2018年05月13日

「月間食堂が教える!坪月商50万円超の怪物店」【がっちりマンデー感想】(2018/05/13)

がっちりマンデー『坪月商50万円超の怪物店』を見て

早朝に起きれたら「がっちりマンデー」という番組を見ています。
日曜朝の7:30からTBS系でやっている経済系の番組です。

今週は、坪月商50万円超の怪物店の特集でした。

月間食堂プレゼンツですね。おなじみの企画です。

3000店以上の飲食店を現地取材した月間食堂の通山編集長
が教える坪月商50万円超えの怪物店です。

坪月商

月商/店の広さ(坪数)

30万円を超えると、大繁盛店
50万円を超えると、怪物店となります。

通山編集長の独自データで坪月商50万円超店に取材。
常識破りの戦略ばかりでした。

今日のゲストは石塚英彦。まさにという人選。

石塚さんも色々行くと思うが、超繁盛店の違いは?

最近の傾向はインスタ映え

昔は、テレビで取材した店が儲かるというのがあったが、
今はインスタから広がってる

写真には映えるけど、食べづらかったり

食べるよりも見た目という時代なのか…どうなんだそれ。


ローマ軒:ビールの飲み放題

大阪にあるローマ軒は外食の経営セオリーとしては非常識
サラリーマンには夢のような仕組みで大繁盛している。

大阪駅前第三ビルにあるリーマンが外に溢れる店。

ローマ軒

店内も満席な洋風居酒屋です。

運営している会社は株式会社 Belette
企画開発部長が案内してくれます。
初めてのテレビカメラに緊張気味でした。


坪月商は?

13坪で月商800万円なので坪月商62万円

繁盛店目安の倍以上でした。

料金システムに特徴

ビールの飲み放題専門店です。
ビールのみで、30分600円の時間制飲み放題。

客も
「コスパ良い」
「1時間でパパッと飲めるから次行こうと思いません」

秘密兵器

ただの飲み放題では売り上げは伸びないような?
ということで、秘密兵器が登場します。

ビールサーバー

セルフサービスのビールサーバーがあります。
その数30席の店内に14台。

好きなときに好きなだけ自分で注げます。
ビール好きのリーマンにとっては夢のような空間でした。

みな物凄い勢いで飲みます。
そして皆満足してさくっと帰ります。

次に客が来るので回転率がどんどん上がります。

30席で夜だけで100人のお客さん。3回転ぐらいですか。

コスト削減方法

14台のビールサーバーであるコストが節約できます。

「ドリンクをつぐ人がいない」

人件費が抑えられるのです。

ドリンクの提供には以下のコストがかかります。
「調理、提供、回収、洗浄」結構人手がかかる。

ローマケンはビールサーバーでセルフなので作業が少なく。
1人分の人件費を削減できます。

昼はランチ営業

ランチ営業もしてますがこちらも回転率が高いです。

メニューはナポリタン、ジェノベーゼ

「ボリュームがあり、美味い、安い、早い」と4拍子揃う
ナポリタンが、400g 520円です。

それがお昼時にどんどん出て来ます。

回転率アップのからくり

パスタの回転率を上げるため大量のスパゲティを茹でておく

伸びちゃいません?

特製のスパゲティなので冷めても伸びない。

小麦粉の比率を独自に調整していました。
その為時間が経っても伸びず味も落ちないそうです。

その特注麺を100人分 40kg茹でておきます。
注文が入れば具材とソースを混ぜ合わせてどんどん炒めて、
バンバン作ります。3時間で3回転します。

昼も夜も客が入れ替わり62万円の坪月商が獲得可能です。

野望として、東京進出を考えているようです。

森永卓郎補足

昔はあったビールの飲み放題沢山あったが無くなったのは
採算が合わないから。
ビールは原価率が高いのです。

なので利益率ではなく回転率を取ったようです。
しかし、スパゲティは原価率低いのです。

昼のパスタで利益を増やす
夜のビールで客数を増やす


普通の居酒屋は利益を少しにするのが昼で。
その流れで夜に呼び込もうとするようですが逆とのこと。

面白い仕組みです。


999(カオカオカオ):タイ屋台

東京都新宿区 新宿三丁目。
通山編集長が自ら登場します。

「直接行って確かめたい。
 駅からすぐ近くに非常に論理的に
 繁盛の仕掛けを考えている大繁盛店がある」

あんまり無いパターンだそうです。
駅から歩くこと3分。
タイ屋台999(カオカオカオ)がありました。

論理的な感じはしないこじんまりとしたお店。
店内は満席でした。

「美味しいです」
「タイを感じます」

と客が、美味しそうに食べているのが、トムヤムクン
真っ赤なスープ980円。
パッタイという米の麺の焼きそば950円など。

タイの屋台料理を中心としたエスニック居酒屋です。

運営しているのは株式会社カオカオカオ
怪しい風貌の新井社長だっけが登場しました。

坪月商は?

月商 790万円/10坪=坪79万

10坪32席でローマ軒より多い月商でした。

そんなに繁盛すると予想してた?

