2019年05月12日

最近のA列車動画感想(No.514)

A列車動画を見た感想を徒然と

この記事は、直近でニコニコ動画に公開された
「A列車で行こう」関連の動画を視聴し、
その感想を書くものです

動画の批評はありません。
良かった場所、感想、思ったことだけを率直に書いています。
「こういう良い動画だったよ」
と紹介させて頂く事を目的にしております。

主観だけですので不快に感じる方もいらっしゃると思います。
「こういう感想もあるんだ」
と、さらりと流して頂けると幸いです。

ニコニコ動画 タグ A列車で行こう を含む動画
http://www.nicovideo.jp/tag/A%E5%88%97%E8%BB%8A%E3%81%A7%E8%A1%8C%E3%81%93%E3%81%86?sort=f

他にも関連している

  • A列車で行こう9
  • みんなのA列車で行こうPC
  • A列車で行こうExp
  • その他A列車関連タグ

これらのタグがついた動画を検索し視聴しています。

☆多少ネタバレあるかもしれません。ご注意ください。

(メモ書:5/5 〜 5/12 15:00位までにUPされた動画を視聴)



「続きを読む」が出ていたら、クリックすると本編です


続きを読む
posted by Fuchs at 20:50 | Comment(0) | TrackBack(0) | A列車で行こう
2019年05月11日

コメント返信と次をどうするか / 札幌近郊マップ進捗報告(187)【A9v5プレイ記 第386回】

※画像はクリックでオリジナルサイズ。
※この記事は株式会社ARTDINK様が権利を所有する著作物を利用(引用)させて頂いております。

A列車で行こう9ver5公式
参考リンク(A列車で行こう9ver5公式):https://www.a-train9.jp/final/


A9v5プレイ記 - 札幌マップ開発記録

A列車で行こう9 Version5.0(以降:A9v5)のプレイ記録。
札幌マップをちまちま作っています。
この記事を書くためだけに弄るんだ!という感じです。
記事が唯一のモチベーション。

まだまだ弄り続けてます。

終わりはありません。札幌がある限り…私が飽きない限り


動画公開:定山渓鉄道で行こう?

新しい動画は全然伸びてません!



定山渓鉄道にスポットを当てた動画です。
車窓が中心です。

さて公開2週間…どれだけ再生数を稼げたか!

結果発表!

再生数:1081(+90)
コメント:22(+2)
マイリス:5(1つは自分)

ガックリと落ち込みました。

零細動画の悲しさです。
広告も既に使い切ってしまいガチャだけ。
そうなるとどうなるか…

A列車で行こう9V4-1854

ずっと上位を保ってましたが。
いきなり250位以下に。
広告ガチャでクーポンが出るとこうなります。
次の日はマシで。
また次の日はダメで…
というオセロ状態。日ハムか!

とはいえ別に順位が上になっても再生は増えません。

という事でコメントの返信をさせて頂きます。


コメント返信

23:土地や周りの建物に制限されて、配線を工夫しているのいいねー

ありがとうございます!
そこに気づいて頂けると嬉しいです!

A列車で行こう9V4-1855

こんな感じでしっかり道路の上や建物が無い場所を
通るように作成しました。
その方が現実らしいと思ったからです。

A列車で行こう9V4-1856

地味ですけど意味があるという部分でした。
ありがとうございます。

24:自分は前まで、この付近に住んでいた。今も名残がありますよ。

近くに住んでらしたのですね!
情報ありがとうございます。

結構残ってますよねぇ。あちこちに名残が。
それ辿ってみるのもある意味観光となるかも。

マニアックですけどね…


ということで、2個のコメントありがとうございました

いただいたコメントは随時この記事で紹介します。
今後ともよろしくお願いします。


次の動画の構想

また音楽に合わせた感じの動画を作りたいなと。

PV作って、説明的な走行風景作って…
という感じでのんびり更新しようかなぁとか。

次のまとまった休みは夏休み(あるかは知らない)
下手したら年末年始なので。
仕事も忙しいのでいつになるやらですが。

のんびりとお待ち頂ければと存じます





VOCALOIDランキングを自分なりに再ランキングしてみた#605



採点方法などの詳しいことはこちらへ。
説明長かったのでまとめページにしています。
http://r-ryuga.sakura.ne.jp/vocaloid/

オリジナルランキングはあくまで個人的な観点(主観だけ)のランキングです。
(その日の気分・体調でポイント変わるのもご愛敬ということで)


