2019年07月14日

儲かる「ご当地アイス」【がっちりマンデー感想】(2019/07/14)

がっちりマンデー『儲かるご当地アイス』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、ご当地アイスの特集でした。

ゲストは千秋でした。

地元の儲かりアイスの秘密でした。

北海道のご当地アイスとして「つららちゃん」という名称
のアイスが紹介されてましたがいまいちピンとこず。
ぐぐっても出てこないという。

あったっけ…

千秋の好きなアイスはパルムだそうですが。

千秋の出身地のご当地アイス(千葉)

「しょうゆソフトクリーム」だそうです。

森永さん曰く
「ご当地アイスはそれぞれあるが、溶けちゃうので地元有利
 全国に広がらない。ご当地で儲けているところがある」


和歌山県のご当地アイス:グリーンソフト

年間200万個売れる緑のアイス。

和歌山県和歌山市で和歌山県民に好きなアイスを聴く。

「爽、アイスの実、グリーンソフト」
「スーパーカップ・ピノ・グリーンソフト」
「雪見だいふく・爽・グリーンソフト」

地元のスーパーのアイス売り場に行くと。

グリーンソフト(180円)が、のぼりつきの専用コーナーに
並んでます。

他は1種類50個ぐらいだが600個置かれている

「1番売れ筋のアイス」

パッケージを開けるとカップで蓋がされたコーンが。
その中には抹茶アイスがありました。

抹茶ソフトクリーム

年間販売数200万個

何故売れているのか

和歌山市内で製造している会社の本社へ行くと
お茶屋さんでした

お茶の専門店 玉林園

グリーンソフト=お茶屋さんが作る抹茶ソフト

儲かってます?

「ガッツリ儲かってる」

林社長が答えてくれます

何故アイス?

「夏はどうしても麦茶しか売れない。
 先代社長が苦労して」

61年前の夏。茶葉が売れない時期があり。
海外では抹茶にミルクを入れて飲むと耳にした先代。
いけるかもとグリーンソフトを作った。
抹茶を入れてソフトクリームにしたのが始まり。

全国でおなじみの抹茶アイス
世界で初めて作ったのは玉林園

1番の売りはお茶が本格的
抹茶を扱うからには石臼で挽く

多くのメーカーが粉砕機で大量に素早く抹茶を作る中。
グリーンソフトは石臼で抹茶を作る

抹茶の粒子が細かくて舌触りがなめらかになります。
石臼で挽くと、1時間で僅かな量しか作れません。
1000台の石臼で毎日茶葉を挽いてます

お茶屋さんの拘り

和歌山全体に広まったグリーンソフトですが。
それには先代社長が52年前に考えた作戦がありました。

グリーンソフトをこどもの日にプレゼントする引き換え券

こどもの日にグリーンソフト引換券をどっさり配ります
100を超える幼稚園や保育園に配ります。
52年間継続中です。

何枚ぐらい?

1万5000枚

幼稚園で券を見せると。

グリーンソフトの券と1目で分かるようです。

ソフトクリームを緑と白のイラストで見せて。
どちらがソフトクリームかを聴いて見ると。

緑を指さします

アイスの絵を描いて貰うと…やはり緑

すっかり刷り込まれてました。

「お子さんが欲しいと言うとついで買いも…」
という作戦もあるようです。

スタジオでの実食

「抹茶がすごい」
「子供が食べれる抹茶」

とのこと。

先代社長はアイデアマンだったらしく。
ラーメン屋もやってて。天かすかけたラーメン。
てんかけラーメンが人気とのことですが。
そのラーメンとグリーンソフトを一緒に出すそうです

それで大人もガッチリでした。


大阪府のご当地アイス:北極

大阪府。
インタビューをしてみるとで来るのが「北極」でした。

売ってるのは?

戎橋商店街を80メートル左

北極を売ってる店がありました。

北極アイス(150円)

ミルクあずきなど11種類の味があります。

普通のアイスキャンデーに見えるが儲かってるそうで

どれくらい売れてる?

年間100万本ぐらい

大人気地元アイスでした。

味が高級和菓子とのこと。

どのように作られている?

「撮影はお断りさせていただいてる」

アイス工場内は撮影NGでしたが交渉した結果。
社長が自撮りするならOKとの事になりました。

関係者以外立ち入り禁止で5人が働いています。

少数精鋭5人で4000本/日を手作り

窯の中に練乳を入れて練乳味を作ります。

1番人気ミルク味を作ります

和菓子に使う白ざら糖を入れて上品な味に。

ミルクアイスに棒を差し込みます。
棒を刺す作業に北極アイスのポイントが。

箸おさえ

アイスの棒を右斜め15℃にします。
1本1本手作業で斜め15℃になるように傾けている

北極アイスはアイスを固める人工物を入れない

その為棒を縦にさすと食べてるときに落ちやすいのです
斜めにして落ちにくいようにしています。

細かいコツがいるので20年の職人がいる

とても丁寧に作られたアイスでした。

北極アイスが売れる理由は?

売り方にも秘密がありました。
客の様子を見てみると20本まとめ買いなどまとめ買いが多い

孫用のお土産とか。

70本まとめ買いで部活の差し入れとか。


お土産用が売れる秘密

手土産でお持ち帰りする人が多いのは
手土産にしやすいいろんなサービスがあるからでした。

土産の数に合わせて専用の箱を用意

それぞれの本数に合わせた箱を用意していました。

ドライアイスをサービスするのを日本で初めて実施

昭和20年
発砲スチロールがない時代、普通の箱でとけない工夫です
アイスの棒を斜めにするのもドライアイを入れやすくする
ためでした。
縦だと入れにくいのです。
斜めにすることでドライアイスを入れるスペースが。

ドライアイスで8時間保冷できます。

その手土産サービスが定着
ビジネスマンが東京の手土産にしたりもします。

スタジオ実食

「優しい味」
「後に残らない」

森永さん曰く。
「大阪で150円だったら売れないが原価率が2倍から3倍」

普通2割-3割のと頃、4割5割だそうです。
棒にも秘密があり、抗菌作用奈良県産ひのきを使ってます


福岡のご当地アイス:ムース

福岡県で溶けない不思議なアイスがあります。

名物アイスの宝庫である福岡です。
そこでインタビューすると。

「ハーゲンダッツ・MOW・ムース」
「パルム、ムース」
「パルム・ガリガリ君・ムース」

と、ムースが出て来ます。

ムースってどんなアイス?

スーパーのアイス売り場にムース(105円)が売ってます

とけない不思議なアイスとパッケージに。
アイスが袋にびっちり入っています。

「胡瓜みたいに齧り付く」

中身を出して食べるワンハンドスタイル

「めっちゃミルクな味」
「プリンみたいな食感」

濃いミルク味ぷるんぷるんのプリン状のアイス。

年間販売数600万個売れてます

株式会社セリア・ロイル本社工場

朝倉市にあります。

ムースの人気の秘密:懐かしい味

福岡の人に取って学校給食で出た懐かしい味。
40年前から福岡の学校給食メニュー。

給食だけで年間販売数400万個

給食用はカップ型です。

ムースが出ると
「祭」
「あまったらじゃんけん大会」

というほど超人気デザート。

「これだけ人気がある物だったら売れるかなと」

販売したらガッチリ

給食で食べたムースが忘れられないと売れてます。

何故ムースが給食メニューに?

「栄養価が高かった」

牛乳が濃くて濃縮された練乳を使っています。
アイス50gのカルシウムは通常の2倍

栄養価が高いデザートは?と探していた給食でムースが
ぴったりだった

どうやって作っているのか?


案内してくれるのは、緊張している篠原さんでした

アイス工場とは思えない特徴

暑い

ムースには暑さが大事。

普通のアイスは、-4℃で詰めてそこから-20℃で完成させる

ムースは原液が熱い温度のまま容器へ

プリン状にするには、40度以上の高温にしてそれを
一気に冷やす事が重要です。

工場自体も暑い

冷凍用の入れ物に入れるときも温度に確認。
高温のムース原液を超大型冷凍庫で一気に冷やします。
美味しいムースが完成。

ムースは不思議な食感でガッチリでした。

スタジオ実食

「つららちゃんにちかい」
「冷たいババロア」

一度セブンイレブン発売して爆発的に売れて
年間2000万個販売

生産が追いつかなくなって辞めたそうです。

今では「大量生産の準備は出来てる」と会社の担当の人

全国で出るかも知れないそうです


森永卓郎のおすすめの儲かり地元アイス:もも太郎

新潟県のご当地アイスです。

セイヒョーという会社が作ってます。
桃味に見えるが、苺味です。

「上手い」
「懐かしい」
「知ってる味」

アイスとは呼ばない「もも太郎」と呼ぶ

「ランチパック:もも太郎」ってのも出てます



posted by Fuchs at 08:35 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年07月07日

おらが県こそ輝くNo1「北海道」【がっちりマンデー感想】(2019/07/07)

がっちりマンデー『おらが道こそ輝くNo1』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、北海道の工業製品No1の特集でした。

北海道は美味しい食べ物などの農水産物がメイン。

工業製品のNo1は思いつきません。
道産子の私でも思いつきません。

道庁に行って聴いて見ると意外な日本一があるようで。

ただスタッフも意外と苦労したそうです

農水産物に特化しちゃってますからねぇ…。
工業は無いなぁ

今日のゲストは大泉洋

これは番宣ですね。
その為にテーマの北海道引っ張ってきたのか…
大変だったろうなぁ。

大泉洋さんは江別出身です。

「北海道と言えば大泉君」などと加藤さんに言われます。
加藤さんも小樽出身ですしね。

「レギュラーもやっている。3本。
 再放送含めれば深夜には大体出てる」

今回は、ノーサイドゲームに出演します。
全国ドラマですね。


北海道車体株式会社:トレーラー

北海道が日本一作っている物の情報を求めて道庁へ。

経済部の松浦さんが教えてくれたのは。

「車関係のデカイあれを作っている。
 すごい工場があるので行ってみて下さい」

北広島市にある

北海道車体株式会社

車関係で北海道が日本一作っている物とはトレーラー

生産額(工業統計)
1位:北海道:72億円
2位:栃木:24億円

なぜ北海道が日本一?

切り離せることが深く関係していました。

「北海道は本州と端で繋がってないので海運が昔から盛ん」

輸送手段は船がメインです。
船で輸送するときに荷台だけ載せて切り離して。
また輸送されたところで運転席つけて荷台引っ張る。

この方式の方がすこぶる効率が良いです。
なので北海道ではトレーラーが大活躍です。
そのため北海道がNo1となりました。

北海道車体株式会社では年間500台作るそうです。

積み荷によって色々なタイプのトレーラーがあります。
フォークリフトで積むため横で開くタイプ。
天然ガスを運ぶタイプ。
硬い鋼材関係をクレーンで積み下ろしするため屋根が無いタイプ。

ただ形は違っても荷台を引っ張る方法は同じ。

キングピン

「1箇所のピンで、36トン引っ張ってます。」

どれだけ強いピンなのか…

運転部分と荷台は1つのピンで繋いでました。

トレーラーの作り方

意外な方法で作っていました。

全行程ほぼ手作り

オーダーメイドです。
積む物の重さで鉄の強度が違います。
1台1台違うからほぼ手作業となります。

その為職人技がつまっている

一番の肝となるのがフレームの溶接作業。

36トンを支えるフレームは鉄を溶接して組み立てていきます
しかし重みと熱でゆがみが出ます。

溶接終わったフレームを見ると、僅かに曲がってました。

「このまま客に納めると真っ直ぐ走らなくなる」
5mm以内

重い荷台を引っ張る場合。
少しでもゆがみがあると真っ直ぐ走れなくなります。
荷台のバランスが崩れるからです。

ゆがみを直して30年の職人技でフレームを炙り始めると…
真っ直ぐになりました。

ゆがみがなくなり真っ直ぐ

熱を加えると鉄が縮む性質を利用した技でした。

バーナーをあてる位置、熱の強さは、ベテランの経験と勘

売上の推移は絶好調で6年連続アップ。
過去最高59億円だったそうです。

運送業界人手不足です。
トラックでフェリーに乗ると運転手も乗らなければならず
トレーラーだとトレーラーだけ送れば良いので需要がある
と、森本さんが語っていました。

大泉さんも
「千歳空港まではオフィスキューが運ぶ」
「羽田空港ではアミューズが迎えに来る」
「飛行機の中とかは常に一人。修学旅行生が来たら隠れる」

とかトレーラー芸人…芸能人として話してました


マルイ包装株式会社:ウニトレイ

北海道グルメを支えるあれがナンバーワン

マルイ包装株式会社の社長は玉井さん(38)

ウニも北海道日本一。この容器も日本一

ウニ容器でシェア8割

ウニの水揚げ量

1位北海道59%
2位岩手が11%ぐらいと断トツ。

そしてウニ容器のシェアは8割となります。
ウニ容器大国でした。

他の県と比べると規模が小さいなぁとは思いますが。

ウニ容器は儲かる?

容器だけで3億円

1つ数十円でも売上は3億円。
年間800万個売れているそうです。

ウニ容器業界でマルイ包装が一人勝ちの理由は?

ウニの蓋

マルイ包装が40年前日本で初めて開発。
何の変哲も無さそうな蓋ですが。
日本中のスーパーに衝撃を与えました。
ウニがで始まったのは1980年代後半

当時のことをスーパーに聴いて見ると

「一番上は大概木の蓋が付いている。」
「昔はプラスチックの蓋がなかった」

身が立っていると鮮度が良いとされるウニ。
木箱に入れると鮮度が見分けられません。

なので、ウニは木箱に載せるだけでした。

ただ箱をバラバラにして並べるときにラップをすると
身が潰れてしまう。

スーパーの取った方法は…。

胡瓜を利用して、ついたて代わりにしてみたり。
スチロールトレイに穴をあけてかぶせて見たり。
あの手この手で苦労しました。

その手間が省ける蓋をいち早く開発

飛ぶように売れたそうです。

どこでも作れそうだけど?

マルイ包装ならではの拘りがありました。

「種類を豊富に揃えてる。高さが違う。」
「3mmぐらい違う」

ウニは量が違うだけで値段が変わります。
その為蓋の数は30種類。
細かい種類があるようです。

新たなるウニ容器も開発しました。

好調なのが、塩水ウニの容器

塩水ウニ

海水と同じ濃度の塩水つけたウニ

用器が二重になっていて。内側の容器がざるです。
内側持ち上げれば水切りできてそのまま食べれます。

塩水ウニは採れたての味となるそうで人気とのことです。

塩水ウニ容器はアメリカや豪州に海外に輸出。
年間200万個売れるそうです。

塩水ウニは昔もありましたがざるで漉したりと。
それがかなり便利になったようです。

社長が来てました

「水が切れるというのは便利。
 さらに動きにくく鮮度が落ちない」


土木用コンクリート

旭ダンケ株式会社

北海道旭川市にあります。

ガッチリされてます方がお出迎え。

コンクリートの縁石など。
土木用のコンクリート資材を提供している会社です。

土木用コンクリートとは

縁石
河川敷のブロック
駅前広場のブロック
階段などなどです。

土木用コンクリート(シェア)

1位:北海道:7.8%
2位:福島:6.7%

そこまでの差は無いようですが。
北海道が1位でした。

マンホールの下の部分なども作っています。

どこにでもあるからめちゃくちゃもうかる?

「その辺は儲かってます」

給料は?

「給料もちょっとがっちり」


何故北海道が土木用コンクリート1位なのか

北海道に26社土木用コンクリ作る会社があります。

1:良質な石が採れる

コンクリートの材料は石
北海道では良質な石が沢山採れます。

「頑丈な石が沢山ある」

2:作ったコンクリを置いておける広大な土地がある

確かにだだっ広いですからねぇ。
土地は沢山あります。

すごいコンクリを作る機械

バイコン製法

丈夫なコンクリートを作れる製法です。
ひび割れしにくい丈夫なコンクリになります。

一般的な作り方

型の隅々に行き渡らせるため水分が多い状態で作ります

バイコン製法

水分の少ないコンクリを使います。
水分を減らす事により丈夫なコンクリができます。

普通の作り方の2/3の水分量。

しかしそれでは型枠の隅々に入りづらいです、

その為、すごい振動してました。

強烈な振動を与えます。
それにより流動性を持たせて成型しやすくします。

要するに液状化現象を人為的に発生させてます

あの地震でドロドロになる仕組みは同じです。

コンクリート先進国北海道。
日本の工事現場を変えるすごいコンクリがありました。

會澤高圧コンクリート株式会社

札幌にあります。

コンクリートを型枠無しで表現

普通は型枠に入れて固めるのがコンクリです。
その為シンプルな形しか出来ません。

しかし、新たなコンクリートは、型枠無しで複雑な形が可能

コンクリート3Dプリンタ

ついにコンクリートにも3Dプリンタの時代が来ました。

番組ロゴを作成していましたが、スピードが速いです。
僅か20分で「がっちりマンデー」のロゴを作りました。

材料としては数分で固まる物を使っています。

セメントの成分を変えて早く固まらせています。
そのため沢山積み上げられます。。

型枠無しで複雑な形があっという間にできます。
これによりコストを5割削減できるそうです。

この3Dプリンタはまだ一般の建物には使われてません。

しかしアメリカ海軍が兵舎製造するときに使ってたり。
型枠いらずいパッと作れるからよいそうです。


番宣

流石大泉洋…顔だけで楽しさを表現してましたw




posted by Fuchs at 08:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年06月23日

「シチズンの時間ビジネス」【がっちりマンデー感想】(2019/06/23)

がっちりマンデー『シチズンの時計ビジネス』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。

日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、シチズンの特集でした。

決してズレない裏側には驚きの儲かり技術が。
シチズン代表取締役社長の佐藤敏彦氏が来ました。

加藤さんは、時計が好きですが「セイコー」つけてました

社長
「問題無い」

と腕を見ると社長がダブルでシチズン時計を。

秋に発売される、世界初の年差1秒の腕時計
180万円ぐらい

既に発売されているエコ・ドライブワン
厚さ3mmの世界一薄い時計

そういう時計があるようです


時間ビジネス:ムーブメントの製造

長野県佐久市にあるミヨタ佐久工場

時計にとって一番大事な物を作っている工場です。

ムーブメント

ムーブメントをメインに作っている工場。

ムーブメントは時計の心臓部

歯車・ねじ・基板・コイルなど。
30点〜200点以上の部品が組み込まれた複雑な物。

ミヨタ佐久工場がすごいのが年間1億5000万個作ってます。
毎日40万個以上作っている

どうすれば複雑なパーツを大量に作れるのか?

生産ラインへ潜入。
かなり広いです。
ムーブメントを組み立てるラインです。

組み立てラインを見てみると作業スタッフが1人。

130工程がある

従来だと130人必要だったが1人。

誰もいなくても完成するまで自動化してる

ライン一周する間、人の手が入らないそうです。

金色パーツに組み込むのは分針用の歯車

機械が載せて、機械がすぐにチェックします。
取付行程と検査工程が1セットとしています。

部品の取付が出来ていないとラインから弾かれます。

オイルの給油やら時計の駆動に欠かせないコイルの
取り付け、画像による最終検査など。
ムーブメントの箱詰めまでを8分で行います。

大量に時計を作る為組み立てマシンはあるルールを
守って動いてます。

1個1秒でムーブメントが作れる

全ての行程が1秒に1個というスピードで動いています。
1個の工程を1.00秒丁度で仕上げます。
0.1秒でも作業が遅れるとズレていき1秒で作れなくなる。

1工程1.00秒で組み立てているのかを計っても。
部品のピックアップから取付までピタリ1秒。

130工程をジャスト1秒で動きます。
組み立てラインの作業が止まらず1秒で仕上げてました。


手作業工場

佐久工場とは違う方法で時計を作る工場が。

長野県飯田市飯田工場

手作業を中心とした高価格帯の時計の生産工場。
10万円から100万円の時計を製造しています。

エコドライブワン:70万円
カンパノラ:100万円など。

500人の時計職人が手作業で組み立てています。

さらに奥にこの現場で非常に重要な物を組み立てるエリア。

木彫りの高級感漂うスペースは?

マイスターと呼ばれる熟練の職人達の組み立てエリア

時計職人500人の撃ちマイスターは24人。
高価格帯時計を職人技で仕上げてます。

その中でも40年の熟練が。
マイスター24人中1人しかいないスーパーマイスター。

2018年ものづくり大賞を受賞

エコ・ドライブワンという厚さ3mmの世界一薄い時計を
組み立てます。

ムーブメントの厚さは1mm。
入るパーツ数は85点
長0.7mmのねじなど極小で極薄部品ばかり。
工具で土台となる部品を傷つけるとアウト。

顕微鏡無くてもひょいひょいと組み立ててました。

組み立て作業で大事な作業

部品のつかみ方

薄くてい小さいパーツがほとんど
つまむ場所力加減間違えると部品に傷が付いたり
曲がったりする。
10分で厚さ1mmのムーブメントが完成。

時計作りは特に難しい組み立てに。

時計の針付け

2mmの隙間に時計の針が2本あります。
「針と針」「針と文字盤」にぶつかってはダメ。

時針の取付、分針の取付。

真っ直ぐ平行になってるのか?

文字盤と分針の間。
分針と地震の間は平行になっています。

それを匠の技で1日20個から30個組み立てます。

シチズンの時計は匠の技でガッチリ


社長への質問

高級時計も自動化出来ないの?

AI時代だから出来なくは無い。
しかし、ハンドリングの精度が微妙。
極薄で極小の精密部品の為、ロボットの精度では作れない

ムーブメントは自社で使う?

年間1億5000万個生産可能のムーブメント。
これは完成時計を作るメーカーに卸しています。
ムーブメントはシチズンで完成時計はブランドで。

と、ファッションブランドに販売
世界中の時計メーカーが使ってます。

日本の方が海外ブランドの高い時計つけてるのを見て?

「うちの方が精度が良いのに」と思う

ちなみに私の使ってる腕時計はシチズンです。


時計ビジネス:設備時計

腕時計以外にも大事な時間ビジネス。

駅のホームにある時計などの設備時計

街中にある大きな時計とかです。

シチズンの時間ビジネス:設備時計の製造と設置

普通の時計とは違います。

絶対に時間がずれてはダメ
⇒特別な仕組みで動いている

「表の時計がすごいのでは無くて。
 見えないところに設置している時計がすごい。」

ゆりかもめの有明駅にある部屋に奥に。

親時計がありました、

その時計が各時計に信号を送っています。
ホーム子時計
コンコース子時計など…

親時計から各子時計に信号を送って制御

設備時計は親子時計の仕組みで動いています。

精度の時計が親時計

それと複数の子時計を繋げて動く事で、時間がずれて
トラブルになる事を防げます。
駅など正確さが欠かせない場所ではこの仕組みが必要。

確実に時間を送れるように配線で繋いでいます。

親時計からの信号には、電気が流れていて。
その電気を使って動かしています。

その為乾電池が切れて針が止まることも無い

配線から電気も遅れるので電池切れの心配が無いのです。

設備時計で大事な作業

保守点検と修繕作業

設備時計は屋外に設置されている為カバーしてても
傷みやすいわけです。
シチズンのスタッフが定期的にチェックします。

年間どれくらい保守点検?