ここで出店するには、坪70〜80を目指す。
その為にどうすれば良いかを解いていく。
数学の証明に近いような意味合いでやっている。

考えた上での結果だそうでして強いですね。

普通の飲食店傾斜とは違う考え方で出店から1年も経たず
に坪月商79万円を実現しました。

どんな理屈?

ロケより先に取材を始める編集長。

このお店はメニュー表で客のオーダーを誘導している

1.メニューによる誘導

心理学的な部分を多少使ってる。
心理学のノウハウを詰め込むことで坪月商79万円に。

イラストが使われているメニューですが…

誘導すると変わる?

999のメニューは41品あります。
しかし心理学による誘導で15品に集中するように作成してる
そうです。

基本的にZの位置あるメニューがよく出る。

Z動線にあるメニューは周りより1.28倍。

人の視線は左上からZを描くようにに動く
動線上に売りたい商品を配置すると注文数が1.28倍に。

そこに売りたい商品を並べます。

イラストの大きさは注文数が4.5倍

背景色あり、なしで違う6.36倍

そうやって色々な心理学を組み合わせて。
41品から15品に注文を誘導します。

15品にすると儲かる理由

15品にオーダーが集中するとキッチンの作業効率が上がり
提供スピードが上がります。
満席時間も短くなるので客席が回転します。
15品のメニューだけを多く準備して素早く提供できるから

客の滞在時間がグッと少ない90分になったそうでして。
客席回転数は3回転。

さらに、メニューが集中すると仕入れ段階で量も大量に
発注できます。
原価率が下がるのも大きいようです。

坪月商79万円の論理的な仕組みでした。

999は10坪32席でガッチリ


天神ホルモン:鉄板焼ホルモン

福岡駅の地下にあるJR博多シティ。

客が並んでいる店があります。

鉄板焼き天神ホルモン

鉄板を使ってホルモンを焼きます。
ありそうで無かったスタイルです。

看板メニューの元祖ホルモン定食は1280円。
厚切りの赤身肉を使った
牛サガリとミックスホルモンの定食 1480円。

運営しているのは、株式会社56フーズ・コーポレーション
玉田社長が案内してくれます。

16坪で24席。月商2000万円脅威の坪月商125万円でした。

あり得ない回転率が底にはありました。

1日19回転

繁盛しているラーメン屋さんの回転率に近い。
ラーメンは客単価が700円ですが、ここは客単価1500円。

高単価×高回転を可能にした変わった作りの店内

カウンターが2個あります。コの字型になってます。
1人の焼手が12人ずつ相手をします。

1つのカウンターに客席を12席配置。
2つで24席です。
2人の焼手が12人を担当してホルモンを焼きまくります。

ポイント1

直接出せるから、注文から提供までが早い

ポイント2

焼くポイントはホルモンに切り込みを入れて食べやすく
細かいきりこみを見れてホルモンを食べやすくするのも
高回転のポイント。

ポイント3

お皿代わりのアルミホイルで洗う時間短縮

ポイント4

鉄板だと肉にあたる面積が広く。
鉄板は焼き上がる時間も早いのです。

このポイントを重ねる事でラーメン店並の19回転を実現

客にも特徴がありました。

釜山から来ました

など韓国からの客が多いそうです。
「福岡 美味しい店」とハングルで検索すると
一番初めにヒットするのがこの店とのこと。

韓国の焼き肉では、自分で焼くホルモン。
マッチャン・テッチャンなどが人気。

だけど
「職人が焼いてくれるホルモンがない」

そうです。味が全然違うと好評
職人がホルモンを焼くスタイルが韓国で話題だそうで。
韓国からの観光客が7割。

だから結構お値段高めなのか。観光客向けだから。
それで脅威の坪月商125万円が実現したようです。


森永卓郎の注目店:むさしや(ニュー新橋ビル)



ニュー新橋ビルにある、むさしや。
3坪8席の小さなお店です。

そこのオムドライ 700円が美味しいそうで。
オムライスの中は普通ケチャップライスですが。
ドライカレーが入っています。
客層はおっちゃんばかり。

量が沢山あるからだそうで、皆満足してるそうです。
調べたら並盛りで600gとのこと。
そりゃ多いわ。

これは食べたいなと思いました。


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posted by Fuchs at 09:04 | Comment(0) | TrackBack(0) | がっちりマンデー
2018年05月12日

動画のコメント返信と細かい部分の修正 / 札幌近郊マップ進捗報告(142)【A9v4プレイ記 第333回】

※画像はクリックでオリジナルサイズ。
※この記事は株式会社ARTDINK様が権利を所有する著作物を利用(引用)させて頂いております。
参考リンク(ARTDINK公式):http://www.a-train9.jp/masters/
A列車で行こう9 Version4.0(以降:A9v4)のプレイ記録です。

A9v4プレイ記 - 札幌マップ開発記録

A列車で行こう9 Version4.0(以降:A9v4)のプレイ記録。
札幌マップをちまちま作っています。
この記事を書くためだけに弄るんだ!という感じです。
記事が唯一のモチベーション。

完成は見えません。いつ終わるのでしょう。


札幌を再現してみたかった(市電編)

動画のタイトルを(2)から(市電編)に変更しました。
1週間で400再生なら・・・まぁ。
同じ日にYoutubeにアップした方は30再生ぐらいでした。
設定が悪いのか…?