DECO*27 - アンドロイドガール feat. 初音ミク

いきなりガシンと突っ込んでくるパワーがすごいです
そして紡がれるストーリーに見入ってしまいます。
MVも半端ないのでこれは見入るしかありません。
たたみ込まれてくるアンドロイドのストーリー。
何だろう…どうしてそうなったんだろう。
再起動がポイントですかねぇ。
そっか…二足歩行が関連してるのかと。
改めて見返してみたり…。
そんなハイクオリティな動画でした。
ラスト以降がどうなるか気になりますが。

【MV】ヘイセイサヨナラバイバイ/ヘイセイプロジェクト

なんかちょっと懐かしさを感じる曲です。
平成最後の曲となったようです。
平成サヨナラバイバイだ! そして令和に入りました。
色々と感慨深い何かがありますねぇ。
この懐かしい感じも良いですし。
なんかテンションが上がった一曲でした



↓ オリジナルランキングは(続きを読む)から


続きを読む
posted by Fuchs at 00:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | VOCALOIDランキング
2019年05月10日

Cities: Skylines プレイ記[238] 大通り公園南側を埋め続ける / アセット紹介:建物・乗物【INDUSTRIES】

※画像はクリックでオリジナルサイズ
※このページでは、Paradox,Colossal Orderが権利を所有する画像を利用(引用)しております。当該画像の転載・配布は禁止いたします。

Cities Skylines プレイ記 (INDUSTRIES) プレイ画像

前回紹介したアセット作成に集中しすぎて開発は停止
あれを作るにも結構時間かかってまして。
GWあってよかったなぁという感じでした。
あれだけ時間無ければ無理です。動けないw

テレビ塔南側開発

開発はあまり進まず。
開発したのはこの空き地群です。

Cities_Skylines-1335

ビル選びが大変な一角です。
上手くはまらないんですよねぇ…。

Cities_Skylines-1335

それでも埋めてから見て見ると何となく日本的な感じ
奥のビルの形が微妙だなぁとか思いながら。
もっと日本風ビルのアセット探さないとなぁ。
自分で作るには数年以上の訓練が…w
Blenderのデータ一式手に入ればワンチャン?

と、ModTool…だっけを入れて見て出力してみましたが

訳分からんと辞めました。

遠景

Cities_Skylines-1335


アセット紹介:建物

今回は3種類紹介させていただきます

SkyTrust Bank

銀行ビルのアセットです。
サブアイテム1つ必要です。

Cities_Skylines-1334

少し大きめのビルなんですけどかなり綺麗です。
中心部など高層ビル街に置きたい感じです


JP Shirokiya 白木屋

どこかで見たことのある…
白木屋のアセットとなります。サブアイテム1つ必要。

Cities_Skylines-1336

かなりのハイクオリティ。
見まごうこと無く白木屋です。
いいですねぇ。この雰囲気…。
一杯飲みに行きたい感じです!


Giorgio Armani Ginza

銀座にありますアルマーニの銀座タワーです
お洒落ですねぇ。流石アルマーニ。

Cities_Skylines-1337

かなり忠実に再現されているので格好いいです。
隣のビルがちょっと廃れてるのでお洒落が台無しに。
今気づきました。


アセット紹介:乗物

今回は1種類紹介いたします

Eiden 900 series (green)

以前も紹介したことがありますね。
叡電シリーズの緑色です。

Cities_Skylines-1339

2両編成でローカルな単線に置きたい雰囲気があります
完成度はとても高いと思います



と、いうことで。
素晴らしいアセットありがとうございました。

ちょっとアセットの勢いも落ちてきたのもありまして
紹介は少なくなったり古い物も紹介させて頂きます

その辺ご了承の程よろしくお願いします。


そして閲覧ありがとうございました。


posted by Fuchs at 00:03 | Comment(0) | TrackBack(0) | Cities: Skylines
2019年05月09日

【クエスト攻略】GW期間限定 六周年出撃任務 / 春!「三一駆」旗艦「長波」、出撃せよ / 艦隊これくしょんプレイ記(294)

※このページでは、株式会社DMM.comが権利を所有する画像を利用(引用)しております。当該画像の転載・配布は禁止いたします。

遠征提督の艦隊これくしょんプレイ記

読んで字のごとくな「艦隊これくしょん:http://www.dmm.com/netgame/feature/kancolle.html」プレイ記。
主にレシピやプレイした記録を徒然綴ります。
ほぼ惰性で続けていますが、毎日キッチリ遠征をこなし資材を30万に貼り付けるのが趣味です。
上限解放を!


