2019年08月20日

【何もない町】に人を呼ぶ「新名所ウォーズ3」〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 新たな観光スポットについて
  • 愛知県幸田町がロケを呼ぼうと頑張ってました
  • 三重県津市にはおやつタウンが出来てました


潤う岩手県久慈市「あまちゃん」

岩手県久慈市
三陸海岸を巡る三陸鉄道も有名。
人口34000人の町です。

8月。臨時の大型バスがやってきました。

下りてきたのは観光客。
小さな漁港に人だかりが出来てました。

視線の先にいたのは…北限の海女さん
丁度ウニの最盛期でした。

観光客はウニでは無く漁を終えた海女さんを取り囲みます。

あまちゃんをみにきた

「テレビで見るより潜るのが上手い」

2013年のNHK連続テレビ小説。あまちゃんの舞台です。

放送から6年経った今でも観光客が絶えません。
海外から来る人もいます。

埼玉県から来た親子が。
中学生の頃ドラマに夢中になった長女。
ずっと来たかったそうです。

ドラマのOPの堤防とかでは主人公になりきり大喜び。
続いてやってきたのは三陸鉄道久慈駅。

突然ナレーターが語り出したんですが。
駅長役で出ていた…そうか杉本哲太さんか。

それはさておき、妹の茜さんと一緒ドラマののシーンの再現

ファンにとって聖地巡礼

「初めて来たけどドラマを見てたから懐かしい。
 子供の頃に来た感じがする」

そしてロケ地見学の客が列をなしていたのは
海女さんが採ったウニ。
1個1000円でも飛ぶように売れます。

ドラマが終わっても人気があり。
あまちゃんの経済効果32億円となります。

市長も笑いが止まりません

「じぇじぇじぇ発祥の地」

なんていう石碑も建ててました。

「遠くて不便で寒くて暗くて寂しい街だったが
 あまちゃんのロケ地になって変わった」


千葉県いすみ市の海水浴場「万引き家族」

千葉県いすみ市の海水浴場。
昔は地元の人しか知らない所だったが…

今や「家族でジャンプ」する光景が。

万引き家族のシーンです。

「結末の前の家族っぽいシーンが印象に残ってる」

去年カンヌ映画祭でパルムドール獲得した万引き家族。
そのロケ地としていすみ市の海水浴場が選ばれました。
映画のシーンを真似する人が後を絶ちません。

ロケ地になると観光客が増える

そこでロケを呼び込み町おこしする仕掛け人が。

「今どんどん成功事例が出ている。何もないところが聖地になる」


ロケなび!

映画業界ポータルサイト「ロケなび!」

そこには何でもあります。
ショッピングモール跡地とか…
殺人事件OKなオフィスビルとか。

ロケなび!
ロケ地として貸したい人や団体と制作者をマッチングします
最近地方自治体の登録が増えています

東京港区に運営会社があります

地域活性プランニング

社員20人の会社です。

「ロケなび」の運営や地方自治体へのコンサルなどを実施。

社長
「地域には良い物があるが日本全国に分かって貰えない
 どう効果的に地域の魅力を発信できるか。
 目をつけたのが映画ドラマのロケだった」

では町にロケをどうやって呼ぶのか

担当は木庭さん(33)
地方への出張予定がびっしりでした。
上富良野にも来てたようです。

木庭さん
「何がある地域なのかを探してどうしていくかを決めていく」
千葉県茂原市
人口89000人

寂れたシャッター商店街がありますが人気ロケ地です。
古い昭和の設定でも行けます。

木庭さん
「エキストラ使えば活気ある商店街になる」

茂原市は田舎ならではの画が撮れるとアピール

1年で4本の映画ドラマのロケ地に

取材の日も映画撮影。
築62年の公民館(使われてない)での撮影でした。

「木の感じも凄く良い。
 すぐ壊してしまうところが多いので中々無い」

茂原市は1年で50件のロケを誘致

千葉県いすみ市

南房総に位置する海沿いの町。
万引き家族のロケ地として知られるように。

木庭さん次なる仕掛けを考えてました。

「ロケ地に来ました!で帰ると
 町に金が落ちず経済効果が生まれない」

そこでとある所を訪ねます。
待っていたのは商工会メンバー

地元商工会メンバーとご当地グルメ作り

じあじあと呼ばれる…
サメのすり身に野菜などを混ぜて油で揚げた郷土料理。

それをパンに挟みサンドイッチやハンバーガーにして売ろうと
そんな事を考えてました。

ロケを呼ぶだけでは無く町おこしに繋げるまでが仕事

木庭さんは6年前ソフトバンクから転職。
国内旅行が好きでしたがいつもある思いを抱いてました。

「地域にはそれぞれ違う顔があるが伝わって無い。
 広めていきたいなと探してるうちにこの会社に出会った」

5月17日経産省

とあるセミナーが開かれていた。盛況でした。
壇上に木庭さん

「いすみ市が成果を上げています。3ヶ月で30億円の効果」

ロケを誘致し観光客を呼び込む取り組みは国や地方自治体も注目

セミナー終了後自治体と制作者のマッチング大会が始まりました。
これも木庭さんが仕掛けました。

市長自ら来るところも。

「工業団地もある。商店街も撮影出来ます。
 ロケハンも一緒に回るし」

熱心心にアピールしていたのが愛知県幸田町でした。

愛知県幸田町は人口42000人
名古屋から電車で40分の町。
観光とは無塩です。

経産省セミナーに来ていた町役場の春日井さん
「観光は幸田町は何もない。ちょっと寂しい」

地元の活性化を考えたら観光に繋がらないかと

去年9月ロケナビと契約。
年間200万円支出(コンサル料込み)

大事な税金です。

反応は?

「全くほぼ無い。
 金を払って登録しているのはメリットはあるのかなと」

本音がでます。
ロケなびの木庭さんにとっても頭の痛い問題でした。

5月下旬幸田町

木庭さん映画プロデューサーを連れてきました。

「こういうところがいい こんな画が欲しいがあれば
 言って欲しい」

プロから見て貰う事にしたようです。

地元の寺を案内。

「ここが撮れれば画になると思う」

本堂に続く道がおすすめでした。
プロデューサーも。

「アスファルトではないので奥の景色が抜けてない。
 昭和初期の道という設定ならいける」

中学校

小中学校9校をロケ地として提供可能としている幸田町
普通に学校を眺めてたある風景がプロデューサーの目に。

「教室から見える何気ない山。東京にはない風景」
「キャラの背景を作る時どこにでもある学校より
 山の中の学校の方が見えてくる物が違う」

幸田町の担当者も
「見方が全然違う
 意外と制作者が欲しい物を地域の人が分かってない」

木庭さんが更に動きます

映画制作会社「FILM」

数々のヒット柵に関わったプロデューサーに聴きました

「翔んで埼玉」を作った人らしいです。


今一番幸田町で売り出しているのは学校ですが…
それよりも
「開けた平地があってオープンセットを立てて爆破が出来れば」
と注文
それがあれば行く価値はあるかもとの事。

早速愛知県幸田町の担当者に電話します

「広大な空き地やオープンセットを建てられるところが
 あれば行きやすくなるとは言われた」

早探しに行く役場の担当者。
 僕らは素人なのでプロの制作者が見ると
 普段は何とも思って無いところがロケの現場になることがある」

8月4日幸田町

木庭さんが映画プロデューサーをつれてきました。

車は山の中へ。着いたところは採石場の跡地

四方を山に囲まれた場所です。

「オープンセットが建てられる」
「爆破してもそんなに響かない」
「現代物が見えないので時代劇にも良い」と高評価

何もないのが武器になるようです。
内容が合えば有りでは無いかとのことでした。


この日は決まりませんでしたが手応えはありました。

「町も変わると思う。活性化に繋がる部分は
 決まるように頑張る」

今年中に2本の映画ロケが決定
木庭さん
「まだまだ私も知らない所があるので探し続けたい」


津市:おやつカンパニーのテーマパーク

三重県津市
人口278000人
県庁所在地ですが中心街はガラガラ

「これというところがない」

この道20年のタクシードライバーも。

「観光客が来る所じゃ無い閑古鳥が鳴いている」

津の中心街から車で30分…ある物で呼び込もうとしてました

お菓子なテーマパークです


ベビースターラーメン

ベビースターラーメン
食べたなぁ…

おやつカンパニーが製造販売してます。
津市にあります。

元々はインスタント麺を製造をしてました
細かくなった麺の欠片味をつけて社員に配ったら好評だったので
ベビーラーメンとして1959年に販売

1973年 ベビースターラーメンと名前を変えました

定番のお菓子として60周年。
50種類以上の派生商品があります

みそ味、カレー味、プレミアム、七味じゃがバター…など

ベビースターを全国区に育て上げた松田会長(2代目)
彼はテーマパークを作る事が夢でした
しかし何も無い場所でどうやって人を呼ぶのか

三重県津市の中心から車で30分の場所です。

そこに派手な建物がありました
おやつカンパニーの主力工場久居工場

ベビースターラーメンが作られてます
年間5億食を製造

松田さん71歳 おやつカンパニー会長です。2代目です

「昔はおかし=子供たちのお腹の足しにならなければ
 いけなかった。
 おいしくて値打ちだし人気になった」

創業者は父松田さん。
スーパーコンビニに販路を広げて全国区にしたのが現会長

キャラクターも年々変わってます。
今で3代目となり「ホシオくん」というらしいです。
2代目は良く見たんですけどね

1959年:初代
1988年:2代目
2017年:3代目

と、どんどんキャラクター変えてます

現キャラクターはホシオ君だそうです

親子3世代で食べてる人も。
60年にわたり愛されてきました。

しかしおやつカンパニーは米カーライルが買収
外資系ファンドに売却されたのでした。
社長だった松田さんは1つだけ条件をつけました。

ベビースターのテーマーパークの建設

15年前から作りたかったそうで。

「今まで支えてくれた子供たち
 親子3世代人ってるからじいちゃんばあちゃんが
 子供たちに対する感謝を…」

そして新会社「おやつタウン」を設立

私財を投じて設立しました。
テーマパークのための会社です。
建設するのは工場の隣にある駐車場。

津市中心部から車で30分最寄り駅からの交通アクセスなし

交通の便が最悪でした。

そこで1人の男性をヘッドハンティング

新会社の常務嶋田さん

オリエンタルランド出身
東京ディズニーシーンの>立ち上げにも携わります。

退職後ディズニー流の集客術で貢献してきた

「最初は無いだろうと思った
 駅を下りた瞬間に断って帰ろうとおもった
 3時間過去の歴史からおやつタウンにかける思いを
 一方的に語られて。これはお受けするしかないなと」

6月上旬 オープンまで1ヶ月半

外はかなり出来上がってきてましたが
中は開園もうすぐだけどまだまだでした。


巨大なホシオくんが飛び込んできます

「ディズニーランドだったらシンデレラ城
 というアイコンがある。
 おやつタウンといえばホシオ君が合った方が良い」

屋内アスレチック

日本中の屋内アスレチック大きさ調べてとにかく一番大きい物に

日本最大級の屋内アスレチック

目玉は子供も乗れるターザンロープ

フードコート

社長の松田さんが試食
本場イタリアまで行ったピザ

具はラーメン風でベビースターがトッピング

うどん…
讃岐で開発うどんを使う
かき揚げの中にもベビースター。

カレーにもベビースターをトッピング

ただ
「これは面白く無い。ベビースターを置いてあるだけ」
「存在感が足りない」」

カレーはやり直すことに

創業家松田さんの拘り

それを形にするが嶋田さんの使命です。

「こういう場所に作ったからには
 ここでしか出来ないもいのを出さないと来て貰えない」

嶋田さんは単身赴任です津市へ。
家族を兵庫に残して単身赴任です。

オリエンタルランド辞めて10年
ある思いを募らせてました

「ずっとテーマパークをやりたいなというのはあった
 ゲストに対して価値を提供するこんなに面白い事はないなと」

オープンまで2週間

報道陣が詰めかけます。
壇上に現れたのは浅田真央さん

浅田さんをイメージキャラクターに起用したのは嶋田さん

「チキン味が大好きでした」インタビュー

創業家の松田さんもご満悦でした。

それから数日後。
厳しい表情の松田さん

ベビースターのホシオ君が現れる鏡のトンネル
鏡全体に見えるはずのホシオくんが映ってないのです

「万華鏡といって発注した訳や」

ここにしかないベビースターの世界には妥協しません。

7月20日オープン当日

長蛇の列が出来てました
家族連れが多数

「ベビースター大好きだから」
「自分たちも子供の頃に食べて足し子供も好きなので」

と、来た人が。
入場料大人70円0 子供450円

万華鏡も全体に移るように修正されていた

滑り台やアスレチックに大興奮親も大喜び。

嶋田さんが用意したのが。

オリジナルベビースター作り

800円
最大20種類の味から選択できます
オーブンで5分乾燥させればできあがり。

カップに詰める前に味を食べ合ってみたりとか。
自然と会話もでてました。

3世代で体験する人も

松田社長も夢に描いていた光景でした

「親子が一緒にやってくれてるし
 非常に良かったと思う」

フードコートの一番人気はカレー
ベビースターがかかってるのではなくて。
ご飯の中に混ぜ込まれてました。

「凄く合ってる美味しい」

嶋田さんが次なる秘策を考えてました。

更に人を呼ぶ仕掛けとは

7/20以降も賑わってます

しかし次の一手を考えてました

「開業してしばらくは一定の話題性で来て貰えるが
 そこでリピーターを生むのが重要な要素になる」

おやつタウンの集客目標は
年間40万人

津市の人口28万人より多いです。

そこで嶋田さんが動きます
リピーターになって貰う秘策が

「近隣スポットの案内が載ってる」という。
近くの観光スポットのパンフレット。

連携呼びかけたスポットが沢山
おやつタウンを楽しんだ親子はそれを見て。

「温泉でも覗いていこうかと
 せっかくだから近くだし」

車で10分にある榊原温泉

清少納言の石碑がありました
枕草子にも登場する名湯です。

日帰り温泉にやってきた親子
疲れた体を癒やしてから帰ります

パンフレットを持つ家族は植物園にも。

子供がかけだした先には睡蓮の池が。
隠れた名所でした。


家族ソロって記念撮影をとったりザリガニ釣ったり。
たのしんでました。

町全体に人を呼ぶという戦略

「楽しめると思ったのでまた機会を見てこようかなと」

オープン1ヶ月の来場者6万人が来ました。
何もない町に人を呼び続けられるか。

嶋田さんの挑戦はこれからが本番。

「隠れた魅力はいっぱいある
 隠れた魅力をゲストに伝えることで
 津市に三重県の観光拡大に繋げたい」


posted by Fuchs at 23:28 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2019年08月14日

『夏に温泉! リゾート新時代』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜


※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。


東久留米のスパジアムジャポン

厳しい暑さの中、東京都東久留米の施設に行列が
9時に開店します。

「超気持ちよかった!」
「子供連れでこようかな」
「居心地良くて朝からいて駄目人間に」

3月にオープンした施設

スパジアムジャポン

浴場を見せてもらいます。
15種類の風呂がある4階フロア。

腹筋が鍛えられる電気風呂なんてのも。

東久留米は名水百選に選ばれる地下水があります
その水と同じ水源を利用しているので清らかなお湯

ジェットスパなどいろいろな風呂が楽しめます。

天然温泉もあります。
1500メートルの地下から大変肌によいお湯が出てます。
東京は黒いお湯が多い中、ここの温泉は透明でした。

暑い日の温泉は?

「汗かいた後の温泉は格別」

岩盤浴室

5階には岩盤浴の施設が
広さは関東最大。

汗をかいた後に休憩する場所では。
自動で雪が降ってくるなんて装置が。

休憩スペースも明るく。
至る所に憩いの場所があります。

温泉というと冬だが?