今回は上記動画に頂いたコメントの返信から参ります。


  • うぽつ等
    ありがとうございます!
  • すすきの電停付近が似すぎててびっくり
    本当は折り返し設備なども欲しかったのですが制約で作れず
    それでも頑張って再現してたので
    そう言って頂けると嬉しいです!
  • 札幌駅の1日と苗穂の車両基地
    こちらはダイヤが出来てからですね。
    今見ても何もないので
  • 渋滞。路面電車ならでは
    適当放流ダイヤが詰まっただけですけどね^^;
  • いやー圧巻です。こんな風に建物自然に置くの凄い難しいんですよ
    建物の置きかただけは拘ってます!
  • 学園都市線沿線がみたいですー
    承知いたしました!


ということで、12個のコメントありがとうございました!


改めて動画を見て修正

動画を見ていると粗が見えます。
そこの修正作業をしていました。

すすきの

動画では褒められた点でもありますが。
何かが足りない…何かが違うなと。

修正したのがこちら。

A列車で行こう9V4-1655

ニッカのおっさんは流石にいなかったので。
デジタルサイネージビルを配置しました。
あとは交差点の時計…こちらもないので電柱で。
付近いくつかの建物も変更しました。

電車事業所付近に見えていた塔

札幌平和塔っていうのかな。宗教施設の塔があるんです
目立ちすぎてたので修正したいなと。

ただ丁度良い大きさの塔はありません。
そこで考えたのが塔を埋める

こうして…
A列車で行こう9V4-1656

こう!

A列車で行こう9V4-1657

うん。いい感じ

苗穂の北側

何か不自然な感じが否めません。
気にくわないなぁと…

A列車で行こう9V4-1658

こうしました。
良い感じになりました!

A列車で行こう9V4-1659

何が違うかというのは微妙なんですけど
スッキリした印象にはなっていると思います





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VOCALOIDランキングを自分なりに再ランキングしてみた#553


採点方法などの詳しいことはこちらへ。
説明長かったのでまとめページにしています。
http://r-ryuga.sakura.ne.jp/vocaloid/

オリジナルランキングはあくまで個人的な観点(主観だけ)のランキングです。
(その日の気分・体調でポイント変わるのもご愛敬ということで)

【鏡音リン・レン】表裏一体 / すりぃ

とても疾走感があるリン曲です。
こういうサクサク楽しめる曲は大好物です。
昔こういうタイプの曲多かったなぁと懐古しつつ。
中毒性も高くて何度も何度も聞いてしまう感じが好きです。
クールさも感じつつ、バサッとくる感じのサビも良くて。
なんて言うのですかね…
これぞボカロ曲という感じの聞き応えのある動画でした

【MV】夏掛けの群青/IA

最初からぐっと引き込まれる生きる為の曲です。
響くなぁ…すごく心に響く。歌詞が好きです。
暗い曲かなと思ったのですがそうじゃなくて。
とても応援してくれるような曲になっています。
そしてバサッとお洒落なピアノが入ってきて。
おぉ!?とその変化も良い感じですし。
最後の最後まで聴き入ってしまう曲だと思いました。


↓ オリジナルランキングは(続きを読む)から


続きを読む

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posted by Fuchs at 00:02 | Comment(0) | TrackBack(0) | VOCALOIDランキング
2018年05月11日

クラブの新設と引退と… - ウイニングポスト8 2018 プレイ記(5)

※このページでは、コーエーテクモゲームスが権利を所有する画像を利用しております。当該画像の転載・配布は禁止いたします。

競馬シミュレーションゲーム:ウイニングポスト8 2018をプレイ

この記事はウイポ8 2018 のプレイ記録です。

ゲーム設定

スタートは1982年。難易度はノーマル。
モードはB。歴史上実在した馬が、歴史通りに誕生して引退。
モードBは、レース結果は再現しないモードです。
牧場の地域は新冠
牧場の名前はフクスファーム
牧場主の名前は、狐太郎とか適当に。
冠は「フクス」としました。


フクスシンフォニー引退

年には勝てません。
勝てなくなってしまったフクスシンフォニーは引退。

一応、フクスメモリーという子が期待は出来ますが。
牝馬ということもあり…

WP8プレイ記-0025

将来的にずっとというわけには行きません。
新たな収益の柱が欲しい所。

それよりも、フクスシンフォニーの引退です。
見事に殿堂入りしてくれます。

WP8プレイ記-0026

かしわ記念 JpnI
フェブラリーS GI
JBCスプリント JpnI

GIはこれだけ勝てました。交流重賞ばかりですが。
後は善戦するんですけどね。2着3着が多かったと思います

WP8プレイ記-0027

名馬ランキング1991年で66位に入ってました。
GI4勝でここか。

そしてどんどん減る資金を尻目に娘は元気でした。


WP8プレイ記-0028

フクスシンフォニーの貯金でなんとか食いつなぎます。
収益の柱…収益の柱…


クラブ新設

フクスシンフォニーのおかげで名声も
若干高まってきたというのもあり。
あまり大きいところ勝てる馬は作れてませんが1993年に
クラブを設立しませんかという話が出ます。