直近の記録…は省略

大将には落ちました。
どれだけキープできるのでしょうか。


【GW期間限定】六周年出撃任務

軽巡級1隻、駆逐艦(海防艦)2隻以上の艦隊。

・製油所地帯沿岸(1-3)
・南西諸島防衛線(1-4)
・南西諸島近海(2-1)
・バシー海峡(2-2)

上記をS勝利すれば終了というクエストです。

艦これプレイ記-1630

報酬は、資源4種各1000と。
選択…は特注家具職人を選びましたが。
あとは掛け軸が貰えます。

難易度は低いのでさくっと終わりました。

艦これプレイ記-1631

編成はこんな感じで…
長波改二、日進甲、阿武隈改二、高波改
岸波改、朝霜改
(適宜入れ替えてますが大体これがベース)

さて。この編成は何かと言えば…


春!「三一駆」旗艦「長波」、出撃せよ

これの攻略を兼ねたのでした。

これは、旗艦に「長波」
三一駆の「高波」「沖波」「岸波」「朝霜」から3隻
それを入れた艦隊で。

・南西諸島近海(2-1)×2
・バシー海峡(2-2)×2
・サーモン海域(5-4)×1

上記を攻略するという物です。
2-1,2-2が被っていたので上記の艦隊にしました。

艦これプレイ記-1632

報酬は難易度も高いので結構良い報酬。
プレゼント箱が選択できます。
戦闘詳報も得ることが可能です!

戦闘詳報は重要ですからねぇ…

一番キツかったのが…5-3攻略
放置していたのです。
5-3の攻略に丸1日。バケツ100個ほど使いました。
資源は各20000…もっとか。使いました。
夜戦運ゲーがキツすぎました…大破の連続。
支援出しても必ず大破という酷さ。
終わった頃にはげっそりしてました。

5-4は以下の編成で一発でした。

艦これプレイ記-1633

三一駆の他に、伊勢改二と日向改二を入れました。
制空取れますし。強いのであっさり終わりました。

いやぁ…5-3のキツさを知ると。
他が楽に感じちゃいますね。

ということで、今回は終了。
閲覧ありがとうございました。

posted by Fuchs at 20:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | 艦隊これくしょん
2019年05月08日

Winning Post 9 プレイ記[012] 安田記念に挑戦したシャコーグレイド

※このページでは、コーエーテクモゲームスが権利を所有する画像を利用しております。当該画像の転載・配布は禁止いたします。

競馬シミュレーションゲーム:ウイニングポスト9(Winning Post 9) をプレイ

この記事はウイポ9 のプレイ記録です。

前回までのあらすじ

1992年。
最後の最後にシャコーグレイド君が挑戦したのは…

クイーンエリザベスII世カップ(GI:シャティン)

海外挑戦となりました。

WP9プレイ記-0059

見事に勝利して海外GI初勝利となりました。


海外GI勝利馬となったシャコーグレイド

ついに海外GIを勝利してくれました。
何やら海外の馬とライバル関係になってしまいましたが
勝てるとは思って無かったので結構驚きでした。

WP9プレイ記-0060

それによってプレイランクも4にレベルアップしました
とうか、総賞金12億円稼ぐ馬に成長するとは。
初期馬にしてはかなり強いですよねぇ。
ここまでGIは3勝。2着5回…すごいすごい。
GIIは負け無しですし。