「全国で1700件。私1人で年間100件」と作業担当者

設備時計の売り上げは年間30億円


計測ビジネス

こんな時間ビジネスも。

マラソンの時計。

シチズンでは様々なスポーツ大会で時間を計って
表示するビジネスを行っています。

長野マラソンに密着

本番前日の土曜日シチズンの人が作業中。

時計の親時計となる制御器を触ってます

「これがメインでここに時間を打ち込んで表示させる」

沿道に設置する表示板や表示板に計測時間を送ります。
大量の制御器が各ポイントに1台ずつ配備。

時間を管理する制御器がそれぞれに付いてます。

各区間の時計をどうやって合わせているのか

GPSで受信して現在時刻を受け取る

GPSの衛星2個受信しています。
GPSの信号には時間データを含んでいます。

シチズンの制御器は衛星から時刻情報を受け取っている
仕組みでした。
屋外であれば世界中どこでも受信可能です。

GPS式だと制御器が複数に分かれていても現在時刻が
ずれないのです。
正常に動作するのを確認したら作業終了。

翌朝6時。スタート2時間半前。

各区間で制御器と表示板を設置

スタート地点でセッティング中。

号砲と制御器を連動させてました。

正確さの精度を上げる為制御器とピストルが繋がってます

号砲と共にスタート。各区間の制御器も計測スタート

「何回やっても緊張するホッとする」

最近のレース観戦の楽しみ方として途中区間の記録が。

どうやって途中タイムを正確に計っている?

小さなチップを取りだして。

「チップになっている
 ゼッケンに付いていてタイムが計測できる」

スタートからの時間を正確に計測できるチップがあります

途中の計測区間にはマットが敷いてありタイム計測可能
無事にタイムを計測してました。

シチズンの時計計測ビジネス14の大会で使われてたり。
…意外と少ないなと思いましたが。
シチズンより何となくSEIKOのイメージが強いです。

チップは個人のデータを取る為、システム接続が必要。
システムを接続しなければいけなく全てシチズンで製造

「競艇、計時というジャンルは手がけてる」

なんか儲かりの秘密と言う程の物が無かったような…
なんで取り上げたんだろう。

posted by Fuchs at 08:53 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年06月16日

「GODIVA」【がっちりマンデー感想】(2019/06/16)

がっちりマンデー『GODIVA』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、GODIVAの特集でした。

ゴディバといえば高級チョコレートの代名詞。
3個で903円とか…

そんなゴディバが絶好調

日本GODIVAの年間売上

2010年は100億ぐらいでしたが。
2017年には年商400億円に。

客は
「おいしくて手頃」
「チョコ以外も美味しい」

ソフトクリームや、ドリンク
コンビニでも売れてます。

高級さ&親しみやすさが秘密です

チョコで400億円のGODIVAの秘密でした。

社長が…
お出迎えする前にドア開けて勝手に入ってくると言うw

GODIVAジャパン代表取締役社長

ジェローム・シュシャン

日本に来て?

28年

学生の時に日本に来て
9年前ゴディバに入社
日本大好きで趣味は弓道だそうです。

売上の増加は社長がポイントだった?

私だけでは無くチームで売上3倍にした

売上を伸ばすGODIVAの急成長の秘密

高級感+親しみやすさ

それを両立させていました。


GODIVAの高級感

ベルギーへ飛びます。
東京から11時間かかります

ベルギーの首都:ブリュッセル

街を歩いているとビジネス街に、GODIVA
駅前にGODIVA。
世界遺産のグランプラスにもGODIVAがありました。

タイ、インド、ブラジル…世界の観光客で毎日大盛況。

ひげが可愛い副店長に聴いて見ると。

ブリュッセルに何店舗?

GODIVAの店はブリュッセルだけで6店舗

GODIVAのお膝元です。

GODIVAとは

今から93年前。
ドラップス氏夫妻がチョコ作りを始めたのが始まり。
しかし当時から多くのチョコ店が軒を連ねる激戦区。

ベルギーにはGODIVA以外のチョコ店が多いのです。

何故多いのか?

ベルギーには元々金型職人が多かったから。
チョコ作りに欠かせない金型が簡単に作れるからでした

欧州随一のチョコの街に

チョコを作る工場もベルギーにあります。

GODIVAブリュッセル工場

「ちょこっと見せて貰いたい」という洒落は不発。
無料チョコでお出迎えされてました。

工場長のミリアムさんが案内してくれます。

「100年近い歴史。創業した頃から広くなり。
 では2万平方メートル」

街中なのに広大な敷地を確保していました。

歴史ある工場では、機械が大量のチョコを製造

1日製造する量は8トン。
100ヶ国以上で展開しています。

世界で売られているチョコはベルギーで製造中でした。
それが日本やアメリカなど輸出されている

ゴディバとの高級感に欠かせないの材料

カカオもそうですが。
ヘーゼルナッツなどもイタリアやトルコで採れた最高級品

トルコ産は黒海沿岸の温暖な気候で育ち甘みや風味が絶品

こういう材料が高級感に欠かせないそうです。

味の複雑さ

中のチョコを周りのチョコでコーティングする方式。
1種類のチョコを流し込んでいるように見えるが。
注ぎ口が層になっていて。
違う種類のチョコが一度に差し込める仕組みだったり。
それで複雑な構造のチョコも製造することが出来ます。

高級感を生み出す最大の秘密

機械が動く中作業している2名がいました。

GODIVAの多くのチョコの中で「シグネチャー」

羽根の模様があるのですが、それを作る工程でした。

羽根を書いているのは手作業

ぐりぐりチョコを塗ってダーツの先で付け根を作るという

1人が羽根を作れる個数は2000個という…

すごく地味な作業を手作業でやってました。

スピーディかつ丁寧に模様を描くのは機械では難しく。
人手が必要とのこと。
シャンタルさんは18年やってました。

機械でやる方が良いのでは?

「そうかもしれないけど、こういった手作業が
 GODIVAの価値を生み出している」

チョコ作りの繊細な作業は手作業

ヌガティンというヘーゼルナッツ入りキャラメル
砂糖とヘーゼルナッツを加熱して作ります。
ただ焦げやすいです。
機械で調理するとヘーゼルナッツの風味が飛ぶ恐れが

なので手作業が必要だそうです。

タイミングを見計らい瞬時にパテで混ぜて。
引き延ばしてカッターでカットして。
最後の行程まで手作業でした。


シェフの力

新商品作りに欠かせない人物

GODIVAの店に並ぶチョコを開発している2名です。

GODIVAの新作を生み出すシェフ

この道40年のジャン・アポストル

入ったばかりの、ノエル・ルジューヌ

6人のシェフがいます。
6人で世界中の商品を作っています。

ジャンは59種類以上の新作チョコを生み出すベテラン。

エンジェリノアという。GODIVA創業89年のチョコ。
ダークチョコ、ラズベリーガナッシュほのかにバラが香る

「ロンドン」はホワイトチョコに。
ストロベリー・スミレをあしらい春のロンドンをイメージ

チョコの特徴と欧州の食材知識が豊富だそうです。

「1つの商品を作るにあたり10種類以上の候補を作る」

チョコ1粒の味をまとめる能力がとても高いそうで。

材料が最大5種類になっても絶妙のチョコに仕上げます

販売価格は開発に於いて重要?

「コストは気をつけるポイント。
 ただ金をかける商品はとことんかける」

高級感に大事な要素

コストとのバランスも重要

スタッフが土産を日本から持って行ってました。

なぜか「けん玉」と「手作りチョコ」

お世辞で美味しいと言ってもらえてましたが

「テンパリングが足りないね」と指摘。

チョコの温度調節を行う作業。
大理石の上で冷やしてかき混ぜます。
そしてちょっとだけ温めることで粒度が揃った
高品質なチョコレートになるそうです。

来年のバレンタインはバッチリ

社長に「日本でちょこを作る方が儲かるのでは?」

「手作り感、レシピ、作り方、クラフトマンシップなど
 色々な要素があるから違う」

最高級のチョコのグランプラスがスタジオに登場
2万近くするチョコの詰め合わせ。

トリュフが一番手間暇かかっているコストが高いチョコ。
そうだったのか…

色々な味が出てくるのがGODIVAの良さ。

色々な材料を使っても多くの素材が入る複雑な味わい。

ベルギーの温度で、あそこで作ることでこの味が出る?

「レシピ気考えたりノウハウは100年無いとなかなか
 同じ味が出ない」


GODIVAの儲かるチョコビジネス日本編

年間400億円売上は世界のGODIVAでNo1

日本が一番食べているそうです。

何故日本で一番売れてるのか?

いろいおろな場所&物を売ってるから

売られてる場所とは。

高級デパートだけでは無くショッピングモールにも出店
コンビニでも販売中です。

どんな商品が売れているか?

クッキーは32枚 3240円とか。
ショコリキサーというドリンク。630円〜とか。
チョコ以外の商品が売れています。
商品の値段はちょっと高めです。

色々な場所と物を売ることで目に触れる機会を増やします

価格は出店する場所で一番良い値段をつけます。

これで親しみやすさと高級感は損なわない

日本のGODIVAが儲かる理由:高級感を醸し出す陳列

担当の鈴木さん

「陳列の縦横を揃えることで高級感が増してGODIVAらしく」

陳列を横から見ると先頭がビシッと揃ってました。
カテゴリ毎の商品と商品の間は5cm。
同じ種類の商品は1センチ間隔。

細かいことだが綺麗に見やすくが重要です。
鈴木さんも気になったらしくちょっとだけ直してました

店員さんは商品の陳列を常にチェックしてます。

店員の身だしなみも大事

制服はコンシェルジュ風。
そしてキリッとメイク

メイクの為に定期的なメイクアップ講座

全国から店を代表して店長や店員が来てプロから学びます

「GODIVAらしいゴールドとブラウンに仕上げたい場合は
 このイエロー・・・」などなど。

キリッとした眉がメイクの特徴です。

メイクバッチリな店員には売上をアップさせる作戦

試食

ベルギーでもやってます。

試食が重要

ソラマチ店の高橋さん

「試食をすると7割位の客が買う」

試食でグッと感じてもらい売上アップ


日本GODIVAを支える人物

日本で絶好調のGODIVAの鍵を握る人が東京にいました。

GODIVAジャパン
ヤニックシェフ

世界6名のシェフの一人。

9年前に日本に赴任。
日本のオリジナル商品を開発しています。

工房で作っていたのはクッキーの試作品

「ためしてみたいフレーバーが
 苺のとちおとめパウダー」

地域オリジナル商品にはその国の食材が入る

アメリカ:チーズケーキ

中国:ライチ

などなど。

今回は生地の酸味を表現したくて、苺のあまおう、
とちおとめパウダーを使います。

食材の組み合わせとバランスを何度も試しました

日本で売れる商品を考えるときどんなことを考えますか?

「夏は蒸し暑い。チョコが売れなくなる」
「その対策としてクッキーを考案した」

シェフが大事にしてる事

「国の気候や風土で味の好みが変わるので
 好みに合わせた商品を作る」

滞在する国の食に対しアンテナを張り巡らせている
工房の壁にはアイデアがぎっしり書かれてました。

2020年に向けた物も…

「五輪関係?」
「あまりそれは見ないで!」

なんてやりとりも。

商品を作る工場での品質チェックもシェフの仕事。

試作品のクッキーの現場チェック

味、焼き色までまでチェックします。
工場の人も緊張しています。

何度もこのやりとりが行われるそうです。

ブランドを守る為の厳しさですねぇ。

「優しそうに見えるけど頑固」と工場の人

こういう限定商品は各国で作るそうです。


「商品開発はシェフが決定権があり社長は無い」

やはり商品はシェフがしっかり決めるようです。
社長が口出せない分野のよう。

日本独特の売り方:限定商品

「季節限定だすと売れる。
 秋の特別のハロウィンとかクリスマスとか…」

「限定に弱い?」

「そうだと思います」

日本人は限定に弱い

ホント。何故でしょうねぇw


posted by Fuchs at 08:56 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年06月09日

儲かる装置レストラン【がっちりマンデー感想】(2019/06/09)

がっちりマンデー『儲かる装置レストラン』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、儲かる装置レストランの特集でした。

月刊食堂の通山編集長が教える儲かり店シリーズ

新たな飲食店の儲かりパターンをまた見つけたそうで。

装置が主役のヒット店

「人の作業を装置が代行する店が増えている」

・商品のクオリティ
・人件費の抑制
・店のエンタメ性

「それらを装置で一発解決しているお店を
 装置レストランと呼んでいます」

飲食店を席巻している儲かる装置レストラン

独自の装置を組み込む儲かり飲食店が日本各地に出現。

飲食店の常識を覆していました。

スタジオで加藤さんが。

「会議で煮詰まって次のネタが出ない場合通山編集長に
 お願いする」

通山さんはいつも人気企画を持ってきてくれます。

今日のゲストはこのときには出てくる「はるな愛」
飲食店経営者。
3店舗経営中。鉄板焼き、お好み焼き、カラオケです。

まだ潰れてないのですからしっかり経営してますよね。

使用してる装置は?

「鉄板がメインなので、鉄板。
 分厚くして拘ってる。厚いとふっくら焼ける」

森永さん曰く。
「回転寿司を思い浮かべると良い。
 レーンを入れたことで効率が上がる。
 新鮮なまま料理が提供出来る。
 あれ自身がパフォーマンスになってる」

回転寿司が典型的な装置レストランでした。


儲かる装置レストラン1:焼肉ライク

東京都港区の新橋。

通山編集長が直接教えてくれます。

「よく知ってる国民食だが、スタイルが他の店と違う。」

3000以上の飲食店を取材した編集長を唸らせる店。
駅から歩くこと1分にある焼肉ライク
焼肉屋が儲かってるそうです。

店内は満席。

昨年オープンしたばかりだそうですが。

どれくらいい儲かってる?

月商1600万円

儲かり装置:無煙ロースター

小さいロースター(焼肉焼くところ)がありました。
カウンターに埋め込まれたています。

ロースターはどこの焼肉店にありますが。
17席のカウンター席の1席に1台の無煙ロースターを設置。

1人1台のロースターでパッと焼肉を楽しめます。
回転寿司のような業態です

無煙ロースターを1人1台で使う焼肉店。

「1人で焼けるのが良い」
「自宅にも欲しい」と、お客様にも人気。

1番人気はカルビ・ハラミセット1200円

アメリカ産のカルビとハラミ100gずつ。
6種類のたれからお好みの味付けで食べる。

ご飯とスープなどが付いている定食スタイルです。

「皆で焼くと1人仕切る人がいる。
 自分で好き勝手出来るんで気楽です」
確かにその通りですね。

1人で誰にも気兼ねなく屋禁句を食べるスタイルが受けてます

「こういう焼き肉屋はなかった」

今まではグループ客がターゲットが多く。
お一人様ターゲットは無かったとのこと。
確かに1人焼肉はハードル高いですしねぇ。

「いきなり!ステーキ」で肉を1人で食べるのも人気と
なるというのは照明されていて。
潜在的なニーズが合ったようです。

肉を集中して味わいたい世の中のトレンド

というより、お一人様ニーズの方だと思うんですが。
今皆が一人でいたいとなってますからねぇ、

お店の工夫

1人1台ロースターを置くと場所を取ってしまいます。
スペースを無駄にしないための細かい工夫が。

ロースターの前に凹んだ鉄板が置いてありますが。
トレイがそのテーブルの凹んだところにぴったりとはまる形
くぼみにぴったりサイズのトレイ。

それにより自分の空間だと分かります。
右に侵食したり隣に侵食したりが無くなります。

食べる位置が限定されるのです。

それにより1席当たりのスペースを節約できます。
お箸お手拭きも引き出しに収納していたりとか。

ロースターを1人1台用意することの儲かり効果

帯席時間が短いので客席回転率が高まる

普通の焼肉店:120分
焼肉ライク:25分以内

メニューを絞り3分以内提供してくれるそうです。
肉をトレイに盛り付ければ完成。
後はご飯とスープとかを置くだけです。

回転数は?

1日1席19回転

繁盛ラーメン店並です。
ラーメン店だと、客単価700〜800円
焼肉ライクは、客単価1350円

倍です。

高単価×高回転

無煙ロースターでガッチリでした。

スタジオでも。
「ロースターで焼くと美味しそうに見える」

そして、社長さんが来てました

「やりましたね。1人焼肉が初めて(経営したの)?」

「うちの会社の会長が牛角の創業者
 その当時からこういう焼き肉屋があったら
 流行るんじゃ無いかと考えていた」

…この発想の凄さは流石ですね。
焼肉ライクは、牛角創業者のお店でした。
棲み分けも出来てますしねぇ。

温野菜もつくったレジェンドだけあります。

「そういう人が動いてるんだなぁ」と加藤さんもしみじみ


儲かる装置レストラン2:大重食堂

福岡の天神にある大重食堂

ある装置を常識では考えられない使い方でスープを取ってる

「ガラス素材を使ったある物がポコポコ言ってる感じ」

福岡県福岡市の福岡天神駅から3分
大重食堂(今泉店)

平日午前中でも満席…というか席数すごく少ないです。

「断トツ美味しい」
「飲んだ次の日でも何杯でも行ける」

純ラーメン七節850円がメイン。

トビウオと昆布をベースにした突き通るようなスープ

「スープが美味しい」
「スープから先にめちゃくちゃ飲む」

月商は?

大重さんに儲かり具合を聴いて見ると
売上は600万前後

儲かり装置:コーヒーサイフォン

コーヒーサイフォンは喫茶店で見る装置。

そのサイフォンをカウンターに6台設置しています。

それでラーメンのスープを1杯ずつ作ってる

コーヒー用のサイフォンでラーメンのスープを製造

ラーメンのスープ作りは大きな鍋で食材を煮込みますが。

ここでは、スープを下のフラスコに入れます。
上のガラスに乾燥牛肉や、鰹節をセット。

バーナーでフラスコを熱すると、沸騰した水蒸気で
気圧が高まりガラス瓶へスープが吸い上げられます。
そしてスープに出汁を抽出します。

その後真空状態になったサイフォンにスープが戻ります
これでサイフォン使った絶品スープが完成。

コーヒー豆から子ヒーを作るのと同じ仕組みです。

サイフォンを使うと、真空状態になり、
濃縮した旨味と香りを抽出出来るそうです。

鍋で煮るよりも密室の中でやるので香り高くなるそうです

密閉した容器内で抽出するので味や香りを逃さない

香りは抜群です。

「お出汁が利いててあっさり最高」

スープが出来上がる様子が目の前で見られるのも好評

ラーメン店のある問題も解決した優れもの

「豚骨ラーメンは混ぜながらつきっきり」

7〜8時間へたしたら12時間とか大きな鍋で
食材を煮込んでスープを作る必要があります。

人件費がかかる

仕込みは開店のどのくらい前から?

「1時間半くらい前から。」

人件費の削減に貢献しています。

「人手の数もかわっってくる。その分は助かってる」

サイフォンでスープを仕上げるので仕込みは開店の
1時間半前からで良いです。

出汁を取る為に大量の食材は使いません。
その為厨房のスペースもコンパクト。

大重食堂はコーヒーサイフォンでガッチリでした。

珍しくスタジオで儲かる装置でラーメンを作って貰ってました


「サイフォンは特注?」
「普通のコーヒー用」

で、実食では…加藤さんが目を見張ってました。

「出会っちゃった」
「若い人には油とかが美味しいとなるけど。
 50になると、これを待ってる」

かなりあっさりなんだろうなぁ…
美味しそうでした。


儲かる装置レストラン3:マンハッタンロールアイスクリーム

女の子達が夢中になる装置が愛媛の松山に。

通山編集長
「ある装置を使って面白いスイーツをつくってる
 伸ばしてくるくるしていて物凄い当たってる」

松山の人通りの多い商店街から脇道へ

そこにあったのが

MR・マンハッタンロールアイスクリーム

若い女性客でいっぱい。

木イチゴ&ホワイトチョコ(850円)などが主力

ロール状のアイスが並んで入ってます。

お客様
「丸まってるアイスより良い」
「学生の中では有名。可愛いアイス」

マンハッタンロールの社長の金さんが教えてくれます。

月商は?

月商500万円

「周りの店だとそんなに入ってないはず」

松山で群を抜く売上でした。

これに絶対欠かせない儲かり装置

アイスを作るコールドプレート

強力な冷却装置があるプレートで。
プレート表面は-20℃です。

くるくるアイスを生み出す秘密兵器での作り方

1.プレートの上で木イチゴをペーストにします。
2.アイスの元になる液体を注ぐ
3.練るように前背合わせる
4.少しずつアイスが固まる
5.鉄板の上でのばしたらくるくる削っていきます


このくるくるアイスが松山の方々にも受けたそうです

「いつも混んでる
 女子高生がいっぱいいたけど入ってみました」

ムービーで女子達が写真を撮りまくってました。
映えますからねぇ。

味もかなり独特だそうです。

アイスは基本的に作られて-20〜-40で保存されて堅くなります。

「うちは、注文が入って作るので
 なめらかな食感が他の店舗とは全然違う」

出来上がった商品を仕入れて冷凍庫で保管して販売すると
どうしてもかちこちになります。
しかし店で1から作るのでできたての状態です。

さらに空気を入れるように練り混むので口溶けがなめらか

かなり美味しいようです。

社長の好きなアイスは?
「ハーゲンダッツです」

流石ハーゲンダッツでした。

ハーゲンダッツよりすごい部分はどこ?

「勝ってるのは、アイスクリームの乳脂肪分。20%以上!」

練りながら固めるので繋ぎの卵が入っていないそうで。
乳脂肪分が20%と高いとのことです。

アイスを保管する冷凍庫はいらないのも特徴。
元の原液と装置があれば出店できる

コールドプレートでガッチリでした。

スタジオでは
「東京でも流行りそう」と声がありましたが。

森永さん
「1号店は原宿。大行列作って地方に展開」
「原宿がフラッグシップになり若い子達で広がる。」

デスヨネー


森永卓郎おすすめの儲かる装置レストラン:銀座つぼやきいも

銀座つぼやきいもというのがあるそうです

壷の底に炭が入っています。
さつま芋を吊して2時間低温で焼くそうでして
物凄く甘くなるとのこと。

スタジオで食べてました。小さいのが250円です。

「美味い!」と、加藤さんが目を輝かせてました。
「知らない美味しい食べ物がいっぱいある…」としみじみ



posted by Fuchs at 08:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年06月02日

僕たち上場しました(2019)【がっちりマンデー感想】(2019/06/02)

がっちりマンデー『僕たち上場しました(2019)』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、僕たち上場しましたの2019年版でした。

証券取引上に株を上場⇒成長してる証
新規上場した会社を徹底取材する恒例企画です。
年1回やってます。
ここ1年で上場した会社についてです。

去年のことは覚えてない…ですが。

今日のゲストは。

川田裕美さん
私はこの人知りませんけど、どうやら関西地区の局アナ
から、全国区で人気になったそうです?
私は知らないですが…

そして今日は、東洋経済新報社常務の田北さんでした。

日本の経済状況は?