この間まともな馬が排出されず経営は結構厳しい状態でした。
細々と重賞勝ちとかしてくれる馬はいましたけど…
血のスポーツ難しい。

何はともあれクラブの代表を選びます。
なんかまともそうなこの人にしました。
契約金高いよ…。

WP8プレイ記-0029

という感じで、クラブも設立に向けてスタートとなります

WP8プレイ記-0029

次まともな馬が生まれるのはもう少し先でした。




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2018年05月10日

クエスト攻略:五周年任務(壱〜伍) 艦隊これくしょんプレイ記(264)

※このページでは、株式会社DMM.comが権利を所有する画像を利用(引用)しております。当該画像の転載・配布は禁止いたします。

遠征提督の艦隊これくしょんプレイ記

読んで字のごとくな「艦隊これくしょん:http://www.dmm.com/netgame/feature/kancolle.html」プレイ記。
主にレシピやプレイした記録を徒然綴ります。
ほぼ惰性で続けていますが、毎日キッチリ遠征をこなし資材を30万に貼り付けるのが趣味です。
早く上限解放を!


直近の記録

※記事は記載日と公開日にタイムラグがあるので、直近の状態を。

月初限定元帥となれませんでした。
その記録は次週にでも…


クエスト攻略:五周年任務【壱:工廠】

小口径主砲×5、中口径主砲×5を廃棄します。

整理整頓はしているから余剰無いんですけどねぇ。
とか思いながらぽいぽい捨てて。

補強増設貰いました。

艦これプレイ記-1450


クエスト攻略:五周年任務【弐:鎮守府海域警戒】

こちらは軽巡クラスを旗艦にして以下を突破します。
・正面海域(1-1)
・南西諸島沖(1-2)
・製油所地帯沿岸(1-3)
・南西諸島防衛線(1-4)
・鎮守府近海(1-5)

1-4が羅針盤それしたりしましたが。
特に問題無く突破しました。

艦これプレイ記-1451

終わると海防艦対馬が貰えます。
これ重要


クエスト攻略:五周年任務【参:近代化改修】

近代化改修のクエストです。
海防艦の近代化改修を行いましょうというクエスト。
駆逐×5を2回やる必要があるので結構面倒。

艦これプレイ記-1452

因みに海防艦は前のクエストで貰えるのでそれを使います

未改修じゃないと難しいですからねぇ。
ここでは改修資材を貰います。ねじ!


クエスト攻略:五周年任務【肆:演習】

駆逐艦、海防艦2隻を含む5隻の艦隊を編成
演習に4回勝利するというもの。

最初6隻にしていて失敗しました。
5隻です。

艦これプレイ記-1453

戦闘詳報美味しいです!


クエスト攻略:五周年任務【伍:五周年艦隊出撃!】

・A.2-1〜2-5勝利(南西諸島海域全作戦)
B.5-3,5-5で勝利(サブ島沖海域及びサーモン海域北方)
C.6-5勝利(中部海域KW環礁沖海域)

どれかを達成しなければなりません。
私はAで挑戦。

艦これプレイ記-1454

一番苦労したのは…2-4でした。羅針盤…羅針盤…
何故かと言えば、駆逐艦を含める艦隊だと逸れるんです。
激しく逸れるんです。
ボスに到達すれば勝ちなのに到達出来ない!!!

2-1,2-3,2-5は1回。2-2は3回(羅針盤)
2-4は10回…地獄でした。

最後は、駆逐を辞めて海防艦に変えたらあっさり終わり。
最初から海防艦にするべきだったのです。

ちくしょぅ…

ということで、無事にサムを手に入れました。
やれやれでした。




それではこの辺で終了です。
閲覧ありがとうございました。

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posted by Fuchs at 00:03 | Comment(0) | TrackBack(0) | 艦隊これくしょん
2018年05月09日

勝てる馬をを中心に - ウイニングポスト8 2018 プレイ記(4)

※このページでは、コーエーテクモゲームスが権利を所有する画像を利用しております。当該画像の転載・配布は禁止いたします。

競馬シミュレーションゲーム:ウイニングポスト8 2018をプレイ

この記事はウイポ8 2018 のプレイ記録です。

ゲーム設定

スタートは1982年。難易度はノーマル。
モードはB。歴史上実在した馬が、歴史通りに誕生して引退。
モードBは、レース結果は再現しないモードです。
牧場の地域は新冠
牧場の名前はフクスファーム
牧場主の名前は、狐太郎とか適当に。
冠は「フクス」としました。