「日曜だと入場規制するほど。」
と、施設の担当者

客は・・・
「汗かいたのんで温泉に入りたいな」
「風呂でかく汗はさっぱりしていて体が軽くなる」
「暑い中に熱い方が余計に汗をかいてリフレッシュ」

私はあまり風呂には入りたいとは・・・


新宿にも新しい名所

路地裏に出現したのは温泉旅館。
ONSEN RYOKAN Yuen Shinjuku

5月オープンで1泊9000円からの旅館です。
人気の秘密は箱根からの天然温泉。

「前から来たかった。
 新宿の真ん中に和風の旅館があり
 夜景が18階から見えるらしいので楽しみに」

今都市型の温泉が増えているそうです。

夏に温泉の理由

「冷える。体が夏でも」
「エアコンか」
「温泉は常に入りたい」

そんな声もあるようです。


いくのに苦労する秘湯にも客が殺到:鬼怒川源流部奥鬼怒温泉郷

国立公園にある温泉。
歩いて向かうしかありません。
その山奥にある温泉がすごく良いそうです。
しかし2時間もかかり標高は1300メートルもあるそうです。

涼を求めてトレッキングしつつ逝くそうです。
苦労してでも入りたいのは白濁の湯。
炭酸ガスの硫黄泉で疲労回復などに効果がある模様。


都会のやな子てゃわすれtみどりのの赤に囲まれた温泉前z年違ってt

「都会のやなことは忘れて緑の中に囲まれた温泉は全然違う」
「来るとき頑張った甲斐があった」

ピーク時はかなり人が来ていたそうですが今や1/3に。
ただ勢いは戻りつつあるそうです。

加仁湯の小松さん。
「良かった時期からすると弱いけどこれからあがっていくところ」

来た客を手放すまいと思い出作りなども行ってます。
鬼怒川の源流をたどるツアーなんかがあります。

標高2000の大湿原。鬼怒沼湿原などを回れます。


温泉ブーム再来

温泉ブーム再来の中温泉街にも変化が。

大分県別府市

温泉湧出量日本一の温泉天国

別府と言えば地獄巡り。

昔は新婚旅行の定番
修学旅行や社員旅行など高度成長期には団体客が沢山でした
今では団体客が減って失速しました。

しかし再び勢いが。・

外国人観光客が年間60万人訪れるように

「前から来てみたかった」
「最高だった」
「薬草の香りのする蒸し風呂は初めて入った」
なんて声も聞こえます。

地元の人たちもチャンスと活気づいてます。

ホテルオーナーの久保さん。
ホテルをリニューアル
さらに新しい高層ホテルを建設中でした。

23億円投資したそうです。

「怖い部分は怖い何十億という投資をした怖さがある」

廃業した旅館も営業再開してました。
新たなオーナーの外国人観光客向けの元ゲストハウスに

しかし意外なことが
客の半分が日本人になったのです。

「普通の旅館と々感じだし値段が安い」

そんな感じで即決だったそうです。

一泊朝食付き4人で7340円

確かに安いです。
そして意外な追い風も

ラグビーワールドカップの公認キャンプ地

新たなPVなんてのも作ってやってる見たいです。


別府の新たな挑戦

大分県別府市
8つの温泉は別府八湯と呼ばれています。

観光で訪れる外国人も増えています。
別府温泉には大手ホテルチェーンも沢山進出してきてます。

2017年には大江戸温泉物語
2021年には星野リゾートがきます。

ビジネスホテルも開業ラッシュ。
スーパーホテルやアマネクというホテルが出来るそうです

そして海外から新たな参戦が…

ANAインターコンチネンタル別府リゾート&スパ

インターコンチネンタルは、5000以上のホテルを運営する
最上位ブランドです。
日本では全日空とタッグを組んで高級ホテルを展開してます

いま注目しているのは温泉地

そんなインターコンチネンタルの別府担当者
「日本の温泉に興味をもつ人が海外には思いの外いる
 ブランドの力のある私たちが温泉地に開業することで
 より多くの日本の伝統的な温泉の楽しみ方を提供できる
 インターコンチネンタルとして初めての温泉リゾート」

ガイアでは舞台裏を追い続けていました。


ANAインターコンチネンタル別府リゾート&スパ



6月。大分市開業準備室

開業を任されている女性がいました。
宿泊部長の高良さん(35)

ホテルのNo2で、日本人トップです。

新しいスタッフ高わたしたちおっりもいなのほうがべっぷのほうをしっている

挨拶で。
「新しいスタッフだけど皆さんは私たちよりも別府を知ってる」

採用の時業務経験より別府への思い入れを重視したそうです

採用された女性
「自分の生まれ育った場所というのもあるけど
 別府より湯布院に流れていたので別府にも良いところが
 あるから英語も使えるので恩返しを」

そんな気持ちで働くようです。

世界的ホテルなので国際色豊か。外国籍の人も多いです

高良さんは福岡県出身。
CA目指していましたが上手く行かず。
アルバイトで入ったのがインターコンチネンタルのグループ
ホテル。

働くうちにホテルの仕事に惹かれたそうです。

「同じ人と何度も会うことがあり
 その人がだんだん心を開いてくれるのが嬉しい
 ここにいて良かった。必要だなと思えるような場所にしたい」

紹介させていただきますオープンまで2ヶ月

準備着々でしたが。
宿泊客にどうやって想像を超えた体験をしてもらえるかを
考えていました。

「アートツアーをしようとしている」

ホテルには九州出身の作家の作品を展示してました。
美術館回るツアーを仕掛けるそうです。

インターコンチネンタルの約束


「その土地ならではの体験により客の経験をより豊かにする」

その土地ならではの体験が出来なければなりません。

地域のことを知るためを探索するのが日課に。

元々あるものを生かしながら次どんなことが新しくできるのか

そこでやってきたのが明礬温泉。
インターコンチネンタルホテルの高台のすぐ下にある温泉地
山間の小さなエリアに旅館や湯治場などがひしめく温泉地です。

地域のことは地域の人に聞くのが一番です。

「昔から風呂と湯の花と農業が盛ん」

そんな話を聞いていたらおすすめスポットを教えてくれました
ミステリーツアーみたいな山奥に入っていきます。
その先にあったのは滝でした。
ひっそりと佇むお堂のうらに小さな滝がありました。

山に点在した地蔵を集めて誰でも参拝できるようにした場所
霧が出るとさらに神秘的な雰囲気でした。

「霧があるから良い。霧の日におすすめの場所」

帰り道に一軒の建物を見つけました。
電気はついてるが人影がない建物。

その建物の上にある寺を訪ねてみると

「茶屋をしていたが今はしてない」とのこと。

する人がいなくなったそうで。

「事務所的に使われている」

そこを見て良さん

「何かできないかな」と考えていました。


別府地元の旅館の挑戦:明礬温泉 岡本屋

地元の旅館もインターコンチネンタルホテルは気にしてました

「世界的チェーンの進出をどう受け止めるか。
 引けを取らないところはある!
 歴史や古さ、古さと新しさの混合など」

そう語る明礬温泉岡本屋の女将

1875年創業の老舗。

一番の売りは青い濁り湯。源泉掛け流しです。
この旅館の切り盛りをするのが女将の岩瀬さんです。

「時代に取り残されないためにやれることはしてきた」

かつてにぎわいを見せていた宴会場は団体客が減ったので
落ち着いた食事処へ改装

客室も、足腰が悪い高齢者のためにベッドに変えた洋室に

「受け継ぐとか伝えるというのは一緒のこと
 新たな物を取り入れながら時代の流れと共に進化するのが継承」

素晴らしい言葉です。

そのときに突然の客がやってきます。
外国人でした。
何故か靴を履いていません。

「靴どうしたの? どこからきたの?」

と、頑張って対応する女将さん。

「フランスから来た」

別府を楽しむためにきたフランス人
大雨にあって岡本屋に避難してきました。

英語を話せるスタッフはいないが頑張る女将。
片言英語で旅館をアピールしてみたりと

「インターコンチにはほど遠いね」なんて笑いながら。

時代の流れは紛れもなくやってきていました。
老舗旅館を引っ張る岩瀬さんにも目に見えない壁がありました

岩瀬さんは佐賀県生まれ18年前に嫁いだ人。
ただ周りの旅館の女将は地元出身

「生まれた訳じゃないというコンプレックスかもしれない」

閉鎖的な部分はあるようです。

ある日のこと
インターコンチの良さんが挨拶して回っていました。
そして岡本屋にもやってきました。
良さんは明礬温泉全体を盛り上げたいと考えていました。

初めて出会った二人。

「一つのホテルではできることは限られてくる
 皆で力を合わせて元々あるものは残しつつ
 外からきた私たちが違うエッセンスを加えることで
 新しい別府をブラッシュアップして見せていくというのを
 していきたい」と良さんが語ります。

「閉鎖的な部分もあるし。
 視野を広げられないのもありこれをやりたいねと言うと
 無理だ。無理だろうで終わってしまう」と岡本屋の女将

岩瀬さんも地域のイベント実行委員長を務めたり。
頑張って見たようですが地域のつながりが弱く大きな成果はなく

「新しい事を発信していこうという気持ちがあっても一人で
 できなくて回りの理解がないとできない
 熱意を持ってこの地のためにと・・・」

「やれることはたくさんある
 やってる意味はたくさんあるから
 取りあえずやってればみんなが振り向くかな
 一緒にやろうとなるからと想いながらやっていて…」

最後には涙も出てました。
どちらも思いは同じという事で思うところがあったようです。


岡本屋の新たな挑戦

勝負の時が近づいていました。

7月上旬岡本屋が準備を開始。

女将にとって大切な日となりました。

待ちに待った人たちが次々にやって来ます。
宿泊客です。女性ばかりでした。

岩瀬さんが考えた新しい宿泊プランの日でした。

その名も岡本屋 女子宿
値段は18500円からの30人限定。
見事完売してました。

1泊3食付き。ランチから開始します。

映える料理は、SNSにアップする客も多数。
桃の冷製パスタ旬や地元の食材にこだわる料理が沢山

「おいしい」と食べる宿泊客。

人気の料理研究家によるこの日のための特別メニュー
地元の豚を使ったレモンガーリックマリネのソテーとか。

ジューシーなあじわいだそうです。

「食べ応えがある」という評判も

そして温泉も。
「ものすごくきもちいい」
「柔らかい感じ。匂いもちょうど良い」

普段広い露天風呂は男性専用ですが、この日は女性が利用

「気を使わなくて良いと思う。
 男性の目を気にせず化粧も適当でリラックスしている」
「くつろげた」という声が多数ありました。

知恵を絞ることで新たな客を呼び込む手応えを感じてました


ANAインターコンチネンタル別府リゾート&スパ開業

8月1日開業の日を迎えました。
開放感溢れるロビーを抜けるとその先に広がるのは絶景。

89室あるようですが59000円〜
一般人が泊るホテルではありませんでした。
スイートタイプが21室あるそうです。
バルコニーには温泉
岩風呂からの眺めも格別です。

9:30に最初の客が到着します。
世界に誇る温泉リゾートは開業を迎えてました。


さらに宿泊客に別府を知ってもらうツアーも

地元出身スタッフが案内します。

温泉の貯蔵タンクにはのぞき穴がありました。
そこから見えるのは湯ノ花。綺麗な鍾乳石のよう。

違う世界が広がってました。

その穴は昔管があった名残だそうで。

別府のことを知っているから提案できるツアーです。

堀田温泉

滝から湧いて出たような温泉など。
知る人ぞ知る秘湯も教えてもらえます

露天風呂を楽しんだらスイーツとともにアフタヌーンティーを
流石優雅でした。

こうしたツアーをこれからも開拓するそうです。

「歩いてるだけだったら通り過ぎるところも
 教えてもらい違う角度見れる刺激になった」

良さんの他の仕掛け

良さんの仕掛けは他にも。

最初の方に書いたかつて茶屋をやっていた場所に集まります。
いったい何をしようと言うのか

そこにやってきたのは

宿の女将や地元で観光業を営む人たち。
岡本屋の女将の岩瀬さんも

皆を集めた良さん
観光客向け体験イベントを提案していたのです。

伝統工芸体験教室
岩瀬さんから地域の繋がりが弱いと言われてきっかけにと
岩瀬さんもニコニコしてました。

「この場所はすてきな場所だと知ってたけど、
 実際やってもらえるとうれしい」

「明礬自体は小さい宿が多いので日頃の仕事に追われてる。
 皆で一緒にと言うところまでいかない。
 こういう機会を作ってくれて今後もやってくれる。
 客を呼べるので良いことかなと」

思いが他の人にも伝わったようです

前向きな言葉も出て来ました。

「別府を拠点して県内に行ってもらいたい。
 そういう組み立てもやっていきたい」

「別府の魅力だよというのを私たちが培ってきたことを
 堂々と伝えなければ成らない」

などと地域全体のことを考えるきっかけにはなったようです


「地域あげての新たな挑戦が始まる。
 これまでの経験これまでやってきたあたりまえのことを
 変えるにはパワーやきっかけが無いとできない。
 私たちがきっかけになれるのであればなりたい」
と、インターコンチの良さん。

世界的ホテルの進出でどう変わるのか。
答えがでる日はそう遠くないかもしれない。

と、締めくくられてました。





posted by Fuchs at 17:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2019年08月06日

『酷暑に立ち向かう!父と子の技術』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 酷暑医立ち向かうアイデアについて
  • Airpeakという新しい帽子がありました
  • 節水ノズルで渇水に立ち向かいます


夏本番の日本

今年も夏本番となりました
猛暑日が続きます。

「気を抜いたら倒れそう」

熱中症に気をつけなければならない季節です。
男性でも日傘を差す時代になりました。

しかし子供は真夏でも元気です。
桑折君3歳。外で遊ぶの大好きな子。
あっという間に汗だくに;。

母親も暑そうです。
熱中症にならないように気を配ります

こまめに水分補給させたりネッククーラーつけたり。
首の周りを冷やすと体全体を冷やします

ミストシャワー付き扇風機なんてのも用意してました。

これだけ慎重なのには訳が

お母さんが数年前熱中症で倒れました。

「真っ暗になって倒れ込んだ。熱を測ったら39度に」
「甘く見てた。自分がなると思っても見なかった」

命の危険を感じる夏…連日亡くなる人がいます。

渋谷ロフトでは暑さ対策の製品が飛ぶように売れてます。

ポータブル小型扇風機が特に人気。

首にかけるタイプも人気です。
両手が自由になるのが人気の秘密だそうでして。
品薄状態に。

「あるとないとではちがう」

熱中症対策は急務でした


熱中症対策

今年も熱中症が危険です。
色々な対策があります。

こまめに水を飲む…厚労省的には1.2リットルが目標です。
水だけでは無く塩分が入っているのを勧めてます。

意外な落とし穴は帽子

直射日光から頭を守りますが。
通気性の悪い物は熱中症の危険もある。
そのリスクを避けようと開発した帽子がありました。

特殊な形をしています。材質も特殊です。
つばが二つありました。

これは中小企業が作りました


Airpeak エアピーク

群馬ぐんまこどもの国。
多くの家族客が来てました。

炎天下で接客や作業に追われるスタッフ。
暑さ対策の味方がありました。

それが帽子 Airpeak(エアピーク)

「風が入ってくるから頭が蒸れない」
「帽子が苦手でいつも取っちゃうが、ずっとかぶってても
 気にならない」

通気性が良い

二重のつばから空気を取り込む構造

空気を帽子の中を通り抜けることで温度や湿度を大幅に下げる
更に取り込んだ空気が流れるように二層構造に

大学の研究室が実施した比較実験

最高気温32度で40分ウォーキング。

帽子の気温を測ると。
エアピークの人はウォーキング前と変わらない温度。

普通の帽子は熱が籠もっていました
最大13℃の温度差がありました(京都女子大学の研究)

画期的な帽子を開発したのは、ビルマテル
東京中央区にある中小企業。

屋上緑化事業が主力事業

虎ノ門ヒルズ、銀座三越などを手がけてます。

なぜ帽子の開発?

会長の白井氏63歳

最初は熱中症対策ヘルメットを開発してました。

「屋上で炎天下作業しなければいけない。
 熱中症を訴える従業員が出て来てなんとかしなきゃと」

ヘルメットの前後に穴を開けて二層構造に
空気の通り道を作りました。

エアピークはここから来ていた

このヘルメット累計販売250万個売り上げる大ヒットに

熱中症対策は大きなビジネスになると感じて帽子への応用を
考えついたそうです。

「頭は一番暑さも感じるし危険。
 帽子はずっと変わってなかった(形状が)
 チャンスじゃないかと」

帽子を将来の事業の柱にしたいと息子に託しました
息子は31歳です。
4年前大手企業を辞めてビルマテルに入社しました。

開発から携わり2年前エアピークの販売開始しました。

「熱中症対策の解決だったり
 根本が凄く意味あることだと思った。だからやりたいなと

と、息子。

ランニング用だけじゃ無くではなくゴルフキャップも開発

会長
「ゼロから起ち上げれば自信になる。
 見る目も結果を出さないと回りは付いてこない」

福島県で開かれたクボタの販売会でも販売。

炎天下で作業する農家の人に興味を持って貰えるのではと。

「暑さ対策熱中症対策に有効な蒸れない帽子です」
「温度が13℃も普通の帽子より下がる」
と、売り込みます。

試してもらいすかさず小型扇風機で実感して貰います。
反応は上々です…が。
値段を見ると…5500円。

普通の帽子に比べると割高

「1000円の帽子で良い」と売れません。

販売実績は年1万個となっていました。
採算ベースは年5万個

大きな壁でした。

2018年9月東京中央区ビルマテル社内総会

屋上緑化は好調でした。
しかし帽子は…

「今期も売上に貢献できなかった。申し訳ないと思っています」
「すみませんでした。来期は絶対に売上を作る」
「来期中が見えないと知財事業部は解体するしかない」

背水の陣で挑むことに。

打開策を探してある人のところへ

世界陸上のメダリストの為末さん

エアピークの良さを認知して貰うためにはアスリートの
評価が大事と考えました。

「歩きながら走りながら冷やすギアを世界中が探している
 帽子だと形状で攻めている物は無い」
「国内だけじゃ無く他の国の選手が求めてくるかも」

東京五輪も迫る中、国内外のアスリートに使ってもらえれば
アピールになると考えました。

そこでアスリートにも認めて貰える改良します。

従来の半分の軽量化。
遮熱効果を2倍

これが目標となりました。

2018年11月中国江蘇省
帝人グループの研究施設があります

案内されたのは実験室でした。

マネキンが運ばれてきます。
かぶっているのはエアピーク試作品。

帝人と共同で開発を進めていた

帝人の繊維を使った生地

ナノフロント

帝人フロンティアが開発した繊維
1本の糸に見えて数万本の糸の集まり
熱を遮る効果があります。

全天候気象室で実験開始

気温、日照、風、湿度を再現出来ます。

気温30度湿度5割でスタート。

帽子の内部の温度は下がります。
頭頂部も下がってました

4箇所つけたセンサーで温度変化を記録して。
同様の実験を従来品や他社製品と比較。


データで揃いました。

ナノフロント効果は時間が経つほど効果が上がる

帽子内の温度が上がっていませんでした。

最大8℃の差が出てました。

「効果が出たので自信を持って提供できる
 運動しない人や観客にも対策として有効」

5/26大学生陸上競技大会

関東学連の大会。
駿河台大学駅伝部3人の選手がエアピークをかぶって出走

タイムを落とす選手が続出するが駿河台は快走。
自己ベストを更新する人までいました。

帽子の力もあるようです。

「風が入ってくるのが分かって涼しかった
 普通の帽子より軽いのでつけてる感覚がしない」

大きな手応え

販売戦略

都内のスポーツ用品店にも並ぶように
新型エアピークが並びました

エアピークプロ 5800円

4割の軽量化、2倍の遮熱効果

大手スポーツメーカーの帽子が並ぶなかに鎮座。

自ら客に売り込みます
「駿河台大学…順天堂大学の人もかぶってる…」

風の抜け具合を実感してもらい買って貰いました。
勝ったのはジョギング趣味の男性

皇居ランナーです

購入した帽子を試します

最高気温32度直射日光の中ランニングコースを駆け抜けます

30分後
感想を聞いて見ると?