出せるレースも少なくなってくると言う。
嬉しい悲鳴となります。
ただ成長が早めなのでそろそろ限界も近いです。

いつまで体力が持つかが問題となります


フクスファーストも頑張ってはいる

初の「フクス」の冠を持つ馬。
ファースト君も条件戦で少しずつ成長はしてました

WP9プレイ記-0061

まだまだ先は遠いですけどね…。
オープンまでが遠いです。

そこまでの強さが無いのとダート馬なので…
出れるレースも限られてきます


1993年の種付け

相変わらず貧乏です。
つけれる馬も少ないです。
ワキアには、サンデーサイレンスつけたいのに…
余勢株すら買えないので辛いです。 

WP9プレイ記-0062

これでも結構ギリギリの闘いですからねぇ。
良い馬が作れるようになるのは先の先です。


安田記念に挑戦! シャコーグレイド

ということで安田記念に挑戦します。

WP9プレイ記-0063

まさかのレコード勝ちをしてしまうのでした。
いや…ホントまさかですよ。
マルマツエースや、ヤマニンゼファーがいたんです。
ヤマニンゼファーが史実では勝利馬。
私の大好きな馬です。
ヤマニンゼファー…

負けちゃいましたよ。シャコーグレイド君に。
まさかですよねぇ。
マイラーでもないのですが勝ててしまうところ強い。

東京というのもありますね。
差し馬のシャコーグレイド君にぴったりの競馬場です。

それがどはまりしたのと。
闘志が5で燃えていたのでした。
最高のパフォーマンスを発揮したのでした。

見てる方が興奮しましたからねぇ。
ゲームなのに笑

安田記念に勝利したので、安田千六さんから貰いました
安田記念のススメ…謎です。

シャコーグレイド君の子供にでも使いますか。


宝塚記念に挑戦!

さてその勢いそのままに宝塚記念に挑戦します。

メジロマックイーンがでます。
負けてなるものか!!!

WP9プレイ記-0064

全く刃が立ちませんでした…6馬身差て…。
いや。強すぎでしょう。
メジロマックイーン。

これだけ差をつけられちゃうとリセットもしません。
どうあがいても勝てませんからねぇ。
流石メジロマックイーンという感じです。
シャコーグレイド君ではとても刃が立ちません。

そしてこれ以上上積みは出来ませんからねぇ。
完成しちゃっているので…
メジロマックイーンには勝てないのが確定しました。

1993年の前半。
シャコーグレイド君が一人で頑張ってました。
他の馬はいつになったら成長するのか…

かなり怖い状況となってきました




posted by Fuchs at 00:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | ウイニングポスト9
2019年05月07日

『膨らむ!【食パン】戦国時代』〜今日の「ガイアの夜明け」感想〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 食パン戦国時代らしいです。私は買ったこと無いですが
  • 繁盛店請負人が新たな食パンを開発しました
  • 業界の風雲児が登場。誰でも高級食パンが作れるように


人気の食パン

開店時間を待つ人たち…

「考えた人すごいわ」という店に行列ができてました

あれ…このセンス見たことあるな。

10時オープンで客が次々に買っていきます。

高級食パン専門店

864円の食パンはほんのりの甘さが特徴。
厳選素材が特色でした。

・カナダ産最高級品の小麦
・バターは国産品
・岩手県産自然海水塩

特に塩に拘っていて。
「えぐみが無い塩なので、生地も良くなり雑味の無い味に」

だそうです。
絶品パンと奇抜な店名で客の心を掴んでいました。

2018年6月オープン以来、毎日500本完売

群馬県太田市にも食パン専門店オープン。

なま剛力スタジアム

先ほどの店と同じ人がプロデュース
少女漫画風イラストが客を迎えます

パンの作り方も変わっています。
生地のガスが抜けるからと青竹で叩いたりしてます。

それが店名の由来だそうです。。

剛力デラックス(864円)

開店1時間後
「初回完売しました」

変わらず大盛況が続いてるそうです。

こららの人気店を手がけたのはもさもさの男性。
見たことあるな…

ジャパンベーカリーマーケティング
社長の岸本氏43歳

でぶぱん作った人だ!

「オーナーのために売れるパン屋をプロデュース
 するのが仕事」

売れるパン屋を作る極意は?