名馬100選ランキングに入る

ダート短距離路線で頑張るフクスシンフォニー
晩成の血が騒ぎオッサンになり活躍し始めましたが。
やっと歴代名馬ランキングに入りました。

WP8プレイ記-0020

この後大きいところに出続けますが。
2着、3着には入りますがなかなか勝てませんでした。
本当の名馬が多いですしねぇ…

何とか、JBCスプリントでは勝利をします。

WP8プレイ記-0021

ついでに子供も生まれました。
女の子ということで「こはる」とか適当につけました。
どっから沸いてきたかは分かりません。

頑張るオッサン:フクスシンフォニー

WP8プレイ記-0022

年老いてから必死に頑張ってくれるフクスシンフォニー
フェブラリーステークスを連覇してみたり。
最優秀ダートホース連覇をしてくれました。


他の自家生産馬

最近新設されているGIではたまに勝つ馬はいました。

フクスメモリー

WP8プレイ記-0023

この子もどちらかと言えば晩成の子。
ぱっとしない成績残し続けましたがヴィクトリアマイルで勝利

フクスパイロット

超早熟の子。
2歳路線では、あのトウカイテイオーを押さえて勝利。
興奮しました流石に。

WP8プレイ記-0024

ただこれしか勝てずすぐに消えました。
2歳でピークでした。




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2018年05月08日

東京【新名所ウォーズ】〜東京ミッドタウン日比谷開業の舞台裏〜

※この記事はガイアの夜明けを見ながら自分のメモ書き的な感じで書いている記事です。

今日のガイアを3行で

  • 東京ミッドタウン日比谷の開業の舞台裏について
  • 飲食店に力を入れていました
  • 謎の書店が出来てました


東京・銀座と日比谷

歩行者天国は多くの人で賑わい新名所が次々誕生。
おととしは東急プラザ銀座。
去年はギンザシックス。

街全体の集客力も高まっています。

…ギンザシックスは失敗してるという話も聞きますが。

外国人旅行者も増加してます。

山手線を挟むと日比谷エリア

日比谷公園が広がります。
周りはオフィス街のため週末は閑散としています。

「日比谷は行かない」
「日比谷公園しか頭にない」

しかし今年の春は日比谷が一変してました。
大勢の人の流れがある物に吸い寄せられる。

東京ミッドタウン日比谷

手がけたのは三井不動産。

「変わった 明るくなった」
「何も無かったけど」

都心最大級の映画館など客を呼ぶ仕掛けが沢山。

特に力を入れたのはレストラン街の充実。
60店の内半数以上が飲食店だそうです。

パリで注目のフレンチ。
NYで大人気のレストランが日本に上陸。
初出店が目白押しです。

飲食店の誘致を取り仕切った女性。
三井不動作の村田さん(38)

銀座との差別化に気を遣ったそうです。

「銀座はインバウンドの客が増えている
 人が多すぎて居心地が悪いと感じる客もいると聞いている 環境的に、日比谷公園を目の前に皇居もあるし
 ゆっくり楽しんで貰える店を意識して誘致した」

その言葉通り緑を行かした店作りをしてます。
他にはない魅力により注目のスポットとなった

仕掛けたのは、三井不動産の菰田社長。

「東京の街全体が活性化していく核となるプロジェクト
 にしたい」

このビッグプロジェクトの裏側にガイアは密着半年
日比谷にかけるひとの苦悩と挑戦を追いました


仕掛け人に問う

話題のスポットだけあり平日でも賑わうミッドタウン日比谷。

三井不動産の菰田社長が34階のオフィスフロアでお出迎え
何も無い1フロアでした。
1フロア1000坪
高さ190mで、まだオフィスが入ってないので360度見えます

銀座、銀座は高さ制限があり比較的高い建物が少ないそうで
日比谷は高さ制限がないから高いビルが作れました。

皇居外苑やら丸の内、大手町、ビジネス街が見えます。
日比谷公園、霞ヶ関も。

東京のど真ん中で立地は最高です。

日比谷はどんな街?

位置的には霞ヶ関、永田町、丸の内、銀座、有楽町
そこら辺に囲まれています。
宝塚、日生劇場とか。

「劇場に来る、帝国ホテルに泊まるなど目的を持った人が
 来ることが多くふらりと買い物する人は来なかった。
 これが出来たことで大きく人の流れが変わる」

日比谷ミッドタウンの他にない特徴とは?