平成30年間で。
東証一部上場企業の1株利益2.4倍になったそうで。

稼げるようになり順調にいってる企業が多いようです。


極東産機株式会社:自動化省力化産業機械

兵庫県たつの市にある極東産機株式会社

頃安社長がお出迎えです。

「仲間に入れるのが嬉しい」
「やっと仲間に入れて頂きました」

緊張気味の社長でした。

2018年9月JQスタンダードに上場

「良い社員に囲まれて最高」

社員に聞く上場して気分は?

「同じですけど…」

上場しても変わらないということか…なんて言ってました
緊張して思い浮かばなかっただけかと。

一体どんなビジネスで上場?

職人の手仕事を自動化省力化する産業機械を作っている

工場で働く職人を楽にする産業機械を作っています。

代表作が
コンピュータ式畳製造装置

今までは職人が手作業で製造していましたが。
人では大変な手間と時間がかかります。
分厚い畳を縫うなど…

それを簡単にこなすマシンを世界で初めて作りだしました。

畳日本にしか無いですしねぇ…

コンピュータ式畳製造機 コンパクトライン

そのスピードがとんでもないです。

畳屋さんによると

手縫いでは、1日6枚のみ
この機械だと1日120枚ぐらい

「全然違う。生産量がアップ 時間も短縮できる」

手作業の20倍のスピードとなります。

畳製造方法

機械1:ベースの畳床を裁断
機械2:畳表の縫い付けを行う
機械3:縁の裏地を縫い付け
機械4:折り返して仕上げ縫い

ちゃんと縫い方も職人さん同様となっています。
昔からの職人の技法を再現

職人の仕事は、最低でも3年。
しかし機械が全部覚えてる
職人の技を再現出来るのには訳が。

極東産機は畳を作るメーカーだった

柔道連盟公認の畳や、風呂で使える畳。
棺用の畳(おくりたたみ)などなど。

それら畳作りのノウハウを機械に入れ込む事で
全自動製造機の開発に成功しました。

コンパクトラインのフル装備は3300万円
国内の畳屋の4割が極東産機のマシンを使ってます。

それいじょうに儲かっている機械が。

ローラーが付いていて内装職人の9割が使っていて。
畳マシンより売れている機械。

どこかで見たことあるんだよなぁと思ってましたが。

自動壁紙糊付機 アスリード・アレックス

あぁ…ヒロミさんのリフォームの奴で見た気が。

内装職人が貼る壁紙に糊を自動につける機械です。

壁紙の糊付けは、場所も取るし時間もかかります。
さらに均一に塗らないと綺麗に貼る事が出来ません。

自動糊付機は1枚10秒ほど。
枚数などをセットするだけで良いです。

糊付け作業が大変だったのでその部分を省力化してます
内部のローラーで糊付けし。
しっかり端っこは厚めに付くようになっていたりします。

価格は43万円

使い勝手の良さでシェア9割

売上は年間90億円。もう一息で100億だそうです。

上々を機に目指せ年商100億円とのことでした。

田北さんの注目点

ニッチなところを確実に抑えている
1台高いがメンテナンス市場も生まれる

なるほどなぁと。

創業70年で、何故今上場したか

人手不足がある。
上々するのが宣伝効果としては高い。
さらに信用が付くので重要

なるほどなぁと


株式会社エーアイ:エーアイトーク

東京都文京区二ある会社です。

2018年6月東証マザースに上場

「いろいろあったので…」と吉田社長

16年前に脱サラして起業しました。
そして念願の上場企業に。

「第一段階は乗り越えることが出来た」

とてもナイスボイスな社長でしたが。

ナイスボイスの社長が始めたビジネスとは?

音声合成って文字情報を音声に変換する技術

エーアイの儲かりビジネスは音声合成ビジネス

どんなもの?

「文字を打てば、音声に変わる」

VOICEROIDでも使ってます
AITalkエンジンを使っています。

私もおなじみです。使ってますから。

文章で打った言葉を人の声で聞ける

文章を自在に打って人の声に合成しています。

それがエーアイトーク

あちこちで使われています。
・スマホの天気予報サービス
・電話オペレーション
・カーナビの音声
・自治体のスピーカー放送

400箇所以上の企業で使われています。

年商7億円(社員36人)

もっと儲かってそうですが…意外とでしたね。

合成音声なのに、機械的な声では無く人間らしい声。
それはVOICEROID使ってればよく分かります。

機械的な声の場合は、平坦(ゆっくり実況っぽい感じ)
エーアイトークは抑揚があります(VOICEROID実況)

大人の男女から子供まで様々出せます。

エーアイトークはどのくらい売れてる?

「分からないくらい」

こんな人間らしい声どうやって作ってる?

「「朝」と「明日」同じ「あ」でも声の高さ、速さが違う」

「朝」「明日」「朝」の方が「あ」が強い

単語の種類、繋がりで音の長さ強さが違います。
「あ」だけで80種類あるそうです。

きちんと使い分けて自然な日本語にしています。

たくさんの言葉を人の声で録音して音は作ります

録音の仕方も独特

200文章を読んで、そこから音声合成を作っている

実際に使ってる文章が

「あらゆる現実を全て自分の方へねじ曲げたのだ」

と言う物だったり。
意味も分からない日本語の並びだけの文章です。

発音の要素をほぼ含んだ200文章を独自開発しました。

読んだ声をバラバラにして組み合わせると人間らしい
音声になります。

実際にどれくらいの制度なのか作ってみることに

今回のサンプルは、「森永卓郎」

VOICEROID森永卓郎

…売れなさそうだ。若干欲しいけどw

「お疲れ様です」とやってきた森永さん。
「私の呼んでくれるの飯塚さんだけです」とお喜び。

説明を聞いてびっくりしてましたが。

「読んで頂く文章は200文章」
「小説並ですね…」

作業量に渋々でした。
森永さんの声の収録開始。

何度もリテイクしながら1時間程度で200文章終了。

普通だと2時間くらいかかるそうです。
あまり力を入れなかったとかなのかも知れません。

「私の美しい声をご堪能下さい!」とスタジオへ。

加藤さんが画面に打ち込んだのが

「川田さん。僕の愛人になってください」

森永さんの声で再生されました。
酷い…すごく気持ち悪さがw
面白いですけど、それは言わせちゃいけないw

というか、VOICEROID森永卓郎は何に使うんだろう…
しっかり作ったんだから何かにして欲しいなぁ
勿体ない。500円くらいなら買いますw

ニュース番組はこれで行ける可能性がありそうだと。
間違いが無いので性格なので人間よりも良いかも?

アナウンサーがいらない時代もいいですね。


株式会社fureasu/訪問マッサージ

東京都渋谷区にある株式会社fureasu

スタイルの良い社長がお出迎えです。

2019年3月:東証マザーズ上場

なんのビジネスで上場?


訪問マッサージというビジネス

fureasuはマッサージ師を派遣する会社です。

全国102拠点利用者は1万人超

人気の秘密は? 他とひと味違うから

一般的なイメージとは違い国家資格が必要。

国家資格を持ったマッサージ師が、健康保険を使い自宅に訪問する

普通の街中にあるもみほぐしとは違います。

国家資格あん摩マッサージ指圧師を持つ人がいます。

マッサージに保険って使えた?

マッサージに保険はない気がするが。
医者に特別に許可を貰えば保険を使ってマッサージも可能

家で治療する人、リハビリが必要で一人では通院出来ない

そういう場合は、医療上のマッサージとしてもらえれば
保険適用が出来るそうです。
とはいえ、結構大変そうでしたが。条件が厳しくて。

保険が使えると。

1回4000円だった場合、75歳で1割負担なら400円です。

これを考えたのが元マッサージ師の社長です。

「保険適用できるのに生かされていない。
 必要な人に知ってもらいたい」
「どこも大々的にやってなかったので全国的な展開を」

マッサージ師はほとんどが自社社員です。
定期的な研修を受けさせ、スキルアップさせてるそうで。

マッサージのスキルチェックなども。

自社のテストまで受けさせる徹底ぶりです。

徹底してるのは何故?

「医療マッサージとして水準を下げたくない」

「社長が新入社員の時、徒弟制度で教えて貰えなかった
 そこで自己流で針を打っていたのだが…
 針を入れて抜くの忘れていて。
 患者さんが翌日に自分で抜いた針を持ってきたそうで」

「先生これ忘れもの」と言われたそうです。

「治療家として終わったと…思ったが許して貰えた」
「医療として水準を下げてダメだと痛感
 執念のようにやっている」

大変なミスだったが?

「大失敗です。申し訳なかった。
 失敗から学び安心安全なサービスを」

一度失敗してもそれを生かせるようになれば強いですしねぇ

病院で必要だと診断貰えば健康保険が適用されます。
独居老人だったらコミュニケーションが出来る良さがある

これからも伸びそうです。


田北さん注目の上場しそうな会社:宇宙ビジネス

来年辺り出て来そうなのは。
・月面探査する車を作る企業
・宇宙ゴミの掃除

その辺りが来年辺りは出て来ますとのことでした


posted by Fuchs at 08:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年05月19日

一芸家電メーカー【がっちりマンデー感想】(2019/05/19)

がっちりマンデー『一芸家電メーカー』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、一芸家電メーカーの特集でした。

日本の家電と言えば、パナソニック、日立、シャープ
超有名大手がいっぱい。
大手でも日本のメーカーか怪しかったりもしますけど。

よく探してみると、あるジャンルを究めて大手に負けて
ない大手よりも儲かってるメーカーがあります。

一芸家電メーカーの儲かりの秘密

「大手が厳しい中、一芸が儲かるのは信用できない」
と、加藤さんが語ってますが。

ゲストは…家電と言えば「土田晃之」です。

知らない間に「家電芸人」となったそうです。

そんな感じで始まりました


株式会社千石 / トースター

兵庫県加西市。
山間にある会社で、聴いたことの無い社名ですが。
私はなんかで聞いたことがあるんですよねぇ…

開発担当高橋さん
「がっちりと儲かってます」と力強く。

一芸家電=トースター

レトロなデザインなトースター。アラジン

10万台売れれば上出来という業界で。
4年で75万台売り上げ150億円を上げました。

ぱっと見すごそうには見えないトースターがすごいそうで
一般のトースターとパンを焼き比べます。

スイッチを入れたらヒーターがすぐに明るくなります

2分後

アラジン超こんがり
一般は焼きムラが…

まるっきり違いました。

トースターの凄さ=よく焼けること

何故焼ける?

ペラペラな物体が秘密でした。

0.2秒で1300℃になるグラファイト

ニクロム線を使っている一般ヒーターは
20秒で800℃

アラジンのグラファイトヒーターは。
0.2秒で1300℃

グラファイトとは

人工衛星のはやぶさでも使われてた素材
高熱に耐えられる素材です。
それ注目し、千石がヒーターに改良しました。

グラファイトヒーター

千石だけの特許技術です。
ここでしか作れません

工場に行くと大量生産してました。

昆布みたいなシートが出て来て、それが素材。
炭素素材です。
電気が流れにくいようにスリットを入れてより強い熱を
発するようにします。

電気が普通に通ると熱を出しませんが、切れ目を入れる
ことで熱が出ます。

グラファイト以外でパンを美味しく焼く拘り他にも

天面の形状を決めるのに苦労した

普通は平坦ですが、アラジンは丸く曲がっているのです

反射板が平面だと、熱を一点に集中してしまいます。
グラファイトヒーターの特徴

丸くすることで熱を分散して効率良く温めます。

パンを食べ続けて半年
r230というベストなアールを見つけたそうです。

「パン漬けで嫌になった」と開発者。

そして年商160億円に成長しました。

元々ヒーターとかストーブとか暖房器具のメーカー
…あぁ。だから知っているのか。
確かに暖房器具でありました。

今は、高級食パンブームもあるそうで。
トースターが売れてるそうです。


テスコム電機株式会社 / ドライヤー

長野県松本市
テスコム電機株式会社

課長の森下さんが案内してくれます。

一芸家電=ドライヤー

50年以上ドライヤーを作り続ける老舗です。
ドライヤーを40種類以上
年間売り上げ60億円で、累計1億台近く販売してます

なぜ売れてるのに世間に知られていない?

売れ筋が
Nobbyというプロ用のドライヤー

一般の人は購入不可
テスコムのドライヤーの看板商品はプロ用です

「美容室に売れていて、シェアはNo1」

全国の美容室の7割
ドライヤーだったら負けません。

普通のドライヤーとの違いは?

送風口にピンポン球を乗せてドライヤーをONすると

一般だとゆらゆらするだけ。

Nobbyだと浮き上がる高さが全然違います。

一般は秒速5〜7m程度
プロ用は、秒速17mでした。

この風速が欠かせないそうです。

「最初に地肌を乾かす。
 髪の毛が密集しているので風を通さないと乾かない
 髪の毛に負担をかけず手早く乾かせるのがポイント」

何故パワフルな風を?

明けてみると一目瞭然。
ファンの形が違います。

一般用は、プロペラファン
Nobbyはシロッコファン

ドライヤーはファンで空気を吸い込み勢いをつけて
風を送り出す仕組みです。

一般は、後ろから空気を入れて扇風機のようなファンで
風を送り出します。

Nobbyはシロッコファン

縦向きです。
水車みたいなイメージ

「風を捉えて押し出します。ピッチャーが投げるように」

横向きに回るファンより
進行方向に回るファンの方が早い風を送り出せます。

そして風の取り込み口も後方1箇所ではなく。
両サイド2箇所からなので倍です。

早ければ良いわけではない

テスコムの細かいノウハウがありました。

「風速が上がるとヒーターが冷やされる」

羽根の個数を増やせば風速はあがりますが。
強すぎるとヒーターで温められません。

風が強くても温風を出せるように試行錯誤した結果
5ミリおきに42個にたどり着いたそうです

耐久性

家庭用とは違い1日に何回も使います。

細かいテストが繰り返されてました。
コードに重りをつけてぶらぶらさせてたり。
スイッチを5万回入り切りしたり

ファンの作り方も考えてます。

ファンに重量の偏りがあると震動してしまいます。
その為樹脂をを流し込み方まで考えてます。

一箇所から型に流し込んで作るとムラが出ます
テスコムは6箇所から樹脂を流し込むように。

そうやってプロに愛されるドライヤーを作ってます

一般向けに改良した商品も開発したそうでして。
2年で10億円と絶好調でした。

「イオンとか出る奴は乾かないらしく業務用が良い」
と、つっちー情報。


株式会社ユピテル / カーナビ

4年連続売り上げ一位だそうです。

東京都港区にある株式会社ユピテル
会長がお出迎え

一芸家電=ポータブルカーナビ

パイオニア、パナ、富士通などがありますが。
ポータブルカーナビでは、ユピテルが売り上げトップ
4年連続1位でした。

何故ユピテルのカーナビが売れる?

「とにかく安い。これは2万円くらい」

大手が6万円以上のカーナビ。
ユピテルはYPB735MLが26000円

その理由は

「VICSや、地図の更新機能は、持たせてません
 今のカーナビは使わない機能がたくさん
 使いにくいですし使わない」

安さの秘密⇒機能を絞り込む

機能はそんなに必要無い

交通情報(VICS)は無し、音楽も無し、地図更新もなし

地図更新通常2〜3万円ぐらい必要です。
しかしユピテルの新品の方が安いのでした。

機能を絞ってるだけではない

ユピテルしか無い機能があります。

取り締まりエリア、事故多発エリア、
速度違反取り締まりエリアなど。

お知らせや警告音が出てきます。
ドライバーに安全運転を促すおしらせでした。

普通の地図には無い情報がずらりあります。

データ件数は73000件

業界最多だそうです。

「弊社拘りのデータ」

どうやってデータを作ってる?

ユピテルの愛知県にある技術開発センター
驚きのデータがありました。

赤い○がユピテル独自のデータ
自分たちで調べている

作業に付いていくと
車を降りて突然座り込む

ゾーン30というエリアの情報を調べてました。

「搭載したい情報として入れている」

ゾーン30

8年前が警察庁が設定した30km/hで走る区間。

全国の情報がスタッフで下調べ。
GPS測定器で位置情報を確認してデータに。

「こんなことしてる会社は無いでしょう」
「売れて欲しい。自分の製品」

独自のポータブルカーナビ。
カーナビだけで12億円売り上げるそうです。

足で稼いでるので大手には無い情報が集まってます

一応、抜け道情報があるそうです。
渋滞は分からないけど渋滞を視認したら抜け道に行けます
「渋滞は分からない抜けたいなという抜け道が出てくる」


森永卓郎おすすめの一芸家電メーカー:マクセルイズミ

泉精機製作所からマクセルになったわけですが。

セイコーのひげそりを作ってました。
そこが出している鼻毛カッターがとても良いそうです。
耳毛も切れます。

と、鼻毛切った後耳にストレーターに入れる森永さん
パンチきいてました。





posted by Fuchs at 14:47 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年05月05日

「フードコートだけでよく見るお店!」【がっちりマンデー感想】(2019/05/05)

がっちりマンデー『フードコートだけでよく見るお店!』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、フードコートだけでよく見るお店の特集でした。

10連休も僅か…ショッピングコートへ出た人も。
私は行きませんでしたが。
フードコートで良く見る店を特集してました。

飲食店の大激戦区フードコートを見ると皆儲かっていた

重食化がフードコートのキーワード

人が集まるところには金の臭いがする
集まると競争が生まれ美味しい物だけが残る

今日のゲストは森三中の大島さんでした。
よく食べそうですしね。

「フードコートメタクチャ行く子供連れて。旦那と。」
「場所取り大変。マフラー置いて行く」

そんな食の最激戦地

森永さん曰く。
「どんどん入り、弱いところは出て行く。
 フードコートでグイグイ来てる店を見ると
 食の最先端が分かる。」


とり専門店鳥さく

イオンモール武蔵村山

2Fフードコートには12店舗あります。
どこも大盛況ですが。

とり専門店鳥さくは行列が。

看板メニューは唐揚げマウンテン定食

巨大唐揚げ定食が大人気です。
1つ40gの唐揚げが10個以上でお値段899円。

「あればあるほど嬉しい」
「ボリューム。食べ応えがある」

お客様にも大好評。

2017年1号店オープン。
全国のフードコート12店舗にまで拡大。
大盛況のお店です。

なぜ今でかいのが流行るのか。

飲食店の専門家月刊食堂の通山編集長…

「重食化がキーワード
 今までは軽食を取る場所だった
 しかし、しっかりした食事とりたいニーズが生まれ
 重食の店が増加しました」

重食系のお店が大人気

ステーキ食べ放題「BEEF RUSH」や。
メガ盛りのローストビーフ丼の「ローストビーフ星」

重食系の期待の星が「鳥さく」



鳥さく代表取締役 北浦社長が語る儲かるポイント

目立つ

「フードコートは11〜12店舗ある。
 その中でいかに目立つかどアップでアピール」

重食系の店舗極意:ボリューム感を伝える

ボリューム感を出すのはまず看板から
多くの店の看板は横長ですが。ここの看板は縦長

「横長看板よりボリューム感が出る」

縦の方が目に入りやすいそうです。

唐揚げを大きく見せる盛り付け

網を使いより高く見せます。

唐揚げを高く見せるには積み上げる必要が。
引っかかりがあり積み上げやすくなり
網無しより縦にドーンとでかくなります。

思わぬ効果もあります。

フードコートで持ち運ぶ客が宣伝になる

客が席に着くまで持って行くまでに魅せる
広告塔になるのです。

「皆さんが持って歩いてたので、美味しそう」
「買ってみようと思った」

社長の思うつぼでした。

ボリューム満点だと途中で食べ飽きちゃう問題

鳥さくは気配りも抜かりないのです。

カウンター横に持ち帰り用パックが

食べきれなくても無駄なく安心!

気配りが嬉しいお店でした。

森永さん曰く。
「頭が良いのは看板
 フードコートってモール側から規制がある
 看板の大きさも規定がある。
 幅ここまでとある
 だったら下のばしてギリギリまでアピールしてる」


春水堂(しゅんすいたん)

お台場ヴィーナスフォート。
行列が出来てました。

春水堂(しゅんすいたん)

タピオカミルクティーのお店です。

都内で空前の人気。
春水堂はパイオニア店。
12店舗中10店舗がモールに出店。
どこも大行列です。

どのくらい儲かってる?

1日1000杯ぐらい
かなりの儲かりっぷりです。

ミルクティの中にタピオカ入ってるだけ?

何故人気があるのか?

「インスタ映え」
「映えるから」
「インスタ映えって奴」

人気の秘密1:インスタ映え

浮かぶタピオカが綺麗だそうです。
透明容器に入れて景色と一緒に撮るのがポイント。

蛙の卵みたいなのにねぇ…綺麗なのか。
そうなると蛙の卵も映えると言うことなのか…?

インスタ映えを意識してる

春水堂ではインスタ栄えする立地に出店してました。

「ここは噴水広場があるから」

人気の秘密2:行列

「並んでて美味しそう」
「行列見ると行っちゃう」

行列が行列を呼んでました。
行列が出来るのは、独特の作り方にも理由がある

ミルクティのベースは中国茶。
温度計を入れて計測…いちいち?

「温度が適してないとお茶の香り、味わい、甘さが
 最大限出ない」

お茶の温度を0.1度単位で規定してます。
仕上げの甘さは糖度計で計測してました。
台湾本店が規定しているそうです。
甘さの数値まで規定してます。

「本店が決めた正しい温度と糖度で無いと美味しく
 出来ないのでお客に出せない」
「1杯作るのに1分30秒かかる」

そんな感じで時間がかかるそうでして。
行列になります。
しかし美味しい
そして行列になる
それで大人気という流れです。

森三中の大島さんも飲んだことあるそうですが。

「皆が好き騒ぐ前からしってる
 映えなんて知らないし、貰ったらすぐ飲んだ」

大島さんは海外もよく行きますからねぇ(仕事で)

森永さん曰く。
「稼働率が落ちて効率悪いと思われるが
 作る方から見たらずっと作ってるから効率良い」
「人数増やせば作れるがわざと行列出来るぐらいの
 バランスで…」

なるほどなぁと。非効率の効率性か。


フードコートにスシロー

横浜駅の地下にあるFOOD&TIME ISETAN。
そこにあるのがあの回転寿司のスシローでした。

「なぜここに?」と客も驚きます。

スシローは郊外に自前のお店を構えているイメージ。

どんな感じで営業?

大混雑してますが、回転レーンはありません。
回ってないのでした。

広報担当に聴いて見ます。

「非常に店も小さい。
 回転ベルトを入れるとそれなりのスペースが必要」

フードコートはスペース小さくて回転レーンは入りません
回転寿司は回るから楽しいし。
人手が省けるので安い寿司が出来ますが

回転辞めて大丈夫?