「すごくいいです
 この暑さだと帽子が汗びっしょりになるけど
 これはそんな感じがない
 もう1個買ってみたい」

更に嬉しいお知らせ

7月下旬
会長に嬉しい知らせを持ってきました。
トップアスリート向けスポーツキャップを開発しましたが

鈴木選手、山西選手がかぶってくれることに。

鈴木選手は20km競歩世界記録保持者

東京五輪で金メダル期待の選手です。
世界からも注目されるチャンス。
親子二人三脚の挑戦が続きます


「くじけないでやってます」
「動き回ると言うことは労を惜しまずやってるので
 動き始めてると思うので止まらないで
 間違えても止まらないで繰り返してやっていけば
 もっともっと道は見えてくる」


水不足に備えた節水ノズル:バブル90

あれ…このノズル見たことあるな…と思ったら。

【儲かる部品】がっちりマンデー感想(2015/03/29):http://r-ryuga.sblo.jp/article/115882245.html

4年も前に紹介されていました。
がっちりマンデーですね。
って、私4年見てるのか。あの番組

それはさておき酷暑の夏に心配なのは
水不足

福岡県では去年の夏貯水率ゼロのダムもありました。
水不足は各地で起こる深刻な事態。
その問題に立ち向かうのも父と子でした。

開発したのは取り付けるだけで9割の水の使用量が下がる蛇口

節水率9割

驚きの実力でした。
更に水道代DOWN洗浄力UPが見込めます。

東急ストア中目黒本店でも導入

寿司の加工室に潜入します。
節水器具がありました。

節水能力は水の量が全然違う事で分かります。
水がたまってませんでした。

蛇口の水を出ると玉状になっています。

真ん中の穴から空気を取り込み水と空気を交互に出す
という仕組みです。

水の勢いはそのままに最大9割節水できます。

汚れが全然落ちる速度が違いました。
洗浄能力が全く違うのです。

通常の蛇口から出た水は直接一部は当たるが
水や汚れの上を水が滑り無駄になる

水を玉状にして流すとそれぞれが汚れに当たり少ない
水の量で洗浄力が上がります。

蛇口に取り付けるだけという手軽さ。

東急ストア全店舗
80店舗1000箇所の蛇口に導入
1年間で1多く円のコスト削減しているそうです。

洗浄能力も高くて節水能力も高い
チェーンストアを営む小売業界に救世主

節水ノズル「バブル90」

福岡市のレストラン。
パスタが人気のお店

そこへ男性がやってきてバブル90を取り付けました。

DG TAKANO社長の高野さんです。

バブル90は1個3万円

節水力に目をつけた外食チェーンが次々購入。
累計20万個を販売。飲食店中心です。

「水はレストランだけで無く色々使われている
 どんどん普及させたい」

大阪・東大阪市に[DG TAKANO]があります。
高野さんの会社はここにあります。
小さな町工場です。

「ここでバブル90を全部作っている
 24時間フル稼働で月に5000個を製造していました」

節水率90割にするには高い技術力が必要

バブル90で7つ特許を取ってる
精度が1000分の5mm…髪の毛より細いレベルで求められます

そんな高野さんの父が物づくりの師匠でした。

高野さんの父は68歳
40年生き抜いてきた生粋の職人。

日本でも数社しか作れない部品を製造してます。

ガスコンロのコック…ガスコック

「これはめちゃくちゃ難しい」
「ガス漏れを止めるのに2/1000ミリ以下で削ってる」

10年ほど前物づくりしたいと言われた父。

息子に一から手ほどきしました。

「何でも手伝ってやろうという気持ちで」

作り始めて半年で出来たのは節水ノズル試作品
節水ノズル初期の試作品で78%ぐらい節約できました

しかし妥協しません。

「圧倒的な性能差つけて他社が戦意を喪失するぐらいの物を
 作りたい」

1年間父と子で試行錯誤して生まれたのがバブル90

今では息子が社長。父は職人として後押ししてます。

父はどう思う?

「どっちかというと物づくりをやって欲しくは無かった
 自分はしんどい目にあってるから
 今では良かったんじゃ無いですか」

DG TAKANOのグループ売上10億円

社員のほとんどが外国の優秀技術者ばかりでした

その理由は?

経済誌で世界で動かす50人に選ばれるなど
高野さんとバブル90に注目されてました。

そして新たな挑戦に打って出る

一般家庭向けのアイデアが固まってきたから開発したい

一般家庭向けの開発でした。
しかし予想以上の難関だった

それには大きな課題

「2万5000円から3万円プロ向け。
 1/10の価格にしたい」

低価格化の課題は2つ
課題1 構造を簡単に大量生産
課題2 素材を変える(安い

開発開始。
部品を減らすための構造を考えます。
部品11個あった部品を3つに減らしてみることに。

去年11月
スタッフとパーツを減らした試作品をテスト

部品を3つにしたので組み立ても簡単でした。
玉状の水が出るかどうか…

均等に出ていない

右の柱が弱い
穴によって水の出具合に差が出ました

微調整したパーツを組み替えてテストするが…
中々上手く行きません。

納得のいく水の流れにならないのです。

頼りになるのは熟練職人の父

原因が分かりました。

刃先が逃げてる

金属を削るときにドリルが逃げてました。
精密加工できません。

ドリルそのものから作り直す
息子のピンチを熟練の技で救います

この技会っての「バブル90」ででした。

5月16日堺市価格下げる課題

素材にも動きがでました。

堺市で4つの企業が共同開発に乗り出していました。
成果が早速

樹脂ノズル

金属より安いプラスチック製。
プラスチックでもカッコいいな。
構造は金属清楚のっまいかします。

素材コストは安くなります。
気になるのは性能

「すぐに試すとこの段階で水が玉に見える」

節水率8割ですが目標は数千円になる目処が付きました。

大阪東大阪市

独身の高野さんは折を見て実家へ

「もうちょと改良したら行ける」
「素材の質感とか、」

食卓でも仕事の話になってました

シリコンバレーへ

アメリカシリコンバレーに秘密兵器の開発です。

7月

家庭用バブル90階発の高野さん

ウイプソー

グーグルなどの製品を手がける工業デザイン事務所です

スタイリッシュな蛇口が出て来ました
その先端にはバブル90が組み込まれてます

家庭用バブル90

蛇口と節水ノズル一体型で開発しました

「こんな蛇口は見たことがない。これを見ればを誰もが驚く」

高野さんがアイデアを出して一流デザイナーが仕上げた蛇口

「感動した。こんな良い物が出来たのかと

帰国した7月中旬
蛇口を取り付ける高野さんの姿が。

モニターとなって試してもらい意見を聞こうと思いました

開発した蛇口に水を通すのは初めて。
主婦の方がモニター。

油汚れで試します

「すごい」というほど流れ落ちてます。

大体8割節水


そして蛇口のボタンを押すと節水オフの状態に
ためたいときとかに重要です。

スイッチでオンオフの切り替えが出来ました。

左右だけじゃ無く上下角度も思いのまま。
蛇口を取り外して流せば隅々まで行けます。

楽になるし水道代もう浮くし凄いです。

評判は上々でした。

2020年4月発売予定

DG TAKANOを訪れると
新たな物づくりが始まってました。

夏には何度も浴びたいシャワー
バブル90の節水技術で挑戦していました。
父とこの物語は続く

「父が物作るの好き生粋職人。一緒にやれるの面白い」

なんて良い話で締めくくられてました



posted by Fuchs at 23:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2019年07月30日

『人生これから・あなたはどこに住む?』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 人生の終の棲家をどこにするかというお話
  • 老人ホームの選び方のポイントを学びました
  • 老人ホームの怖い話も知ることが出来ました


スマートコミュニティ稲毛

…あれ?これ見たことあるな?
そんな事を思ってましたが。

日のガイア『枯れてたまるか!〜老後の常識が変わる〜』:http://r-ryuga.sblo.jp/article/93256539.html

これか…それから潰れずに生き残ったんですね。
結構難しいという話が出ていたので。

50歳以上のマンションで。
千葉に出現した人生の楽園なんて言われる程に。

クラブハウスがあります。

カラオケ、吹き矢、ビリヤード、フラダンスなど。
40以上の趣味やスポーツ活動が出来ます

「友達に誘われて見学に来たら入ってた」

そんな人もいます。

上で紹介したように2014年放送してました。
当時は軌道に乗っていなかった訳ですが。

入居者を増やす切り札にと考えていたフードコート。
あれから5年で賑わってました。

メニューから色々選べたり。

「3kg太った」
「楽しい。おいしい。何食べても」
「毎日楽しい」という声が

入居者は5年前の2014年は430人だったが。
2019年は850人に増えていました。

「ライフスタイルが受け入れられてる」と社長
「こういう文化を広げていきたい」

マンション購入費は…
部屋の大きさで1110万〜3200万円

初期費用290万円。利用料月額9万円

食事などのサービスは?

朝晩の食事施設は利用し放題。
生ビールは別途270円

青春時代に戻りバンド活動する人も。

「自分の時間を好きな事に費やしてる」
「ここに来た人は皆元気になる」


街の人はこれからの住まいをどう考える?

これからの住まいについてどう考えているのか?

「自分の家で暮らしたい最後は」
「子供がいるから何とかやってくれるかな。整理してくれるかな」

「母が実家でひとりぐらしをしている。
 戻って一緒に暮らすかどうか。
 老人ホームに入れたいけど貯金が…」

「一人でやれなくなったときに介護が必要となる」
「その問題が一番気になる」

老人ホームに入る事は?

「良い噂がないので。イメージが良くない」


有料老人ホーム入居支援センターのプロが見る

老人ホーム1300軒を視察したプロがいます。

上岡さん70歳。

有料老人ホーム入居支援センターという団体の方です。

上岡さん
「利用者は初めての経験。未知、無知の世界。
 100箇所見ても当たらないことはある」

日本一老人ホームをチェックしている人です。

何をチェックするのか?

とある老人ホームにて。
「水しぶきが散っていたり
 ペーパータオルが濡れて破れてたら感じ悪い」
「匂いはしないね」

そういう細かい所を見て回っています。

「チェックは抜き打ちが基本。通常は名乗らない」
「5分も見れば良いホームか分かる」

かなり厳しい視線を向けているようです。

そして査定し格付けします。

30のチェック項目

設備、食事、スタッフの動きなど100点満点で評価。
A〜Fで格付けします。
Fランク、悪徳、悪質など…最悪のホームです。

そして厳選した老人ホームを紹介してくれるそうです。

そんな事業を9年前に起ち上げました。

上岡さんの経歴

上岡さんは元英語の通訳
海外の老人ホームの視察に同行。
人生最後どう生きるか興味を持ったそうです。

欧米と比べて日本に足りない物

「アメリカ・欧州は広い部屋だった。
 退職してすぐに入り死ぬまでそこで暮らす。
 充実した楽しい余生を過ごせるところが多かった」

「日本で施設を見ると18平米とか狭い部屋
 体が弱くなってから入るところばかり」

なるほどなぁと。
上岡さんは著書も出すなど日本では数少ない専門家。

これからの人生どこで暮らすか

9年前夫を亡くしてマンションでひとりぐらしの80代女性
富山さん。
老犬と一緒に暮らしてます。

「母親を見送って旦那を見送って子供いないから1人
 1人で最後は死ねない。
 どう言う死に方が出来るのか探さなきゃ」
「今の健康状態で行くと5年は大丈夫かな
 5年に似合いに色々な事決めれれば」

などと語っていました。

富山さんの条件

「横浜に近く愛犬と暮らせること」

そこで上岡さんに相談しました。
老人ホームを案内してくれるそうです。

ナーシングホーム横浜

Aランクの老人ホーム。
63人が暮らしてます
スタッフは46人で対応してくれるそうです。
多いですねぇ。

「絵があるかどうかは結構大きい
 介護が必要になっても文化やアートがあるのが配慮」

チェックポイント1

絵や生花が飾られているか

廊下や食堂に生花が飾られているか
花があるかどうか配慮できてるかどうかが分かります。


チェックポイント2

部屋が正方形かどうか


部屋の中。

「人が住むスペースとしては正方形が良い
 ベッドの両方からお世話する必要がある」

寝たきりになったらベッドを真ん中に置くことができ。
両サイドから介助できるようになります。

チェックポイント3

トイレへの配慮

トレイレの扉が2方向に開く。
車椅子でも使えそうなど。

チェックポイント4

災害の備えは出来ているか

利用者のことをどこまで考えているか分かるそうです。

チェックポイント5

スタッフの対応

話しかけるときは同じ目線の高さに。
相手の自尊心を傷つけない言葉を選んでるか。
入居者を子供扱いしていないか。
あだ名や敬語を使わないところもあるそうです。
そういう所は質の低い可能性もあるそうです。
そこら辺を確認するのが重要です。

チェックポイント6

施設内が無臭かどうか
しっかり掃除換気が出来てれば嫌な臭いが出ない。

富山さんはどう感じた?

「介護施設という雰囲気だと思っていたけど全然違った
 明日から住んでも良い」

東京町田市:合掌苑鶴の苑

2Fが認知症の人。
3F-4Fが介護、医療が必要な人
5F以上が、シニア向けマンションという構成の施設。

最上階のお宅は入居金1380万円
家賃の他

管理費:22万1000円
掃除・洗濯・食費:81000円
月30万2000円かかります。

たっけぇ…

入居して15年の星野さん
夫婦で移り住んで夫が死亡してしまったそうですが。

介護が必要になれば別のフロアに入居できる

というポイントから入居しているようです。

「元気のうちは自由にやって弱ってきたら下に行けば
 それがあるから即決した」
「一人になって具合が悪くなっても向こうに移れる
 長い目で見て…」

生涯入ることが出来る施設としてとても優秀でした。

介護が必要なフロアでは。
外出できない人の為に散歩コースもあります。

懐かしさを感じる仕掛けがありまして。
入居者の気持ちに寄り添っています。

富山さん
「環境は静かで良い。自分一人だったらこっち
 犬がいると横浜の施設。犬を見送るまでどうするか」

上岡さんの費用

上岡さんに相談するには。
契約料相談含む:54000円
上岡さん案内の1日の同行料:10800円

結構なお金がかかりますが。
確かな情報が得られます。


老人ホームトラブル事例

注意してもトラブルに巻き込まれることも。

高橋さん77歳の事例

老人ホームの3年間で急に衰えました。
老人ホームで倒れて緊急入院したら末期癌発見という事態に

どんな介護されていたか長女は疑念を抱いていました。

「見てくれていれば早く色々な事が発見できた」
「色々様子を見たり、喋り方だったり…」

2018年7月入院直後の高橋さんの映像が。

「スタッフはどうでした?」という質問に
「殺されちゃう」と怪盗

病院に行きたいと言っても、施設側が聞き入れなかったそうで
娘はそれに気づけなかったことを後悔していました。

施設側が適切に介護をしていたと主張しているため弁護士に
相談していました

介護問題専門弁護士

悪質ケースを多く扱っているそうです。
外岡さんという弁護士

「ほったらかしでトイレにすら連れて行かず柵の中にという
 事例もある。誰でも弱る」
「誰も見てないし。役所も指導に来るわけじゃ無い
 やりたい放題で必要の無いサービスや架空請求もある」

入院から2ヶ月…高橋さんは9月逝去。

「施設に命を縮められたかな
 引き取ってやれなかった懺悔もある」

老人ホームで何があったのか真実を知りたいと願ってました。

さいたま市の事例

元入居者が憤ってました
小林さん88歳

4年前介護が必要な妻と老人ホームに入りました。
安心生活が始まるはずでした。

しかしスタッフが食べさせるが適当なところで辞める事態に
時間が来ると下げげしまうそうです。

食事の介助が必要な妻。
担当のヘルパーが介助を辞めてしまいます。

それを見た小林さん…残りを妻に食べさせたそうですが
この日からヘルパーは仕事を放棄。
食事の介助が小林さんの役割になってしまいました。

ちゃんとやってほしいとは?