日比谷は日本の近代化を象徴する町として発展。

鹿鳴館
明治時代に建てられた国際的社交場

三井財閥の経営会議で利用する場所もありました。
三井不動産にとってもゆかりの地です。

その為東京ミッドタウンの名前をつけました。

ミッドタウンと言えば六本木。
そちらも三井不動産が手がけてます。
そのノウハウを日比谷でも生かそうとしてました。

しかし不動産業界に詳しいアナリストは。

「戦いは激しい、魅力的な物を作っていると言うが
 商業店舗の構成を見ると大きな特徴が出てるとは思えない
 似たような物が多いのも事実」

東京ミッドタウン日比谷の差別化のポイントは飲食店

担当者が、多い日には1日5,6軒食べ歩き魅力的な店を
日々探して。
日本全国、アメリカ、フランス、スペインなど6つの国を
回り誘致しました。

「商業施設が増えれば競争も激しくなる
 よりよい店を誘致しないと客が来ない
 頑張ってやり続けるしかない」

その誘致した中の一軒。

東京の目黒から徒歩5分にあったモルソー
18席の小さなカジュアルフレンチレストランでした。

自家製ハンバーグとフォアグラのソテーが看板。
目当てに遠くから来る客も。
オーナーシェフは、秋元さくらさん
JALの客室乗務員から転身した変わり種。

半年かけて口説き落としたそうです。

「料理や客に対する姿勢が共感できて是非日比谷に入って
 貰いたいと思った」

秋元さんも目黒の店舗を引き払いミッドタウン日比谷に
移転することを決意しました。

「馴染みのある土地から離れるので不安と心細さがあるが
 新しい土地へ挑戦できる楽しみと
 ただのスタートとは違う意味合いで向かっていきたい」

オープンまで3ヶ月ののミッドタウン日比谷。
新しい店舗の様子を見に来た秋元氏

カウンターをメインにした店作りをしてました。
新たな店舗は日比谷公園の緑が見える抜群ロケーション
広さは4倍に。

「1階の小さい路面店ではこの景色は手に入らない」

キッチンには新品の厨房機器を導入
運営コストは目黒の店に比べて4倍…広さ4倍ですしね。
退路を断っての一世一代の大勝負です。

そこに秘密兵器が到着。
鰹節削り機業者に作って貰ったチーズ削り機

薄さ0.01mmのふわふわチーズが作れます。
薄いチーズを使った新たなメニューで勝負します。

オムレツに自家製ホワイトソースを乗せて。
極薄チーズを振りかけます

「ふわふわ雪チーズオムレツ」

それを含めたランチコースは4860円です。
日比谷での第一歩を順調に踏み出したモルソー
数ヶ月先まで予約でいっぱいだそうです。

「ここにしかないもう一つのごちそう」

それは日比谷の緑でした。
「緑が見えて美味しい食事が出来てすごく幸せ」

日比谷公園の緑を眺めながら食べる特別体験。

「緑を眺めてぼーっとしてる客を見て
 引っ越してきて良かったと思った」

小さなレストランの挑戦は上手く行きそうな雰囲気でした


とある書店の挑戦 - 有隣堂

ミッドタウン日比谷に出店を決めた有隣堂
神奈川県を中心に36店舗を展開する書店です。

書店の将来に危機感を感じているのは専務の松信氏
書店に行って見ますが…客が少ないというかいません。

書店の多くはネット通販、電子書籍で売り上げ半減

有隣堂も書籍販売は3期連続の赤字

「ちょっとの改革では立ち直れない状況」

出版不況は酷いです。
有隣堂の創業は1909年伊勢崎の小さな店からスタート。
6代続く同族経営です。

長男が3年前に専務就任しました。

三井不動産からミッドタウン日比谷に誘致を受けたのは
専務になった頃でした。

責任者になり挑戦します。

「本以外にトライ。正解が何か分からない中で色々やって
 みることだろうと」

有隣堂が入るのはミッドタウン日比谷3階
エスカレーターからすぐの場所でした。
237坪の広大空間。
三井不動産は一等地を用意してくれました。

そして紹介してくれたのが、胡散臭い…失礼。
クリエイティブディレクターの南氏

三井不動産が紹介した客を呼ぶ仕掛け人

有名ショップのデザインや演出をしてきたそうでして。
業界でも高く評価されているとのこと。

どんな書店を作るのか?

衣食住を全部入れてみて。
色々な要素を網羅しているからここに1日入れるような場所
ここを何でも揃うひとつの街にする。

…謎です。

その名も日比谷セントラルマーケット

アパレルショップ、理容室、居酒屋
9つの店舗が入ります。

本は中心部分に少しあるだけ。
テナントとして貸すのでは無く自社で運営するそうです。

目的が何かないと行けない場所ではなく
行くと何か見つかるような場所を作るのがコンセプト。

とても胡散臭いです。

有隣堂営業本部に松信専務が事業報告にやってきます。
父親の松信社長へのプレゼンです。

「理容室はワーカーや常連客を見込む」
「眼鏡は10万、20万の物を売る」

耳を傾ける社長。一言も喋りません。

そして「分からん」

「日比谷の立地はギンザシックスと比べると相当落ちる
 銀座通りから比べると相当落ちる立地と思わないと
 いけない。こういう世界観と合うのかどうか?」

「開けてみないと分からない」

初期投資は2億円。
有隣堂の営業利益の6割です。
さらに南氏への報酬も発生。

「南さんの言うことを聞いて売れなかったらうちの責任
 だろう。方向性が間違っているとか嫌だと言えない
 立場でしょ?