ベルトが無くても効率良く提供出来る工夫
スシローも並々ならぬ意気込みでした。

「失敗は許されない」

美味しくて安いお寿司を提供出来る工夫

注文の仕方を変えた

普通のスシローでは回ってる寿司を取ります。
それかモニターから注文します。

フードコートは注文用紙に記入
注文用紙をレジに持参し会計します。
しばらく待ちます。
お渡し口でトレイになった寿司を受け取ります。
そしてカウンターテーブルで食事という感じ。

フードコートのスシロースタイルです。

1回で頼めるのは6貫以上となります。
1つ単位じゃないので楽だそうです。

最大の秘密

「ここしかない映されるのは困るマシン」

何のことかと言えば、シャリを並べて出してくれるマシン

出て来たら手作業でネタ乗せるだけです。

今までもありそうでしたが

画期的

「シャリを整列するのが一番時間がかかり難しい」

小皿は2貫ずつで良いが。
まとめて大皿で提供する場合は、注文を綺麗に並べる
のが一番手間だそうでして。

そこでシャリロボの出番となります。

並べられる新型ロボ

6貫から12貫まで並べることが可能です。

独自の注文方法と新シャリロボによって。
10数人で回す店舗と比べ3人で回せます。

回るスシローと同じ美味しいお寿司を格安で出せます。

森永さん曰く
「回転寿司チェーンもフードコートに行こうと思ったが
 現実問題レーンを持ち込むのは不可能。
 発想の転換しシステムを思いついたのはすごい」


株式会社パシフィック湘南:ワンタッチコール

誰もがフードコートでお世話になる「アレ」
ピーピーブルブルと鳴るやつ。

フードコートが盛り上がる⇒アレを作る会社も儲かる?

アレを作ってる会社へ…

神奈川県茅ヶ崎市にあるパシフィック湘南

呼び出しベルの名前はワンタッチコール

フードコートが増加して儲かってる?

「儲かってもます!」

どれくらい売れてる?

「去年は1万台以上売れた」

ずっと上り続けてるそうです。
右肩上がりとなっていました。

そしてこの会社の製品はフードコートのシェア7割


人気の理由:細かい工夫

ワンタッチで呼べる

ワンタッチは今まで無かったそうでテンキーでした。

15だったら、1、5、と押して呼び出し。
3回押す事になります。
忙しい店には煩わしい。

呼び出しベルで大事なことは。
忙しい厨房でいかに間違えず早く押せるか

テンキーでは無くワンタッチキー30個にしました。
ボタンは多いけど確実です。

受信音にも拘り

フードコートの騒音は60デシベル
小さいと聞こえません。
60デシベルから1ミリずつスピーカーの穴を調整。
80デシベルにセット

受信機のサイズ

縦100ミリ、横43ミリ、高さ18ミリ

それくらい細かい指定があります。

振動したときに伝わらないとダメ
振動が強すぎると周囲に迷惑

一番上手く伝わるサイズだそうです。
「振動が伝わる絶妙な形!」

ライバルはいない?

「いないことはないがライバルと思ってない」

パシフィック湘南は呼び出しベルでガッチリでした。

皆知ってるが、名前を知ってる人はいないという物。

ワンタッチコール

でした


森永卓郎の注目フードコート店:柿安MeatExpress

デパ地下にお肉とかお惣菜の名店があるそうで。
そこがフードコートに打って出ました。
百貨店にいても数が増えません。
そして閉店が多いです。
ショッピングモールはどんどん増えてます。
会社を成長させるにはそこに行くしかありません。
そして人気で広がっているそうです。


posted by Fuchs at 08:49 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年04月28日

儲かる「元素」【がっちりマンデー感想】(2019/04/28)

がっちりマンデー『儲かる元素』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。
今週は、元素の特集でした。

元素と言えば、水平リーベ僕の船
なんだか難しいだから関係無いか…だが。

元素は身近で儲かっていました。

DVDブルーレイの読み書きする元素はテルル(原子番号52)

信号機の赤青黄はガリウム(原子番号31)

そんな感じで元素は大活躍。
最新の儲かる元素を徹底取材してました。

今日のゲストはアンガールズ田中でした。

高学歴芸人で広島大学工学部卒。
大して役には立ってませんでしたが…

森永さん曰く。

「元素は生活してる物の中に入っている
 世の中の物質の全ては元素から出来ている」


儲かる元素:銀(原子番号:47)

元素の世界では有名
1kg6万円くらいの金属。

銀メダル、銀食器など。
よく見かける素材です。

銀の持つ特別な力である分野で大活躍してました。

株式会社フェクト

岡山県津山市にあります。
ほくほく顔の社長。

銀で何を作っているのか?

銀の液体

銀の液体が何が画期的か?
早速プラスチック板に吹き付けます。
噴霧器に銀の液体を投入。

銀を吹き付けて、乾燥させると板の表面が変化。

みるみるうちに鏡になりました

黒いプラスチック板が一瞬で鏡になるのです。

銀の液体の正体:銀をナノ粒子にした塗料

銀の塗料は凄い事らしく今まで世の中に無かったそうな

銀の最大の特徴

鏡面性

金属が光をどれだけ反射するか。
全ての元素の中でNo1となっています。
その力で昔から鏡にも使われてきました。

フェクトの銀塗料の特徴は

表面が凹凸の物にも簡単に鏡面加工できる

ざらざら石材も…ピカピカ。
ゴムに鏡面加工も出来て曲がります。

家電メーカーやら自動車メーカーなど。
フェクトの銀塗料を使っています。

フェクトの年間売り上げ5億4000万円だそうです

銀塗装したゴムやらプラスチックがありますが。
普通銀と言えばメッキします。

ただ木材、石材とかはメッキは出来ないそうです。

さらにメッキは環境問題で追い詰められてます。
大量に水を使うので環境面で規制が厳しくなったのです

その為銀塗料は今後発展する可能性があります。


儲かる元素:亜鉛(原子番号30)

鉛の文字があるので金属の一種。
金属とは関係無いところで大ブームです。

サプリ

サプリメント、健康食品にと身体に良いと大人気
私も飲んでます。亜鉛入り。

20年前から販売している亜鉛サプリ老舗

ファンケル総合研究所

担当者
「細胞を新しく作ったらタンパク質を作るので大事
 亜鉛が無いと新しい細胞出来ない」

亜鉛は。
体内では作り出せない細胞を作る栄養素

最新亜鉛サプリの原料

ファンケルで使ってる亜鉛酵母という原料

亜鉛は一定時間で身体から排出。
亜鉛入り酵母に入れることで、体内でゆっくり亜鉛を
吸収出来ます。

1日4粒だったのが1日2粒で亜鉛が取れるように。
リニューアルで売り上げが170%になったそうです。

鈴木海苔株式会社

千葉県銚子市にあります。
ここで扱っているのが角叉(つのまた)という海藻。

銚子市特産の地域資源です。
亜鉛が海藻の中で一番入っているそうでして。
千葉の銚子市の浜でしか取れないとのこと。

亜鉛含有量は海苔の倍ぐらいある6.1g/100g中

しかし角叉には大きな弱手が。

思わずのけぞるほど匂いがキツイ

その為なかなか全国に広まらず。
銚子の市民の間だけで食べられてきました。

しかし鈴木会長は亜鉛パワーを生かそうと
研究者と角叉を使った新商品を開発しました。

つのまた発酵液

更に臭そうなイメージがありますが。
角叉を乳酸菌で発酵した液体です。
日本で初めて成功したそうです。

新発酵食品 角叉

亜鉛+乳酸菌+アミノ酸

究極の健康食材となりました。

発酵でのメリットは⇒臭くない

海藻の香りはするほど元々よりキツくない

キツイ匂いが殆どしなくなります。

そして味がゼロ

何でも味をつけられる。好みの味に出来ます。

どんな食品にも入れられる新発酵食品

目標は100億円とか言ってましたが。
現在大手食品メーカーから問い合わせが殺到中とのこと


儲かる元素:ベリリウム(原子番号4)

前にあるのにあまり聴かない元素。

水素、ヘリウム、リチウム…ベリリウム

知られていない元素ですが儲かり元素でした。

日本ガイシ
(愛知県名古屋市)

この会社は有名ですからねぇ。

ベリリウムでガッチリだと聞いたが?

「まぁまぁ」なんて笑ってましたが。

担当者が持ってきてくれたのがベリリウムの塊。
金属のような感じです。

値段は70〜80万/kg高級金属です。

鉄の3万倍します。
これで何を作っているのか

銅にベリリウムを入れた製品を製造する

ベリリウム銅

強度が鉄並みに高くて、銅並に導電性や熱伝導がある
鉄は導電性低いそうです。
銅は、導電性が高いけど強度が低いとのこと。

両方を兼ね備えたのが銅にベリリウムを入れた
ベリリウム銅

鉄と銅の良いとこどりです。

硬くて強くて、しなやかで錆びにくい

ベリリウム銅が欠かせないのが
光ファイバーの海底ケーブル

ケースにベリリウム銅が必要です。
太平洋の底の8000メートルの水圧がかかる中で、
海水なので耐食性が無いといけないです。

水圧にも耐えられて、長期間錆びにくい

ベリリウム銅じゃないとダメだそうです。

山一電機

千葉県佐倉市にあります。
ベリリウム銅を使い、ソケットを作っています。
半導体を検査するためのものだそうですが。

ソケット

半導体を四方からカチッと止めています。

しなやかなバネ性が求められ。
高温の中でも耐えられ、しっかり電気が流れる。

全ての性質を兼ね備えているのがベリリウム銅

ソケットの年間売り上げ 260億円以上だそうです

ちなみに
鉄2.5kgに大してベリリウム0.6kg

同じ大きさでも軽いようです。

ベリリウム銅は火花が出ない特性があるので。
スパナ、ハンマーにも使ってるそうです。
火花出たら危ない業界では必要ですね。


儲かる元素:コバルト(原子番号27)

コバルトブルーで思い浮かべるコバルト。

コバルトってどんな物?

住友金属鉱山株式会社

創業1590年。安土桃山時代からの会社です。

金、銀、銅、ニッケルなど様々な鉱石を採掘し精錬
世界中に鉱山を持つ会社です。
そして世界最大級のコバルトメタルの生産者

1kg4000円ぐらいするそうです。

ちなみにコバルトは酸素とアルミとくっついたら
青くなるので普通には青くありません。

他の元素に負けない特徴

合金に使用することで熱に強く錆びない

錆びなさを生かして、ジェットエンジンの材料にも
欠かせない素材です。
身だしなみを整えてくれるあの業界でも引っ張りだこ

有限会社菊井鋏製作所

和歌山県和歌山市にあります。

コバルトを使ったハサミ

美容師が使うプロ用のハサミを作っています。

コバルト製ハサミのトップメーカー

1973年菊井鋏製作所が日本初のコバルト製の
理髪用ハサミを作ったそうです。


何が良いのか?

「ステンレスだと錆びる。
 美容師はパーマ液などの薬剤使ったり、
 汚れが付いて錆びることが多い」
「コバルトは絶対錆びない」

理容師のハサミじゃ濡れた髪の毛を切ったり
パーマ液が付いて錆びやすいそうですが。

コバルト鋏は錆びないから切れ味が落ちないそうです
大人気のコバルト鋏。

作る上で難しいのが仕上げ作業。

37年のベテラン職人辻内さん。

「どうしてもコバルトは、曲がりやすい性質がある
 気を使う材質」
「強く叩くとポキンと折れる」

コバルトはサビには強いけど金属の中では柔らかく。

刃を叩いて形を調整するのに微妙なタッチが求められる

「見た目の感覚…直感でやってる」

職人の技があるからコバルトの良さが引き出せます。

そんな鋏は1本7万円。
年間5000本生産していて売り上げは1億円とのこと。

森永さん曰く
「コバルトは必須元素で。
 コバルトからビタミンB12ができる。
 コバルトは目薬にも入っている」

…目薬に入ってました。
多分飲んでます。B12。


森永卓郎の儲かる元素:金属水素

儲かる元素と言ってる割に微妙でしたが。

金属水素

水素は気体圧力をかけていくと、金属になるのが
分かったそうでして。

超伝導などに使われそうな技術。

抵抗が0で、スパコン、リニアモーターカー。
金属状態で使えればコンパクト化できるそうです。

それを気体に戻すどでかいエネルギーが発生

ロケットエンジンに搭載すると簡単に宇宙に行ける…

夢の元素みたいですね。水素…



posted by Fuchs at 08:53 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年04月07日

CMでやたら見るけど何をやってるのかよく分からない会社【がっちりマンデー感想】(2019/04/07)

がっちりマンデー『CMでやたら見るけど何をやってるのかよく分からない会社』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、CMでやたら見るけど何をやってるのかよく分からない会社の特集でした。

CM元を訪ねて儲かる秘密を調べてました。

加藤さんが
「この後はWEBとなるからどうなんだ」という不満を。

確かにその通りだよなぁと…

今日のゲストはハライチの澤部さんでした。

澤部さんも芸人の中ではCM出てるから呼ばれたようです。

「何やってるんだろうという会社はある」
「インディードは分からない。歌うやつは分からない…」

確かにメロディは覚えるんですけどね。

「CMは莫大なお金がかかる。
 よく分からないようでガッチリ儲かってる
 その中に儲かりの仕組みがある」

という事で、直撃してました


インディード

仕事バイト探しはindeed

これは知ってます。CMで見ない日はありません。

う仕事探し、バイト探しだから求人サイト?

オフィスは東京港区麻布十番にあります。
セールスの岡安氏がお出迎え。

オフィスの中はお洒落

朝は月水金は無料で朝食提供。
ランチはビュッフェ(無料)
ドリンク(無料)

羨ましすぎます。こんな会社あるんだ…流石外資。
福利厚生しっかりしすぎてます。

どんなお仕事で儲かってる?

オンライン上の求人情報を読み込んで一括で出すことが出来る

求人情報をネットで探せるサイト

ホームページはシンプルです。

やりたい仕事、働きたい場所を入れるだけ

居酒屋、東京赤坂と入力して検索すると。
仕事が一覧となって表示されます。

求人サイトのようだけど仕組みが違うそうでして。

普通の求人サイト

仕事を探している人(採用したい人)が金を払います
そして求職者が掲載された情報を見て仕事を決めます。

リクナビ、タウンワーク、マイナビ、an…など。

インディードは

仕事を検索すると他の求人サイトの情報をまとめて表示します

求人サイト全体の検索サイト

インディードで検索すると、タウンワークに繋がったりします

最近こういうサイト多いですよね。
ホテルとか、飛行機のチケットもそうですし…


既にWEBに上がっている求人情報はインディードが読み込んでる
とのことです。

アメリカのテキサス生まれで。
世界中で使われているサイトとのことです。

ひとつ疑問:どうやって儲ける?

求人サイトは求人サイトの会社から儲けている。
検索してるだけのインディードは貰えないはず?

どうやって儲けるの?

「無料で投稿することが出来るが、順番はコントロール出来ない」

今すぐ採用したい場合、スポンサーという形で有料広告

インディードは直接求人情報を載せることも出来ます。
求人情報は無料で掲載可能です。
しかし検索結果が後ろになります。

有料にすると、前に表示して貰える確率があがるそうです。

目立ち宣伝したいと思う企業を利用

サイト作りを支えるエンジニア達

お洒落な職場ですよ。
六角形のデスクとか良いですねぇ。仕切られてますし。

エンジニアの方
「相応しいと考えれられる仕事の中から
 応募が偏らないようにサイトで見せる」
「求職者の方ができるだけ早く次の仕事を見つけられるように」

エンジニアは、検索結果の表示の順番を制御してます。

同じキーワードを2人が検索すると

検索結果が違います。
インディード内の検索内容を元に表示してます。

その人に合っている仕事を表示する仕組みです。

60ヶ国以上でサービスを展開
売り上げは2185億円

とてもガッチリでした。

スタジオでは。

検索しても違った結果が出る

「インディードで検索して分かってくると…
 それらの仕事を優先して表示してくれる」
「こんな会社で働いた人だったらこんな仕事が良い
 ですよが出来る」

「AI的な感じ?」

「仕事情報や履歴書情報なども見て、おすすめ順番を決める」

今のサイトは大体こんな感じですよねぇ。


日清紡

犬が2人羽織しているCM

CMですら説明を諦めているという企業。

これは見たことあった気がしますねぇ…
日清紡広報がおしえてくれました。

環境エネルギーカンパニーグループして
グローバル社会にソリューションを提供する会社


うさんくささがプンプンする会社です。

もう少し分かりやすく

「何を説明したら良いか分からないくらい…」

日清紡HDが説明難しい理由

いろいろなビジネスをやり過ぎているから

会社案内を見ると…

シャツ、半導体、不動産、精密機器…と脈略が無い。

しかし5120億円の売り上げを誇ります

社内をリサーチ開始すると生地を扱う部署が。

シャツ事業部

アイロンがいらないシャツとか。

日清紡の紡は紡績の

シャツやニットなどの繊維を製造してます。
静岡県藤枝市の工場では一度は使ったことがあるかも
知れない繊維が作られてました

使い捨ての「綿100%おしぼり」

特殊加工がされているそうで。
紙のおしぼりに比べても頑丈で吸水性も抜群。
保水性もあるのでフェイスパックに使われています。

新幹線、ホテル、高級飲食店に納められている

新幹線のグリーン席にあるおしぼり
日清紡の綿100%おしぼりです。

繊維で儲かる?

売り上げの1/10ぐらい

1907年に木綿の糸を生産する会社として創業した日清紡。
しかし繊維の売り上げは減少

次々と新たなビジネスに挑戦しました。

「企業として成長する上でエレクトロニクスの技術が必要」

新日本無線を子会社化しました。
そして半導体を作っているそうです。

日本無線も子会社化。
船のレーダーのアンテナを作ってます。

苺も栽培しています

繊維工場の使わなくなったスペースを利用して栽培。
上手いビジネスをやっていました。

繊維の製造技術はある物を作る技術に応用されている

タイヤと一緒に回転しているローター。
ぎゅっと挟んでタイヤを止めるディスクパッドを作っている

車のブレーキをかけてとめる際の摩擦材

圧力が均一に当たる加工をしているそうです。
日本の自動車メーカーの殆どが日清紡の摩擦材を使っています。

細かい注文にも対応するからだそうです。

一般車両の摩擦材に比べてトラックはでかくしたり。
スポーツカーだとタイヤとの熱が発生するので。
高温で焼いて黒く固くしたりと専用の摩擦材を作ってくれます


4月に就任した村上社長

「非常に好評いただいていた犬の2人羽織…終わりとなる
 今後マレーグマが登場します!
 かぶり物では無く生のマレーグマが登場!」

謎の情報を提供してくれました…


オープンハウス

小学生の長瀬智也さんのCM

オープンハウス

このCMは一切見たことがありません。
なんだろうなぁと眺めていましたが。

都心中心の不動産屋。年間4000棟作っている

これで納得しました。都心だけのローカルCMじゃないか


家を売る不動産屋という事でした。

東京に、家を持とう
という感じで、都心をメインに一戸建てを販売。

東京に一戸建て=金が掛かる?

「都心なのにリーズナブル。
 普通だと6000万円くらいが5000万円台で買える」

都心なのに一戸建てを安く買える

売り上げ高は右肩上がりで去年は3900億円

どうやって安く作る?

開発事業部の仕事に密着。
「23区東京都の戸建てを買っていただくために土地を見つけ出す」

一戸建てを建てる土地の仕入担当です。

都心で更地を探すとなると大変ですが…

作戦:足で稼ぐ

やり方は超アナログでした。

不動産業者は常に新しくなっているそうでして。
新しい業者にも訪問していました。

町の小さな不動産屋が重要だそうです。

目黒区の不動産屋に行って…

あと「170棟足らなくて」

すごい景気の良い話が出ていました。

その月は一戸建て用の土地を550購入することが目標

160人の土地仕入れ部隊がいるそうでして。
1人当たり不動産屋20件を訪問しているそうです。

顔見知りになれば。
「こんな情報が…向島の南側の土地で奥様は売却したいと…」

こんな感じの情報を貰える用です。

細かい土地情報を入手する場合には

アナログな現場巡りが重要です。

直接購入するから…
業者を経由するより土地が安く仕入れられる
土地を購入したら建築します。

一戸建ての建て方にも安く売るためのコツ

「少し広めの土地があればオープンハウスは3つ建てる」

1軒辺りをリーズナブルになるよう小分けにして出します。

家が狭くならない?

「空間を最大限に使う設計の工夫」

土地は狭くても狭く感じさせない技術がありました。
それを実現するのがプロフェッショナルの設計士。

狭い物件を広く見せるコツ1:階段は最小限

階段部分を最小限にします。
普通階段のカーブは3段で作りますが。
4段で作ります。

1段分広くなります。

狭い物件を広く見せるコツ2:玄関を低く

玄関を半地下まで低くします。
半地下なのでその分1階、2階、3階の天井の高さが出ます。

それで広く感じるそうです。

都内の一戸建てを安く売るためにこんな土地も買ってるそうで

こんな土地も買う:三角形の土地

普通は家を建てない土地なので安いです。

三角の土地は売れる?