「おいしさは当然
 謎めかしてて「何だろう?」と思わせれば
 楽しさが展開される。それも大切」

と、でぶぱん出て来た。
北海道にある「でぶぱん」コッペパン専門店など
約100のパン屋をプロデュース

全てが大ヒットしてます。パンの繁盛店請負人。

横浜市にジャパンベーカリーマーケティングの
本社があります。

月に1度の出店会議。

3月が2軒
4月は6軒

今年は40店をプロデュース予定。
半数が食パン専門店です。

「パン屋で商品で一番売れるのは食パン
 間違いなく食パンの繁盛店作れる。
 自信がある」

岸本氏は自信満々。

しかし高級食パンは大激戦

乃が美という創業6年で130店舗展開するパン屋や。

俺のベーカリー&カフェという「俺の」シリーズも。
乱立してしのぎを削ってます。

岸本さんの机には「パン屋は戦場だ」の文字

そして新たな戦場へ


ジャパンベーカリーマーケティング

全国で行列出来るパン屋をオープンする
ジャパンベーカリーマーケティング

最近は食パン専門店に力を入れています。
パンの美味しさだけじゃありません。

ジャパンベーカリーマーケティングはネーミング勝負

・セレブ工場
・これ半端ないって!
・どんだけ自己中
・乃木坂な妻達

いかれてますが意味はあるようです。

そして創業135年の和惣菜店が食パン専門店の
プロデュースを依頼してきました。

和総菜に合う食パンとは…


佃浅の挑戦

都内の百貨店にあります和総菜のお店。
佃浅

手作り総菜が並びます。

売れ筋は、たけのこと蕗の金平
定番商品は卯の花、茄子の煮浸し

昔懐かしい味と評判です。

「塩味も強くなくて柔らかい味」
「和風の味が70過ぎると美味しい。私たちには貴重」

佃浅は都内の百貨店を中心に14店舗展開

東京大田区の住宅街に佃浅商店の工場がありました。
全て手作りで作られてます。

2年前引き継いだ7代目の杉原氏です。

創業は135年。
東京湾の海産物を佃煮にしていたのが起源。
明治17年創業です。

和総菜に手を広げて伝統の味を守り続けてました。
しかし去年3店舗閉店。
売り上げ高1億円減

背景の一つが、米離れでした。

一般家庭が米とパンに払う金を見ると…

2014年以降逆転していました。

佃浅の杉原さんも危機感を強めていた。

「不安だらけだが時代の変化と共に佃浅商店を残すため
 何かを」

2018年12月
岸本氏がやってきましました。
杉原さんは、新規事業として人気の食パン専門店に
目をつけて岸本さんに依頼していたのです。

岸本さんもコンセプトを考えてきていた

総菜と合わせるパン

「ここが一番欠かせないコンセプトテーマ」

和総菜と一緒に食べても美味しい食パン。
それなら総菜の売り上げアップも狙えます。
一石二鳥のアイデア

「食パン専門店の可能性は大きく感じるし
 我々の拘りの和総菜とマッチングできるのは幸せ」

店舗は総菜工場の一画を改装することに。

「受け渡しできるようにして…
 この中で作って工場と一体化したい」

費用は2000万円

4月下旬オープン

そんな中複雑な思いを抱いてる人が…
先代社長の父でした。
職人として現場に立つ先代。

「パン屋の話を聞いたら納得できなかった」
「そう簡単じゃ無いだろう
 素人がやるのは難しいのでは無いか」
「資金の面でも一度は諦めろと言った」

ジャパンベーカリーマーケティング本社

どんなパンにするのか本格的にプロジェクト始動。

岸本氏のコンセプトを形にするのが今井さん
メニュー開発の責任者。パン職人8年

店毎にオリジナルパンを作り
そのどれもをヒットさせてきました。

「アクセントや個性があれば、客にも伝わりやすく
 感じやすいパンになり美味しさにも繋がる」

今井さんチームのメンバーを集めます
佃浅の和総菜を集めました。
食パンと食べ合わせます

かぼちゃの煮付け…

「何か足した方が…。マッチしてるようでしてない

厚焼玉子…

「もっと塩みを聴かせた方が味に締まりが出る」
「パンに合わせると…。そのままなら美味しいけど」

和総菜と一緒に食べても美味しい食パンはこれまでに
無い新たな発想が必要のようでした。

今井さんはあるアイデアを出します

「和総菜に使われている和の調味料を生地に使う」
「和三盆、江戸味噌、醤油など」
「味噌や醤油はなかなか使ってない食パン専門店では
 そう言う物にフォーカスして作り上げれたら」