「言える。言えるけど言いません
 最初に決めた通り、三井不動産と南氏と心中する」

失敗は許されません。
すごく騙されてる気がするんですけどねぇ。

南さんに連れられてやってきたのが、窯元
大谷焼 230年の歴史を持つ伝統工芸ですが。
居酒屋で使う食器を特注してました。

東京台東区の理容室備品問屋…
昭和に製造した日用品やレトロドライヤー
年代物の櫛、旧型のバリカンなど
松信さんは南氏に言われるがまま購入してました。

アメリカのロサンゼルスでも次々に購入します。
ハーマンミラーのアンティーク家具など。

謎の物を次々仕入れます。
店で売るそうです。
あれもこれも仕入れて、書店でどう売るのか

何かすごく騙されてる感が…恐ろしい
南さんのうさんくささがすごいからなぁ…
なんて見ながら思ってました。

2月16日…オープンまで1ヶ月半
松信さんが確認しに行くと店内はがらんどう。
工事が遅れていました。

遅れの理由

施工業者に南氏から変更の指示が相次いでいたから

細かい場所まであれこれ変更しろと来ているらしく。
工事が大幅に遅延。
更に費用も7000万円増加してました。

「7000万円あれば書店が1店舗作れる。葛藤です」

「口出しをすればするほど南さんにお願いすする趣旨が減る
 ビジネスとしてリスクを背負ってやるのは我々」

口を出すのか出さざるべきか…結局何も言いませんでした

オープンまで12日
松信氏も先頭で準備をします。。

「こんな展開は予想してなかった」

「本以外の分野となったときにノウハウが無い。
 南貴之の世界観を出すのがポイント
 私たちを含めた外部は口を出すべきじゃない」

何でこうも盲目的に信用できるのかが分かりませんが。
最初だけだと思うんですよね。こういう店舗。

書店が口を出さない書店が出来ました。

いきなりお洒落なメガネ屋さんが鎮座。
ディスプレイも綺麗。
懐かしい理髪店も。

アパレル雑貨店やバーカウンター、居酒屋が。

コンセプトは
「どこの店でも国でもない。
 いつの時代でもない人の集まる場所」

1日いて楽しんで貰える場所にしたそうです。

さて書籍は…中心部に少しだけ。
開店に係わった10人がそれぞれ選書して揃えてましおた。

思い切った開発展開として不安は?

「今までの商売を続ける事の方が不安
 新しい事へ挑戦する不安はなかった
 新しい物が生まれる
 新し書店の形が掴めるかも知れないという楽しみ」

老舗書店が仕掛けた型破りな書店はどう受け止められるか

オープン

3階に客が沢山…だが全ての客が逆方向へ。
映画館やレストラン街に流れてピンチを迎えます
昼過ぎ有楽町駅でティッシュ配りをするハメに

イラスト付きで描かれていrうセントラルマーケットの内容

普通だと受け取って貰えないが
ミッドタウンは知名度抜群受け取って貰えました。

「館の力を借りないとどんな商売も厳しい」

1時間ほどティッシュ配りしてマーケットに戻ると
客が流れてきてました。
皆興味津々

居酒屋も連日大盛況でした。

一番人気は、鶏の唐揚げ756円。
徳島で仕入れた大谷焼に盛られてます

この居酒屋代々木上原の人気店がプロデュースしてます。

「オフィス街のイメージが強かったので
 日比谷が楽しめる場所になった」

と、評判もそこそこ。

本業の本は…?

そこまで売れてる雰囲気はありませんが。
買って貰えてました。

4月の売り上げ5500万円 目標を達成。
投資も回収出来そうとのこと。

社長も見に来まして小言は言いますが顔には笑みが。

「いままでも出店やってきたけど
 口ださなかったのはこれがはじめて。
 専務任せにした。
 ここまででかかったけどグッと堪えて。
 もう若い人に任せていかないとね」

会社の未来のため思い切ったチャレンジ

挑戦して良かった?

良かった
挑戦する気持ちは既存店や作る、新しい店に生かして
いかないといけない。その為にやってきた


三井不動産の野望

ミッドタウン日比谷を開発した三井不動産

更なる野望を抱いていた。

東京ミッドタウン日比谷は開業一ヶ月で310万人
初年度目標1200万人の1/4がいました。

三井不動産はミッドタウン日比谷に隣接する
帝国ホテルの筆頭株主になっていた。
さらに隣接するオフィスビルも3月に取得

この日比谷エリアをまとめて再開発することを考えてました

ミッドタウン日比谷の成功は第一歩です。

菰田社長
「どういう施設でもも開業景気はある
 来た人には実力を評価して貰い繰り返し来て貰えるような
 魅力ある施設にすることが大事。」と語ってました

まとめ

ミッドタウン日比谷の誕生で日比谷の街にも新たな賑わい
ここから見える大手町大規模な再開発の渋谷など
新名所を作る動きは加速
新しいランドマークを作るだけではなく
魅力を発信しつづけられるかはこれからにかかっている
と締めくくられてました。

有隣堂の専務が騙されてる感が強すぎて不安になりました




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posted by Fuchs at 23:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | ガイアの夜明け 感想

アセット紹介:建物 / Cities Skylines【Green Cities】 - プレイ記(158)

※画像はクリックでオリジナルサイズ
※このページでは、Paradox,Colossal Orderが権利を所有する画像を利用(引用)しております。当該画像の転載・配布は禁止いたします。

