 れない」

と金沢港の市場へ。
冬は日本海のサチが美味しくなる季節。
沢山カニがありました。

香箱がに

雌のズワイガニ
たまごがたっぷり。
11月から12月までしか漁が許されていません。

しかし小池さんの表情がさえません。

「ものはいいけど少ない」

11月から悪天候が続いて不漁でした。
特に香箱ガニの水揚げ量はこの10年で最も少ない状態
価格も跳ね上がり例年の2倍に高騰してました。

流石に手が出せない価格。
諦めるしかないのか…

そんな小池さんの元に近づく男性
長年取引してる水産会社の人でした。

途方に暮れていた小池さんを連れ出しやってきたのは
加工場。
見せたい物があるといいます。

水槽の中には香箱がに

「しけを見込んで仕込んである」

不漁に備えて確保してくれていました。
その数1500匹。

「香箱ガニでは東京では知られてないし
 食べたこと無い人も多い。微力ですけど支えになれば」

地元には心強い味方がいました。
早速釜ゆでに

味見をすると
「ほんと上手い。感動の美味さ」

これで年末年始を戦える武器が揃いました。

12月20日上野
金沢で仕入れた素材が届きます。
天然寒ブリやら香箱がにやら。
勝負ネタを投入します。

年末年始商戦の香箱がに。
1匹から取れる身の部分は僅かです。
オレンジ色の卵
蟹味噌と友にたっぷりと盛り付けます。
手間のかかる1品で2貫820円。

北陸の冬の味覚が凝縮。濃厚の味です。

東京の客の反応は

「始めて食べたが美味しかった」
「本当はダイエット中で食べちゃ行けないけど食べちゃ
 いそう」というマダムもパクパクと。

若手職人の宮原さん…はすっかり成長してました。
見違えるような接客ぶり
堂々とした職人の顔に成長してました。

年明け2018年1月
金沢まいもん寿司はとんでもない行列に。
オープンから2ヶ月で既に常連さんも。

オープン日の152万円でしたが
更に伸ばし。1日最高売り上げ196万円。

地方発のご当地回転寿司の挑戦は続きます。

「漁師も、金沢の業者も皆思いは一緒
 東京の人に金沢北陸のネタを食べて貰いたい。
 金沢の人たちの思いも背負って行かなければならない」

勝てますか?

「勝てます。勝ちます。」

と力強く語ってました。


まとめ

伸び悩む外食産業の中で成長してきた回転寿司。
しかし頭打ち感が出ている。
そんな中地方から回転寿司が進出。
それを迎え撃つ大型チェーン。
幕を開けた闘い。それがもたらすのは何か。
注目して行きたいと締めくくられていました


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posted by Fuchs at 23:31 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想

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