「それは言えない。家内が人質に取られた感じもして
 こっちがいえば家内に降りかかる…」

小林さんの訴えを聞いた長女夫妻
施設の介護記録を調べました。

「父が母の食事を介助していたのにスタッフがやった事に
 なっている」
「やったことになってるのは虚偽記載」

父が行っていた食事歯磨きなどはスタッフがやった事に。

更に酷いのは母親が入院していた3日間ですら。
いつも通りの介護を受けたことになっていたのです。

何故このような記録になっているのか説明を求めました。

「やっていないことをやったと書いてある
 私たちが知りたいのは事実」
「記録と提供した事実が噛み合わないことはあるが
 やっていたと認識している。
 未来日記という感じで
 今の時刻の後の物まで出てしまうシステムだから…」

何だよ未来日記って。
そんな漫画あったぞ。

予定を入力するとそのまま記録に反映されるシステムだそうで
要するに予定がそのまま印刷されてしてもしなくても…
酷いシステムです。

ただ「介護サービスはしていたと主張」
入院してた日もしてたそうです。

こうした実態についてさいたま市役所に訴え出ました。
持参した資料に目を通した担当者達

見解は?

「事実異なることが多いと目に付く
 事実を明らかにしてしかるべき対応を取っていきたい」

行政指導を検討中とのこと。

老人ホームの元職員からの内部告発

2年間働いていた長谷川さん
悪質な実態を明かす

おかしいと思ったきっかけ

「高齢者に対してお菓子の押し売り
 認知症や糖尿病の人にお菓子を売るのはおかしい
 強制的に売る。部屋におかしが積まれていく」

全国に老人ホームを展開する業界大手だそうで。
実際の写真をみると…お菓子販売してました。
1日2回割高な価格で入居者にお菓子を販売

同じ会社で働いていた職員からも同様の訴えが。
2年半勤めていた人

「上司から命じられて菓子を売らされていた
 我々の独断と偏見で、これなら食べられるだろうと
 自分の考え的な物で置いていた。了承を得ること無く
 利用者は金づる
 お金を取って取りまくれといわれ必死に売っていた」

お菓子の販売を施設長が職員に強要

「目標額超えないと…」という感じらしく。
認知症や糖尿病の人にも販売

了承を得ずにおいていくこともあり代金は家族に請求。

お菓子の売り上げランキングという一覧や。
目標遂行率なんて書いてあります。

会議で使われた内部文書には。

1ヶ月購入価格4000円未満の客を減らす事

運営会社に聞くと

「事実かどうかを内容を書面で頂けますか?」
「こちらで内容の確認をしてご連絡します」

3日後文書で回答

菓子販売について

歩行困難な入居者もいるのでワゴン販売を行っています

社内売り上げ目標を設定してるのは事実。
強制やペナルティを伴うノルマでは無い

老人ホームをチェックしている上岡さんは?

「大きい会社が良い施設とは限らない
 大企業のエリートが作った施設よりも
 主婦が始めたところの方が上手く行く
 多くの経営者が勘違いをして間違った経営をしている」


立て直し依頼も来る

東京葛飾区。
上岡さんの元には施設建て直しの依頼も。

サービス付き高齢者住宅アビタシオン金町

早速見て回りますが。
入居者募集中の広告が沢山貼られてます。

「入居者某集中・従業員募集中の看板はマイナス
 入るのを辞める人もいる」

最近この住宅を引き継いだの福地さん(56)

「ある程度は覚悟の上だったが1年以内に解消しないと苦しい」
「大改革をしないといけない」

立て直しを依頼したのが上岡さんでした。

早速見て回り
「雨の日は傘があっても良いが良い天気の日はしまう
 整理整頓や掃除が行きすぎていて嫌だという人がいない」

そんな細かい指摘を次々に。

家賃月額12万840円から
介護サービスが必要な場合は別途負担。

入居者25人…定員40人です。
定員割れでした。

食事の様子をじっくりチェック

観察していたのは入居者の表情。
皆笑顔がありません。
黙々と食べてます

何故?

「食べる物が年取ると一番の楽しみだけど
 あまりおいしくない」
「おいしくない。毎日同じような物ばかり」

料理は毎日外部の委託業者から届いてました。
袋に入った調理済み食品を器に盛り付けて後は温めるだけ

手間やコストがかからないため出されているが…

「作り置きの加熱するだけの食品で
 済ませてというのは気の毒」
「ぜいたくでなくてもここで作り盛り付けて出すのが大事」
「家庭的な物で良い」

指摘を実行することに

知り合いのシェフに料理長なって貰いました。

慣れない厨房に四苦八苦してましたが…
拘りの料理を出すことに。

目指すは家庭の味

7:30からの朝食には今日は早くから集まってました。
和食と洋食の2種類を選べます。

手作りで出費が増えるが入居者のために…

味は?

「とてもおいしい。今までの3倍美味しい」
「家庭のだし巻きって感じ
 香の物にしても家で自分で作ってた感じ。おいしい」
「欲張りだから明日は洋食で」

高齢賃の社長
「かえていきたいと思っていたことが進み出して良かった」

「今日はお寿司の日とか特別メニューの日も作りたい」

それまで暗かった食堂笑顔が溢れました。

上岡さん
「経営者が駄目なのは駄目。
 ここは新人だけど知らないこと多いけど良くしようとしてる
 抵抗してない。話を聞いてくれるから大丈夫」

第二の住まいを見て回る上岡さんは忙しくなる
あなたの街で見かけるかもと締めくくられてました




posted by Fuchs at 23:29 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2019年07月23日

『眠った服の活かし方』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 眠った服をどう活かしていくかというお話
  • リメイクして使うという方法を提案する会社がありました
  • キャッシュプロでクリーニング屋と連携買取りしてました

クローゼットに服がいっぱい

大阪に住む中川さん
クローゼットに服がいっぱいありました。
7割は全く着てないそうです。

15年前に買ったスーツとか…買っておいたまま

久々に袖を通すと、お腹が締まりません。
服が溜まる一方とのこと。

それを蘇らせられる方法があります。

サロン・ド・リデザイン・クローゼット

ホープインターナショナルワークスという会社が経営。
高村社長がお出迎えです。

そこで作られていたのは。

シャツとジージャンを組み合わせた衣装…
リメイク代1万円

依頼人が気に入った部分だけ移植して作ったそうです。

「デザイナーがいっぱい揃ってるので
 パーソナルデザイナーから提案できます」

ジーパンだったのをスカートにした衣装。
リメイク代2万円

「お直しと言うよりは大胆に洋服をリデザインするのが特徴」
と、高村社長。
髪型が気になっちゃいますが。

「捨てられる洋服も蘇る。
 クローゼットに眠ってる服を復活させてもう1回着る
 文化を創りたい」


サロン・ド・リデザイン・クローゼット

大阪・東京・千葉に3店舗

想いのこもった服ばかり持ち込まれます。

とある女性の場合

「劇団公演Tシャツの特別バージョン
 大事にしていつか着たいと思っていた」

サイズが大きいので自分に合う1着にしようと持ち込みます

するとデザインから考えてくれる。
依頼者の思いも勿論汲んでくれます。

大きめなTシャツをカットし中にフリルを重ねて
女性らしさをだした服が出来上がりました。

「見せて自慢したい」と喜ぶ女性。

もうすぐ結婚するカップルの場合

レースが綺麗な古いドレスを持ち込みます。
母親が35年前に来た結婚式のドレス

リメイクするとシンプルで普段使い出来るドレスに。

こちらも「最高」と喜んでました。

着られない服が日本だけで10億着ある

そこに目をつけた新しいサービスを追いました。


ホープインターナショナルワークス

大阪にリメイクの会社があります。
ホープインターナショナルワークス
2010年創業 社員50名のアパレル会社

サロン・ド・リデザイン・クローゼットの運営会社ですえ。

社長が高村さん(44)

会社内には色々な服のサンプルがありました。
スポットライトを当て主役にしています

「飾られているのは有名ブランドから依頼を受けて作った
 デザインサンプル」

ホープインターナショナルワークスには、デザインの提案
から縫製まで出来る職人が揃っています。

そして2016年「お直しサービス」開始

「1着作るのに何百人、何千人が絡んでいる
 これが捨てられるのは寂しい
 リメイク屋があれば捨てようと思っても
 もう一度切る人が増えるのでは」

高村さんは神奈川大学卒業後、老舗繊維商社に就職。
スーツ生産を手がけましたが会社が倒産

2010年アパレル商社を起業しました。
34歳でした

家では3人の子供パパ。
クローゼットには洋服だらけです。

「綺麗だけど大学3年の頃の服…
 バイトして欲しくて…よく着ていた。19とか20とか」

クローゼットの中から20年前以上の服が次々と

捨てられない性格

奥様
「酔って帰ってきても脱ぎ捨てることは無い
 大事ですから洋服」
「ハンガーに掛けなくても椅子にかけてある」

そんな服好きの旦那さんでした。

東京原宿に新店舗

原宿に高村さんの姿。

「新店舗で勝負する」

セレクトショップが入っていた空き店舗でした。
7月中旬にお直しサービスの店をオープンします。

「ファッションに携わってきた人間として
 原宿で勝負することが夢でありチャンス」

ホープインターナショナルワークスの本社。
1人の男性社員が社長から呼び出されます。

比嘉さん…27歳

「ファッション業界の聖地で勝負する一大プロジェクト
 比嘉君に立ち上げをお願いしたいと。店長として」

沖縄出身の入社4年目
縫製部門に所属している比嘉さん。

比嘉さんが手がけたサンプルも既にあります。
有名ブランドのサンプルなどリメイク実績もありました

「リーダーっぽくなってきたしファッション感覚がある」
「賭けてみようかなと」

そんな比嘉さんにインタビュー

原宿店に抜擢されたが?

「びっくりした」

オープンまで1ヶ月だが?

「そうなんです。それはまずい。急ピッチでやらないと」

ってか、1ヶ月前に抜擢とか結構酷いですよね。

6月中旬
高村さんと比嘉さんが向かったのは大阪市内にある古着屋
関西6店舗展開する輸入古着の販売店JAM

この店を訪ねた理由

「倉庫検品してるが白い物は見えにくい…」

穴が空いてるシャツがありました。
輸入後の検品で穴や傷などが見つかった品です。
選りすぐられた古着だが売り物にならない物も。

「今までは直しだけだったが原宿という土地柄もあり売ろうと
 リデザインした服を売ろうと思う」

使い道のない服を預かりリメイクして原宿店で販売する。

不良品リメイクです。

「お直し見本でもあり気に入った人には買って貰える事を
 狙っている」

比嘉さんにもアイデアがありました。

比嘉さんは社内で集めていました
過去にデザインを決めるときに作ったサンプル品でうs

「廃棄になる可能性がある物
 サンプル使えばコストがかからない」

社内で眠っていた服を材料にしてアイデアを練ります。

7月4日原宿店で販売するリメイクアイテム品評会

ワンピース…
ロングTシャツとスカートを一つにしてました。

ただ
「リメイクという感じでは無い」
「一般的にあるしワンピースにする必要が無いアイテム」

既製の服のように見えてリメイク品の良さが出ません。

比嘉さんに求めてるのは?

「皆が持ってるアイテムを「劇的に変えらられる」と
 思える物が欲しい」
「客がリメイクしてみたいと思える商品が欲しい」

悩む比嘉さん…

男性用シャツを持ち出します。
古着屋から預かった背中に穴が空いたシャツです。

「この大きさならレディースにした方が面白い」

男性用シャツを女性用にリメイクすることに

比嘉さんは働きながら学費を払いファッションを学んだ
苦労人

「この会社に決めたのは何でも出来そうだから
 パターンナーはパターンだけ
 大手ならデザイナーはデザインだけ。
 今は全部に携われる」
「作り始めて知ったが流行が終わって「ハイ終了」という
 服も手間がかかっている。そこを知って貰えたら」

背中に穴が空いてる部分は切断しシースルーにしてました
出来上がった物を高村さんに見て貰います。

大きめの男性用シャツを女性用リメイク
ボタンダウンだった襟を鉢襟に。
背中の穴部分をシースルーデザインに。
女性らしいシルエットへ生まれ変わります。

「結構変わった方だと思う。これだけ違うと面白い」

彼氏や旦那のシャツを活かしてリメイク提案できたら面白い

このシャツをきっかけに家に眠る服を仕立て直す魅力に
気づいて貰えそうでした。

7/13 原宿店オープン

サロン・ド・リデザイン・クローゼット 原宿店

リメイク見本の商品が並びます。
店の奥には仕立て直しの工房も


比嘉さんの商品は目立つ場所に置かれます。

そして早速ビラ配り。
「洋服お直しやリメイクやってます」

真っ先に客の目を引いたのはあのシャツ。
後ろがシースルーのシャツでした。

「洋服を作ってる会社なので捨てられるのは可哀想だなと」
「お父さんが着ていたシャツを大きい物をリメイク出来る
 着たいけどおじさんっぽいのは直して貰えるならいい」

と、高評価。
手持ちの服をリメイクしてみたいと思わせる狙い通りです

とある女性
「いただいて良いですかー」

元は大きめなTシャツだったものを。
背中を大胆にカットして涼しげ素材を合わせた服。

「後ろがお洒落で良い。リメイクでこうなったら良い」
「着られなくなった服を持ってきます」

と、かなり高評価でした。

2万円のストライプのシャツを購入した男性。

「パッと見てびびっときた。お直しの印象が変わる!」


この結果に社長も
「この喜びを忘れてはいけない」

眠ってる服の可能性が広がっていきます。

「救える服は今の店舗数では少ないと思うが
 もう1回蘇らせることで10年20年着て貰い。
 その世代の後でまたリメイクして
 10年20年着て貰える循環が出来るとやりがいもある」
そんな風に語ってました。

ちょっと高いので手が出ませんが。
面白いなぁと眺めてました


フクウロ

岡山県総社市
クローゼット整理中のお宅。
手放すことを決めたのはジャケットズボンバッグなど27点
段ボールに詰めます

「買取りが郵送で出来るよと聞いて」

フクウロ
送料無料の宅配買取りサービス

申し込むと箱が届き服を入れて送り返します。
すると査定して買い取ってくれます。

「1万円になれば嬉しい。旅行に使う」
「旅行に行こうと話していたので」

フクウロの岡山市の倉庫

全国から毎日200箱
10万着の買取りの品が届く

専門スタッフが状態を確認して査定します。
ブランド名や汚れ具合などを確認します。

最初のお宅の査定は。
ズボンは2000円と3000円
ワンピースは2500円
…など合計金額26150円。

その結果をメールで受け取ったお宅では。

「思ったより値段が付いた」
「ありがたいこれだけになったら
 部屋をグレードアップして少し広めの部屋に泊まれたら
 いいなと」

宅配買取りサービス:フクロウ

VECTOR(ベクトル)という会社が運営しています。
全国に57店舗あるリサイクルショップ。

社長の村川氏42歳。

2003年にベクトルを創業。
2017年には96店舗に拡大しましたが2019年に57店舗と。
半分近く閉店しました。

原因は?

「フリマアプリで1万円くらいで売れてるのに
 リサイクルショップでは1000円でしか買取りしてくれない
 この業界自体が大きく変わるとき。
 そこに努力をしないままだと淘汰されるのかなと
 そうはなりたくない」

村川さんの生き残りを賭けた一手

秘密兵器が…タブレット?

熊本市にある中園ホールディングス
そこに村川さんの姿が。

ホワイト急便への売り込み

全国に7000店舗のクリーニングチェーンです。
中園HDが運営しています。

提案書にはキャッシュプロ(CASH PRO)とあります。

自動査定システム

ブランド名・種類・使用状態などを選択。
4つの質問に答えます。
そして写真を1枚撮ると入力情報をDBに送信。

過去の買取り価格などと照らし合わせます。
短時間で誰でも査定が出来るシステムでした。

査定員がいなくても古着の買取りが出来るサービスを
色々な場所に投入しようと考えていました。

それをクリーニングのホワイト急便に導入して貰おうと
売り込みを欠けていました。

「クリーニング店などに置いて貰っていらない服を
 持ってきて貰おう」

スーパー・コンビニ・美容室等でも展開を考えてましたが
まずはクリーニング店のようです。

この提案にホワイト急便常務は…

「何でもクリーニング店に持ってきて貰い綺麗にして着る
 処分して貰うとワンストップになる。
 クリーニングのユーザーにとって魅力的になる」

と前向きでしたが懸念も。

「値段がつくものだと思って持って行ったら
 値段が付かなかったガッカリ感。
 ブランドものじゃないから売れるとは思って無くても
 1円かよというのは…」

宿題もでます。

「クリーニングはクリーニングで早く受けてくれ
 キャッシュプロも早くして。
 どうしたら良いのとなる。
 客にストレスをかけたり店員にストレスがかかる」
「簡単で精度が高まる仕組みが出来ると良い」

クリーニングはホント早く受けてもらいたいですから…
朝とかは時間が勝負です。

「ホワイト急便を選んで貰うのか他のクリーニング店か
 一緒に換金できるからホワイト急便に持って行こうと
 なればそれで十分だと思う」

新たな宣伝として考えてるようでした。

6月11日ベクトル

どうしたらホワイト急便に導入して貰えるか

「クリーニング店なら状態のチェックは店員がやった方が
 価格に反映で出来る」

査定で一番手間がかかるのは服の状態を4段階評価する

ベクトルでは1着平均1分で状態チェックしますが。
20着持ってきたら20分かかります。

もうちょっと簡単に出来ないかと悩みます。

「汚れ1個以上ならこことか」
「見るのはプロで早いと思う…見る優先順位を決めて」
「簡略化バージョンを作成しようか」

簡略化した購入マニュアルを作成します。

大手クリーニングチェーンとのコラボは正念場

期間限定で買取りを実施

まずは試しにやってみることになりました。
受付から査定まで店のスタッフが担当します。

査定商品、一時預かりとすることに
帰った後にキャッシュプロで査定を開始します。
空き時間で査定することで店員の手間も省きます。

査定額が低い場合
5点持ち込みで500円分のクリーニング券を出すことに。

新しい手順書も配布し店員に指導。
チェック順番ポイントを絞ったマニュアルです。

品物状態を確認しデータを打ち込むだけです。

キャッシュプロで服の写真を撮ります…など。
説明してました。

1枚にかけるチェックタイムは10秒を想定

「やっていくうちに注意点が出てくる」
「やりながら慣れると思います」

などと、研修してました。

実証実験開始

7/5 クリーニングの常連客が持ち込んだのは…
10年以上着ていなかった古着

「クリーニングに来るので持ってきた」

リサイクルショップは利用する?