3月上旬試作品作り開始

和の調味料に注目した今井さんが選んだのは

佃浅で使われている江戸味噌

サッパリとした甘さと癖が無いのが特徴。
佃浅でも長年大切に使ってきた無くてはない味。
その江戸味噌をパンに練り込んでみることに

「癖がないのでパンの風味を損なわないはず」

それ以外はこれまでと同じ製法にしました。

どんな仕上がりに…

って、菌が邪魔しそうだなぁと眺めてました。

焼くこと30分。
出て来たのはすごく柔らかいぷるぷるのパン。

ふにゃぱん…

味噌の酵素の問題。
味噌に含まれる酵素で発酵しすぎて生地が緩むそうな

やっぱり。

時間が経つと形が崩れてました。商品になりません。

味は…?

「思ったほど味噌がいかされていない」

1からやり直しでした。

バランスを考えながらあと何回か試作しないと
正解には持ってこれない。
1週間以上焼き続けてました。

3月佃浅ではパン屋開業に向けて改装工事。
パン屋の正面の看板を外してました。

それをじっと見つめる父…先代社長

「新しい事をやって世の中の変化に付いていかなければ
 ならないというのは分かるが寂しさもある」

しんみりしてました。

3月12日
佃浅に提案する食パン作りをしている今井さん。

しっかり形の整ったパンを焼き上げていました。

味噌の量を倍に増やし発酵時間を調整した

味噌の匂いが結構するパンに。
そこにやってきたのは社長。
初めてパンをプレゼン

「醤油、味噌、和三盆。
 味噌を使った食パンが良いのではと思い試作した」

味は…?

「味噌の起ち上がりが良い。美味しい」

予想以上の高評価です。

「これ面白い。食パンの可能性が変わる

今井さんも一安心。

4月1日
佃浅の社長が確認にやってきました。
父も連れてきました

岸本さんのOKが出たが…佃浅からNGが出たらおしまい
先代社長も来てます。

味噌入りを試食して貰います・

「和総菜と合わせるので江戸味噌を使ってます」と説明

「ほのかに味噌が香る…」
「甘みがグッとくる!」

「良い味噌の塩みで甘さを引き立ててます。」

先代も
「これはすごい。今までに無い食感」

先代社長も納得してまいsた。
佃浅の和総菜も用意。
味噌入りの食パンとの相性も試します。

自ら作った総菜をパンに載せて食べる先代。

「ご飯と一緒に食べるのとまた違う
 のどごしが良くてストレートに食べられる」

気に入って貰えたようです。

合格しました!