Cities Skylines プレイ記 (Green Cities) プレイ画像

宇宙センターを望む景色

Cities_Skylines-0895

妙に高い建物とか削除するか…


アセット紹介:建物

今回は建物を3つ紹介いたします

大阪城 おおさかじょう Osaka Castle

大阪城のアセットです。

この方何種類かお城作ってるんですが。
ちょっと色味が明るすぎるのが残念。
直近で大阪城見に行ったので分かるんですけどね。

Cities_Skylines-0896

そこら辺はちょっと残念ですが雰囲気は良いと思います


Brampton City Hall

カナダにあるブランプトンの市役所です。

Cities_Skylines-0898

時計塔の雰囲気が好きだったので導入。
日本の風景に合うかと言えば?ですがいいですねー


HDB 640519

1x3のアパートです。

Cities_Skylines-0899

サイズが面白いサイズで結構使い勝手が良いです。
見た目も良い雰囲気なので使えるアセットだと思います


アセット紹介:プロップ

プロップ2種を紹介します

マルフクの看板 Financial Service Sign

日本の選挙ポスター Japanese Political Party Poster



こ、細かい…
ってか、日本の街中に絶対あるポスターとか看板とか。
こういう細かい系のアセットとかプロップとかがやたら
充実してきているのが最近の傾向。

Cities_Skylines-0897
ただ貼り付けるの意外と面倒くさいので。
面白いですけど、建物にぴったりつけるのが面倒。

あれ? 共産党のポスター選んだつもりが立民だったか。
立民2枚になってる。
画像撮ってて気づきましたが…まぁどうでもいいや。
政治的意図はございません。



と、いうことで今回はこれにて終了です。
最近は新規で導入したいと思うアセットが少ないです。
古いアセットの紹介もしていく形となります。

何か情報ありましたら教えて下さい!

素晴らしいアセットありがとうございます。

そして閲覧ありがとうございました。


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posted by Fuchs at 00:06 | Comment(0) | TrackBack(0) | Cities:Skylines
2018年05月07日

【イベント】大制圧戦 / 新英雄召喚他 - ファイアーエムブレムヒーローズプレイ(50)

※このページでは、株式会社任天堂が権利を所有する画像を利用しております。当該画像の転載・配布は禁止いたします。

SIMフリースマホと格安回線でファイアーエムブレムヒーローズをプレイ

SIMフリースマホと格安回線を使用してファイアーエムブレムヒーローズをプレイする記録となります。


現在の闘技場編成

対象英雄がいないのでシャロンで代用。

ファイアーエムブレムヒーローズプレイ記-0250

使えなくはないですよ。うん。強くもないですが


大制圧戦

前回はそれなりに楽しんだ大制圧戦。
今回はGW中という事もあり他で忙しくあまりプレイできて
いません。

それも今回はまり強い陣営に配置されないのもありまして。
負け続きで美味しくも無いと言う。
ぼちぼち戦ってますけどね。

ファイアーエムブレムヒーローズプレイ記-0251

今回からは積極的に「おまかせ」を採用してます。
ただのポイント稼ぎと化しています。
結構強力な陣営が増えてきて。
考えるのが面倒になってきたというのが…

ファイアーエムブレムヒーローズプレイ記-0252


新英雄召喚「白き翼」

さて先週100オーブ使ってもでませんでした。
ちまちま溜まるオーブを使い回してました。
やっと出てくれましたよ。

ファイアーエムブレムヒーローズプレイ記-0254

竜の幼姫 カンナ…いや。狙ってたの違いますけど。
出るだけマシですか。
親父はカムイなのね。なるほど。

ということで、取りあえず新英雄が出たので終了。


伝承英雄「風の公女」リン

オーブ使い切っていたのに始まった伝承英雄ガチャ

必死に色々なクエストをこなしたり。
マップ突破したりしてオーブをかき集め60オーブぐらい。

そろそろオーブがなくなるなぁと思っていたとき。
やっとでてくれました。

ファイアーエムブレムヒーローズプレイ記-0253

属性弓というのも珍しいですよね。
2人とも取りあえずLv40にはしましたが。
あまり使い所はないというのが…。
ずば抜けて強い何かがあるわけじゃ無いんですよねぇ。


と、いうところで今回は終了です。

閲覧ありがとうございました。




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2018年05月06日

最近のA列車動画感想(No.462)

A列車動画を見た感想を徒然と

この記事は、直近でニコニコ動画に公開された
「A列車で行こう」関連の動画を視聴し、
その感想を書くものです

動画の批評はありません。
良かった場所、感想、思ったことだけを率直に書いています。
「こういう良い動画だったよ」
と紹介させて頂く事を目的にしております。

主観だけですので不快に感じる方もいらっしゃると思います。
「こういう感想もあるんだ」
と、さらりと流して頂けると幸いです。

ニコニコ動画 タグ A列車で行こう を含む動画
http://www.nicovideo.jp/tag/A%E5%88%97%E8%BB%8A%E3%81%A7%E8%A1%8C%E3%81%93%E3%81%86?sort=f
ニコニコ動画 タグ A列車で行こう9 を含む動画
http://www.nicovideo.jp/tag/A%E5%88%97%E8%BB%8A%E3%81%A7%E8%A1%8C%E3%81%93%E3%81%869?sort=f
ニコニコ動画 タグ みんなのA列車で行こうPC を含む動画
http://www.nicovideo.jp/tag/%E3%81%BF%E3%82%93%E3%81%AA%E3%81%AEA%E5%88%97%E8%BB%8A%E3%81%A7%E8%A1%8C%E3%81%93%E3%81%86PC

上記を視聴しています。

☆多少ネタバレあるかもしれません。ご注意ください。

(メモ書:4/29 〜 5/6 15:00位までにUPされた動画を視聴)



「続きを読む」が出ていたら、クリックすると本編です

続きを読む

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posted by Fuchs at 20:57 | Comment(2) | TrackBack(0) | A列車で行こう

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