すぐに売れました。

オープンハウスは家が建たなそうな土地を積極的に購入

設計士の腕の見せ所です。

「使いにくい加地を車庫にして…建物を段々にして
 階段やトイレにする」

東京帰宅20坪の土地に一戸建てを買った男性
「拘って出来る。安く出来るだったら選ばない手は無い」
すごいひげもじゃでした。

オープンハウス2020年売り上げ6000億を目指すそうです。
変な土地を安く仕入れて利用出来る強みがあるようです。

森永さん曰く
「土地の仕入れから建築販売を自社なのでコストが下げられる」

全部自社にすることでのコスト削減分を転嫁してくる。
Win-Winですねぇ。


森永さんおすすめの会社:

森永さんがおすすめするCMで見るけどなにをやってるか不明な会社
ビズリーチ

インディードと真逆のビジネスモデル。

自分の履歴書を登録するとスカウトが来る。
すごいサラリーマンがヘッドハンティングを待つサイト。

それらを引き受けてくれる会社。

そんな会社があるんですねぇ…私には一切縁が無い…。




posted by Fuchs at 08:41 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年03月31日

日本航空株式会社【がっちりマンデー感想】(2019/03/31)


がっちりマンデー『日本航空株式会社』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、日本航空株式会社の特集でした。

1日の運行便数1000便
スタッフの数33000以上
年間売り上げ1兆3800億円

大企業です。

航空ビジネスで一番大事なこと

安全、快適、時間通り

そんな航空ビジネスの裏側を大公開してました。

空の安全を監視し続けるJALの極秘部署に潜入したり。
空港内を全速力で走る人がいたり。
分刻みの運行を支えるグランドスタッフがいました。

ゲストはJALの社長
代表取締役社長執行役員 赤坂祐二氏

整備とかの畑でやってきたそうでして。
整備士として30年以上

「飛行機触ってる方が社長より面白い」と語っていました。

「最近は色々大変ですね。お酒飲む人も出て来たりとか」

とか突っ込まれて苦笑いしていました。
「全社員の問題だし自分の事だと思って…」


キャビンアテンダントのお仕事

機内で快適に過ごして貰うために欠かせないのがCA

華やかな仕事に見えるが見えないところで大変な作業。

飛ぶ前

フライト直前の機内は、清掃スタッフ、搭載スタッフが沢山

登場するまでの15分間でスタンバイを終わらせなければならない
ゴミが落ちてないかのチェック
各席にアメニティを配布したり。

重要なのが機内食

客に出す食事が正確に数が載っているかチェック。
人数揃っているか確認したり、事前予約分があるか確認。

機内販売担当

機内販売に使う端末に商品情報を入れていました。
目的地により売れ筋が変わるそうでして。

欧米路線:化粧品
中国アジア路線:お酒・化粧品

その為、行先毎に機内販売の商品個数データも再入力。

設備点検、ミーティングを含めて15分でスタンバイ完了。

時間通り飛ぶための作業は大変だなと思いました


安全に時間通り飛ばす

航空ビジネスで大事なこと
安全に時間通りに飛ばすこと

その心臓部ががJAL本社にあります。

デスクが並んでいてすごそうには見えないが…

オペレーションコントロールセンター(OCC)

JALの運行が円滑に行われるように24時間体制で監視してます

OCCは1000便ある国内線、国際線がいつどこをどのように飛ぶ
かを決めています。

6つの部署

運行管理、情報統括、スケジュール統制…などあります。


フライトプランを作っている部署では面白い話が。

飛行機が飛ぶルートは大まかにしか決まっていない

すでに詳細に決まっているとかと思ったら。
それは、ディスパッチャーが毎日決めているそうです。

重要なのは安全かつ最短の飛行ルートを作る

どのようにして飛行ルートを作るのか
羽田から新千歳を例にやってました。

画面を見ると雲がありました。

「雲が避けられるか」

できる限り避けたらフライトが延びてしまいます。

そうなると「バーティカルに考える(断面的に考える)」

高度グラフがでてきて、雲の高さがグラフにでてました。

「水平的に避けなくても断面的に避ける事が出来る」

雲の上を通過を経過できるかを考えるそうです。

「緑の線は、バーティカルウインド(乱気流)も出ている」

乱気流の予想も出ていました。

そこで決められたルートが。

離陸直後だけ乱気流にかかるが雲を避けながら飛ぶルート

出発の15分前までに作らないといけない事も。

ロードコントロール

さらに細かい作業を行っていました。

重心位置を決めている

安定してフライト⇒機体の重心位置が重要

定められた範囲市に重心位置を持たないと出発できません。
客室はコントロール出来ないので、貨物室をコントロールして
バランスを取るそうです。

ベストの重心位置を持って行くように調整をして行きます。
貨物室の、どの辺りに貨物を置くかを決めています。

前方に客が集まったら荷物を後方に置く…など。

細かい作業が続きますが、最も複雑で大事です。

スケジュール統制

1日1000便の内800便のスケジュール管理しています。
スケジュールに変更無ければのんびりしてるそうですが。

15時過ぎ

「徳島ってその後情報無い?」
「状況が分からない。予断を許さない」
「もどれるんだったら羽田に戻して!」
「KKUもMDも承知の話です…」

フライト中の便を引き返す指示がでました。

他社の飛行機ですが徳島空港の滑走路上でタイヤがパンクして
立ち往生してしまい滑走路が閉鎖されたのでした。

機長無線連絡が出来るように

「情報お願いします」
「他機のトーイングでの撤去開始までにかなり時間がかかる」
「OCCとしては羽田にリターンしてもらいたい」
「リターンは可能? 燃料的に」
「羽田に燃料的にもどれないなら高松が…」

燃料が大丈夫で羽田空港へ引き返すことが決定。

ここからが大変で。
・飛行機のスケジュール再調整
・パイロットCAの再配置

これをこなさなければなりません。
1年365日安全最優先でベストなスケジュール管理をしてました

スタジオでは。

「決められている重心位置範囲は狭いから苦労する」
「それでもズレる場合は?」「
「金属の塊を積んでバランスを取る(バラスト)」
重くなっても燃料がかかりますし大変です。

ディスパッチャーの仕事について

「予想は大変。前の飛行機の揺れの情報などをフィードバック」
「先行機時に揺れなかったが揺れるケースもある。予測は難しい」

天気は変わりますしねぇ。
最近も飛行機乗りましたが天気悪かったから揺れまくりました


羽田空港の隣:JALメインテナンスセンター

整備が行われている場所です。

格納庫ではJAL機がズラッと。

フライトを終えた飛行機の整備点検する場所

3000人の整備士が24時間体制で機体のチェックや整備をしている

最重要:エンジンチェック

エンジンチェックの達人が…3輪自転車で来たおっちゃん

トップマイスターの樋田さん

「去年の3月にトップマイスターになったばかりの新米です」

なんて笑っていましたが。
JALの整備士3000人のトップ整備一筋40年です

整備内容:エンジンの内部を内視鏡で見る

内視鏡を使ったエンジン内部のチェックを見せてくれました
金属の塊のエンジンにエンジンパーツ隙間から内視鏡の管を
通していきます。
それをモニターで確認しながらリモコンで操作します。

「高圧圧縮機の前から2段目のブレードが回ってる…」

簡単にやってるように見えますが。
飛行機のエンジンは複雑で機種毎に構造も違います。

パーツとパーツの隙間も迷路のように入り組んでいます。
エンジンの構造を把握できないと隅々までチェック出来ません

そして汚れなのか傷なのかを判断しないと行けない

「これは明らかに汚れ」
「部品に穴が空く前にコーティングが剥がれて色が変わったり
 してくる。その時点で見つける」

大事なのは、部品に傷が出来る前に見つけないと行けない

少しの色の変化も見逃してはならないのです。

実際エンジンの部品にどんな異常があるのか

「当たった後があるよね」

ほんの1cmぐらいの凹みがブレードにありました。

「駄目だと思う」
「こんな凹みひとつでエンジン交換になる。
 エンジン全部取っ替えることも」

小さな凹みだけでもアウトです。
慎重にも慎重を喫しないといけません。

安全運行と世界位置の品質でガッチリ

ジェットエンジンはどうなっている?

「扇風機が何段もあって、圧縮機があって空気を圧縮して
 燃焼室で燃料混ぜて点火。その熱をタービンが排出。」

と、社長が分かりやすく説明してくれます。

「シンプルはシンプル」

「あの小さな傷で命取りになることがある?」

「傷がきっかけで1つの部品が壊れたとする。
 エンジンは何段も繋がってる。
 ひとつ壊れると後ろを壊していく。全体を壊していく。」

など、整備士としてのプロな解説をしてくれました。


グランドスタッフの仕事

チェックインの手続き
航空券の発券の手伝い
など、客になるべく早く搭乗して貰うため迅速に対応する人

その中でも重要ポストがYJ(誘導要員)

客の捜索を全力で行う人です。

捜索内容

1:チェックインがまだの客
2:搭乗ゲートに来ていない客

この2つの理由があるそうです

どうやって探すのか

「中国籍、韓国籍の方は買い物をギリギリまでしている」

未登場の人数、年齢、国籍は情報が入っているそうです。
未登場の客の情報は捜索担当に伝わり、情報を元に居場所を
推測していきます。

「ラウンジ行ける?」

パリ行きの搭乗ゲートで険しい顔のスタッフ
ラウンジに呼びかけを行う事に。
捜索担当にラウンジの捜索を指示します。

未搭乗の客の情報を確認して未搭乗の客が1名ラウンジに
いることを突き止めました。

搭乗ゲート締め切りに間に合うのか…

ラウンジ内の食堂にはいない
2階へ行くとようやく発見。
急いで搭乗ゲートへいきました。

「寝てたよ。ごめんなさい」

間に合って何はともあれですが…迷惑な人だなぁと。
そういう人のせいで飛行機遅れたりしますしねぇ。

専門グランドスタッフのおかげで乗り遅れること無く
時間通り運行が出来ます。

乗り遅れたらどのくらい大変なのか?

「手荷物を預けてたら沢山ある荷物を探して下ろさなければ
 ならないルール」

と社長。

加藤さん
「はらわた煮えくりかえるでしょ?」
「いえいえ…」なんて話が

最後は航空券プレゼントで終了してました


posted by Fuchs at 08:49 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年03月24日

「今、どん底からちょっとだけ復活してます(第3弾)」【がっちりマンデー感想】(2019/03/24)

がっちりマンデー『今、どん底からちょっとだけ復活してます』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、今、どん底からちょっとだけ復活してますの特集でした。

何回かやっているシリーズの第三弾。

どん底になった所から回復した話はなかなか聴かないですが。

V時までは行かないけどちょっとだけ復活した企業がある。
「ちょっと」にこそ儲かりのヒントがあった

ゲストは武田真治…あぁ。筋肉で若干復活しましたねぇ。
そして元めちゃイケメンバーですからねぇ。
加藤さんはなじみ深いそうで20年以上です。

「人生の半分加藤さんに会っている。」
「出会った人たちが皆良かったらここまで繋がった」

しかし加藤さんの態度を見て
「この番組では謙虚…」なんていってました。

森永卓郎曰く
「ちょっとだけは難しいが、ちょっとした発想の転換、
 見つめ直す展開があると変わる」


ひらかたパークの復活劇

大阪市枚方にあるひらかたパーク

大正元年にオープン(1912年)
木製ジェットコースター、観覧車があります。
最古参の遊園地となります。

1970年代絶頂期となり年間160万人が来ました
近くにショッピングモールやUSJが出来て90万人割り込み。
1990年代に1億円の赤字になりました。

しかし平日の昼に行ってみると結構人がいました。
アトラクションも結構賑わってます。

ひらパーを運営しているのは京阪レジャーサービス
馬淵さんが案内してくれます。
ここ5,6年で回復して、来園者は120万人突破(2017年)

どん底時代を聴いて見ると…

「関西の経済が良くなくて新しい物は作れなかった。
 客が伸び悩んだ」

ひらパーは何とか営業を続けられたが。
神戸ポートピアランド、エキスポランドなど閉園していきました

独特の作戦:ひらパー兄さん

2013年に超ひらパー兄さんが生まれます。
V6の岡田君を使ってのCMでした。園長…なのかな。

「逆にひらパー!」「園長暴走!」など。
キャッチーなフレーズで集客CM。
これも戦略。

「ツッコミ待ちというところがある。
 ツイッターとかで反応してくれるので」

岡田君が映画に出れば、それをパロディにした広告も打ちます

客も
「CMを見る用になった。広告とか。印象が強い」

客が来なければ頭を使って何とかする

「潤沢に予算があるわけじゃ無い。
 既存のアトラクションにどうやって乗って貰うかを考えて
 プロモーションしている」

ひらパーは次々と期間限定イベントを考えた

2013年目隠しライド

岡田君アイマスクをつけて乗って貰うだけ。
景色を見せないという発想。

「スリルが増す」

お金はかかってないですね。目隠しの制作費だけ。
集客も大幅アップしました。

2015年絶叫おまライド

絶叫するときに…

「ひらパー兄さんで「おま!」」と叫ぶ岡田君CMを元に。
「おま」を叫ぶだけ

作ったのは飴だけ。「おま。飴」を作った

1個5円くらい…

ロシアン観覧車

40台のうち4台の窓を塞いで外が見えないようにしました。
運悪くそれに乗ると外の景色が見えないというもの。

外が見えない観覧車に乗りたくて何度も列に並ぶ人が続出

金は掛かってないけど。
ひねりの利いた新イベントが何かしらある

関西の客がジワジワ戻りました。

お客さん
「続けてくれてるのが良い。」
「一時限りで終わるのでは無くて」

そして最近やっていたのが。

枚方万博

大阪万博に先がけて万博を開催しました。

世界の神秘ミイラ展!

行ってみると…小さなブースが。

ビーフジャーキー、干しエビ、するめ…など
世界の乾燥食品が並んでいる謎コーナー。

「これで大丈夫です」

ツッコミ待ちのキャッチコピーで知名度を上げ。
今あるアトラクションに乗りたくなる作戦を繰り広げます。

ずっと続けて…アイデア満載でガッチリ。


「既存のアトラクションでアイデアを入れるだけ」

森永さん曰く
「呆けると突っ込んでくれる文化がある」
「ひらかたパークだから許して貰える(ミイラ展)」

「関西では知られている遊園地」というのが行く動機にもなる
これはひらパーだから出来る事ですね。
ヒントにもなりゃしない気が…


レタスクラブの復活劇

レタスクラブ
1987年創刊料理メインにした主婦のための情報誌。
90年代の最盛期月に100万部売れていました。

それから20年は部数減少。
2016年12万部まで落ち込んで絶体絶命になりました。

KADOKAWAの雑誌編集部へ。
その時代を知るレタスクラブ編集部副編集長に聴いて見ると…

「取り組んでいたけど。なかなか上手く行かない状況だった」
「松田が編集長になって変わった。」

3年前に新編集長になった松田さん。
編集長になった年2017年に5万部アップしました。

新コンセプト
「考えない!悩まない!生活はもっとラクできる」

楽な方法を特集するようになりました。
それによりうまくまわる、もっと楽しように変えました。

手間をかけた拘り料理が中心だったレタスクラブ。

いくらの醤油漬けを1から作る
鶏胸肉vs鶏もも肉レシピ

などなど。

かなりレベルが必要なマニアックな料理特集を辞めて。
包丁を入れて仕上がるまで15分以内の料理特集など。
簡単な物に注目

チューブを使えば楽して時間減る。
ついで調理で時短とか。

拘りからラクするに180度転換

拘りから楽するに180度転換しました。

読者の方に片っ端からあって話を聞いて。
読者の意見を聞いた上で楽に絞ったそうです。

「読者を集めてどんな内容なら良いかリサーチしたところ
 もっと楽したいがニーズだった」

読者のリアルを知るために、ある調査もしました。

ヨネスケ調査

読者のお家に上がり込んでグイグイ話を聞くもの。

埼玉の主婦の家に行くところに付いていきました。
冷蔵庫の中をチェックします。
細かく何があるか見ていきました。
残りの味噌汁の中まで…お昼ご飯は残り物?など。

「具だくさんにしておけば良かった」と奥様。

収納施設やバスルームまで見ていきます。

ヨネスケ調査のポイントは

「読者がどう言う生活しているか編集者の思い込みもあるので
 求める情報を探しに来る」

主婦は洗濯機の横のホースの汚れに困っていることを
見つけました

企画のヒントを掴んだら会議が行われます。
写真を見ながら会議で答えを出していきます。

「確かにその企画は…」
「ホースにホコリが溜まる企画はやってない」

この会議から生まれたレタスクラブの大ヒット企画が。

毎号付録1ヶ月献立カレンダーブック

週の初めにこれとこれを購入して次はこれを買い足す…
毎日書いてあるレシピ通り調理すれば
月の終わりに食材を全部使い切って無駄が無くなる便利付録

「献立を考えることから解放されて楽になれた」

「他社からもパクられまくっている」

出版不況といわれている中
読者の声をしっかり聴いてちょっと復活していました。

「考えない悩まない」が重要でした


株式会社龍角散の復活劇

龍角散と言えば有名。
私はあののど飴が好きです。

どん底の時代があった?

会社に行ってみると、フルートを吹くオッサンが…
社長でした。

龍角散の8代目社長藤井隆太社長59歳

「プロのオーケストラと演奏することになったので…」

社長兼プロの音楽家でした。
なんだかすごい…。

龍角散のどん底とは?

「かっこ悪いから言えない。一応ある程度有名ブランドだし
 私が借金造ったわけじゃない。引き継いだら借金まみれ」

35歳の父の跡を継いで社長を継いだ頃
1990年代に借金がかさんで倒産危機だったそうです。

40億円の売り上げなのに、借金40億円

財務諸表見せられたとき
「売り上げと同じくらい借金がある。それでも社長かと怒った」
「一言で言うと、時代の波に乗り遅れた」

龍角散は200年以上前の江戸時代に、キキョウ、セネガ、
カンゾウ、キョウニンなどの漢方薬で作られた咳止め。

新商品を開発してみたけど売れず。
借金だけが増えていきました。

「市場規模の大きい、風邪薬、胃薬の分野に進出を」
という話も合ったようです。

「猛反対した。市場規模も大きい競合もいる。
 うちなんてかなわないと止めた」
「当時の役員番頭連中とは対立した」

藤井社長は決断をしました。

龍角散ブランドへの選択と集中

まずクララという薬を発売中止にした

「長年世話になったけど諦めた」
「これも猛反対。営業全員反対で。涙ぐんでるオッサンもいた」
…すごい言い方。社長若かったですからね。

当時を知る薬剤師にも話を聞きました。

「クララはメインで売れてる商品。驚いた何で無くすのか」

その後龍角散ブランドの新商品を投入

2008年顆粒の龍角散ダイレクト

そして龍角散の喉スッキリ飴

この2つが大ヒット。私も喉スッキリ飴は良く舐めます。

2014年頃に借金を完済しました。

そして喉の会社として藤井社長が拘った画期的な新商品

楽々服薬ゼリー、お薬飲めたね

ゼリーで薬を包んで飲みやすくする製品でした。

しかし。
「猛反対。だいたい反対。失敗したら買い取るからやらせて
 と、それなら他の役員はやりなさいという感じで。」

社長はいつも反対されるお方のようで。

しかし、服薬ゼリーは年間11億円を売り上げる商品に

そして成長続けて2018年200億円の売り上げに

35歳で就任した若社長が決めたことをやり抜いたからでした。
喉専門でガッチリでした。

加藤さん
「安定企業のイメージが合ったが…」

森永さん
「胃薬、風邪薬に行ってたら倒産した」

反対を押し切ってがすごかったです。

加藤さん
「役員の言うことは間違っている」※個人の感想です

そんな、ぶれない社長が来ていました。

「選択と集中の戦略は練っていた?」

「現場を徹底的に回った。世の中見て判断した。
 社員が信用できないから」
「皆がやって下手やったんだから」

など、結構過激な発言が。

でも「役員だって保守的になるから仕方ない」と。
そして「私もそうなる。65歳で引退する!」と断言。
後継者は…いるんでしょうかね。


森永卓郎のちょっとだけ復活した紹介:ソニーの一眼レフカメラ

ここのところどーんときている。
イメージセンサーをフルサイズカメラに搭載している。
大学の学生でも女子でも持ってる。
本当にインスタ栄えするには一眼が必要だそうです。


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2019年03月17日

儲かる「ふたビジネス」【がっちりマンデー感想】(2019/03/17)

がっちりマンデー『ふたビジネス』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、の特集でした。

蓋を変えることでガッチリな企業があるようです。
進化している蓋が沢山でてました。

平野レミさんがゲストでした…レミパン?

レミパン

200万個売れたフライパン。
1.蓋が立つ
2.蓋がガラスで見える
3.専用の注ぎ口から調味料を入れられる

蓋に特徴がありました。

森永さん曰く。
「蓋は精密備品で日本の得意分野
 ありとあらゆる蓋があるのでひとつ売れると、
 とてつもなく売れる」


株式会社セブン-イレブン・ジャパン:サラダの蓋

株式会社セブン-イレブン・ジャパン
新しい蓋の商品がグイグイ売り上げを伸ばしているそうです
広報担当羽石さん

おなじみの変わった商品はサラダの蓋

シールの蓋に変わりました。
以前の蓋は開けるタイプだったがシールになったそうです。
そうだっけ…あまり見てませんでした。

なぜ変えた?

「サラダのポイント野菜。
 新鮮でシャキシャキした状態で届けたい。
 いろいろと試行錯誤してトップシールの蓋にたどり着いた」
シールのように剥がして使う蓋
トップシール包装

これが新鮮で美味しいサラダに貢献している

そんなに違う?

「新鮮さは同じだが、より維持するというところがポイント」

蓋変えて賞味期限が長くなったそうです。

40時間だったのが64時間になった

1日も長くなったのです。
廃棄ロスにも優しいですね。

美味しさキープで長く売れ
サラダの売り上げが1店舗2割増し


なんでそんなに長く出来るのか

サラダを作る専用工場へ。
工場の皆さんがお出迎え

「がっちりマンデーが来るので3人で万全の体制」

初公開になるサラダ工場紹介でした。

トップシール包装機

シールの蓋がついたサラダが出てきてます。
中は、フィルムと容器を熱圧縮して窒素で環境を整えるそうで

熱圧着前に、酸素、窒素、二酸化炭素をバランス良く整え
野菜が元気でいられる環境に整えているそうです。

これで野菜の鮮度が保たれます。
美味しい状態が維持されているのです。

トップシール包装機を全国の工場で同じように作るのは大変
今年3月から全国に向けて販売開始となりました。

これからのシールの蓋の総菜が増えそう

シールの蓋で美味しさ維持でガッチリでした。

スタジオでは。

「美味しさが長持ちするのは消費者も売れしい」
「お店も長い間売れるから嬉しいしロスが減る」
「プラスチックの量も減らせる」

等と出ました。なるほどプラスチックの量も減るのか…


東洋アルミニウム株式会社:繰り返し使える蓋

東洋アルミニウム株式会社
群馬県伊勢崎市にあります。

5年前にもすごい蓋を作り取材してました。

ヨーグルトの蓋にヨーグルトが付かなくなった蓋

見ました見ました。確かくっつかないしゃもじ的な。
それを開発した関口さんが案内してくれました。

関口さんがまたすごい物を…

「会いたかったですわご無沙汰!」

今回もハイテンションでした。
出世したらしいです。
加工開発センター 主席研究員…主席になりました。

今回も自信満々です。

「女性が喜ぶ!」

一回剥がしてももう一回くっつく蓋

シール的な蓋を全部剥がしても…またくっつけ直せるという。

「蓋を一回剥がしてくっつけます。はがれなーい」

なんてやってました。

スナック菓子、ヨーグルトなどに付いている蓋。
食べきれなかったとき残りを取っておけないです。

しかし蓋を閉められるから便利となります。

蓋は1つの層に見えるが、何層かに分けています。
ある層に、もう一度くっつく層を作ったのがポイント。

フィルムの表面に隠れた粘着層。
一度剥がすとくっつかない物でした。
粘着層により再度くっつけられるようになりました。

粘着層を増やすのが大変だったそうで。

粘着性が強いとネバネバしすぎてフィルム上にするのが難しい

素材の種類や強度の実験を重ねたそうです。

そして3年がかりで剥がしてもくっつく蓋が出来ました。

開発ばかりだそうですが色々使えそうとのこと。
ガッチリ間違いなし

今度はどんな蓋を作るのかまだまだ開発は続く…

スタジオでは。

「カップラーメンの蓋に良いかな」とか出てました。

粘着の強度を考えている最中でまだまだの用ですが。
ガッチリ行く可能性があります。


日之出水道機器株式会社 - マンホール

日之出水道機器株式会社の山田さんが案内

「まさか来るとは思わなかった」
「注目していただけるとは思っていない」

と、少し自信が無い感じでした。

「人知れず安全を守っている物を作っています」
マンホールの蓋です

日之出水道機器は、国内シェア6割

日本一のマンホール会社。
全国の工場で主要な製品を月に4万枚製造しています。

栃木県大田原市のマンホールが置いてありました。

デザインマンホール

ご当地のマンホールの蓋が大人気に。

マンホールカードもある。

マニアやコレクターなど巷で大人気になっている

よくあるマンホールを見せてくれました。

WA-63G-11A

丸い部分だけ道路から見てるが、丸い部分と枠が一体です。
枠が地面に埋まっていて、蓋をくっつけている。

マンホールの蓋の型が倉庫に大量。
作った蓋の型3000種類

マンホール48時間クッキング

謎のコーナーが…

1.蓋の型を入れて砂を固めます。
2.型だけ取り除き空洞を作ります。
3.溶かした鉄を流し込む

材料は、鉄くずを使います。
自動車などの鉄がベスト。
伸びやすく頑丈になるのが特徴。
それをドロドロに溶かします。
不純物をこまめに取り除くのを忘れずに!
頑丈で綺麗な仕上がりになります。

4.ドロドロの鉄を砂の型に流し込みます。

5.2〜3時間冷やして鉄が固まったら砂だけ壊します。

6.出来上がった蓋を綺麗に磨いて加工したら完成

取材していた工場では1万枚製造しているそうです。

一番気をつけないといけない事

食い込み加減

常に車などから押し込まれているので、どんどん食い込みが
強くなります。
下から空気とか水が上がってくると圧力でシャンパンの蓋
みたいに飛んでしまって人とか車がいたら危ないです。

重さで地面に食い込みすぎるとはずれにくくなり。
大雨の災害時溜まった空気や水の勢いで飛び出してしまう減少

なので、食い込まずしっかり塞がり。
なおかつ空気と水が抜けるのが重要です。

安全の機能が働かない方

空気を送ると45kgのマンホールも飛ぶ

止めてあるから飛びだしはしませんが食い込みが強いと
かなり飛ぶようです。

安全なマンホール

持ち上げられずに空気が抜けてました。

空気が抜ける部分から水も抜けるので、マンホールの蓋は
上がらないのでその上を車が通ることも出来ます。

留め具や蝶番が工夫されていて。
空気や水は通すが外れないそうです。

蓋の縁にも工夫

従来は縁が目すぐだったので楔のように食い込みやすかった
縁のラインを曲線にして防止しました。

更に裏も、井桁型から放射上リブ構造に改造

重さの耐久性が増し寿命が2倍になりました。
耐久年数が15年から30年に

これが国内シェアNo1の会社にしている秘密でした。
日之出水道機器は安全なマンホール作りでガッチリです。

都市別デザインが違うのは?
色を塗るのは日之出水道機器でやっている?