「利用した事無い。これがなかかったら家で眠ってた」

50着以上持ち込む人も。

「私が着なくても誰か来てくれる人がいたら…
 クリーニング券も貰えるので活用したい」

ノーブランドが多く50円…とか合計金額860円でした。
50着でもそんなもんです。

500円クリーニング券を渡してました。
買取り持ち込み続々

自動査定システムの買取りテスト最終日

午後に村川さんもやってきます。
買い取った量が凄かったです
閉店近くまで買取り持ち込みがあるくらい

今度から時々買取りするの?

そんな意見すら出て来ました。

「テストでやって結果が出ればまたやります」
と、答えてましたが

結果

買い取った服が
買取り件数45件
買取り店数546点

結構な結果でした。

「今回は古着を持ってきた人が多かったと思うので」
「これが習慣づけされると新しい物も出てくるのかなと
 思ってる」

ホワイト急便側も
「十分ニーズはあるなと。特に50代の客にとって好評
 もうやめちゃうの?続けて貰えないの?という声も
 なので続けて行ければよい」

最初の試みとしては期待以上

今後も協力して買取りサービスを行う事に。

「ついでに持って行こうという層
 初めて売りに行こうという人たちにこれだけ反応があった
 すごくそこにはチャンスがある」

TSUTAYAでも

和歌山県岩出市のTSUTAYA。
更なる一歩が

客にセルフで買取りをやって貰う

無人買取り実験

キャッシュプロを使ったセルフ式の買取りシステム
売っても良ければロッカーの中に入れます

まずはその場でスタッフが払うが無人の買取りが可能に
客のスマホと連動させて支払う仕組みを検討してました

最初だけスタッフが説明
後は自分でやって貰います

やってみた客
「そんなに不便には思わない。
 蔦屋の近くとかスーパーの近くとか
 行ったついでに出来れば良い」

最初から最後まで1人でやる女性も

「写真撮るだけだから簡単だった」

5日間で15人がセルフサービスを体験してました。

眠った服が誰かのお気に入りに

「意外に簡単に物が売れるとか感じていただけたのでは
 全ての物を循環さえるということができたら
 経済の活性化するだろうし
 良いこと少しでも近づけるように頑張りたい」
と、村川社長が語ってました。

私はなんか耳が切れてるの気になりました。
ピアスで引きちぎったかな。

私もそろそろ服整理しないとなぁと思いながら見てました








posted by Fuchs at 23:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2019年07月16日

『発掘! 家の隠れ資産!』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 家の隠れ資産についてが今日のガイアでした
  • メルカリでは中高年向けセミナーで集客を
  • 生前生理診断士が活躍してました


メルカリにハマる中高年

国内最大のフリマメルカリ。

それを利用する中高年が増えていました。

2年前から使い始めて100点以上出品してる60代後半の奥様

タンスを整理すると…着物が出て来ました。

「趣味じゃ無かったのに母は嬉しそうに作ってくれた」

好きじゃ無いけど処分できなかった着物です。

「売っちゃうのかいみたいな感じで仏さんが見てる」

とか言いつつ、出品しました。5500円で。
メルカリが日課という奥様。専用の部屋まであります。
出番を待つ洋服がずらり。

撮影用にトルソー(マネキンみたいなやつ)まで買いました
メルカリで!
5000円だったそうです。

箱とか梱包材料。箱や袋もストック。

「整理も出来て小遣いも入って楽しめて。私にはぴったり」

ヘビーユーザーの黒田さん(67歳)

300点以上出品してきました。200点販売してます。
利益は30万円ぐらいはあるそうです。

2013年に始まったメルカリ。

今では中高年の利用が増えてきました
終活の嵐が吹きまくってるからです。

「年寄りは「終活しなくちゃ」ということになってる
 世間の雰囲気が」

中高年が売りに出す品は意外な人が買ってました。

メルカリで買った物は?

「ワンピース
 ビンテージというか使い込まれてるから格好いい」

ワンピース6000円だったそうです。

若い女性がメルカリで買った1986年のシャネルの鞄
5万だったそうです。

こういう風に若い人たちが買い支えているようです。

「人が持っていない。かぶらないのがいい」
「物が良いのに安い」

そんな理由があるようです。

生前生理をする高齢者が急増。
1軒の片付けででるのはトラック1台分。

「ママ死んだら困る。悪いけど綺麗にしてねと言われる」
なんてお年寄りも。

そんな需要に応えるように新しいビジネスもあるようです。


捨てるはずの物が意外なお宝に!

家にある不要品

隠れ資産70万円と言われてます。

メルカリを使って販売する人が中高年で増えているそうです

ゴルフクラブ
工芸品
絵画
クラシックCD
釣り糸
囲碁・将棋

出品者が2倍以上に増えた物です。
中高年の出品も増えてるようです。

皆さんの家の押し入れに眠ってるのでは?

ただメルカリ利用層が増えているとは言え。
使いたいけど出来ない人も増えてます。

潜在的ユーザーは3400万人に

私も使ってみたいけど使えてません。

そんな中高年向けにイベントが。
ショッピングセンターに中高年があつまりました。

メルカリのイベントです。

みんなのメルカリ講座

メルカリ 毎月1300万人が利用。
色々出品されてます。
どんぐりから高級自動車まで。
11億点累計出品されました

そのメルカリ無料教室です。
中高年などメルカリ未経験者向けです。

参加者は家から売りたい物を1点ずつ持ってきます。

押し入れで眠っていた青山学院大学のパーカーを持ってきた人
販売価格3489円でした。

場所はネコサポステーションというヤマト運輸の店舗でした。

メルカリユーザーの増加は宅急便利用者の増加に繋がると
ヤマト運輸も期待しています。

写真の撮り方から教えてくれます。
1商品10枚まで写真を掲載できます。

「買い手が欲しくなるように撮るのがポイント」
「値段の決め方」など。

「青山学院 トレーナーと入れて下さい」

同じような商品が出品されていないか検索します。

1500円〜4000円くらいで出品。
これが出品価格の参考となります。

普通だと3000円くらいですが。
奥様…4200円で出品してました。
定価より高い…。

白いブラウスを持参したおばさま。
800円で出品。

「すごくよかった物を捨ててるし」
「捨てないでメルカリで売って利用して貰いたい」

出品は無事に出来ました。

メルカリの仕組み

買いたい人はメルカリにお金を支払います。
それを確認してから発送となります。
届いたらメルカリから料金が払われます。
その際10%の手数料を取ります。

世の中の中高年の方々は

「ネットの世界は怖さが100倍」
「やったことないから。悪い話ばかりきくし」
「でもやってみると意外とと怖い物でも無い」

教室の仕掛け人…メルカリ石川さんは。

「不安だった本当に楽しんでくれるのか。
 盛り上がるのかと思ったが。
 やってみると盛り上がり出品まで楽しんでくれて満足」

1週間後 六本木ヒルズ メルカリ本社

石川さんの姿がありましたが表情がさえません。

教室参加者の出品数が少なかったのです。
教室で出品して終わり

半数以上がその後出品しない状態でした

出品した人を訪ねてみました
全く利用していない一人。

ブラウスを800円で売った奥様でした。

「1つめが売れたら出品したい。売れたら魅力を感じる」

商品が売れずに興味を失ったのでした。
そりゃそうです。

行き詰まった石川さん打開策を模索します。

石川さんの略歴

石川さんは大卒の2012年京セラに入社。
そしてDeNAに転職

印象に残るプロジェクトを実施。
ぺことりゅうちぇるを呼んで。

浴衣をお洒落な人たちがどう言う着方をするのかという
動画を作ったのでした。
ネットショッピングサイトの企画だったようです。
浴衣をアピールするためにぺこ・りゅうちぇるに。
すると。

10代心に話題に

その後2017年メルカリに転職。
しかし中高年相手に攻めあぐねてました。

夜の六本木に悩める石川さん
仲の良い同僚と飲み会。
メルカリ講座の悩みを打ち明けます。

「1回受けただけで。
 「忘れちゃった」「どうしよう」という人は多い
 補講をやったほうがいいのか。
 でもそれはそれでコストもかかるし…」

上司が一言

NTTドコモから転職してきた人だそうです。

「ネットサービスのシニア教室の先生をやって
 コストはかかるが1回ロイヤルな客になるとずっと
 使ってくれる」

などとアドバイスしてました。

中高年の心を掴むアイデアはひらめくのか。

「教室では盛り上がるがその後は使わない
 売れても売れなくてもいいやという感じ」

初回売れるとをその後メルカリを使ってくれる
というデータは出てました。

「初回売れるかどうかを意識していく」

6月下旬東京杉並区

メルカリ教室を覗くと…

参加者が持参した物に変化

スワロフスキーのペンダント
エルメスのスカーフ

などなど。

ブランド品が増えていたのでした。

以前の案内メール…

出品したい私物を1点お持ち下さい


今回の案内メール

「参考」
ブランド品、ジュエリーetc

売れ筋商品をしっかりと明記しました。

写真撮影でも丁寧な指導を行います。

アピールポイントのタグや箱もアップで映すように指導
買う側も判断しやすくなるからです。

するとスカーフが速攻売れました。

9800円で売れました

初めての経験で興奮するおじさん。

「持ってきた1品が4分で売れる
 商売人の僕にとっては驚きのこと」

天狗のお面の参加者は…
角度をつけて撮るようにアドバイス。

立体感が出て消費運の魅力が出ました。
1400円で出品。2時間で取引成立しました、

「こういうの苦手だけど色々な事が勉強になり
 有意義でした。久しぶりに」とご満悦。

メルカリは売れるのが早いのが特徴の一つ

教えている最中に商談がどんどん成立してました

メルカリ教室後も出品をした人

4割⇒8割に

石川さんは勢いづいてひらめきました。

自分が売れないと思っていても
他の人からしたら超欲しい物となる


更に便利なサービスが動き出します


7月12日東京多摩市

メルカリから講習を受けたヤマト運輸スタッフが向かったのは
多摩市に住む奥様のお宅

ヤマトが近年力を入れているのが家事代行サービス

部屋の掃除1500円など。

すると奥様が見せてくれた部屋。
「作業場だったけど遊ぶ部屋と物置と混同した感じになった」

ごちゃごちゃした部屋に案内されます。

部屋で現在不要だったり処分したい物はあります?

メルカリと組んだ新しいサービスでいsた。
取り出したのはかくれ資産分別シート

書籍、洋服、家電など不要品をジャンル別に整理

メルカリ出品を増やして貰う試みです。

おむつ用ゴミ箱…スキー用品などが出て来た
数回しか使ってない送風機なども。

あっという間に20以上の不要品が出揃いました

この時期にぴったりすぐ売れるんじゃ無いかなと
出品方法からコツまで教えます。

「大きさが分かるようにボールペンなどを置いてやると良い
 サイズ感が分かる」

これまでメルカリ縁の無かった人にアピール

出張メルカリ教室

サービス開始に向けて準備中

「捨てようかなと思ってた物が出品できるとアドバイス貰えて
 ビックリ」
「出品してみて欲しい人が見つかったら喜びになる」

仕掛け人は。
「ヤマトは客から視すれば家に上がり込む
 心理的ハードルが低い企業
 実証事件を通じて結果が良ければ勝算は見える」

7/11からメルカリ教室共同開催する企業を募集してます。

「郵便局」「クラブツーリズム」では既に開始してます

メルカリ率いる小泉社長が語ります

「売るというハードルは高い
 売るを誰でも出来るようにすることを5年で実現したい」
「売り手としてコミュニケーションを楽しむ
 社会との接点を持つことがある人にとっては生き甲斐に」


生前生理

5月下旬名古屋市

大森さんのお宅。夫は15年前他界してしまいました。
長女なども亡くして1人暮らし。
50年暮らした家を出て老人ホームに引っ越しします。

そこに男性がやってきます

「手頃だからね大きさが」
「よく使いましたそれでもいんですか 」


生前生理診断士 堀川さん

不要品などの価値を見いだし客に代わり販売します

階段で見つけたのはランプシェード。レトロです
食器棚からは、思いでつまった切り子のグラス

そんな感じで40点を預かりました

「喜んで貰える人ならお金もいらない
 喜んで使って貰えるなら何でも良い
 本心の私の心ですよ」

愛用品を託された堀川さん

「楽しかった。これからどう言うドラマが生まれるか
 正直に向き合って客に喜んで貰える」
「ありがたい 本当に」

生前生理診断士のルーツ

アメリカNY
堀川さんの仕事のルーツはアメリカに。

60代のひとりぐらしのお家

エステートセール

アメリカで一般的な生前生理の方法
自宅で不要品を販売
専門家が商品の写真撮影や値付けを行います。

エステートセール関連はアメリカに15000社あるそうです
ネット上で販売することもあります。

日本では

「子供のためには捨てた方が良い」
「片付けておいてゴミで捨てる。
 大きい物は子供に処分して貰う」


そんな人が多いようです
選択肢は捨てる一択

とはいえ。
北海道土産の木彫りの熊さんいらない…ですよね。

群馬県前橋市。
堀川さんのオフィスには集めた品が沢山。

日本の置物ですけどアメリカンイーグル
と見せてくれた置物。

アメリカンな顔してるのでアメリカに出品。
ひな人形は5500円でベトナム人が購入

フランスに謎の掛け軸が渡ります

日本では
「本物?誰が書いたの?となる」
「非常にクールな日本の文化という観点で出品」

日本の家庭に1つ2つありそうなものばかり。
商品の4割を海外へ出品してます。
ガレージを回送した作業場もあります。

出品準備ホコリを音して綺麗にしてました。
メンテナンスを終えると自作スタジオで写真撮影

海外ではebayを使います。
世界で1億8000万人が利用

踊り子人形はダンシング着物フィギュア等と販売。

ヤフオク!

国内最大のネットオークションサイトにも出品

堀川さんの拘りが価格設定に
ヤフオクには過去売れたデータが出る
あまりあてにしてない

「このくらい商品価値があると見極めた値段をつけるように
 している」

梱包出荷まで1人でこなします。

依頼を受けた客の元へ向かいました。
亡くなった姉の遺品の整理を任されてました。

「ペルシャ絨毯が売れました」と報告

45万円販売だったようです。
5割が客の取り分。5割が出品手数料人件費。

結構取ってました。


堀川さんの履歴

30歳の時アメリカオクラホマの大学に留学
エステートセールに出会います。

「日本人は全部物を破壊してしまうと言われた
 これでは文化が残らない
 お前がステートセールをやれと言われた」

去年生前整理サービスをする会社を起ち上げました。

日本流のエステートセール

「寄り添いながら客のために販売することで。
 心の部分が解決するような
 捨てようとおもっていたものが世界の人に喜んで貰える」
「それがやりたかったエステートセール」

一念発起した夫に妻は…

「すごい行き来してる」
「やるときめたらとことんやるので体が心配」
「休み無しで朝から1,2時までぶっ通しでやっている」

40点の出品作業開始

国内外のオークションサイトに出品します。

切り子のグラスセット

3800円で海外出品

ランプシェードは

2900円で海外出品

素敵だなと言う人が1人いて
それが海を渡って愛用して貰えれば

3日後

オファーが気ました。海外から

セット売りにした切り子グラス
3日で決まった

購入者は台湾の女性

友人の引越祝いに買いましたと届きました

施設に引っ越した大森さんに報告

切り子のグラス台湾に行きました

「あらー。日本製は人気があると言ってたし」

綺麗に撮れてますねぇ
これが私の物かしらと思った

堀川さん新たな客の元へ向かいます。

「自分の感性で素晴らしいと思う物をお客様で見つけて
 感動を伝える
 ようやく1歩これからこれをどういう風に広めていくか
 私の勝負所」

家庭に眠る隠れ資産。これからどうしますか

売れる物があれば売りたいなー


posted by Fuchs at 23:18 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2019年07月09日

『壮快!ヘアサロン逆転物語』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 理美容業界の生き残り策について
  • 飲食×美容室という異色のコラボがありました
  • トータルコーディネートで攻める理容室がありました


美容室の定額サービス?

美容室の予約をスマホでしてる女性。

GARDEN omotesandoという店を予約

週3回シャンプーブローを利用してます。

お金かかるのでは?

「シャンプーブローしたいときに場所が自由
 定額なので気にせず何回でも利用出来るのが良い」

美容室の定額制サービスがある

EMZON

1万6000円でシャンプーブローを何回でもうけられます

希望日時を選んで提携する全国300の美容室から予約。

お店のメリットは?

「表参道エリアで競合店が多いので新規集客が課題になってる
 スタイリストと客で信頼関係を作り次回来店予約でカットや
 そういうメニューを提案できるようになれたら良い」

格安カットの専門店も台頭してきています。
利用業界は激動の時代
そうした中、町の美容室はどうするのか。

プレジールプラスという美容室の高塚さん

店を開いて14年。
地元で愛される美容室。

「きって何日か経っても髪型が崩れない
 ずっと自分の思い通りでいられる」

と、常連客もいます。

「お手紙作らせていただきました」とお客に手紙を…

8月20日で店を閉じる

5人の美容師を雇用している程の人気店でした。

閉店の理由は?

「赤い建物とコンビニの横に美容室
 2km圏内で美容室が20軒ある。
 もうちょっと増えてると思う」

高塚さんの店の周りは美容室だらけになりました。

「住宅増えるので美容室が出しやすいのでは…」
「客を抱えていない新規の出店は厳しい」

客の奪い合いが激しい美容室業界の厳しさがありました

生き残り策

秘策は二刀流

「フライパン美容師はすごくチャンス」

美容室は24万7000店
コンビニの4倍あります。
そんな厳しい中。
どうやって生き残るかというのが今日のガイア


美容室+イタリアン

愛知県春日井市

県内でも指折りの美容室激戦区。

その中で業績を伸ばしてる店

ブランシェグループ

1990年創業。
今や美容室17店舗に拡大。

そこで働く寺田さん37歳
美容師歴20年。

売上指名ともトップクラス。
特にくせ毛を整えるカットの技術で右に出る人はいない。

お客
「いつもおまかせ
 寺田さんにやって貰うと皆に褒めて貰える」

一人仕上げたら休む間もなく他の客へ・
予約は2ヶ月先まで埋まってますが…

寺田さんの出勤は金〜日のみ。

寺田さん他の日は?

美容室から歩いてすぐのレストラン。

トン・ガリアーノ

厨房を覗くと寺田さんがいました。
鋏を包丁に持ち替えて料理をしていました。

「料理経験はない。ここにきてから」

週2日レストラン勤務をしていました。

トン・ガリアーノ

オープン8年 2011年開店。40席のお店。
連日予約で埋まるお店です。

看板はナポリピッツァ 550円〜
女性客にも大人気。

ここはブランシェが運営する飲食店

美容師3人が勤務しています。
美容室の常連も食べに来ます。

「普段から格好いいけど飲食店だと雰囲気が違い格好いい
 美容師としても気遣いしてくれる
 素晴らしい」

新規の客には売り込みもしています。

「美容室で困ったことがありますか?」
「同じ美容室でも美容師によって違う…」
「うちは客からイメージは言葉で聴きます。
 こんな感じですかと画像で見せる」

美容室とイタリアンとの二刀流

どんな狙いが?

福本代表
「美容室がある飲食店がある。
 確実に送客できる。
 月に1回美容室に1万円。
 月に1回イタリアンで5000円。
 うちのグループのファンになってもらう」

ブランシェ戦略

「客を囲い噛む」

勝川駅前はトンガリアーノを中心に美容室3つがあります

美容事業の売上亜

75,000万円(2018年)

ここ数年売上キープ。
飲食店から客を送り込む作戦が当たってます。

飲食事業は年6億円(2018)の売上です。

恵比寿にブランシェの福本代表の姿。

「間違いなく業界もステップアップしないと行けない」
「脳みそをお柔らかくして「こういう勝ち方もあるんだ」
 トンガリアーノ始めましょう」

美容室オーナーにイタリアンの出店を呼びかけてました。

イタリア料理店

ブランジェはサッポロビールと共にイタリア料理店開店支援
・物件食材調達のサポート
・運営ノウハウの提供

上記を行います。

美容室の新たな連合をつくり飲食25兆円に攻め込む

「美容室の持つサービス力を飲食に持って行けば
 間違いなく化学変化が。
 業界を進化させましょう」

講演会の後、葛飾区の新小岩のお店が手を上げます。

イタリアンに名乗りを上げたのは、

GULGUL

売り上げ高4億6000万円。
首都圏中心に7店舗展開している美容室

社長の大河内社長:出店を決めた理由は?

「スタッフがおじいちゃんおばあちゃんになるまで
 幸せにするためには選択肢が必要」
「企業規模を広げる事が美容室にとって必要と考えた
 飲食もやり企業規模を大きくする」

社長がイタリアンの店長に抜擢したのは
見崎さん(35歳)
店一番の古株です。

「髪の毛の感じとか好みか言わなくても分かってくれる」

固定客も多いそうです。

2008年グルグル入社した創業メンバー。
会社のNo2として70人の美容師を束ねます。
美容師になったのは19歳。

早く働きたいと叶えた夢


「大学中退して昼間美容質で働き夜学校。
 2年間通った」

独立を考えた事もあったが…

「美容師のカリスマでもイケメンでも無い
 カリスマはいっぱいいる。
 今回フライパン美容師という話をもらいチャンスかなと」

鋏をフライパンに持ち替えて新たな挑戦です。

11/20
春日井市に見崎さんの姿。

トンガリアーノに向かいます

店長研修を受けるためです。

イタリアンの基本からみっちり学びます。

「パスタのゆで湯の塩加減を覚える…この味を覚える」
「感覚で覚えて」
「海水ぐらい結構しょっぱい」
「これでほぼ味が決まる」

などなど。

飲食の経験が無い見崎さんをつきっきりで指導します。

ピザ生地は出来上がった状態で納品。
伸ばして形を整えるだけだが難しいようでうs。

研修期間は1ヶ月間

調理から在庫管理まで店長に必要なスキルを習得。
研修は営業中も続きます。

「言われたことをも出しながらしっかりやってくれれば」
「全然美容室とは違う。ちょっと気持ち悪くなってきた」

イタリアンの店長との二刀流…厳しいようですが。
フライパン美容師を目指します。
ノウハウたたき込まれてました。

普段を鋏を持つ右手はボロボロ。
火傷も…

「オーブン油とかピザ窯500℃ある
 なかなかこの痛みは無い。美容師で」

飲食店の経験がない見崎さん
もうやるしか無いと腹をくくっていmした。

厳しい環境

店を出す新小岩は飲食店の激戦区。
イタリアンも多い

オープンまで1ヶ月。
準備も佳境。

見崎さんが戻ってきます。
美容室のメニューも取り付ける

「お客と楽しく会話できる元気な店に」

2/15。オープン。

開店するやいなやあっという間に席が埋まります。
客の中には見崎さんの美容室の客も。

「お店をやると聞いてオープンだったので」

苦手だったピザ作りもバッチリ
イタリアンの利益が上がれば見崎さんの昇給にも。

初日の売り上げ目標は30万円

「32万円と少しだけ」

美容室の常連客に助けられました。

「美容室がやっていると思わせられるかが大事」

3ヶ月後

レストランを訪ねてみると…潰れてるかと思ったら
賑わってます

しかし見崎さんは浮かない表情。

「ゆっくり会話したいけどなかなか出来ない」
「うちが美容室というのが知られていない
 もっと知られていかないとなぁ」

店には美容室のターゲットの女性客が多く来るが。
調理や接客に追われて美容室の宣伝が出来ません。
会話のきっかけをどう作れば良いのか
このままでは単なるイタリア料理店になります。


理容室の後継者不足

理容学校の卒業者もかなりいますが。
街の理容室の60代以上の経営者65%。
個人経営店の比率も95%。
従業員2名以下の店が7割。

後継者不足や新興勢力の台頭であっぷあっぷでした。

新しいヒントは?

大阪で3代目が経営する理容室。
スーツを着て丁重におもてなし。
バーカウンターで酒も飲めるという

理容室は男がお洒落になる場所

というお店がありました。


3代目の挑戦

愛媛県四国中央市
住宅街の一角にある理容室

ヘアーサロンかわむら

2代目オーナーの川村さん66歳

息子の弘樹さん38歳がいます。
祖父から三代続く理容師一家。

「この商売はさせたかった
 2代目から3代目に継がせたかった」

息子は高校卒業後大阪の理容室に就職。
その後独立しちゃいました。

父の店を継がない理由は?

「継いで欲しいという思いは分かっていたが
 自分のやりたいことをやれるだけやってみようと」

やりたかった店とは

大阪市天王寺区:Dear BARBER

店に入ると…目に入るのはバーのようなカウンター
完全予約制の理容室。

30代以上をターゲットとしています。
理容師は、ビシッとスーツで応対

トータル的に…
男性が格好良くなるというコンセプトを掲げている

50代の男性客がきました。

クラシカルコースで予約。

コースには、カットや顔そりなどが含まれます。
トータルで6500円。1000円半年分。

セットの仕方をアドバイスしながらカット。
眉毛の整え方も選べます。
セットも完成し終了。

「仕事にも遊びにも使える感じで…」

と、何が始まったかと思えば。
ジャケットやスーツのオーダーが可能です。
イタリアなどの高級生地が常に80種類。

生地選びから採寸まで出来る美容師がやってくれます。

19,800円から作れます。

国内の縫製で仕上げます

ここで作るメリットは?


「トータルコーディネートをして髪型も一番似合った物を
 提案してくれる。
 ジャケットと髪の毛は大きなポイントなので全部出来る
 のは便利」

ヘアスタイルからファッションまでトータルコーディネート

10人中1人がジャケットスーツをオーダー。
営業利益の2割となります。

このお店は2012年開業
今は順調だが苦難の道のりだった。

共同経営者山下氏は独立前同じ理容室に勤めていました。
給料も普通の業界に比べて低く

「死ぬような生活だった…年収180万円」
「結婚して子供も1人いてしんどかった」
「飯も食べられない遊びにも行けなかった」

理容師の平均年収302万。

見習いが長く上がらないのです。
川村さんは20歳で結婚し子供も…

当時の月収15万円社保無し
厳しい生活でした。

土日勤務で有給休暇は無し

「当たり前と思ってた
 どれだけ頑張って同じ事一生懸命やっても
 根本的な問題は解決しない
 だからモデル自体を変えたいと」

思いついたのはアパレルとの二刀流

体験がヒントになりました。

ブランド店に行き服を買うが気軽に行けて買えれば。

「理容室ならいけるんじゃ無いかとここが一番の味まり」

それが大成功。
ジャケットの利益などもあります。

スタイリストの月収は25万円。社保有りに。
休日も充実しました。
日祝も休めるように

転職してきた理容師は

「業界的に休みが取れないのがたたり前と諦めてた部分が
 入ってから充実した休みが取れる」
「感謝もしてるし仕事にも繋げていける」
「家庭を持っているので社会保障欲しかった」


そんなDear:BARBERに新たな挑戦。

2号店がオープン6/26です。
雑居ビルのワンフロアに店を開きます。

男性のトータルコーディネートで勝負

大阪市北浜

この場所に出店します。
証券会社や銀行が集まる金融街。
ビジネスマンのスーツの人が多いです。

ビジネスマンをターゲット

しかし考える事はdの店も同じライバルも多い
新たな地で勝ち残るのは至難の業

店の近所で宣伝活動します。

「北浜の近くでオープンするので…」

紳士服の店にまで足を運びます。

6/26に2号店オープン

「客をファンにして繁盛店を作る
 この流れをお願いします」

ベストやジャケット
眼鏡やネクタイなどの小物も充実
新たに試着室も作った

しかしやってきたのは1号店のなじみ客ばかり。

17時過ぎ新規客がやっと来ます。

「30代からの床屋に20代で背伸びしてきたが…」

近くで働く27歳の会社員。

20代後半で髪型を?

「そうですねダンディーな感じで」

美容室では足りなくなりやってきました。
前髪を起ち上げた男らしいスタイルになります。

「格好良くして貰った」

店でジャケットやスーツをオーダーで作れるのでアピール
しかし注文には至らず。
なかなか敷居は…

Dear:BARBERの川村さん
「2店舗目で真価が分かる。
 客から求められてるかが分かる」

「給与面でも労働環境が変わる
 店舗があり人数がいると福利厚生がやりやすくなる
 その面でもやりやすい」


フライパン美容師のその後

フライパン美容師の見崎さん。
レストランで美容室の宣伝が出来ず悩んでいました。

そこで美容室の宣伝ポスターを作りました

「客との会話のきっかけになれば」

美容室グルグルのキッズデー。
子供の髪を1000円でカットすると言う物

すると営業中の店内で興味を示す人が。

5/29キッズデー当日
果たしてレストラン客は来るのか

「トンガリアーノでご飯食べて
 ここで子供のカットがが出来るよーって」

2歳の女の子がお母さんに連れられてやってきました
生まれて初めての美容室

「いつもいってるところよりいい
 機会があれば娘と一緒に切れれば」

地道な活動が実を結びます。

「良かった。ドキドキしました」

フライパン美容師の先陣を切った見崎さん
仲間達に体験を伝えます

「客と会話する時間が十飲食は取りにくい
 ポスターは会話のきっかけに…」など。

後に続く人も出て来そうでした。

「年取ると独立もあるが、違った方向で活躍していける
 道標を津作ってくれたなと」


「自分に可能性を増やし会社が大きくなるのに出来る何か
 が増えるのを目指すのは良いと思うし
 そういう姿を見せて聴きたい」と、見崎さんが語ってました

二刀流面白いなぁと眺めてました。

posted by Fuchs at 23:15 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2019年07月02日

『我らが創る!新たな仕事【シリーズ人生が変わる働き方2】』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 障害者雇用のお話
  • リンクラインの石けんやB's 行善寺などの事例が
  • 楽天も障害者雇用のビジネスを展開してました