「和総菜とパンって可能性すごい
 岸本さんに言われたは信じてなかったけど」
と、7代目。

次は岸本さんの出番です。
店の名前の発表となりました。

「この意味何なの? と聞かれると思う」

本当にお客に受けるのか…

4/24オープン当日

外観は下町の景観にあわせてシックに。
総菜工場の一角に作ったパン工房。

江戸味噌を練り込んだ食パンが作られていた

商品名は「無の極み「味噌」」907円

和テイストの食パン3種類があります。

午前9時半には長蛇の列。

そして、もさもさ岸本氏登場。

気になる店の名前

題名の無いパン屋

…朝のテレビ番組のような。

「おいしさに言葉はいらない
 食べたら美味しいと分かって貰える
 題名では無くて美味しさだけを追求するパン屋」

だそうです。

10時オープン

江戸味噌入りの食パンが売れていきます。

社長の杉原さん試食用に総菜を乗せてアピール。

一緒に食べても美味しい事を宣伝します。

「マッチしてる」
「合わないかと思ったら意外に合う
 卯の花も美味しいしパンも美味しい」

オープンから4時間後…

パン売り切れました

用意した150本完売。

予想を超える盛況ぶりに先代社長は

「嬉しい。
 地域の人がこれだけ並んでくれるとは想像も
 出来なかった。決断して良かった」

たいそう喜んでおりました。

岸本さん

「美味しい以外にパッケージや演出。
 付加価値をつけてエンターテイメントな
 ベーカリーを目指していきたい」

と語っていました


東京銀座 に志かわ

東京銀座にも行列が絶えない店。

銀座に志かわ。2018年9月オープン。
1本864円の食パンのみを販売してます。

「やわらかくて他のパンより甘みを感じる」

他には無い柔らかさと甘みが特徴。

それを引き出す秘密がアルカリイオン水

素材の特性を引き出すそうです。
普通は発酵に適した酸性の水を使います。
しかしアルカリイオン水を使用。

素材の旨味を引き出すアルカリイオン水を使うパンを
2年かけて開発したのでした。

銀座に志かわは6店舗出店しています。

しかし3年で100店舗目標

出店攻勢の裏には秘密がありました。


銀座に志かわ本店の厨房

焼きたての良い香りが漂う中
作業している方が。

女性が多いようです。

「8人中4人がパン作りの素人」
「千葉でFC出店するので研修中」

10日くらいしか研修していない人がパンを作ってました

10日目でも表面が綺麗な商品パンを作れてました。
1ヶ月の研修期間で誰でもパン作りが出来るように。

「以前は眼科に勤めてた」なんて人も

「新しい事にチャレンジしたい」

研修中の人が作ったパンがこのパンと見せてくれます
誰が作っても味が一緒とのこと。

「隠し技がありまして」

どうして誰がどこで作っても同じ味が可能なのか

名古屋市

オープン間近の銀座に志かわ本店の新店舗。

メインは3人パンの製造経験無しの人ばかり。

店長は田中さん49歳
飲食店でパートをしていた主婦です。

1ヶ月の研修を終えた田中さん。
手際よく行程をこなせるように

しかし仕込みや焼き加減は熟練の技が必要なはず。
常識を覆した仕組みがそこかしこにありました。

1ヶ月の研修を終えて手際よく作業

何故1ヶ月で絶品パンを?

秘密はスタッフが見ていた表
室温水温こね上げ温度など詳細データが。

本店で1日20回作る毎に記録したデータです。
極秘数値。

「職人の勘はその人により変わる。
 誰もが出来るという面では数値管理」

どう生かしているか。

室温を確認します。24.1度。
過去のデータから24.1度を見つけて全てのデータを確認

水温が一番大事だそうで1度でも違うと全然違う。
水温データを確認すると7.2度。
氷を入れて調整…
ぴったり7.2度

こんな風に作業毎に温度や時間を計測
過去のデータに合わせて行きます

室温は常に変化するのでパンを作る毎に確認
これがいつ誰が作っても美味しいパンになる秘密でした

オープンまでもう少し。
本番さながらの食パン作り。

店長も納得してました

「良い物が出来てると思います」

そこへ電話が…

「見えますか?」

パンをかざしました
その先にあるのは定点カメラ

「もうちょっと上に上げて」

映像を見てたのは製造責任者山本氏

「見本と比べるとちょっとサイドが白いので
 1、2分経ってからオーブンから出した方が色が付く」

毎日全店舗を映像でチェック。
細かな微調整を加えています。

「本来なら店舗まで行ってチェックしなければ
 いけないが行かなくても良い」

4月19日。
開店前の厨房は大忙し。
続々と食パンが出来上がります。

「ドキドキする。表の状況も分かってないので」

表では取り囲むほどの大行列。

11時銀座に志かわオープン。
1本864円が売れていきます

「嬉しいまったかいがありました」
「生のままでいただきます。もう帰って良いですか?」
「重いし良い匂い」
お客様の声が色々と。

2時間半 600本が完売しました。
最速記録となりました。

現場である人を見つけた
銀座仁志川社長の高橋氏

高橋氏が語ったのは
3年で日本一の食パンブランド

野望は着実に前進していた。

今全国に7店舗展開
3年で100店舗目指しますというに志かわ。

に志かわ率いる社長高橋氏
開かれていたのは新たにFC出店するオーナー決起集会

「いつ誰がどこで作っても同じパンを提供出来る
 ここがポイントになる」

誰でも作れるコンセプト通り。
FC加盟の28社のうち9割が異業種。

運送業…水道工事…

業界の風雲児が仕掛ける新戦略。
食パン戦国時代の勢力図を塗り替える可能性が。

高橋氏
「パンの業界職人の勘に頼ってきた。
 勉強してない人でも提供出来る売り方で実現したい」

と、語ってました。


そういえば最近、ガイアの構成変わって
まとめなくなったなぁ…




posted by Fuchs at 23:39 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想