手塗りで、凹みに落とす感じで塗るようです。


森永卓郎のおすすめの蓋:キューピーのドレッシングキャップ

中蓋が一気に外せる蓋になったそうです。

そういえば最近キューピーのドレッシング買ってないな。
外すとちゃんと中蓋がくっついてました。



posted by Fuchs at 08:33 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年03月10日

儲かる町【がっちりマンデー感想】(2019/03/10)

がっちりマンデー『儲かる町』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、儲かる町の特集でした。

高齢化、過疎化、不景気と問題山積。
小さな町は存在すら危ないところも
うちの町もヤバイかもと諦めるのは早い…

全国を探すと独自のアイデアでガッチリの街があちこち

北の大地が留学生に大人気
和歌山では最先端IT企業が集結

などなどそういうのを紹介するのが今日のがっちりマンデー!!でした

ゲストは井森美幸さんでした。

群馬出身です。下仁田町。蒟蒻やねぎで有名ですが。

「人口が少なくて店が閉まったりとか。」

地方の町の悩みを抱えていました。

森永さん
「地方の町は大変。
 深刻な状態で経済が疲弊そんな中でも儲かってる町がある
 土地土地の資源を上手く活用してアイデアを生かして活性化させてる」


和歌山県白浜町:IT企業誘致

人口およそ20800人の町。
IT企業を呼んで儲けていました。

案内してくれたのは、白浜町ITビジネスオフィス
一見普通の見た目だが、大手ITの看板が沢山。
そして中にはバリバリ働く人がいました。

白浜町が作った貸しオフィス

2004年企業の保養所を町が買取り改装。
貸しだしたら有名企業が借りて満室となりました。
そこでもう一つ作ってみましたが満室となりました。

今や有名な企業も含む12社のIT企業が集結。
毎年100万円以上の法人所得税。
オフィスの家賃1300万円入る事になりました。

IT企業をどうやって呼び込んだのか?

地元の武器を生かした色々な作戦がありました。

作戦1 環境の良さをアピール

白くて綺麗なビーチ。観光客が年間330万人のリゾート地です。
温泉も沢山あり居心地が良いとアピール。

企業の中には、年商1兆1600億円。
アメリカが本社のセールスフォースドットコムもあります。

あぁ。セールスフォース。使ってます。弊社も。

働いている人
「東京で仕事してたけど移住してきた。通勤時間が短縮。
 満員電車に揺られないのが良い。東京辛かった」

毎日のストレスがないのは良いですよねぇ。

「東京と違い目の前に海が広がっている。
 何かあっても外みれば穏やかな気持ちに」
「週一で温泉に入るようになって冷え性解消」

会社の方でも、東京オフィスと白浜の対比してるそうですが。

生産性が20%向上するとのこと。

すぐにリフレッシュできてストレス溜まらず仕事が捗るそうです。

遠い田舎だと不便では?

東京羽田からのアクセスが良い

白浜町には空港があります。東京までは交通の便がよいのです。
オフィスから5分で羽田。
本社まで飛行機使えば1時間40分で行ける距離でした。

作戦2:便利な町にする

大災害ネットワークを整備。無料で使えます。
オフィスやビーチでは災害時でも途切れないネットワークを整備。

IT企業にとって嬉しいものです。

災害が無い時はフリーWi-Fiで解放されてビーチで仕事も出来るます。

さらにお金をサポートしている

進出企業には県から助成金が出ます。

飛行機代、通信費、オフィスの家賃
県の助成金で半額サポートします。

和歌山県庁にきいてみる

雇用を生みたいという思いが強い。
県外への若者の流出が悩みの種。
IT企業が来れば、地元の若者を雇って貰えるとの算段です。

クオリティソフト

2年前東京千代田にあった本社を白浜町へ移転
80名のうち9割が地元和歌山県人です。

働いている若者
「最先端の雰囲気の良い会社だなと。
 お洒落なところで働いてるねと言ってくれる。
 自慢できる感じです」

今時のIT企業で働けて大満足してました。

強みは環境

加藤さん
「温泉があるので行く。夏ビーチ、冬温泉。仕事にならない」

「若い人が戻ってくれるのは良い。働く場所があるんだったら」

森永さん
「最初のIT企業は上手く行かず帰ったこともあった。
 コミュニケーションをやるようにして安定して増えるように」

町でもランチ会開いたり、バトミントン会開いたりして。
コミュニケーション深めてるそうです


香川県三豊市:トンネルコンポスト方式

香川県三豊市三豊市役所。

可燃ゴミを燃やさないで儲かってます

燃えるゴミを燃やさないで儲かる?

三豊市のゴミ処理場バイオマス資源化センター

どんな方法で処理?

トンネルコンポスト方式

家庭から集めた大量の燃えるゴミを粉砕機で細かく砕きます。
微生物がついた土や木くずをゴミと一緒に混ぜ合わせます。
奥行が35メートルの薄暗い倉庫の中へ。

17日間待つ

17日間微生物がゴミを発酵して処理します。

燃えるゴミには、、「生ゴミ」「紙くず、ビニールなど」があります

混ぜ込まれた微生物が生ゴミを発酵させます。
そこで熱が発生しますが、70度まであがります。
そうすると、生ゴミ以外が乾燥します

生ゴミは分解して分解できない紙やビニールが残ります。
その乾燥したゴミを圧縮しますと、筒型の塊が出来ます。

これが固形燃料

石炭の代替原料となります。
製紙会社のボイラーなどで使われます。

とっても燃える燃料

高温で燃えるから石炭の代わりに使えるゴミの石炭です。
製紙会社に1kg3円で販売
石炭の1/4です。

燃えるゴミを燃やさず燃料に変えるトンネルコンポスト方式。
日本で導入しているのは三豊市だけです。

欧州で見つけてきた

年間売り上げは2億7000万円

ゴミ焼却場を建てていたら払う建築費は50億円。
今回は16億円で34億の節約となりました。

しかも民間会社の事業なの三豊市が払う建築費は0円でした。

今、全国から引き合いが来ているそうです。
民設民営なのでコストはかなり低くなりそうです。
(ただ売り先が無いと…でしょうけど)


北海道東川町:日本語学校と株主制度

北海道東川町。
鉄道も国道もない人口8200人の町

北海道129の市町村の中で人口が増えているのは、
ニセコ東川町だけです。

町長
「人口増えてる事は税収増える。色々なもんが増える」

20年で2割増加

税収も増えて町も活性化していました。

誰も手をつけないことにチャレンジ

「やらないことをどんどんやってる」

町立の日本語学校

町長
「例えば学校を作る。日本語学校全国どこにもない」
 町立の日本語学校は初めて。作ってみたら初めてだった」

東川町立日本語学校

小学校旧校舎だったものを改装して作りました。

中国、韓国、タイ、ベトナム、台湾などアジア圏が多いです。

しかし、マラウイなんてタンザニアの近くの人も。

300人が寮に入り日本語を学びます。

留学生はどうして東川町立日本語学校に?

学費が安い

「安いから」
「他より安くて。半分くらい」

町営学校には国からの補助金がでます。
なので民間より安いのです。

留学生が集まることでプラスがあちこちに。

学校の先生
「日本語教師してました埼玉県で」

他県から移住してきた人も。

「昔中学校の教師をしていた」

定年退職した高齢者の再就職先にも。
一番年上は82歳だそうです。

近隣の飲食店では、留学生客が多いそうで。

「7人くらい団体で来てた」

2割は海外客だそうです。

「売り上げ上がった」

カフェも10年で25軒から60軒になりました。

学費が安くて助かる⇒税収も増える⇒商店街売り上げも上がる

色々と活性化していました。

他の町にはない挑戦が、もう一つあった

株主制度

「国民の皆さんから株主になり投資をして貰ってます」

すでに3万人集まってるそうです。

役所なのに株主制度?

ふるさと納税を活用している

ふるさと納税の返礼品を株主優待としていまして。
お米や水、投資額によっては職人手作りの家具も。

更に株主証を貰えます。

これがお得と言うことで人気だそうです。

横浜に住んでいる東川町の株主が来てました。

「1週間無料で泊まれると人気」

1万円投資すると町の宿泊施設に6日間宿泊無料。
スキー場のリフト券800円引とか。
食事や買い物をするとポイントが貯まり割引になります。

これで観光客が増加しました。

おいくらあつまった?

年で、3億ちょっと

東川町と言えば結構有名です。
一番有名なのは写真甲子園ですよね。

写真の町宣言

写真写りの良い街づくりをしまして写真甲子園を開催。

東川町で撮った写真でコンテストをします。
これが町のアピールにも繋がり。
良さが広まると観光客だけでは無く移住者も増加しました、

そしてここ数年で656人の移住者が。

町長の力では?

「いえいえ。たまたまそうなったの。
 私はね。イエスと言うだけ。
 やろうという職員が来たらイエスと。
 先なんて読めない」

東川町は株主制度と学校でガッチリでした。

スタジオでも。

「チャレンジしようという意気込みがすごい」
「小さい町から大丈夫かと思ったら勇気がすごい」

森永さん
「アルバイトが出来る労働力不足も解消。
 若者がいっぱい来るから日本人の若者も来て。
 お洒落なカフェも」

加藤さん
「設備投資もかかってない。アイデア」


森永さんおすすめの儲かる町:北海道猿払村

また北海道?
と、思ったんですが。
全国平均年収ランキング第3位が猿払村です。

813万円という…すげぇ。年収813万円。

何かと言えばホタテ

あぁ…そういえばと思い当たる節は。

森永さん
「すごい貧しい村だったが、ホタテの稚貝を買って海にまいた」

その環境が合って大増殖。
ホタテ御殿がバンバン建って村役場は宮殿のようになりました。

一発当たればでかいですよね。



posted by Fuchs at 08:49 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年03月03日

儲かる「パンビジネス」2019【がっちりマンデー感想】(2019/03/03)

がっちりマンデー『儲かるパンビジネス2019』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、パンビジネスの特集でした。

パン屋さんは全国1万店。市場規模1兆3000億円

もちもち食パン
儲かってるマニアックなパン屋さんも多くなっています。

本日のゲストはキャイ〜ンの天野君でした。
グルメでしたっけね。
高校時代にパン屋さんでバイトしていたそうです。
丁寧に作るので販売時間に間に合わず潰したとか言ってましたが。

森永さん曰く
「大手は儲かっているが、中小中堅でも儲かってる所が増えてる
 工夫と個性がある」


京都伊三郎製ぱん(株式会社のぶちゃんマン)

福岡県久留米市のはずれ。
長門石という街。怪物級の売り上げを誇るパン屋さんがあります。

朝7時に行くと人だかりが…行列が出来てました。

京都伊三郎製ぱん

ごった返してる店内。パンを取りまくる客。

なぜこんなに売れてる?

「100円だから安心」

パンが100円均一

博多の明太子フランス100円。
パイ生地で作ったダークチェリーのクロワッサン100円。
一番人気グラタンパン100円。
150種類以上あります。
パンのダイソーみたいな感じです。

その売り上げは?

1700万円が最大

ぼろ儲けじゃ無いですかと言われてましたが…
マックスが続けば年商2億円となります。

京都伊三郎製ぱん

全国に49店舗を展開。

その儲かりの秘密を聴こうとしたら。
明らかに変な人が来ました。
変な着ぐるみ着たオッサンです…

のぶちゃんマン

京都伊三郎製ぱんの社長とのことです。
滝下信夫社長

京都ののぶちゃんマン、というアウトレット家具の会社が運営してます
本業が厳しくて一発逆転を狙ったパン屋が大ヒットしたとのことです。

宣伝の時にはのぶちゃんマンの格好になるそうです。
お金の話が頭に入ってこないので普通の格好に着替えて本題へ

100円パンで儲かる理由は

「そこを考えたんです。儲かる仕組みを」

儲かる仕組み1.九州の小さな町を狙い出店

安くて美味しいパンを売るために、ポイントは場所。

「2等地3等地に店を出す。売り上げの3〜5%くらい」

家賃が安い=パンの値段を下げられるのです。

京都大阪1店ずつありますが。
残りの47店舗は九州にあります。

九州では月35万円の家賃の場所も。
京都なら100万以上します。

「京都は日本一パンを食べる。
 京都を100にすると宮崎は60の消費量しかない」

だから

「自家製パンの店が広がってない。市場が無いと思うけど伸び代がある」

九州はパンになじみが薄いそうでして。
それを儲かりのチャンスとしました。

儲かる仕組み2.一箇所で作って冷蔵で配送

一番の秘密は福岡工場にあります。
九州全域のパンの生地を作っています。
九州47店舗のパン生地です。

福岡工場からパン生地を配送して店は焼くだけでOK。
まとめて作るから100円均一が可能です。

美味しさへの拘りも

「冷凍では無くて、冷蔵」

パン生地の配送は冷凍が基本。

生地を傷めないようにするために冷蔵で新鮮さを保つそうです。
パンが冷蔵で運べる九州に集中しているのもポイント。

福岡工場から3時間以内に配送可能です。
新鮮なまま客に届けられるのです。

2014年は1億5000万の売り上げでしたが2018年には15億円に
2020年は100店舗に拡大予定だそうです。

実はパンの商品毎に原価率が違うそうで。
塩バターロール3割
ダークチェリー7割超えてるそうです。

あればっかり狙われると会社が傾く…そうです。

のぶちゃんマンは…
山陽山陰にも出店を考えているそうです。

関西関東は激戦だからないそうです。

100円というパン屋が無いが
価格破壊だとクレームとかは無い?

「今のところは無い」


株式会社パンフォーユー

群馬県桐生市。
画期的な方法で儲かるパン屋さんがあります。

パン屋さんの感じが全くしないオフィス…

PANforYOU

パンを食べる人たちの姿が。
お客に提供するパンを選ぶために試食してます。

独自開発パンを企業向けに展開している会社があります。

企業にオフィスで食べる用のパンを販売

いったいどういうこと?

パンフォーユーが実際にパンを売ってる会社へ行きました。

サイゲームズの休憩スペース…

パンフォーユーの冷凍庫が。
冷凍パンが入っているそうで。
販売のために冷凍庫を借りているとのこと。

企業に冷凍庫を置いて冷凍パンを売る

そういう仕組みでした。

昼になると、社員は冷凍パンを取り出しレンジで40秒温めます。
それで焼きたてパンのように出来上がるそうです。

菓子パン、マフィン、ベーグルなど20種類以上。
1個200円です。

冷凍をチンで美味しいの?

「パン屋さんのパンに近い」
「焼きたてパンのような焼きたて感」
「普通のパンを買わなくなった」

冷凍でも焼きたてのようなパンになるそうです。

サービスを始めて5ヶ月で35社が利用。
2019年に月商1000万円を見込むそうです。

売り方ではなくて独自のアイデアも


地域のパン屋さんにパンを作って貰いオフィスに展開してました。
自分たちでパンは作らない

地元群馬の中心にローカルなパン屋を見つけ出し
冷凍して東京に配送しています。

その中のひとつアン・フルーレ

パンフォーユーの冷凍独自のパンを作っています。

「新しいパンの可能性を社長が見つけた。楽しいです」
と、店長。
毎月2000個のパンをパンフォーユー経由で販売しているそうです。

いったい何で始めた?

「美味しいパン屋ほど地方や駅から遠いところにある
 仕事が忙しい人に届けたら喜ばれるのではやってみたら儲かった」

桐生市は小麦の名産地。
地元のパンは抜群に美味しいそうです。

「桐生の美味しいパンを都会で気軽に食べて欲しい」

そういう思いがあるようです。

冷凍パンビジネスで欠かせないのが冷凍技術

大手パンメーカー

風味や鮮度をキープするため大型機械で瞬間冷凍

地方なパン屋にはありません。

パンフォーユーは矢野社長は袋を開発しました。

独自開発した、風味や鮮度を逃さない特殊な袋

大手の10倍の値段の袋。

1枚9円ぐらい

袋にはお金をかけてる

仕組みは?

「仕組みは特許の申請してる。詳しくお話出来ない」

解凍しても美味しい魔法の袋


株式会社コモ(自動販売機のパン)

自動販売機見たことある?

横浜中等学校高等学校にもあるようですが。
ボタンを押せば機械が動いてパンが出て来ます。

自動販売機戦略で儲かっているのがコモというパン屋
全国で2500台あり、学校や公共施設で大繁盛。
パンの自販機シェアトップです。

「普通のパンと違いもちもちで美味しい」

株式会社コモ…年商55億円

パン業界の売り上げ

1位:山崎製パン
2位:フジパン
3位:第一屋製パン
4位:日糧製パン

それに継ぐ5位:コモ

何故自販機で売れる?

小物本社は愛知県小牧市。コモの木下社長が案内。

普通のパンと何が違う?

「普通に販売されてるパンは、賞味期限が3〜4日
 コモのパンは30日〜60日」

賞味期限が長い

特殊技術で20倍以上のロングライフパン

賞味期限が長いので自販機で売れます。

ロングライフパンの秘密は?

ものものしい部屋がありました。
賞味期限60日のロングライフパンの秘密です。

パネトーネ菌のマザー室

イタリアのコモ湖の周辺にだけ存在する天然の菌。
マザー室には入れる人は限られてました。

こっそり出すのはOKということで、元種のパネトーネ菌が…
袋にグルグル巻きにされて出て来ました。

イースト菌と同じようなパンを膨らませる菌が「パネトーネ菌」
膨らみを抑える為に縛ります。

パネトーネ菌はパンが傷む原因の水分量が少なくてもOK

イースト菌より水分が少なくて住むので、長期保存が可能です。
カビが入りにくいそうです。

保存料は一切使用していません。

素朴な疑問…

大手パン業者がパネトーネ菌を使わないのは?

手間と時間がかかるから。

保管が面倒という部分もあります。
普通のパンは半日で出来るのに3日間かけたら採算が会わないそうで
イースト菌は1時間で膨らみますが。
発酵時間10時間。
さらに熟成発酵に3日間かかるそうです。

クロワッサン50万個が入る広さ600平方メートルの部屋を用意。
そうして焼き上げたパンを比べると全然違いました。

それが独特な食感と風味を生み出します。

イタリアのコモ湖の側しか取れないのがパネトーネ菌で。
1年に1回まとめて空輸するそうです。

ふわっふわのパンで軽いそうです。
自販機レベルじゃないとのこと。


森永卓郎おすすめのパン屋「三立製菓」

聴いたことがあるなと思ったら。
かにぱんを作ってる会社でした。
更に、定番を2つ

カンパン:自衛隊ご用達
源氏パイ

この3本柱があるそうです。
3つかかえてると揺るがないとのこと



posted by Fuchs at 13:52 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年02月24日

「視察殺到する会社」【がっちりマンデー感想】(2019/02/24)

がっちりマンデー『視察殺到する会社』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、視察殺到する会社の特集でした。

視察とは、上手く行ってる会社に行って見たり聴いたりしてること
視察される相当儲かってるはず。
視察が年間100社以上来るすごい会社を探しました

視察が1日70人のメーカー
外国人の視察が殺到する苺農園など。

トップランナーだからこそ。
儲かってる会社だから世に出てこない事も多く。

世に出てこない会社を探すのを難しい。
だから視察が殺到する会社を探した…とのこと。

今日は眞鍋かをりさんがゲストでした。
株とかガッチリやってるそうです。
今日は誰でも良い枠だったんですね。

視察が殺到する会社は興味があるそうで。

「一般消費者から見えないし、VTR見た後に株価チェックする」

「OAが終わってから。」と釘さされてました。

一応…インサイダーになるのかな。

森永さん曰く
「視察「見せてもいい=腕に自信がある」ということ」

なるほどなぁと。


レオン自動機株式会社(食品製造機械)

ほぼ毎日数社来るという大人気メーカー。

食品を作る機械のメーカーです。
視察現場に案内してくれました…ズラッと人だかり。

今日は42社ほど

和菓子業界、洋菓子業界など。
視察に来てたのは、お菓子業界、食品メーカーだらけ。

年間700社以上くるそうです。

来ている人に話を聞くと
「凄いと思う」
「職人が出来ない作業がこの機械なら出来る」
「お菓子の業界はレオンにより変わった。全く大げさじゃない」

食品業界緒変えた機械を作り出していました。

包あん機

餡子を包む機械です。
生地と餡子を投入口に入れると、自動で餡子を包みおまんじゅうや
大福が出来る機会です。

その名も包あん機「火星人」

ネーミングセンスは壊滅的ですが。
機械を見ると、目があって真ん中が鼻で口に見えるのが…
というところから、創業者の林氏がつけたそうです。

名前はあれですが、国内シェアは9割
世界124の国と地域にも輸出です。

火星人を買うつもりで来たの?