リンクラインの石けん

世田谷区二子玉のショッピングモール。
ハウスオブローゼというお店。

キウイやブルーベリーなどのフルーツがつまった
キャンディ的な石けんを売っています。

保湿力が高く洗顔にも使えるそうです。

果肉のつぶつぶまで本物そっくり。
ちょっと値段は高め。1080円とか。高いですが…。

「夏のプレゼントに丁度良い
 見た目華やか成分も良さそうなので是非試したい」

女性を中心に人気商品

製造元:リンクライン

神奈川県小田原市に石けんを作っている会社
リンクラインがあります。
従業員31人の小さな会社。

山本さんの作業

緑の石けん液を型に流し込みます。
固まったら型を抜く作業。そして手作業なナイフでカット

さらに黄緑色の石けん液を周りに流し込みます。
乾くと二層になってます
黒い石けんで色づけして…
白い部分に筋まで入れて…
キウイ石けんを作ってました。

8工程あります

それくらいやらないと本物そっくりなフルーツの形の
石けんは出来ません。

山本さんはある事情で前職を辞めてきました

「以前働いていたがそこで上手く行かなくて
 色々の周りのことが見えすぎて神経質になったりする」

山本さんは発達障害を持っていました。
ひとつのことに没頭できるが感情コントロールが苦手

「孤立しちゃっていたこともあった」
「ここでは、みんなで協力して作業を進めていく
 それが自分たちの一番の強み」

秋田さんの作業

秋田さんは知的障害があります。
オレンジの皮の部分を全体的に塗る作業。
回し塗りで皮の厚みを作ります。
はみ出た部分を綺麗に削り取ればオレンジの完成です。

「楽しいです。まだ頑張りたい」

障害者24人で石けん作りをしています。
知的、発達など…

率いるのは神原さんです。
フルーツ石けん商品化した人です。

「機械では真似できない、圧倒的な技術力がある
 やってみたらこんなに仕事が出来る。
 自分たちより働くことに貪欲」

2016年フルーツキャンディーバーソープ発売

これで赤字から黒字に転換しました。

「障害のある人こそが生み出せる優れた商品」

新しい働き方が生まれようとしていました。


リンクラインについて

コムテックというリンクラインの親会社

神原さんはここの取締役でもあります。。

コムテックはITシステム開発の会社です。
売り上げ高131億円従業員1900人です。

神原さんは10年前人事総務部長として障害者雇用を担当。
しかし法定人数を満たす事は出来ませんでした。

1255万円のペナルティを納付

「自分自身も今までの人生では他人事と偏見が合ったと思う
 働けないだろうなとか
 こういう仕事は難しいだろうという決めつけ」

2010年リンクラインを設立

障害者雇用を増やすためでした。
最初に創ったのは普通の石けん。

品質の良さと障害者が創ったことが売りでしたが…

「お涙頂戴ですか?と言われた」
「障害者が作る製品であることは事実だけど
 価値を訴求する物を見いだせないとダメだと思った」

商品力を高めることに注力。

神原さんが注目したのは彼らの能力でした。

スイカバーの石けん検品中…

「空中にゴミがいる」

小さなホコリも見逃さなかったのです。

「彼らの基準は厳しい。
 25回チェックして合格にならないと外に出ない」

丁寧な手仕事が高い価値を生みました。


様々なコラボ

今日のテーマは我らが創る新たな仕事

独創的なデザインの靴下…
障がいを持つ方々が手がけたデザインの靴下。

革製品…アンルーフの皮財布。
左利き、右利き用などで作り分けてました。

「人に合わせて作る」

障がいを持つ人が作っていて皮の裁断から縫製まで手がける
そうです。


B's 行善寺

石川県にある佛子園が運営する施設。

B's 行善寺

年間40万人が来る人気スポットです。
佛子園が手がける施設です。


奥能登ビール日本海倶楽部なんていうクラフトビールが
350円だったり。
数々な勝を受賞するオリジナルブランドだそうです。

温泉は400円。
近隣住民は無料という温泉。

気軽に楽しめる様々な設備が揃います。
地元客を中心に口コミで人気が広がっています。

温泉通がえらぶ接客ランキングで1位

サービスでも人気でした。
そのサービスは障害のある人たちが支えています。

館内清掃担当の西川さん。
いつも小走りだそうです。
自閉症スペクトラム障害をお餅です。

西川さんは物がきちんと揃ってないと気が済まない所がある
その性格はこの仕事で打って付け。

通った後は整理整頓されると好評。
帰り際も丁寧でした。

館内で使うそば粉を挽いているのは片山さん。
脳梗塞を患い高次脳機能障害になりました。
言葉が話せないのでスマホで会話しています。

元々ボディビルダーだったそうで。
趣味の筋トレが楽しめるこの施設は素晴らしいようです
ジムとかお風呂とかがあります。

B's 行善寺は103人の障害者が働く

施設の仕掛け人は、佛子園の僧侶「雄谷さん」
僧侶だった祖父が戦災孤児や障害児を集めたのが前身。

障害のある子供たちと育って来たそうです。
しかし面倒を見てくれた障がいを持つ人たちが。
差別されたりしていたそうです。
最初は怒ったようですが。

「怒りをぶつけるだけでは駄目」
「皆がわかり合うようなアプローチを作らないと駄目だと
 思った」流石僧侶です。

そこで作られたこの施設がありました。
今では年間42万人が来るようになりました。

近所に住む人のお話

「福祉施設でありながら迷惑施設だった
 口には出さないがイメージ的にはそのような感じ
 この施設が出来てがらりと変わった本当に」

回りの評価を変えたのは日々の交流でした。


宮下さんの場合

働いている宮下さん20歳。
知的障害があります

「ご注文はお決まりでしょうか」

恥ずかしがり屋だが接客の仕事に挑戦してました。

小学生の頃知的障害と診断。
職業体験で来たことをきっかけに自ら働きたいと希望。

しかし苦手なこともあります。

飲み物の在庫チェック…

牛乳の残りは5本と書いたが実は6本ありました。
失敗は多いが回りにフォリーされながら仕事してました。

料理長の前多さん

有名旅館の料理長から転職してきたそうです。

彼の中にも変化が

「昔は「はよせいや!」と怒ったり時間が勝負だった」
「今は「ゆっくりでいいよ」とか
 人から「ここに来て顔が優しくなった」と言われる」

「今の方が楽しい」

障害者が支援を受けながら働ける。
働く訓練をする場でもあります

宮下さんは1日4,5時間勤務 月収7万円。

頑張ってはいますがミスもあります。
タレを渡すのを忘れてしまいました。

どうした物かとうろうろしてたらお客さんがとりに来ます

お客さんに聴いて見ると。
「気にならない別に。
 健常者の対応でも無かったことがあったし。
 彼女のせいでは無い。家みたいな感じ」

納得してきてるから当然という感じでしょうか。

人気の秘密を探ろうと視察に来る人も多数

川崎から来た男性

「感激した。
 これだけの人が来て、素晴らしく運営されている
 発想の転換をしないといけない」

宮下さんの家族も来てました
弟はお姉ちゃんの仕事ぶりが気になってました。

母親
「小さい頃は出来ないから全部やってあげる感じで
 何もさせていなかった」
「最近「やりたい」「行きたい」と言うようになったので
 いいことだなと私も反省した」

宮下さん
「何でも出来ると思います」

社会人としての第一歩を踏み出してました。


上手く行くケースもあれば…

こんなに上手く行くケースばかりでは無い。

障害を持つ人たちの能力個性を生かすことが出来る場合も
あるが…

・業務内容やスキルなどが異なる
・障がいも異なるため会社として一律した教育が出来ない
・生き生きと活躍できるキャリアプランが描けてない

など、採用企業の苦悩もありました。
うちの会社も障がい持つ方いるんですが…
なかなかむずかしいです。

まだまだ課題が山積みの中
従業員の8割が障害者だが7年連続黒字という会社が。


楽天ソシオビジネス

東京世田谷区
インターネット通販大手楽天本社

1万人以上が働く巨大企業です。

その子会社
楽天ソシオビジネス

メールを確認中の男性。
文面が点字になって読み取れるそうです。

手話でやりとりする人も。

ソシオビジネスは、208人中障害者159人

会社を率いるのは川島さん 56歳。
カリスマ(三木谷さん)が一目置く人物でした。

「障害者を雇用しなければいけないでは無い
 雇用したいと思える。
 活躍できる戦力として障害者の人たちを見て欲しい」

川島社長自身生まれつき股関節に障害

7年連続で黒字の企業を運営しています。

障害者が働きやすい職場を目指してます

障害者を雇うために楽天が作った子会社

従業員が46人以上の企業は、一定数以上障害者を雇うこと
が義務づけられています。

ソシオビジネスがあることで楽天本体が法律を満たす事に

「障害者雇用をやれてなかったのでそこからやりなさいと」
「しかし単に雇用するだけの会社ではありたくない
 社員が活躍できる環境を作っていくことが使命」

川島さんは、これまで働く場の無かった人を起用してきた

堀江さんの場合

堀江さんは筋ジストロフィーです。

「いずれは寝たきりのいなる可能性のなる重い病気だが
 働いて社会参画したい」

そんな思いをお持ちでした。

堀江さんの業務

楽天市場への出店希望者を審査

様々な情報を集めて出店に適しているかを調べます

「同姓同名で判断が付かないこともあるが。
 生年月日などとかも調べて。
 この取引は危ういのでは無いかと伝える事もある」

3年前から働き始め指名を受け仕事を頼まれるまでに

堀江さん
「川島社長から出来ない子とを考えるのではなく
 出来る事を考えていこうと言われた
 ドンドン出来なくなることが増える病気なので
 出来ない事ばかり伝える事が多かった
 雷に打たれたじゃ無いが前向きな姿勢が大事だなと感じた」

社長の川島さん
「私も全速力で走れと言われても走れない
 やれと言われてもやれない
 それと同じだと思う
 出来る事で頑張れば良い
 走ることは他の人にお願いすれば良い」

まさに全くその通り。

川島さんが作った仕事はオフィスワークだけでは無いです
運営している社内のコンビニがありました。

独自の事業としてコンビニを始めた
レジがキャッシュレスなので色々な障がいの人も対応出来る

電子マネーやスマホ決済などでキャッシュレス化。
計算の必要が無いので知的障害がある人も働けます。

「環境が整えば戦力になる
 外に負けないくらいの売上を出せと。
 それが彼らの励みにもなって行く」

常に客が来る店舗を作り売上も上がればやってよかったと
みんなも思う

社長の過去

「大丈夫ですかと言われるのが嫌。
 本当はそういうことを考えてしまう。」
「回りからどう自分が見られるかって」

特別扱いされることに反発してきました。
反対を押し切りスキーにもチャレンジ。
やりたいことをやってきた。

しかし悔しい思いもしてきたそうです。

「もっとうまくなりたい。何で私は出来ないんだろうと。
「言ったところで良くなるわけでは無い。
 これが自分の個性だと思っていく」

結婚出産離婚
女手ひとつで子供を育てながら仕事をしてきたそうです。

そんな川島さんが気にかけている社員が
工藤さん

工藤さんは2013年楽天に入社。
新卒でした。

しかし仕事中に無断でいなくなるなどトラブルが…
その後発達障害と診断された

物事のプロスを考えるのが苦手だそうです。

「言われたとおりには出来るが、
 何もない中で自分で考えろと言われても分からない」

川島さんは工藤さんを呼び寄せ
ストレスなく働ける環境を作りました。

英語が好きで入社してきたそうでして。

スピーチの和訳の再チェックなどの業務をしてました。

川島さんの元に来て3年で能力を発揮できるように。

そして新たな役割が。
同じ障害がある社員のサブリーダーに

「ここまではできない。ここはできると
 自分の事を知るのも努力
 出来る他の能力で補うのも努力
 そこは最近成長した」

川島さんも新たなチャレンジ

親会社に頼らない自活の道を模索してきました。

「楽天が私たちに人件費を補填して
 給与を上げられないのならそれを外してと頼んだ
 自力で稼ぎます」

静岡県磐田市

茶畑の隣の建物に2018年10月川島さんが。

「野菜工場で障がい持った人たちがレタスの栽培をします」

無農薬レタスの水耕栽培事業を立ち上げ。


700平米の工場で無農薬レタスを栽培。

太陽光の代わりにLEDを使った水耕栽培

知的障害の人を雇います。

「事務作業は苦手だけど、こういった作業はすごく丁寧になる」

「大手の野菜工場はあるが、働いているのは健常者
 障害者が働く場の走りになれれば」

地方にも障害者の働く場所を生み出そうとしてました。
工場には障害のある働き手達が次々と。

研修が行われていました。

水耕栽培の小さな穴に耳かきを使って種を入れてます。
根気のいる作業でした。

「根っこが出ているか確認して下さい」

種をまいて20日で植え替え。
言われたことをきちんとこなしてます。

丁寧な作業が得意な障害者には向いているそうです。
種まきから1ヶ月半で収穫です。

初めてなので考えながら
やりやすい方法を見つけて行こうと。

川島さん自らやってみます
効率の良い手順を探りみんなに教えようとしてました。

5月。ハローワーク磐田。

企業説明会が行われてました。

障害者向け就職相談会。
障害者の人たちが集まってきました。

川島さん自ら面談。
職歴や配慮して欲しいことを聞き取りしてました。

母親とやってきた25歳男性は知的障害

「色々な人がいると思う。
 優しい優しくない人がいる」

職場体験をしてきたが続けれなかった方。

「うちの会社は皆優しい。
 ただ生きたレタスを潰したら怒る。
 きちんと仕事をしている人に怒ることはしないので
 安心してください」

働きたい意欲はあっても働けなかった人たち
必要とされる場所がここにあります

「人はいつか障害者になる
 見えなくなったり聞こえなくなったり
 体が動かなくなったりどれかは出る。
 それで必要無いと言われたら悲しい。
 いつもそういう風に感じてるのは障害者」
 年取っても必要とされたい。
 障害者の人たちも社会から必要とされたいと思ってる
 チャンスを与えて欲しい」

確かにその通りですね…。
チャンスは必要ですよね。
こういう企業が増えるといいですね


posted by Fuchs at 23:32 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2019年06月25日

『残業ゼロ【幸せ食堂】物語(シリーズ人生が変わる働き方1)』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 働き方改革をした飲食店のお話
  • そば助では、休憩所システムが斬新でした
  • 佰食屋は独特の仕組みでしっかり利益をあげてました


そば助の挑戦

東京池袋の蕎麦店。
そば助

2つの特徴で話題を呼んでいます。

特徴その1:味

「二日酔いだけど美味しい」
「そばだけどラーメンみたい」

「塩だし」が売りのお店です。

塩出汁とは

鰹節と塩で味付けした出汁。
そばと言えば醤油という常識を打ち破り客の心を掴んでいる

「これどうやってたべるんですか」?

お客さんが訪ねたのが「元祖ラーそば」(800円)

人気の一品
今まで無かったそば。

ラー油とそばが合ってるそうです。

かつて無い味を求めて殺到。
有名商業施設からもラブコールを受けています。
現在首都圏中心に12店舗展開してます。

特徴その2:働き方

週6日働く大竹さん37歳。

北千住店に勤務したこの日16時に仕事終了。
近くのアパートへ向かいます

そこで長男1歳が待ってました。

彼女はシングルマザー

そして近くのアパートはそば助休憩所

子供の面倒を見て貰う人がいないお母さんのため。
働きたくても働けない人の為に開設

驚きのシステム

子供の世話をするのはそば助従業員。
そして賃金が支払われます

従業員は店で働くか、休憩所で子供の面倒を見るかの
希望を出せます。
そして同じ額の賃金が支払われます。

「安心して預けられて仕事が出来る」

子育て中の人たちをサポートする取り組みです。
創業者の八木さんが始めました。

母子家庭で育った八木さん
子育てしながら働く親の大変さを知っています。

「子供がいるから働けない…と苦しむ人がいる
 私たちが先頭を切ってやるぞと」

そういう店もあるんですねぇ…


京都:佰食屋

京都にも飲食業界の常識を覆す店が

開店2時間前から客が並ぶ佰食屋というお店
整理券を求めて並んでいたようです。

11時開店

オープンすると14席はいっぱい。
一口食べたら喜ぶ美味しさの丼。
客は日本全国から来ます。

「千葉から。前から来たいと思っていた」
「びっくりしたおいしかったペロッと食べれた」

全員が完食していきます。

お昼前…早くも完売

最後の客を送り出すと。

「お疲れ様です!」となりました。

全員残業ゼロ

店を始めたのは中村さん34歳

長時間労働が問題なる飲食業界で注目を集めてます。

「私がやりたくないことを従業員にさせるのは嫌」

中村さんは。
「日経ウーマン ウーマン・オブ・ザ・イヤー」等を受賞

働き方改革で受賞してきた方です。
そんな中村さんが前代未聞の挑戦に打って出ました。

「朝10時から16時まで6時間だけ働いて年収600万を目指す」
そんな店が出来るのか?


佰食屋とは

1日100食限定。
昼前に売り切る人気店です。

中村さんが7年前にこの店をオープン。

客の目当てはどんな料理?

厨房には肉の塊。
厳選した牛肉の赤身です。
塩コショウした肉を鉄板でさっと焼いて。
更にスライス。

それをフライドオニオンと三つ葉を載せたライスに盛り付け
仕上げに特製ソースをかければできあがり。

国産牛ステーキ丼1080円

「私たちは大きい単位で仕入れてる。
 カットして貰う手間を省いてる。
 カットを自分たちでする事で価格を抑えることに成功

客の評価は…

「うまい」
「やみつきになる美味しさで手頃な値段。通ってる」

安くて上手い秘密は他にも

筋が入っていると食べ憎い部位。

「捨てられないのでハンバーグにする」

繊維が堅い部分は挽肉にしてハンバーグにします。

ハンバーグに出来ないすじ肉も無駄にはしません。
ソースの旨味を引き出す隠し味に。

国産牛100%ハンバーグ定食1080円に生まれ変わります

食材を使い切るのがモットー。

飲食店の原価率は通常3割だが。
遙かを上回る48%を実現

「従業員だけで頑張ると言うより客に協力してもらい
 100食を達成していく」

100食限定で食品ロス大幅減

さらに佰食屋シリーズとして。

佰食屋すき焼き専科
佰食屋肉寿司専科

など3店舗に拡大。
同じ肉を仕入れてコストを下げています。

佰食屋肉寿司専科では。

おすすめ定食1188円が売り

ほぼ毎日100食売り切ります。

100食限定は従業員の働き方を変えていた。

従業員
「ニコニコです。ありがたい」

100食限定なのでゴールが明確。
ダラダラ仕事をする従業員がいません。

12時過ぎに完売

「終わりが決まっているので
 目標があれば向かっていくだけ」

従業員の出社は毎日9:00
毎日18:00前に退社。
残業はゼロです。

店長の廣瀬さん(37歳)