見に来た人に聴いて見ると
「レオンの機械は使ってる」
「火星人持ってる」

買っている人たちが見に来ていました。

視察のお目当ては「作ってるお菓子」

「うちらの頭だと作らないような物を作る」
「これもちでやったらおもしろいかなとか」

新商品となると時間もかかりますが。
レオンに頼めば…
こういうレシピでこういう設定でというのを教えてくれる

機械を造るだけじゃなくて。
こんなお菓子も作れるというデモをしているそうです。

それが月1回

視察に来れば新しいレシピも考えられると人気。
新商品を作りたいという食品業界の視察が来るそうです。

記事と包あんだと、新しく作れるのもないのでは?

「饅頭大福以外にも色々包める」と担当者

カレーパン

パン+カレー

スコッチエッグ

挽肉+卵

ハンバーグ

硬めのお肉+脂身多いジューシーなお肉

ジューシー感を出すために脂身の多い肉を入れて硬めの生地で
包あんすると割ったときに肉汁が出てくるそうです。

お餅+アイス

雪見だいふく!(名前は出してませんでしたが)

他にもチーズ入りハンバーグなんかも作れます。

オプションをつけることで更に幅広い成形が可能となります。
饅頭に襞をつけて肉まんの襞にしてみたり。

「スーパーコンビニに並んでいるお菓子やパン
 コロッケなどの総菜商品は包あん機で作られている」

更には、三重包あん装置ポンプリーダーをつけると…

人の手では不可能な液体も包めます

300種類以上のオプションがあり。
組み合わせ方を熟知しているメーカーだからこそ新商品を発案できます

その日視察に提案しているのは。

固形物包あん装置を使った…

ホワイトチョコクランベリーを押しこんだ饅頭。

チョコ風味の饅頭が3層構造になってました。

売り上げも年々増加して279億円(2017年)

作り手側がこういうの作ってほしいに答えて。
自分のところでこういうのができると紹介。
オプションを見せるとオプションを欲しくなる

なるほどなぁと…。

ツインリングノズル

ドーナツの形になって、その中にクリームを入れる事が出来たりも

新たな機械は日々開発されているようです


株式会社GRA(苺)

宮城県山元町にあるGRA。
苺を栽培する苺農園です。

年間どれくらい視察が?

2000人前後

仙台から車で45分かかる場所に年間2000人もきます。

取材日視察に来ていたのはアメリカ。。
アメリカのの一流企業から来たそうです。

アフリカ、欧州、中国、香港、台湾も来るそうです。
日本中世界中から視察に来てます。

それはとんでもない良い苺を作っているから

ミガキイチゴ

最高品質だと、1粒1000円
(他にゴールド500円、シルバー300円、ノーマル100円がある模様)

外国人も。
「WoW。本当に美味い!」

とか言ってました。
出荷量年間126トン

アメリカ人が来た理由は。

「苺生産の最新技術を視察したかった」

世界中が見に来るのは世界最先端の栽培技術。

あらゆる作業が自動で細かく決まっています。

Co2ジェネレーターと呼ばれる機械がいつ動くか…
窓が開いているか否かでも変えたり。
自動で探すそうです。
二酸化炭素が足りなくなれば放出。
湿度が下がれば自動でミストを散布。

温度、湿度、日射量、二酸化炭素濃度、肥料濃度、風量…などなど

全てコンピューターが自動で調節します。

「苺はとても繊細。女性みたいに!」
「HAHAHAHA」

と、担当者はアメリカンジョークもしっかりでした。

「溶液はどうしてる?」
「溶液はチューブから」

栄養のある土では無くて、栄養ゼロの椰子ガラでした。
「土でしてしまうと土の中に肥料成分がありコントロールが難しい」

なるほど。

栄養分が含まれていると栄養がバラバラでデータ管理の邪魔になる
あえて椰子ガラを使う事でチューブで栄養を送る方が良いようです。

「零の状態からどれだけあげたどれだけ出たかを計り
 どれだけご飯を食べてるかが分かる」

与える栄養と廃液を調べて、どれだけ栄養を取ったかわかる…
ハイテクでした。

苺に最適な数値はどうやって決める?

「ベテラン農家の橋元さんの値を数値化してる。肌感を。
 暑い寒いというコメントをだしてくれるので」

ベテラン農家橋元さんの経験と勘を一つ一つ聴いてデータ化。
農家さんにカメラをつけてお手本動画も作ります。

GRAがすごいのは…

どうしてこんなにも情報をシェアしてくれる?

「ミガキイチゴを拡大していきたいので」

普通ならトップシークレットのノウハウをあえてオープンにしている

一番の儲かり:ノウハウ

ミガキイチゴブランドを増やすためにFCのような形で作ってます。
研修の余蘊
ミガキイチゴとして買い取ってマージンを受け取るそうです。

GRAが買取りミガキイチゴブランドで販売。苺チェーンです。

マージンは高い?

内緒。

農家が増えれば、栽培データが沢山集まります。
より安定して美味しい苺を作れるように。

自社では126トン製造。
外部の農家は120トンと、自社製造に迫る勢いとのこと。

スタジオでも食べてましたが。

苺の酸味が無いそうです。


ギャザリングテーブルパントリー(飲食店)

馬喰町のギャザリングテーブルパントリー。

年間どのくらいの視察が?

おそらく百数十社

ロイヤルグループの研究開発店舗
(ロイホとか)

大手メーカーが40人が料理を食べながら視察してました。

飲食店にあるべきあれが無い

・現金
・火や油を使わないのでガス台が無い

営業中の様子を見ると、皆電子マネーやQRコード決済
現金を使わない完全キャッシュレスにチャレンジしてました。

支払いが現金で出来ないキャッシュレス店です。

不便になるだけと考える?

・レジというコーナーが無い
・バックヤードで言うと金庫が無い

レジや金庫がいらないからスペースの節約

現金が無い最大のメリット

閉店後のレジ締めという作業がキャッシュレスの場合一切なくなる

レジ締めとは。

売り上げがレジの中にある金額と合っているかチェックする事。
30分以上かかることも。
売り上げとレジの金額が会わないときが最悪。

リアル店長も面倒だとこぼしてしまうほど。

それが完全キャッシュレスだと必要無い。

スタッフの負担を減らすためのアイデアです。

人手不足に悩む外食業界に対応している店舗でした。


火や油を使わないのでガス台が無い

キッチンに調理用のガス台がありませんでした。

料理はどうしているか?

マイクロコンディクションオーブンを使います。

SDカードに1つ1つ料理の火加減が記録されています。

「チキンのハーブグリル」
セントラルキッチンで作られた物を乗せてオーブンへ。
それでフライパンで調理したみたいになります。

ブリオッシュのフレンチトースト
煮込みハンバーグ

など多種多彩な料理が作れて味も良いそうです。

「最高ですね美味しい」「これは美味しい」など絶賛の声。

コンベクションオーブンは、料理の味もしっかり。

普通のオーブン

一度設定した温度のままとなる。

コンベクションオーブン

4つの項目があり調理中に自動的に変わる。
熱の入れ方が自動で変わります。
それでプロの火加減を再現。
シェフが調理する火加減や時間をその都度計測しデータ化しました。

それで誰でも簡単に料理が作れるように。
研修にも時間がかからないという便利さも。
油汚れも少なく掃除が楽ちんで臭いも付かないそうです。

その為キッチンがコンパクトに。
業務用の換気扇も必要無いからです。

その為飲食物件じゃない所にも出店可能

火気厳禁の場所にも店を出せるのです。
鉄道、アパレルなど色々な業態で。

自社の店内に飲食店を作りたい!という所も注目


ロイヤルホールディングスは食のイノベーションでガッチリでした

キャッシュレスの時間もいらない調理の時間もいらないのです。

接客に集中出来るから満足度も上がる

ALL-Winという…いや客は若干マイナス。
電子マネーが持ってないと使えませんからね


森永卓郎のおすすめの視察が殺到する会社:「宇都宮アップライジング」

中古タイヤやホイルの買取りを販売している会社で。

お客様第一主義を掲げているそうです。

車ぶつけるとホイール曲がったりしますが。
普通は新しいのを売ったりしますが、ここでは直してくれるそうです。
ゆがんだホイルを元通りにする機械があるようで買わなくて良い。

満足度はかなり高そうなお店でした。



posted by Fuchs at 09:06 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年02月17日

駅で最近よく見るお店【がっちりマンデー感想】(2019/02/17)

がっちりマンデー『駅で最近よく見るお店』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、駅で最近よく見るお店の特集でした。

駅ナカ、駅チカでは新たなビジネスが登場してしのぎを削ってます。

それも様変わりしてきています。
昔はキオスクと立ち食い蕎麦しか無かったが…

あっという間に店も変わるなど。

今日のゲストは、市川紗椰さんでした。番宣かな…と思ったら。
鉄子でした。
電車が好きな人です。
鉄道オタクでそれも走行音が好きな音鉄
あぁ。そういえばいましたねぇ。
今日のお題にぴったりの方でした。
早速知識を披露。

「駅そばは、安くて早くて美味ければいいという店だった
 学生が多い所はこってりとか。
 駅の特性によってメニューが違っていた」

それを聞き長粗、「オタクは喋るスピードが早い…」と加藤さん。
あぁ…。そうですね。

森永さん
「駅の中は最大商業の激戦地。出来たり生き残ってるのは凄い事」

という事で、本編へ


駅で最近よく見るお店(1)スープストックトーキョー

東京の色々な駅にあるようで。
京王3店、西武1店、JR19店、メトロ3店、東急3店あるようです。

注文するとカウンターの中で定員がスープをよそって提供。
スープのファストフードのお店です。

「オマールエビのビスク」「東京ボルシチ」などが人気だそうです。

どの店も客でいっぱいだそうでして。
年間売り上げ85億円

儲かる理由:駅で困っていた「女性の1人客」をターゲットに

女性に聴いて見ると
「入りやすい」
「男性だらけの所は居心地悪い」

仕事の合間一人ランチしたいけど、立ち食い蕎麦、ラーメンは
入りづらいという女性
スープストックトーキョーにはランチ難民女子が集まってました。

女性たちが入りやすい工夫があちこちにあります。

女性が集まる工夫1:手間のかかったスープ

「味に妥協はしない。美味しくないと意味は無い。手間暇かけた商品を」
と、取締役も語っていました。

スープは毎日店のキッチンで仕込むそうです。

食材をカットしたり、火加減調節、煮込んだり。
出来合を持ってきているわけではないとのこと。

栄養満点のスープ

「安心して食べられる」
「食欲無い時も食べやすい」

女性が集まる工夫2:8種類のメニュー

「8種類用意しておけば飽きずに毎回毎回食べられる」

5種類だと少ないが、10種類は多い。バランス良いのは8種類とのこと。

それも毎週ラインナップ変更しているそうです。
年間200種類のスープを開発。


女性が集まる工夫3:女性1人で入りやすい店のデザイン

店のベース(素材)は、木、ステンレス、ガラス。
色は白と黒。

「ゆっくりと食事できるようになってる。
 慌ただしいランチの時間をゆっくり過ごして欲しい」

店内は落ち着いた雰囲気です。
女性が1人で食べられるカウンターも。

おじさんからの視線が気にならないようにガラスに目隠しがあります。

女性が集まる工夫4:各商品の値段は同じ

会計をスムーズにするため商品の値段は変えず。
セット価格だけ変えてるそうです。

スープの値段は全部一緒

ラージカップ800円
レギュラー630円

そしてセットの値段全て980円

客は価格を気にせずメニューを選ぶだけです。
会計時のストレスが無いこともくつろぎの時間に欠かせないそうで

テナントとして入れて貰っている京王電鉄にお願い

「他の駅にも店舗出したい!」と時間談判。

どこが良い?と聴かれて

「新宿」欲張ると「下北沢」と欲張ってました。

女性に寄り添った儲かり戦略でまだまだ駅に増えそうです。

市川さんも利用者とのことで。
「量も程よくて、小腹空いたら。米もセットに出来る」
「シチューっぽい感覚も多い」と語りました。

すると加藤さんが食いつきます。
「なんで女性はシチュー好き?」

確かに…?

「栄養バランス」とか出てましたが。
「スープライス980円の感覚が分からない」と語る加藤さん。
確かに高いなぁと思いましたが。

森永さんが。
「スープに縦長になってる。スペースがあるから。
 手帳置いたりスマホタブレットで時間を潰す女性がいる。
 喫茶店にはいることを考えたら高くない」

なるほど…確かに喫茶店も980円とかするし。

どちらも行きませんが。


駅で最近よく見るお店2:コロット

トラボックス株式会社の社長吉岡氏が案内。

何のお店かと言えばクレープ屋さん

コロットはクレープを販売している店です。
手のひらサイズ。ラップで包まれていて。
パクッと食べれるのがコロットのクレープ。

10種類あってチョコバナナクレープ216円が人気。

東京のとある鉄道にやたら多いそうで。

コロット20店舗のうち、9店舗東京メトロに出店してます。
京王、西武、JR、東急にも店舗があるそうです。

東京メトロのどこにあるかと言えば

有楽町駅は改札近くにあります。
霞ヶ関はホーム
池袋駅もホーム
四ツ谷駅は駅構内
錦糸町駅も駅構内

何故地下鉄駅中心に?

意外な客がターゲットでした。

女子じゃ無くて男性。「男のクレープ」

男性が買うクレープ

甘いクレープを男が何故?

「土産で買っていこうかなと」
「家族で買ったり友達に…」
「便利」

営業先から戻るサラリーマンの手土産としてとか。
帰宅途中に家族のためにとか。
おやつ代わりに1個だけ買ったりとか。

コロットのクレープは働く男に丁度良いものでした。
そこで忙しい男たちが行き交う地下鉄駅を狙い大成功

クレープが1日1000個売れる

コロットの忙しい男を止める秘策

「ポスターもそうですが何を売ってるのか分かるように目立たせる」

店の側面には大きなクレープの写真と文字。
「一般的なクレープとは形が違うから何を売っているか分かるように」
大きなクレープの写真を使い。通行人にアピール。

「クレープ屋があるな折角だから買っていくか」と誘導。

新宿三丁目駅は、柱の陰になるから、2本の柱にクレープ画像を。
遠くからも目立つように照明にも拘ってます。

煌々と照らしてます。

暗い地下道で目立つように。

クレープにも照明を当てて商品も目立つように。

店構えにも儲かるポイント

狭さ

霞ヶ関は2坪、有楽町2.6坪

クレープだけだから広いスペースがいりません。

狭さは元々メトロにあったメトロスという売店サイズ。
新聞や雑誌を販売している場所を改装しました。

駅の売店は、雑誌新聞の売り上げ低下で次々閉店。

何かに使えないかというところに
店を手を加えず出店しますとコロットが手を上げました。

居抜きなので工事が少なく済んで、初期費用が安い。
駅なので自然と人が集まると、願ったり叶ったり。

有楽町駅だと、2.6坪で月商400万円。

坪月商150万円

男のハートを掴むクレープでした。
コロットはお手軽クレープでガッチリ。

「クレープ食べたいとき食べられないことがある」と加藤さん

女子ばかりだからいきずらい

「加藤クレープ食ってる!となる」有名だと尚更ですか。

そういう層を狙ってというのはという話をしてました


駅で最近よく見るお店(3):PUDOステーション

パックシティジャパン株式会社が運営している。
宅配便を取り扱うロッカー(宅配ボックス)です。

マンションの宅配ボックスみたいなもので。
スーパーの入口、駐車場や駅など全国3200台設置しています。

現在駅に増加中だそうです。

関東の鉄道会社各社で導入中で300駅で設置

利用方法は?

ネットで買い物するとき届け先を受け取りたい駅のPUDOステーションに
すると指定したPUDOステーションに届けてくれます。
利用者は専用のバーコードや確認番号を読み込ませます。
それで荷物を受け取れるように。

保管期間は3日間

とある駅で撮影
「小田急電鉄経堂駅20:00」

利用者が来ました。

今日はどうして?

「仕事が忙しくて、不在票が入りすぎるので」

遅くまで仕事している方。
宅配ボックスがないので荷物を受け取れない人にとって便利です。

お金を入れる所が無く、利用者が無料で使うことが出来ます

パックシティジャパンはどうやって儲けてる?

「ロッカーの部分を化している。ここの部分だけを宅配業者にとか」
「そこら金をいただく」

PUDOステーションは提携する宅配業者に貸し出していました。
1つ1つの部屋ごとに賃料があるようで。

14部屋はヤマト運輸、14部屋は佐川とか。

配送業者の需要も高く。PUDOステーションは増加中です。

その背景には大きな問題があります。

再配達問題

宅配便の取り扱い数年間40億個。再発扱いは8億個。

何度も配達は大変。トラックも何度も稼働させてしまう。

人件費も輸送費も莫大にかかる

そこで客が荷物をピックアップすることで解決をと。

宅配業者も金を出すからPUDOステーションを利用して欲しいと。

荷物を受け取る以外のとても便利な機能もあります。

発送も出来る

フリマアプリで自分で出品している物を誰かが購入した場合。
PUDOステーションに入れておくと業者がピックアップしてくれて発送

業者が集荷する場合より手間が省けます。

PUDOステーションを置く鉄道会社は得なのか?

「コインロッカーの儲けは利用に応じてだが固定で貰っている」
と、鉄道会社の担当。

コインロッカーは使ってる時しか儲かりません。
宅配ロッカーならレンタル代が入ってきます。

その為全国の駅で急増中です。
PUDOは改札の外でガッチリ。

「オークションを利用するので匿名に出来ないときに良いな」
と、市川さん


「配達をする人の負担がすごい」と森永さん
「重い物持ってマンション上がっていなかったらイラッとする」

ヤマト運輸とフランスの企業が協力して全国展開

ヤマト運輸の息がかかっている会社のようです。
そりゃ強いな…。
ヤマト運輸が入ってるので配送データがあるそうで。
どの駅にどの規模の宅配ロッカーを置けば良いかが分かるそうです。

利用しておき場所を決めているとのこと。

今後も広がっていきそうです。


森永卓郎おすすめ駅で最近よく見る店:ITS' DEMO

女性向けのファッション小物小さいバッグ化粧品に特化してる店

「北千住で前通ると女性で集めてる大繁盛」

と語っていました。
女性がワクワクドキドキする楽しい物があるそうです。

しらないなぁ…札幌にもあるっぽいです



posted by Fuchs at 08:49 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年02月10日

儲かる「保存ビジネス」【がっちりマンデー感想】(2019/02/10)


がっちりマンデー『保存ビジネス』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、保存ビジネスの特集でした。

食品ロスが大きな問題に。
その問題を解決するのは保存。

食べ物が長持ちすれば捨てるのが減る。
美味しさキープで沢山売れる。
新しい食べ物の保存ビジネスがグイグイ増加してるそうです。

「1日長くなるだけでも。
 保存が利くと言うだけでどれだけビジネスチャンスが」
と、加藤さん。

小倉優子さんがゲストでした。

主婦業もやっているから呼ばれたようです。

「冷蔵庫の中に保存しているのはある。作り置きしてますし。」
「豆腐、油揚げは早い」

森永さん曰く。
「ニーズがあるの裏にはビジネスチャンスがある」
「そこまで出来ていないんだから難しいが成果が生まれている


アサヒグループ食品株式会社:フリーズドライトンカツ

アサヒグループ食品の岡山工場

フリーズドライでガッチリのフリーズドライ食品のトップメーカー

ブランドはアマノフーズ。
アマノフーズは知ってる…吸収合併されてました

味噌汁、シチュー、カレー、親子丼もフリーズドライにしてます。

開発のプロ!ヒット商品を生み出すプロが島村さん

作って開発したのが500以上。
商品として残っているのは150。
島村さんがつくりました。

フリーズドライほぼ全てに関わると豪語する島村さん。

「私の中で一番はしじみ汁」

意外な地味な商品だなぁと思ったんですけど。

殻を入れた。お湯を注ぐと殻が出てくる

殻が入ってるしじみ汁でした。そりゃすごい。

「インスタントだけど本物に近い」


工場見学

フリーズドライ味噌汁の製造中。
普通のご家庭と同じように美味しく作って凍らせます。
そして真空状態で乾燥させます。
それで完成となります。

何でお湯だけでちゃんと元に戻る?

凍らせたら水分の氷の粒が出来ます。
宇宙の気圧まで下げると氷が液体にならず気体になります。

氷から気体にしてスポンジ状にすることで水分が抜けた穴ができる
そこにお湯を入れると水分が入り元通りになる

真空乾燥じゃないとぐちゃぐちゃになり、形が悪くなる。

フリーズドライだと綺麗にに形にも残り色も残り栄養素も残る

熱じゃなく真空で乾燥させるから素材も傷めず味も栄養もキープ。
形を崩さず綺麗に水抜くのがハードルですが

殻が崩れないシジミ選びが難しかった

納得しました。

チキンカツカレー

チキンカツにお湯を30秒注ぐだけで戻るそうです。

「美味しいわけがない」と新人AD月森氏が疑いの目。

美味しいんですか?

美味しいから商品化した!

その通り作ってくれた訳ですが。
ちゃんとしたカツカレーが出来ました。

「美味しいです。そんじょそこらより美味しい」

見た目は微妙でしたが美味しいようでした。

トンカツカレーは難しかった?

トリミングという肉をフリーズドライ用に作るのが出来なかった。
豚肉は油やスジが多く水を吸ってくれないのです。
なのでチキンカツカレーは脂分の少ない鶏肉を使ったそうです。

でも出来た:トンカツカレー

「今はそれが出来るようになりました」

トンカツも出来るようになってました。
これも水を入れるとカツカレーになってました。

油部分を手作業で取るため大量販売できず通販だけの限定商品

手間暇かかる商品に成っていました。
美味しさが人気で完売したそうです。(2019/2/18再販予定)

居酒屋メニューもフリーズドライ

更に驚きのフリーズドライが。

この春日本人があるイベントで食べたくなる食材を作りました

・3月から4月頃
・居酒屋によく出る物
・ついつい手が出るある食品のフリーズドライ

スタジオにクイズが出されていましたが…ポテトサラダでした。

スパイシーポテトサラダ4個セット920円
ピリ辛牛煮込みもでるそうです。

「近い将来晩ご飯フリーズドライになるかも」なんて話が。


株式会社ライフピース:無限七星FISH(魚を長持ち)

愛媛県佐田岬漁港

三崎漁協の漁師の方がハマチを一本釣りしてました。

すごい保存方法が?