店長クラスは年収400万円可能。
必ず週休二日。
夕方に帰宅できます。

以前は大手ビデオレンタルで働いていた廣瀬さん
残業続きだったが…

「帰ってきて子供見たり、風呂に入ったりおしめ変えたり
 することができる」

奥さん
「帰りが早いって言うといいなって友達に言われる」

100食限定が家族団らんを可能にしました。

従業員の人も
山本さん。以前は給食センター
朝4時から20時勤務もありました。

「自分の時間が以前と比べ8時間は変わってきた」

元鮨屋の松村さん
「短い時間でも良い給料を貰えている」
「プライベートも充実してお金も入るのは良い」

定時に帰ることで大切な時間を得る事が可能です。

従業員だけでは無くて。
京都市にある医療センターに中村さんの姿
月に1度子供を連れて通ってます

3歳になる長男は脳性麻痺で右半身が使えず。。
リハビリに来てたのでした。

残業ゼロは中村さんにとっても大きな意味が

「きちんと向き合える時間。
 肌で触れあえる時間があるのは子供が幼いときには
 良かった」

中村さんはレストラン勤務の両親の間に生まれました

遅い時間まで働く父親を眠い目をこすりながら待っていた
そうでして。
子供のころから言われてたそうです。

「飲食店とかサービス業は絶対やったらアカン」

大学卒業後就職。広報の仕事などをしてきて。
不動産会社に勤める夫と結婚。

そんな夫は料理好き。
プロが使う調味料にも精通。
なんかうんちく語って料理してました。

家庭料理…として出て来たのがステーキ丼でした。
どこかで見たことのある…

この1皿が佰食屋を出すきっかけ

「初めて食べたのは25歳の時
 こんなおいしいものが世の中にあるんだという衝撃」

その衝撃が飲食店の開業を決断させたそうです。

「どうせ主人と飲食店をやるなら
 自分で働きたいと思えるシステムにしたい」

食数を限定したら良いと考えて。
2012年11月佰食屋を出店。

「必ず売れるはず」そう思っていたが…

現実は甘くなく。
500万円あった貯金が底をついた

通帳を見せてくれてました。
500万円が1000円台になってました。

「これを見る度にあの苦しかった日々を二度と繰り返さ
 ないと思う」

この失敗を糧にして。
オープン当初からの盛り付けを改良。
それがネットで話題となり客が殺到。

味の良さも知られるようになり行列が出来る人気店に。

そして今年から始めた新たな挑戦が常識を覆した

「これからは売上を増やす時代では無い売上を減らす」


佰食屋の覚悟

佰食屋を成功させた中村さん

失敗したら塾講師。
夫はタクシードライバーでサラリーマンに戻ろうとしていた
そうです。

コンセプトも。
100食売れたら良いよねと適当に決めたそうです。

そんな中村さんの夢は…

「この会社をできるだけ続けること」

そこで新しいコンセプトの飲食店を考えていました。

残業ゼロ。定時に帰れて年収600万円

残業ゼロで年収600万円を稼げる店

新たなビジネスモデルです。


佰食屋1/2

コンセプト店舗の名前は佰食屋1/2

1日50食限定

「夫婦と子供がいる家庭をイメージしながら。
 1/2のプランを作っている。」
「働き方改革のフランチャイズとして展開出来たら」

コンセプトは夫婦2人で運営できること

全国にFC展開を予定しています。
50食だったら京都のような観光地では無い地方でも出来ます

「忙しくて家族の時間が持てない子育て中夫婦
 そんな夫婦にこそ残業ゼロの店を経営して欲しい」

全国を回る中村さんの講演を聴いて興味を持つ人も。

岩手県花巻市の小山さん

地元のスーパーに勤める小山さん。
ここ1ヶ月ぐらいは帰宅が遅い時間になってました。
講演を聴いて佰食屋1/2の経営を検討していました。

妻は専業主婦で子供は1歳と3歳。
夕飯支度中も子供は暴れてました。
夫の帰りが遅いので1人で面倒見るのが多いようで。
かなり大変そうでした。

この日の夜珍しく早めに旦那が帰宅

寝る前の子供に会えたようですが。
僅か10分でした。

「3歳に一緒にいる時間も分かってると思うので
 お金より時間が必要かなと思う」

奥さん
「中村さんの仕事を見てこういう働き方をしたいという
 ひとつの道を示してくれた」
「それに乗りたい。波に乗りたい」


京都にオープン佰食屋1/2

3月26日京都市

1号店予定物件に、

家賃が20万円を超えないのが絶対条件

「ここは超えてない15万円くらい」

佰食屋1/2で年商600万円を達成するには

1食1000円として1日50食で5万円。

1ヶ月125万円(営業25日×5万円)

月50万円の利益をあげるには家賃など75万円以内。

なので家賃は20万以内じゃなければなりません。

店の設計

夫は建築士なので佰食屋の設計も手がけます。
細かくチェックしてます。
夫婦でしっかり考えて店作りしてました。

「カウンター2人座れる」
「2席行ける…」
「18席欲しい。でもそれ以上はいらない」
「2人でそれ以上の席は回せない」

店舗面積10坪です。

1人が料理1人が接客を想定していて。
程よい大きさとなります。

立地もあえて繁華街から離れた立地を選びました。

こんな狙いが

「ここでやっていけると証明することが
 全国でも通用する証明にもなる」

周辺はマンションなどが建ち並ぶ住宅街でした。

佰食屋1/2のターゲット

ファミリー層

「幅広い世代を取り込めれば通用すると考えた」

店舗が決まれば次は料理。
これも夫がしっかり作ります。
どんなメニューが出来上がるのか。

味のイメージは…
「赤ちゃんも食べれるし。
 おじいちゃんおばあちゃんも食べれる」

キーマカレー…辛さは控え目。

試食は妻の中村さんの役割です。

「私は夫の最初の客」
「食べる事に関しては的確に言えると思う」

と一口食べます。

「おいしい。おいしいけどあっさりしてる
 結構甘みを感じる」

もう1品。
牛肉とタマネギを炒めてデミグラスソースで仕上げる
ハッシュドビーフ

ライスにかけて食べます。これも美味しかったよう。

旦那さん
「まずは一安心」

(奥さんは)
「究極の五月蠅いエンドユーザーで。
 これには金を出さないと平気で言われる」
「今回美味しくできて良かった」

佰食や1/2の命運を握るメニューは

ライスのせた大皿の片方にキーマ
もう片方にハッシュドビーフ

一皿で2つの味が楽しめる1/2プレート

「最初そのままで食べていって混ぜていくと味変が」

客の評価は?

6月上旬京都市

店の内装が出来上がります。
席数は17

やってきたのは佰食屋(他店)従業員

試食会

キーマは好評。
ハッシュドビーフは?

「ビーフライスはパンチが無い」

ビーフライスは味がしなかったようです。

50人分を一度に作るのは初めて

そこに原因があると考えました、

「野菜とかの水分が出て味が薄くなる
 調理工程も含めて変えていかなければ…」

開店2日前

厨房には夫が。

すね肉を用意。

「すね肉の旨味とすじ肉のコラーゲンで粘度を上げたい」

すじ肉にすね肉を加えデミグラスソースを作り直し。
赤ワインも2杯にして旨味を凝縮

オープンまで2日。ギリギリの調整


オープン日

6/12。佰食屋1/2のオープン当日
2人で切り盛りできるか中村さん夫婦が試します。

いざ開店。
勝負を書けた新メニュー1/2プレート1000円

キーマは?

カレーがまろやかで美味しい。

課題だったハッシュドビーフも。

「おいしいよ」

どちらも好評
2つの味が楽しめる1/2プレートは当たりました
料理も接客も順調。

ワンプレートの為食器洗いもスムーズでうs。

しかし昼近くになると大混雑
2人で手が回らず応援を頼みました。

そして12時過ぎ。完売
まだ1時になってない状況でした。

しかし2人だけで切り盛りは出来なかった

課題を話し合います

「厨房をもっと早くする為に工夫しないと
 1人でご飯を盛る時にかかっていた。
 ご飯をよそうのに時間がかかっている
 違う器に入れた方が早い」

まずは自分たちで店を立ち課題を解決していく

夫婦二人で出来る店

「パパとママ。小さな子供がいて
 子供と接したいなという時期に働きやすさと収入を
 上手く組み合わせてやっていけるやり方を提案したい」

1/2FC展開は半年後が目標

残業ゼロの幸せ食堂の挑戦が続きます。

と、締めくくられてました

いいですねぇ…こういう働き方。
ちょっと憧れます。



posted by Fuchs at 23:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想
2019年06月18日

『追跡【もったいない】革命!』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜(一部だけ)

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

地震で途中終了でした。


値引率が半端ないマルヤス

都内にあるスーパー。
マルヤス

お米5kgが1499円の4割引。
ノンアル定価122円が22円。

目玉は食べられるのに捨てたくない賞味期限切れ

GODIVAなチョコ。3000円が999円。

試食如何ですかーと勧めます。

「食べてても問題無い良いと思う」
「賞味期限が切れていても気にしない」

「最初はちょっと心配だったが
 何の問題も無いことが分かりリピーターになる客が多い」

ルピシアというお店でも、目玉は、賞味期限切れ商品。
20円で販売しています。

こうして変わり始めた消費者と企業の姿がありました。

食べられるのに捨てられる食品は640万トン。
そこにチャンスを見いだし動き出した人たちがいました。


回転寿司チェーンくら寿司の挑戦

業界2位の大手です。

看板メニューは寿司。100円からです。
サイドメニューも充実しています。
子供からお年寄りまで楽しめます

大阪・貝塚市にあるくら寿司の旗艦店。
加工センターも併設されてます。

貝塚加工センター

1日10トンの魚を加工。全国430店舗に発送してます。

福井の天然はまち。
水揚げから6時間以内に処理します。

3枚に下ろす器械で身と骨に切り分けます。
最後は人の手で処理します。

そんな風にして寿司ネタに仕上げます。

その脇には食べられるのに使わない部位が沢山。
年間600トン出るそうです。

骨の付いた身をそぎ落とす機械に入れて。
身を取り出してました。

この無駄を何とかしようと取り組みが行われてました。

くら寿司の担当者
「水産物が世界的に高くなってきてる」
「日本の水産業も低迷しています。
 未利用低利用の魚を生かすことが回転寿司に必須」

無駄を減らしながら驚きの新商品が生まれてました。

クラバーガー

フィッシュバーガーもありました。

回転寿司のハンバーガー?

フィッシュバーガーもありました。

江口さんが試食します。食レポへただからなぁ…

「魚のフライ…タマネギ。照り焼きっぽい」
「子供にも受けそう」

くら寿司の開発担当者
「サイドメニューは生魚を食べられない客も食べて
 貰いたいために作っている」
「パテは使われてない部分を使いました」
「3枚下ろしにしてあまった中骨の身。中落ち部分を
 使っています。
 もともと4割しか寿司ネタじゃ無かったが、
 特製機械ですり身になりパテになります。」

「無駄なく商品化し客により多くの魚を楽しんで貰いたい」

網毎買取り

香川県さぬき市沖。
瀬戸内海を行く漁船。

くら寿司バイヤー大濱氏がいました。
国産天然魚を仕入れています。

定置網を上げていました。
大濱さん水揚げを手伝うこともあります。

スズキやヒラメ、タイなどが取れました。

300kgの大漁

種類にかかわらず網にかかった全てを買い上げます

漁師にとっては収入が安定
くら寿司は相場に左右されず魚を仕入れられる

漁師は潤い、くら寿司も良い魚が手に入る関係でした。

港に戻ると出荷準備が始まります。
網には様々な種類が入ってます。
人気の魚も多いが。中には扱いにくい物も。

アイゴというひれに毒がある魚。

「こうした獲れたのに使い道が無い魚をどうするかが課題」

くら寿司本部
大濱さん商品開発部の中澤氏と倉庫にいきました。

「今まで見たことない魚が来ている」

使ってこなかった魚を届けて貰っていました。

カガミダイ

変わった顔しているのと厚さがないので寿司ネタにしづらい

「魚体が薄すぎます」

スズキの仲間ハチビキは見た目は綺麗。
ただ身の色が真っ赤で気持ち悪く敬遠されてます。

アイゴ身は美味しいひれに毒があるそうです。

「うちのセンターで捌いたら危ない」

これは却下されそうでした。


こうした魚を生かせないか

仕入れの大濱さん

水産大学卒業後自動車販売店に就職

しかし魚の仕事をしたいと2015年くら寿司に入社

社内一の博識で、くら寿司のさかなクンと呼ばれてます。
魚大好きで漁師と話すのも好きです。

「魚に触れあってこういう魚が捕れているの見れるのは
 面白い。最高」

開発担当の石澤さん

和食店の料理長でした。
今ではくら寿司商品開発部の中心メンバー

「苦労されて獲ってる魚なので、
 余すとこなく美味しい商品を作れたらなと」

持ち込んだ魚を試してみます。

カガミダイ

「使えたら漁師は喜ぶんだろうな」
「おすすめらしい」

曲がった中骨に沿って包丁を入れるのが難しいようです

アイゴ

ひれに毒があります。
身質は優秀で鯛よりもしっかりだそうですが

臭う

独特の臭いがするそうです。

見た目は悪くない…臭そう。

ハチビキ

「抜群」
「めちゃくちゃうまいビックリした」
「トロと同じ甘い脂の感じがする」

カガミダイ

「これも上手い」
「漁師が美味しいと言うだけある」

アイゴ

「正直なところ厳しい」
「何の味?」
「客に出せない」

アイゴは全然ダメでした。

商品開発会議

商品開発部のキッチンに大勢。

「自信はあるけど緊張はします」

これまで試作してきたメニューを商品にするかどうか
上司が判断する試食会です。

カガミダイと実が赤すぎるハチビキを紹介します。

「天然魚新しい魚種提案です」

ハチビキ

「おいしいけど色味だな」
「流したときにとって貰えるか」

レーンに流したら選んで貰えるかという回転寿司の悩み

カガミダイ

「おいしい」
「あっさりしてるけどコクもあり」

高評価でした。

ただ「加工の方法を詰めていかないと…」

コストをかけずに出来れば商品化となりそうです。
もう一つ目をつけていた魚が

タイゴ

真鯛の稚魚です。手のひらサイズです。

全てを買い上げるので小さな魚も混じる。

「何とかしたい」

椿泊町。養殖筏を借りてました。
瀬戸内海で定置網にかかった魚を運んできました。
寿司ネタには使えない真鯛の子供です。

「定置網で採れた使い勝手の悪い小さい鯛を
 畜養して大きく育てようという取り組みを
 トライしている」

水産大学の知識を生かせるはずと頑張っていました。

「資源を有効活用。
 小さいうちに食べても美味しくない
 しっかり育てたから提供する」

魚種を広げるのが次のステップでした。

薄くて捌くのが難しいカガミダイの商品化

「頭をおとして内臓出して三枚おろし器にかけられる状態に」

意外と行けるかと思いましたが…
中骨に実がたっぷり付いていまいsた。

結局人力となります。

「骨が太い…」
「身の付き方とごついので…」

商品化には作業員の技術を高める必要がありました


「今後どんどん詰めて商品化していきたい」

くら寿司の挑戦は続きそうでした


捨てられる野菜について

大田市場

野菜でも勿体ない革命の波が起きてました。

大田市場は日本一の青果取扱量

1日3700トン。11億円分取引してます。
青果の取扱量ナンバーワンです。

大竹さん…卸会社3代目。

「ここで客のニーズに沿って検品作業をしている」

苺はパックを取って一粒一粒チェック

三つ葉は黄色いのが混じってたので弾きます。

「言われても分からないけど、選別して気づくと
 クレームになるものは跳ねる」

1枚だけ色の薄い葉がありました。。
しかしクレームを避ける為全部捨てます。

「こういうのが1個入ってると1個を取って封を出来ない」

1個でもあると商品にはなりません。

レタスも運んでいるときにぶつかり色が付いたようです。

1つの為に1袋大量に入ってる物を廃棄してました。

「毎月4トンから5トンが廃棄」

この状況をどうにかしたいと考えていました。

「年間で1000万円以上捨てている
 決して良いことだとは思ってないが現状変えられない」

そして大竹さんは
2017年シェフード起ち上げ

こういう野菜を活用仕様と考えてました。

登録しているシェフ
中華料理 五十嵐さん

ハーブ農家と名刺交換してました。

「未利用野菜規格外の物も五十嵐シェフで取り扱って
 貰って形を変え商品化」
「料理人の腕が良ければメニューになる」

一流シェフと農家を仲介し捨てられる野菜を商品に

銀座の中華料理店:チャイニーズダイニング 美虎

五十嵐シェフお店です。

「店の料理にも使われてこなかった規格外を使う」

ねぎで作ったペーストも美味しかったようです。

「ねぎだけで味付けはしてない」とのことですが。
「辛みが無い」ようです。

規格外の野菜を使用して作りました。

普通の野菜でもぶつけたり焼けたり…
規格外です。
味は一緒です。

「火鍋・赤と白」「野菜スープで作りました」

「白い方がねぎ。相当美味しい。」

「銀座でこういう野菜を出すことに対して勇気がいりました」
「銀座で規格外未利用野菜を使うのは客の抵抗が
 あるのではと」
「客にとってよりよい物にする為に使うなら良い」

流通に乗ってないのは安いのか?

「そんなことは無い。
 誰かに使って貰えないかと連絡する人。
 運ぶ車や人もいますので人件費など考えると
 そこまで安くは無い」
「情報が入れば生かせるので、ルートを作るのが大事」

熊本県大津町:吉良食品

9:00トラックがやってくる。
近くの農家がニンジンを持ってきました。

形が悪かったり。
ひびが入っていて流通には乗せられないもの。

これらは畑に捨てるそうです。

「食べられるのに捨てるしか無い」
「もったいないから。
 引き取ってくれるから助かっている」

吉良さんは食品加工会社を兄弟で経営。

貰ったニンジンは丁寧に洗います。
そして細かく刻んで乾燥させます。
満遍なく熱を伝えるため手で混ぜます。

低温でゆっくり乾燥して、旨味を凝縮。

吉良食品の乾燥野菜として販売。

品質評価されて全国で販売しています。

キャベツ味噌汁の具

自ら入れて一煮立ちで味噌汁の具に。

他にも炊飯器に入れると野菜たっぷりの炊き込みご飯に
なる商品もあります。

大竹さんが吉良食品を訪ねます

「産地だって廃棄されるよりはお金に換えた方が良い
 コンセプト自体は間違ってない
 捨ててる物を金に換えるというのは非常に大事な取り組み」

ここの技術に目をつけた大竹さん
全国の野菜の商品化を呼びかけました

高知県の土佐くろしお農協に目をつけた野菜

「みょうが」

高知県は日本一の産地 年4600トン。

ミョウガ農家の所に吉良さんがやってきました。
作業場は出荷準備の真っ最中

「白いところはどのくらい残す?」
「1cmぐらい」

収穫されたミョウガは大きくてパックに収まりません。
その為茎の部分をカットします
食べる部分を切り落としてパックに詰めていました。

「こういうのを見てると本当に勿体ない」

ミョウガは店頭では1パック150円。
小さいのに高い野菜です。
しかし使われない部分が捨てられていました。

「勿体ない」

捨てられミョウガが大化けする事態に!


ここで、新潟の地震でENDとなりました


posted by Fuchs at 23:06 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想