「魔法の水がある。それを使うと、長い間保存できる。
「7日間、冷蔵庫に入てれるだけで大丈夫」

魚が7日長持ちする魔法の水

霧吹きで活け締めしたハマチのえらにシュッ
全体にもかけてます。
舐めても大丈夫で無味無臭の液体。

無限七星FISH

ペットボトルに入った怪しい感じプンプンの液体でした。

1週間前のハマチを試食

1週間前のハマチは普通全体的に黒くなって食べれないが…。

新鮮っぽい刺身になりました。匂いもなし。
魚独特の臭みそういうのも綺麗に取れてました。


「歯ごたえも普通で美味しい」とのこと。

しかし疑いがあるので、取材の日に獲った魚を魔法の水につけて
持ち帰ることになりました。

水をかけたのとかけてないのをスタッフルームの冷蔵庫に。

何もしていない切り身

「ちょっと臭いです」臭いがするので危険

魔法の水

魔法の水の方は臭いは無し。

「美味しいです。一週間前の魚とは思えない」

7日経っても美味しかったそうです。

無限七星とは?

愛媛県松山市の株式会社ライフピース。
小島さんが社長。

「去年の10月から販売。
 漁協とかそういう所で先行販売」

魔法の水の正体は?

開発者は久保田さん。

魚に駆けるだけで何故7日間も鮮度が?

「無限七星に入っている主の成分はアミノ基

アミノ酸の一部で魔法の水の中に入っています。

生きてる細胞のアミノ酸は、水素イオンが動いてます。
イオンが行ったり来たりしてるのが証拠。

死んだ細胞は水素イオンが動かなくなります。

そこでアミノ基が水素イオンの動きを助けます。
アミノ基で細胞のイオンが元の状態に戻ります。
生きた状態になります。

アミノ基が細胞を生きた状態に近づける

どうやって思いついたの?

食品衛生管理業の久保田さん
大手回転寿司チェーンであることを発見。

「匂いの問題があって匂いを消すためのアミノ基の袋があった
 ならアミノ基を水を溶かしたら出来るんじゃ?」

独学で11年にわたり研究。
アミノ酸からアミノ基を取り出す事に成功しました。


10年前にアミノ基入りの水につけた触媒がありました。

キャベツ
サヤエンドウ
魚の切り身

ちゃんと形が残って匂いもしないという。腐ってなかったのです。
色は抜け落ちてましたが。

気になるお値段は?

1本13000円

たけぇ…

1本でハマチから50〜80匹使えるそうで1匹200円前後。
切り身にしたら10円〜20円ぐらいだそうです。

「1週間持つのでその間販売できるのでマイナス分がない」

これを利用して7日熟成させて美味しく食べられる完熟フィッシュを
三崎漁協では販売していました。

鮮度キープと、冷凍無しで運べるので輸送コストも削減

将来的には他の食品にも応用可能。
大ヒット間違いなしです。産業界に革命では!?と。

社長がスタジオに来ていて持ってきていたのはドライフラワー。

花に魔法の水を吸わせて作ったドライフラワー。

原色の色をそのまま捕まえてました。
ドライフラワーにしたら色がくすみますがそれがなく。
密閉すると5年10年色が持つそうです。

人間が飲んだら長生きできますかね。
がん細胞が活性化してとかありそうw


さとの雪食品株式会社:四季とうふ(保存90日可能)

さとの雪食品という静岡県御殿場市にうあるメーカー。

工場長上坂さんが案内してくれます。

我が社の保存ビジネス:豆腐

1973年創業の豆腐メーカー
海外にも販売しています。
そして10年前の8倍の売り上げ(海外向け)だそうです。

更にすごい豆腐で勝負します。

60日から90日持つ豆腐

とんでもなく長持ちする豆腐。
常温で保存できます。

普通の豆腐は要冷蔵で賞味期限は2週間ほど。

それが60日から90日。

試しに常温で20日保存した豆腐を試食したら美味しかったようです。

何でそんなに長期保存が?

無菌充填機が秘密

普通の豆腐は型に固めた物をパックにいれます。
作る途中で空気に触れて菌が入ります。

新型豆腐豆腐はパックに充填してから熱で固めます。
無菌のまま豆腐が作れるので結果常温でも長持ち可能です。

技術は15年ほど前には出来ていたそうです。

乳業界、飲料業界では使われていた技術。
ジュースや牛乳を無菌充填する機械です。
やたら賞味期限が長いパックの飲み物はこれ使ってますよね。

何でまたこの春から?

今までは法律で国内流通の豆腐は冷蔵で扱わなければならなかった
法改正があり常温で流通可能になった。


日本の法律で豆腐は冷蔵保存が義務づけ
なので長期保存の豆腐は輸出専用でした。

昨年ルールが改正

常温で保存できる豆腐の発売が可能に。
出来たてそのままの味を出荷できます。

賞味期限は90日です。

「災害などがあったときに美味しい物があるのも良い」
という声がスタジオでも。


森永卓郎のおすすめ保存ビジネス:カムイワッカ麗水

あぁ。これは知ってる。
北海道だし。
加藤さんピンと来てなかったのかな。

国内最長保存期間15年

検査機関で危なくないか検査し続けて15年大丈夫。
腐らせるような余計な物が無く。
元々とてつも無く綺麗な水を無菌充填するのでとてつもなく持つ。

1人1日3リットル4リットル必要。
いっぱい備蓄するのは大変だが15年持ったら楽勝とのこと。

これは結構有名な水ですよねぇ


posted by Fuchs at 08:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年02月03日

「巨大業界のちびっ子企業」【がっちりマンデー感想】(2019/02/03)

がっちりマンデー『巨大業界のちびっ子企業』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、巨大業界のちびっ子企業の特集でした。

巨大業界の中にもキラリと光り小さい企業があります。
それを取り上げていました。

ゲストはザキヤマでした。

ちびっ子企業…プロダクション人力舎所属。
オアシズやおぎはやぎなど。
社員スタッフ18名の芸能プロダクションだそうです。

「ヨシモトの中で戦うみたいな事はなくて。
 人力舎としてぶつかる」だそうです。

ヨシモトで勝ち抜けば売れるのとは違う…なるほど。
ちびっ子企業の良さがあるようです。

森永さん曰く。
「大企業の割に小さくて不利だけど独自の技術戦略があれば行ける」

自動車業界57兆円市場:光岡自動車

光岡は有名ですよねぇ…独特なあの車たちが。

トヨタ、ホンダ、日産などのなかキラリと光るちびっ子企業。

光岡自動車(富山県富山市)

光岡会長79歳が率いてます。
日本で一番小さな自動車メーカー

日本で10社存在している自動車メーカーの中で最下位!
売り上げランキング 10位

年間販売台数:550台
(トヨタグループは1000万台)

しかし作れば売れる予約待ちのガッチリ自動車メーカーです。

工場は自動車工場よりは整備工場みたいな。

どっかで見たことあるような車が沢山。

日産のマーチをベースにしてオリジナルを製造

大手メーカーから車を購入して改造し光岡の新しい車に作り直して販売
そんな改造自動車メーカーです。

ばらばらにしてもいいの?
日産に怒られない?

そんな疑問がありますが。
森永さん曰く。
「日産にとっては大口のお客様だから怒らない」

普通に車を買ってる訳だし規模も小さいので問題は無いようです。
微妙に納得しまいた。
規模の小ささの利点がここにもありました

さて日産マーチのボディを付け替え内装変えて…

光岡自動車のビュートに変身しました。
マーチの面影もありません。

お値段も240万円〜
(マーチは115万円)

100万円以上高くなりますが年間300台売れるそうです。

光岡ロックスター

マツダのロードスターが種車。
元値255万円ぐらいが、469万円に。

オロチ

エンジンはトヨタ製。
シャーシー、ボディ、内装は光岡オリジナル。

デビルマンオロチは2000万円で販売しました。

クラシックな感じの車が多い?

「私が中学生から20歳ぐらいになる事の青春時代に走ってる感じ
 頭の中にあるので。1930年から50年代が殆ど。」

会長の頭の中にあるデザインがベースになっていました。

光岡が売れる秘密

改造テクニック

大手のメーカーには出来ない凄ワザが光岡カーを生み出してます。

溶接はロボットではなくて手作業。

ちょっとずつ火花を立ててます。

「熱をかけ過ぎるとゆがんだりする
 熱を集中させないように気を使っている」

塗装も手作業

それも専門職人が一人で1台ずつ仕上げてます。

「複数のスタッフで塗装すると塗りが重なり色むらが」

これでもかと手作業でロボットとかはありません。

「大手の量産ではないあり得ない作り方」

あり得ない作り方だからこそカーマニアが欲しがるのです。

意外な車が売れる:光岡の霊柩車

リューギ・センターストレッチリムジン

トヨタカローラフィールダーが種車。

お棺を入れる車体の長さを伸ばすことが重要。
車体の真ん中で切って伸ばしてお棺を納められるようにします。
一から霊柩車作る寄りコスパは良さそうです。

内装は…明るいデザインが光岡の特長。

一番のポイント:クラシカルなデザイン

「10年・15年使っても古くさくならない」

元々クラシックデザインなので長く使用しても古くさくならない。
エンジントヨタ製⇒長く使えます。

500万〜900万円だそうですが年間150台売れるそうです。

輸入車の販売事業も含めると年間230億円の売り上げでした。


パソコン業界:マウスコンピューター

パソコン業界は。
HP、アップル、DELL 外資系がしのぎをけずってます。

マウスコンピューター(長野県飯山市)

小松社長がお出迎え。

「おかげさまで毎年対前年比を上回る形。
 おととしから去年は10%を超えている」

パソコン業界の売り上げはジリジリと下がっていますが。
マウスは売り上げを伸ばしていました。

大手とは違うパソコンの作り方

「客からインターネットで注文を貰う。
 注文された内容に沿ってPCを作るのが私どもの製造。」

マウスのパソコンは直営店家電量販店もあるけど。
ネットのオーダーメイド生産(BTO)がメイン。

CPU、メモリなどをお客が指定した物を組み立てて発送します。

注文表に沿って部品をピックアップ。

PC組み立て工場は手作業。

大手には真似できない製造工程です。

各ブース1台1台PCを組み立てるセル生産

従業員1人1人が1台のパソコンを最初から最後まで製造。

オーダーメイドだから在庫も売れ残りもなくて効率が良い。

組み立て達人がいました。
8年目の女性。部品の取付やねじ締めの早さが光ります。

1日20台のパソコンを組み立てるそうです。

「客の希望に合わせ作るのは皆さんやりがいのある仕事だと思う」


バンバン売れてるパソコンはゲーミングパソコン

ゲーム専用に設計されたパソコンです。

eスポーツ専用パソコンとなります。

勝つためには、なめらかで鮮明な画像が大事
パソコン本体に超高性能パーツが組み込まれる
グラボは映像をスムーズに再生させるための部品ですが…
今の最高性能だと普通に10万円こえて15万円ぐらいします
グラボだけで。

普通のPCとゲーミングパソコンを比べると全然なめらかさ違います

ゲーミングPCを作るのは1人1台が好ましい

技術の進歩が早く革新が行われる
作りたての商品を届けるのが適しているからです。

グラボの性能がアップしたらそれを仕入れて組み込む。
良いCPUが出ればそれに入れ替えるとか。
セル生産法がパソコンの進化に対応しやすいのです。

1日600台のパソコンを出荷中で8割がオーダーメイドです。

マウスの他の利点:修理が早い

マウスのすごいところは普通のPCも作っていて。
国内生産だから修理も早いのです。96時間以内とか。

なので大きくしないで受注生産を守っているようです。


住宅設備業界:日本フネン株式会社

LIXILや文化シヤッター、YKKAPなどが有名企業。

この製品だけは譲れない企業がありました。

日本フネン株式会社

徳島県吉野川市にあります。
業界では知らない人はいないガッチリカンパニーです。

2代目社長は久米さん80歳。

分譲マンションの玄関ドアなど。
住宅設備の中でも玄関ドアを作るメーカーです。


どれくらい儲かる?

日本で一番のシェア:国内シェア45%

玄関ドアはリクシルや三和シヤッターより日本フネンが売れてます。

圧倒的なシェアが取れる理由

「ドアの専業メーカーとして、目配り、気配りの出来る作り方をしている」

ドアだけに特化した日本フネン。
ドアの性能への細かい拘りがすごい

ピッキング防止ドア

1センチほどの折り込みがあるから閉めたときに隙間が出来ない
最初の考案したのが日本フネン。

指ハサミ防止ドア

ドアの軸をずらして、隙間を作りドアは閉まるけど指は挟まらないドア
日本フネンのアイデアでした。

ようこそドア

去年4月に発売したドア
高級ホテルから発注があります。

キャリー引いて入るとき、最初はゆっくり閉じ始め途中から早くなる
こうすることでキャリーをぶつけないで入れられる仕組みです。
ドアを繋ぐパーツをリョービと共同開発しました。

ホームドアも作っている

グイグイ来ている変わったドアが…ホームドア
鉄道の駅のホームにあるドアです。
玄関戸だけではなく駅のホームドアを作ってました。

「マンションホテルだけじゃなくて関連してるので。」と社長。

年間5000枚のホームドアを作っています。
これから10年は発注が減ることがないそうです。

マンションドア、年間18万枚で売り上げ134億円。
日本フネンはマンションホテルの玄関ドアでガッチリでした。

ドアに特化が強み

「あれだけを集中して作れるから品質が良い」とザキヤマ。
専業メーカーだからこその技術開発です。

森永さん曰く。
「ホームドアは列車の位置によって全部違う。
 だから細かい対応をしなければならない。
 大量生産の大きい企業が作れない」


森永卓郎のおすすめ企業:マルイチ産商

畜産業界の企業。
長野県マルイチ産商です。
信州白樺若牛というのを作っています。・

ブランド牛が霜降りばかりになってますが。

豪州のアンガスと日本の和牛を掛け合わせた牛を作り。
赤みだけど和牛の風味が混ざった味の牛があるそうです。
それを連れてきて日本で生産してる

…和牛を海外で? あれ? 聞き間違い?

posted by Fuchs at 08:36 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2019年01月27日

「おらがチェーンの輝くナンバーワン店」【がっちりマンデー感想】(2019/01/27)

がっちりマンデー『おらがチェーンの輝くナンバーワン店』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、おらがチェーンの輝くナンバーワン店の特集でした。

同じチェーンでも売れてない店売れてる店があります。

ナンバーワン店舗はガッチリ儲かる秘密が?

そこに注目している新しい企画。

「混んでるところは入りたくなる」
「秘密がある」と、加藤さん。

ゲストはビビる大木でした。

大木くんはチェーンが大好きだそうで。

「メニューも分かってる美味しさも分かってる」
「チェーンによって違いも分かる」
「チェーン店通はどこどこ通りの方が上手いぞなんて出て来たり」

店長が独自メニューを出しているところもあります。

「メニューが同じでも、味付けスタッフとか内装とか工夫があるので
 同じ店はない」と森永さん。

そんな感じでスタートしていました


餃子の王将のナンバーワン店

国内728店舗で売り上げ781億円 餃子チェーンNo1

餃子の王将のナンバーワン店は?

ズバリ大阪の空港線豊中店

開店33年ずっと断トツで1位

2位以下が売り上げ3億円台なのに対して。
空港線豊中店は6億円

断トツでした。
実際に行ってみると大きな店がありました。
店内は行列しています。
ウェイティングでたどり着けないぐらい。

237隻が満席

モンスター級のナンバーワン店でした。
オープンキッチンが特徴で。全方向から客が見えます。

「今日はそんなこともない」と語るのは、尾崎店長(店長歴8店)
この店に来て半年程度だそうです。

1日どのくらいの客?

2500名くらい。餃子は3000人前

桁違いのナンバーワン店でした。

何で混むほど人気?

客に聴いて見ると
「並んでる割には待つという感覚が無い」
「他の店舗よりも美味しくて回転速い」
「待っててもすぐ案内して貰える」

美味い料理が出るのが早い店でした。

行列に並んでいても苦じゃないそうです。
美味くて早いを支えているのが、ナンバーワン店の尾崎店長。

店長のお仕事1:オーダー整理

端末にオーダーが流れてくると全てのオーダーに店長が目を通します
全ての注文を整理し直して厨房にオーダーしていました。
複数の注文をまとめるのはもちろん、時間がかかる料理からオーダー
最終的に料理が揃うのが早くなります。

「料理の提供時間は頭に入っている」

店長格好良かったです。

店長のお仕事2:クオリティチェック

完成した料理は店長へ集められます。
そして店長が料理のクオリティチェックしていました

「盛り付けアカン!」

激混みでもクオリティが低ければ作り直しとなります。
自ら調理スタッフへ向かう事も。

「餃子がちょっと白いもうちょっと水をいれて」
「皮が固いからもうちょっと焼き目つけて」

直接指示もしていました。
忙しくても全部料理の品質チェックする

厳しい目でチェックして妥協は許しません。

指示出すだけじゃなくて、手が足りなければホールへ行きます。

「厨房ちょっと元気ない。大きい声出して!」

店内の雰囲気作りも怠りません。

「今日の料理の味はどうでした?」とお客さんへの気配りも。

何故スゴい店長がいるのか?

この店の店長は歴代
全国の王将の店長から選ばれたスーパー店長が抜擢

「光栄なこと。キャリアアップに繋がる」

エリアマネージャーや営業部長への出世コース

「自分次第です結果出せば…」

餃子の王将のシンボル店でした。

混んでいても作り直しをするという凄さ。

森永さん曰く。
「餃子の王将はチェーン店の中で店長の裁量が多いチェーン店」
「大きな権限があるから結果責任も負う」

だからこそ店長が育つようです。


あきんどスシローのナンバーワン店

国内513店舗で売り上げ1748億円のスシロー。

ナンバーワンの店は? 青森県の八戸店

「ヤバイ。がっちりです。」と広報の方

行ってみると大型のスシローがありました。
店内を覗くと行列がスゴい。立って並んでいる客もいます。

204席が満席となっていました。

岡田店長(歴3年)が案内してくれます。

No1と分かる場所として厨房裏へ案内してくれます。

ホワイトボードには伝説の1日として12/31が。

去年スシローの過去最高売り上げを更新した日だそうです。

うん百万

それが2017年12月31日

1日の売り上げナンバーワンを塗り替えた日です。

何故青森県の八戸店がナンバーワン店になったのか

2018年12月31日スシローへ行ってみます。
テイクアウトの寿司を受け取る客でごった返ししてました。

12月31日の年越しに寿司を食べるのが八戸の習性

大晦日に家族親類一同が集まり年越し寿司を食べる風習がありました

なので大晦日が1年で一番寿司が売れる日だそうです。

もう1つ秘密がありました。

八戸市独特の食文化:イカ

何食べます?

そんな質問を客にすると。
「いか食べる」
「イカは2皿3皿当たり前」
「イカは頼む」

国内有数のイカの水揚げを誇る港町の八戸。
八戸市民はイカが大好き

どれくらい売れるかと言えば1ヶ月5100皿

スシローの中でイカの売り上げナンバーワンでした。

イカを食べて貰うために八戸店の厨房では
ある作戦が行われています。

回転寿司総合管理システム

どのタイミングでどのネタを流せば良いのか指示を出すシステム。
スシロー全513店舗共通のシステムです。
全店のスタッフはシステムの指示に従い寿司ネタをレーンに流します

しかし八戸店の店長は画面をみて…

手前レーンにイカ5皿追加

指示されてない投入を大古ないます。

「手前のレーンに客入ったからイカを流す!」

スシロー全店の司令塔共通システムの指示を無視して追加します。

余るかと思えば皆イカを取り20皿が3分で完売しました。

システムの指示を無視して良いの?

本社に聞いちゃいます。

「青森の八戸店は、無視しながら店長の裁量でイカ沢山流している」

本部も黙認してました。
掟破りの店長のオーダーによって売り上げを伸ばして
1日の売り上げナンバーワンを出しました。

ネタ別ランキングというのもあるようです。

はまち:石川金沢有松店

えびアボカド:三重県松阪店

…謎でした。


スターバックス・コーヒーのナンバーワン店

国内1392店舗
日本最大のコーヒーチェーン店。

スターバックス・コーヒージャパン本社へ。
国内スタバ営業トップ。
ブレイディ・ブリュワーCOOが直々に答えてくれました。

頂点に立つナンバーワン店は?

それは、沖縄の具志川メインシティ店

売り上げナンバーワン?

スタバにとってとても大切なある物の売り上げが一番

大切な物の売り上げでナンバーワンだそうです。

具志川メインシティ店へ。
ショッピングモールにある普通の感じの見せ。
ナンバーワンらしいですがお客は少ない普通の店でした。

仲本店長に聴いてみる

メインシティ店はコーヒー豆の売り上げがナンバーワン

コーヒー豆の売り上げナンバーワンでした。

2位は北海道のイオンモールの苫小牧店
10000個売れるそうです。

具志川メインシティ店は12000個とのこと。

苫小牧で売れてる理由も気になりますが…。

全国平均が2000個とのことで、平均の6倍売れてるようです。

実際に店内を見て見る

コーヒー豆が売れていく様子が記録されてました。

何で沖縄の人はコーヒー豆を買うのか?

「1日4杯くらい飲んでる」
「朝起きても、昼も夕食後もコーヒー。1日5,6杯飲む」

沖縄県民はコーヒーが大好き

自宅で飲む人が多いそうです。
自宅で飲む客のために豆が挽いてある商品も豊富です。

購入して貰うための作戦:ギフト用

ギフト用コーヒー豆を用意しました。

お歳暮にコーヒー豆セットを販売してます。

お歳暮にコーヒー豆が売れるのかを確認していましたが…売れてました
「よく買いますよ」とのこと。

スタバのコーヒー豆はギフトの定番。
お歳暮と年賀シーズンだけで、1500個以上売れるそうです。

具志川メインシティ店では、売り上げアップのために
店頭でのテイスティングも実施しています。

コーヒー豆購入に繋げるための一工夫

お客が「ちょっと苦い」というと。
「ミルク足すと飲みやすいですよ」とホットミルクを用意。

「客が自宅で楽しんでるシーンが想像できるように」という気配り

コーヒー豆の購入に繋がっていました。

森永さん曰く。
沖縄のコーヒー消費量多いのはアメリカ文化の影響だろうと。
そして手土産にフライドチキン持って行くという手土産文化も。
新しい良いアメリカ文化に順応した結果だろうと。

ビビる大木の妻も沖縄らしいですが。
「聴いたことは無い」そうです。


森永卓郎のおすすめチェーン店No1:吉野家の豊洲市場店

築地の一号店が築地の移転で移動したお店。

築地店は、全国で一番裏メニューが多かったそうです。

築地から豊洲へ移転して裏メニュー停止したそうですが。
現時点でつゆだくとねぎだくは復活したそうです


posted by Fuchs at 08:50 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー